AVES LIMPIAS E IMPURAS

“¿Qué aves puede consumir el hombre en calidad de alimento?”.

La respuesta a tal pregunta la encontramos en Lv 11:13-19 y
Dt 14:11-20.

Según el kashrut
Aves: La Torá enumera 21 especies no kosher de aves -
básicamente todos los rapaces y carroñeros. Los ejemplos de
aves kosher son los domésticos como: pollos, patos, gansos,
pavos y palomas.
Solamente los huevos puestos por aves kosher son kosher.
Además, los huevos se deben examinar cuidadosamente antes
de usar para asegurarse de que están libres de puntos de sangre ,
en tal caso se desecha todo el huevo.
Los mamíferos y las aves kosher son faenados en un
procedimiento especial llamado shejitá, en el cual la garganta
del animal es rápidamente cortada, en un corte exacto y sin
dolor con un cuchillo perfectamente filoso y liso (llamado jalaf)
por un shojet - altamente entrenado, cuidadoso de la Torá y
temeroso de Dios.
La sangre de mamíferos y aves está completamente prohibida
para el consumo según la Torá. En el plazo de las primeras 72
horas de la matanza, toda la sangre debe ser extraída de la carne
por un proceso especial de salado y empapado en agua. (Hoy, la
mayoría de la carne kosher ya se vende sin sangre).
Los vasos sanguíneos más grandes, así como toda la sangre
deben ser retirados de la carne, puesto que está prohibido el
 consumo de la sangre de cualquier animal (a excepción del pez).
Síntesis del proceso de Hejshér de la carne por salación:
I- Se sumerge la carne en agua por alrededor de 30 minutos.
II- Se retira del agua y se pone sal sobre la superficie de la carne
a fin de extraer la sangre por una hora.
III- Se despedaza la carne en trozos más pequeños y se lava la
carne. Este proceso debe efectuarse dentro de las 72 horas luego
del sacrificio del animal. También se efectúa el hejshér asando la
carne, este proceso es obligatorio para el hígado.
El hígado, que tiene un contenido especialmente alto de sangre,
requiere un proceso especial de asado antes de que pueda ser
comido.
“Comeréis toda ave pura. Como el pavo, la gallina, el pato, la
paloma…Vaikrá 11, 2:3.

“Cabe, pues, preguntar: ¿En qué difieren estas aves inmundas

de las aves conocidas como limpias o propias para alimento?
Para responder a esta interrogante empezaremos por decir que
las características de las aves limpias son determinadas por la
tórtola o el palomino (Lc 2:24 y Lv 1:14), que antiguamente se
usaban como ofrendas para los sacrificios”.

“Al comparar las diferencias entre estas aves limpias y las

anotadas como inmundas, es posible señalar las siguientes seis
características de las aves limpias:

1. no deben ser aves de rapiña. (Aquí vemos de nuevo el

principio del “basurero natural” que se aplica en los
animales voladores al igual que en los terrestres y los marinos);
2. aunque atrapen en el aire el alimento que se les arroja, lo
ponen en tierra donde lo dividen o desmenuzan con el
pico , si es posible, antes de comérselo (las aves inmundas lo
 devoran en el aire, o bien lo prensan en tierra con una pata y lo
rasgan con el pico);
3. tienen alargado el dedo delantero de en medio y
un dedo trasero,
4. extienden los dedos de las patas de tal manera que los tres
del frente quedan sobre un lado de la rama en que se
posan y el dedo trasero sobre el otro lado;
5. tienen buche (que es un filtro natural y permite que la
carne no quede contaminada con las toxinas que se consumen);
6. tienen molleja con doble revestimiento que puede
separarse fácilmente”.
“Las aves limpias tienen las seis características arriba anotadas,
y las inmundas carecen de una o más de las mismas. Si un ave
carece de cualquiera de estas seis características, es inmunda”.

Respecto al cisne, que es un animal limpio pero que en algunas

traducciones está mal colocado, el artículo arriba mencionado
termina: “Por lo tanto, es evidente que la palabra “cisne” como
traducción del hebreo tinshemeth es incorrecta, y que el cisne,
el pato y el ganso se han de considerar como aves limpias.”

“Concluimos entonces que, aunque no sea necesariamente un

pecado espiritual el comer carne que, según la definición bíblica,
es inmunda, si uno lo hace deliberadamente , movido por la
codicia del apetito, quebranta el décimo mandamiento y el acto
se convierte en pecado. En todo caso, la comida impropia
perjudica el organismo, que es el templo del Espíritu Santo
(1 Co 6:19-20). Así vemos que no solo contamina el cuerpo el
comer carne que la Biblia clasifica como inmunda, sino que el
comerla en forma codiciosa, violando el Décimo Mandamiento,
esto también perjudica el carácter espiritual de la persona.
 EL PATO:

El pato doméstico (Anas platyrhynchos domesticus) es

una subespecie de ave anseriforme de la familia Anatidae.

tienen alas más bien cortas y patas palmeadas (animal

palmípedo), que cuando están plegadas van muy retrasadas con
respecto al cuerpo, lo que les otorga un nado bastante elegante.
Sin embargo, su andar sobre tierra es bastante torpe.