Вы находитесь на странице: 1из 13

https://elenapopova-school.

ru/teach/control/stream/view/id/183045228
https://howtolearn.ru/online-kursy/floristika.html

ЧТО СДЕЛАТЬ СО СТЕБЛЕМ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ БУКЕТ


ХРИЗАНТЕМ

Стойкость цветка зависит от того, в каком количестве он поглощает полезные


микроэлементы. Несколько простых манипуляций помогут обеспечить
растению полноценное питание.

 Удалите листву, которая попадет в воду. Она будет забирать


питательные компоненты и быстро начнет гнить.

 
 Подрежьте стебель наискосок, чтобы увеличить площадь среза. Но не
делайте слишком острый угол: под тяжестью цветка стебель погнется в
самом узком месте.

 
 Сделайте 4 продольных разреза высотой 1 см. Вы должны расщепить
стебель, будто у него появились корешки. Аккуратно отогните
части друг от друга.

 
 Каждый раз, когда меняете воду, обмывайте стебли, чтобы на них не
скапливалась слизь, и не начинался процесс гниения. Подрезать их
можно раз в 2-3 дня.

 Используйте флористический раствор для сохранения


цветов. Так называемый консервант. Этими растворами
пользуются и сами флористы для длительного сохранения свежего
вида растений. Для хризантем отлично подойдёт порошок
«Кризал», который растворяется в воде.
 Таблетка ацетилсалициловой кислоты. Ее необходимо
растворить в 2 литрах отстоянной воды комнатной температуры.
Этот способ вернёт свежесть чуть увядшему букету.
 Другое народное средство – марганец. Несколько кристалликов
марганцовки растворите в воде до образования бледно-розового
цвета. Получившийся раствор продлит букету жизнь на несколько
дней.
 Все нижние листья лучше удалить. Т.к. при длительном
нахождении в жидкости они будут гнить, портить воду и тем самым
губить цветы. Если у цветка слишком много зелёных листьев, от
них нужно избавиться, чтобы они не мешали стеблю поглощать
воду.
 Чистым острым ножом сделайте косой срез и крестообразные
разрезы на стеблях. Можно их немного расправить для лучшего
впитывания воды.

Наливайте в вазу не горячую, но и не ледяную воду. Для хризантем


наиболее оптимальна вода комнатной температуры. Воду
необходимо менять 1 раз в 2 дня и подрезать стебли на несколько
миллиметров.

 Ни в коем случае нельзя добавлять в воду сахар. Он


способствует брожению, отчего вода портится, и хризантемы
быстро погибают.
 Не ставьте букет хризантем в очень узкую вазу. Этим цветам
важен комфорт и свобода, им ничто не должно мешать. Флористы
советуют выбирать для этих цветов вазы, у которых диаметр
горлышка в 2 раза больше диаметра букета.
 Вазу с хризантемами лучше поместить в комнате, куда не
проникают прямые солнечные лучи и нет сквозняка. Тем не
менее, комната должна быть хорошо освещена искусственным
светом. Комфортная для хризантем температура – не выше 20˚С.

Реанимация хризантем в

 Опустите цветы в холодную воду, держите не дольше 2-х минут.


 После этого стебли хризантем сразу же погрузите в горячую воду.
 Обрежьте загнивающие срезы.
 Поместите букет в воду комнатной температуры и расположите
вазу в комфортных для хризантем условиях.
 Температура хранения. Оптимальная температура для хранения срезанных цветов
от +4 до +10. Некоторые виды цветов необходимо хранить при комнатной
температуре: антуриумы, ванды, фаленопсисы. Важные мелочи. Чтобы цветок
хранился максимально долго, необходимо при получении товара, ставить его в
чистую, свежую воду. Для того, чтобы вода не портилась, необходимо мыть колбы с
использованием хлорсодержащих средств, тщательно промывая от налета. Менять
воду нужно, когда она слегка мутнеет, не дожидаясь появления запаха и зеленого
цвета. При смене воды, цветы нужно повторно подрезать и промыть стебли.
  
 Нужны ли добавки в воду? Как показывает многолетняя практика, нет, не нужны.
Если колба чистая, вода вовремя меняется, то этого достаточно. Но многие добавляют
хризал. Может быть, он что-то и дает, но я не могу однозначно рекомендовать или нет
этот препарат.
  
 Как правильно подрезать.
 Роза. Подрезается наискосок, примерно 2-3 см снизу стебля.
 Гербера. Подрезается до места, где стебель становится полым.
 Хризантема. В самом лучшем варианте подламывать стебли при первичной
обработке, если объем цветка большой подрезать на 2 см, срез прямой.
 Лилия, альстромерия, гвоздика и др.цветы, включая зелень и
экзотику. Подрезать на 2-3 см, срез прямой.
 Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). Ставятся на воду без
подрезания стеблей. Но если цветок начинает вять, надо подрезать.
  
 Количество воды в колбе.
 Роза. Данный цветок «пьет листьями», поэтому воды должно быть больше 50%.
 Гербера. Не более 10 см.
 Хризантема. Не более 10см.
 Лилия, альстромерия, гвоздика и др. цветы, включая зелень и экзотику. Не более
10 см.
 Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). Не более 10 см.
  
 Сроки отпаивания цветка.
 Роза. 6-8 часов.
 Гербера. 3-4 часа.
 Хризантема. 2-3 часа.
 Лилия, альстромерия, гвоздика и др. цветы, включая зелень и экзотику. 2 часа.
 Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). 40-80 минут.

Если вы решили заказать цветы оптом и хотите продлить их


декоративный жизненный срок, существует целый ряд
рекомендаций по уходу, хранению и обработке срезанных растений.
Наиболее действенные советы, помогающие бороться с увяданием
живых цветов, это:
 обязательная обрезка листьев на стебле, которые могли попасть в воду;
 тщательное мытье вазы или емкости, где будут стоять срезанные цветы,
мыльной водой;
 ежедневная промывка стеблей и обновление срезов под проточной
водой приблизительно на 2 см;
 размещение цветов в глубокой емкости с водой и в прохладном
затемненном месте в ночное время суток;
 обязательное удаление пальников у тюльпанов и лилий для избежания
опыления;
 дополнительный разрез деревянистых стеблей по длине на 5-6 см
(например, у роз, сирени, хризантемы);
 периодическое подливание прохладной воды в емкость или вазу для
освежения растений.

Правильный уход за срезанными цветами (основные виды цветов):

Роза: температура хранения - 5 градусов. Для хранения розы следует плотно


завернуть с головками в оберточную бумагу и погрузить в стоячем положении в
воду как можно глубже, но так, чтобы головки не попадали в воду. Если вы не
планируете хранить розы, все равно перед тем как поставить в вазу, желательно
их "отпоить", используя тот же метод заворачивания и продержать так в
течение хотя бы трех часов. Для роз лучше использовать кипяченую или сырую
отстоянную воду с кризалом. Шипы, попадающие под воду, следует обломить.
Срез, через который поступает питание, лучше сделать как можно длиннее.
Если в воду не добавлен кризал, ее лучше менять раз в день, каждый раз
обновляя срез стебля цветка (срез нужно делать под водой, без доступа
воздуха). Свежая роза при условии правильного ухода может простоять 30 дней.

Гвоздика: температура хранения - 5 градусов без воды. Гвоздика - стойкий


цветок и может простоять около двух недель без какого-либо специального
ухода. Вода в вазе должна быть комнатной температуры. Если не используете
кризал, добавьте таблетку аспирина, его действие будет постепенно увеличивать
декоративность гвоздики.

Гвоздики остаются свежими до трех недель. Они отличаются несовместимостью с


другими цветами. Гвоздику не принято срезать, ее нужно обламывать в узлах. При
хранении в глубокой холодной воде стебли гвоздики нужно регулярно подрезать,
не вынимая из воды, и удалять нижние листья. Гвоздика хорошо чувствует себя в
2-5%-ном растворе сахара, любит опрыскивание.

Ирис: сильно зависим от влаги. Оптимальная температура хранения - 2 градуса.


И даже ставя ирисы в вазу, поддерживайте воду охлажденной с помощью
кубиков льда. Цветы следует помещать в воду не слишком глубоко - для
профилактики образования гнили. Кризал продлевает жизнь цветка.

Нарцисс: температура хранения - 2–5 градусов. Сок, выделяемый в воду


нарциссами, вреден для других цветов. Если вы хотите поставить нарциссы
вместе с другими цветами, дайте им предварительно отстояться сутки отдельно.
Нарциссы распускаются в теплом светлом помещении и способны сохранять
свежесть до двух недель. Эти растения при срезке также выделяют млечный сок,
но применять по отношению к нарциссам те же меры, что и к молочаю, не
рекомендуется. Достаточно ежедневно менять воду. Нарциссы рекомендуется не
срезать, а срывать в фазе бутонов, когда они готовы раскрыться. До обработки
держать срезанные нарциссы нужно стеблями вверх. Нарциссы хорошо сохраняют
в воде с добавлением сахара (10 граммов на 1 литр воды). Нарциссы любят частое
опрыскивание.
В холодном помещении они сохраняют свежесть в течение семи-десяти дней.
Нарциссы выделяют в воду вещества, которые приводят к опаданию лепестков роз,
потери устойчивости тюльпанов, преждевременному увяданию гвоздик, остановке
раскрытия бутонов фрезий и ирисов.
Нарцисс — температура хранения 2—5° С. Сок, выделяемый в воду нарциссами,
вреден для других цветов. Если вы хотите поставить нарциссы вместе с другими
цветами, дайте им предварительно отстояться сутки отдельно.

Тюльпан: температура хранения - 2–5 градусов без воды. Любит очень


холодную воду, можно с кусочками льда. Стебель тюльпана, только что
поставленного в воду, стремится изогнуться. Если вы не хотите, чтобы цветы
стояли в вазе, произвольно выгнувшись в разные стороны, подержите тюльпаны
несколько часов в воде с зафиксированными стеблями. Фиксацию можно
произвести с помощью бумаги, плотно обмотав ею стебли.

Тюльпаны в срезке при любом уходе увядают довольно быстро. Но все же, если
опустить стебли немного увядших цветов в горячую воду, это поможет им вернуть
свежесть. Предварительно следует обновить срезы и плотно обернуть их бумагой:
это поможет распрямить стебли. Срезают тюльпаны, когда бутон приобретает свою
окраску. Предотвратить быстрое распускание можно, обвязав каждый бутон
плоской полиэтиленовой пленкой или слабой резинкой. Если тюльпаны увядают
раньше времени, нужно опустить концы их стеблей в воду температурой 30 °С,
после чего перенести в прохладное место на один или два часа. У тюльпанов
снижается устойчивость, если поставить их в одну вазу с нарциссами. Помогают
продлить жизнь тюльпанам веточки можжевельника, кипариса, туи.
Тюльпан — температура хранения 2—5° С без воды. Любит очень холодную воду,
можно с кусочками льда Стебель тюльпана, только что поставленного в воду,
стремится изогнуться. Если вы не хотите, чтобы цветы стояли в вазе, произвольно
выгнувшись в разные стороны, подержите тюльпаны несколько часов в воде с
зафиксированными стеблями. Фиксацию можно произвести с помощью бумаги,
плотно обмотав ею стебли.

Фрезия: температура хранения - 2–5 градусов. Фрезия сильно зависима от


влаги.

Анемоны для хранения следует освободить от целлофановой обертки, в


которой они продаются, подрезать стебли и поставить в вертикальном
положении в раствор с кризалом. Оптимальная температура хранения - 2
градуса. Даже при комнатной температуре анемон может простоять в воде с
кризалом около двух недель.

Гиацинт: температура хранения - 2–5 градусов. Гиацинт обычно продается с


луковицей, и в вазу его лучше ставить прямо с луковицей.
Гиацинты сохраняют аромат, если на время хранения завернуть их в бумагу.
Прежде чем поставить цветы в воду, стебли необходимо расщепить. Если гиацинты
увядают раньше времени, их свежесть можно восстановить, обработав горячей
водой.

Гиппеаструм можно хранить в сухом виде при температуре 5-10 градусов.


Ставя цветок в вазу, рекомендуем наполнить водой стебель и заткнуть его
ватой. Гиппеаструм может простоять в вазе неделю или больше, постепенно
распуская бутоны.

Амариллис имеет полый стебель, поэтому после срезки (когда первый бутон почти
распустился) стебель нужно расщепить и поставить на ночь в холодную воду.
Чтобы снизить активность микроорганизмов, можно добавить чайную ложку
нашатырного спирта на четыре литра воды. Когда амариллис используется для
создания букета или композиции, то, перед тем как приступать к работе с этим
растением, в его полый стебель заливают воду и закупоривают срез пробкой.
Цветки амариллиса ломкие. Один цветок амариллиса держится в среднем в течение
четырех-шести дней при температуре 20 °С.

Пион: температура хранения - 5 градусов. Если вам нужно, чтобы тугой бутон


пиона распустился тут же у вас на глазах, поставьте цветок в горячую воду.

Маттиола: температура хранения - 8-10 градусов. Использование кризала


продлевает жизнь растения. Цветок чувствителен к этилену. Емкость, в которой
будет стоять маттиола, должна быть хорошо вымыта. Важно следить за
чистотой воды и менять ее по мере необходимости.

Гербера: температура хранения - 5 градусов. Следует ставить в воду не глубоко


и при хранении и в вазу: высота наполнения - 4-5 см. Срез стебля полезно
натереть солью. Стебли герберы, как и тюльпана, подвержены выгибанию.
Здесь можно использовать те же методы фиксации стебля.

Герберы плохо сохраняются в воде, поэтому предназначенный для гербер сосуд


необходимо тщательно промыть, а в воду добавить дезинфицирующие средства и
удобрения для срезанных цветов. Герберы из всех цветов наиболее тяжело
впитывают воду. Этот цветок срезают, когда в соцветиях появляется пыльца.
Стебли не режут, а выламывают у основания, подрезают и глубоко погружают на
час в теплую воду, затем переносят в емкости с уровнем воды не более пяти
сантиметров. Стебель герберы можно проколоть вверху и внизу, или вертикально
надрезать снизу. Герберы нуждаются в частой смене воды. Срез необходимо
подновлять постоянно.
Иногда стебли гербер становятся мягкими и поникают, соцветия увядают. Для
оживления цветов пропускают стебель герберы в глубокий сосуд, так чтобы
соцветие удерживалось над поверхностью. Стебель не должен касаться дна сосуда.
После того как стебель выпрямится, герберу можно вернуть в сосуд, опять же со
слоем воды не более пяти сантиметров. Перенося герберу из магазина в дом, на
цветок надевают бумажную или целлофановую воронку. Гербера сохраняет
свежесть в течение одной-полутора недель.
Лилия: температура хранения - 5 градусов. Достаточно неприхотливый цветок,
стоит около недели; при этом у лилии постепенно распускаются новые бутоны,
а старые отмирают. Лилия не требует специального ухода, однако
восприимчива к этилену.
Лилии способны радовать глаз до полутора недель. Тычинки с пыльцой можно
удалить из цветка, чтобы пыльца не испачкала одежду или мебель. Концы стеблей
нужно расщепить и поместить в холодную воду. По мере увядания нижние цветки
на стебле нужно удалять. Срезают лилии при распускании в соцветии первого
цветка. Бутоны раскрываются поочередно.

Альстромерия: температура хранения - 5 градусов. Альстромерия стойкий


цветок - живет около двух недель и не требует никакого специального ухода.

Орхидея: температура хранения - 8-10 градусов. Капли воды, попавшие на


цветки, могут вызвать пятна. Чувствительна к газу этилену. Отдельные цветки,
поставленные в обычную воду, стоят дольше, чем ветка в пробирке, с которой
она обычно продается.

Антуриум: температура хранения - 8-10 градусов. Относится к долго стоящим


цветам. Лучше всего, чтобы срез антуриума был помещен в индивидуальную
пробирку со специальным раствором. Антуриумы, поставляемые из Голландии,
помещаются в такую пробирку сразу после срезания. Срез время от времени
может становиться коричневым, в этом случае цветок следует подрезать.

Орнитогалум: очень стойкий цветок на длинном изящном стебле с постепенно


распускающимися бутонами, приобретающий максимальную декоративность
примерно через неделю стояния в вазе. Эти цветы не требуют специального
ухода.

Бувардия очень зависима от воды. Боится сквозняков. Не переносит газ этилен.


Температура хранения - 8-10 градусов. Для продления жизни можно
использовать кризал.

Эустома: температура хранения - 8-10 градусов.

Лизиантус (Эустома) более всего любит чистую воду. Грязная вода ограничивает


продолжительность жизни цветка. Листья не должны свисать в воду. Не ставьте
слишком много цветов в одну вазу. Чем ниже температура, тем лучше
затормаживается процесс образования п

У сирени следует удалить все листья и разбить кончик ствола молотком - это


позволит несколько продлить совсем недолгую жизнь срезанной сирени.

Полевые цветы проживут заметно дольше, если поставить их в воду с


кризалом, предварительно удалив листья, попадающие под воду, и обновив срез
стебля. 
Цимбидиум и ее гибриды хранятся в срезанном виде от четырех недель до сорока
двух дней, при температуре воздуха 9 °С. В аранжировке цимбидиум живет меньше
— от десяти до двадцати дней. Большинство цветков увядают при самом
незначительном повреждении лепестков во время срезки. Им вредно попадание
пыли. Сорта с большим количеством цветков на стебле лучше сохраняют нижние и
средние цветки, чем верхние. Все виды орхидей хранят в теплой воде, которую
нужно часто менять. Концы стеблей нужно подрезать на миллиметры

Гортензия быстро увядает. Чтобы дольше сохранить ее свежесть, гортензию


срезают тогда, когда ее цветки раскрылись в половине соцветия. Концы стеблей
нужно расщепить на два-три сантиметра, удалить листья, опустить стебли в
кипящий уксус слоем пять сантиметров на тридцать секунд. После чего цветы
ставят в холодную воду. Можно обуглить стебли, подержав их немного над огнем.
Часто соцветия полностью погружают в воду на несколько часов, пока они не
станут упругими.

В переводе с греческого название цветка буквально означает «бочка с


водой». Словосочетание красноречиво показывает, что нужно, чтобы
сохранить срезанные гортензии в вазе — много воды.
Но опустить букет в вазон недостаточно. Есть еще несколько
рекомендаций по уходу для продления жизни композиции:
 Подрежьте стебли на 1,5 см. Рекомендуем обрезать их под
струей воды, чтобы воздух не попал в клетки цветка.
 Сделайте 2-3 продольных надреза, чтобы расщепить стебли. Вы
увеличите площадь поступления питательных веществ. Не отгибайте
получившиеся элементы, иначе они сломаются.
 Гортензия выделяет сок, который склеивает ее ветки. Чтобы
избавиться от него, подержите место среза над огнем в течение 10
секунд. Следите, чтобы пламя не опалило веточки, а лишь слегка их
коснулось.
 Удалите листья со стеблей, чтобы они не начали гнить в воде.
 Ваза должна быть наполнена водой так, чтобы 2/3 высоты
стеблей были погружены в жидкость.
 Меняйте воду каждый день и ополаскивайте емкость.
 Опрыскивайте бутоны из пульверизатора.

КАК РЕАНИМИРОВАТЬ БУКЕТ ГОРТЕНЗИЙ


Композиция может начать вянуть преждевременно. Это возникает из-
за размножения микробов в вазе или из-за того, что цветы долго
находились без влаги. В первом случае смените воду и помойте
емкость мылом, чтобы удалить бактерии. Подрежьте гортензии, будто
впервые ставите их в вазу.
Если цветы обезвожены, потребуются более радикальные меры.
Наполните таз холодной водой, можно добавить туда лед. Сначала
окуните соцветия на полчаса, затем растения полностью на 2-3 часа. За
это время их клетки наполнятся влагой.
Спустя указанное время поставьте цветы в вазу, обрызгайте из
пульверизатора и наденьте на соцветия полиэтиленовые мешки, чтобы
создать парниковый эффект и они максимально полно впитали воду.

Дельфиниумы способны сохранять свежесть от восьми до двенадцати дней. Этот


цветок имеет полый стебель, который будет еще лучше поглощать воду, если в
основание стебля поместить маленький кусочек ваты. Так же можно действовать и
с другими растениями с полым стеблем.

Пионы принято срезать в стадии бутона, когда они открываются меньше, чем на


половину бутона. Цветки пионов раскрываются не быстро и сохраняют свежесть до
двух недель. Лепестки этих цветов будут опадать не так скоро, если растение на
сутки поместить в прохладное сухое помещение. Первое время после срезки
бутоны хранятся в холодном месте. Перед тем как использовать пионы для
составления букетов, концы стеблей расщепляют на длину пять сантиметров и
помещают в холодную воду до раскрытия цветков. Для сохранения аромата пионы
держат в воде, в целлофановом пакете. Пионы в срезке сохраняют свежесть в
течение семи-восьми дней.
Пион — температура хранения 5° С. Если вам нужно, чтобы тугой бутон пиона
распустился тут же у вас на глазах, поставьте цветок в горячую воду

Сирень, срезанная с больших кустов, имеет жесткий, покрытый корой стебель.


Правильно обработанные ветки сирени радуют глаз до двух недель. Прежде чем
поставить их в вазу, косо подрежьте ветку, в нижней части стебля сделайте надрез
и снимите кору, затем расщепите низ стебля на две-три части или раздробите.
Жизнь срезанной сирени можно продлить, если удалить с побегов листья: эти части
растений испаряют необходимую цветам влагу. Сирень любит опрыскивания. На
ночь букет сирени хорошо поместить глубоко в воду (кроме цветков), прикрыв
влажной газетой. Кроме того, сирень также любит удобрения для срезанных цветов
и частую смену воды в вазе.

Хризантемы превосходно сохраняют свежесть и яркость. Эти срезанные цветы


требуют самого элементарного ухода: регулярной смены воды и удаления всех
листьев с нижней части стебля.

Розы требуют особого ухода. Первое, что нужно сделать с принесенной в дом


розой — срезать с нее шипы. Затем косо подрезать стебель, расщепить или
раздробить его, как мы описывали выше. Увядшие листья и лепестки розы нужно
сразу же удалять. Не рекомендуется держать розы в одном сосуде с другими
цветами; в том числе не следует ставить розы вместе с гвоздиками. Заметим, что
как в воде, так и во влажном мху розы остаются свежими до десяти дней. Если роза
быстро увядает, то можно принять экстренные меры: обновить срезы на стебле и
опустить его в очень горячую воду на две-три минуты. В воде с кислотностью рН4
розы сохраняют свежесть до десяти дней. Эти цветы любят опрыскивание.
Продлевают жизнь роз добавлением таблетки аспирина на 1 литр воды.
для оживления стебли подрезают в воде, расщепляют их концы, заворачивают
цветок в бумагу и обрабатывают концы стеблей 2-3 минуты в горячей воде, а затем
ставят в холодную.
На ночь обязательно следует давать розам отдых, для чего их погружают до цветов
в глубокий сосуд до утра. Есть рекоментации, что предварительно нужно завернуть
их в газету полнустью с цветками, сверху сверток завязать и отустить в воду.
К утру цветки вернут свою свежесть. При правильном уходе розы живут до 10
дней.
Можно на ночь ставить в холодильник (2-5С).

Роза — температура хранения 5° С. Для хранения розы следует плотно завернуть с


головками в оберточную бумагу и погрузить в стоячем положении в воду как можно
глубже, но так, чтобы головки не попадали в воду. Если вы не планируете хранить
розы, все равно перед тем, как поставить в вазу, желательно их отпоить, используя
тот же метод заворачивания, и продержать так в течение хотя бы 3 ч. Для роз
лучше использовать кипяченую или сырую отстоянную воду с кризалом. Шипы,
попадающие под воду, следует обломить. Срез, через который поступает питание,
лучше сделать как можно длиннее. Если в воду не добавлен кризал, ее лучше
менять раз в день, каждый раз обновляя срез стебля цветка. Свежая роза при
условии правильного ухода может простоять 30 дней, однако роза исключительно
чувствительна к пузырькам воздуха и к бактериям, затрудняющим всасывание
влаги, что часто приводит к быстрому увяданию в домашних условиях

Как уже отмечалось в главе 1, к факторам, сокращающим сроки жизни


срезанных цветов и черенков, относятся: влагопотери, закупорка сосудов
стебля бактериями и микроорганизмами, блокировка сосудов ксилем-ных
тканей продуктами деятельности ферментов, нарушения клеточных
механизмов, регулирующих дыхательные процессы. Воздействие холодом
позволяет до некоторой степени уменьшить пагубное влияние перечисленных
факторов, однако оно не всегда отвечает возросшим требованиям
промышленного цветоводства. В этой связи в последние годы ведется
интенсивный поиск усовершенствованных методов хранения цветочной
продукции на основе сочетания холода с применением различных химических
веществ и других средств.
Что мешает цветку втягивать воду? Бактерии, оседающие внутри стебля и
забивающие капилляры, пузырьки воздуха и высокая кислотность и щелочность
воды. Понижая кислотность до уровня 3-5 pH, мы тем самым продлеваем жизнь
цветам на несколько дней.
 в капиллярах стебля образуется воздушный пузырек (воздушная эмболия - потому
что растение всасывать воду продолжает, а ее уже нет...втягивается вода стебля и
воздух), который препятствует всасыванию воды, 

Обработка основывается на принципе капиллярного всасывания воды


стеблями цветов, при постановке в кипяток скорость движения жидкости в
капиллярах увеличивается и за счет давления такая скорость сохраяется и
после постановки в холодную воду

Сохранение цветка свежим позволяет флористу добиться двух биологических эффектов —


сохранения высокого тургора в растительных тканях и подавления активности гнилостных
микробов, как правило, путем применения специальных химических средств (подкормок и т.д.).
Под тургором (от лат. turgere — быть набухшим) понимается физиологическое свойство клеток и
тканей удерживать жидкость под давлением, необходимым для оптимальной упругости побегов и
листьев. Падение тургора проявляется в вялости растения: оно теряет форму, поникает, становится
мягким. Такой цветок обычно теряет натуральную окраску и быстро загнивает.

Ключевые меры по сохранению свежести срезанного цветка следующие:

О удаляются лишние листья и шипы, в первую очередь листья, которые окажутся ниже уровня
воды в вазе;

О периодически повторяемая подрезка стебля каждый раз выполняется на погруженном в воду


растении для расширения сосудов;

О подрезка осуществляется только с использованием ножа, но не ножниц;

О подрезка производится всегда под углом к стеблю. При повторной подрезке или при
жестком, одревесневшем стебле угол по возможности более косой;

О при одревесневшем стебле (ветви) нижняя часть при подрезке зачищается от коры и
расщепляется на глубину 20—50 мм (в зависимости от размера побега);

у стеблей растений, выделяющих млечный сок, после подрезки область надреза погружается на
несколько секунд в кипяток или обугливается на огне, после чего растения ставят в холодную воду;

О вода для свежесрезанных цветов должна содержать антисептические средства, угнетающие


гнилостных бактерий, например: на 1 л воды 1—2 г марганцовокислого калия («марганцовки»),
или 2 г лимонной кислоты, или 1 таблетка ацетилсалициловой кислоты (в чистом виде, без
болеутоляющих добавок и витаминов);

О вода для таких растений, как гвоздика, роза, сирень, тюльпан, подслащивается (5 г сахара на 1
л воды). Недопустимо подслащивание воды для амариллиса, ромашки, цикламена;

О воду с добавками меняют каждые 2—3 дня, воду без добавок — ежедневно;

О растения отпаиваются в течение 1—2 ч в растворе «Кризала» перед постановкой в


завершенную композицию;
О цветки и соцветия срезаются на стадии окрашенного бутона или полуроспуска, чтобы цветки
распустились уже в композиции;

О у таких растений, как зантедесхия (каллы), пион и сирень, срезаются полностью


распустившиеся цветки, поскольку их окрашенные бутоны не распускаются после срезания;

О цветы хранят в помещении с температурой воздуха в пределах 5—10 °С при относительной


влажности 80—90 %.

В тех случаях, когда цветок или соцветие очень велики и могут ускорить поникание стебля,
целесообразно провести процедуру укрепления стеблей. Для этой цели через побег пропускается
флористическая проволока подходящей толщины. Ее верхний конец выводится через головку,
закручивается колечком и маскируется; нижний конец обворачивается вокруг стебля и при
необходимости фиксируется тейп-лентой.

Чтобы улучшить общий вид срезанных цветков, нужно, когда это технически возможно, удалить
пыльники — верхушечную часть цветочной тьгчинки (мужского репродуктивного органа), где
происходит формирование пыльцевых зерен (рис. 5.4). Эта операция немного продляет жизнь
цветка, однако ее истинное назначение иное. Пыльца, осыпаясь из пыльника, способна запачкать
лепестки, испортив цветовое решение композиции, поэтому данные части тычинок рекомендуется
срезать. Кроме того, удаляя источники пыльцы из композиции, флорист снижает риск вызвать
аллергическую реакцию на изделие у своего заказчика.

Оживление увядших цветов

 Чтобы оживить слегка увядшие цветы, обновите срез под водой, опрыскайте
цветок сверху, прикройте влажной бумагой; погрузите цветы на несколько минут в
теплую воду температурой 30-40 °С. Тепло расширит сосуды, стеблям будет проще
впитывать воду, цветы восстановят свежесть.
Для оживления сильно увядших цветов используется метод их обработки в горячей
воде. При этом методе следует обновить срезы стеблей под водой, цветки и листья
завернуть в бумагу или поместить в полиэтиленовый пакет, после чего стебли
поместить в воду температурой 80-90 °С на глубину два-три сантиметра. Толстые
стебли помещаются в воду на двадцать-тридцать секунд, тонкие — на десять
секунд. Листья, которые оказались ниже уровня воды, должны быть удалены.
После чего цветы плотно обернуть бумагой и глубоко поставить, в холодную воду.
Особенно часто этот метод используется для возвращения свежести сильно
увядшим гиацинтам, хризантемам, розам, георгинам, цинниям, кустарникам.
Вода для срезанных цветов должна быть чистой, отстоявшейся. Водопроводная
вода должна отстаиваться не менее десяти минут при комнатной температуре.
Можно добавить в воду кусочки льда, что придаст цветам свежесть и одновременно
увеличит количество воды в вазе.
Также можно ставить цветы в отстоявшуюся минеральную воду без газа.
Вода не должна загнивать. Предотвратить загнивание помогут промытые кусочки
древесного угля, а также таблетки активированного угля, которые устраняют
красящие вещества и неприятный запах. Каждый вечер необходимо вынимать
цветы из посуды, концы стеблей промывать под струей воды, после чего цветы
нужно опустить в воду и, не вынимая, подрезать стебли на пару сантиметров, и в
таком виде оставить цветы «отдыхать» на ночь в прохладном месте, прикрыв их
влажной бумагой.
2.6. Причины порчи срезанных цветов Цветы, как фрукты и овощи, портятся в результате
комплекса причин. Назовем главные причины. Истощение питания. Оно может привести к
умиранию цветка. Интенсивность дыхания. Она предопределяет срок жизни цветов. Хранение в
условиях охлаждения эффективно замедляет дыхание и тем самым сохраняет питание.
Сохраняемое в цветах питание может быть заменено цветочными консервантами. Поражение
бактериями и грибками. Это тоже сокращает жизнь цветка. Незамедлительное охлаждение, сразу
после срезки, снижает риск заболеваний. Увядание. Чрезмерная потеря влаги через испарение
может также сократить срок хранения и продолжительность жизни цветка. Цветы, потерявшие 10
- 15 % или более своего первоначального веса, обычно увядают. Относительно высокая влажность
в комнатах для хранения цветов или влагонепроницаемая упаковка могут замедлить процесс
увядания. Водопроводящие ткани цветов, находящихся в вазах, содержащих воду или
консерванты, могут засориться (закупориться), ограничивая движение воды. В результате
наступает преждевременное увядание. Закупорка может быть вызвана бактериями или носить
физиологический характер, как признак нормального процесса старения. Смятие и раздавливание
– причина сокращения срока хранения и ухудшения товарного вида цветов. Они требуют
бережного обращения, не следует брать цветы охапками или класть на столы. Помятые или
испорченные из-за небрежного обращения цветы дышат быстрее и не проживут так же долго, как
те, с которыми обращались бережно. Электронный архив УГЛТУ 17 Неправильный температурный
режим – главная причина порчи, особенно когда цветы находятся в условиях теплых температур
долгое время. Содержание их в условиях слишком низких температур может привести к порче и
переохлаждению. Некоторые сорта гладиолусов, сохраняемые в течение недели при температуре
от 0 до 1°С могут не раскрыться, как следует. Орхидные растения сильно переохлаждаются, если
их хранить 3 - 4 дня при температуре от -0,5 до 0°С, причем это повреждение выражается в
обесцвечивании сначала стебля, а затем чашелистика и лепестков.

В срезанных цветах продолжаются все основные обменные процессы жизнедеятельности


(испарение, дыхание). Но так как отсутствует корень, преобладает не синтез, а распад
органических веществ. Чем активнее идут обменные процессы, тем быстрее цветок вянет и
погибает.