Plan Negocios Compost Final CUYAZA PDF

““PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ABONO ORGÁNICO TIPO COMPOST, MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO DEL
ESTIÉRCOL DEL CUY DE LA COOPERATIVA AGRARIA DE SERVICIOS MULTIPLES CUY CHANKA EN LA PROVINCIA DE
ANDAHUAYLAS, REGIÓN APURIMAC”.
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INDICE
Pag.
RESUMEN EJECUTIVO 05
CAPITULO I
Descripción del Proyecto
1.1 Nombre Del Proyecto Productivo 07

1.2 Concepto Del Negocio 07
1.3 Antecedentes. 08
1.4 Justificación. 09
1.5 Objetivos Del Plan de negocios. 10
CAPITULO II
Estudio De La Materia Prima
2.1 Características Generales De Las Materias Primas E Insumos. 12

2.2 Disponibilidad De La Materia Prima. 15
CAPITULO III
Estudio Del Mercado
3.1 Definición Del Producto Del Plan de negocio. 17

3.2 Segmentación Del Mercado 22
3.3 Mercado Potencial, Disponible y Objetivo 22
3.4 Análisis De La Demanda 22
3.6 Análisis De La Oferta 27
3.7 Brecha Demanda-Oferta 29
2
3.8 Estrategia De Marketing 30

3.9 Canales De Comercialización Del Compost 32
CAPITULO IV
Estudio Técnico
4.1 Localización Del Proyecto. 34
4.2 Descripción Del Proceso Productivo 36
4.3 Tamaño Del Proyecto 34
CAPITULO V
5.1 Organización Y Administración 57
CAPITULO VI
Evaluación Económica Y Financiera
6.1 Inversiones y Financiamiento 58
6.1.1 Determinación Del Capital De Trabajo 59
6.1.2 Estructura del Cofinanciamiento 60
6.2 Costos de operación-egresos 61
6.3 Determinación De Ingresos 64

6.3.1 Volumen de ventas 64
6.3.2 Costo Unitario 64
6.3.3 Precio De Venta 64
6.3.4 Utilidad Unitaria Bruta 64
6.4 Flujo de caja 65
6.5. Determinación Del Punto De Equilibrio 66
6.6 Evaluación Económica 67
6.6.1 Ingresos 67
3
6.6.2 Evaluación de la Rentabilidad 68
6.7 Análisis De Sostenibilidad 69

6.8. Alianzas Estratégicas 70
6.9 Cronograma de Ejecución 72
CAPITULO VII
Impacto Ambiental
7.1 Situación Sin Plan De Negocios 73
7.2 Situación Con Plan De Negocios 74
7.3 Identificación Preliminar del impacto ambiental 74
7.4 Medidas de Mitigación 76
8. CONCLUSIONES. 76
9. RECOMENDACIONES. 77
10. ANEXOS 78
10.1 FICHA RESUMEN DEL PLAN DE NEGOCIOS
10.2 Ficha Técnica de microorganismos eficaces
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RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de negocios “Pproducción y comercialización de abono orgánico

tipo compost, mediante el aprovechamiento del estiércol del cuy de la Cooperativa
Agraria De Servicios Multiples Cuy Chanka en la provincia de Andahuaylas, Región
Apurímac”, consiste en la producción y comercialización de abono orgánico tipo
compost mediante el aprovechamiento del estiércol del cuy en presentación de saco
de 50 kg orientado principalmente para la producción orgánica de cultivos,
principalmente la quinua orgánica en los distritos de Andahuaylas y Chincheros.
La oportunidad de negocio se sustenta principalmente en el incremento de la
instalación de áreas de cultivo con certificación orgánica, principalmente la quinua,
lo cual demandan fertilizantes orgánicos. Actualmente existen 800 Has de cultivo de
quinua proceso de certificación orgánica. Además el presente año (2019) se inicia la
ejecución del proyecto regional “Instalación y mejoramiento del servicio de apoyo a
la cadena productiva de la quinua orgánica en las provincias de Andahuaylas y
Chincheros de la Región Apurímac” financiado y ejecutado por el Gobierno Regional
de Apurímac, que ha proyectado la instalación de 2,000 Hectáreas de quinua orgánica
al final del horizonte del proyecto que demandaran las provisión de insumos en
especial fertilizantes orgánicos. Siendo una oportunidad para emprender la presente
iniciativa de negocio.
La tecnología a utilizar será la fermentación aeróbica mediante el uso de
microorganismos eficiente E.M aceleradores de la fermentación en las composturas
tipo trinchera con cobertura (debido a las bajas temperaturas de Andahuaylas) esta
tecnología disminuye de 05 a 02 meses la obtención de un compost de calidad.
La inversión inicial total asciende a 68,870.00 Soles de lo cual 15,950 soles es capital
de trabajo para dos meses de operación y de 52,920.00 soles la inversión fija es
5
principalmente para la adquisición de equipos, maquinarias y construcción de

composteras. El cofinanciamiento solicitado es de 33,450.00 Soles. Será necesario el
alquiler del predio para instalar la planta compostera en zona adecuada, se propone el
sector de Chumbibamba en Talavera.
El primer año de operación se producirá 120 T,M de compost y al partir del tercer
año 180 T.M con un promedio de 15 T.M. al mes, el costo de producción promedio
por saco de 50 kg es de 29.50 y el precio de venta esperada es de 42.50 soles el saco
con lo cual se tienen una utilidad bruta de 13 soles por saco.
De acuerdo al estado de resultados se tiene que a partir del tercer año se espera contar
con ingresos de 153,000 Soles de lo cual la utilidad neta de 31,022.83soles al año.
Evaluando para un costo de oportunidad del 10% se tiene un valor actual neto
económico (VANE) de S/41,880.96 y una tasa de retorno económico (TIRE) DE
28.23 % por lo que hace atractivo la ejecución del presente plan de negocios que
genera ingresos económicos y genera empleos directos e indirecto al mismo tiempo
que coadyuvara en mejorar los suelos y coadyuvar al incremento de áreas de cultivo
con producción orgánica de nuestra región.
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CAPITULO I
Descripción Del Proyecto

1.6 Nombre Del Proyecto Productivo
“Producción y comercialización de abono orgánico tipo compost, mediante el
aprovechamiento del estiércol de cuy de la Cooperativa Agraria De Servicios
Multiples Cuy Chanka en la provincia de Andahuaylas, Región Apurímac”.
Ubicación Geográfica.
REGION : Apurimac.
PROVINCIA : Andahuaylas
DISTRITO : Talavera
SECTOR : Chumbibamba
1.7 Concepto Del Negocio

El negocio consiste en la producción y comercialización de abono orgánico tipo
compost mediante el aprovechamiento del estiércol del cuy en presentación de saco
de 50 kg orientado principalmente a la producción orgánica de cultivos,
principalmente la quinua orgánica en los distritos de Andahuaylas y Chincheros.
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En estos últimos años se ha incrementado la instalación de áreas de cultivo con

certificación orgánica, principalmente la quinua, lo cual demandan fertilizantes
orgánicos. Actualmente existen 800 Has de cultivo de quinua proceso de certificación
orgánica. Además el presente año (2019) se inicia la ejecución del proyecto regional
“Instalación y mejoramiento del servicio de apoyo a la cadena productiva de la
quinua orgánica en las provincias de Andahuaylas y Chincheros de la Región
Apurímac” financiado y ejecutado por el Gobierno Regional de Apurímac, que ha
proyectado la instalación de 2,000 Hectáreas de quinua orgánica al final del horizonte
del proyecto que demandaran las provisión de insumos en especial fertilizantes
orgánicos. Siendo una oportunidad para emprender la presente iniciativa de negocio.
La tecnología a utilizar será la fermentación aeróbica mediante el uso de
microorganismos eficiente E.M aceleradores de la fermentación en las composteras
tipo trinchera con cobertura y control continuo de los parámetros de Temperatura,
Acidez y humedad.
1.8 Antecedentes.
Entre los años 2003 – 2005, empiezan a impulsar el apoyo a la cadena de cuy con
la ONG INTERVIDA, esta ONG es solo focalizado en el distrito de San Jerónimo,
Ministerio de Agricultura, ingreso del proyecto PRODECO impulsa la cadena
productiva de cuyes, Se crea las organizaciones formalmente en registros públicos,
hay poco interés de la actividad, a través de algunas municipalidades en
coordinación con el proyecto PRODECO se crea un fondo semilla, dicho fondo
sirve para realizar créditos de forma rotativa con los socios de las asociaciones.
En el año 2009 se reúnen los presidentes de las organizaciones de productores de

cuyes de la Provincia de Andahuaylas, se forma la Asociación Central de
Productores de cuyes de la Provincia de Andahuaylas, para que se pueda llevar el
Primer Festival Provincial de Andahuaylas.
El 15 de setiembre del 2010 se constituye formalmente en registros públicos una

asociación central de productores de cuy de la provincia de Andahuaylas con un
total de 207 socios, el año 2012 cuando se inicia con las aportaciones solo se quedan
4 comités un total de 60 socios.
8
Actualmente COASERCUY es una cooperativa Agraria de servicios múltiples

cuyos asociados pertenecen a las comunidades campesinas de los distritos de
Talavera, Andahuaylas, San Jerónimo, Santa Maria de Chicmo y Pacucha . se
dedican a la producción y comercialización de cuyes vivos y beneficiados a los
recreos y quintas y la provisión de bienes y servicios para la cadena productiva
del Cuy en toda la provincia de Andahuaylas.
No existen aún antecedentes en la producción a nivel comercial de abonos a partir

del estiércol del cuy en la provincia de Andahuaylas, salvo la producción de los
mismos productores de cuy en sus granjas en pequeños volúmenes para uso
particular biohuertos y cultivo de pastos y forrajes.
En el mes de mayo del 2019 COASERCUY elabora el plan de negocios de

producción y comercialización de abono orgánico tipo compost a partir del estiércol
de cuy por la existencia del crecimiento de la demanda de abonos orgánicos.
1.9 Justificación.
Desde épocas inmemoriales, los antiguos pobladores respetaban el suelo porque
consideraban que tenía vida; la llamaron Pachamama (madre tierra), e incluso le
rendían homenaje, a través de rituales, porque sabían que de ella obtenían los
alimentos para su subsistencia.
Sin embargo, con el paso de los años, el respeto por nuestra naturaleza se ha ido
perdiendo. La revolución de la agricultura ha ocasionado el uso indiscriminado de los
fertilizantes y pesticidas químicos que contaminan y deterioran el suelo, ya que
eliminan los insectos y microorganismos (hongos y bacterias) benéficos que viven en
el suelo. Ante esta situación, la agricultura moderna considera que la materia orgánica
puede ser transformada en una importante fuente de alimento y de energía que les
sirve a estos microorganismos.
Los abonos orgánicos como el biol, el compost y el humus, son importantes
alternativas al uso de los fertilizantes sintéticos, ayudan a conseguir mejores cosechas,
reducir los costos de producción y contribuyen con un menor deterioro del ambiente.
La incorporación de abonos orgánicos aporta nutrientes, mejoran la estructura y
retienen la humedad en el suelo, incrementando el rendimiento de los cultivos.
productores.
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La crianza de animales menores en la Provincia de Andahuaylas, produce altas

cantidades de abono producidos por estos pequeños animales, lo cual hace que los
agricultores utilicen este abono sin esperar el tiempo suficiente para que este se
descomponga, lo cual trae consigo consecuencias para sus cultivos, ya que al no ser
debidamente descompuestos pueden desarrollarse patógenos que causen
enfermedades o daños en la biología de la planta. Este proyecto propone una
alternativa para acelerar la descomposición del abono orgánico de cuy, y su
enriquecimiento para ser aplicado a los suelos agrícolas y además generar ingresos.
La producción del producto abono orgánico tipo Compost coadyuvara en el

mejoramiento de los suelos de la Sub Región Chanka, generara ingresos
aprovechando los sub productos de la crianza de cuyes (estiércol) procedentes de los
galpones de los mismos criadores de cuy socios de la COASERCUY, que hasta el
momento no se aprovecha de manera eficiente y generara ingresos a los socios de la
organización.
Con la ejecución del proyecto se fomentará la agricultura orgánica; además generará
fuentes de trabajo directos e indirectos.
1.10 Objetivos Del Plan de negocios.
1.10.1 General
Generar utilidades mediante la producción y comercialización de abono

orgánico tipo Compost a través del aprovechamiento del estiércol del cuy de
los galpones de crianza del ámbito de la provincia de Andahuaylas.
1.10.2 Específicos
 Evaluar la viabilidad Técnico – Económico para la producción y

comercialización de abono orgánico tipo Compost en el ámbito de las
provincias de Andahuaylas y Chincheros.
 Aprovechar la producción de estiércol de cuy de los galpones de crianza de
cuyes de los socios de la COASERCUY y generar ingresos adicionales.
 Evaluar la tecnología productiva adecuada pata producir el producto del
plan de negocios.
10
 Fortalecer las capacidades para producción de abonos orgánicos con

aplicación de microorganismos eficientes EM y coadyuvar en el incremento
de áreas de cultivo con producción orgánica en las provincias de
Andahuaylas y Chincheros
 Demostrar la disponibilidad de materia prima para la ejecución del plan de
negocios.
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CAPITULO II
Estudio De La Materia Prima
2.1 Aspectos y Características Generales De Las Materias Primas E Insumos.
2.1.1 ESTIERCOL DE CUY:
Los estiércoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del
proceso de digestión de los alimentos que consumen; generalmente entre el 60 y 80% de
lo que consume el animal lo elimina como estiércol. La calidad de los estiércoles depende
de la especie, del tipo de cama y del manejo que se le da a los estiércoles antes de ser
aplicados.
El contenido promedio de elementos químicos es de 1,5% de N, 0,7% P y 1,7% K. Los

estiércoles mejoran las propiedades biológicas, físicas y químicas de los suelos,
particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menor de 10kg/ha al año, y de
preferencia de manera diversificada. Para obtener mayores ventajas deben aplicarse
después de ser descompuestos o fermentados, y de preferencia cuando el suelo está con
la humedad adecuada (Borrero, 2001).
Molina (2014) nos dice que el estiércol de cuy, se lo utiliza con múltiples beneficios,
sobre todo para la elaboración de abonos orgánicos, su alto contenido de nutrientes
12
especialmente de elementos menores. El estiércol del cuy es uno de los mejores junto con
el del caballo, y tiene ventajas como que no genera olores, no atrae moscas y viene en
polvo. Este abono orgánico es muy importante para la utilización en cultivos y de una
manera limpia la cual no afecta el medio ambiente.
CUADRO Nº 01 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ESTIÉRCOL DE CUY
Ventajas al utilizar estiércol de cuy

- Mantiene la fertilidad del suelo.
- Este tipo de abonamiento no contamina el suelo.
- Se obtiene cosechas sanas.
- Se logran buenos rendimientos.
- Mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo.
- No posee malos olores por lo tanto no atrae a las moscas. (Pantoja, 2014)
2.1.2 Panca o Chala de Maíz
se denomina chala o panca de maíz (pm), a la planta de maíz maduro (seca) del que se le
han sacado las mazorcas. este forraje es de gran valor celulolítico para los vacunos,
especialmente si se usa picado y rociado con melaza diluida en agua. sin embargo, es
necesario tener en cuenta que es un recurso fibroso.
La chala o panca de maíz se descomponen en condiciones adecuadas y producen un

compost rico y húmedo. una planta anual, maíz produce tallos, hojas, cáscaras y las
mazorcas de maíz, y todas estas partes se puede utilizar en la fabricación de compost,
junto con otros restos vegetales frescos y secos y, materiales orgánicos no tóxicos. la
velocidad del proceso de compostaje depende de la proporción de los ingredientes
utilizados y la forma en la pila de compost es administrado.
13
2.1.3 Cal Agrícola
La cal agrícola Es un producto que se obtiene de la piedra caliza, que por ser alcalina tiene como
peculiaridad ser un poderoso desinfectante de bacterias y virus nocivos para la salud. Suaviza y
clarifica el agua, elimina sustancias negativas y neutraliza los ácidos del agua.
Características Químicas de la Cal Agrícola.
Oxido de Calcio Disponible CaO ....Mín. 60.0%
Hidróxido de Calcio Disponible Ca(OH)2...Mín. 80.0%
Oxido de Magnesio MgO..... Máx. 1.0%
Residuos Insolubles en HCl..... Máx. 6.0%
Usos y Aplicaciones
 Corrige el ph del suelo.

 Aumenta la fertilidad del suelo.
 Aporta Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y otros nutrientes minerales.
 Permite una mejor actividad microbiológica.
 Permite que las plantas asimilen todos los nutrientes que se aplican al suelo (Nitrógeno,
Fósforo, Potasio, entre otros).
 Neutraliza el efecto tóxico y acidificante de algunos elementos minerales como el hierro y el
aluminio.
 Mejora la estructura física, química y biológica del suelo.
 Mejora la efectividad de ciertos herbicidas.
2.1.4 Microorganismos eficaces (E.M).
EM, es una abreviación de Effective Microorganisms (Microorganismos Eficaces), EM es una

combinación de varios microorganismos benéficos. La tecnología EM, fue desarrollada por Teruo
Higa, Ph. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa, Japón. A
comienzos de los años sesenta, el profesor Higa comenzó la búsqueda de una alternativa que
reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintéticos, popularizados después de la segunda guerra
mundial para la producción de alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado
como un acondicionador de suelos. Hoy en día EM es usado no solo para producir alimentos de
altísima calidad, libres de agroquímicos, sino también para el manejo de desechos sólidos y
14
líquidos generados por la producción agropecuaria, la industria de procesamiento de alimentos,

fabricas de papel, mataderos y municipalidades entre otros. El EM es usado en los 5 continentes,
cubre más de 120 países.
2.2 Disponibilidad De La Materia Prima.
El estiércol es la materia prima más importante de nuestro proyecto es el estiércol

de cuy lo cual será acopiado de los galpones de crianza principalmente de las
asociaciones y socios de la COASERCUY. Considerando en promedio la
producción de 60 gramos/al día por animal (0.060 kg) y la población total se
tiene la disponibilidad promedio de cerca de 7,465 kg/ día de estiércol de cuy.
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CUADRO Nº 02: PODUCCION DE ESTIERCOL DE CUY POR ASOCIACIONES DE

PRODUCTORES DE LA PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS (Kg/dia)-2019.º
Prod.
Estiercol Dia
Nº Distrito Nom bre de la asociacion y/o organización N° Anim ales Estiercol x
Kg
anim al/dia Kg
1 Kishuara asociación de criadores de cuy los ayllus de Laramaru 510 0.060 30.6
2 Pacucha Asociación de criadores de animales menores Sondor 2194 0.060 131.64
3 Pacucha Asociación de Criadores de Cuyes de Pacucha 4800 0.060 288.00
4 Andarapa Asociacion de Productores de Cuy San Juan de Illahuasi 3000 0.060 180.00
5 Andarapa Asociacion Civil Niño Jesus de Puyhualla Centro 2000 0.060 120.00
6 Andahuaylas asociación de craidores de cuy de señor de Huanca de campanayocc 1641 0.060 98.46
7 Andahuaylas Asociacion Agropecuaria Santa Catalina de Andahuaylas 2500 0.060 150.00
8 Andahuaylas Asociacion de Productores Agropecuarios Virgen del carmen de Ccarancalla 1050 0.060 63.00
9 Andahauylas Asociacion de Productores y Generacion de Valor Agregado 2400 0.060 144.00
10 Andahuaylas Asociación Campesina Llancasum 6000 0.060 360.00
11 Tumayhuaraca Asociacion de Productores Agropecuarios de Ichu-Orcco APA-IO del Distrito de Tumayhuaraca 4400 0.060 264.00
12 Kishuara comité de criadores de cuy de cavira 320 0.060 19.20
13 Kishuara Asociación de criadores de cuy de Tonccobamba 215 0.060 12.90
14 Kishuara Asociacion de Agropecuarios de Criadores de Cuy de BuenaVista 4500 0.060 270.00
15 Kaquiabamba Asociaciones de Productores de Cuyes Mejoradas Union Pulluri 2500 0.060 150.00
16 Kaquiabamba Asociaciones de Productores de Cuyes Menores Kaquiabamba Central 3200 0.060 192.00
17 Kaquiabamba Asociaciones de Productores Agropecuario "Avanza Kaquiabamba" 850 0.060 51.00
18 Kaquiabamba Asociacion de criadores de Cuy de Trojahuasi 450 0.060 27.00
19 Pacobamba Asociacion de Criadores de Animales menores de Ccallaspuquio 380 0.060 22.80
20 Pacobamba Asociacion de productores de Crianza de Animales Menores Cuye las Estrellas Ccerrabamba Andina 340 0.060 20.40
21 Pomacocha Asociaciones de Productores Agropecuario "tres estrellas del Enexo Titayhua" 1850 0.060 111.00
22 Pomacocha Asociación de Criadores de Cuyes Miski Quw i de Pomacocha 600 0.060 36.00
23 Chiara Asociacion de criadores de animales menores Flor de Belempata-ACAMBPA 500 0.060 30.00
24 Huayana Asociacion de Productores Agropecuarios los Hijos de San Juan de Patahuasi 1330 0.060 79.80
25 Huayana Asociación de las mujeres emprendedoras de Huayana 2500 0.060 150.00
26 Huayana Asociación de criadores de cuyes niño Jesús de Huayana 1250 0.060 75.00
27 S.M Chaccrampa
A sociacion de Productores Agropecuarios de del anexo de san Isidro de Tacta 2150 0.060 129.00
28 Huancarama Asociacion de criadores de Cuy el Porvenir 450 0.060 27.00
29 San Jeronimo Asociaciones de producteres de animales "los Andes" 3800 0.060 228.00
30 San Jeronimo Asociación de criadores de cuyes Central de San Jeronimo 2153 0.060 129.18
31 San Jeronimo Asociacion Agropecuaria y Productores de cuy Virgen de Guadalupe 3600 0.060 216.00
32 San Jeronimo Asociacion Agropecuaria Santa Catalina de Andahuaylas 2650 0.060 159.00
33 S.M Chicmo Asociacion Agropecuaria de Criadores de Cuy la f amilia 1200 0.060 72.00
34 S.M Chicmo Organización Social de Base de Mujeres Union y Paz 2500 0.060 150.00
35 S.M Chicmo Asociaciones de Productores Agropecuario y Criadores de Animales Menores "Villa Esperanza 3800 0.060 228.00
36 S.M Chicmo Asociacion de criadores de Cuy Los Treboles de Taramba 1800 0.060 108.00
37 S.M Chicmo Asociación de crianza de Cuyes mejoradas " Alto andino" Moyabamba Baja- ACCMAAMB 6850 0.060 411.00
38 Talavera Asociacion de criadores de Cuy de Ccaccacha 1750 0.060 105.00
39 Talavera Asociación de productores de animales menores virgen del Carmen de Chumbibamba 1425 0.060 85.50
40 Talavera Asociacion de Prodductores Agropecuarios ALLIN PURIRI de Uchuhuancaray 4000 0.060 240.00
41 Talavera Asociacion de Productores de Cuyes las estrellitas de posoccoy Bajo APROCEPOBA 1000 0.060 60.00
42 Turpo Comité de productores de animales menores distrito de Turpo 2000 0.060 120.00
43 Turpo Asociacion de Productores de cuyes San Juan de Taypicha. 1600 0.060 96.00
44 Turpo Comité de productores de cuy de socospata 780 0.060 46.80
45 Turpo Asociacion de Productores de cuyes Carmilitas de Contucna 1650 0.060 99.00
46 Turpo Asociacion de Productores de Cuye Virgen de Candelaria de Turpo 1250 0.060 75.00
47 Turpo Asociacion de Productores Agropecuarios Niños Jesus de Santiago Belen Anta 1200 0.060 72.00
Asociacion Agropecuarios de Crianza de Animales mayores y Menores los Andes de Turpo-
48 Turpo ASACAMAT 6400 0.060 384.00
49 Huancaray Asociacion de Criadores de Cuyes de natividad- Ataccara Huancaray 5500 0.060 330.00
50 Huancaray Asociación de Criadores de Cuyes de Mollepata 3500 0.060 210.00
51 Huancaray Asociación de Criadores de Cuyes del Distrito de Huancaray 800 0.060 48.00
52 Huancaray Asociacion de Productores y criadoreres de animales menores del Barrio de Wichccana 1500 0.060 90.00
53 Huancaray Asociacion de Productores y criadoreres de animales menores Santa Rosa de Huancaray 1600 0.060 96.00
San Antonio de
54 Asociación para personas con discapacidad del distrito de San Antonio de Cachi 2450 0.060 147.00
Cachi
San Antonio de
55 Asociación de Productores De Cuy es San Juan De Kula 1500 0.060 90.00
Cachi
San Antonio de
56 Asociación Allin Juw i Uy w ac Ccapccinukuna 1500 0.060 90.00
Cachi
57 Tumay huaraca Asociación de Productores Agropecuarios los Apus de Huasi Para 1300 0.060 78.00
TOTAL 121628 7465.68
Fuente: Elaboración propia basado en la información de la DPA-DSRAA 2019.
Para el plan de negocio se acopiará estiércol procedente de los distritos cercanos a la

ubicación de la planta compostera para reducir los costos de transporte de la materia
prima. El volumen total de producción es de 4,255 kg y considerando en promedio el
50% para el uso del propio criador se tiene la disponibilidad de 2,127 Kg al día de estiércol
y el plan de negocios solo requerirá de 343 kg al día en promedio.
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GRAFICO Nº 03: PRODUCCION Y DISPONIBILIDAD DE ESTIERCOL PARA EL AÑO 2019

(Kg/dia).
DISTRITOS CERCANOS Prod. Estiercol Estiercol Dia Kg Uso por Disponibilidad

N° Animales
x animal/dia Kg criador (50%) Kg Estiercol Kg.
Pacucha 6994.00 0.060 419.64 209.82 209.82

Andahuaylas 27406.18 0.060 1644.37 822.19 822.19
San Geronimo 12203.00 0.060 732.18 366.09 366.09
Talavera 8175.00 0.060 490.50 245.25 245.25
Santa Maria de
Chicmo 16150.00 0.060 969.00 484.50 484.50
TOTAL 70928.18 4255.69 2127.85 2127.85
En cuanto a la oferta de materia prima de estiercol no es factor limitante porque en

promedio el plan de negocios solo demandara en promedio 343 Kg diarios es decir solo
el 16 % del volumen diario disponible (2128 kg). Como se muestra a continuacion.
Produccion de Compost año= 180 T.M
Rendimiento promedio=68%
Volumen total de Materia prima requerido=180x100/68= 264.71 T.M/año=22 T.M/Mes
En la formulacion de la mezcla 70% es estiercol por lo que se necesitaran:
Volumen estiercol requerido por mes= 0.70x22 T.M/Mes=15.40 T.M estiercol/ mes
Acopio promedio dia= 15.40/30 =0.513 T.M/dia= 513 kg/ dia
Existe disponibilidad de chala o panca de maiz para el plan de negocio, ademas el

volumen requerido es solo del 30%, si existe carencia de puede suplicar con paja de
cebada, trigo y otros subproductos agricolas por lo que no es limitante.
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CAPITULO III
Estudio Del Mercado
3.1 Definición Del Producto Del Plan de negocio.

3.1.1 El compost
El compostaje es la degradación de residuos orgánicos por la acción de los
microorganismos, alterando la estructura molecular de los compuestos orgánicos.
Según el tiempo de descomposición, se da el grado de madurez al realizar
biotransformación o degradación parcial (descomposición de un compuesto
orgánico en otro similar) y mineralización o degradación completa, considerada
ésta como la descomposición total de las moléculas orgánicas en dióxido de
carbono, residuos inorgánicos inertes o minerales que se incorporan a la estructura
del suelo, de los microorganismos y de las plantas (Puerta, 2004).
El compost también se puede definir como:
 Conversión biológica bajo condiciones controladas, de material de desecho

en un producto higiénico, rico en humus y relativamente estable que
acondiciona el suelo y nutre las plantas (Mathur, 1991).
 Proceso bioxidativo controlado que involucra un sustrato orgánico
heterogéneo evoluciona pasando a través de una fase termofílica y una
liberación temporal de fitotoxinas; y permite la producción de dióxido de
carbono, agua, minerales y materia orgánica estabilizada (Zucconi, 1987
citado por Mathur, 1991).
 Descomposición biológica aeróbica de residuos orgánicos en condiciones
controladas (INTEC, 1997).
 Fermentación aeróbica de una mezcla de materiales orgánicos en condiciones
específicas de aireación, humedad, temperatura y nutrientes, y con la
intervención de bacterias, hongos y numerosos insectos (Labrador, 1996).
18
Durante este proceso, la materia orgánica heterogénea es transformada en un

producto homogéneo conocido como “compost”, cuya calidad es variable y
dependerá principalmente del tipo de materia orgánica utilizada, técnica de
compostaje y tiempo de
duración del proceso (Avendaño, 2003).
Según Moreno, 2008, el compostaje constituye un ecosistema en el que diversas

poblaciones microbianas constituidas por bacterias, hongos y actinomicetos,
degradan secuencialmente la materia orgánica en presencia de oxigeno generado
un producto estable humificado junto con gases, agua y calor como residuos del
metabolismo microbiano. El tipo predominante de microrganismos depende de las
condiciones nutricionales y ambientales, en cuyas variaciones intervienen sus
propias actividades. El compostaje es una compleja interacción entre los restos
orgánicos, los microrganismos. La aireación y la producción de calor.
3.1.1.1 Tipos de compost
Una clasificación comúnmente aceptada para diferenciar a los tipos de compost

es aquella que se realiza atendiendo al origen de sus materias primas. Sin
embargo, dado los avances en la investigación sobre el compost logrado hasta el
momento, debemos de considerar que esta clasificación puede variar, atendiendo
a otros criterios de valoración, tales como: la calidad del producto, el nivel de
tecnología empleada en el proceso de producción, entre otros.
En la siguiente lista se presentan los tipos de compost, clasificados según el

origen de sus materias primas (Alarcón, 2004):
- Compost de maleza.
- Compost de maleza y broza.
- Compost de material vegetal con estiércol.
- Compost tipo Quick – Return. Elaborado por restos vegetales, a los que se les
ha
añadido rocas en polvo, algas calcáreas, activador Quick – Return, paja y tierra.
- Compost de fracción orgánica de los residuos municipales
- Compost de la fracción procedente del tratamiento anaeróbico de RM
- Compost de fracción orgánica de los residuos procedentes de la industria de
19
producción de alimentos
- Compost activado con levadura de cerveza
Sea cual fuere el origen de los materiales a compostar y el destino del producto
final, los requerimientos generales deben encaminarse a conseguir: aspecto y
olor aceptables, correcta higienización, bajos niveles de impurezas y
contaminantes, niveles óptimos de componentes útiles para el suelo y una cierta
regularidad en las características (Alarcón,
2004).
3.1.1.2 Beneficios del abonamiento con EM-Compost
 Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la
densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más esponjosos
y con mayor retención de agua.
 Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes
N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y es
fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
 Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los
microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización.
 La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.
3.1.1.3 CARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL COMPOST
a) Características microbiológicas.
Todos los tipos de compost, es decir Clase A, Clase B e Inmaduro, deberán cumplir
copulativamente con los siguientes requisitos:
1) Tener una densidad de coliformes fecales menor a 1.000 Número Más Probable
(NMP) por gramo de compost, base seca;
2) Tener una densidad de salmonella sp. menor a 3 NMP en 4 gramos de compost,
base seca;
20
3) Tener un contenido de huevos de helmintos menor a 1 en 4 gramos de compost,

base seca.
b) Contenido de metales pesados
Todo compost) deberá cumplir con los requisitos establecidos en la cuadro Nº 04

respecto a la concentración de metales pesados:
CUADRO Nº 04: CONCENTRACIONES MÁXIMAS DE METALES PESADOS EN

COMPOST
Metal Pesado Concentración máxima
en mg/kg. De compost
(base seca)1
Arsénico 15
Cadmio 2
Cobre 100
Mercurio 1
Molibdeno 2
Níquel 20
Plomo 100
Zinc 200
Concentraciones expresadas como contenidos totales
c) Olores
El compost no debe presentar olores fuertes (compuestos de sulfuro, mercaptanos,
gases TRS) a excepción de un aroma característico a bosque.
d) Humedad
Para todo tipo de compost producido y comercializado en el país (clase A, B e

Inmaduro) el contenido de humedad no debe ser menor que 30 % en peso.
e) Relación C/N
El compost se clasificará en función de los siguientes rangos de la relación
C/N: Compost clase A: entre 10-25
Compost clase B: entre 10-40 Compost Inmaduro: Máximo 50.
f) pH
Compost clase A: 7.0 - 8.0
Compost clase B: 6.5 - 8.5
21
Compost Inmaduro: 6.0- 8.5
g) Madurez
Un compost se considerará maduro si cumple con el siguiente requerimiento:
Después de una incubación de 24 hrs.en condiciones anaeróbicas a una
temperatura de 55ºC el ph del producto compost debe ser mayor a 6.5.
h) Materia orgánica
El contenido de materia orgánica para todos los tipos de compost (compost
clase A, clase B e Inmaduro) debe ser mayor o igual a 25 % en base seca.
i) Productividad agrícola
Todo compost debe obtener a lo menos los siguientes resultados en los siguientes
ensayos:
a) Germinación de semillas: Igual o menor a 2 semillas de maleza
germinadas/lt de compost
b) Toxicidad a las plantas: A lo menos debe prosperar el 90 % de las plantas
de referencia (plantación sin compost) (Se hace necesario definir la especie).
j) Materias extrañas
j.1) Impurezas
Las impurezas que puede contener el compost se definen a continuación:
Plástico, metal, vidrio y/o caucho, mayor a 2 mm:
Menor o igual a 1,0% por peso en base seca.
j.2) Piedras mayor a 5 mm:
Menor o igual a 5% por peso en base seca.
j.3) Vidrio mayor a 16 mm:
Ausente.
3.3 Segmentación Del Mercado

Para la segmentación del mercado se realizó principalmente la segmentación
geográfica y por actividad económica. Nuestro mercado objetivo son los
Productores de quinua (representado por área de cultivo) de las provincias de
Andahuaylas y Chincheros.
22
3.4 Mercado Potencial, Disponible y Objetivo
Nuestro público objetivo tendrá las siguientes características:

EDAD : Mayores a 18 Años
SEXO : Varones y mujeres.
OCUPACION : Agricultores.
El mercado potencial: Productores de Cultivos agrícolas (representado por
área de cultivo).
Mercado Disponible: Productores de cultivos andinos (quinua y kiwicha)
(representado por área de cultivo).
Mercado Objetivo: Productores de quinua orgánica (representado por área de
cultivo) de las provincias de Andahuaylas y Chincheros.
3.5 Análisis De La Demanda
3.5.1 Demanda actual.

La producción histórica de áreas de cultivo de quinua de productores no
asociados de los últimos 10 años se muestran a continuación:
CUADRO Nº 05: EVOLUCION HISTORICA DE AREAS DE CULTIVO DE

QUINUA DEL AMBITO DE ANDAHUAYLAS Y CHINCHEROS DE LOS
ULTIMOS 10 AÑOS DE PRODUCTORES NO ASOCIADOS.
23
AÑO Siembras Has.)

2011 240.50
2012 265.50
2013 692.00
2014 786.50
2013 815.00
2014 733.00
2015 833.50
2016 997.10
2017 968.55
2018 1,070.00
Fuente: DEIA-DSRAA-2019
GRAFICO Nº
Evolucion de areas de cultivo de quinua de los ultimos 10
años en la Sub Region Chanka (Has/año)
1,200.00
1,070.00
1,000.00 997.10 968.55
833.50
800.00 786.50 815.00
733.00
692.00
600.00
400.00
y = 84.675x + 274.45
240.50 265.50
200.00
0.00
2011 2012 2013 2014 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Fuente: Elaboración Propia basado en la información de la DEIA-DSRAA-2019
De acuerdo a la línea de tendencia se ha proyectado las áreas de cultivo

de quinua:
CUADRO Nº 06: PROYECCIÓN DE ÁREAS DE CULTIVO DE QUINUA DE

PRODUCTORES NO ASOCIADOS.
24
Productores Individuales
AÑO
(Hectareas)
2019 1205.88
2020 1290.55
2021 1375.23
2022 1459.90
2023 1544.58
2024 1629.25
Las asociaciones de productores de quinua y las áreas de cultivo que

conducen se muestran en el cuadro Nº 07 .
CUADRO Nº 07: ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE QUINUA DEL

AMBITO DE ANDAHUAYLAS Y CHINCHEROS-2018.
Nº Distrito Nom bre de la asociacion y/o organización N° Has. Inst.
1 J.M Arguedas Cooperativa Agraria de Servicios Muliples Campo Verde Jose Maria Arguedas 320
2 San Jeronimo COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL MACHUPICCHU SRL 390
3 San Jeronimo Asociacion de Productores de Quinua y Kiw icha "Grano de Oro" 50
4 San Jeronimo Asociacion de Productores Agropecuarios Lasimarca Poltocsa 60
5 Andahuaylas Asocioacion cultural y productivo allin ruruq.-ACYPAR 22
6 Andahuaylas Asociacion de Productores Agropecuarios Nuevo Amanecer del Centro Huancabamba 30
7 Andahuaylas Asociacion de Productores Agropecuarios SUMAQ de Huinchos. 50
8 Andahuaylas Asociacion de Productores Agropecuarios TOME EXTRAC 60
9 Andahuaylas Asociacion de Productoes Agropecuarios Sisary de Huancabamba 50
10 Talavera Asociacion inter andina de productores agrarios IMASUMAQ- AIPAI 20
11 Talavera Asociacion Agro Ganadero Valle Verde 30
12 Talavera Asociacion de Productores Valle Ecologico 42
13 Pacucha Asociacion de Productores "Mil Colores" 40
14 Santa Maria de Chicmo Asociacion de Productores Agropecuarios los porcones de Cascabamba 45
15 Santa Maria de Chicmo Asociacion de Productores de Cultivos andinos de Santa Maria de Chicmo "APROCACH" 30
16 Santa Maria de Chicmo Asociacion de Productores Agropecuarios EL EDEN de Ccantupata 60
17 Turpo Asociacion Nuevo Amanecer San Juan de Paragua 35
18 Chincheros Asociacion de Productores "Juan Velasco Alvarado"-Tejahuasi 20
19 Ranracancha Asociacion de Productores "Virgen de Asuncion" 18
20 Chincheros Asociacion de Productores "Virgen de Rosario de Chincheros" 10
21 Anco Huallo Asociación de Productores de Granos Andinos "APROGA" 19
22 Uranmarca Asociación de Productores Agropecuarios de Pariabamba 32
23 Uranmarca Asociación de Productores Agropecuarios de Uranmarca 27
24 Cocharcas Asociación de Productores de Granos Andinos "Virgen de Cocharcas" 58
TOTAL: 1518
Fuente : Dirección de Promoción Agraria-DPA Andahualas 2019..
La tasa de crecimiento anual promedio de áreas de cultivo de las asociaciones de

quinua es del 10% (DPA-DSRAA-2019) con lo cual se tiene la proyecciones:
25
CUADRO Nº 08: PROYECCIÓN DE ÁREAS DE CULTIVO DE QUINUA DE

PRODUCTORES ASOCIADOS.
Siembras
AÑO
(ha.)
2018 1,518.00
2019 1,669.80
2020 1,836.78
2021 2,020.46
2022 2,222.50
2023 2,444.75
2024 2,689.23
El presente año se inicia la ejecución del proyecto regional “Instalación y

mejoramiento del servicio de apoyo a la cadena productiva de la quinua orgánica en
las provincias de Andahuaylas y Chincheros de la Región Apurímac” con código
único 375127, financiado y ejecutado por el Gobierno Regional de Apurimac, que
ha proyectado la instalación de 2000 Hectáreas de quinua orgánica al final del
horizonte del proyecto que demandaran las provisión de insumos en especial
fertilizantes orgánicos. Siendo una oportunidad para emprender la presente iniciativa
de negocio.
CUADRO Nº 09: PROYECCIÓN DE ÁREAS DE CULTIVO DEL PROYECTO

REGIONAL DE QUINUA ORGÁNICA (PROQUINUA)
Proyecto Regional
AÑO
de Quinua (Has)
2019 60
2020 1200
2021 1400
2022 1600
2023 1800
2024 2000
En promedio se requerirá la atención de 5000 Has de cultivo de quinua

proyectados tal como se observa en el cuadro siguiente:
CUADRO Nº 10: RESUMEN DE PROYECCIÓN DE ÁREAS DE CULTIVO QUINUA EN
EL ÁMBITO DE ANDAHUAYLAS Y CHINCHEROS.
26
Productores Poyecto Regional

Asociaciones/Cooperativas TOTAL
AÑO Individuales de Quinua.
Has (Has)
Has Has
2019 1205.88 1669.80 60 4,894.68
2020 1290.55 1836.78 1200 5,147.33
2021 1375.23 2020.46 1400 5,416.68
2022 1459.90 2222.50 1600 5,704.40
2023 1544.58 2444.75 1800 6,012.33
2024 1629.25 2689.23 2000 6,342.48
3.5.2 Demanda De Abono Orgánico Del Cultivo De La Quinua

En siguiente cuadro se detalla el nivel de fertilización requerido de acuerdo al
tipo de abono órgano utilizado por hectárea del cultivo de quinua:
CUADRO Nº 11: REQUERIMIENTO PROMEDIO DE ABONO ORGÁNICO DEL

CULTIVO DE LA QUINUA POR TIPO DE INSUMO UTILIZADO (T.M/HA).
Abono Organico T.M/Ha

Guano de Isla 1.80
Estiercol ganado 5.00
Gallinaza 2.50
Compost 4.00
3.5.3 Proyección de la demanda.

Debido a que el abonamiento de la quinua se efectúa con mezcla de
fertilizantes sintéticos y orgánicos se utilizara la demanda por hectárea del
cultivo 1.50 T.M/Ha siendo una cifra aceptable y conservadora para
proyectar la demanda.
CUADRO Nº 12: PROYECCIÓN DE REQUERIMIENTO PROMEDIO DE ABONO

ORGÁNICO PARA EL CULTIVO DE LA QUINUA (T.M/HA).
Requerimiento
AREAS
DEMANDA ABONO ORGANICO
AÑO PROYECTADAS
T.M Abono orgánico x T.M
(Has)
HA
27
2019 4,894.68 1.50 7342.01

2020 5,147.33 1.50 7721.00
2021 5,416.68 1.50 8125.02
2022 5,704.40 1.50 8556.61
2023 6,012.33 1.50 9018.49
2024 6,342.48 1.50 9513.72
3.6 Análisis De La Oferta

3.6.1 Oferta actual
En el cuadro Nº 13 se observa los ofertantes de abonos orgánicos en el
ámbito del proyecto.
CUADRO Nº 13: OFERTANTES DE PRODUCTOS SIMILARES DEL

PROYECTO EN LA PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS-2018.
Nombre de la empresa/Institución T.M/AÑO

Nº
1 AGRORURAL 750
2 CAGMA MACHUPICCHU S.RL 350
3 AGROSERVICIOS LUZ MERLY 200
4 AGROPECUARIA SAN JUAN 20
5 INVERSIONES ÑAUPA GONZALES IÑAGO S.A.C 180
6 AGROVET EL CAMPITO S.A.C 25
7 AGROINVERSIONES SULLA S.A.C 30
8 AGROINVERSIONES LUJAN S.A.C 35
9 AGROINVERSIONES CELAJES AGROCEL S.A.C 50
10 AGROSERVICIOS HUASCARAN 80
11 AGROVETERINARIA SAN CRISTOBAL 70
12 AGROVET EL CAMPO 50
13 AGROVETERINARIA MENDOZA 30
14 AGROVET EL OLIVO 30
15 AGROVETERINARIA SURCO AGRO 55
16 AGROVETERIANA AGRO ANDINO 120
17 AGROINVERSIONES CAMPO SUR 140
18 CORPORACION AGRICOLA GARCIA S.A.C 150
19 AGRICOLAS DEL SUR S.A.C 50
20 SOLUCIONES INTEGRALES DE FERTILIZACION AGRO MEGA S.A.C 60
21 GRUPO IÑESTA RENOVA 45
22 AGROSERVICIOS INTI AGRO 35
23 AGROSERVICIOS PERU ANDINO 90
24 AGROPECUARIA SANCHEZ 65
25 LA CASA DEL AGRICULTOR 130
26 OTROS AGROSERVICIOS 350
TOTAL: 3190
28
Cabe aclarar que la oferta de abonos orgánicos es para todos los cultivos,
siendo principalmente guano de isla, Gallinaza, compost entre otros.
3.6.2 Características de la oferta actual.
A nivel de la provincia de Andahuaylas actualmente existen 25
agro servicios que ofertan distintos tipos de abonos orgánicos como guano
de isla, gallinaza, compost entre otros.
El costo más alto del abono orgánico es el guano de isla cuyo precio de
venta es de 80 a 85 soles el saco de 50 kg.
Los precios de productos similares al plan de necios oscilan de 40 soles
el saco de 50 kg hasta 65 soles, cabe mencionar que ninguno de ellos
produce los abonos orgánicos, solo son vendedores que importan de la
capital y otras ciudades del país.
Se tiene conocimiento que algunos viveros ofertan compost en la feria
dominical en la sección de plantas ornamentales, pero son en pequeño
volumen y lo expenden en unidades de 5 Kg a 6 soles, más orientado a
plantas ornamentales y biohuertos familiares.
3.6.3 Proyección de la oferta.
Considerando el crecimiento de la oferta en relación directa con el
crecimiento de campos instalados de quinua (10%) proyectaremos la
oferta.
CUADRO Nº 14: PROYECCION DE LA OFERTA DE ABONOS ORGANICOS

(T.M/AÑO).
AÑO T.M/AÑO
2018 3,190.00
2019 3,509.00
2020 3,859.90
29
2021 4,245.89
2022 4,670.48
2023 5,137.53
2024 5,651.28
3.7 Brecha Demanda-Oferta

5.7.1 Determinación de la brecha cuantitativa.
En función a la demanda potencial y la oferta del producto del plan de

negocio realizaremos el balance de oferta y demanda.
CUADRO Nº 15: BALANCE OFERTA-DEMANDA.

DEMANDA
DEMANDA OFERTA
AÑO INSATISFECHA
(T.M/AÑO) (T.M/AÑO)
(T.M/AÑO)
2019 4,403.51 3509.00 894.51
2020 6,491.00 3859.90 2631.10
2021 7,193.52 4245.89 2947.63
2022 7,923.61 4670.48 3253.13
2023 8,683.99 5137.53 3546.47
2024 9,477.72 5651.28 3826.44
5.7.2 Demanda cubierta por el plan de negocios
CUADRAO Nº 16 : DEMANDA CUBIERTA POR EL PLAN DE NEGOCIOS
DEMANDA DEMANDA
INSATISFECHA CUBIERTA % DEMANDA
AÑO
CUBIERTA
(T.M/AÑO) (T.M/AÑO)
2020 2631.1 120 4.56
2021 2947.63 150 5.09
2022 3253.13 180 5.53
2023 3546.47 180 5.08
2024 3826.44 180 4.70
La demanda cubierta al primer año será de 120 T.M con lo cual solo se
cubrirá el 4.56 % de la demanda insatisfecha.
30
El volumen máximo de producción de 180 T.M al año corresponde en

promedio al 5 % al partir del tercer año.
GRAFICO Nº 01 : DEMANDA CUBIERTA POR EL PROYECTO.
Demanda cubierta por el plan de negocios (%)

5 % Demanda cubierta
95 % No
cubierto
3.8 Estrategia De Marketing
A. Producto.
Sera un producto natural y ecológico 100% a base de estiércol de cuy y materia
vegetal compostada que estimula la actividad biológica del suelo potenciando
el crecimiento y desarrollo de las raíces. Se comercializará producto calidad de
acuerdo a las exigencias de los productores de acuerdo normas técnicas que
existen al respecto.
B. Plaza o canal de distribución
Para el compost CUYAZA MAX el canal de comercialización prevista por el
Plan será Productor –Minorista-consumidor, mediante lo cual se distribuirá a
los centros agroveterinarios de Andahuaylas y Chincheros, además se
distribuirá en la tienda de la COASERCUY en forma directa.
C. Precio
El saco de 50 Kg del compost CUYAZA MAX será de 42.5 Soles al mayor y
45 Soles precio a menor.
31
Los precios de productos similares en el mercado esta en promedio de 55 soles

el saco de 50 kg.
D. Promoción
La Publicidad estará orientada para incrementar el uso de fertilizantes naturales
para la producción de cultivos orgánicos que tiene mayor precio en el mercado.
Los medios a emplearse serán principalmente spots radiales, afiches
publicitarios, gigantografias, participación en ferias y festivales agrarios etc.
.GRAFICO Nº 13: DISEÑO DE LOGOTIPO DEL PRODUCTO.
D.1 DISEÑO DEL ENVASE.
Confeccionados en tela sintética tipo tafetán tubular sin laminar, boca abierta, fondo
cosido, impresión hasta (03) tres colores, tratamiento Anti-UV
Tamaño: 60 cm x 97 cm
Color: Gris
Material: Tafetán (polipropileno) tubular sin laminar.
32
3.9 CANALES DE COMERCIALIZACION DEL COMPOST

Los canales de comercialización se puede observar en el figura N°.02 lo cual
se describe a continuación:
Productor-Consumidor: Se realizará mediante la venta directa para lo cual se
distribuirá en la tienda de la COASERCUY, también en la planta compostera
al mayor.
Productor-Minorista-Consumidor. Los propietarios de las agroveterinarias,

pueden acudir a la misma planta compostera y realizar su pedido para que la
COASERCUY en forma semanal o mensual distribuya el producto en la tienda
sin recargo en el precio.
El canal más importante será la distribución en forma directa a las asociaciones

de productores con quienes se realizarán contratos de compra y convenios con
las instituciones estatales y privados.
33
FIGURA N° 02: CANALES DE COMERCIALIZACION DE COMPOST CUYAZA MAX
PRODUCTOR
MINORISTA
CONSUMIDOR
34
CAPITULO IV
Estudio Técnico
4.1 Localización Del Proyecto.
REGION : Apurimac
PROVINCIA : Andahuaylas
DISTRITO : Talavera
SECTOR : Chumbibamba
GRÁFICO Nº 15: UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
MAPA Nº 01 UBICACIÓN DEL DISTRITO DE TALAVERA
35
A) UBICACIÓN POLÍTICA.
El Distrito de Talavera pertenece geográfico y políticamente a la jurisdicción de la

Provincia de Andahuaylas Región Apurímac, Las Instancias Administrativas
Ejecutivas y Judiciales de las Instituciones del Estado se encuentran
jerárquicamente centralizadas en la ciudad de Andahuaylas capital, de la provincia.
B) UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
El Distrito de Talavera se encuentra ubicado en la Provincia de Andahuaylas de la

Región Sur de los Andes, entre las coordenadas: Latitud Sur 13° 39´ 12”y Longitud
Oeste73° 23´ 18” del Meridiano de Greenwich; a una altitudde 2,830 m.s.n.m.
C) EXTENSIÓN Y ALTITUDES
La superficie total del distrito es de 148.12 Km2 según la CartaNacional y el

Levantamiento Catastral 2007 elaborado por el InstitutoNacional de Estadística
INEI, Respecto a las altitudes referenciales se tiene en cuenta 03 puntos:
Ciudad : 2,830 m.s.n.m.
Punto más bajo : 2,400 m.s.n.m.
Punto más alto : 4,306 m.s.n.m.
D) LIMITES DEL DISTRITO
Por el Oeste: Con el Distrito de

Ocobamba y Santa María de
Chicmo
Por el Sur: Con el Distrito de

Turpo y Huancaray
Por el Norte: Con el Distrito de

Andarapa y Pacucha
Por el Este: Con el Distrito de

Andahuaylas.
36
4.1.1 Justificación de la localización

Población económica activa dedicada mayormente a la actividad
agrícola, cercanía a las principales zonas de producción de la materia e
insumos para el plan de negocio disponibilidad de mano de obra calificada
y no calificada. Area adecuada para la instalación de la planta compostera.
4.1.2 Macro localización. Región Apurímac.
4.1.3 Micro localización. Distrito Talavera-Sector Chumbibamba.
4.2 Descripción Del Proceso Productivo

4.2.1 Aspectos técnicos del producto
A) Ficha Técnica del Producto:

A.1 Nombre Comercial : CUYAZA MAX
CUYAZA MAX es un producto natural y ecológico 100% a base de estiércoles
de cuy materia vegetal compostada que estimula la actividad biológica del suelo
potenciando el crecimiento y desarrollo de lasraíces.Recomendado para la
producción organica.
A.2 INGREDIENTES: Estiercol de cuy, Panca o chala de maíz, restos de

cosecha compostables, cal agrícola y cultivos de Microorganismos eficaces EM.
A.3 COMPOSICION MEDIA:

Materia orgánica: 50-60 %
pH: 8.5
Conductividad (mS/m): 250
Materia Orgánica/Materia Seca: 55%
Densidad: 0.55 Kg/l
Clasificación A. Contenido en metales pesados inferior a los límites autorizados
para esta clasificación
B) PRINCIPALES APLICACIONES
CUYAZA MAX aporta de forma natural gran parte de los nutrientes necesarios
para los cultivos agrícolas, ya que es un material rico en materia orgánica que se
utiliza como mejorante del suelo debido a que aumenta la actividad microbiana.
37
Las principales aplicaciones son cultivos andinos como quinua. Kiwicha y otros,
para plantas de exterior en macetas y jardineras y para plantas de jardín y huerta.
2.3.2 PRESENTACION DEL PRODUCTO
El producto se presentará en sacos de 50 Kg. El envase se diseñará de acuerdo

a las normas vigentes, indicando el tipo de producto, especificando el
contenido neto, número de identificación del lote, fecha de envasado, así
como también los ingredientes utilizados y componentes en nutrientes.
4.2.2 DESCRIPCION DEL PROCESO TECNOLOGICO A APLICAR

EN EL PRODUCTIVO.
A) ABONO ORGANICO.
Es todo material que se obtiene de la degradación y mineralización de
materiales orgánicos que provienen directa o indirectamente de las plantas
y/o animales. En general los abonos orgánicos se clasifican en dos tipos:
• Abonos orgánicos sólidos: Compost, Humus de lombriz, bokashi, abonos
verdes entre otros.
• Abonos orgánicos líquidos: biol, te humus, te de compost entre otros.
B) COMPOSTAJE
Podemos definir el compostaje, como un proceso dirigido y controlado de
mineralización y pre-humificación de la materia orgánica, a través de un
conjunto de técnicas que permiten el manejo de las variables del proceso;
y que tienen como objetivo la obtención de un abono orgánico de alta calidad
físico-químicas y microbiológicas.
CUYAZA MAX resulta de la transformación de los residuos orgánicos de

origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo condiciones
controladas, y que mediante la aplicación de EM-1 se acelerara el proceso de
descomposición aumentando su calidad nutricional y biológica
(Microorganismos benéficos).
La materia orgánica se descompone a través de la actividad de los

microorganismos (bacterias, hongos, etc.) que se van alimentando de ella.
38
Pero para poder hacerlo necesitan oxígeno y agua (aireación y

humedecimiento de los residuos orgánicos en procesamiento). Sin estas
condiciones el proceso se detiene o la materia orgánica se pudre (sin
suficiente oxigeno) liberando malos olores. También la materia orgánica al
descomponerse se calienta hasta aproximadamente 60°C, lo cual favorece en
la destrucción de patógenos y de semillas de malas hierbas.
La descomposición, putrefacción o fermentación de la materia orgánica

puede ocurrir en diferentes formas:
• Una forma no controlada es lo que pasa con los basurales, parte trasera de
las casas, en las acequias, ribera de los ríos, etc. Allí con el paso del tiempo,
la parte orgánica de los residuos se pudre ocasionando malos olores y
aparición de moscas.
• Otra forma es controlar la descomposición de la materia orgánica para

producir compost sin causar problemas al medio ambiente.
C) Etapas del proceso de Compostaje

El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro períodos, de acuerdo con la
evolución de la temperatura:
Mesófila. La masa vegetal está a temperatura ambiente y los

microorganismos mesófilos se multiplican rápidamente. Como
consecuencia de la actividad metabólica la temperatura se eleva y se
producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH.
Termófila. Cuando se alcanza una temperatura de 40 ºC, los
microorganismos termófilos actúan transformando el nitrógeno en
amoníaco y el pH del medio se hace alcalino. A los 60 ºC estos hongos
termófilos desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y
actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de
descomponer las ceras, proteínas y hemicelulosas.
De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 ºC,
reaparecen los hongos termófilos que reinvaden el mantillo y
descomponen la celulosa. Al bajar de 40 ºC los mesófilos también
reinician su actividad y el pH del medio desciende ligeramente.
De maduración. Es un periodo que requiere meses a temperatura
39
ambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias de

condensación y polimerización del humus.
D) Beneficios del abonamiento con EM-Compost

• Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la
densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más
esponjosos y con mayor retención de agua.
• Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en

macronutrientes N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio
catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
• Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de

los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización.
• La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.
E) Los Microorganismos Eficaces (EM)
EM, es una abreviación de Effective Microorganisms (Microorganismos

Eficaces), EM es una combinación de varios microorganismos benéficos. La
tecnología EM, fue desarrollada por Teruo Higa, Ph. D., profesor de
horticultura de la Universidad
40
de Ryukyus en Okinawa, Japón. A comienzos de los años sesenta, el profesor

Higa comenzó la búsqueda de una alternativa que reemplazara los
fertilizantes y pesticidas sintéticos, popularizados después de la segunda
guerra mundial para la producción de alimentos en el mundo entero.
Inicialmente el EM fue utilizado como un acondicionador de suelos. Hoy en
día EM es usado no solo para producir alimentos de altísima calidad, libres
de agroquímicos, sino también para el manejo de desechos sólidos y líquidos
generados por la producción agropecuaria, la industria de procesamiento de
alimentos, fabricas de papel, mataderos y municipalidades entre otros. El EM
es usado en los 5 continentes, cubre más de 120 países
E.1 Importancia de los Microorganismos Eficaces
Existen microorganismos en el aire, en el suelo, en nuestros intestinos, en los

alimentos que consumimos, en el agua que bebemos. Las condiciones
actuales de contaminación y uso excesivo de sustancias químicas sintéticas
han causado la proliferación de especies de microorganismos considerados
degeneradores. Estos microorganismos a grandes rasgos, son causantes de
enfermedades en plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos
al descomponer residuos orgánicos.
Los microorganismos eficientes, como inoculante microbiano, reestablece el

equilibrio microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-
químicas, incrementando la producción de los cultivos y su protección;
además conserva los recursos naturales, generando una agricultura sostenible.
Entre los efectos sobre el desarrollo de los cultivos se pueden encontrar:
E.1.1 En las plantas:
• Aumento de la velocidad y porcentaje de germinación de las semillas, por

su efecto hormonal, similar al del ácido giberélico.
41
• Aumento del vigor y crecimiento del tallo y raíces, desde la germinación

hasta la emergencia de las plántulas, por su efecto como rizo bacterias
promotoras del crecimiento vegetal.
• Incremento de las probabilidades de supervivencia de las plántulas.
• Genera un mecanismo de supresión de insectos y enfermedades en las
plantas, ya que pueden inducir la resistencia sistémica de los cultivos a
enfermedades.
• Consume los exudados de raíces, hojas, flores y frutos, evitando la
propagación de organismos patógenos y desarrollo de enfermedades.
• Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los cultivos.
• Promueven la floración, fructificación y maduración por sus efectos
hormonales en zonas meristemáticas.
• Incrementa la capacidad fotosintética por medio de un mayor desarrollo
foliar.
E.1.2 En los suelos:
Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el

mejoramiento de las características físicas, biológicas y supresión de
enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar:
Efectos en las condiciones físicas del suelo: mejora la estructura y agregación

de las partículas del suelo, reduce su compactación, incrementa los espacios
porosos y mejora la infiltración del agua.
Efectos en la microbiología del suelo: suprime o controla las poblaciones de

microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo por competencia.
Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones
necesarias para que los microorganismos benéficos nativos prosperen.
E.2 Principales microorganismos en EM y su acción
El EM es un cóctel líquido que contiene más de 80 Microorganismos

benéficos de origen natural. A continuación, se describen algunos de los
principales tipos de microorganismos presentes en el EM y su acción.
42
E.2.1 Bacterias fotosintéticas (Rhodopseudomonas spp)
Las bacterias fotosintéticas o fototrópicas son un grupo de microorganismos

independientes y autosuficientes. Estas bacterias sintetizan substancias útiles
a partir de las secreciones de las raíces, materia orgánica y/o gases nocivos
(sulfuro de hidrógeno), usando la luz solar y el calor del suelo como fuentes
de energía.
E.2.2 Bacterias ácido lácticas (Lactobacillus spp)
Las bacterias ácido lácticas producen ácido láctico a partir de azúcares y otros
carbohidratos desarrollados por bacterias fotosintéticas y levaduras. Desde
tiempos antiguos, muchos alimentos y bebidas como el yogurt y los pepinillos
son producidos usando bacterias ácido lácticas.
Las bacterias ácido lácticas tienen la habilidad de suprimir microorganismos

causantes de enfermedades como Fusarium, los cuales aparecen en sistemas
de producción continua. Bajo circunstancias normales, las especies como
Fusarium debilitan las plantas cultivadas, exponiéndolas a enfermedades y a
poblaciones crecientes de plagas como los nemátodos. El uso de bacterias
ácido lácticas reduce las poblaciones de nemátodos y controla la propagación
y diseminación de Fusarium, mejorando así el medio ambiente para el
crecimiento de cultivos.
E.2.3 Levaduras (Saccharomyces spp)
Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras substancias útiles

para el crecimiento de las plantas, a partir de aminoácidos y azúcares
secretados por las bacterias fotosintéticas, la materia orgánica y las raíces de
las plantas.
43
E.3 Aplicaciones del EM (Microorganismos Eficaces)
a).EM para la agricultura
La mejor manera de utilizar EM para la agricultura depende de la región, la

calidad de la tierra, el clima, el método de cultivo, irrigación, cosechas y otros
factores.
E.3.1 Actinomicetos
La estructura de los Actinomicetos, intermedia entre la de las bacterias y

hongos, producen substancias antimicrobianas a partir de los aminoácidos y
azúcares producidos por las bacterias fotosintéticas y por la materia orgánica.
Esas sustancias antimicrobianas suprimen hongos dañinos y bacterias
patógenas.
Los Actinomicetos pueden coexistir con la bacteria fotosintética. Así, ambas

especies mejoran la calidad de los suelos a través del incremento de la
actividad microbiana.
E.3.2 Hongos de Fermentación
Los hongos de fermentación como el Aspergillus y el Penicilina actúan

descomponiendo rápidamente la materia orgánica para producir alcohol,
esteres y substancias antimicrobianas. Esto es lo que produce la
desodorización y previene la aparición de insectos perjudiciales y gusanos.
44
E.4 Principales diferencias entre la producción de compost con EM
y el compost tradicional (Sin EM)
Compost con EM Compost tradicional
- Menor tiempo de descomposición. - Mayor tiempo de descomposición.

Entre
- Normalmente entre 3 a 6 meses
- 1 a 2 meses.
- No hay presencia de malos olores ni - Puede haber presencia de malos
olores
- moscas
- y moscas
- Producto final con mayor contenido - Menor contenido nutricional en
de - comparación al EM-compost
- nutrientes
- Mayor contenido de - Menor contenido de
Microorganismos Microorganismos
- benéficos
- benéficos
4.2.3FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO

DE COMPOSTAJE
El proceso de compostaje se basa en la actividad de los microorganismos, para que
estos microorganismos puedan vivir y descomponer la materia orgánica es
importante tener en cuenta los principales factores que influyen en el proceso
yque influyen directamente en la calidad final del EM-Compost. Los factores más
importantes son:
a) Evaluación de la materia orgánica disponible
Antes de iniciar el proceso de compostaje, es necesario hacer una evaluación de la

ubicación de los residuos orgánicos como estiércoles de Vacuno, Bovino, Cuy,
rastrojos de cosecha entre otros. Además es importante determinar la cantidad y
calidad de la materia orgánica que se dispone semanal, mensual y/o anual, para
elaborar un programa de producción de EM-Compost que puede ser utilizado en la
misma chacra y/o destinar a la venta.
45
Otras consideraciones a tener en cuenta son el porcentaje de humedad y el grado

de descomposición de los residuos orgánicos. Entre más fresco están los residuos
mayor es la calidad nutricional.
b) Instalaciones
Es importante que cada agricultor cuente con un área permanente para la
producción de EM-Compost. El área de compostaje debe de estar ubicada cercano
al sitio de producción de desechos vegetales y/o animales y de fácil acceso para
facilitar el transporte. Además es indispensable que las instalaciones cuenten con un
piso firme y protección en épocas de lluvias, para evitar exceso de humedad en las
pilas de compost y la pérdida de los nutrientes solubles en agua.
Las instalaciones pueden ser techadas y con piso de cemento. Sin embargo también
pueden tener instalaciones mucho más baratas con un piso firme bien compactado y
plástico de color para proteger las camas de las lluvias.
En época de verano puede tapar las pilas con rastrojos de cosecha, para evitar la
incidencia directa de los rayos del sol que pueden afectar los microorganismos
benéficos, mantener la humedad de la pilas y reducir las pérdidas del Nitrógeno por
volatilización (amoniaco).
c) Relación Carbono/Nitrógeno
La relación C/N, expresa las unidades de Carbono por unidades de Nitrógeno
que contiene un material. Una relación adecuada entre estos dos nutrientes,
favorecerá un buen crecimiento y reproducción. La relación C/N óptimo para el
inicio del compostaje con EM esta comprendida entre 25-35/1, esta relación va
bajando hasta llegar a valores cercanos a 10-15/1 y es cuando el material está listo
para ser usado.
Se tiene que tener en cuenta que el Carbono es utilizado por los

microorganismos como fuente de energía, mientras que el nitrógeno es utilizado
para la síntesis de sustancia y para las funciones vitales de los microorganismos,
cuando la relación C/N es mayor de 40 los microorganismos demoraran mucho en
descomponer los residuos por carecer de nitrógeno disminuyendo el rendimiento
46
de compostaje, si la relación C/N es baja se producen perdidas de nitrógeno en

forma amoniacal debido a elevaciones considerables de temperatura. Con respecto
a la relación C/N podemos sacar las siguientes reglas básicas:
• Utilizando materiales con una buena relación C/N, no es necesario realizar

mezclas.
• Los materiales con relativo alto contenido en Carbono deben mezclarse
con materiales con relativo alto contenido en Nitrógeno y viceversa.
CUADRO Nº 17: CONTENIDO REFERENCIALES DE C/N DE ALGUNOS RESIDUOS
ORGÁNICOS.
MATERIALES- Base Seca C% N% C/N

Aserrines 40 0.1 400
Podas, tallos, maíz 45 0.3 150
Paja de caña 40 0.5 80
Hojas de árboles 40 1 40
Estiércol de equino 15 0.5 30
Estiércol ovino 16 0.8 20
Heno 40 2 20
Estiércol bovino 7 0.5 15
Estiércol suino 8 0,7 12
Estiércol de gallina 15 1.5 10
Harina de sangre 35 15 2
Fuente: Manual para la elaboración de compost bases conceptuales y procedimientos.
OPS/HEP/HES/URU
d) Tamaño de las partículas

En el proceso de compostaje el tamaño de los residuos orgánicos juega un papel
muy importante. Las partículas demasiado grandes presentan poca superficie de
contacto para ser atacadas por los microorganismos haciendo que el tiempo de
procesamiento se alargue, el tamaño ideal de las partículas debe ser de 3 a 6 cm.
Si en nuestra parcela contamos con rastrojos de cosecha es necesario picarlos con
machete ó picadora mecánica, antes de mezclarlos con los excretas de los
animales.
47
e) Dimensiones de la pila
Las dimensiones de la pila de compostaje influyen básicamente en la aireación
y temperatura de la pila, y por lo tanto en la transformación adecuada del material
orgánico.
Es importante mencionar que no existen medidas estándar de las dimensiones de

pilas, sin embargo se recomienda un ancho entre 0.8 a 1.50 m, una altura de 1.00
a 1,20 m y el largo dependerá de la disponibilidad del terreno. La altura puede
variar según el clima de la zona, en climas cálidos se trabaja menor altura para
que la pila no caliente en exceso y en climas fríos pilas más altas para mantener
la temperatura. Es necesario para esto producir y determinar la altura de la pila
para cada localidad.
f) Aireación (volteos) del EM-Compost

El objetivo de la aireación durante el proceso de compostaje es suministrar
Oxigeno para la degradación microbiana, controlar la temperatura y eliminar la
humedad de la materia orgánica.
Cuando existe una mala aireación en las pilas de compostaje, se producen

condiciones favorables para el inicio de las fermentaciones y las respiraciones
anaeróbicas(degradación por la vía de putrefacción, generación de dihidruro de
azufre SH2) esta situación se diagnostica por la aparición de olores
nauseabundos, o fuerte olor a Amoníaco producto de la Amonificación Al inicio
del compostaje se recomienda hacer volteos semanales ó quincenales, hasta que
el material sea cosechado.
g) La inoculación de la pila
La inoculación de la pila de compostaje con microorganismos Eficaces (EM),
tiene el objetivo de disminuir el tiempo de elaboración del abono orgánico,
obtener un material microbiológico y nutricionalmente mejorado.
El EM promueve la transformación aeróbica de compuestos orgánicos, evitando

que se liberen gases generadores de olores molestos (sulfurosos, amoniacales y
mercaptanos). Adicionalmente, evita la proliferación de insectos vectores, como
moscas, ya que estas no encuentran un medio adecuado para su desarrollo.
Además incrementa la eficiencia de la materia orgánica como fertilizante, ya que
48
durante el proceso de fermentación se liberan y sintetizan sustancias y

compuestos como: aminoácidos, enzimas, vitaminas, sustancias bioactivas,
hormonas y minerales solubles, que al ser incorporados al suelo a través del
abono orgánico, mejoran sus características físicas, químicas y microbiológicas.
h) Control de Humedad
El agua es requerida por los microorganismos para desarrollar sus funciones
metabólicas, además, es utilizada como vehículo de trasporte de nutrientes y
productos de desecho.
Un bajo contenido de humedad afectan el metabolismo microbiano, mientras que

altos valores de humedad, con llevan a la acumulación de agua en las cavidades
intersticiales, dificultando la difusión de O2 y favoreciendo las condiciones de
anaeróbicas. La humedad de la pila de compostaje debe oscilar entre el 50-70 %.
Para el control del contenido de humedad, se puede aplicar el siguiente
procedimiento empírico. Tome con la mano una muestra de material del centro de
la pila de compost. Cierre la mano y apriete fuertemente el mismo:
A.Si con esta operación verifica que salen muy pocas gotas de agua por medio de
los dedos, entonces el nivel de humedad es bueno y no aplicamos agua.
B.Si no sale nada de agua después de apretar y se desmorona (disgrega) el

material, es una señal que hace falta agua.
C.Sin sale entre los dedos un hilo continuo de agua del material y sentimos un olor
desagradable, como podrido, es que hay un exceso de agua. En este caso se debe
extender la pila y esperar que seque un poco.
j) Control de Temperatura.
El control de la temperatura juega un papel muy importarte en el proceso y la calidad
final del EM- compost. La temperatura en la cama de compostaje comienza con una
rápida elevación, a causa del metabolismo de los microorganismos. Se necesita calor
para que la materia orgánica ase descomponga, y garantizar la eliminación de
patógenos y la inhabilitación de semillas, que puedan venir de los materiales
empleados.
Es importante mantener la temperatura de la pila de compost en un nivel intermedio

entre 45 a 50 grados Centígrados. Temperaturas superiores a los 50-60 ºC ocasiona
49
la pérdida del Nitrógeno por volatilización (amoniaco) y obtendremos un EM-

Compost pobre en este nutriente.
4.2.4 PROCEDEMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE EM- COMPOST

CUYAZA MAX.
Etapa 1: Preparación del Terreno
El lugar donde van formar las pilas debe estar nivelado, limpio y sin piedras, para evitar
que existan elementos que afecten y/o dificulten el proceso de compostaje
Etapa 2: Formación de las camas o pilas con los residuos orgánicos:

- Se procede a colocar la primera capa, la cual corresponde a los rastrojos de
cosechas. Esta capa debe tener una altura de 30 cm. durante el proceso de
compostaje.
- Posteriormente se procede a colocar la segunda capa, la cual corresponde al

estiércol. Esta capa debe tener una altura de 20 cm. Este procedimiento de vuelve
a repetir hasta alcanzar el tamaño deseado de la pila de compost entre 1.20 a 1.50
metros
- Finalmente, si es necesario, se procede a regar toda la cama ya formada, tratando

en lo posible de humedecerla por completo en agua, teniendo cuidado que no
hayan lixiviados.
Etapa 3. Inoculación de los residuos orgánicos
Paralelo al proceso de LA colocación de las capas de los diferentes residuos

orgánicos, se va inoculando uniformemente con bomba de mochila, empleando
una dosis de 100 a 200 ml de EM-1 en 20 litros de agua.
Etapa 4. Volteos, control de humedad y Temperatura

Después de cuatro días aproximadamente, la pila esta empieza a calentar y es
necesario controlar la humedad, temperatura y hacer volteos una vez por
semana.
50
Etapa 5. Cosecha del EM-Compost

Después de 6 semanas aproximadamente, la temperatura de la pila de compost
empieza a bajar, el material tiene un color marrón oscuro, esponjoso y de un
olor agradable a tierra; estos son indicadores que el compost esta listo para ser
cosechado.
El EM-compost, se puede usar inmediatamente en los cultivos ó se puede

almacenar es sacos en un lugar sombreado. También se puede dejar madurando
en el área de compostaje manteniendo una humedad del 14% para mantener la
población microbiana benéfica.
Etapa 6. Pesado y Envasado.
En sacos de 50 Kg.
51
DIAGRAMA DE FLUJO CUALITATIVO-CUANTITATIVO EN LA

ELABORACIÓN DE EM- COMPOST CUYAZA MAX.
52
4.2.5 Distribución de la planta Compostera.

Grafico Nº 04
53
4.2.6 DISEÑO DE LA PILA DE COMPOSTAJE

El tamaño de una pila viene definido por la cantidad de material a compostar y el área
disponible para realizar el proceso. Normalmente, se hacen pilas de entre 1,5 y 2 metros
de alto para facilitar las tareas de volteo, y de un ancho de entre 1,5 y 3 metros. La longitud
de la pila dependerá del área y del manejo.
En el momento de estimar las dimensiones de la pila de compostaje, se debe tener en
cuenta que durante el proceso de compostaje, la pila disminuye de tamaño (hasta un
50% en volumen) debido en parte a la compactación y en parte a la pérdida de carbono
en forma de CO2.
Para el volumen de producción se contara con 06 pilas composteras, que se cosecharara
cada dos meses en forma intercalada de las siguientes dimensiones:
Densidad Promedio del Compost= 500 kg/m3
Producción mensual promedio = 15,000 kg
Por tanto el volumen efectivo de compost será =15000/500=30 m3
Este volumen tenemos en incrementar el doble debido a la reducción del volumen en 50%
Por tanto, se requiere= 60 m3 de pila compostable por mes.
Serán necesario la cosecha de 04 pilas de compostaje al mes de las siguientes
dimensiones:
Grafico Nº 05: Dimensiones de la pila compostera
54
4.3 Tamaño Del Proyecto

4.3.1 Plan de Producción.
En el cuadro Nº 33 se prevé la proyección de volumen de ventas en Kg y en
unid. De sacos de 50 kg en los próximos 05 años.
CUADRO N 18 : PROYECCION DE VENTAS.
AÑOS
PRODUCCION KG.
1 2 3 4 5
Compost CUYAZA MAX (kg) 12000 150000 180000 180000 180000
Equivalente en Sacos de 50 Kg 240 3000 3600 3600 3600
4.3.2 Plan de producción y requerimiento de recursos

a) Requerimiento de infraestructura.
 01 predio para instalar la planta compostera.
 Construcción composteras
 Implementacion oficinas planta compostera
b) Requerimiento de maquinaria y equipos.
 Picadora de chala 3 HP
 Balanza pedestal digital 300 kg
 Balanza Gramera 0.1g/500g
 Termometro digital con sonda
 Ph digital tipo lapicero
 Cosedora de sacos portable
 Carretilla Bugui 80 litros
 Mochilas de fumigar 20 L
 Herramientas y utensilios varios
 Zaranda de 1.6 cm cocada (1.5 m x 2 m)
55
c) Requerimiento de materia prima, materiales e insumos
Para la producción de 1000 kg (1 T.M) de compost se requiere lo

siguiente:
CUADRO Nº 19: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA, MATERIALES E

INSUMOS PARA LA PRODUCCION DE 1 T.M DE COMPOST
UNIDAD
RUBRO
MEDIDA CANTIDAD
MATERIA PRIMA E INSUMOS
Estiercol de cuy seco Kg 1029.41
Chala de Maiz seco Kg 441.18
Cal agricola Kg 22.06
Inoculo microorganismos E.M Lt 14.71
MATERIALES PARA ENVASADO
Sacos Estampados unid. 17.6
Pavilo conos 0.4
d) Requerimiento de servicios.
Principalmente el servicio de energía eléctrica para picado de la chala y
otros restos de cosecha compostables y servicio de transporte para el
acopio y traslado de la materia prima a la zona de compostaje
CUADRO Nº 20 : REQUERIMIENTO DE SERVICIOS.
Unidad de
6.SERVICIOS medida CANTIDAD
Energía eléctrica Kw-h 22.06
Agua M3 4.41
7.TRANSPORTE LIGADO A LA
PRODUCCION
Transporte de M.P e insumos la planta Kg 1470.6
56
e) Requerimiento de recursos humanos

Para obtener 1 T.M de Compost se requiere:
CUADRO Nº 21 : REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
UNIDAD
RUBRO
MEDIDA CANTIDAD
MANO DE OBRA DIRECTA
Acopio de materia prima Hrs/hombre 32
Picado de Chala Hrs/hombre 4
Construccion de capas Hrs/hombre 32
Volteo y riego Hrs/hombre 65
Control de parametros Hrs/hombre 8
Cosecha de compost Hrs/hombre 16
Hrs/hombre
Tamizado 16
Pesado y envasado Hrs/hombre 16
57
CAPITULO V
5.1 Organización Y Administración

Para la operatividad del plan de negocios se plantea la siguiente
organización.
GRAFICO Nº 05: ORGANIGRAMA
58
CAPITULO VI
Evaluación Económica Y Financiera
6.1 Inversiones y Financiamiento

Para la puesta en funcionamiento del proyecto será necesarias efectuar mínimamente
la inversión de 68,870.00 Soles.
CUADRO Nº 22: INVERSION DEL PROYECTO.
Unidad de Costo COSTO

Componente /Actividad Cantidad
Medida Unitario TOTAL
I. INVERSION FIJA 52,920
1.1 Inversión Fija Tangible 26520
Picadora de chala 3 HP Unid. 1 4250 4250
Balanza pedestal digital 300 kg Unid. 1 1500 1500
Balanza Gramera 0.1g/500g Unid. 1 400 400
Termometro digital con sonda Unid. 1 250 250
Ph digital tipo lapicero Unid. 1 350 350
Cosedora de sacos portable Unid. 1 1200 1200
Carretilla Bugui 80 litros Unid 2 130 260
Mochilas de fumigar 20 L unid 2 230 460
Herramientas y utensilios varios Global 1 1000 1000
Zaranda de 1.6 cm cocada (1.5 m x 2 m) Unid 1 350 350
Contruccion composteras Unid 8 1500 12000
Implementacion oficinas planta compostera Global 1 4500 4500
1.2 Inversion Fija Intangible 26,400
Asesoramiento (transferencia tecnologica) Honorarios 12 1,500 18,000
Intercambio de experiencia (pasantia) Global 1 3,500 3,500
Intalacion de equipos y maquinarias Global 1 500 500
Pruebas preliminares (analisis laboratorio) Global 1 1,200 1,200
Gastos de organización Global 1 1,000 1,000
Plan de negocios Honorarios 1 2,200 2200
II. CAPITAL DE TRABAJO Global 1 15,950 15949.74
COSTOS DE INVERSIÓN PLAN DE NEGOCIO; 68,870.00
59
6.1.1 Determinación Del Capital De Trabajo:
En el siguiente cuadro se observa los costos para 01 T.M de compost.
CUADRO Nº 23: COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA 01 T.M DE COMPOST
COSTOS DIRECTOS S/T.M

1.Materia prima e insumos 226.47
2.Mano de obra directa 190.07
3.Servicios 15.85
4.Materiales para envasado 18.38
5.Transporte ligado a la produccion 73.53
6.Alquiler de espacio compostera 7.35
TOTAL: 531.66
El capital de trabajo previsto es para la producción de 30 T,M de compost , es decir 02

meses de producción lo cual resulta 15,950 Soles.
CUADRO Nº 24: RESUMEN DE LA INVERSION:
COSTOS DIRECTOS Soles

Inversion Fija
52,920.00
Capital de trabajo
15,950.00
TOTAL:
68,870.00
60
6.1.2 Estructura del Cofinanciamiento
Cuadro Nº 25 : Estructura del cofinanciamiento
ESTRUCTURA DE LA INVERSION (Soles)
Unidad de Costo COSTO TRIAS

Componente /Actividad Cantidad COASERCUY COOPAGROS
Medida Unitario TOTAL
Monetario Monetario No Monetario Monetario No Monetario
I. INVERSION FIJA 52,920
1.1 Inversión Fija Tangible 26520
Picadora de chala 3 HP Unid. 1 4250 4250 4250

Balanza pedestal digital 300 kg Unid. 1 1500 1500 1500
Balanza Gramera 0.1g/500g Unid. 1 400 400 400
Termometro digital con sonda Unid. 1 250 250 250
Ph digital tipo lapicero Unid. 1 350 350 350
Cosedora de sacos portable Unid. 1 1200 1200 1200
Carretilla Bugui 80 litros Unid 2 130 260 260
Mochilas de fumigar 20 L unid 2 230 460 460
Herramientas y utensilios varios Global 1 1000 1000 1000
Zaranda de 1.6 cm cocada (1.5 m x 2 m) Unid 1 350 350 350
Contruccion composteras Unid 8 1500 12000 6000 3500 2500
Implementacion oficinas planta
Global 1 4500 4500
compostera 3500 1000
1.2 Inversion Fija Intangible 26,400
Asesoramiento (transferencia tecnologica) Honorarios 12 1,500 18,000 15000 3000
Intercambio de experiencia (pasantia) Global 1 3,500 3,500 3500
Intalacion de equipos y maquinarias Global 1 500 500 500
Pruebas preliminares (analisis laboratorio) Global 1 1,200 1,200 1200
Gastos de organización Global 1 1,000 1,000 1000
Plan de negocios Honorarios 1 2,200 2200 2200
II. CAPITAL DE TRABAJO Global 1 15,950 15949.74 5949.74 6000.00 4000.00

COSTOS DE INVERSIÓN PLAN DE NEGOCIO; 68,869.74 33,450 21,920 9,500 0 4,000
% de cofinanciamiento: 48.57 31.83 13.79 0.00 5.81
Cuadro Nº 26: Resumen del cofinanciamiento
COFINANCIAMIENTO
No
FUENTE Monetario Monetario Total S/ %
TRIAS 33,450 - 33,450.00 48.57
COASERCUY 21,920 9,500 31,419.74 45.62
COOPAGROS - 4000.00 4,000.00 5.81
TOTAL: 55,370 13500 68,869.74 100.00
61
Grafico Nº 06: Estructura del cofinanciamiento
TRIAS. Cofinanciara en forma monetaria 33,450.00 Soles que corresponde el 48.57 %

de la inversión total.
COASERCUY. Su contrapartida en forma monetaria y no monetaria será de 31,419.74

Soles que corresponde el 45.62 % de la inversión.
COOPAGROS. Su contrapartida en forma no monetaria (materias primas) es de

4,000.00 Soles que corresponde el 5.81 %.
6.2 Costos de operación-egresos
Para el procesamiento de 01 T.M de materia prima e insumos (68% rendimiento) y los

costos que se incurren para la producción de 01 T.M de compost ya procesado se muestran
en el cuadro siguiente:
62
CUADRO Nº 27: COSTOS DE PRODUCCION (SOLES)
UNIDAD COSTO COSTOS x 1 T.M (insumo procesado) COSTOS x 1 T.M DE COMPOST

N° RUBRO
MEDIDA UNITARIO CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
MATERIA PRIMA E INSUMOS 154.00 226.47
1 Estiercol de cuy seco Kg 0.15 700 105.00 1029.41 154.41
2 Chala de Maiz seco Kg 0.10 300 30.00 441.18 44.12
3 Cal agricola Kg 0.60 15 9.00 22.06 13.24
4 Inoculo microorganismos E.M Lt 1.00 10 10.00 14.71 14.71
MANO DE OBRA DIRECTA 129.25 190.07
1 Acopio de materia prima Hrs/hombre 5.50 4 22.00 5.88 32.35
2 Picado de Chala Hrs/hombre 5.50 0.5 2.75 0.74 4.04
3 Construccion de capas Hrs/hombre 5.50 4 22.00 5.88 32.35
4 Volteo y riego Hrs/hombre 5.50 8 44.00 11.76 64.71
5 Control de parametros Hrs/hombre 5.50 1 5.50 1.47 8.09
6 Cosecha de compost Hrs/hombre 5.50 2 11.00 2.94 16.18
7 Tamizado Hrs/hombre 5.50 2 11.00 2.94 16.18
8 Pesado y envasado Hrs/hombre 5.50 2 11.00 2.94 16.18
SERVICIOS 10.78 15.85
1 Energia electrica Kw-H 0.6185 15 9.28 22.06 13.64
2 Agua M3 0.5 3 1.50 4.41 2.21
MATERIALES PARA ENVASADO 12.50 18.38
1 Sacos Estampados unid. 1 12 12 17.6 17.65
2 Pavilo conos 2 0.25 0.5 0.4 0.74
TRANSPORTE LIGADO A LA PRODUCCION 50.00 73.53
1 Transporte de insumos a la composteraS/kg 0.05 1000 50.00 1470.6 73.53
OTROS 5.00 7.35
1 Alquiler espacio compostera S/dia 5 1 5 1.47 7.35
TOTAL COSTOS DIRECTOS 361.53 531.66
Los costos indirectos para el procesamiento de 01 T.M prima y de 01 T.M de

compost se observa en el cuadro Nº
CUADRO Nº 28: COSTOS INDIRECTOS
COSTOS x 1 COSTOS x 1
RUBROS T.M (Insumo T.M DE
procesado) COMPOST
Gastos de Administración 3 % C.D.

10.85 15.95
Gastos de ventas 8 % C.D.
28.92 42.53
39.77 58.48
Y el costo total se observa a continuación:
63
CUADRO Nº 29: COSTO TOTAL:
COSTOS x 1 COSTOS x 1
DESCRIPCION T.M (insumo T.M DE
procesado) COMPOST
Costo directo 361.53 531.66

Costos indirectos
39.77 58.48
TOTAL COSTOS DE
PRODUCCION 401.30 590.14
CUADRO Nº 30: COSTOS DE DEPRECIACION
COSTO DEPRECIACION ANUAL

DESCRIPCION TOTAL 1 2 3 4 5
Inversión Tangible
Picadora de chala 3 HP
4,250.00 850 850 850 850 850
Balanza pedestal digital 300 kg
1,500.00 300 300 300 300 300
Balanza Gramera 0.1g/500g
400.00 80 80 80 80 80
Termometro digital con sonda
250.00 50 50 50 50 50
Ph digital tipo lapicero
350.00 70 70 70 70 70
Cosedora de sacos portable
1,200.00 240 240 240 240 240
Carretilla Bugui 80 litros
260.00 52 52 52 52 52
Mochilas de fumigar 20 L
460.00 92 92 92 92 92
Herramientas y utensilios varios
1,000.00 200 200 200 200 200
Zaranda de 1.6 cm cocada (1.5
m x 2 m) 350.00 70 70 70 70 70
Contruccion composteras
12,000.00 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
Implementacion oficinas planta
compostera 4,500.00 900 900 900 900 900
Inversion Intangible
Asesoramiento (transferencia
tecnologica) 18,000.00 3,600 3,600 3,600 3,600 3,600
Intercambio de experiencia
(pasantia) 3,500.00 700 700 700 700 700
Instalación de equipos y
maquinarias 500.00 100 100 100 100 100
64
Pruebas preliminares (analisis

laboratorio) 1,200.00 240 240 240 240 240
Gastos de organization
1,000.00 200 200 200 200 200
Plan de negocios
2,200.00 440 440 440 440 440
DEPRECIACION ANUAL 52,920.00 8,942.00 8,942.00 8,942.00 8,942.00 8,942.00
6.3 Determinación De Ingresos

6.3.1 Volumen de ventas.
CUADRO Nº 41. PROYECCION DE VOLUMEN DE VENTAS.
En el cuadro Nº 33 se prevé la proyección de volumen de ventas en Kg y en

unid. De sacos de 50 kg en los próximos 05 años.
CUADRO Nº 31 : PROYECCION DE VENTAS.
AÑOS
PRODUCCION KG. 1 2 3 4 5
12000 150000 180000 180000 180000
Compost CUYAZA MAX (kg)
Equivalente en Sacos de 50 Kg 2400 3000 3600 3600 3600
6.3.2 Costo Unitario

De acuerdo al balance de masa se sabe que por cada 1000 Kg de materia prima
e insumos compostados se obtiene 680 kg de compost CUYAZA MAX de lo
cual se obtiene 13.6 sacos de 50 kg/CU por lo que el rendimiento es del 68%.
Por lo que el costo unitario de producción es:
CostoTotal 401 .30 Soles
CostoUnitario    29.50 Soles / saco
Volumenproduccion 13.60 sa cos
6.3.3 Precio De Venta
De acuerdo al estudio de Mercado el precio de venta será de 42.50 soles el saco
de 50 kg del compost.
Precio de Venta= 42.50 Soles/saco.
6.3.4 Utilidad Unitaria Bruta

Utilidad Unitaria = Precio de Venta-Costo Unitario= 42.50-29.50=13 Soles
La utilidad Unitaria bruta es de 13 Soles por cada saco de 50 kg
65
6.4. Flujo de caja.

En el siguiente cuadro se presenta los costos de Producción por cada T.M del
compost CUYAZA MAX a producir.
CUADRO Nº 32 COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION.
COSTOS DIRECTOS S/T.M

1.Materia prima e insumos 226.47
2.Mano de obra directa 190.07
3.Servicios 15.85
4.Materiales para envasado 18.38
5.Transporte ligado a la produccion 73.53
6.Alquiler de espacio compostera 7.35
TOTAL: 531.66
CUADRO Nº 33: VOLUMEN DE COMPOST A PRODUCIR POR AÑO (T.M).
AÑOS (T.M)
RUBRO 1 2 3 4 5
COMPOST CUYAZA MAX 120 150 180 180 180
CUADRO Nº 34: VOLUMEN DE COMPOST A PRODUCIR POR AÑO (Expresado en

sacos de 50 Kg).
AÑOS (Sacos de 50 Kg
RUBRO 1 2 3 4 5
SACOS DE 50 Kg 2400 3000 3600 3600 3600
Con los costos unitarios y el volumen a procesar se obtiene el cuadro de costo

siguiente:
66
CUADRO Nº 35: COSTOS DE PRODUCCION.
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
(A) EGRESOS TOTALES

68,870 79,759 97,463 115,167 115,167 115,167
b.1 Inversión 68,870
COSTOS DIRECTOS
63,798.97 79,748.71 95,698.46 95,698.46 95,698.46
B.2 Costos variables
B.2.1.Materia prima e insumos 27,176.47 33,970.59 40,764.71 40,764.71 40,764.71
B.2.Mano de obra directa 22,808.82 28,511.03 34,213.24 34,213.24 34,213.24
B.2.3.Servicios 1,901.91 2,377.39 2,852.87 2,852.87 2,852.87
B.2.4.Materiales para envasado 2,205.88 2,757.35 3,308.82 3,308.82 3,308.82
B.2.5.Transporte ligado a la produccion 8,823.53 11,029.41 13,235.29 13,235.29 13,235.29
B.2.6.Alquiler de espacio compostera 882.35 1,102.94 1,323.53 1,323.53 1,323.53
COSTOS INDIRECTOS
15,960 17,714 19,469 19,469 19,469
B.3 Costos Fijos
B.3.2 Gastos de Administración 3 %
C.D. 1,913.97 2,392.46 2,870.95 2,870.95 2,870.95
B.3.3 Gastos de Ventas 8 % C.D. 5,103.92 6,379.90 7,655.88 7,655.88 7,655.88

B.3.4 Depreciation 8,942.00 8,942.00 8,942.00 8,942.00 8,942.00
6.5 Determinación Del Punto De Equilibrio
El punto de equilibrio para el tercer año es de 61.16 T.M expresado en ingresos es de

51,983.43Soles.
67
CUADRO Nº 36: PUNTO DE EQUILIBRIO
DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
COSTOS FIJOS TOTALES 15,959.89 17,714.36 19,468.83
PRECIO DE VENTA UNITARIO (S/Kg) 0.85 0.85 0.85
COSTO VARIABLE UNITARIO (S/Kg) 0.53 0.53 0.53
Punto equilibrio (kg) 50,134 55,646 61,157
Punto equilibrio (T.M) 50.13 55.65 61.16
Punto equilibrio (Soles) 42,614.26 47,298.84 51,983.43
6.6. EVALUACION ECONOMICA.
6.6.1 INGRESOS.
De acuerdo a la producción proyectados se espera tener los siguientes ingresos durante

el horizonte del plan de negocios.
CUADRO Nº 37: INGRESOS ESPERADOS
AÑOS (Soles)
RUBRO 1 2 3 4 5
COMPOST CUYAZA MAX (T.M) 120 150 180 180 180
Precio Unitario (S/T.M) 850 850 850 850 850
Ingresos 102,000.00 127,500.00 153,000.00 153,000.00 153,000.00
A partir del tercer año se generara 31,022.83 Soles de utilidad neta . como se observa en
el cuadro siguiente.
68
CUADRO Nº 38: ESTADO DE RESULTADOS
AÑOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5
I. INGRESOS (VENTAS) 102000.00 127500.00 153000.00 153000.00 153000.00
Ventas 102000.00 127500.00 153000.00 153000.00 153000.00
II. COSTOS DE PRODUCCIÒN 63798.97 79748.71 95698.46 95698.46 95698.46
III. UTILIDAD BRUTA 38201.03 47751.29 57301.54 57301.54 57301.54
IV. GASTOS DE OPERACIÒN 7017.89 8772.36 10526.83 10526.83 10526.83
4.1 Gastos de venta 5103.92 6379.90 7655.88 7655.88 7655.88
4.2 Gastos administrativos 1913.97 2392.46 2870.95 2870.95 2870.95
V. DEPRECIACIÒN DE A.F. Y AMORT. INTANG 8942.00 8942.00 8942.00 8942.00 8942.00
VI. UTILIDAD OPERATIVA 22241.14 30036.93 37832.71 37832.71 37832.71
IX. IMPUESTO A LA RENTA ( * ) 4003.41 5406.65 6809.89 6809.89 6809.89
UTILIDAD NETA 18237.74 24630.28 31022.83 31022.83 31022.83
6.6.2 Evaluación de la Rentabilidad.
CUADRO Nº 39: FLUJO DE CAJA ECONOMICO
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
I. INGRESOS 0 102000.00 127500.00 153000.00 153000.00 172749.74
INGRESOS POR VENTA 102000.00 127500.00 153000.00 153000.00 153000.00
VALOR RESIDUAL 3800.00
RECUPERO CAPITAL DE TRABAJO 15949.74

II. EGRESOS 68869.74 79758.86 97463.07 115167.29 115167.29 115167.29
II.1. COSTOS DE PRODUCCIÒN 72740.97 88690.71 104640.46 104640.46 104640.46
II.2. GASTOS DE OPERACIÒN 7017.89 8772.36 10526.83 10526.83 10526.83
II.3. IMPUESTO A LA RENTA 4003.41 5406.65 6809.89 6809.89 10364.84
II.4. INVERSION FIJA AÑO 0 68869.74
ACTIVO FIJO TANGIBLE 26520.00
ACTIVO INTANGIBLE 26400.00
CAPITAL DE TRABAJO 15949.74
FLUJO DE CAJA ECONÒMICO -68869.74 18237.74 24630.28 31022.83 31022.83 47217.61
69
Para una tasa de oportunidad del 10% ingresando adecuadamente en hoja de cálculo
se tiene los siguientes ratios de evaluación.
COK 10%
VAN S/41,880.96
TIR 28.32%
VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO ( VANE): S/41,880.96
TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO (TIRE): 28.32%
6.7 Análisis De Sostenibilidad

Para el incremento de los costos de producción no es tan sensible el plan de negocios por
que debido que por encima del 30% recién arroja indicadores negativos para el negocio,
esto puede suceder por aumento de costo de vida e inflación.
Se disminuirá los costos de producción mediante el acopio directo de las granjas de
crianza y lo más importante se trabajara mediante alianzas estratégicas con instituciones
publica y privadas para dar sostenibilidad al plan de negocios.
70
6.8. Alianzas Estratégicas.
CUADRO Nº 40: Alianzas estratégicas
DESCRIPCIÓN DE LA ALIANZA FINALIDAD EMPRESA U ALIANZA U

ESTRATEGICA U ORGANIZACIÓN OPORTUNIDAD ¿ES
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO PROBABLE O CONCRETA)
*
Articulación comercial Provisión de Cultivos de BIOEM S.A.C Alianza en proceso de

microorganismos eficaces- empresa peruana que concretización.
EM y transferencia de produce, desarrolla y
Tecnología para la transfiere la Tecnología
elaboración del compost. EM® (biotecnología) para
potenciar la
productividad
agropecuaria y acuícola,
la protección del medio
ambiente,
Convenio de articulación Articular la producción de La alianza es concreta por

interinstitucional. compost orgánico a las Dirección Sub Regional medio de un acta de acuerdos
asociaciones de productores Agraria Andahuaylas- y compromisos suscritos.
agropecuarios del ámbito de Dirección de Promoción
la Sub Region Chanka, en Agraria.
especial con el PROYECTO
REGIONAL DE QUINUA
ORGANICA para proveer
abono orgánico para las
parcelas demostrativas.
Fomentar en cursos taller el
uso de abono organico para la
mejora de suelos.
Convenio de articulación Articular la producción de Cooperativa Agraria de Se firmara convenio.

interinstitucional. compost para la producción Servicios Multiples
de papa nativa a precios Tesoro Chanka-Kishuara
especiales a los socios de la COOPAGROS
COOPAGROS y
cofinanciamiento del plan de
negocios con insumos (
rastrojos de cosecha, cuyo
pago se retribuirá en efectivo
o su equivalente en compost.
Alianza estratégica a través con Asesoramiento para la Universidad Nacional Se cuenta con convenio.
la escuela de Ingeniera Medio instalación de la planta Jose Maria
Ambiental y Agroindustrias compostera (Ing. Medio Arguedas.UNAJMA.
Ambiental) y elaboración de
investigación a través de
tesistas para mejora de la
tecnología de la elaboración
de compost Organico.
71
Convenio de cooperación A través de la Sub Gerencia Municipalidad Provincial Se firmara convenio.

interinstitucional. de Servicios (manejo de de Andahuaylas
residuos sólidos)
proporcionar materia
orgánica a la planta
compostera, Mediante el
programa de segregación en
la fuente.
A través de la Sub Gerencia
de Desarrollo Económico,
social y medio ambiente
promover el uso de abono
orgánico en el ámbito
distrital.
Convenio de cooperación.
Servicio Nacional de SENASA Se firmara un acuerdo de
Sanidad Agraria- SENASA. trabajo conjunto.
Se encarga de realizar el
análisis de suelos para
determinar la presencia de
enfermedades no permisibles
en el cultivos.
Certificacion del análisis del
compost.
Articulación institucional. Mediante el programa de Municipalidad distrital de Se firmara un acuerdo de

segregación en la fuente, Talavera-Sub Gerencia de trabajo conjunto.
proporcionara desechos servicios.
orgánicos compostables.
A través de la Sub Gerencia
de Desarrollo Económico,
social y medio ambiente
promover el uso de abono
orgánico en el ámbito
distrital.
Articulación institucional. Mediante contrato proveer Asociaciones de Criadores Se firmaran contratos con
materia prima (estiércol de de animales menores del asociaciones identificadas.
cuy) y rastrojos de cosecha ámbito de la provincia de
(chala y otros) a la planta Andahuaylas y
compostera por lo que se Chincheros.
pagara precio pactado por
kilogramo o su equivalente en
abono organico compost.
72
6.9 Cronograma de Ejecución

Se propone el siguiente cronograma de ejecución del plan de negocio.
CUADRO Nº 41: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
Mes
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Formulación del Plan de negocios
Adecuacion de terrenos
Construccion de cobertizos y
composteras
Adquisición de equipos y
maquinarias
Instalación de equipos y Maquinarias
Acopio de materiales
inicio de operaciones
Cosecha de compost
Evaluación del plan de negocio
73
CAPITULO VII
IMPACTO AMBIENTAL
7.1 Situación Sin Plan De Negocios.
Los socios de COASERCUY continúan con las prácticas convencionales de producir sus
alimentos y sus limitaciones de incrementar la productividad de sus campos agrícolas por
unidad de área, debido a la falta de conocimientos y alternativas que les permitan acceder
a fertilizantes que estén al alcance de su economía y que proporcionen beneficios al medio
ambiente.
No se potenciarán ni aprovecharán al máximo los recursos orgánicos existentes, por las

características que presentan las familias de poseer animales menores, ganado mayor y
aves que producen estiércol, material con alto contenido de nutrientes si se le transforma
en algún producto asimilable y aprovechable para las plantas, como la producción de
lombricompost y compost. O pueden contaminar las fuentes de agua y generar
enfermedades si no se les maneja adecuadamente.
Por lo tanto, los terrenos agrícolas seguirán perdiendo su capacidad productiva y los
agricultores estarán siempre limitados a mejorar sus condiciones de vida, por la poca
productividad de las actividades agropecuarias, por ser ésta la principal actividad
productiva para la subsistencia familiar.
74
7.2 Situación Con Plan De Negocios.
Los agricultores interesados por la producción de fertilizantes orgánicos tendrán la

oportunidad de contar con una alternativa de ingreso familiar y también mejorar la
fertilidad de los campos agrícolas para producir más y mejores productos. Se intentará
incorporar un nuevo enfoque de cultivo a través de la agricultura orgánica, que en el
mediano y largo plazo sus beneficios son integrales para el hombre y su medio ambiente.
Los suelos mejorarán su capacidad productiva sin producir contaminantes tóxicos y
consecuentemente, los agricultores involucrados en el proyecto tendrán una mejor
seguridad alimentaria y mejorarán sus condiciones integrales de vida. Se incorporarán
nuevos conocimientos orientados en mantener la calidad de la tierra a través de prácticas
de conservación de suelos y agua.
7.3 Identificación Preliminar del impacto ambiental
7.3.1 Medio físico
Tierra
Como se mencionó anteriormente, el impacto del proyecto es positivo para la tierra, ya

que se trata de aplicar materia orgánica que creará condiciones a decuados para el micro
y macroorganismos vivos, los que dan vida al suelo.
Agua
En cuanto al recurso agua, el proyecto tendrá un bajo impacto ya que los lixiviados que
se generará en el proceso de descomposición de la materia orgánica será controlada por
medio de captación de lixiviados.
Atmósfera
El proceso de producción de abono orgánico, emitirá dióxido de carbono, lo que
contribuirá en la acumulación de dicho gas en la atmósfera. Sin embargo, es un tipo de
gas que no contiene moléculas químicas sintéticas por lo tanto su contaminación es
baja.
75
7.3.2 Medio Biótico:
Flora
Con el uso del abono orgánico, las plantas no serán afectadas negativamente, sino al
contrario, se beneficiarán con tener la liberación lenta de nutrientes como contenido de
la materia orgánica
Fauna
La materia orgánica, creará condiciones favorables para la existencia y la reproducción
de micro y macro organismos del suelo. Entre más alimentos hay, más biodiversidad
podrá existir, por lo tanto el uso de abono orgánico no creará impacto negativo para la
fauna.
7.3.3 Aspectos Socioeconómicos
Industria
En cuanto a la industria, se promueve el desarrollo de una alternativa natural y

comunitaria frente el producto industrializado, a través de procesos sencillos y con la
materia prima que no deterioran el ambiente, se convierte en un proceso que compite
obligando a las industrias a utilizar procedimientos que no contaminen y puede además
minimizar la producción de agroquímicos.
Empleo
La infraestructura básica que se establecerá para el proyecto demandará determinada

cantidad de mano de obra generando empleo temporal y permanente.
especialmente las actividades que tienen que ver con la construcción de composteras y
las actividades relacionadas a la producción de compost, venta de estiércol y provisión de
estiércol para las composteras.
Comercio
El comercio de productos orgánicos favorece a los agricultores que no tiene acceso a
los fertilizantes químicos en términos de su elevado costo y además, es un coadyuvante
76
para mejorar la calidad y cantidad de la producción agrícola familiar.
7.4 Medidas de Mitigación

Dentro de las medidas que se aplicará para mitigar el impacto están los siguientes:
 Captar los lixiviados para que no contamine el agua y el suelo y luego de
captarlo revolverlo con una cantidad de agua y después utilizarlo para las
hortalizas.
 Producción el abono orgánico bajo sombra para minimizar la emisión de
dióxido de carbono.
8. CONCLUSIONES.
 Los indicadores económicos básicos y de rentabilidad arrojan la viabilidad del
plan de negocios. Lo cual nos indica que el proyecto es rentable y es recomendable
su ejecución.
 La ejecución del presente proyecto productivo contribuirá a un real y efectivo

aprovechamiento del estiércol del cuy del ámbito de la provincia de Andahuaylas
mediante el procesamiento de cerca de 10 T.M de compost mensuales
generándose empleo en forma directa e indirecta.
 La tecnología a utilizar es viable en el ámbito de jurisdicción del proyecto y será

la utilización de microorganismos eficaces EM que acelerará el proceso de
descomposición aumentando su calidad nutricional y biológica (Microorganismos
benéficos).
 Mediante capacitaciones e intercambio de experiencias (pasantías) se fortalecerá

capacidades en la producción de abono orgánico.
 Con la articulación comercial con la empresa BIOCOM SAC se efectuará la

transferencia tecnología para la producción de compost mediante el uso de
microorganismos eficientes EM.
 Se determinó el rendimiento e inicial de la materia Prima es del 68% debido a la
reducción por la descomposición y la transformación de la materia en calor y
evaporación.
77
 Para la obtención de un producto de calidad se determinó que la formulación en

base a 1000 kg de materia prima debe tener la formulación siguiente:
Estiércol de cuy : 700 kg
Chala de maíz o restos de cosecha : 300 Kg
Cal agrícola : 20 Kg
Inoculo de EM-1 : 20 Litros
 En cuanto a la oferta de materia prima de estiércol no es factor limitante porque

en promedio el plan de negocios solo demandara en promedio 343 Kg diarios es
decir solo el 16 % del volumen diario disponible (2,128 kg).
9. RECOMENDACIONES.
 Se recomienda la ejecución del presente proyecto por presentar indicadores

económicos rentables.
 Se debe realizar más pruebas preliminares en cuanto se refiere al rendimiento
para tener datos más exactos en cuanto a costos e ingresos.
 En tiempos de abundancia de restos de cosecha se debe realizar el acopio
almacenamiento para disminuir costos de producción.
 Se debe adquirir movilidad propia para disminuir los costos de transporte.
 Con las asociaciones de productores se debe realizar contratos o compromisos
para la provisión de materias primas (estiércol y rastrojos de cosecha) cuyo
pago se puede realizar en efectivo o con abono orgánico como parte del pago.
 Se debe firmar convenios con asociaciones de productivos para la compra
corporativa y precios especiales de promoción del producto.
78
10. ANEXOS
79

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““PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ABONO ORGÁNICO TIPO COMPOST, MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO DEL

Descripción del Proyecto

1.1 Nombre Del Proyecto Productivo 07

Estudio De La Materia Prima

2.1 Características Generales De Las Materias Primas E Insumos. 12

Estudio Del Mercado

3.1 Definición Del Producto Del Plan de negocio. 17

3.8 Estrategia De Marketing 30

5.1 Organización Y Administración 57

6.1 Inversiones y Financiamiento 58

6.1.1 Determinación Del Capital De Trabajo 59

6.1.2 Estructura del Cofinanciamiento 60

6.2 Costos de operación-egresos 61

6.3 Determinación De Ingresos 64

6.3.4 Utilidad Unitaria Bruta 64

6.4 Flujo de caja 65

6.5. Determinación Del Punto De Equilibrio 66

6.6 Evaluación Económica 67

6.6.2 Evaluación de la Rentabilidad 68

6.7 Análisis De Sostenibilidad 69

6.9 Cronograma de Ejecución 72

7.1 Situación Sin Plan De Negocios 73

7.2 Situación Con Plan De Negocios 74

7.3 Identificación Preliminar del impacto ambiental 74

7.4 Medidas de Mitigación 76

10.1 FICHA RESUMEN DEL PLAN DE NEGOCIOS

10.2 Ficha Técnica de microorganismos eficaces

El presente plan de negocios “Pproducción y comercialización de abono orgánico

principalmente para la adquisición de equipos, maquinarias y construcción de

Descripción Del Proyecto

1.7 Concepto Del Negocio

En estos últimos años se ha incrementado la instalación de áreas de cultivo con

En el año 2009 se reúnen los presidentes de las organizaciones de productores de

El 15 de setiembre del 2010 se constituye formalmente en registros públicos una

Actualmente COASERCUY es una cooperativa Agraria de servicios múltiples

del Cuy en toda la provincia de Andahuaylas.

No existen aún antecedentes en la producción a nivel comercial de abonos a partir

En el mes de mayo del 2019 COASERCUY elabora el plan de negocios de

La crianza de animales menores en la Provincia de Andahuaylas, produce altas

La producción del producto abono orgánico tipo Compost coadyuvara en el

1.10 Objetivos Del Plan de negocios.

Generar utilidades mediante la producción y comercialización de abono

 Evaluar la viabilidad Técnico – Económico para la producción y

 Fortalecer las capacidades para producción de abonos orgánicos con

Estudio De La Materia Prima

2.1 Aspectos y Características Generales De Las Materias Primas E Insumos.

2.1.1 ESTIERCOL DE CUY:

El contenido promedio de elementos químicos es de 1,5% de N, 0,7% P y 1,7% K. Los

CUADRO Nº 01 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ESTIÉRCOL DE CUY

Ventajas al utilizar estiércol de cuy

- Este tipo de abonamiento no contamina el suelo.

- Se obtiene cosechas sanas.

- Se logran buenos rendimientos.

- Mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelo.

2.1.2 Panca o Chala de Maíz

La chala o panca de maíz se descomponen en condiciones adecuadas y producen un

2.1.3 Cal Agrícola

Características Químicas de la Cal Agrícola.

Oxido de Calcio Disponible CaO ....Mín. 60.0%

Hidróxido de Calcio Disponible Ca(OH)2...Mín. 80.0%

Oxido de Magnesio MgO..... Máx. 1.0%

Residuos Insolubles en HCl..... Máx. 6.0%

 Corrige el ph del suelo.