UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRIMER TRABAJO ENCARGADO

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL II

PRESENTADO POR:
ANA LUCIA ALEJOS DUARTE
Código: 2015050833

TACNA – PERÚ

2020
 LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD

Un fluido se diferencia de un sólido por su comportamiento cuando éste se somete a una fuerza.
La fuerza aplicada tangencialmente se denomina esfuerzo cortante.
Cuando a un fluido se le aplica un esfuerzo cortante, el fluido exhibe una resistencia al
movimiento, conforme continúa dicho el fluido tiende a deformarse. Posteriormente fluye y su
velocidad aumenta conforme aumenta el esfuerzo crece.
La resistencia al movimiento relativo entre las capas adyacentes en el fluido es una de sus
propiedades, es la viscosidad; se dice que se presenta un rozamiento entre capas de fluido.
Las capas del fluido próximas a la placa sólida tienen velocidades más lentas que las alejadas
debido a los procesos disipativos. Parte de la energía cinética que poseen las capas se
transforma en calor.
Representando un fluido sea líquido o gas, que se encuentra contenido entre dos grandes
láminas planas y paralelas, de área A, y que están separadas entre sí por una distancia pequeña
Y.
Supongamos que inicialmente el sistema se encuentra en reposo, t<0, al aplicar la fuerza
tangencial, al cabo del tiempo t > 0, la lámina inferior se pone en movimiento en dirección al
eje X, con una velocidad constante v.

Para muchos fluidos se ha determinado en forma experimental que la fuerza tangencial F

(Newton) aplicada una placa de área A (m2) es directamente proporcional a la velocidad u
(m/s) e inversamente proporcional a la distancia y (m).

El esfuerzo cortante es = F/A (Newton/m2)

El término (-dv/dy) se denomina velocidad de corte o de cizallamiento.
El factor de proporcionalidad es la viscosidad: µ

La ley de viscosidad de Newton es:

Los fluidos que cumplen la expresión anterior se denominan Newtonianos.

Para los fluidos Newtonianos la viscosidad permanece constante a pesar de los cambios en el
esfuerzo cortante. Esto no implica que la viscosidad no varíe, sino que la viscosidad depende de
otros parámetros como la temperatura, la presión y la composición del fluido.

Para los fluidos no newtonianos, la relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de cizalla
no es constante, por lo tanto, la viscosidad (µ) no es constante.

Definición: La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales, la

oposición se debe a las fuerzas de cohesión moleculares. Se le denomina viscosidad absoluta.

Las unidades son: [µ]: dina* s/m2 o Poise

La viscosidad cinemática se define como el tiempo que demora en pasar el líquido de arriba
hacia abajo debido a su propia masa. Se calcula mediante la ecuación: = µ /ρ. Las unidades
son: []= m2 /s; cm2 /s= Stokes.

LEY DE POISEUILLE

La ley de Poiseuille, también conocida como ley de Hagen-Poiseuille en honor de los

experimentos llevados a cabo en 1839 por Gotthilf Heinrich Ludwig Hagen (1797-1884), es una
ley que permite determinar el flujo laminar estacionario ΦV de un líquido incompresible y
uniformemente viscoso (también denominado fluido newtoniano) a través de un tubo cilíndrico
de sección circular constante. Esta ecuación fue derivada experimentalmente en 1838,
formulada y publicada en 1840 y 1846 por Jean Léonard Marie Poiseuille (1797-1869). La ley
queda formulada del siguiente modo:

Donde V es el volumen del líquido que circula en la unidad de tiempo t, vmedia la velocidad
media del fluido a lo largo del eje z del sistema de coordenadas cilíndrico, r es el radio interno
del tubo, ΔP es la caída de presión entre los dos extremos, η es la viscosidad dinámica y L la
longitud característica a lo largo del eje z. La ley se puede derivar de la ecuación de Darcy-
Weisbach, desarrollada en el campo de la hidráulica y que por lo demás es válida para todos los
tipos de flujo. La ley de Hagen-Poiseuille se puede expresar también del siguiente modo:

Donde Re es el número de Reynolds y ρ es la densidad del fluido. En esta forma la ley aproxima
el valor del factor de fricción, la energía disipada por la pérdida de carga, el factor de pérdida
por fricción o el factor de fricción de Darcy λ en flujo laminar a muy bajas velocidades en un
tubo cilíndrico. La derivación teórica de la fórmula original de Poiseuille fue realizada
independientemente por Wiedman en 1856 y Neumann y E. Hagenbach en 1858 (1859, 1860).
Hagenbach fue el primero que la denominó como ley de Poiseuille.

La ley es también muy importante en hemodinámica.

La ley de Poiseuille fue extendida en 1891 para flujo turbulento por L. R. Wilberforce,
basándose en el trabajo de Hagenbach.

CALCULO DE LA FÓRMULA

Considérese una tubería horizontal de radio R constante y dentro de ella dos secciones
transversales A y B separadas una distancia L. Estas secciones delimitan un trozo de tubería que
en la imagen adjunta queda delimitada por los puntos ABCD. Dentro de la tubería indicada se
considera a su vez un cilindro coaxial delimitado por los puntos abcd con área de tapas A = π r²
y radio r. Debido a la viscosidad del fluido, sobre este cilindro actúa un esfuerzo cortante que se
llamará T provocado por una fuerza cortante F sobre un área longitudinal AL = 2π r L. Esta
fuerza será igual a {\displaystyle F=p_{1}A-p_{2}A}F=p_{1}A-p_{2}A tendrá un sentido
izquierda - derecha igual al desplazamiento del fluido, provocado por un gradiente de presión en
la que p1 es mayor que p2 (no guiarse por el dibujo adjunto). Integrando las fuerzas que actúan
sobre el cilindro considerado, se obtiene la expresión de la ley de Poiseuille.

De acuerdo a la segunda ley de Newton, si p1 y p2 son las presiones aplicadas en el centro de

gravedad del área transversal del cilindro en las secciones 1 y 2 se tiene que:
Donde F es la fuerza ejercida por fluido debido a la viscosidad del mismo con la sección de tubo
de radio r.

En un sólido el esfuerzo de corte es proporcional a la deformación, pero un fluido se deforma

continuamente mientras se aplique el esfuerzo, por lo tanto, el esfuerzo de corte será
proporcional a la velocidad de corte por una constante llamada viscosidad, es decir:

INCERTIDUMBRE EN LA CALIBRACIÓN DE VISCOSÍMETROS BROOKFIELD

Utilizando materiales de referencia certificados de viscosidad conocida, se determina la

constante (factor F) para una combinación husillo/velocidad seleccionada del viscosímetro
Brookfield. La estimación de la incertidumbre en la determinación del factor F (durante la
calibración del viscosímetro), se desarrolla siguiendo el método propuesto por la Guide to the
Expression of Uncertainty in Measurement (GUM). Se presentan las fuentes de incertidumbre
que intervienen en la calibración, usando como herramienta para la organización de las fuentes
de incertidumbre el llamado diagrama de árbol. Se expone la cuantificación y reducción de las
fuentes para llevar a cabo la combinación de las mismas. Se discuten los resultados.
Los viscosímetros Brookfield son utilizados frecuentemente para realizar mediciones de
viscosidad de una variedad de materiales con comportamiento Newtoniano y no-Newtoniano.
Debido a la importancia de tales mediciones en muchos campos de la industria, existe la
necesidad de incluir las mediciones con viscosímetros Brookfield en los sistemas de
aseguramiento de calidad. Esto requiere que las mediciones sean trazables a patrones
nacionales, lo cual necesariamente involucra la calibración de instrumentos y la declaración de
su incertidumbre.
Es una práctica común entre la mayoría de los usuarios de viscosímetros Brookfield efectuar la
verificación del viscosímetro, sin hacer la determinación del valor del factor F para cada
combinación husillo/velocidad, que es propiamente lo que se hace en la calibración.
Un grupo menor de usuarios que realiza la calibración calculando el valor de los factores F se
enfrenta con el problema de estimar la incertidumbre de medición teniendo un modelo
matemático que no incluye explícitamente la temperatura y por lo tanto no representa su
influencia en la viscosidad.
La intención de este trabajo es presentar un método práctico para la calibración de viscosímetros
Brookfield y para la estimación de la incertidumbre del factor F.
La estimación de incertidumbre se basa en el método propuesto por la Guide to the Expression
of Uncertainty in Measurement (GUM).

CALIBRACIÓN

Los viscosímetros Brookfield determinan la viscosidad de fluidos midiendo la fuerza necesaria

para hacer girar un elemento inmerso (husillo) en el fluido de prueba. El husillo gira por la
acción de un motor síncrono a través de un resorte calibrado. La deformación del resorte se
observa en un indicador analógico, siendo la deformación proporcional a la viscosidad del
fluido. La calibración de los viscosímetros Brookfield incluye la determinación del factor F,
definido por la ecuación (1)

Ecuación 1:

donde LR es la lectura de viscosidad dinámica en el viscosímetro cuando se usa un líquido de

referencia a una velocidad, husillo y tamaño de muestra determinados.

El factor F es una constante para cada combinación husillo/velocidad del viscosímetro que se
utiliza. Para una combinación husillo/velocidad 1/50, la calibración de un viscosímetro
Brookfield modelo RV, se llevó a cabo utilizando el líquido de referencia 710- 10 con un valor
de viscosidad dinámica certificado por el CENAM de 111,141 mPa·s.

La magnitud de influencia más importante en esta calibración es la temperatura T, que tiene una
relación directa con la viscosidad del líquido de referencia. Un aumento de temperatura resulta
en una disminución de la viscosidad y viceversa. Este cambio de la viscosidad DhR está dado
por la siguiente relación:

Ecuación 2:
donde DT es la diferencia que pudiera existir entre la temperatura durante la calibración y la
temperatura nominal de certificación del líquido de referencia declarada en el certificado (si
durante la calibración del husillo, el líquido se mantiene estable a 25,0 °C y el líquido de
referencia está certificado a 25,0 °C; DT =0. DT no debe ser mayor de 0,5 °C), y UR es el
coeficiente de temperatura de la viscosidad del líquido de referencia:

Ecuación 3:

Con estas relaciones, la viscosidad a la temperatura durante la calibración se determina por:

Ecuación 4:

Donde hMR es la viscosidad a la temperatura de referencia. El factor F a la temperatura de

referencia es considerado como el mensurando. Considerando las variaciones de temperatura
durante la calibración o una diferencia entre la temperatura de calibración y la temperatura
nominal de certificación del líquido de referencia, se obtiene finalmente la siguiente expresión
para el mensurando F:

Ecuación 5:

CONCLUSIONES

Se presenta el método para la calibración de viscosímetros Brookfield con materiales de

referencia certificados. Se muestra la estimación de la incertidumbre en la determinación del
factor F a una temperatura de referencia para un husillo y una velocidad fijos usando el método
de la GUM [2]. Se ejemplifica el cálculo numérico con datos obtenidos en el laboratorio. Se
expresa la incertidumbre como una incertidumbre expandida con el factor de cobertura
correspondiente a 49 grados efectivos de libertad. Se encuentra que la temperatura es la fuente
que aporta la mayor contribución a la incertidumbre. Debe hacerse énfasis en que para aplicar la
estimación de incertidumbre mostrada a una calibración particular, deben tomarse en cuenta los
resultados de medición, certificados de calibración y especificaciones de los equipos que se
utilicen en tal calibración.