LA FALTA DE EDUCACION Y MALOS HABITOS EN EL HOGAR SON LA

PRINCIPAL CAUSA DE MALNUTRICION EN LOS NIÑOS

INTRODUCION

La infancia es considerada como una etapa trascendental en el proceso evolutivo del

hombre, caracterizada por dos fenómenos: crecimiento y desarrollo, para lo cual es
fundamental una adecuada nutrición.

La nutrición a su vez está sometida a factores condicionantes: algunos fijos, como el

potencial genético del individuo y otros dinámicos, como los factores sociales,
económicos y culturales, que pueden actuar en forma favorable o desfavorable. Cuando
se modifica el equilibrio de estos factores y se ve alterada la nutrición, se interrumpe el
crecimiento y desarrollo de los niños, dando lugar a la desnutrición infantil.

Por esta razón La alimentación constituye el factor extrínseco más determinante en el

crecimiento y el desarrollo del individuo durante la infancia. Los hábitos alimentarios y
los estilos de vida se adquieren en los primeros años de vida y perduran a lo largo de
esta, iniciar el aprendizaje temprano de hábitos saludables reside en aprovechar la
característica única de plasticidad cerebral, que destaca el periodo de formación y
desarrollo del cerebro en los primeros años de vida, para modelar las vías nerviosas del
comportamiento que ayudarán a proteger la salud.

Los estragos que provoca la desnutrición que se padece en la infancia son los más
lamentados por una sociedad, ya que en esta etapa el mayor impacto lo sufre el cerebro
del niño, en el que se producirían alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles.
Por esta razón la implementación de buenos hábitos y costumbres ayudan a la
prevención de la mortalidad infantil y del adulto gracias a que disminuyen el riesgo de
contraer enfermedades infecciosas agudas y enfermedades no transmisibles, como la
obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial y las enfermedades coronarias.

Para reducir este tipo de enfermedades se ha demostrado que las intervenciones más
costoefectivas son las realizadas en los colegios ya que también involucran a la
familia y tienen como objetivos marcadores de comportamiento en cambios en el
conocimiento, actitudes y hábitos , por esta razón esta investigación tiene como
objetivo fortalecer hábitos saludables en alimentación en los hogares comunitarios
infantiles y sus familias.

Planteamiento del problema

La alta incidencia de casos de niños con diagnóstico de malnutrición por causas de falta
de alimentación, o bien, una alimentación a base de azúcar presente en los cereales de
caja, los dulces, las leches de formula, entre otros, por lo que al final, terminan siendo
adultos enfermos; los dos anteriores son unos de los mayores retos y problemáticas que
afronta la ciudad de Cartagena y que se ha convertido en un asunto de salud pública de
carácter social y cultural pues los diversos patrones alimenticios de la población
cartagenera, desembocan en alteraciones metabólicas tal y como lo evidencia un estudio
realizado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) en el año 2019 el
cual arrojó el diagnostico de 985 niños con cuadro de malnutrición a causa de la
insuficiencia de alimentos. Es claro como esto es producto de la falta de políticas
públicas que respondan a las situaciones paupérrimas que atraviesan distintas
poblaciones de la ciudad y que son el foco de este estudio. Las condiciones de
precariedad en las que se desarrolla la niñez de ciertos menores de edad cartageneros
concentrados en los barrios mas populares, en definitiva, no son las propicias para su
desarrollo físico y cognoscitivo.

Lo anterior sumado con la poca consciencia y conocimiento de los padres respecto a la

importancia de una buena alimentación que contenga todos los macronutrientes y sea
baja en productos procesados y con alto contenido de azúcar, genera disfunciones en el
organismo de los niños que desembocan en cambios y alteraciones a nivel sistémico de
los mismos ocasionando enfermedades. Es por ello que surge la necesidad imperante de
evitar la propagación de estas situaciones que conllevan a mayores obstáculos en el
sistema de salud y sobre todo, resulta propicio que se fomente la atención prioritaria y
efectiva a la población infantil.

Ahora bien ¿Cuál es la causa de todo esto? ¿Quiénes son realmente los responsables de
esta situación? ¿Quiénes deben llevar todas las cargas y culpas? ¿qué es lo que se
necesita propagar, acaso son las políticas publicas de sanidad o de conocimiento
respecto nutrición adecuada? Un factor importante y que muchos no tienen cuenta es el
sociocultural, ese que para muchos es insignificante pero que podría ser el más
importante, ya que de ahí parte todo, como por ejemplo las costumbres alimenticias.
Como es de conocimiento general, la alimentación está condicionada por múltiples
factores de tipo individual y del entorno y, Cartagena es una ciudad pluricultural, donde
la influencia de muchas culturas ha dejado su aporte, si bien esta es una de las
importantes características de la ciudad, la práctica irresponsable de la misma ha
desembocado en afectaciones a la salud de las personas cuando no se práctica de la
manera más adecuada, como por ejemplo en los niños, lo ideal es darle la alimentación
necesaria y optima para su edad, no darle alimentos que están contraindicados para las
edades, cosa que muchas personas por el mismo ámbito cultural omiten, porque no le
dan importancia y tienen creencias arraigadas de que esa es una buena nutrición para los
menores. Sin embargo, lo que hacen es generar complicaciones en él, llevandolo a
estados hipo o hipermetabólicos.

De garantizar los derechos económicos, sociales y culturales y los diferentes pactos de

la niñez a través de políticas públicas que promuevan el bienestar de los niños y el
conocimiento de nutrición saludable para las familias, se evitarían muchas
complicaciones, como enfermedades cardiovasculares a largo plazo, sobrepeso,
desnutricón prolongada, enfermedades diarreicas agudas, depleción del sistema inmune
que genera predisposiciones a muchas problemas de salud que facilmente pueden
afectar a estos niños.

Por eso lo indicado es fomentar el buen uso de la alimentación entregar toda la

información necesaria y tratar de mejorar esos hábitos alimenticios culturales propios,
que aunque sea dificíl de cambiar se modifiquen a favor de lo indicado, que es la salud
de todos, principalmente la de los niños.

OBJETIVO GENERAL

 Identificar los patrones y hábitos de alimentación en la población infantil

vulnerable cartagenera que inciden de forma directa en la generación de
enfermedades, trastornos y alteraciones a nivel sistémico ; y la forma en como
estos influyen en las tasas de mal nutrición en la muestra de estudio seleccionada
y en la generación de diferentes patologías en la misma.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
  Construir consciencia y nuevos hábitos saludables para el consumo de los
alimentos para el control de factores de riesgo que incidan sobre el sistema
digestivo de la niñez y el bajo rendimiento cognitivos.
 Revisar el tipo de alimentos que consume la población objeto de estudio, y la
nutrición de los mismos para determinar su relación en el proceso de crecimiento
continuo y las actividades que estos desarrollan.

JUSTIFICACIÓN

Partiendo de la base de que es posible modelar y modificar de forma conveniente el

comportamiento alimentario del ser humano desde las primeras etapas de su vida para
fomentar su desarrollo y teniendo en cuenta que las poblaciones vulnerables de
Cartagena son unas de las más afectadas en todos los niveles por los que no tienen
ninguna garantía de sus derechos sociales, ni de realización de programas de nutrición y
seguridad alimentaria, es pertinente que como comunidad estudiantil, se realice una
apropiación respecto aquellas problemáticas que afectan de forma directa el desarrollo
de la ciudad y que atañen al área de la salud. Es por ello que desde una concentración la
niñez, se deben realizar programas de gestión social a través de una educación con
ciencia y un tratamiento de las distintas patologías desde la raíz, como lo son los
alimentos para de esa manera, cubrir las necesidades nutricionales de los niños y
promover estilos de vida saludables a partir de las distintas economías de los núcleos
familiares a estudiar.

Otro de los móviles pertinentes dentro del estudio es la alta frecuencia de parámetros
biológicos que se alejan de lo saludable y que atañen al índice de masa corporal,
colesterol y demás necesarios para estimular el desarrollo inmunológico, de células
sanguíneas en la medula ósea, del sistema musculo esquelético. Que sumado a un
sistema de salud con pocas capacidades de sostenibilidad y manejo de los anteriores
casos desemboca en problemas de política publica.

Es necesario que desde el estudio de la medicina se termine con aquellos patrones que
ponen de manifiesto a niños que si están bien alimentados pero que son a su vez
individuos malnutridos bien por un exceso calórico o un déficit de determinados
nutrientes en su alimentación; porque cuando la alimentación no es correcta, la
medicina no funciona y es que para poder aliviar transtornos metabólicos que causan
sobrepeso, mal nutrición, altos niveles de azúcar en la sangre, colesterol, triglicéridos
entre otros, primero ha de conocerse el cuerpo mismo dado que la cura de todo lo
anterior se encuentra en la información que se le brinda al cuerpo a través de los
alimentos

Alcance y limitaciones del estudio

El proyecto en desarrollo tiene como alcance abarcar la desnutrición en Colombia,

desde el punto de vista social, económico y político. Para esto, tomaremos como
referencia el trabajo de Germán E. Silva Sarmiento, MD Pediatra UNAM en Medicina
Interna Pediátrica Pediatra Colsubsidio Pediatra hospitalario, Clínica VIP Axa.
En tanto, la investigación se centrará en el debido análisis de lugares, como ‘La Casa
del niño', en diferentes escuelas públicas y sobre todo, en barrios de la ciudad de
Cartagena, Bolívar. Empezando desde el martes 4 de agosto de 2020, hasta que se
genere la información necesaria para finalizar con la investigación.

Metodología

La presente corresponde a una investigación de tipo descriptiva cuantitativa, pues toma

como punto de partida la deducción y la observación de situaciones, para el análisis de
las variables predominantes en el fenómeno en estudio.
Recordemos que la generación de enfermedades y síndromes en los niños y
adolescentes de la ciudad de Cartagena es un hecho totalmente preocupante, debido a su
constante crecimiento y afectación en la población infantil, sobretodo en aquellos de
bajos recursos que habitan en barrios marginados de la ciudad, donde por falta de
insumos y una buena educación, no logran acceder a dietas específicas y recomendadas
para el buen desarrollo de cada niño y adolescente.
Teniendo en cuenta la anterior problemática, se realizarán encuestas estructuradas y
semi-estructuradas, junto a entrevistas a expertos y personas del común, como las
principales técnicas de recolección de datos. Así mismo, se llevarán a cabo revisiones,
tanto literarias como científicas, para la estructuración de folletos y artículos
informativos, útiles en la generación de consciencia en torno a esta agravante condición.
 IMPACTO ESPERADO
Como estudiante de medicina,creemos pertinente la realización de una investigación
científica que tenga como finalidad alcanzar un impacto a nivel social en la comunidad
cartagenera y sus niños. En tanto se logre la difusión de la información correcta y
necesaria sobre la importancia de la buena nutrición, para la educación y
conscientizacion de la población,
sobre la misma. La cual a su vez, permitirá promover la implementación de los buenos
hábitos alimenticios y evitar la propagación de las situaciones de riesgos a las que se
encuentran expuestos nuestros niños y adolescentes, cuando el seguimiento de una mala
dieta y el poco conocimiento de sus padres, los lleva a adquirir disfunciones en sus
organismos.

Estado del arte

El estado de nutrición es la resultante de complejas interacciones que suceden en
diferentes niveles: país, región, hogar, individuo. Podemos decir entonces , que La
malnutrición se origina cuando la persona no consume la cantidad apropiada de
alimentos, que los órganos y tejidos necesitan para mantenerse sanos y funcionar
adecuadamente y esta Tiene dos formas de presentación, la desnutrición y la sobre
nutrición, siendo la primera la más frecuente, que ocasionan más del 30% de las muertes
cada año , consecuente con o anteriormente mencionado se ha demostrado la
malnutrición infantil es el resultado de múltiples determinantes sociales de la salud ,
determinantes intermedios como son la falta de cuidado, la higiene deficiente es decir
lo que son más ligados a las costumbres y hábitos de casa . Todo esto se traduce a un
incremento de la mortalidad infantil, generando dificultades en el desarrollo cognitivo y
motriz a lo largo de la vida del menor. Dejando ver factores de riesgo para la aparición
de enfermedades o proliferación de microorganismos, como lo es: agua de origen no
recomendado para su consumo; disposición inadecuada de basuras y excretas; viviendas
con paredes elaboradas en bahareque, pisos en tierra, con lo que se confirma
nuevamente la influencia de los determinantes sociales sobre la salud y seguridad
nutricional.

Volviendo a alimentación se sabe que esta constituye un factor extrínseco más

determinante en el crecimiento y el desarrollo del individuo durante la infancia, si bien
esta se presente durante todo el ciclo vital, se ha demostrado que existen momentos
particularmente importantes que son ventanas de oportunidad para actuar en favor de la
salud, la nutrición, el crecimiento , retomando el concepto que los hábitos alimentarios y
los estilos de vida se adquieren en los primeros años de vida y perduran a lo largo de
esta. reducir este tipo de enfermedades generadas por esas malas costumbres e
alimentación inadecuada se evidencio que las intervenciones más costo-efectivas
realizadas en los colegios han sido aquellas que involucran a la familia y tienen como
objetivos marcadores de comportamiento en cambios en el conocimiento, actitudes y
hábitos.
Artículos y noticias
1. Fernández, C. F. (2018, diciembre 23). Malnutrición escolar: una bomba de
tiempo en Colombia. Recuperado de
https://www.eltiempo.com/salud/malnutricion-escolar-una-bomba-de-tiempo-
para-la-obesidad-en-los-ninos-308288
2. Sostenibilidad Semana. (2016, diciembre 15). Desnutrición en Colombia: no solo
una cuestión de hambre. Recuperado de
https://sostenibilidad.semana.com/medio-ambiente/articulo/desnutricion-en-
colombia-no-es-solo-cuestion-de-hambre/36663
3. C, F. Z. Y. (2013, julio 28). Malnutrición y seguridad alimentaria: un estudio
multinivel. Recuperado de https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000300001
4. Barrera-Dussán, N. (2018, agosto 31). Prevalencia y determinantes sociales de
malnutrición en menores de 5 años afiliados al Sistema de Selección de
Beneficiarios para Programas Sociales (SISBEN) del área urbana del municipio
de Palermo en Colombia, 2017 | Universidad y Salud. Recuperado de
https://revistas.udenar.edu.co/index.php/usalud/article/view/3713
5. Hernández-Rincón, E. (2016, septiembre 26). Promoción de alimentación
saludable en hogares comunitarios infantiles del municipio de Sopó
(Cundinamarca. Colombia) bajo la estrategia de Atención Primaria en Salud.
Recuperado de http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-
55522015000300008&script=sci_abstract&tlng=es
6. Hernández-Rincón, E. (2016, septiembre 26). Promoción de alimentación
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7. P. (2019, octubre 23). Más de la mitad de los colombianos posee malos hábitos
alimenticios. Recuperado de https://www.portafolio.co/tendencias/mas-de-la-
mitad-de-los-colombianos-posee-malos-habitos-alimenticios-534875
8. Vallejo, L. M. T. (2018, diciembre 2). La imparable malnutrición en Colombia.
Recuperado de https://www.elmundo.com/noticia/La-imparable-malnutricion-en-
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9. Silva S, G. E. (2016, agosto 16). Desnutrición en Colombia – Desde lo social, lo
económico y lo político. Recuperado de http://www.pedia-gess.com/index.php/2-
uncategorised/384-dnt-colombia-social-economico-politico
10. Vallejo, L. M. T. (2018b, diciembre 2). La imparable malnutrición en Colombia.
Recuperado de https://www.elmundo.com/noticia/La-imparable-malnutricion-en-
Colombia/375287

Presupuesto
 Materiales Valor
Folletos informativos 60.000
encuestas 24.000
Portátil/Videobeam 160.000
Resmas 20.000
transporte 50.000

Total 314,0000
- Los valores anteriores son aproximados, dependiendo de las necesidades al
realizar la investigación pueden variar, dependiendo de las situaciones y la
duración de la investigación.

MARCO CONCEPTUAL

 Malnutrición: condición fisiológica anormal causada por un consumo

insuficiente, desequilibrado o excesivo de los macronutrientes que aportan
energía alimentaria
 Desnutrición: estado patológico causado por la asimilación deficiente de
alimentos por el organismo, puede ser causada por la mala ingestión o absorción
de nutrientes, también por una dieta inapropiada
como hipocalórica o hipoproteica.

 Dieta hipocalórica: régimen dietético que fundamenta su aplicación en

la restricción calórica diaria, o la reducción en la ingesta de alimentos (que
aportan calorías

 Dieta hipo proteica; son aquellas que limitan el aporte de proteínas al organismo

 Determinantes sociales: son las circunstancias en que las personas nacen, crecen,
viven, trabajan y envejecen, incluido el sistema de salud. esas circunstancias son
el resultado de la distribución del dinero, el poder y los recursos a nivel mundial,
nacional y local, que depende a su vez de las políticas adoptadas.
  Hacinamiento: estado de cosas que se caracteriza por el amontonamiento o
acumulación de individuos o de animales en un mismo lugar, el cual no se halla
físicamente preparado para albergarlos.es decir, la cantidad de los seres humanos
que habitan o que ocupan un determinado espacio es superior a la capacidad que
tal espacio debería y puede contener, de acuerdo a los parámetros de comodidad,
seguridad e higiene.
 Sobrenutrición: proceso en el que se consume nutrientes de una forma
descontrolada y por encima de las necesidades del organismo humano
provocando el desarrollo de una malnutrición. esto da lugar a un desequilibrio
entre el consumo y la necesidad de nutrientes para alimentar el organismo. las
consecuencias de una sobrealimentación da lugar a la obesidad y al sobrepeso de
un organismo.
 Obesidad: trastorno caracterizado por niveles excesivos de grasa corporal que
aumentan el riesgo de tener problemas de salud.

la obesidad suele ser el resultado de ingerir más calorías de las que se queman durante el
ejercicio y las actividades diarias normales.
MARCO LEGAL
La Constitución Política de Colombia, expresa que es derecho fundamental de los niños,
entre otros, la alimentación nutritiva y equilibrada como estrategia para garantizar su
desarrollo armónico e integral (Constitución Política de 1991)

 ARTICULO 44º—Son derechos fundamentales de los niños: la vida, la integridad

física, la salud y la seguridad social, la alimentación equilibrada, su nombre y
nacionalidad, tener una familia y no ser separados de ella, el cuidado y amor, la
educación y la cultura, la recreación y la libre expresión de su opinión. Serán
protegidos contra toda forma de abandono, violencia física o moral, secuestro,
venta, abuso sexual, explotación laboral o económica y trabajos riesgosos. Gozarán
también de los demás derechos consagrados en la Constitución, en las leyes y en los
 tratados internacionales ratificados por Colombia. La familia, la sociedad y el
Estado tienen la obligación de asistir y proteger al niño para garantizar su desarrollo
armónico e integral y el ejercicio pleno de sus derechos. Cualquier persona puede
exigir de la autoridad competente su cumplimiento y la sanción de los infractores.
Los derechos de los niños prevalecen sobre los derechos de los demás.
 Artículo 43. La mujer y el hombre tienen iguales derechos y oportunidades. La
mujer no podrá ser sometida a ninguna clase de discriminación. Durante el
embarazo y después del parto gozará de especial asistencia y protección del Estado,
y recibirá de éste subsidio alimentario si entonces estuviere desempleada o
desamparada. El Estado apoyará de manera especial a la mujer cabeza de familia.

LEY 1355 DE 2009 busca reglamentar la ley de obesidad y definir criterios

obligatorios para que las tiendas escolares y restaurantes ofrezcan alimentos saludables
e incentiven el desarrollo de actividades deportivas
 ARTÍCULO 3o. PROMOCIÓN. El Estado a través de los Ministerios de la
Protección Social, Cultura, Educación, Transporte, Ambiente y Vivienda y
Desarrollo Territorial y Agricultura y Desarrollo Rural y de las Entidades
Nacionales Públicas de orden nacional Coldeportes, el ICBF y Departamento
Nacional de Planeación, promoverá políticas de Seguridad Alimentaria y
Nutricional, así como de Actividad Física dirigidas a favorecer ambientes saludables
y seguros para el desarrollo de las mismas. Estas políticas se complementarán con
estrategias de comunicación, educación e información.
 ARTÍCULO 7o. REGULACIÓN EN GRASAS TRANS. El Gobierno Nacional a
través del Ministerio de la Protección Social y del Invima, reglamentará y controlará
los contenidos, y requisitos de las grasas trans en todos los alimentos, con el fin de
prevenir el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles
asociadas a estas, para lo cual contará con un plazo de seis (6) meses a partir de la
promulgación de la presente ley.
 ARTÍCULO 8o. REGULACIÓN EN GRASAS SATURADAS. El Gobierno
Nacional a través del Ministerio de la Protección Social y del Invima, reglamentará
los contenidos, y requisitos de las grasas saturadas en todos los alimentos, con el fin
de prevenir el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles
asociadas a estas.
 ARTÍCULO 9o. PROMOCIÓN DE UNA DIETA BALANCEADA Y
SALUDABLE. En aras de buscar una dieta balanceada y saludable el Ministerio de
la Protección Social, establecerá los mecanismos para evitar el exceso o deficiencia
en los contenidos, cantidades y frecuencias de consumo de aquellos nutrientes tales
como ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas, hierro y sodio, entre otros que,
consumidos en forma desbalanceada, puedan presentar un riesgo para la salud.
 ARTÍCULO 11. REGULACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS EN CENTROS EDUCATIVOS. Las instituciones educativas públicas
y privadas que suministren el servicio de alimentación de manera directa o a través
de terceros, deberán ofrecer una diversidad de alimentos que cubran las necesidades
nutricionales de su comunidad, siguiendo, entre otras referencias, las guías
alimentarias del Ministerio de la Protección Social y del ICBF, velando por la
calidad de los alimentos que se ofrecen y de conformidad con los lineamientos
establecidos por el Ministerio de la Protección Social a que se refiere el artículo 8o
de la presente ley.

MARCO TEORICO
El principal factor exógeno que contribuye al normal crecimiento y desarrollo del niño es la
alimentación. Por ello, cobra importancia el ofrecer al niño una dieta equilibrada y variada que
contenga todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Una
alimentación saludable es aquella que satisface las necesidades nutricionales y fisiológicas del
niño con el fin de asegurar un correcto crecimiento y desarrollo de tal forma que la
alimentación es el factor extrínseco más determinante durante la infancia , a lo largo de los
años, la relación nutrición-salud se ha ido consolidando de tal manera que los estilos de vida y
los hábitos alimentarios son capaces de prevenir y mejorar la situación clínica de algunas
enfermedades como cardiopatía isquémica, hipercolesterolemia, diabetes, cáncer, obesidad, etc.
He aquí la gran importancia de una buena formación en los niños en sus estilos de vida ya que
se adquieren en los primeros años de vivencia y perduran a lo largo de esta; sabiendo esto, un
estilo de vida inadecuado desde etapas tempranas daría como resultado la instauración de
enfermedades, que suelen mayormente evidenciarse en la edad adulta.

La importancia del aprendizaje temprano de hábitos saludables reside en aprovechar esa

característica única de plasticidad cerebral, que destaca el periodo de formación del cerebro en
los primeros años de vida, para modelar las vías nerviosas del comportamiento que ayudarán a
proteger la salud y a prevención de la mortalidad infantil y del mismo modo del adulto gracias
a que disminuyen el riesgo de contraer enfermedades El niño o niña desnutrida puede presentar
alteración sistemática irreversible causada por una deficiente utilización de nutrientes por las
células del organismo, presentando las siguientes manifestaciones: Disminución en la velocidad
de crecimiento y talla, Peso disminuido por edad, Retardo en la maduración ósea y defectos de
calcificación, retraso en núcleos de calcificación, Masas musculares hipotrofias, y atrofia de
piel, cabello, pestañas, cejas y uñas

En Colombia, igual que otros países de América Latina, enfrenta un problema de malnutrición
generado por la persistencia de desnutrición y el incremento del sobrepeso y la obesidad. Al
hablar de  malnutrición nos referimos al estado que aparece como resultado de una dieta
desequilibrada, en la cual hay nutrientes  que faltan. Desde otro punto de vista Según la
Organización Mundial de la Salud (OMS) El término «malnutrición» se refiere a las carencias,
los excesos y los desequilibrios de la ingesta calórica y de nutrientes de una persona. Abarca
tres grandes grupos de afecciones:

 la desnutrición, que incluye la emaciación (un peso insuficiente respecto de la talla), el

retraso del crecimiento (una talla insuficiente para la edad) y la insuficiencia ponderal
(un peso insuficiente para la edad);
  la malnutrición relacionada con los micronutrientes, que incluye las carencias de
micronutrientes (la falta de vitaminas o minerales importantes) o el exceso de
micronutrientes; y
 el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la
alimentación (como las cardiopatías, la diabetes y algunos cánceres).

la Organización Mundial de la Salud (OMS) formuló el modelo de los Determinantes Sociales

de la Salud (DSS), como una manera de develar las desigualdades en salud entre y dentro de los
países, que son originadas por unos determinantes estructurales como: la distribución desigual
de los ingresos, las políticas macroeconómicas, la edad, el género y la clase social; y por unos
determinantes intermedios como: el acceso a la atención en salud, escolarización, condiciones
de trabajo, de la vivienda y de las comunidades, factores biológicos, conductuales y
psicosociales esto a logrado demostrar las enormes diferencias sociales y en salud que se
presentan en todos los países, especialmente en países como Colombia . Se ha observado
desigualdades en diferentes eventos en salud, como mortalidad materna e infantil, mortalidad
por cáncer esperanza de vida al nacer, entre otras

Actualmente el mundo se enfrenta a una carga de malnutrición infantil que incluye la

desnutrición y la sobrenutrición; la cual incrementa la mortalidad infantil, genera dificultades
en el desarrollo cognitivo y motriz a lo largo de la vida del menor , El sobrepeso y la obesidad
constituyen factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en todos los
grupos de edad , todo esto de otra forma generan mayores costos para el sistema de salud del
país volviéndolo asi un problema de salud publica que afecta especialmente a los niños y niñas
menores de cinco años , en Colombia el 33% de la población no consume alimentos que
garanticen una seguridad nutricional, ocasionando asi más del 30% de las muertes cada año.

Los problemas relacionados con la malnutrición se han convertido en un mal endémico de

nuestra época y afectan particularmente a las mujeres, los lactantes, los niños y los adolescentes.
Aunque incide de manera particular en los países en vías de desarrollo, todas las zonas del
mundo están afectadas por una o más formas de malnutrición. Es el resultado de múltiples
determinantes sociales de la salud, la falta de cuidado, la higiene deficiente, El nivel educativo
igualmente puede influir en los estilos de vida, y la presencia de enfermedades infecciosas que
dificultan la absorción de micronutrientes en los niños. La seguridad alimentaria depende de la
capacidad económica que tengan las familias para poder obtener y consumir alimentos en
adecuada cantidad y calidad; también de la capacidad de un país de autoabastecerse de
alimentos.
La pobreza constituye para las niñas y los niños una situación de riesgo y de vulneración de los
derechos se asocia con limitaciones o precariedad en el acceso a los servicios básicos,
inseguridad alimentaria y nutricional, exposición y vulnerabilidad frente a riesgos sociales,
discriminación y exclusión social, entre otras situaciones que afectan las condiciones físicas,
psicológicas y sociales de las niñas y los niños, más allá de los ingresos familiares

La familia es la base fundamental de la sociedad, y los padres son el primer ejemplo de los
hijos; motivo por el cual es fundamental realizar procesos de aprendizaje en ellos, para que
incrementen su conocimiento y se logren mejorar conductas que incidirían positivamente en el
estado de salud de la comunidad; de este modo el Estado, la familia y la sociedad deben
reconoce como objetivo primordial el bienestar y desarrollo social del niño

La Constitución Política de Colombia en su artículo 44, expresa: “Son derechos fundamentales

de los niños: la vida, la integridad física, la salud y la seguridad social, la alimentación
equilibrada, su nombre y nacionalidad, tener una familia y no ser separados de ella, el cuidado y
amor, la educación y la cultura, la recreación y la libre expresión de su opinión.

El Código de la Infancia y la Adolescencia, reglamentado por la Ley 1098 de 2010 (regla -

mentada parcialmente por el Decreto 860 de 2010), en su artículo 17. Derecho a la vida y a la
calidad de vida y a un ambiente sano, cita que: “La calidad de vida es esencial para su desarrollo
integral acorde con la dignidad del ser humano. Este derecho supone la generación de
condiciones que les aseguren desde la concepción: cuidado, protección, alimentación nutritiva y
equilibrada, acceso a los servicios de salud, educación, vestuario adecuado, recreación y
vivienda segura dotada de servicios públicos esenciales en un ambiente sano”

Es decir que el Estado es el responsable inicial de garantizar la alimentación saludable en el

país a través de la formulación de políticas públicas en el tema. Ciertamente, el desarrollo de
programas educativos debe contemplar siempre acciones comunitarias que favorezcan la
adopción de hábitos higiénicos - dietéticos saludables desde todos los subsistemas que
conforman el medio ambiente en el que vive inmerso el sujeto, El ICBF tiene una sola
obligación y es proteger a los niños y niñas del país y por eso cuenta con Centros de
Recuperación Nutricional (CRN) en modalidad presencial o con enfoque comunitario, y realiza
jornadas de valoración nutricional la cual busca ser utilizadas por profesionales de la salud y la
educación para promover los buenos hábitos alimentarios en diferentes escenarios. El hogar y la
escuela son los escenarios más importantes para impulsar estos hábitos.

Como se comento anteriormente es responsabilidad del estado, la familia la sociedad es decir

es una responsabilidad desde distintas ventanas por ejemplo los colegios deben garantizar en sus
tiendas escolares, la disponibilidad de frutas, verduras y otros alimentos que cubran las
necesidades nutricionales de los menores en pro de la equidad y el desarrollo de los mismos , las
empresa privada también tiene una cuota de responsabilidad en este tema, debido a que debe
guiar sus conductas teniendo en cuenta el Estatuto del Consumidor (Ley 1428 de 2011)
mediante la promoción, protección y garantía de la efectividad y el libre ejercicio de los
derechos de los consumidores. El Estado debe regular el contenido y la forma en la que los
medios presentan la información y la publicidad dirigida a los niños y adolescentes en calidad
de consumidores.

Es importante recordar que este es un proceso educativo y dinámico de enseñanza-aprendizaje,

que pretende ayudar a mantener y mejorar la salud, la calidad de vida de las personas sanas y
enfermas, en este caso la calidad de vida de los niños.
DESARROLLO DEL PROYECTO

OBJETIVO 1 :Construir consciencia y nuevos hábitos saludables para el consumo

de los alimentos para el control de factores de riesgo que incidan sobre el sistema
digestivo de la niñez y el bajo rendimiento cognoscitivo

La alimentación constituye el factor extrínseco más determinante en el crecimiento y el

desarrollo del individuo durante la infancia como se mencionó anteriormente son
vitales la buenas constumbres , buenos habitos para que se de un abuena alimentación ,
sabemos qe el periodo infantil y juvenil se caracteriza por un proceso dinámico y
continuo de crecimiento, desarrollo y maduración del individuo en su esfera biológica,
psicológica y social. La capacidad de aprendizaje es máxima, no solo desde el punto de
vista cognitivo, sino también respecto a la actitud, destreza y en definitiva, los hábitos y
valores relacionados con la salud en general y con la alimentación en particular y es ahí
donde se busca efectuar por lo que es necesario afrontar la educación para la salud
desde un enfoque integrador, desarrollando acciones conjuntas en el entorno
comunitario que traduzcan uno de los principales objetivos que es que los niños y las
niñas, padres de familia, instituciones educativas y la comunidad en general, conozcan
la necesidad de adoptar en su vida cotidiana hábitos saludables alimenticios, buenas
costumbres higiénicas.

DESARROLLO

En respuesta a lo anterior para desarrollar nuestra propuesta de fomentar los hábitos

alimenticios por medio de talleres de cocina saludable, cartillas y folletos de
información nutricional, donde se hablo de la importancia de la alimentación donde las
madres comunitarias entendieron claramente la relación que existe entre los buenos
hábitos y la alimentación por ejemplo con el número de frutas y verduras que se debe
consumir al día, las porciones de cereales, carnes, carbohidratos y lácteos dejando
como conclusión en sus mentes que Comer sano los hace crecer más. Y el tener como
hábito la comida saludable como principal apoyo para el niño además de lo pertinente
que es e empezar esta educación en sus hogares.

De igual forma La mayoría de los niños sabe sobre los beneficios que ofrece una alimentación
saludable, rica en frutas y verduras, y relacionan a un niño sano, fuerte, activo y feliz con el
consumo de frutas y verduras, Asimismo, los niños reconocen que las bebidas azucaradas y los
alimentos procesados se relacionan con enfermedades. Por lo tanto, logran diferenciar la comida
saludable de la comida rápida, reconociendo sus beneficios o consecuencias negativas.

la dinámica grupal con padres de familia se pude confirmar que los niños no solo aprendieron
sino que fueron educadores, ya que algunos de ellos replicaron la información en sus hogares y
generaran cambios positivos en los mismos.
Las estrategias que permitieron modificar los hábitos de los niños, además de despertar el
interés y lograr la disminución del consumo de sal , de carbohidratos , excesos de grasas,
carbohidratos, azúcares, masas, bebidas gaseosas ya que Invertir en los niños, especialmente en
edades tempranas, genera múltiples beneficios en diferentes aspectos; siendo uno de ellos la
salud, Asimismo, es en edades tempranas en las que se adquieren los hábitos de vida que
persisten hasta la adultez.
OBJETIVO 2: Revisar el tipo de alimentos que consume la población objeto de estudio, y
la nutrición de los mismos para determinar su relación en el proceso de crecimiento
continuo y las actividades que estos desarrollan.

Un hábito es un proceso gradual y se adquiere a lo largo de los años mediante una práctica
repetida. Un hábito alimentario son patrones de consumo de alimentos que se han
enseñado o se van adoptando paulatinamente de acuerdo a los gustos y preferencias , La
formación de hábitos alimentarios inicia desde edades muy tempranas, por ello es de
gran importancia que, desde el período de ablactación (introducción de alimentos
sólidos en los bebés), se enseñe a los niños a consumir aquellos alimentos que propician
la salud, además de fomentar el establecimiento de horarios o tiempos de
alimentación, “… está demostrado que es más fácil promover adecuados hábitos
alimentarios desde la niñez que tratar de modificarlos en la edad adulta” (Arce &
Claramunt, 2009).
Hay que saber que Cuando se habla de una incorrecta nutrición o alimentación,
generalmente se vincula a una mala salud, y eso no implica sólo a las personas delgadas,
sino también a las que tienen sobrepeso.

DESARROLLO

Para desarrollar nuestra propuesta anterior se buscó evidenciar cuales era el consumo
en la vida diaria de los niños de alimentos , incluyendo las meriendas ; se evidencia que
unos de los principales problemas de los padres al alimentar a sus hijos se basa en no
tener una constancia en las horas establecidas de comer, obligar a los niños que digieran
sus alimentos , premiar a sus hijos con golosinas ,dar platos recalentados que solo
termina con llenarlos peor no alimentarlos.
El sobrepeso,que es prácticamente un fenómeno actual caracterizado por los malos
hábitos alimenticios ; los padres al tener tan poco tiempo libre , han preferido las
comida rápidas ricas en cargas altas de grasa , carbohidratos, azucares y bebidas
gaseosas como forma para alimentar a sus hijos y encontrando con un abaja recurrencia
en el plato de comida de un niño ninguna fruta , verdura

Se busco mostrar la importancia consumo de alimentación saludables basadas en

alimentos naturales que permitan un equilibrio entre proteínas, vitaminas y grasas. En
definitiva, se trata de evitar una dieta cargada de caloría , evitar es saltarse las comidas
programadas del día (desayuno, almuerzo y cena), que además deben realizarse siempre
a una misma hora y contener variedad y equilibrio de carnes, verduras y frutas. El agua
debe ser la bebida habitual de los niños, ya que no contiene calorías ni otros elementos
indeseables para una dieta saludable.

La falta de actividad fisca es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades y

más si se relaciona con un estado de mal nutrición por esta razón se habló de la
actividad física En la primera infancia se basa en fomentar el gateo, la sujeción y
manipulación de objetos, ayudar en los primeros pasos , en la edad preescolar, en la
práctica de ejercicios que mejoren su coordinación y equilibrio, la edad escolar, es una
época en que la “hiperactividad” natural que tienen los niños más pequeños disminuye
y, por tanto, es importante fomentar la práctica deportiva. 
 CONCLUSIÓN

 Los niños demostraron que son capaces de reconocer que las frutas y las
verduras son componentes fundamentales en su dieta para estar sanos y fuertes.
 los niños se convirtieron en agentes de cambio respecto a la alimentación
saludable en sus hogares involucrando a sus padres, y lograron un aumento en el
consumo de frutas y verduras en lugar de comida procesada y refrescos.
 la malnutrición es un problema de salud pública que afecta especialmente a los
niños y niñas menores de cinco años, generando consecuencias a corto, mediano
y largo plazo para el desarrollo físico y cognitivo.
 El nivel educativo influye en los estilos de vida, cuando éste es bajo, podría
afectar el grado de control que un individuo tiene sobre las circunstancias de la
vida.
 La decisión de una familia en consumir ciertos alimentos o no, depende de la
condición cultural y tradicional, adicionalmente están determinantes de tipo
económico-social.
 Los hábitos alimentarios y los estilos de vida se adquieren en los primeros años
de vida y perduran a lo largo de esta.
 las madres comunitarias entendieron claramente la relación que existe entre los
buenos hábitos y la alimentación
 las mejores intervenciones son realizadas en los colegios y la familia ya
tienen como objetivos marcadores de comportamiento en cambios en el
conocimiento, actitudes y hábitos.
 RECOMENDACIONES

 la implementación de una buena alimentación de los estudiantes, en todas las

escuelas del país ya que es primordial para que puedan tener un buen aprendizaje.
 Realización de charlas por parte de las instituciones del Estado para los padres, y
estos sepan qué tipo de alimento deben consumir sus hijos cuando están en sus
colegios o escuelas.
 Implementación de guías para el padre, las cuales ayuden a generar mejores hábitos
alimenticios e higiénicos en los niños.
 El gobierno debe invertir en la educación tanto del niño como del padre, ya que
todo parte de una buen educación en el nucleo familiar.