DOMESTICACIÓN E

IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA
OBJETIVOS

 Definir ganadería
 Explicar por qué se domesticaron los animales
 Explicar los usos de la ganadería
 Describir el ámbito de la industria ganadera en Chile
 Determinar las tendencias del consumidor moderno
DEFINICIÓN DE GANADERÍA

 El término ganadería se define normalmente como animales criados para

la producción de leche, carne, lana, trabajo.
 Incluye ganado de carne, leche, cerdos, ovejas, caballos, cabras y aves
de corral.
 Otros animales utilizados en la ganadería, como los emúes, abejas,
peces, etc. son considerados como ganadería alternativa.
¿QUÉ SIGNIFICA LA DOMESTICACIÓN DE LOS
ANIMALES?

 Adaptar los animales para ser utilizados por los seres humanos
 Fueron animales capturados en la naturaleza y criados bajo el cuidado de
los seres humanos
¿POR QUÉ SE DOMESTICARON LOS ANIMALES?
PARA PROPORCIONAR UN SUMINISTRO CONSTANTE DE
ALIMENTOS
PARA PROPORCIONAR TRANSPORTE
PARA REALIZAR TRABAJO
PARA PROVEER DE MATERIA PRIMA PARA LA
VESTIMENTA
PARA INCREMENTAR CARACTERES DESEABLES
PARA PROPORCIONAR PLACER Y RECREACIÓN
GANADERÍA EN CHILE
¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES COMUNES DE LA
GANADERÍA EN LA SOCIEDAD DE HOY?
CONVERSIÓN DE GRANOS Y FORRAJE (FIBRA) EN CARNE
VESTIMENTA
RECREACIÓN
PRODUCTOS
¿CÓMO HAN CAMBIADO LAS TENDENCIAS DE CONSUMO
DE PRODUCTOS DE LA GANADERÍA?
TENDENCIAS DE CONSUMO

 El consumo de carne vacuna ha disminuido desde 1970 de alrededor de

35,8 kilos a 29,5 kilos por persona por año.
 El consumo de carne de cerdo se ha mantenido relativamente estable, en
poco menos de 22,7 kilos por persona por año
 TENDENCIAS DE CONSUMO

 El consumo de cordero y carnero ha disminuido de 0,9 kilos por persona a

0,4 kilos por persona por año desde 1970.
 TENDENCIAS DE CONSUMO DE POLLO

 El consumo de pollo ha aumentado de manera constante desde 12,3 a

alrededor de 22,7 kilos por persona por año
 TENDENCIAS DE CONSUMO DE LECHE

 El consumo de todos los productos lácteos ha aumentado ligeramente de

251,3 kilos en 1970 a 265,4 kilos por persona por año
TENDENCIAS DE CONSUMO DE PAVO

 El consumo de pavo se ha incrementado de 3,0 kilos a 6,4 kilos por persona

por año.
TENDENCIAS DE CONSUMO

 El aumento en el consumo de aves de corral y la disminución en el

consumo de carne vacuna se puede explicar por nuevas preocupaciones
de salud como el colesterol alto
RECUERDE

La domesticación ganadera fue por conveniencia de

los seres humanos
El término ganadería, generalmente se refiere a la
crianza de caballos, vacas, cerdos, aves de corral,
ovejas y cabras
La producción ganadera es un factor económico
importante en la economía del país
El consumo de aves de corral ha aumentado en los
últimos años, mientras que el consumo de carne
roja ha disminuido o permanece estable