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Ingredientes:
Procedimiento:
Para dar forma a la galleta déjelas enfriar en las charoles por 1 minuto luego
pase a 1 rejilla para que se enfríen mas rápido y rinde para 3 docenas.
Ingredientes:
Procedimiento
Batir la mantequilla con azúcar, incorporar los huevos 1 por 1, agregar la harina
con el royal, la cocoa y al final agregar la leche poco a poco batir por 1 minuto y
vaciar en los moldes. Hornear a 200º por 25 o 30 minutos y decorar con
chocolate fundido.
Pastel de vainilla
Ingredientes:
Procedimiento
Mezclar los secos por separado e incorporar por partes el batido anterior
Ingredientes:
5 claras de huevo
125 gr de azúcar
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
125 gr de harina cernida
Utensilios necesarios:
Preparación:
Engrasar y empapelar la charola y vuelve a engrasar (el molde solo se engrasa
perfectamente y se enharina)
Bata las claras a punto de turrón, agrega el azúcar poco a poco, continua
batiendo hasta obtener un merengue firme.
Con el batidor de globo y en forma envolvente, integra a la harina, las yemas y
la vainilla.
Extiende en la charola y hornea a 200ºC hasta que notes que todo el pan esta
firme. Saca del horno y tapa de inmediato con otra charola deja enfriar.
Divide el pan 3 barras.
Para adornar
Crema para batir
Fruta (natural o amibal)
Azúcar glass
Colorantes artificiales gel liquido 2 o 3 tequila
Media crema y clavel
Galletas de mantequilla y chocolate
Ingredientes:
Procedimiento
Nota:
Ingredientes:
Procedimiento:
Licue los granos de elote con los huevos la lata de leche condensada y el
aceite incorpore los demás ingredientes, bata por unos minutos y vacié en un
molde previamente engrasado.
Ingredientes:
½ de leche
2 cucharadas de vainilla
1 lata de lechera o 250 grs. De azúcar
60 grs de grenetina
½ taza de agua para hidratar tu gelatina
Colores vegetales
Pincel grueso y finito
Molde metal
Procedimiento:
Cubiletes
Ingredientes:
Crema
250 grs de queso-crema
7 huevos
1 lata de leche condensada
½ taza de leche (la necesaria)
300 grs de harina
300 grs de azúcar
2 cucharadas de royal
300 grs de mantequilla
Procedimiento:
Relleno
Licue el queso, las leches, los huevos y la crema vacié la mezcla en los
cubiletes y hornee a 200 ºC por 20 minutos.
Receta básica de chus
Ingredientes:
Procedimiento:
Retire del fuego, deje enfriar por 3 segundos añada los huevos uno a uno
trabajando bien el batido en cada adicción de los huevos, una vez que la masa
tenga consistencia liquida, con una dulla forme las porciones del tamaño
deseado dejando espacio entre ellos. Cueza a 250º por 20 minutos o hasta que
estén dorados, rellene con crema pastelera o chantilly y espolvoreé con azúcar
glas.
Crema pastelera
Ingredientes:
½ litro de leche
125 grs de azúcar
60 grs de maicena
2 huevos (yemas)
50 grs de mantequilla
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento.
Batir la mantequilla hasta formar una crema, agrega la leche poco a poco,
añadir el chocolate, vainilla, huevo, yema, la harina cernida seguir batiendo
hasta obtener una pasta homogénea por ultimo integrar el amaranto (revolver
un poco) refrigerar por 30 minutos, tomar porciones de la pasta y formar bolitas,
aplastarlas para que queden planas, colocarlas en charolas engrasadas y
harineadas.
Relleno:
Batir el queso con la miel hasta formar una pasta cremosa, untar una galleta
con la mezcla, cubrir con otra para formar un sándwich.
Conchas caseras.
Ingredientes:
Procedimiento:
Hidrata en el agua la levadura deja reposar por 10 minutos. Con el harina forma
una fuente, en centro incorpora la sal, los huevos, la lechera, la leche clavel, la
canela molida y la levadura; amasa poco a poco incorpore la mantequilla, golpe
la masa para que se formen ámpulas, vacié la masa a un recipiente y deja que
doble su volumen.
Cobertura:
Procedimiento:
Mezcla el azúcar glass, la manteca y la harina con las manos, forma tortillitas,
colócalas sobre las conchas y marca el dibujo con el marcador de conchas.
Deja que doblen su volumen y hornea durante 20 minutos a 200ºC para las
conchas de chocolate, agrega a la pasta 3 cucharadas de cocoa.
Gelatina artística de 3ra dimensión
Preparación
Preparación:
Se hidrata la grenetina en una taza de agua hirviendo restante se le agrega la
grenetina ya hidratada y se incorpora y los demás ingredientes de la receta y
se mezclan perfectamente.
Galletas de nata
Ingredientes
o 400 grs de harina
o 6 yemas de huevo
o 140 grs de azúcar mascabado
o 1 taza de nata
o ½ cucharadita de royal
Procedimiento
Batir la nata con el azúcar, añadir las yemas y la harina necesaria para formar
una pasta suave. Extender con el rodillo dejando ½ de grosor , cortar las
galletas de forma redonda y embetunar con huevo. Colocar en una charola
engrasada y hornear a 300º hasta se doren.
Para hacer paletas de chocolate y figuras
Ingredientes:
Ingredientes
Procedimiento
Hacer una fuente con la harina y la levadura, incorporar el royal, azúcar, leche,
huevo, vainilla y amasar hasta tener un masa semielastica. Incorporar la
mantequilla.
Formar bolitas con la masa y dejar reposar por 5 minutos, se hornea 200º.
Ingredientes
8 huevos
240 grs de azúcar
180 grs de harina
1 cucharadita de polvos para hornear
1 cucharada de vainilla
100 grs de mantequilla
Crema:
Procedimiento
Adorno
Cerezas
Procedimiento
Ingredientes:
Desarrollo
Cernir el harina y formar una fuente, incorporar todos los ingredientes hasta
formar una masa suave. Dejar reposar a que doble el volumen, tomar
porciones de 50 grs rellenar y formar los bollos. Colocar en charola, barnizar y
espolvorear con ajonjolí.
Hornear a 250º C.
Rosca de Nescafe
Ingredientes
Preparación:
Panquecitos de chocolate
Pastel de vainilla
Pan de elote
Gelatina de vainilla
Cubiletes
Conchas caseras
Galletas de nata
Besos
Bollos
Rosca de Nescafe