Вы находитесь на странице: 1из 63

CODIGO: SEG-RGT-006

Área: COMEDOR
Fecha de elaboración : 8/30/2018
Fecha de actualización : 9/1/2018

TAREA/
PELIGRO
UBICACIÓN PUESTO DE PROCESO
(Fuente, Situación o
(área, oficina, etc.) TRABAJO (Actividad que se
acto)
realiza)

Pisos Resbaladizos /
Disparejos

Objeto cortante /
afilado

Sillas en mal estado

Equipos Eléctricos

Trabajo en Oficina
Trabajo en Oficina

Accesorios de
computadora
(teclado , mouse)

Monitores de
computadora

Consumo de energía
eléctrica

Generación de
Residuos No Peligrosos

OFICINA Administrativo

Alimentos en mal
estado o vencidos

Pisos Resbaladizos /
Disparejos

Productos con alta


Temperatura
Objeto cortante /
afilado

Supervisión

Sustancias Químicas

Alimentos
contaminados

Jornada de trabajo
prolongada

Via irregular

Vehículo liviano en
Transporte de Materia movimiento
CONDUCTOR
Prima e Insumos

Ergonómicos Levantar
carga
Generación de gases
de combustión

Pisos Resbaladizos /
Disparejos

Objetos
pesados/apilamiento
de productos

Objeto cortante /
afilado
ALMACEN

Apilamiento Sub-
Estándar de Productos

Ergonómico - Levantar
Cargas

Recepción de
ALMACENERO Materias Primas,
Insumos y Envases

Congeladoras

  Inhalación de gases
refrigerantes.
Consumo de energía
eléctrica

Generación de
Residuos No Peligrosos

Pisos Resbaladizos

Objeto cortante /
afilado

Ergonómico - Levantar
Pre elaboración con Cargas
cárnicos

Productos Congelados
(Carnes Rojas,
Blancas, Pescados y
Mariscos
Consumo de agua

Generación de
Residuos No Peligrosos

PRE-ELABORACIÓN Cocineros

Pisos Resbaladizos

Objeto cortante /
afilado

Pre elaboración de
Frutas y Hortalizas Ergonómico - Levantar
Cargas

Consumo de agua
Generación de
Residuos No Peligrosos

Pisos Resbaladizos

Objeto cortante /
afilado

Ergonómico - Levantar
Cargas

Superficies calientes

Equipos Eléctricos

Productos Elaborados
Cocineros
en Caliente

Liquidos calientes
Consumo de agua

Generación de
Residuos No Peligrosos

Consumo de energía
eléctrica

Consumo de aceites
vegetales y generación
de aceites usados

ELABORACIÓN DE
ALIMENTOS
Pisos Resbaladizos

Superficies calientes

Equipos Eléctricos

Productos Elaborados
en Frio
Vapor
Productos Elaborados
en Frio

Objeto cortante /
afilado

Cocineros
Consumo de agua

Generación de
Residuos No Peligrosos

Consumo de energía
eléctrica

Superficies calientes

Vapor

Produccion con horno


Rational
Pisos Resbaladizos
Consumo de energía
eléctrica

Pisos Resbaladizos

Objetos cortantes
(Platos y vasos rotos o
rajados)

Equipos Eléctricos

ATENCIÓN AL CLIENTE Mozos Servicio de Almuerzo


Equipos a gas, Tavolas
y productos con alta
temperatura

Tavolas con bordes


cortantes

Ergonómicos: Levantar
carga (Távolas con
comida)

Generación de
Residuos No Peligrosos
Pisos Resbaladizos

Desconchado
Objetos cortantes
(Platos y vasos rotos o
rajados)

Generación de
Residuos No Peligrosos

Pisos Resbaladizos

Objetos cortantes
(Platos y vasos rotos o
rajados)

Sustancias Químicas

Lavado de Vajilla

Agua fria

LAVADO Vajilleros
Lavado de Vajilla

Humedad

LAVADO Vajilleros

Consumo de agua

Generación de
efluentes con aceites y
grasas

Pisos Resbaladizos

Objetos cortantes
(Tabolas rotas y Filos
Cortantes)

Sustancias Químicas

Lavado de
fondos(Ollas ,
Tabolas, Asaderas) Humedad

Consumo de agua

Generación de
efluentes con aceites y
grasas
Generación de
Residuos No Peligrosos

Pisos Resbaladizos

Pisos y Gradas
Resbaladizos

Limpieza de pisos

Sustancias Químicas

Humedad

Consumo de agua

Equipos Eléctricos

Mozos
Limpieza de equipos Pisos Resbaladizos
LIMPIEZA GENERAL DE electricos y mesas
COMEDOR

Sustancias Químicas
Pisos Resbaladizos

Sustancias Químicas

Manipulación de RRSS
contaminados con
microorganismos.

Limpieza de de pisos,
paredes y baño
Consumo de agua

Generación de
Residuos No Peligrosos

Manipulacion Manual,
Mujer Gestante
Posturas Forzadas

Sismo

Evacuación (por
sismo, inundación,
incendio,
deslizamiento,
ACTIVIDADES EN LAS amenazas, otros)
INSTALACIONES DE LA Todos Todos
ORGANIZACIÓN
ACTIVIDADES EN LAS
INSTALACIONES DE LA Todos Todos
ORGANIZACIÓN

Sobrecarga laboral

ELABORAD

íctor Palao Pin

Fecha: 29-08-
Probabilidad
1
2
3
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESG

T-006 VERSIÓN: 01

Equipo Evaluador : VICTOR PALAO PINARES


Raúl Begazo Segura
Esteban Apaza Mestas

VALOR DEL RIESGO (PxC)


CONSECUENCIA ( C )
PROBABILIDAD ( P )

(Para

RIESGO

Eliminación

Caídas a mismo nivel o distinto


2 1 2
nivel.

Contacto con objeto


cortante(Tijeras, cuchilla corta 2 1 2
papel)

Lesiones lumbares, Dolor de


espalda, cuello, brazos por 2 2 4
posturas inadecuadas

Contacto con puntos


energizados, Shock eléctrico, 2 3 6
Lesiones Graves
Tendinitis, lesiones en los
2 2 4
miembros superiores

lesiones a la vista por


exposición prolongada al reflejo 2 2 4
de la pantalla, Dolor de cabeza

Uso desproporcionado del


recurso, Agotamiento del 2 1 2
recurso calentamiento global

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Ingesta de alimentos en mal


estado o vencidos, infecciones
2 3 6
gastrointestinales,
Intoxicaciones

Caídas a mismo nivel o distinto


2 1 2
nivel.

Contacto con productos


calientes, Lesiones Graves, 2 2 4
Quemaduras
Contacto con objeto cortante,
2 1 2
Lesiones leves (cortes)

Exposición o contacto con


producto Químico (sanitizantes
2 2 4
y desinfectantes), Dermatitis,
Lesiones a la piel

Ingesta de alimentos
contaminados con algún tipo de
agente contaminante durante
2 2 4
la degustación, Intoxicación,
lesiones en el tracto
gastrointestinal y/o respiratorio

Fatiga, fatiga visual,


transtornos del sueño, Burnout,
transtornos cardiovasculares,
irritabilidad, intolerancia, baja 2 2 4
autoestima, adquisición de
hábitos nocivos como el
consumoo cigarrillos.

Perdida del control del vehiculo,


volcaduras, colciones ,
despistes, averias en el
2 2 4
vehiculo, fatalidad, incapacidad
permanente y/o con efectos a
la salud

volcadura, colisiones,
despistes, incapacidad
2 3 6
permanente y/o con efectos a
la salud

Manipulación manual de
objetos pesados, Lesiones de 2 2 4
columna lumbar, Hernias
Potencial contaminación del
aire Calentamiento Global,
2 2 4
Lluvia ácida
Cambio climático

Caídas a mismo nivel o distinto


2 1 2
nivel.

Aprisionamiento / atrapamiento
de manos , dedos, Lesiones 2 2 4
Leves y Lesiones Graves.

Contacto con objeto cortante,


2 1 2
Lesiones leves (cortes)

Desplome de Materiales mal


Apilados (sacos con harinas,
cajas, etc.), Aplastamiento, 2 2 4
Lesiones Leves, Lesiones
Graves

Manipulación Manual de
Objetos Pesados, Sobre
2 3 6
Esfuerzos, Trastornos Musculo
Esqueléticos

Contacto con Bajas


Temperaturas, Cambio brusco
2 1 2
de Temperatura, Hipotermia,
Enfermedades respiratorias

Respiración de los gases


refrigerantes, Enfermedades 2 1 2
respiratorias
Uso desproporcionado del
recurso, Agotamiento del 2 1 2
recurso calentamiento global

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Caídas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto


cortante( Cuchillos), Lesiones 2 3 6
leves (cortes)

Manipulación manual de
objetos pesados, Transtornos 2 2 4
musculo esqueléticos

Contacto con Bajas


Temperaturas, Cambio brusco
2 2 4
de Temperatura, Enfermedades
respiratorias
Agotamiento del recurso
natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Caídas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto


cortante( Cuchillos), Lesiones 2 3 6
leves (cortes)

Manipulación manual de
objetos pesados, Transtornos 2 2 4
musculo esqueléticos

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.
Contaminación del suelo,
Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Caídas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto


cortante( Cuchillos), Lesiones 2 3 6
leves (cortes)

Manipulación manual de
objetos pesados, Transtornos 2 2 4
musculo esqueléticos

Contacto con superficies


calientes, Quemaduras, 2 3 6
irritaciones

Contacto con puntos


energizados , Shock eléctrico, 2 2 4
Lesiones Graves

Contacto con liquidos calientes,


2 2 4
Quemaduras, irritaciones
Agotamiento del recurso
natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Uso desproporcionado del


recurso, Agotamiento del 2 1 2
recurso calentamiento global

Contaminación del suelo


Contaminación del agua,
Cambio en la composición del
suelo
Afectación de micro fauna del 3 1 3
suelo
Afectación de flora y/o cultivos
Afectación a la fauna acuática

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con superficies


calientes, Quemaduras, 2 2 4
irritaciones

Contacto con puntos


energizados , Shock eléctrico, 2 2 4
Lesiones Graves
Exposición a vapores calientes,
3 1 3
Quemaduras, irritaciones

Contacto con objeto


cortante( Cuchillos), Lesiones 2 3 6
leves (cortes)

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Uso desproporcionado del


recurso, Agotamiento del 2 1 2
recurso calentamiento global

Contacto con superficies


calientes, Quemaduras, 2 2 4
irritaciones

Exposición a vapores calientes,


3 1 3
Quemaduras, irritaciones

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.
Uso desproporcionado del
recurso, Agotamiento del 2 1 2
recurso calentamiento global

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto cortante,


2 2 4
Lesiones leves (cortes)

Contacto con puntos


energizados , Shock eléctrico, 2 2 4
Lesiones Graves

Contacto con equipos


electricos,Távolas y productos
2 2 4
calientes (Lienea Caliente),
Lesiones Graves, Quemaduras

Contacto con Távolas con


2 1 2
bordes cortantes

Manipulación manual de
objetos pesados, Transtornos 3 1 3
musculo esqueleticos

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos
Caidas a nivel, Lesiones Leves
2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto cortante,


2 2 4
Lesiones leves (cortes)

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto cortante,


2 2 4
Lesiones leves (cortes)

Exposición o contacto con


producto Químico
(Desinfectante, 2 2 4
Detergentes,etc.) Dermatitis,
Lesiones a la piel, intoxicación.

Contacto con Agua fria,


Lesiones Osteoarticulares en 2 2 4
manos
Exposición a humedad,
2 2 4
Enfermedades Osteoarticulares

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Potencial contaminación del


agua, Eutrofización
Agotamiento de oxígeno en
2 2 4
cuerpos receptores Afectación
a fauna acuática Presencia de
malos olores

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Contacto con objeto cortante,


2 2 4
Lesiones leves (cortes)

Exposición o contacto con


producto Químico
(Desinfectante, 2 2 4
Detergentes,etc.) Dermatitis,
Lesiones a la piel, intoxicación.

Exposición a humedad,
2 2 4
Enfermedades Osteoarticulares

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Potencial contaminación del


agua, Eutrofización
Agotamiento de oxígeno en
2 2 4
cuerpos receptores Afectación
a fauna acuática Presencia de
malos olores
Contaminación del suelo,
Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Caidas a nivel y a desnivel,


2 2 4
resbalones

Exposición o contacto con


producto Químico
(Desinfectante, 2 2 4
Detergentes,etc.) Dermatitis,
Lesiones a la piel, intoxicación.

Exposición a humedad,
2 2 4
Enfermedades Osteoarticulares

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Contacto con puntos


energizados, Shock eléctrico, 2 2 4
Lesiones Graves, quemaduras

Caidas a nivel, Lesiones Leves


2 2 4
y Lesiones Graves.

Exposición o contacto con


producto Químico
(Desinfectante, 2 2 4
Detergentes,etc.) Dermatitis,
Lesiones a la piel, intoxicación.
Caidas a nivel, Lesiones Leves
2 2 4
y Lesiones Graves.

Exposición o contacto con


producto Químico
(Desinfectante, 2 2 4
Detergentes,etc.) Dermatitis,
Lesiones a la piel, intoxicación.

Exposición a microorganismos,
1 3 3
Enfermedades infecciosas

Agotamiento del recurso


natural, Afectaciòn a 2 1 2
generaciones futuras.

Contaminación del suelo,


Cambio en la composición del
suelo
2 1 2
Afectación de microfauna del
suelo
Afectación de flora y/o cultivos

estrés asociado a tareas


2 2 4
repetitivas y ritmo elevado

Posible caída, atrapamiento


estructural y
ambientes. 3 2 6
Contusiones, fracturas.

Posible caída, atrapamiento,


3 2 6
golpes, Contusiones, fracturas.
Fatiga, estrés laboral,
Síndrome de Burnout, mobbing
2 2 4
Ausentismo laboral,
Insatisfacción laboral, etc.

ELABORADO REVISADO

íctor Palao Pinares Raúl Begazo Segura

Fecha: 29-08-2018 Fecha: 30-08-2018


Consecuencia
1
2
3
PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE CONTROLES

: 01 FECHA DE APROBACIÓN: 01-09-2018

OR PALAO PINARES
l Begazo Segura
ban Apaza Mestas

CONTROLES
(Para minimizar el riesgo)

Controles de
Sustitución Controles Administrativos Uso EPP
Ingeniería

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza.
Reportar alguna
inconfomidad mediante el
Registro "SEG-RGT-002"
Inspeccion de Instalaciones

Colocación de los objetos


cortantes en los lugares
asignados, orden y limpieza

Cambiar las sillas


SEG-RGT-002 Registro de
actuales por sillas
Inspeccion de Instalaciones
ergonómicas

check list equipos eléctricos,


Usar el Registro " SEG-RGT-
002" Registro de Inspeccion
de Instalaciones
Tomar en cuenta las
recomendaciones del
Instructivo "SEG-INS-002"
Pausas activas"

Tomar en cuenta las


recomendaciones del
Instructivo "SEG-INS-002"
Pausas activas"

Usar los recursos solamente


cuando sea Necesario,
Desconectarlos y Apagar los
equipos Electricos si no
estan en uso

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Evaluación organoléptica del


producto, control de calidad
en cada etapa del proceso.

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza.
Reportar alguna
inconfomidad mediante el
Registro "SEG-RGT-002"
Inspeccion de Instalaciones

considerar las Indicaciones


de los Procedimientos "SEG- EPP Basico (Guantes
PRO-002" Servicio de de latex, zapatos de
Almuerzo y "HA-POE-009" Seguridad, Cofia,
Productos Elaborados en Barbijo)
Caliente
Colocación de los objetos
cortantes en los lugares
asignados, orden y limpieza

Usar el Procedimiento "SEG- EPP (Guantes de


PRO-005" Almacenamiento Látex, zapatos de
de Productos Quimicos y Seguridad, Cofia,
Hojas MSDS Barbijo)

Evaluación organoléptica del


producto, Capacitación al
personal en BPM, ,Ensayos
microbiológicos

Tomar en cuenta las


recomendaciones del
Instructivo "SEG-INS-002"
Pausas activas"

Manejo a la defensiva,, No
exceder de las horas de
manejo rutinario, personal
calificado, check list
vehicular

Tomar en cuenta las


concideraciones
mencionadas en el
procedimiento HA-POE-003
TRANSPORTE DE MATERIA
PRIMA, INSUMOS Y
ENVASES
Conciderar lo indicado en el
"SEG-INS-001" Instructivo
Manipulacion Manual de
Cargas
Check list vehicular,
Programa de mantto de la
unidad

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA- EPP (Guantes de
FOR-016" Control de Látex, zapatos de
Limpieza y Desinfección de Seguridad, Cofia,
las áreas, utensilios, vajilla , Barbijo)
superficies de contacto
directo y equipos

EPP (Guantes de
Látex, zapatos de
Seguridad, Cofia,
Barbijo)

Colocación de los objetos


cortantes en los lugares
asignados, orden y limpieza

EPP (Guantes,
POE "HA-POE-006"
zapatos de
Recepción de Materias
Seguridad, Cofia,
Primas, Insumos y Envases
Barbijo)

Usar el procedimiento POE EPP (Guantes,


"HA-POE-006" Recepción zapatos de
de Materias Primas, Seguridad, Cofia,
Insumos y Envases Barbijo)

Usar el procedimiento POE


EPP (Guantes,
"HA-POE-007"
zapatos de
Almacenamiento y
Seguridad, Cofia,
Conservación de Materia
Barbijo)
Prima, insumos y envases

Realizar el
mantenimiento de los EPP (Guantes,
equipos de acuerdo al zapatos de
programa "CA-PRG- Seguridad, Cofia,
002" Mantenimiento Barbijo)
Precventivo de Equipos
Usar los recursos solamente
cuando sea Necesario,
Desconectarlos y Apagar los
equipos Electricos si no
estan en uso

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA- EPP (Guantes Anti
FOR-016" Control de Corte, zapatos de
Limpieza y Desinfección de Seguridad, Cofia,
las áreas, utensilios, vajilla , Barbijo)
superficies de contacto
directo y equipos

Cumplir con lo dispuesto en


el POE "HA-POE-008"
EPP (Guantes Anti
Procedimiento de
Corte, zapatos de
Operaciones Preliminares
Seguridad, Cofia,
Preliminares, "HA-FOR-
Barbijo)
009" - Control de Utencillos,
Menajeria y Equipos

Conciderar lo indicado en el EPP (Guantes,


"SEG-INS-001" Instructivo zapatos de
Manipulacion Manual de Seguridad, Cofia,
Cargas Barbijo)

Cumplir con lo dispuesto en


EPP (Guantes de
el POE "HA-POE-008"
Latex, zapatos de
Procedimiento de
Seguridad, Cofia,
Operaciones Preliminares
Barbijo)
Preliminares
Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA- EPP (Guantes Anti
FOR-016" Control de Corte, zapatos de
Limpieza y Desinfección de Seguridad, Cofia,
las áreas, utensilios, vajilla , Barbijo)
superficies de contacto
directo y equipos

POE "HA-POE-008"
Procedimiento de EPP (Guantes Anti
Operaciones Preliminares Corte, zapatos de
Preliminares, "HA-FOR- Seguridad, Cofia,
009" - Control de Utencillos, Barbijo)
Menajeria y Equipos

Conciderar lo indicado en el EPP (Guantes de


"SEG-INS-001" Instructivo Látex, zapatos de
Manipulacion Manual de Seguridad, Cofia,
Cargas Barbijo)

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA
Dispocion Correcta de los
residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA- EPP (Guantes de
FOR-016" Control de Látex, zapatos de
Limpieza y Desinfección de Seguridad, Cofia,
las áreas, utensilios, vajilla , Barbijo)
superficies de contacto
directo y equipos

POE "HA-POE-008"
Procedimiento de EPP (Guantes de
Operaciones Preliminares Látex, zapatos de
Preliminares, "HA-FOR- Seguridad, Cofia,
009" - Control de Utencillos, Barbijo)
Menajeria y Equipos

Conciderar lo indicado en el EPP (Guantes de


"SEG-INS-001" Instructivo Látex, zapatos de
Manipulacion Manual de Seguridad, Cofia,
Cargas Barbijo)

Considerar las indicaciones EPP (Guantes de


del procedimiento "HA-POE- Látex, zapatos de
009" - Productos Elaborados Seguridad, Cofia,
en Caliente Barbijo)

Realizar el Mantenimiento
EPP (Guantes de
de los equipos "CA-PRG-
Látex, zapatos de
002" y realizar inspecciones
Seguridad, Cofia,
de Instalaciones "SEG-RGT-
Barbijo)
002"

Conciderar las indicaciones


del Procimiento "HA-POE-
009" Productos Elaborados
en Caliente
Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Usar los recursos solamente


cuando sea Necesario,
Desconectarlos y Apagar los
equipos Electricos si no
estan en uso

Llevar registro de la
Colocar el aceite usado cantidad de aceite usado
en la trampa de grasa "MA-FOR-001". Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

Conciderar las indicaciones EPP (Guantes de


del Procimiento "HA-POE- Látex, zapatos de
010" Productos Elaborados Seguridad, Cofia,
en Frio Barbijo)

Realizar el Mantenimiento
EPP (Guantes de
de los equipos "CA-PRG-
Látex, zapatos de
002" y realizar inspecciones
Seguridad, Cofia,
de Instalaciones "SEG-RGT-
Barbijo)
002"
EPP (Guantes de
No colocar partes del cuerpo
Látex, zapatos de
en la linea de fuego del
Seguridad, Cofia,
vapor
Barbijo)

POE "HA-POE-008"
Procedimiento de EPP (Guantes de
Operaciones Preliminares anti corte, zapatos
Preliminares, "HA-FOR- de Seguridad, Cofia,
009" - Control de Utencillos, Barbijo)
Menajeria y Equipos

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Usar los recursos solamente


cuando sea Necesario,
Desconectarlos y Apagar los
equipos Electricos si no
estan en uso

Conciderar las indicaciones EPP (Guantes de


del Procimiento "HA-POE- Látex, zapatos de
009" Productos Elaborados Seguridad, Cofia,
en Caliente Barbijo)

EPP (Guantes de
No colocar partes del cuerpo
Látex, zapatos de
en la linea de fuego del
Seguridad, Cofia,
vapor
Barbijo)

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos
Usar los recursos solamente
cuando sea Necesario,
Desconectarlos y Apagar los
equipos Electricos si no
estan en uso

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

cambiar el tipo de
EPP (Guantes de
menajería HA-FOR-009 - Control de
Látex, zapatos de
progresivamente - Utencillos, Menajeria y
Seguridad, Cofia,
por unas de mayor Equipos.
Barbijo)
resistencia

Realizar el Mantenimiento
EPP (Guantes de
de los equipos "CA-PRG-
Látex, zapatos de
002" y realizar inspecciones
Seguridad, Cofia,
de Instalaciones "SEG-RGT-
Barbijo)
002"

EPP (Guantes de
Realizar de acuerdo al
Látex, zapatos de
procedimiento "SEG-PRO-
Seguridad, Cofia,
002" Servido de Almuerzo
Barbijo)

Realizar el control mediante EPP (Guantes de


el registro HA-FOR-009 - Látex, zapatos de
Control de Utencillos, Seguridad, Cofia,
Menajeria y Equipos. Barbijo)

Considerar las
recomendaciones de "SEG-
INS-001" Manipulacion
Manual de Cargas

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA
Colocar señalética de piso
mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

Realizar de acuerdo al
procedimiento "SEG-PRO-
cambiar el tipo de 003" Desconche de
EPP (Guantes de
menajería Menajeria y conciderar el
Látex, zapatos de
progresivamente - estado de los utencillo
Seguridad, Cofia,
por unas de mayor mediante el registro HA-
Barbijo)
resistencia FOR-009 - Control de
Utencillos, Menajeria y
Equipos.

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

cambiar el tipo de
Realizar el control mediante EPP (Guantes de
menajería
el registro HA-FOR-009 - Látex, zapatos de
progresivamente -
Control de Utencillos, Seguridad, Cofia,
por unas de mayor
Menajeria y Equipos. Barbijo)
resistencia

Usar el Procedimiento "SEG- EPP (Guantes de


PRO-005" Almacenamiento Látex, zapatos de
de Productos Quimicos y Seguridad, Cofia,
Hojas MSDS Barbijo)

EPP (Guantes de
Látex, zapatos de
Seguridad, Cofia,
Barbijo)
EPP (Guantes de
Látex, zapatos de
Seguridad, Cofia,
Barbijo)

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Sistema de Tramopa de
Grasa, Revisar Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

cambiar el tipo de
EPP (Guantes de
menajería HA-FOR-009 - Control de
Látex, zapatos de
progresivamente - Utencillos, Menajeria y
Seguridad, Cofia,
por unas de mayor Equipos.
Barbijo)
resistencia

Usar el Procedimiento "SEG- EPP (Guantes de


PRO-005" Almacenamiento Látex, zapatos de
de Productos Quimicos y Seguridad, Cofia,
Hojas MSDS Barbijo)

EPP (Guantes de
Látex, zapatos de
Seguridad, Cofia,
Barbijo)

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Sistema de Tramopa de
Grasa, Revisar Matriz IAA
Dispocion Correcta de los
residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza. "HA-
FOR-016" Control de
Limpieza y Desinfección de
las áreas, utensilios, vajilla ,
superficies de contacto
directo y equipos

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza.

Usar el Procedimiento "SEG- EPP (Guantes de


PRO-005" Almacenamiento Látex, zapatos de
de Productos Quimicos y Seguridad, Cofia,
Hojas MSDS Barbijo)

EPP (Guantes de
mantener piso seco, check Látex, zapatos de
list de pisos superficies. Seguridad, Cofia,
Barbijo)

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Realizar el Mantenimiento
EPP (Guantes de
de los equipos "CA-PRG-
Látex, zapatos de
002" y realizar inspecciones
Seguridad, Cofia,
de Instalaciones "SEG-RGT-
Barbijo)
002"

Colocar señalética de piso


mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza.

hojas msds, personal


EPP (Guantes de
entrenado en el uso de
Látex, zapatos de
quimicos, manejo de
Seguridad, Cofia,
sustancias quimicas, rombo
Barbijo)
nfpa en sustancias quimicas.
Colocar señalética de piso
mojado al realizar tareas de
trapeado y limpieza.

Usar el Procedimiento "SEG- EPP (Guantes de


PRO-005" Almacenamiento Látex, zapatos de
de Productos Quimicos y Seguridad, Cofia,
Hojas MSDS Barbijo)

EPP (Guantes de
evaluación con carnet de Látex, zapatos de
sanidad Seguridad, Cofia,
Barbijo)

Mantenimiento de sistema
de agua y desague, caños,
caños cerrados si no se esta
usando. Matriz IAA

Dispocion Correcta de los


residuos en sus
contenedores, Matriz IAA

Asignar un nuevo puesto


laboral dentro de la
organización de acuerdo a
sus actuales condicones

Identificación de zonas
seguras internas.
Plan de Emergencia - "Plan
de Seguridad y Evacuación",
"Desarrollo de Simulacros"

Plan de Seguridad y
Evacuación (brigadistas,
directorio telefónico)
Sistema de Emergencias
Señalización de las vías de
evacuación, "Desarrollo de
Simulacros"
Promover hábitos
saludables, actividades de
recreación
Establecer roles delimitados
y concretos, adecuados para
las capacidades de cada
profesional.
Sensibilización a todo el
personal sobre la no
tolerancia del Acoso y
violencia en el
trabajo

ISADO APROBADO

azo Segura Esteban Apaza Mestas

0-08-2018 Fecha: 01-09-2018


2018 PAGINA 1 DE 1

Jerarquía de Controles - Orden de Prioridad


1 Eliminación
2 Sustitución
3 Controles de Ingeniería
4 Señalización, alertas y/o control administrativo
5 EPP adecuado

RIESGO RESIDUAL

ACCION DE MEJORA RESPONSABLE

P C PxC

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

Adquirir Sillas
2 1 2 Ergonómicas (Acta de Supervisor
Reunión)

2 1 2 - Supervisor
2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 2 4 Control Permanente Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 2 2 - Supervisor

1 3 3 - Supervisor

1 2 2 - Supervisor
1 2 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 2 4 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 2 4 Supervisión Constante Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 2 4 Supervisión Constante Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 2 4 Supervisión Constante Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 2 4 Supervisión Constante Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
2 1 2 - Supervisor

2 2 4 Supervisión Constante Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 2 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor
2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor
2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor
2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

1 1 1 - Supervisor

2 1 2 - Supervisor

1 2 2 - Supervisor

1 2 2 - Supervisor
1 2 2 - Supervisor
CRITERIOS DE VALORACIÓN
Probabilidad Significado Valor
La generación del daño es descartable o de baja
Baja 1
posibilidad. Ocurre con una frecuencia mayor a 1 año.
La generación del daño puede suceder alguna vez. Ocurre
Media 2
con una frecuencia entre 2 meses y 1 año.
La generación del daño puede suceder varias veces.
Alta 3
Ocurre con una frecuencia menor 2 meses

Consecuencia Significado Valor

• Lesiones sin baja, primeras curas (contusiones leves,


golpes).
Baja 1
• Molestias y/o incomodidad (dolor de cabeza, dolor de
manos, cuello, brazos, leves mareos).

• Lesiones con baja (Fracturas, torceduras, traumatismos).


Media • Daños a la salud reversible (Dermatitis, asma, 2
transtornos musculo esqueléticos

• Gran invalidez o muerte (Amputaciones, invalidez


permanente, muerte).
Alta 3
• Daño a la salud irreversible (Enfermedad ocupacional,
intoxicaciones graves).

PROBABILIDAD

1 2 3

1 2 3
CONSECUENCIA

1
(Trivial) (Trivial) (Tolerable)

2 4 6
2
(Trivial) (Tolerable) (Moderado)

3 6 9
3
(Grave o fatal –
(Tolerable) (Moderado)
Inaceptable)