Парфе на завтрак

Изначально парфе — блюдо французской кухни.

Кроме французского парфе кулинары готовят
американское парфе, в которое добавляется
мороженое и другие ингредиенты. Парфе станет
идеальным решением для Вашего завтрака.

Состав

Для овсянки:
⋅ 1/3 чашки овсяных хлопьев
(не быстрого приготовления)
⋅ 1.5 ст.л. семян чиа
⋅ 1-1.25 стакана молока
⋅ 1.5 столовые ложки кэроба в порошке
⋅ 1 чайная ложка какао-порошка
⋅ сироп топинамбура по вкусу

Для бананового мороженого:

⋅ 1 большой замороженный банан, нарезанный
⋅ 2-3 замороженной клубники
Дополнительно: порезанная клубника, черника,
домашниемюсли, сушеные хлопья кокоса

Приготовление

Приготовление овсянки:
1. Смешать все в миске и поставить в холодиль-
ник на ночь.
2. Хорошо перемешать утром и добавить сироп
топинамбура по вкусу.

Приготовление бананового мороженого:

1. Замороженный банан измельчите до состо-
яния пасты в кухонном комбайне.
2. Переложите половину в миску. К оставшейся
половине добавьте клубнику и смешайте.
3. Чтобы собрать парфе, выкладывайте в длин-
ные бокалы слоями, чередуя, овсянку и моро-
женое.
4. Дополнительно украсьте ягодами или гранолой.

1 | Парфе на завтрак
Ванильно-ореховый чиа завтрак
Хороший завтрак – залог успешного дня. Ваниль-
но-ореховый чиа завтрак зарядит Вас энергией и
хорошим настроением на весь день!

Состав

· 2 чашки миндального молока

· 1/2 чашки семян чиа
· щепотка ванилина, семена стручка ванили или
немного ванильного экстракта
· 1-2 столовые ложки виноградного пекмеза
· миндаль, фундук, кешью или кедровые орехи
· фрукты и ягоды

Приготовление

1. Смешать семена чиа, «молоко», подсласти-

тель и ваниль.
2. Тщательно перемешать, накрыть и оставить
на ночь.
3. Утром выбрать орехи по вкусу и крупно пору-
бить, мелко порезать сезонные ягоды с фрукты.
4. Второй вариант – смешать базовый чиа пу-
динг с 2 столовыми ложками какао и взбитым в
блендере авокадо.

Ванильно-ореховый чиа завтрак | 2

 Завтрак, который поднимает
настроение
Если Ваши дети не любят кушать кашу, то завтрак
по этому рецепту не оставит их равнодушными!

Состав

· 50-75 г пшенной крупы

· 1 небольшой банан
· горсть кедровых орехов
· 1/2 ч.л. семян льна или чиа
· виноградный пекмез
· 1 ч.л. порошка какао или кэроба

Приготовление

1. Отварить кашу в подсоленном кипятке 10-13

минут.
2. Добавить какао или кэроб.
3. Слить воду, если она полностью не выпарилась.
4. Добавить семена, подсластитель.
5. Порезать банан.

Также в рецепте можно использовать: порезан-

ную айву, сливу, виноград, любые орехи и се-
мечки, кунжут, мак, любые ягоды, стружку коко-
са, сухофрукты и т.д.

3 | Завтрак, который поднимает настроение

Двухслойная помадка из кэроба
С детства мы все любим сладкую помадку, но не
всегда можем ее себе позволить, ведь большое
содержание сахара и вредных добавок, застав-
ляет нам отказаться от любимого лакомства, но
наша компания готова доказать, что сладости
не всегда вредные. У нас вы найдете, те самые
полезные ингредиенты для приготовления нату-
ральной помадки.

Состав

Первый слой:
∙ ½ стакана семян подсолнечника
∙ 1/3 стакана кунжута
∙ 1 стакан арахиса
∙ 2 ст. ложки обжаренного кэроба
∙ 150 мл пекмеза рожкового дерева
∙ 3 ст. ложки семян льна
∙ 3 ст. ложки кэроба обжаренного
∙ 100 г фиников

Второй слой:
∙ 100 г какао масла
∙ 50 мл растительного масла
∙ 2 ст. ложки кэроба обжаренного
∙ 150 г какао тертый

Приготовление

1. Семена подсолнечника и кунжут обжарить на

сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Обжаренный арахис, кунжут, семечки, семе-
на льна, плоды рожкового дерева и пекмез пере-
молоть в блендере.
3. Добавить 3 ст. ложки обжаренного кэроба.
4. Финики без косточки прокрутить с получен-
ной смесью.
5. Дно формы застелить пергаментной бумагой.
Полученную смесь выложить тонким слоем, фор-
мируя нижний корж. Поставить форму в моро-
зильник на 10 минут для охлаждения.
6. Какао масло натереть на терке, соединить с
растительным маслом и кэробом. Растапливать
в СВЧ 1 минуту.
7. В расплавленное масло добавить какао тер-
тое и размешивать до получения однородной
массы.
8. Форму с охлажденным коржом вынуть из мо-
розильника. Вторым слоем вылить на него шоко-
ладную массу. Разровнять. Посыпать фисташками.
9. Поставить в морозильник для застывания.
10. Охлажденную помадку нарезать.
Двухслойная помадка из кэроба | 4
 Мятный торт
Предлагаем Вам приготовить освежающий мят-
ный торт, который порадует быстротой приго-
товления и невероятным вкусом!

Состав

Для теста:
∙ кэроб 25 г
∙ миндаль 190 г
∙ финики 100 г
∙ кунжут 30 г

Для крема:
∙ мята (листья) 120 г
∙ лимонный сок 150 г
∙ мед 150 г
∙ вода 85 г
∙ какао-масло 110 г
∙ кокосовая стружка 100 г
∙ сливки 30% 100 мл

Приготовление

1. Измельченный миндаль, кэроб, кунжут и очи-

щенные финики - все ингредиенты замешать в
эластичное тесто.
2. Выложить тесто равномерным слоем в форму,
сформировать корж.
3. Мяту, лимонный сок, мед и воду смешать в
блендере до однородной консистенции. Доба-
вить какао-масло, кокосовую стружку, отдельно
взбитые сливки и еще раз взбить все в блендере
до получения однородной массы.
4. Заполнить форму получившимся кремом, ох-
ладить в холодильнике в течении 8-12 часов.
Готово!

5 | Мятный торт
Бургер из киноа с мятным соусом
Друзья, что может быть приятнее пятничного
бургера? Правильно! Бургер из киноа с мятным
соусом, который приготовлен своими руками!
Состав
Для бургера:
· киноа 250 г
· яйцо куриное 1 шт.
· красный лук 1 шт.
· перья чеснока 40 г
· перец чили 2 г
· рисовая мука 2,5 ст. ложки
· оливковое масло по вкусу
· соль по вкусу
· тертый сыр пармезан
Для мятного сосуса:
· мята 10 г
· сахар 1 ч. ложка
· уксус винный 3–4 ст. ложки
· вода 2 ст. ложки
· соль
Приготовление
Готовим бургер:
1. Промыть киноа, залить водой в соотношении
1:2, довести до кипения и варить 11 минут, затем
остудить.
2. В остывшую киноа добавить слегка взбитое яйцо,
перец чили и среднюю красную луковицу, можно
добавить ещё тёртый сыр. Все хорошо перемешать.
3. Посолить фарш, добавить 1 ст. л рисовой муки.
Смесь должна получиться густой и липкой.
4. Сформировать не толстые бургеры, слегка при-
сыпать их рисовой мукой и обжарить на оливковом
масле.
Готовим мятный соус:
1. Кипятим чистую воду. Пока она греется, отры-
ваем все листики мяты от стебелька. При необхо-
димости можно их аккуратно промыть под прото-
чной водой.
2. Выкладываем листья на разделочную доску,
начинаем нарезать на кусочки произвольной
формы около 1 см. Затем посыпаем их сахаром
и продолжаем измельчать.
3. Нужно нарезать листья очень мелко, практи-
чески до кашеобразного состояния.
4. Как только получилась нужная нам текстура,
выкладываем мяту в чашку или глубокую тарелку
и добавляем 2 ст. л. горячей воды (не кипяток).
Оставляем ее в таком состоянии максимум на
10 минут. После добавляем уксус, соль, тщательно
перемешиваем, пробуем и по необходимости до-
бавляем еще немного сахара.

Бургер из киноа с мятным соусом | 6

 Рецепт фалафеля с тахини
и печеным перцем
Сегодня мы готовим фалафель с тахини
и печеным перцем!

Состав

Для фалафеля:
· 150 г нута
· 1 горсть мелко нарезанной петрушки
· 1 горсть мелко нарезанной кинзы
· 1/2 ч. ложки красного перца
· 1 ч. ложки оливкового масла
· морская соль

Для соуса тахини:

· семечки кунжута 1 стакан.
· масло растительное или кунжутное 1/4
стакана

Приготовление

Готовим фалафель:
1. В большую миску засыпьте нут и залейте во-
дой на 2 см. После того как нут увеличится в 2
раза, варим его 1-1,5 часа до мягкого состояния.
2. Нагрейте духовку до 180 градусов.
3. Измельчите нут в блендере до однородного
состояния и выложите в миску.
4. Смешайте мелко нарезанную петрушку, кинзу,
соль и чили. Добавьте эту смесь к измельченному
гороху и перемешайте.
5. Затем добавьте соль, масло и вымесите до
однородного состояния. Если масса выглядит
слишком сухой, добавьте несколько капель воды.
6. Из массы скатайте шарики, выложите их на
противень для выпечки.
7. Запекайте в духовке, пока не подрумянятся,
около 20-25 минут. Также можно обжарить на
сковородке до золотистой корочки.
8. Болгарский перец запекаем 20-25 минут при
180 градусах.
9. Нарезаем печеный перец, листья салата, по-
мидор, огурец.
10. Подаем фалафель в пите с овощами и соусом.

7 | Рецепт фалафеля с тахини

и печеным перцем
Сыроедческие пирожные
«Извержение»
Пирожные по этому рецепту получатся неверо-
ятно вкусными, а выглядят они более чем
аппетитно! Готовьте с удовольствием ;)

Состав

Тесто:
· 1/3 стакана грецкого ореха (так же можно
использовать пророщенную гречку)
· 1/3 стакана финика
· 1/3 стакана изюма

Жидкая начинка:
· 1/3 стакана кокосового масла
· 1/3 стакана фиников
· 1/3 стакана кэроба
· 1/4 ч.л. гималайской соли
· 1/4 ч.л. перца чили
· 1/4 ч.л. корицы
· ореховое молоко (если нужно)

Приготовление

1. Замоченные и высушенные орехи погружаем

в комбайн вместе с фиником и изюмом. Переби-
ваем все до тестообразной массы и распреде-
ляем по формочке кекса. Оставим немного теста
для верхушки и отставим все в морозильник.
2. Смешаем все продукты нашей начинки до
однородной массы, добавляя молоко, чтобы
начинка была тягучей.
3. Достаем наши формочки с тестом и уклады-
ваем начинку в них.
4. Оставшимися кусочками теста плотно закры-
ваем пирожное, переворачиваем и украшаем.

Сыроедческие пирожные «Извержение» | 8

 Цитрусовый коктейль
со спирулиной
Порадуйте себя полезным коктейлем со спиру-
линой, который содержит множество полезных
витаминов, а это то, что необходимо нашему
организму в такую погоду.

Состав

· цитрусы (мандарин, апельсин, грейпфрут)

· 1 чайная ложка спирулины

Приготовление

1. Выжать сок из цитрусов.

2. Добавить чайную ложку спирулины.

9 | Цитрусовый коктейль со спирулиной

Полезный десерт для любимых
Если Вы хотите удивить Вашу вторую половинку
романтическим ужином, то этот десерт украсит
Ваш стол.
Состав
Для теста:
· 1/2 стакана орехов (мы взяли бразильские)
· 1/2 чашки семян тыквы (или больше орехов)
· 2 ст. ложки какао-порошка
· 2 ст. ложки кэроба (или больше какао)
· 1/4 ч. ложки стевии (или 2-4 ст. ложки клено-
вого сиропа или меда)
· около 1 ст.л. воды (только при использовании
стевии)
· 2 ч. ложки ванильного экстракта
· щепотка морской соли
Для начинки:
· 1 большой банан
· 1/2 чашка малины (можно использовать за-
мороженную или другие ягоды)
· 4-5 ст. ложки кокосового масла

Приготовление
Готовим тесто:
1. Измельчить семена и орехи до состояния му-
ки, перемешать с остальными ингредиентами.
2. Раскатать "тесто" и вырезать из него сердца
при помощи специальных форм или вручную.
Готовим начинку:
1. Смешиваем все ингредиенты в блендере, уби-
раем ненадолго в морозилку.
2. Вырезаем такие же сердца.
Кладем начинку между двумя кусочками "теста".

Полезный десерт для любимых | 10