Seg Entrega Proceso

Encabezado: Análisis e investigación de una organización empresarial
SEGUNDA ENTREGA – ASPECTO DE CARÁCTER ESTRATÉGICO
Agudelo Lesmes Lina María
Código: 1810650451
Alarcón Hernández Dairón Steven
Código: 1811981725
Albarracín Rocha Angelica María
Código: 1821981922
Alfonso Forero Felix Antonio
Código: 1811981669
Amado Buitrago Sergio Esteban
Código: 1821982517
Tutor: Ángela Cristina Ochoa
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA
Administración de empresas
Bogotá
Colombia 2019
Índice general
1. Segunda entrega
1.1 Personal …………………………………………………………….…….….… 3
1.2 Información y tecnología………………………………………….…………… 4
1.3 Finanzas………………………………………………….……….………….… 6
1.4 Orígenes del cambio organizacional………………………….………………... 8
2. Empresa seleccionada……………………………………………………………… 9
3. Anexos…………………………………………………………………………….. 16
4. Referencias……..………...……………………………………………….………. 48
1. Segunda entrega
Mr. Clean SA
1.1 Personal:
La empresa cuenta con el siguiente personal en cada una de sus áreas en la que está
estructurada.
- Planta administrativa: 25 personas
- Personal operativo: 850 personas
- Género: 80% femenino
20% masculino
a) Experiencia mano de obra :
 0 a 3 años: 50% de la planta operativa
 3 a 5 años: 30% de la planta operativa
 Más de 5 años: 20% de la planta operativa

b) Niveles académicos:
 60% de la planta operativa: básica primaria
 40% de la plata operativa: secundaria
c) Administrativa:
En esta área los niveles académicos varían según el cargo de trabajo en técnico,
tecnólogo y educación profesional.
1.2 Información y tecnología.
La empresa cuenta con su página de internet el cual le brinda al cliente la información
pertinente de la empresa y lo canales de atención al cliente a través de su correo electrónico
y/o líneas telefónicas para ser contactados en caso de alguna solicitud, PQR y/o felicitación.
Link: https://mrclean-empresasdeaseo.com/
 Comunicación Interna:
Correo electrónico corporativo: Se maneja la comunicación interna a través de la
plataforma Outlook
Word Office: Paquete contable integrado a la gestión, administración financiera,
recursos humanos, compras y facturación.
1.3 Finanzas
a) Técnica de costeo:
El costeo del servicio se obtiene tomando como base los costos directos, que inciden en
el mismo, tales como:
 Mano de obra
 Bienes de aseo y cafetería
 Maquinaria y equipo.
b) Retornos sobre la inversión:
Sobre el valor total de los costos directos, se calculan los indirectos (AIU) el cual no
puede ser inferior al 12%
Todos los activos se deprecian en línea directa en mínimo 36 meses.
c) Retorno de inversión:
La inversión está representada en la maquinaria y equipo ya que lo demás son
consumibles; estos una vez hayan sido depreciados se constituyen patrimonio de la
empresa.
d) Flujo de efectivo:
De los ingresos percibidos por la facturación de los servicios se obtiene un 30% como
flujo directo que son los que se generan por la parte prestacional del personal.
e) Cadena de valor:
servicio de aseo y cafeteria

ACTIVIDAD
PRIMARIA
Capacitacion a sus funcionarios para el cuidado y mantenimientos de los espacios de trabajo y hogares,
ACTIVIDAD DE
asi como de las pertenecias de los mismos para con los clientes.
APOYO EN CALIDAD
Asegurarse que los productos y maquinas que la empresa utiliza sean de la mejor calidad, evitando
daños o perjuicios al momento de realizar un servicio al cliente.
ACTIVIDADDE Optar para que los productos que se adquieren sean de alta calidad pero que ademas sean aun precio
APOYODE
PROVEEDORES adsequible.
Contratar a un personal eficiente capacitado que atienda las solicitudes de sus supervisores para
brindar un mejor servicio.
ACTIVIDADES DE supervisar que el personal este comodo en su lugar de trabajo para que de esta manera, pueda sentirse
APOYO DE
PERSONAL
satisfecho y brinde su maximo esfuerzo al realizar su trabajo
1.4 Orígenes del cambio organizacional:
En relación con los Orígenes del cambio organizacional, La Empresa Mr. Clean SA ha
tenido varios cambios organizacionales durante su proceso de desarrollo, teniendo en

cuenta que se dedica precisamente a satisfacer las necesidades da las personas, nos
enfocamos en el cambio Tecnológico, el cual nos brinda cambios en el flujos de trabajo,
métodos de producción y sistemas de información.
La Empresa Mr. Clean SA se ha esforzado durante su trayectoria en consolidarse como
una organización gestora de aseo, mantenimiento y cafetería, con el fin de brindar
soluciones a sus clientes y mejorar la cobertura, calidad y continuidad de los servicios
prestados. Dicho esfuerzo se ha visto reflejado en nuestra empresa ya que con esta labor
hemos favorecido a nuestros clientes con la entrega de mano de obra eficaz y garantizada.
Otro cambio muy importante en el ámbito tecnológico para la empresa que le facilita el
acceso a la comunidad es la página web, donde podrán conocer la organización en todos sus
aspectos y sus objetivos principales.
Esta Página Web les facilita la vida a muchas personas ya que van a encontrar el
servicio en línea donde pueden realizar cotización del servicio a solicitar.
2. Empresa Seleccionada
Empresa dedicada al servicio de aseo mantenimiento y cafetería para empresas, colegios
e instituciones públicas, con cobertura en todo el país, con experiencia de más de 20 años
en servicios de aseo, aseo industrial, servicio de limpieza y lavado de alfombras, lavado de
fachadas y muebles, servicio doméstico de aseo y aseo industrial.
Creada en el año 1989 como una empresa familiar, posteriormente y en vista de su
crecimiento so convirtió en una sociedad anónima prestando sus servicios a nivel nacional a
cliente en el sector público y privado.
Misión.
“Promover servicios de aseo, cafetería y mantenimiento locativo de alta calidad,
cumpliendo los requisitos de nuestros clientes, produciendo un valor agregado justo para
nuestros accionistas aportando desarrollo económico y social para nuestros empleados y el
país”.
Visión.
“Ser en tres años la empresa de mayor crecimiento del sector, participando por lo menos
en un 15% del marcado, obteniendo un posicionamiento a nivel nacional.”
Política de calidad
“Mr. Clean S.A. empresa dedicada a la prestación de servicios de aseo mantenimiento y
cafetería, dirigirá y unirá esfuerzos para cumplir expectativas de nuestros clientes, mediante
el mejoramiento de los procesos.
La empresa cuenta con empleados capacitados al servicio de reparaciones locativas, aseo
y cafetería, servicios generales de aseo, auxiliar administrativo, lavado de alfombras y
lavado de fachadas. Seleccionando personal y capacitándolo, haciendo de ellos un personal

10
experto en la actividad principal de la empresa apuntando a un mismo objetivo que es la
satisfacción del cliente.
Aseo y cafetería: provee todos los implementos necesarios para el aseo y cafetería de
las empresas.
Servicios generales: provee el personal masculino y femenino con experiencia en labores
de aseo quien asegura una adecuada presentación a las instalaciones, generando un
ambiente saludable y limpio.
Mantenimiento/reparaciones locativas: la empresa se dedica a brindar servicios
eficientes en todo tipo de daños o reformas que se presenten y/o se hagan necesarias en el
negocio del cliente, oficina u hogar.
Auxiliar administrativo: La empresa lleva a cabo rigurosos procesos de selección para
ofrecerle a nuestros clientes auxiliares administrativos que mantengan un buen estándar de
servicio y calidad. Los auxiliares administrativos deben no sólo estar capacitados en la
realización de las diversas tareas que les competen sino deben también hacerla con la
etiqueta y el profesionalismo que toda empresa quiere proyectar.
Lavado de alfombras: Mr.Clean se encarga de la limpieza especial que requieren para
prolongar la vida útil de tapetes y alfombras, por lo que utiliza shampoo neutro de alta
calidad y lavadoras de inyección y succión, así como lavadoras de alfombras de 20”;
eliminando malos olores de mascotas y suciedad. El procedimiento consiste en aspirado
profundo, un prelavado y un enjuague para remover manchas y suciedad acumulada, se

11
realiza con máquina de inyección succión y maquina lavadora y el Secado es de 30 a 40
minutos.
Lavado de fachadas: Mr.Clean pone a su disposición personal profesional y
equipamiento tecnológico, para desarrollar servicios de hidrolimpieza de fachadas en
edificios, residencias particulares y empresas. Utilizando unidades de agua en alta presión y
agentes químicos de limpieza, es posible recuperar fachadas afectadas con contaminación
urbana.
¿Cómo pueden acceder a sus servicios?
¿Que incluye?
 Personal calificado en aseo
 Cumplimiento y garantías
 Prestaciones sociales cubiertas
¿Cómo funciona?
- Contacto a través de chatbot (Facebook), formulario, línea de atención
- Realice una solicitud detallada
- Reciba y apruebe una cotización inicial
La empresa tiene como meta:
Experiencia y confianza.
12
Nuestros más de 25 años de experiencia le brindan la seguridad necesaria para poder
reservarnos sin duda alguna. Nuestros clientes nos han preferido por décadas y mantenemos
una excelente relación gracias a nuestra máxima entrega en el servicio.
Responsabilidad y completamente asegurados.
Todo el equipo de trabajo de Mr.Clean cuenta con un contrato laboral pleno y goza de
todas sus garantías y beneficios laborales. Al contratar con Mr.Clean puede estar seguro
que el equipo que lo atiende está cubierto ante cualquier eventualidad. ¡Contrate con
confianza!
Contratos de duración variables.
Mr.Clean reconoce que no todos sus clientes necesitan de los mismos servicios ni en la
misma periodicidad. Por lo tanto, ofrece una gama de contratos variables que mejor se
ajustan a las necesidades del cliente, sin desproteger la viabilidad de la labor de las
profesionales de salud que atienden con esmero a nuestro cliente.
Satisfacción garantizada.
Nuestro compromiso es su satisfacción y la seguridad de que recibirá a plena
satisfacción el servicio contratado. Tendremos pleno cuidado de las expectativas para
asegurarnos que entregamos lo que prometimos y así usted pueda mantener su confianza en
nosotros.
En base a lo anterior y en la descripción de lo que hace la empresa y desde cuando lo
hace, teniendo en cuenta sus objetivos y sus metas, se puede considerar que la empresa
tiene una estructura mixta en cuanto a estructura funcional y estructura divisional, ya que
13
en primera instancia la empresa tiene su estructura administrativa el cual se encarga de los
temas de, producción, finanzas, mercadeo y personal, desarrollando las actividades básicas
de una empresa, pero al estar ya en materia de su actividad principal, la empresa tiende a
formar divisiones y cambiando su estructura inicial al momento de prestar un producto o
servicio de acuerdo a sus necesidades.
En el momento que la empresa está en su estructura funcional se puede ver de la
siguiente manera:
Presidencia
Gerencia
comercial
Recursos
Contabilidad Comercial
humanos
VENTAJAS DESVENTAJAS
Cada área tiene un contacto directo con A pesar de su contacto directo, no se
las demás áreas, a pesar de su autonomía. relacionan entre si sino hasta el momento
de cambio de estructura.
Independencia al momento de conseguir Desacuerdo en el momento del
clientes y contratación de personal conocimiento del personal por experiencia
o incumplimientos
En el momento que la empresa se divide y toma su estructura divisional se ve de esta
manera:
14
Gerencia comercial Comercial

(realiza oferta (contacta al
comercial) cliente)
Presidencia Contabilidad Proveedores
supervisores
Recursos humanos
(staff supervisan el Personal
(contratacion)
personal)
Generación de empleo, incremento de Incremento de costos
ingresos.
Generación y/o retención de clientes, Conflictos por desacuerdos en las
ganancia reputacionales al culminar un autoridades que se genera por solicitudes
trabajo bien hecho. de personal, capacitación y cumplimiento.
15
servicio de aseo y cafeteria

ACTIVIDAD
PRIMARIA
Capacitacion a sus funcionarios para el cuidado y mantenimientos de los espacios de trabajo y hogares, asi
ACTIVIDAD DE
como de las pertenecias de los mismos para con los clientes.
APOYO EN CALIDAD
Asegurarse que los productos y maquinas que la empresa utiliza sean de la mejor calidad, evitando daños o
perjuicios al momento de realizar un servicio al cliente.
ACTIVIDADDE Optar para que los productos que se adquieren sean de alta calidad pero que ademas sean aun precio
APOYODE adsequible.
PROVEEDORES
Contratar a un personal eficiente capacitado que atienda las solicitudes de sus supervisores para brindar un
mejor servicio.
ACTIVIDADES DE supervisar que el personal este comodo en su lugar de trabajo para que de esta manera, pueda sentirse
APOYO DE satisfecho y brinde su maximo esfuerzo al realizar su trabajo
PERSONAL
3. Anexos
Información general de la organización
Tipo legal de la organización: Sociedades por Acciones Simplificadas
Fecha de constitución: 11 Julio del 2012
Razón social: Marketeando Grafiprint
Número de trabajadores: 22 trabajadores

16
Objetivo social
A tiempo y con calidad proyectos contrarreloj
A demás nuestras ofertas se complementan con un nuevo servicio “Proyecto
contrarreloj” lo hemos llamado, diseñado para solucionar la producción que requiera cortos
tiempos de entrega, amoldamos nuestros procesos para recibir proyectos urgentes y lograr
cumplir con los tiempos acordados, y desde luego con los altos lineamientos de calidad.
Diseños exclusivos: Profesionales se encargan de tu imagen buscando adaptarnos a tu
proyecto, ideas originales y novedosas, para obtener el mejor resultado.
Nuestro equipo, altamente calificado, está enfocado en el cliente para darle plena
seguridad que sus trabajos serán entregados con los más altos estándares de calidad y con
las mejores prácticas de manufactura.
Impresión flexo gráfica
Es un proceso de impresión en rollo, este utiliza hasta 8 colores incluyendo el barniz.
Con una sola maquina se logra la impresión, acabados troquelados y embobinado lo que
permite manejar mejores tiempos de producción y de entrega, al igual que realizar un
mayor número de reproducciones, contando siempre con los estándares de calidad y los
requerimientos solicitados por el cliente.
Empaques para alimentos

17
En Marketeando nos hemos especializado en la producción de empaques para alimentos,
cubriendo todos los requerimiento y protocolos de salubridad, adecuamos nuestras
instalaciones y capacitamos toso nuestro personal para garantizar la calidad e higiene
fundamental para un producto acorde a los requerimientos internacionales.
Publicomerciales
Nos apoyamos en nuestros sistemas de Gestión de calidad, cumpliendo con los
requisitos legales que nos competen y respaldados con COLABORADORES calificados,
dentro de una organización comprometida con el mejoramiento continuo en la prestación
del servicio.
Sector industrial
18
La empresa Marketeando Grafiprint es el sector comercial, porque ellos realizan y
comercializan productos efectivos a varias empresas, ellos trabajan con proveedores, donde
les ofrecen productos variables para la realización de sus productos.
Reseña:
La empresa se creó el 11 el Julio del 2012, fueron dos hermanos que empezaron esta
empresa, se contrataron 10 personas para realizar los diferentes procesos en la
organización, su primera ubicación fue en la zona Industrial de la ciudad de Bogotá,
crecieron en la parte de ventas, ya que ellos trabajan con empresas reconocidas; en el 2015
se trasladaron a las Américas donde contrataron más gente, a la vez van contratando gente
que no es directa por la empresa, sino que trabaja dependiendo de qué va sacando la
organización en la parte de productos de impresión, en el año 2018 se trasladaron de
oficina, y van creciendo no solo en las ventas sino en la realización de sus productos.
Misión
19
Ofrecer soluciones eficientes y eficaces a los requerimientos de nuestros clientes en
cuanto a la fabricación de productos pertenecientes a la industria gráfica, con ayuda de la
capacidad instalada y los conocimientos técnicos de un talento humano altamente
calificado, las construcción de relación mutuo beneficio con proveedores reconocidos en el
sector, la implementación de un sistema de gestión de calidad que brinda a la organización
un mejor producto, entregas oportunas, precios competitivos y mejora continua.
Somos una organización con responsabilidad social y comprometida con el medio
ambiente.
Visión
Trabajaremos por ser una organización reconocida en el sector de las artes gráficas,
como una compañía que satisfaga de manera eficaz y eficiente los requerimientos de sus
clientes, generando oportunidades de mejora gracias a la implementación del sistema de
gestión de calidad abarcando la estandarización de procesos, el análisis de costos, personal
en formación permanente y adaptación de cambios referentes al mercado.
Objetivos corporativos
 Que la prioridad sea el cliente.
 Ser confiables.
 Ser innovadores en sus productos.
 Estar comprometidos en tener el mejor desempeño
 Buscar oportunidades para continuar mejorando.

20
2. Ventajas y desventajas
ESTRUCTURA SIMPLE
1. La estructura de la organización va a
1. La parte operativa fortalece la
estar arriesgada, ya que solo hay una persona
organización, ya que refleja un conocimiento
esta estructura con una persona directa y
profundo en sus procesos de la organización.
responsable en que función los procesos.
2. Mayor flexibilidad, dando que se refleja 2. Menos adaptabilidad a los cambios de

más conocimiento directo en la evolución de condición, las estructuras simples y en
sus procesos y favorece en la toma de órdenes dinámicos, también son riesgosas, ya
decisiones de la organización. Así mismo que no se sabe si son efectivas las estrategias y
ayuda a los empleados a tener más los procedimientos que se implementan en la
adaptabilidad en sus puestos de trabajo. organización.
3. Actividades primarias y de apoyo
INFRAESTRUTURA DE LA EMPRESA
MA
GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS RGE
N
DESARROLLO TECNOLOGICO
APROVISIONAMIENTO
LOGISTI OPERACI LOGISTI MARKET SERVICI
CA INTERNA ONES CA ING Y OS
4. Configuración
21
La empresa Marketeando Grafiprint tiene principalmente la estructura simple, por que
los procesos son flexibles, pero a la vez no es muy efectivo ya que no se sabe si son
eficientemente el proceso que se implementa en a organización, los operarios de la
organización deben ser los encargados de que se realicen los procedimientos efectivos, para
que la empresa crezca, pero a la vez hay un solo directivo para que los empleados sepan las
estrategias que se están planteando en la organización.
Escogí la estructura simple, porque ellos cuentan con una persona para dirigir la
empresa, además los mismos operarios de la organización establecen sus propios procesos
y son muy flexibles al desarrollarlos; con las propuestas que ellos establecen pueden que no
sean eficientes.
Introducción
22
Con el desarrollo de este trabajo se busca demostrar y evidenciar la importancia del
proceso estratégico dentro de una organización, la manera como cada empresa debe trabajar
en el desarrollo de estrategias, lo que conlleva al buen funcionamiento de sus proyectos y
consiguiente a esto la obtención de objetivos y metas propuestas al interior de la compañía.
Con el desarrollo de este módulo se busca poder obtener herramientas que permitan el
buen funcionamiento de las actividades de una organización, basándose en las estrategias
desarrolladas por Henry mintberg con las cuales se podrá identificar la estructura de la
empresa, la manera en que se desarrollan las actividades, el valor adicional que se le
imprimen a estas y la diferenciación que esto genera respecto a sus competidores más
inmediatos. Para el desarrollo de esta actividad se basara la investigación en la Sociedad
Administradora De Fondo De Pensiones Y Cesantías Porvenir S.A.
1. Información General
Tipo legal: Es una sociedad anónima

23
Fecha de constitución: 1991
Razón Social: Sociedad Administradora De Fondo De Pensiones Y Cesantías Porvenir
S.A.
Número de trabajadores: En provenir trabajan alrededor de 2.501 colaboradores de
manera indefinida, 135 colaboradores entre practicantes Sena y universitarios, 263
colaboradores por medio de outsourcing.
Sector industrial en el que se encuentra: Porvenir se encuentra en el sector financiero,
en Colombia certificada bajo la norma Iso 20.000. Esto debido a que es una entidad que se
encarga de la administración de recursos económicos de miles de afiliados, tales como los
ahorros para pensiones obligatorias, voluntarias y Cesantías.
Reseña Histórica: Porvenir es una Administradora de Fondos de Pensiones y Cesantías,
constituida en 1991 como Fondo de Cesantías únicamente. Sin embargo, en el año 1994 al
entrar en vigencia la Ley 100 de 1993, se estableció una alianza con la AFP Provida S.A. de
Chile, en su momento la más grande administradora de pensiones en ese país, para entrar en
operación como Fondo Privado de Pensiones Obligatorias. Provida mantuvo su
participación del 20% en Porvenir hasta septiembre de 2003.
Desde sus inicios la Compañía se ha consolidado como la sociedad administradora con
la mayor cantidad de afiliados y de recursos administrados en los Fondos de Pensiones
Obligatorias y de Cesantías.
Porvenir hace parte del Grupo AVAL, uno de las multinacionales financieras más
importantes del país. Para velar por los intereses de los afiliados y por disposición legal, la
24
AFP es vigilada por la Superintendencia Financiera y es auditada por una firma de
Revisoría Fiscal de reconocida experiencia.
Actualmente, Porvenir administra un Fondo de Pensiones Voluntarias, Fondos de
Pensiones Obligatorias y Fondos de Cesantías, así como Patrimonios Autónomos.
Misión: Contribuimos al crecimiento del ahorro de nuestros afiliados, apoyándolos en
todas las etapas de su vida.
Visión: Ser la compañía líder, referente en innovación y servicio, que transforma la
cultura del ahorro en grandes beneficios.
Objetivos Corporativos: En porvenir apoyamos a nuestros clientes en todas las etapas
de su vida mediante un portafolio de productos y servicios que fortalecen la cultura del
ahorro, mediante un esquema de innovación, digital, calidad, mejora continua, gestión de
riesgo, responsabilidad social, compromiso de alta dirección.
Lo anterior contribuye en la satisfacción de nuestras partes interesadas, manteniendo la
posición de liderazgo y referente del mercado.
2 Tipo de estructura a la cual se acoge Porvenir S.A.
Según la clasificación de Henry mintzberg, considero que Porvenir posee una estructura
divisional, debido a que mintzberg nos indica que esta es una estructura diseñada para
empresas que tienen departamentos o divisiones autónomas, con objetivos principales, que
25
manejan generalmente una vicepresidencia y generalmente administrando sus propios
recursos para el desarrollo de sus proyectos y administrando sus procesos de contratación.
También nos indica que esta es una estructura ideal para todas aquellas empresas que
basan sus divisiones en especialización por productos o servicios, áreas geográficas o
procesos industriales.
Para este caso en particular se considera que Porvenir S.A. emplea la estructura
divisional debido a que como en su organigrama lo indica es una empresa que funciona por
vicepresidencias, de las cuales se desprenden diferentes departamentos, por otro lado
también se adapta muy bien al modelo de negocio de Porvenir S.A. debido a que es una
empresa que maneja 52 oficinas a lo largo del territorio nacional, las cuales son clasificadas
por regionales, y estas a su vez deben responder a directores que se encargan de supervisar
el cumplimiento de los objetivos establecidos por oficina y por regionales y los directores
regionales se encargan de entregar el resultado de estos objetivos a los directores
principales quienes se encuentran en la dirección general ubicada en la ciudad de Bogotá,
quienes deben en una junta de directivos entregar el balance de los resultados obtenidos en
cada una de estas regionales. Esta estructura de igual manera funciona ya que en los
diferentes departamentos que existen al interior de Porvenir S.A. Estos se clasifican por
especializaciones en productos, es decir en pensiones obligatorias, pensiones voluntarias y
cesantías, de los cuales por cada producto hay una gran variedad de procesos para poder
cumplir con diferentes tramites que requiere cada uno de los afiliados y para cada tramite
en específico es necesario que hayan personas expertas y especializadas para poder
desarrollar estas actividades.

26
Ventajas Desventajas
Le permite a la empresa que sus Una de las desventajas es que como
diferentes departamentos se estas empresas están compuestas por
especialicen en un solo producto o divisiones, estas compiten entre sí y esto
servicio afecte su punto de vista en asuntos como la
asignación de recursos.
Tener su propio vicepresidente le Otra desventaja es que para la obtención
permite a cada departamento tener de los objetivos cada división se encarga
más fácilmente los recursos que se de sus actividades principales y en
requieren para el desarrollo de sus ocasiones es necesaria la colaboración
actividades. entre departamentos, pero esto no se
evidencia debido a que cada área se enfoca
en el cumplimiento de sus objetivos sin
tener en cuenta que está afectando al otra
área y esto a su vez afecta el objetivo
principal de la compañía.
Permite que cada departamento las divisiones pueden atraer la
especializarse en sus productos y compartimentación de la información, que
permite de esta manera que cada puede llevar a incompatibilidades, esto
integrante se apersone de las debido a que en ciertas ocasiones no toda
funciones y mantengan una moral la información que se requiere se encuentra
más alta en el desarrollo de sus dispuesta para las diferentes áreas aunque
funciones. esta sea de acceso general y que no deba
tener ningún tipo de restricciones.
3 Cadena de valor
Esta es una estrategia desarrollada por Michael Porter la cual permite describir y analizar
las actividades que desarrolla la empresa, este concepto sugiere la relación que existe entre
cada una de las actividades que se ejecutan para entregar valor al mercado. Este modelo
facilita describir el desarrollo de las actividades de la empresa que generan valor a un
cliente, facilita como obtener el máximo de valor con el mínimo de costos, sin poner en
27
riesgo el valor o la calidad del producto ofrecido. Con este método es fácil identificar la
manera como puede desarrollar las diferentes actividades de una manera diferente respecto
a sus competidores y esto a su vez le permite a la empresa generar una ventaja competitiva
difícil de imitar.
Actividades primarias: Dentro de estas actividades se encuentran todas aquellas que
tienen que ver con logística de entrega, operaciones, logística de salida, mercado y ventas y
servicios, para el negocio en el que desarrolla sus actividades Porvenir S.A. se deben
clasificar estas actividades en tres productos principales que son:
Fondo de pensiones obligatorias: Este es un fondo en el que todas las personas
naturales están obligadas según la normatividad de la ley 100 de 1993 en Colombia, a hacer
aportes mensuales para el sistema de pensiones los cuales están encaminados a generar un
ahorro a cada una de las personas que contribuyen a él, con lo cual se busca que a
determinada edad (57 años las mujeres y 62 los hombre), que cada hombre y mujer
colombianos puedan obtener un beneficio pensional que les permita disfrutar de manera
digna sus años de jubilación.
Porvenir logra que cada afiliado que posee haga su afiliación al fondo de pensiones
obligatorias, enviando a sus asesores comerciales hasta cada una de las empresas para
ofrecer este producto y demostrar los beneficios que las personas reciben al estar afiliados
con la empresa en comparación con los otros fondos del mercados y esto se logra a través
de demostrarles la rentabilidad que obtiene el fondo año a año, la estabilidad de este en el
mercado, el respaldo económico que posee, (respaldo del grupo AVAL, también un seguro
que poseen todos los fondos de pensiones que respaldan la inversión de cada afiliado en
28
dado caso de que algún fondo colapse), los beneficios y descuentos en diferentes
establecimientos, ya sea de comidas o de hotelería, viajes etc. Que obtiene cada afiliado
debido a los convenios que la marca Porvenir tiene con diversas empresas de renombre a
nivel nacional. Otra manera de vender su producto es a través de publicidad audio visual y
de voz a voz que genera una buena reputación al fondo y esto permite que más colombianos
quieren pertenecer al mismo.
Pensiones Voluntarias:
Este es un producto de gran importancia para Porvenir debido a que es uno de los
portafolios que genera mayores ganancias, es un producto que se caracteriza por
básicamente por ser un ahorro de inversión diferente al de pensiones obligatorias el cual a
diferencia del producto antes mencionado es un ahorro opcional que generalmente utilizan
las personas con mayores ingresos económicos, y estos ahorros a diferencia de las
pensiones obligatorias se pueden retirar en el momento que el afiliado lo decida.
Para este producto Porvenir S.A. maneja una línea de asesores comerciales
especializados en este portafolio los cuales deben ir de empresa en empres y también
contactan a sus clientes basándose en las bases de datos que le otorga porvenir, para que
estos a través de sus métodos profesionales pueda persuadir a un potencial afiliado de que
la mejor opción es invertir sus ahorros en el fondo de pensiones voluntarias.
Cesantías: Este portafolio a diferencia de las pensiones obligatorias y voluntarias, es un
aporte que está a cargo de los empleadores los cuales tienen la obligación como lo estipula
la ley 50, la cual indica que cada empleador anualmente debe hacer un aporte equivalente a
29
un salario según el salario percibido por cada uno de sus empleados, el cual no podrá ser
posterior al 14 de febrero de cada año, debido a que si no logra cancelar antes de esta fecha
se le acarreara una multa de un SMLMV diario por cada día de mora.
Para el recaudo de este aporte al igual que el recaudo de pensiones obligatorias porvenir
tiene dispuestas una línea de oficinas a nivel nacional las cuales están dividas por ciudades
y estas a su vez por regionales. Porvenir desarrolla cada año una estrategia desarrollada por
su área comercial y fuerza de ventas la cual está encaminada a lograr el mayor recaudo de
estos aportes por parte de los empleadores. Para lograr este recaudo la estrategia de venta se
trabaja de una manera similar a la venta del producto de pensiones voluntarias en donde se
le vende la imagen del gran fondo que es Porvenir S.A. ya que es el fondo principal en
Colombia y el más grande en materia de ahorros pensionales y de cesantías, lo que genera
una mayor confianza en cada empleador a la hora de hacer estos aportes.
Para el recaudo de los aportes para cada uno de los fondos existen diferentes operadores
de recudo con los cuales se debe comunicar cada empleador o persona natural que decida
hacer sus aportes y estos a su vez se encargan de reportar el ingresos de estos aportes al
fondo Porvenir.
Para la comunicación de los afiliados y el público en general con el fondo Porvenir tiene
dispuestas 52 oficinas a lo largo y ancho de Colombia las cuales están ubicadas de la
siguiente manera.
REGIONAL BOGOTA
30
SUB GERENTE OFICINAS BOGOTA - AMALIA TATIS EXT 75679 C.C.29201

ANALISTA FRONT MARLON VÉLEZ EXT 75740
Cra 13 No. 26 A - 65 TORRE A BOGOTÁ D.C. TEL 3393000
CO
OFICINA FUNCIONARIO ENCARGADO DIRECCIÓN
D
CTRO
100 ALICIA CRUZ RUIZ Cra 13 No. 26 A - 65
INTERNAL
103 LAS NIEVES ADRIANA PATRICIA MUÑOZ VILLAMIL Cra 7 No. 17-49
145 CHAPINERO JUAN DAVID RODRIGUEZ CASTRO Cra 13 No. 54-17
148 LA CABRERA MILEYDI CUBILLOS CUERVO Cra. 11 No. 87-51
ZONA
105 SANDY GIOBANNA NIETO SÁNCHEZ
INDUSTRIAL CLL 13 No. 46-15
116 NIZA JAVIER BETANCOURT VÁSQUEZ Cll. 127 N° 70 D- 05
121 AVDA CHILE YARME SIXTA JIMENEZ SIERRA Cll 72 No. 10-03
125 CHICO CAROL ZARINA LLANES RUEDA Cra 15 No. 93A-63
143 LAS GRANJAS CAROLINA PAOLA CÓRDOBA Cra 68D No. 13-79
146 CALLE 106 JOSE ORLANDO PALACIO PEÑA CRA 15 No. 106 - 38
152 CHIA CARMEN SOFIA GOMEZ SUAREZ CLL 11 No 11- 33 / CLL 10 N°11-36 lc 110-113
C.C. Mercurio, locales 204L-205L (cra 7 No. 32-37
155 SOACHA DIANA MILENA MORENO ARIZA
Soacha)
154 GIRARDOT MIGUEL HERNAN RUIZ Carrera 10 No. 17 – 50 local A-102
REGIONAL SUR
SUBGERENTE DE SERVICIO OSCAR IDARRAGA EXT 74039 C.C. 2332
ANALISTA FRONT LUIS MUÑOZ BUENO EXT: 74037
CALLE 21 Norte No. 6N-14 SANTA MONICA, SANTIAGO DE CALI TEL.DIRECTO 052 8959500
CO
D
803 CALI NORTE DANIEL ALEJANDRO CERON MORALES CLL 21 NORTE No. 6N 14
809 CALI CENTRO RUBEN DARIO MOYANO LESAMA Cra 5 No. 9- 01
CL 6 No. 37 2 BIS - 08 AV ROOSVELT (Av. Roosvelt
815 CALI SUR MONICA HERNANDEZ GAVIRIA
Diagonal 37 Esquina)
862 PALMIRA BLANCA CECILIA CHAUCANES TASCON Cll 30 No. 32-01 Esquina Lc 2 y 3
864 PASTO BEATRIZ MANTILLA KRA 26 No. 19 - 07 Edificio Futuro local 101
874 POPAYAN DORIA JIMENA GÓMEZ MERA Cll 5 No. 8-35 CENTRO
872 TULUA MARIE RIVERA LOZANO Calle 27 No. 26-60 Local 309
880 BUGA LEIDY JOHANNA LOZANO Carrera 13 No. 4-49
BUENAVENTUR Carrera 2A No. 3-19 oficina 101 Edificio Centro
842 BRENDA VANESSA VALBUENA VANIN
A Empresarial del Pacifico
873 CARTAGO ÁNGELA MARÍA BEDOYA Calle 12 No. 4-42 local 101 CENTRO
440 NEIVA MARYELY VERGARA Cll 10 No. 5 - 90
REGIONAL ORIENTE
31
SUBGERENTE DE SERVICIO CLAUDIA PATRICIA CORZO RENDON EXT 78118 C.C. 2363
ANALISTA FRONT IDIDA SUAREZ EXT 78115
Cra. 30 No. 51-72 BUCARAMANGA TEL 6970236
CO
D
BARRANCABERMEJ
323 CARMEN HERAZO DOMINGUEZ Calle 49 No. 11A – 37
A
Carrera 26A No. 30-20 Barrio Cañaveral
328 CAÑAVERAL MONICA AMPARO RODRIGUEZ LIEVANO
Florida
301 CABECERA FREDDY GIOVANNY GAMBOA FLOREZ Cra 30 No. 51-72
327 CUCUTA TORCOROMA BECERRA VELASQUEZ Avda 0 No. 13-109 Los Caobos
521 VILLAVICENCIO JULY JASBLEIDY MALDONADO Cra 38 No. 33B-36 PISO 2
519 SOGAMOSO NYDIA SANCHEZ AVELLA Calle 12 No. 10 – 38
507 DUITAMA LAURA MILENA VARGAS GOMEZ Cl 15 15 58 local 103
523 YOPAL ROBINSON TRIANA Carrera 20 No. 7 – 48.
501 TUNJA YADIRA DEL PILAR TOVAR Cra 12 No. 18 -22 local 2
REGIONAL COSTA
SUBGERENTE DE SERVICIO MARTHA BERNAL EXT 77019 C.C. 2344
ANALISTA FRONT MARIA DEL PILAR MARTIN EXT: 77054
CLL 75 No 53-27 BARRANQUILLA TEL 055-3507800
CO
D
707 PRADO OSIRIS URIBE Cll. 75 No. 53-27
BARRANQUILLA
710 LUDYS AMADOR NORIEGA Calle 40 No 44 -129
CENTRO
790 RIOHACHA MONICA PAREJA Cra 8 No. 4-33
Calle 12 No. 18-124 Local 17 al 22
782 SANTA MARTA PAOLA ESCORCIA CASIANI
condominio palma real
786 VALLEDUPAR JAIRO JAIMES MARTINEZ Cra 9 No. 16 - 61
Calle 10 No 9 – 88 junto al Hotel Rancho
783 LA LOMA CAROLINA FAJARDO
Grande
Campamento Mushaisa / Frente a la
792 LA MINA ANDRÉS FELIPE DE LA HOZ TILANO antigua estación de bomberos 2 diagonal al
Banco Ganadero
CARTAGENA
736 ANSELMO GLADIO PERCY GRACIA Cra 3 No. 7-154 Bocagrande
BOCAGRANDE
CARTAGENA AV MARIA DEL SOCORRO NAVARRO
329 Avenida Arsenal No. 9a-35
ARSENAL ESPAÑA
688 MONTERIA LISETH RIVERA Calle 29 No. 6-73 Local 1
Calle 23 No. 16-33 local 101, torre 2
784 SINCELEJO HEYDI SANCHEZ SANCHEZ
Edificio Las Marías
32
REGIONAL ANTIOQUIA
SUBGERENTE DE SERVICIO VACANTE ELIZABETH MIRA EXT 76082 C.C.2322
ANALISTA FRONT MONICA RAMIREZ EXT 76054
CRA 43 A # 1 sur - 220 MEDELLÍN TEL 054- 6042821
CO
D
615 POBLADO ANGELA MARIA MARTINEZ SOTO Edificio Porvenir Cra 43 A # 1Sur - 230 Poblado
MEDELLIN
609 JOSE DANIEL ZAPATA ATEHORTUA Cra. 46 No. 54 - 34/38/42
CENTRO
625 ITAGUI MONICA MARIA GUISAO BUILES Carrera 49 No. 49-61
621 RIONEGRO ELIZABETH GONZALEZ RESTREPO Cra 50 No. 46-38
622 APARTADO CLAUDIA MARIA MEDINA CRA 101 No 96-4 Primer piso Hotel DIGMARAN
Av 30 de agosto, entre calles 34 y 35 Multifamiliar

673 30 DE AGOSTO PAULA ANDREA ROJAS CASTRILLON
Las Garzas local 1 torre 1
PEREIRA
672 MARTHA MARIA NARVAEZ OCAMPO Cra 7 No. 18 80 Local 201
CENTRO
670 MANIZALES ANA MARIA HERNANDEZ USMA Cra 23 No. 60-18
646 ARMENIA LEIDY DIANA CASTAÑO ARISTIZABAL CL 21 No. 13 - 19 LC 5
401 IBAGUE LILIANA PATRICIA VALBUENA PEREZ CLL 11 No. 3a -46 Ed. Corfitolima 1 ps
Actividades Secundarias: Son todas aquellas que sirven de soporte para poder
desarrollar las actividades principales y sin las cuales no se podrían obtener dichos
productos, están actividades son las relacionadas con infraestructura de la empresa, recurso
humanos, tecnología, compras y abastecimiento.
Dentro de estas actividades secundarias se pueden clasificar todas aquellas actividades
de carácter operativo las cuales están encaminadas a lograr administrar todo el recurso
recaudados a través de sus diferentes portafolios y lograr atender las diferentes inquietudes
que presenta cada uno de sus afiliados de pendiendo de la necesidad del caso.
Por ejemplo, para las pensiones obligatorias, si bien es cierto que el recudo mensual es
obligatorio, la actividad principal en este caso para cada colaborador es el asesoramiento
que presente ya sea con la normalización de una historia laboral, el cobro a un empleador
moroso el cual debe pagar a sus empleados todos los mese trabajados sin excepción alguna,
33
traslado de aportes entre administradoras etc. Todas estas actividades requieren de trabajo
operativo el cual está alejado del negocio principal pero que es fundamental para el
desarrollo del fondo Porvenir ya que si no se llevan a cabo el fondo se vería en líos
jurídicos ya que tiene una responsabilidad social muy grande con el futuro de cada afiliado
y esto traería grandes problemas para su funcionamiento y reputación.
Al interior de porvenir también se desarrollan actividades por parte de talento humano,
estas son actividades de bienestar para los colaboradores las cuales mejorar el clima laboral
y permite que los empleados se sientan más a gusto llevando a cabo sus actividades diarias.
4 Tipo de configuración de la empresa
Según la clasificación hecha por Henry mintberg considero que la estructura que más se
asemeja a Porvenir S.A. es la estructura divisionista, esto debido a que en su investigación
mintberg nos indica que es una estructura diseñada para una empresa que está formada por
divisiones autónomas, cada una de ellas con funciones específicas, coordinadas por una
dirección centralizada. Este tipo de configuración se asemeja a la de porvenir debido a que
esta empresa está formada por una presidente del cual se desprenden dos gerentes y de
estos a su vez se desprenden siete vicepresidencias las cuales son independientes cada una
de la otra y estas fueron diseñadas con el objetivo de especializarse en funciones muy
puntuales, por ejemplo existe la gerencia de clientes, la cual está enfocada en la atención al
cliente de manera directa pero también por medio de derechos de petición y requerimientos
en donde cada afiliado expresa sus inquietudes e inconformidades y dependiendo del

34
requerimiento dentro de esta gerencia se envía la solicitud al área encargada de atender las
solicitudes de ese tipo en específico. Otro ejemplo es la vicepresidencia jurídica, la cual
está encargada de atender todos los requerimientos judiciales de la compañía, estos temas
pueden ser proceso en contra de porvenir o de porvenir en contra de otras entidades.
1. Información de la empresa:
Este trabajo está enfocado en una pequeña empresa llamada “Distribuciones la
Quesería S.A.S”, con fecha de constitución del 21/08/2018, razón social 47111 Comercio al
por menor en establecimientos no especializados con surtido compuesto principalmente por
alimentos, bebidas o tabaco (excepto licores y cigarrillos), compuesta actualmente por 6
trabajadores además del propietario. Perteneciente a la industria de alimentos, uno de los
sectores más competitivos de la industria debido a la cantidad de consumo en la canasta
familiar que se presenta diariamente; donde por medio de diferentes puntos de evaluación
logramos identificar que aunque es una pequeña organización realmente tiene temas y
puntos muy importantes por conocer.

35
2. Reseña Histórica:
La empresa Distribuciones la Quesería S.A.S fue creado en el año 2017 en el barrio
San Antonio de la localidad Engativá, dado que fue en este barrio donde el dueño del local
vivió toda su vida y le surgió la idea de crear este negocio, se vio el potencial para iniciar
este proyecto mediante los productos que necesitaban los diferentes negocios del sector
como pizzerías, famas, salsamentaría, y tiendas de barrio, este enfoque se da ya que estos
negocios día a día se enfrentan a la necesidad del consumo de estos productos, muchas de
estas personas debían desplazarse hasta la plaza de mercado para conseguir los productos y
así poder satisfacer sus necesidades.
Distribuciones la Quesería S.A.S, es una idea de negocio que nace hace
aproximadamente hace 3 años; del deseo de tener un trabajo y a su vez de ser
independiente, por ello se convirtió en un propósito del señor Carlos Andres Gonzalez y su
esposa Alexandra Rocha; que día a día se trazan metas con la ilusión de ver crecer su
negocio con el apoyo capital de sus padres y los proveedores que les ayudarían a entrar en
este tipo de mercado.
En un principio el fuerte del negocio era el queso doble crema en bloque, a medida
del tiempo se fue implantando más variedad de productos como son el queso mozzarella,
campesino, paipa, pera, costeño, descremado y saravena. Estos productos necesitaban de
una transformación debido a la solicitud de los clientes, se decide invertir en una máquina
tajadora y un cuarto frio o de refrigeración para así poder cumplir con los estándares de
36
calidad y poder dar respuesta a la necesidad del cliente. Rápidamente se convirtió en un
negocio del sector con gran aceptación.
Distribuciones la Quesería S.A.S, ofrece muchas alternativas de crédito a sus
consumidores, pues esta fue la estrategia que tomo el dueño de esta empresa al ver que los
negocios lo compraban al contado, se dio la opción como lo llamamos coloquialmente de
fiar, con el fin de poder entrarle al cliente, que se sienta a gusto, con lo que ve y encuentra
en estos productos, así poder vender primero el producto y luego de obtener sus ganancias
poder pagarle a la distribuidora.
Misión.
Procesar y distribuir productos lácteos, con el fin de generar utilidades, mejorando la
calidad de vida de los trabajadores y satisfaciendo las necesidades de los clientes.
Visión.
En el año 2020 tener la cobertura y distribución de productos lácteos en la mayoría de
las localidades de Bogotá, siendo una empresa reconocida el mercado por garantizando la
satisfacción de los consumidores y clientes a través de productos que cumplan con sus
necesidades y expectativas.
Objetivos:
- El cliente siempre será la prioridad de la compañía.
- Crecer el margen de utilidades anualmente con el fin de ser una de las distribuidoras
más reconocidas en el mercado.
- Ser innovadores en la atención y el trato para que los clientes permanezcan con la
fidelidad.
37
- Apertura de otro local y contratación de personal para la atención de esta, con el fin
de que el producto tenga mayor aceptación en el mercado.
- Incrementar la variedad productos, que puedan complementar el mercado en el que
se mueve la distribuidora.
3. Estructura:
Distribuciones la Quesería S.A.S al ser una empresa pequeña se define por la estructura
funcional: Escasa línea media y comunicación directa del ápice estratégico con el núcleo de
operaciones directa.
Gerente
Administrador
Contabilidad Producción Comercial
38
- Facilita la supervisión - Pueden surgir conflictos de interés.

- Promueve la especialización - Lo coordinación de vuelve más difícil.
- Ofrece fácil comprensión y seguimiento de su - Se omita el desarrollo gerencial y su
operación visión global en la empresa
- Refleja la forma general de trabajar en la empresa - El personal tiende a identificarse mas con
- Genera líneas de comunicación simple y claras su departamento que con la empresa
- Simplifica la toma de decisiones
- Los procesos de capacitación y desarrollo son mas
sencillos debido a la especialización del trabajo.
4. Cadena de valor
En la anterior cadena podemos observar las principales actividades que realiza la
empresa Distribuciones la Quesería S.A.S, de las cuales podemos destacar factores
importantes al interior de ella resaltando los puntos fuertes y a favor que tiene con respecto
39
a la competencia, por ejemplo, el lugar donde se encuentra ubicado y la gran cantidad de
inventario con el que cuenta, con el que satisface la necesidad de sus clientes ya que se
puede encontrar allí todo lo que se les puede llegar a ofrecer en cualquier momento.
Aunque el Distribuciones la Quesería S.A.S es muy fuerte frente a la competencia del
sector, internamente debe delegar funciones a cada una de las personas que laboran allí,
debido a que los trabajados como no tienen ninguna laborar especifica se dedican a realizar
cualquier tipo de función que el empleador les indique, sin tener los cuidados y las
prevenciones necesarias. A demás es importante que se implemente el área de recursos
humanos ya que de allí de pende el buen funcionamiento de su personal, el buen ambiente
laboral, la buena remuneración y principalmente los roles específicos de cada uno de ellos.
A pesar de que la competencia es fuerte, Distribuciones la Quesería S.A.S tiene alto
reconocimiento debido a sus excelentes promociones y precios accesibles al público,
teniendo el valor agregado que como compra en gran cantidad los precios que le ofrecen
sus proveedores salen más económicos que los de la competencia y por tal motivo ha
podido fidelizar a sus clientes con precios justos sin necesidad de incrementar sus costos
para una mayor ganancia.
Michael Porter (1987) refiere que una empresa tiene ventaja competitiva frente a otra
cuando es capaz de aumentar el margen, ya sea bajando los costos o aumentando las ventas,
además indica que desde el punto de vista de la competencia el valor es lo que la gente está
dispuesta a pagar por lo que se le ofrece, este valor entonces lo podemos utilizar para
analizar la posición competitiva.

40
5. Tipo de configuración
Muchas de las organizaciones a medida el tiempo van logrando una consistencia
interna entre sus parámetros de diseño donde buscan una división de trabajos por lo tanto el
Distribuciones la Quesería S.A.S se puede asemejar con una configuración centralizada o
también llamada estrategia simple o empresarial, ya que ejerce el control y las actividades
giran alrededor de su Propietario.
Estructura simple o empresarial.
Imagen III - Mintzberg, 1991

41
CREPES Y WAFFLES.
Tipo legal de organización: Sociedad anónima
Razón social: Crepes y Waffles S A.
Fecha de constitución: 13 abril 1980.
Número de trabajadores: En Colombia sus actividades de producción y administración

se encuentra dividas en varias ciudades principales, Bogotá que es la ciudad donde se
encuentra la casa matriz de la marca tiene en su administración los puntos de venta de
Bogotá, Villavicencio y Bucaramanga, en donde se totaliza un activo de personal de 3.500
personas en las que se encuentra el personal de restaurante, plantas de producción, logística
y administración.
Sector en la industrial: Crepes y Waffles hace parte del sector manufacturero y

comercial, ya que su actividad económica es la fabricación de productos alimenticios como
brunch, almuerzos y cenas y la comercialización de estos en sus puntos de venta.
42
Historia:
Esta empresa tuvo su origen en la ciudad de Bogotá en el año de 1980 gracias a un

proyecto universitario de dos estudiantes de administración de empresas, su primer local se
ubicaba en la calle 85 con carrera 11, y se le da una imagen de salón de onces rustico con
una barra de madera, es en este punto de venta donde inicia toda la operación y la
producción de cada uno de sus productos, que inicialmente se basaba en crepes sencillos de
dulce y sal originarios de países europeos. Debido a la innovación en la gastronomía
colombiana que implanto crepes y Waffles con sus productos y el diseño de cada plato
permitió el crecimiento y apertura de nuevos restaurantes. Su segundo punto abrió 2 años
después de iniciar la operación en la calle 85, este se ubicó en el corazón de la ciudad en
pleno centro internacional, en este punto de venta su imagen arquitectónica cambia y se le
da una imagen un poco más acorde con un restaurante, luego hizo apertura al norte de
Bogotá sobre la avenida 19, y es así como inicia su crecimiento masivo por toda la ciudad.
Después de esto se empezó a expandir por el territorio colombiano y abrió un punto de
Cartagena, Cali, Medellín, en el año de 1995 hizo su primera apertura en territorio
internacional, Quito Ecuador fue el lugar escogido. Actualmente Crepes y Waffles se
conoce como una organización líder en el mercado colombiano en línea de restaurantes,
cuenta con 60 restaurantes en Bogotá, se tiene un cálculo de 3.500 empleados
aproximadamente en esta ciudad, cuenta con presencia en distintos países como México,
España, Panamá, Ecuador y Perú.
PLANEACION ESTRATEGICA
Misión: Despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría a precios
razonables.
Visión: Hacer de Crepes y Waffles una empresa líder en lo que realiza, despertando
afecto y sentido de pertenencia entre todos los clientes, empleados, colaboradores y
comunidad en general.
43
Objetivos organizacionales:
 Fidelizar clientes desde edades infantiles, posicionando la marca Crepes Y Waffles

en todos los ciclos de vida de los clientes.
 Generar admiración en cada cliente por la innovación en los productos que

consume, teniendo variedad en sabores y presentaciones de cada plato.
 Crear sentido de pertenencia en cada cliente.
Tipo de estructura
De acuerdo con las calcificaciones que da Henry Mintzberg, la que adopta Crepes y
Waffles es la estructura funcional, ya que esta se caracteriza por la división organizacional
por departamentos definidos con actividades establecidas y conectadas entre sí. En crepes y
Waffles la departamentalización está muy bien definida, cada actividad está dividida de
acuerdo a su función principal, y así mismo se centralizan las decisiones que se toman,
teniendo como base una estructura completamente vertical, divida por cargos y niveles de
subordinación.
La estructura organizacional inicia con el gerente de la compañía, él es la persona que

lidera todos los procesos y el que toma las decisiones finales dentro de la mesa directiva,
luego se hace una división por direcciones, en donde se encuentra la dirección operativa
que tiene a su control las actividades que se realizan en puntos de venta, dirección de
desarrollo humano que tiene a su mando todos los procesos direccionados al personal, en el
que se encuentra bienestar, relaciones laborales, formación y desarrollo y seguridad y salud
en el trabajo, la dirección financiera lidera los departamentos que realizan actividades
netamente contables, en las que se encuentra nomina, tesorería y contabilidad, la dirección
de logística que encabeza los departamentos de mantenimiento, transporte y almacén, es de
mencionar que cada departamento cuenta con jefe y coordinador que lideran los procesos
de cada área. Es así como se compone toda estructura organizacional de la compañía, una
44
estructura que se adapta a la estipulada por Henry Mintzberg, definida como estructura
funcional.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TIPO DE ESTRUCTURA
ESTRUCTURA FUNCIONAL
Cada líder de departamento tiene el Da lugar a la especialización de
control total de las actividades que se actividades, lo que es una desventaja ya
realizan en su dependencia, dirige y que no existe rotación de personal, no se
administra cada labor a la perfección, toma permiten nuevos conocimientos a los
decisiones y lleva información a la trabajadores, los empleados no conocen las
dirección que lo lidera, permitiendo el funciones del otro y permite que no exista
conocimiento exacto y la minimización de adaptabilidad a los cambios.
45
errores de acuerdo con la experiencia.

Permite un orden adecuando dentro de No hay una comunicación directa con
la estructura vertical y la subordinación de los líderes de la organización, ya que existe
actividades, logrando con ello una mejor un conducto regular establecido, esto
administración en cada labor y genera conflictos en cuanto a estrategias y
responsabilidad de los trabajadores. ambiente organizacional.
CADENA DE VALOR.
ACTIVIDADES POR FASE DE LA CADENA
FASE DE LA CADENA ACTIVIDADES

Logística interna. -Compra de materia prima.
-Administración, acoplamiento y
almacenamiento de los insumos.
-Control de inventarios.
-Aprovisionamiento de materia prima.
Operaciones. -Recibimiento de materia prima.
-Pre alistamiento.
46
-Desinfección de alimentos.
-Desinfección de maquinaria.
-Inicio proceso productivo.
-Despacho productos preparados.
Logística externa. -Programación para distribución de
producto terminado a puntos de venta.
-Alistamiento de vehículos.
Ventas. -Llega de producto terminado a cada
punto de venta.
-Refrigeración de alimentos se reciben.
-Control el existencias y fechas de
vencimiento.
-Apertura puntos de venta.
-Dirección en el servicio.
Servicio postventa. -Línea telefónica de servicio al cliente.
-Buzón de sugerencias.
Aprovisionamiento. -Pago de arrendamientos.
-Compra de licencias.
-Acreditación en normas.
-Actualización de resoluciones.
Desarrollo de tecnología. -Contrataciones con software.
-Capacitaciones en herramientas office.
-Optimización de procesos.
Gestión administrativa -Administración de recursos humanos.
-Administración financiera.
-Comité directivo.
Infraestructura -Estrategias gerenciales.
-Contrataciones.
-Negociaciones.
4. Referencias
47
Bibliografía
https://www.porvenir.com.co/web/acerca-de-porvenir
https://www.porvenir.com.co/documents/64222/0/PDF_comunicado_iso_2000_jun_2016.pdf/d4
af1d23-f6e9-7113-abdd-8f417278dfad
https://www.lifeder.com/estructura-divisional/
https://economipedia.com/definiciones/cadena-de-valor.html
Espinosa, R. (2015).
Isaza, J. J. (2016). http://bienpensado.com/ejemplos-integracion-vertical-e-integracion-

horizontal/.
Merino, J. P. (2013). https://definicion.de/venta/.
Michael Porter. (2009). https://es.wikipedia.org/wiki/Estrategia_de_negocios.
Mintzberg. (1991). Mintzberg y la dirección. España : Editorial de santos S.A.
Mintzberg. (2014). https://www.esan.edu.pe/conexion/, 2.
Página institucional Crepes & Waffles SA, https://crepesywaffles.com.co/
Rojas, D. (20 02 2017). Crepes y Waffles Medellín. Blogdiario.com hispavista. Recuperado de

http://dianarojaslalo.blogdiario.com/1487624273/descripcion-de-la-empresa/
Riquelme, M (30 09 2019). La cadena de valor Michael Porter. Web y empresas. Recuperado de
https://www.webyempresas.com/la-cadena-de-valor-de-michael-porter/

Seg Entrega Proceso

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Seg Entrega Proceso

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Encabezado: Análisis e investigación de una organización empresarial

SEGUNDA ENTREGA – ASPECTO DE CARÁCTER ESTRATÉGICO

Agudelo Lesmes Lina María

Alarcón Hernández Dairón Steven

Albarracín Rocha Angelica María

Alfonso Forero Felix Antonio

Amado Buitrago Sergio Esteban

Tutor: Ángela Cristina Ochoa

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

- Planta administrativa: 25 personas

- Personal operativo: 850 personas

- Género: 80% femenino

a) Experiencia mano de obra :

 0 a 3 años: 50% de la planta operativa

 3 a 5 años: 30% de la planta operativa

 Más de 5 años: 20% de la planta operativa

 60% de la planta operativa: básica primaria

 40% de la plata operativa: secundaria

tecnólogo y educación profesional.

1.2 Información y tecnología.

La empresa cuenta con su página de internet el cual le brinda al cliente la información

pertinente de la empresa y lo canales de atención al cliente a través de su correo electrónico

Correo electrónico corporativo: Se maneja la comunicación interna a través de la

Word Office: Paquete contable integrado a la gestión, administración financiera,

recursos humanos, compras y facturación.

el mismo, tales como:

 Bienes de aseo y cafetería

b) Retornos sobre la inversión:

puede ser inferior al 12%

Todos los activos se deprecian en línea directa en mínimo 36 meses.

La inversión está representada en la maquinaria y equipo ya que lo demás son

consumibles; estos una vez hayan sido depreciados se constituyen patrimonio de la

servicio de aseo y cafeteria

1.4 Orígenes del cambio organizacional:

tenido varios cambios organizacionales durante su proceso de desarrollo, teniendo en

enfocamos en el cambio Tecnológico, el cual nos brinda cambios en el flujos de trabajo,

métodos de producción y sistemas de información.

La Empresa Mr. Clean SA se ha esforzado durante su trayectoria en consolidarse como

una organización gestora de aseo, mantenimiento y cafetería, con el fin de brindar

soluciones a sus clientes y mejorar la cobertura, calidad y continuidad de los servicios

aspectos y sus objetivos principales.

servicio en línea donde pueden realizar cotización del servicio a solicitar.

Empresa dedicada al servicio de aseo mantenimiento y cafetería para empresas, colegios

en servicios de aseo, aseo industrial, servicio de limpieza y lavado de alfombras, lavado de

fachadas y muebles, servicio doméstico de aseo y aseo industrial.

Creada en el año 1989 como una empresa familiar, posteriormente y en vista de su

cliente en el sector público y privado.

“Promover servicios de aseo, cafetería y mantenimiento locativo de alta calidad,

nuestros accionistas aportando desarrollo económico y social para nuestros empleados y el

en un 15% del marcado, obteniendo un posicionamiento a nivel nacional.”

“Mr. Clean S.A. empresa dedicada a la prestación de servicios de aseo mantenimiento y

el mejoramiento de los procesos.

La empresa cuenta con empleados capacitados al servicio de reparaciones locativas, aseo

y cafetería, servicios generales de aseo, auxiliar administrativo, lavado de alfombras y

lavado de fachadas. Seleccionando personal y capacitándolo, haciendo de ellos un personal

experto en la actividad principal de la empresa apuntando a un mismo objetivo que es la

satisfacción del cliente.

Servicios generales: provee el personal masculino y femenino con experiencia en labores

de aseo quien asegura una adecuada presentación a las instalaciones, generando un

ambiente saludable y limpio.

Mantenimiento/reparaciones locativas: la empresa se dedica a brindar servicios

negocio del cliente, oficina u hogar.

Auxiliar administrativo: La empresa lleva a cabo rigurosos procesos de selección para