DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO

Diagrama Nº 01 De 01 Hoja Nº 01 De 01 RESUMEN

Actividad Total Tiempo (min)

Objeto: Pie de Limon Operación 12 405

Transporte 7 155
Proceso: Preparacion de un pie de Limon Demora 0 0
Almacenamiento 1 10
Metodo: Actual Lugar: Cocina Inspeccion 1 20
Total 590
Elaborado por:Accel Nuñez Fecha: 30/05/2020 Aprobado por: ……………………
Nº Descripcion de actividad Tiempo Distancia
(segundos) (metros)

1 Detrozar las galletas x 50

2 Derretir la matequilla x 30
3 Echar la mantequilla y juntar con las galletas x 20
4 Juntar con las galletas x 30
5 Llevar la base del pie al horno x 30 3
6 Exprimir limones x 50
7 Echarle el leche nestle al limon x 10
8 Juntar y hacer una sola mescla x 50
9 Sacar la base del horno y poner en la mesa x 10 3
10 Echar la mescla de limon en la base x 10
11 Llevar la base con la mescla al horno x 30 3
12 Sacar 5 huevos de la Refrigeradora x 25 2
En un plato hondo separamos las llemas de las
13 claras x 45
Inspeccionamos si ya esta lista nuestra mecla del
14 horno x 10
15 A las claras de los huevos le ponos azucar x 10
16 Batimos la mecla de clara hasta punto nieve x 80
17 Sacar la mecla de limon x 20 3
Echar la mecla de clara , encima de la mecla de
18 limon x 20
19 Poner al horno por 8 min x 20 3
20 Sacar el pie de limon del horno x 20 3
21 Poner el pie de limon a la Refrigeradora x 10 5
22 Guardar el pie de limon x 10 5
Total:
12 7 0 1 1 590 30
MEN
Distancia (mts)
0
20
0
5
5
30
Fecha: 03/06/2020
Observaciones

Cocinero 1
Cocinero 1
Cocinero 1
Cocinero 1
Cocinero 1
Cocinero 2
Cocinero 2
Cocinero 2
Cocinero 2
Cocinero 2
Cocinero 2
Cocinero 3

Cocinero 3

Cocinero 2
Cocinero 3
Cocinero 3
Cocinero 3

Cocinero 3
Cocinero 3
Cocinero 3
Cocinero 3
Cocinero 3