 Embalaje y paletizacion del limón:

 Primero que todo daremos a conocer cómo deben de ser las instalaciones en el área
de empaque:
 La selección debe hacerse en mesas con iluminación correcta.
 Hay que trata de no poner a las personas muy cerca para evitar complicaciones.
 La línea de selección debe de tener un espacio adecuado para que las personas que
seleccionan el producto puedan hacerlo eficientemente.
 Embalaje: Las dimensiones exteriores recomendadas los empaques de
comercialización de frutas y hortalizas, corresponden al módulo de base
normalizado en la ISO 3394 de: 60 cm x 40 cm y altura variable (según las
características físicas del producto).

 La altura apropiada para evitar daños en el limón es de 25-30cm.

 Las cajas de cartón corrugado son el material más utilizado para la

elaboración de empaques de comercialización y exportación de productos
hortofrutícolas. Generalmente, se elaboran con láminas sencillas, dobles o
triples onduladas y con perforaciones que permiten la ventilación del calor,
respiración del producto y la circulación del aire frío al producto.

 Las cajas de cartón corrugado deben cumplir ciertos requisitos establecidos

en la norma NTC 5422, (2006) de empaque y embalaje de frutas, hortalizas
y tubérculos frescos, algunos de estos son:

 La caja en el interior se debe recubrir con materiales resistentes al agua para

conferir resistencia a la temperatura y humedad requerida por el producto.

 Todas las perforaciones deben estar diseñadas y colocadas de tal manera que
la caja no se debilite, por lo que no deben ubicarse cerca de los rincones y
limitarse al 5% y 7% del área lateral.

 Por facilitar el proceso de reciclaje la caja de cartón no deben llevar grapas,

ganchos ni clavos.
 Otro tipo de embalaje que su suele utilizar para el limón es la canastilla plástica.
 tienen la ventaja de ser resistentes, fáciles de manejar y limpiar, apilables y
reutilizables. Sus desventajas son la dificultad de organizar sus viajes de retorno en
largas distancias. Las dimensiones para las canastillas corresponden a las mismas
establecidas por la norma ISO 3394 recomendadas para los empaques 60 cm x 40
cm (múltiplos y submúltiplos) y altura variable que se determina según las
características físicas de los productos.
 Las canastillas deben cumplir ciertos requisitos establecidos en la norma NTC 5422,
(2006) de empaque y embalaje de frutas, hortalizas y tubérculos frescos, algunos de
estos son:
 Las paredes inferiores y laterales de las canastillas deben ser planas y lisas con
perforaciones para facilitar el intercambio de gases para evitar una alta
concentración de etileno, dióxido de carbono y exceso de humedad.
 Las canastillas plásticas podrán ser reutilizadas siempre y cuando se sometan a un
proceso de lavado, desinfección y secado antes de su uso, garantizando que estas no
transmitan olores, sabores ni residuos contaminantes que afecten la calidad del
producto.
 Las canastas plásticas deben tener las medidas apropiadas que además de modular
con las estibas tengan la altura apropiada para evitar el daño del producto en las
capas inferiores. Por lo tanto las canastillas se clasifican según su altura.
 Otro tipo de embalaje para el limón suelen ser las fibras naturales no son
recomendadas ya que no brindan ninguna resistencia mecánica. La NTC
5422 del 2006 presenta algunas recomendaciones generales en el uso de
fibras naturales:
 La costura para unir los extremos del saco debe proporcionar una resistencia
suficiente, de manera que impida su separación en el momento del llenado o
durante su uso.
 Los hilos deben ser de una calidad tal que no se rompan o se separen durante
su uso y la boca del saco debe tener un doblez u orillo, suficientemente
fuerte para que no se rompan ni se descosan durante el uso.
 Las dimensiones del saco de fibra natural serán acordadas entre los clientes
y los fabricantes.
  Paletizacion:
 La superficie de la estiba debe ser ocupada en su totalidad para
obtener un peso óptimo.
 Cada unidad de carga debe estar conformada por cajas, o canastillas
de las mismas o cercanas dimensiones.
 Las cajas deben alinearse haciendo coincidir sus equinas con las esquinas de las
estibas para evitar voladizos o formar vacíos entre sí.
 En el mercado se encuentran diferentes tamaños para las estibas, esté varía
según el mercado final de comercialización y la normalización base de ISO
3394 para el transporte en que se va a llevar el producto. En la siguiente tabla se
muestran algunos tamaños de estibas:
 Etiquetas en el embalaje:
 Según  los estándares internacionales del codex alimentarius y nacionales de la NTC
5422:
 Identificación: Nombre y dirección del exportador o comercializador.
 Naturaleza del producto.
 País de origen del producto.
 Especificaciones comerciales (Categorías, calibres, peso neto facultativo, código de
calibre (si los frutos envasados según el número de frutos llevan dos códigos
consecutivos, códigos de calibre o diámetro mínimo y máximo en mm, número de
frutos, en el caso de frutos dispuestos en capas en el envase).
 Códigos correspondientes a las certificaciones tanto nacionales como
internacionales, algunos de estos son:
 código Global GAP Coc GGN.
 Código ICA predio exportador.
 Código de barras o radiofrecuencia EAN.UCC.
 El rotulado debe cumplir ciertos requisitos establecidos en la norma NTC 5422, de
empaque y embalaje de frutas, hortalizas y tubérculos frescos, algunos de estos son:
 Los empaques deben tener impresos o incorporados los símbolos que permitan
identificar el material de fabricación que son aptos para el manejo de alimentos y
que son reciclables, de acuerdo con lo indicado en las Normas NTC- ISO 14021.
 El adhesivo empleado para el rotulado de los empaques y embalajes debe ser
resistente a condiciones tales como bajas temperaturas y ambientes húmedos.
 En el caso de no estar impreso en el empaque, se puede emplear una etiqueta
adhesiva (sticker) o una etiqueta no adhesiva con las especificaciones comerciales
del producto, siempre y cuando se utilicen tintas y pegantes no tóxicos. Para el caso
del empaque de cartón, deben emplearse únicamente tintas de origen orgánico.
  Etiqueta del pallet:
 La etiqueta para palets GS1 incluye dos secciones principales. La sección superior
opcional incluye información sobre envío relacionada con el remitente y el
destinatario.
 La estructura es libre y puede incluir información sobre la empresa, aunque no es
obligatorio.

 El bloque inferior incluye una explicación (texto) legible por el ser humano de los
datos de la etiqueta y la representación en código de barras de dichos datos.
 El SSCC (Código Seriado GS1-128) es el único código de barras requerido, el cual
se incluye con el GTIN, número de lote, fecha de caducidad y otros datos relevantes
relacionados con los productos contenidos dentro de la unidad logística.
 Los símbolos de los códigos de barras deben incluir información (texto) legible por
el ser humano debajo del código de barras.

Ejemplo:
 Pulpa de limón: Para la pulpa de limón todo lo anterior aplica, lo único que puede
llegar a ser diferente es el embalaje, ya que este puede verse, en bolsa, o en botella
según su fabricante.
 Bibliografía
 https://www.youtube.com/watch?v=o65wf_fHGdI
 https://logihfrutic.unibague.edu.co/logistica-y-comercio/empaques-y-embalajes
 https://normaslogisticas.wordpress.com/norma-iso-4180/
 https://www.ubscode.es/es-es/news/44/labeling-of-pallets