INFORME DE LABORATORIO

LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA II

EXPERIENCIA: PREPARACIÓN DE UNA SOLUCIÓN DE NAOH,
ESTANDARIZACIÓN CON FTALATO ÁCIDO DE POTASIO Y
DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN PRODUCTOS
EQUIPO N°6: Sara Polo Gómez., Ricardo A. Varela, Adriana Manjarrés C.
Programa de Ingeniería Química, Universidad del Atlántico.
Fecha de realización: 25 de Abril de 2.017

RESUMEN

En la presente práctica se llevó a cabo la preparación de una solución de NaOH, buscamos la estandarización de esta
y con esta solución se halló el porcentaje de los ácidos que contienen diferentes productos como lo fueron: el vino
blanco, leche, vinagre y gaseosa. La estandarización se llevó a cabo con la ayuda de una solución de NaOH, el
analíto que contenía KH C 8 H 4 O 4, agua destilada y tres gotas de fenolftaleína, recibió cierto volumen de la
solución de NaOH hasta que la mezcla se tornara de un color incoloro a rosa, posteriormente se halló la
concentración del producto.

Palabras claves: estandarización, ácidos, concentración, titulación.

ABSTRACT

Key words: standardization, acid, concentration, qualifications.

INTRODUCCIÓN  fortalecer los conceptos de molaridad,

Las soluciones se definen como mezclas homogéneas
de dos o más especies. Las soluciones de una
normalidad definida pueden prepararse muy
simplemente cuando la sustancia que va a disolverse
está disponible en estado puro. Se pasa entonces una
cantidad de ella y luego se diluye a un volumen
conocido. De esta forma, se pueden preparar
soluciones estándar de: carbonato de sodio, oxalato de
sodio, etc. A este tipo de sustancias se les llama
estándares primarios.
Esta preparación directa no es siempre posible; en el
caso de sustancias que no pueden obtenerse de forma
pura, como la mayor parte de los hidróxidos alcalinos
y varios ácidos inorgánicos, se preparan soluciones de
concentración aproximada conocida y luego se
estandariza con un estándar primario.
Un indicador es sustancia natural o sintética que
cambia de color en respuesta a la naturaleza de su
medio químico. Los indicadores se utilizan para
obtener información sobre el grado de acidez o pH de
una sustancia, o sobre el estado de una reacción
química en una disolución que se está valorando o
analizando.
Dentro de los objetivos que se pretender alcanzar en
ésta práctica se encuentran los siguientes:
normalidad y (%p/p) y adquirir habilidad y
competencia en las operaciones básicas de la
preparación de las soluciones.
 Preparar una solución patrón de NaOH
aproximadamente de 0,1M.
 Hallar el porcentaje de ácidos orgánicos en
diferentes productos.
MARCO TEÓRICO
Los análisis volumétricos o titulométricos se cuentan
entre las técnicas analíticas más útiles y exactas, en
especial para cantidades de milimoles de analito. Son
rápidos, se pueden automatizar y se pueden aplicar a
cantidades más pequeñas de analito cuando se
combinan con una técnica instrumental sensible para
detectar la terminación de la reacción de titulación; un
ejemplo de lo anterior es el cambio de color.
Una solución estándar se prepara disolviendo una
cantidad pesada con gran exactitud de un material de
alta pureza que se llama estándar primario y
diluyendo hasta un volumen conocido con exactitud
en un matraz volumétrico. Ahora bien, si el material
no es lo suficientemente puro, se prepara una solución
para dar aproximadamente la concentración deseada y
ésta se estandariza mediante una titulación con una
cantidad pesada de un estándar primario.
 coloración muy pronunciada. El color de la
Se usará la molaridad para cálculos volumétricos forma ionizada es notablemente diferente al de la
utilizando la siguiente ecuación, forma no ionizada. Una forma puede ser
incolora, pero la otra debe tener color. Estas
moles de slto milimol slto sustancias por lo regular están conformadas por
M= = (1)
Litro sln mL sln sustancias altamente conjugadas que producen el
color. En la siguiente tabla se muestra los rangos
En las titulaciones por lo regular se trabaja con de diferentes indicadores.
cantidades en milimoles (mmol) y en mililitros (mL).

Muchas sustancias no reaccionan en base molar 1:1,

Sin embargo, es posible escribir una fórmula
generalizada para los cálculos, aplicable a todas las
reacciones, basada en la ecuación balanceada para las
reacciones.

Considérese la reacción general:

Donde A es el analito, T es el titulante, y ambos

reaccionan en la relación a/t para dar productos P. Ahora se puede escribir una ecuación para calcular el
porcentaje de un componente en la muestra.
Cuando no se dispone de un material titulante de
pureza alta o por lo menos conocida, la concentración mmol titulante=M titulante × Vol gastado
de la solución titulante se debe determinar con
exactitud mediante estandarización. La a
mmol titulante × =mmolmuestra
estandarización consiste en titular una cantidad t
pesada con exactitud (un número conocido de PM analito
milimoles) de un estándar primario. A partir del mmol analito × =g analito
1000 mmol
volumen de titulante utilizado para titular el estándar
primario, se puede calcular la concentración molar del g analito
% acido= × 100
titulante. Utilizando las siguientes formulas. Volumen muestra

METODOLOGÍA Y REACCIONES
mgestandar
mmol estandar = Para la realización de este laboratorio primeramente
peso molecular (mg/mmol)
se tomó 1,32 mL de NaOH y se pasó a un matraz de
250 mL, luego se completó con agua destilada hasta
mmol titulante =M titulante ¿ la marca, se tapó y se agitó, de esta solución se
t tomaron 25 mL y se agregaron una bureta. Luego
¿ mmol estandar × ¿ para la estandarización, se pesó aproximadamente
a
0,51 g de KH C 8 H 4 O 4 en una balanza analítica, se
t diluyó con agua destilada y se traspasó a un beaker,
M =mmol estandar × ¿ ¿ hasta 125 mL, a la solución que contenía el ftalato
a acido de potasio se le agregaron 3 gotas de
fenolftaleína. Se hizo el montaje como se muestra en
Una titulación ácido-base procede mediante una la figura 1.Luego se agregó la base a estandarizar de
reacción de neutralización, en la que se hace la bureta en el analíto hasta que se produjo un viraje
reaccionar un ácido con una cantidad equivalente de incoloro al rosa. Se anotó el volumen gastado y se
de base. Mediante la construcción de una curva calculó la moralidad. Por último, para determinar los
de titulación se puede explicar fácilmente cómo ácidos orgánicos en diferentes productos se utilizó la
se pueden detectar los puntos finales de estas solución de NaOH anteriormente preparada, se llenó
titulaciones; el punto final indica que la reacción la bureta hasta 25 mL y en el beaker se agregó 20 mL
ha concluido. de vinagre con 3 gotas de fenolftaleína y se tituló
hasta que se produjo un cambio de color, se anotó el
volumen gastado y se calculó el porcentaje del ácido
Un indicador para una titulación ácido-base es
un ácido débil o una base débil con una
acético en el vinagre. Esto se realizó para el vino
blanco, gaseosa cítrica y leche líquida. Parte 2: estandarización con carbonato de sodio
anhidro

Si se quisiera titular 25 mL del titulante, utilizando la

Figura 1: Montaje experimental reacción se halla la masa de KH C 8 H 4 O 4 para que
se gaste ese volumen.

25 mL × 0,1 M =2,5 mmol NaOH

¿ mmol KH C 8 H 4 O4 =2,5 mmol

2,5 mmol×204,23 g
¿ g KH C 8 H 4 O4 =
1000 mmol

¿ 0,51 g KH C8 H 4 O4

Luego de la titulación se halló la concentración real

de la muestra así:

Reacciones: En la balanza se pesó 0,5113 g de ftalato ácido de

potasio.

1000 mmol
0,5113 g KH C 8 H 4 O 4 × =2,50 mmol
204,23 g

mmol NaOH
Molaridad=
mL gastado

RESULTADOS
2,50 mmol KH C 8 H 4 O 4
Molaridad=
22,8 mL sln
La práctica se dividió en tres partes: preparación de la
solución de NaOH, la estandarización con ftalato Molaridad=0,109 mmol/mL
acido de potasio y la determinación de ácidos
orgánicos en diferentes productos. Parte 3: determinación de ácidos orgánicos en
diferentes productos.
Parte 1: preparación de la solución de NaOH
En la siguiente tabla se muestra los productos
Para calcular el volumen de NaOH 19 M para hacer trabajados en el laboratorio, el ácido que está presente
una solución de 0,1 M se utiliza la siguiente formula: y el volumen gastado de NaOH.

V conc × Cconc =V diluida × Cdil Producto Acido Orgánico Volumen

Gastado (NaOH)
Gaseosa Ácido cítrico 6,2 mL
V diluida ×C dil
V conc = Vinagre Ácido acético 73,5 mL
C conc Vino blanco Acido tartárico 11,7 mL
Leche Ácido láctico 4,6 mL
250 mL×0,1 M
V conc =  Para la gaseosa:
19 M
V NaOH gastado × M NaOH =mmol de NaOH
V conc =1,32 mL
6,2 mL×0,109 M =mmolde NaOH
0,6758 mmol=NaOH 0,501 mmol=NaOH
Con la reacción 2, se observa que la relación es de 1:3
entonces los moles de ácido cítrico serian: Con la reacción 5, se observa que la relación es de 1:1
entonces los moles de ácido láctico serian:
0,225 mmol C6 H 8 O7
Entonces, 0,501 mmol C 3 H 6 O 3
Entonces,
192 g
0,225 mmol C6 H 8 O 7 × =0,0432 g 90 g
1000 mmol 0,501 mmol C 3 H 6 O 3 × =0,045 g
1000 mmol
0,0432 g 0,045 g
% Acido= ×100=0,00216 % % Acido= ×100=0,225 %
20 mL 20 mL

 Para el vinagre:

V NaOH gastado × M NaOH =mmol de NaOH

73,5 mL × 0,109 M =mmolde NaOH DISCUSIÓN DE RESULTADOS
8,011 mmol=NaOH
Uno de los objetivo de esta práctica es preparar una
Con la reacción 3, se observa que la relación es de 1:1 solución de aproximadamente 0,1 M, luego de la
entonces los moles de ácido acético serian: titulación, se halló la concentración obtenida, la cual
fue de 0,109 M. el error porcentual que se obtuvo fue
de,
8,011 mmol C H 3 COOH
Entonces, 0,109−0,1
error %= ×100=9 %
60 g 0,1
8,011 mmol C H 3 COOH × =0,48 g
1000 mmol El error obtenido fue bajo, lo que quiere decir que se
tomó la masa del ftalato ácido de potasio cercana a la
0,48 g teórica.
% Acido= ×100=2,4 %
20 mL
De acuerdo con los cálculos el porcentaje de ácido en
 Para el vino blanco: 20 mL de cada solución, presente en las distintas
sustancias utilizadas en muy bajo. Como se utilizó la
solución de NaOH preparada anteriormente, y se
V NaOH gastado × M NaOH =mmol de NaOH
obtuvo un error bajo, es posible que el porcentaje de
11,7 mL×0,109 M =mmol de NaOH ácido en las sustancias tenga también un error
1,2753 mmol=NaOH mínimo. Pero esto no se puede saber exactamente ya
que teóricamente no se sabe un valor exacto del
Con la reacción 4, se observa que la relación es de 1:2 porcentaje de los diferentes ácidos orgánicos
entonces los moles de ácido tartárico serian: presentes en las sustancias utilizadas.

0,637 mmol C 4 H 6 O6 Muchas de las sustancias utilizadas presentan muchos

Entonces, ácidos orgánicos en su composición, sin embargo los
150 g ácidos hallados en las sustancias trabajadas son las
0,637 mmol C 4 H 6 O 6 × =0,0955 g más comunes.
1000mmol
CONCLUSIONES
0,0955 g
% Acido= ×100=0,477 % Con lo anterior se puede llegar a la conclusión de que
20 mL es importante tener presente el conocimiento de las
operaciones básicas de una solución, con las cuales
 Para la leche: nos permiten calcular la concentración de diversas
soluciones.
V NaOH gastado × M NaOH =mmol de NaOH
4,6 mL ×0,109 M =mmol de NaOH También es importante que los instrumentos que
utilicemos en esta práctica estén calibradas para una
mayor precisión a la hora de hallar la concentración y
elimina cualquier error sistemático.

BIBLIOGRAFÍA

[1] Christian, G;(s.f). Cálculos estequiometricos: el

caballo de batalla del analista. En: Química Analítica.
Roig, P. MC Graw Hill, México, 158-166.

[2] Harris D; Valoraciones. En: Análisis Químico

Cuantitativo. 3ra edición, Editorial Reverté, SA 138-
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