Práctica No. 1: Densidad y viscosidad en líquidos.

Objetivos:

• Medir la densidad de diferentes líquidos empleando métodos diversos y comparar estas

mediciones con los datos reportados en la bibliografía.
• Observar la dependencia de la densidad con respecto de la temperatura y comparar las
mediciones con las relaciones reportadas en la bibliografía.
• Medir la viscosidad de diferentes líquidos empleando métodos diversos y comparar estas
mediciones con los datos reportados en la bibliografía.
• Observar la dependencia de la viscosidad con respecto de la temperatura y comparar las
mediciones con las relaciones reportadas en la bibliografía.

Marco teórico:

La densidad es la propiedad física que caracteriza la cantidad de materia de una sustancia, por
unidad de volumen. Esta es una propiedad de gran importancia en el análisis de situaciones de
estática y dinámica de fluidos. De allí la importancia de contar con métodos y equipos o
instrumentos que permitan determinar de forma rápida y precisa la densidad de un fluido.

La densidad (ρ) es la masa de una unidad de volumen de sustancia y puede medirse en kg/m3
(SI) y en lbm/ft3 (sistema inglés). El volumen específico (v) es el espacio o volumen que ocupa
una unidad de masa de sustancia y puede medirse en m3/kg (SI) y en ft3/lbm (sistema inglés).

De las definiciones anteriores se deducen las siguientes relaciones:

V m 1
v= ρ= ρ=
m V v

Existen otras propiedades importantes asociadas con la densidad, entre las cuales pueden
señalarse:

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El peso específico (γ) es el peso de una unidad de volumen de sustancia y se expresa en N/m3
(SI) y lbf/ft3 (sistema inglés). Por lo tanto:

W m⋅g
γ= ∴ γ= ∴ γ = ρ⋅g
V V

La densidad relativa (DR) de una sustancia, también llamada gravedad específica (S), es la
relación entre su densidad y la densidad del agua a una determinada temperatura, por lo general,
4°C. Por lo tanto, puede escribirse:
ρ kg
DR = S = ρ AGUA A 4O C ≈ 1000
ρ AGUA A 4O C m3

La temperatura de referencia de 4°C se toma debido a que a esta temperatura el agua presenta el
valor máximo de densidad ya que debido al fenómeno de la expansión térmica, la densidad del
agua en estado líquido disminuye al aumentar la temperatura.

La propiedad conocida como viscosidad se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida,
resultante de los efectos combinados de la cohesión y la adherencia. La viscosidad se produce
por el efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con
respecto a otro y es completamente distinta de la atracción molecular. Se puede considerar como
causada por la fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en
líquidos y gases reales.

Los líquidos presentan mucha mayor resistencia al flujo que los gases y, en consecuencia, tienen
coeficientes de viscosidad mucho más altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases
aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo
se ha visto que los coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente
independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos el aumento en la presión produce un
incremento de viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y líquidos provienen
de que en los líquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en la interacción
molecular y no la transferencia de impulso.

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El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido es notablemente diferente del efecto
sobre un gas; mientras en este ultimo caso el coeficiente aumenta con la temperatura, las
viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse la
temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura
como por ejemplo:
B
µ = Ae RT

donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que el diagrama de log() frente a 1/T
será una línea recta.

Guía de estudio:
1. Escriba la ecuación de la Ley de Newton de la viscosidad y explique cada uno de sus
términos.
2. ¿Cuál es el efecto de la presión en la viscosidad de un líquido?
3. Mencione 3 diferentes métodos para medir la densidad de un líquido y describa su
funcionamiento.
4. Mencione 3 diferentes métodos para medir la viscosidad de un líquido y describa su
funcionamiento.
5. ¿Qué es la viscosidad cinemática y cómo se calcula?
6. Describa detalladamente el procedimiento para la medición de la viscosidad de un líquido
con un viscosímetro de Brookfield.
7. ¿Cómo se relaciona la densidad de una sustancia con su volumen molar?
8. Escriba 2 diferentes ecuaciones para el cálculo de la densidad de un líquido a diferentes
temperaturas y menciones sus usos.
9. Escriba 2 diferentes ecuaciones para el cálculo de la viscosidad de un líquido a diferentes
temperaturas y menciones sus usos.
10. ¿Qué es la velocidad terminal de caída de un cuerpo?
11. ¿Cuál es la ecuación de velocidad de caída de una esfera en un líquido viscoso?

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Material y sustancias:

Material Sustancias
• 1 Probeta de 1 l. • Agua
• 2 Vasos de precipitados de 1 l. • Propanol
• 1 Picnómetro • Glicerina
• Cronometro • Hielo
• Densímetro para agua
• Densímetro para glicerina
• Densímetro para propanol
• Termómetro
• Parrilla de calentamiento
• Balanza
• Vernier
• Esfera de cristal

Procedimiento:

I. Medir la densidad del agua y del propanol utilizando el densímetro correspondiente y

utilizando el picnómetro a temperatura ambiente.
II. Medir la viscosidad del agua, propanol y glicerina utilizando el viscosímetro de Brookfield
a temperatura ambiente.
III. Medir la densidad y viscosidad de la glicerina a diferentes temperaturas:
a. Enfriar la glicerina en un baño de hielo previamente a la práctica.
b. Llenar la probeta de 1 l con glicerina. Medir temperatura y densidad.
c. Medir el tiempo que tarda en caer una esfera de cristal dentro de la glicerina.
d. Dejar calentar la glicerina a temperatura ambiente y repetir el procedimiento a)-c)
cada 3 °C, hasta alcanzar la temperatura ambiente.

Contenido del reporte:

1. Portada (según el formato establecido).

2. Diagrama del equipo.
3. Observaciones
4. Datos y especificaciones del equipo utilizado.
5. Hoja de datos experimentales.
6. Ejemplo de cálculo que incluya análisis dimensional:

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 a. Calcular la densidad del agua y del propanol utilizando alguna ecuación reportada
en la literatura (la que se acuerde en la sesión de pre-laboratorio).
b. Calcular la viscosidad del agua y del propanol utilizando alguna ecuación
reportada en la literatura (la que se acuerde en la sesión de pre-laboratorio).
c. Calcular la viscosidad de la glicerina a diferentes temperaturas utilizando la
ecuación de velocidad de caída de una esfera en un líquido viscoso.
d. Calcular la viscosidad de la glicerina a diferentes temperaturas utilizando alguna
ecuación reportada en la literatura (la que se acuerde en la sesión de pre-
laboratorio).
e. Calcular el error entre las mediciones de densidad y viscosidad de la glicerina a
diferentes temperaturas con respecto de los datos reportados en la literatura.
f. Calcular el promedio y desviación estándar del error experimental calculado en el
inciso e).
7. Tabla de resultados.
8. Gráficas:
a. Graficar Ln(µ) vs. 1/T.
b. Hacer el ajuste de mínimos cuadrados a la ecuación de una recta y reportar el
valor de la pendiente y ordenada al origen.
9. Conclusiones y recomendaciones.
10. Archivos adjunto con el código y resultados de los cálculos en MATLAB.

Bibliografía:
• R. B. Bird, W. E. Stewart y E. N. Lightfoot, Fenómenos de transporte, Ed. Reverté.
• R. C. Reid, T. K. Sherwood, The properties of gases and liquids: their estimation and
correlation, McGrawHill.
• I. H. Shames, Mecánica de Fluidos, McGraw Hill.
• Perry, Manual del Ingeniero Químico.
• Crane, Flujo de fluidos en válvulas, accesorios y tuberías, McGraw Hill.