Lienzo de Negocio (Canvas)

Aliados Clave Actividades Clave Propuesta de Valor Relación con el Cliente Segmentos de Clientes
Proveedores Realizar las medidas de Venta de alimentos a base Aplicar CRM Trabajadores y familias.
salubridad necesarias. de carne por delivery.
Supervisor Trato amigable, confiable y Pertenecientes al distrito de San
Atención vía redes sociales o Entrega rápida. personalizado. Borja.
Personal de atención al cliente telefónica a los clientes.
Uso de redes sociales como Nivel socioeconómico B y C.
Cocinero Preparación de los alimentos WhatsApp.
ofrecidos en la carta.
Ayudante de cocina
Reparto de los alimentos a
Repartidor domicilio.

Recursos Clave Canales

Equipos y utensilios de Comunicación: Redes
cocina. sociales, vía telefónica,
pagina web, etc.
Espacio físico de producción
de alimentos. Reparto: Motorizados

Mascarilla y guantes.

Estructura de Costos Estructura de Ingresos

Mantenimiento de los electrométricos. Ingresos por parte de los alimentos ofrecidos en la carta, tales como: carnes
asadas, parillas, hamburguesas, etc.
Servicios de agua y luz.

Productos de desinfección.
 Las nuevas actividades primarias que debe desarrollar Don Mamino es fortalecer su pastelería. Lo que
tendría que ejecutar es implementar la especialización en tortas con diseño a pedido del cliente para
eventos especiales, zona de muebles y zona de wifi en el establecimiento para que sus clientes puedan
realizar sus labores profesionales y sentirse como en casa, promover el reciclaje para el respeto al medio
ambiente, servicio de delivery e incluir la opción de reclamos para que los clientes puedan sentirse confiados
a la hora de adquirir su producto y servicio.

Al repotenciar su pastelería tendrá buena acogida por sus clientes, puesto que verán el mejoramiento de la
empresa y los servicios extras que ofrecen. Esto generará la buena percepción de sus consumidores ya
establecidos y lo más importante que tendrá buenas recomendaciones por los mismos consumidores y esto
generaría la llegada de nuevos clientes. Finalmente, la empresa fue mejorada porque ya tenía 10 años de
experiencia en el rubro de pastelería y no puede perder la esencia con la que empezó sino mejorarla.

El tipo de estrategia competitiva es la diferenciación en sus productos, ya que la pastelería Don Mamino
elabora. Además, se implementa la elaboración en tortas con diseño (valor agregado).
Infraestructura: Cuentan con 10 locales (Don Mamino) y uno más en camino
Gestión de RR. HH: Contratar a personas con experiencia en el rubro pastelería y la realización de tortas
específicas.
Desarrollo Tecnológico: Implementar zona de wifi en el establecimiento, así como también contar con
electrodomésticos y maquinas especializadas para la elaboración de los productos.
Compras/abastecimiento: Transporte para los pedidos de delivery (carro)
Logística Interna Operaciones Logística externa Marketing y ventas Servicio post venta
-Inventario -Elaboración de -Almacenamiento de -Actividad -Aplicar zona de quejas
-Almacén de los los productos productos terminados. publicidad para o reclamaciones, donde
productos de la ofrecidos, tales -Distribución del para dar a conocer el consumidor pueda
pastelería como los producto al consumidor las nuevas tener la confianza de
-Acceso a los panes, tortas, final. actividades de la que su producto y
clientes etc. empresa. servicio cuenta con
-Empaquetados respaldo.
de los
productos

Estrategia de diferenciación: Puesto que las tortas se realizarán al pedido del cliente con los diseños que ellos
requieren. Esto genera una percepción buena a los clientes, ya que es un valor agregado a la empresa.