Tipo: Hiperproteica Hiperproteica Hiperproteica

Comida: Lunes Martes Miércoles

Leche desnatada con Yogur desnatado con Café con leche
aguacate + revoltillo de semillas de linaza, desnatada con huevo
huevos con cebolla y acompañado con un cocido.
Desayuno pimentón. rollito de queso y jamón
de pavo.

Yogur descremado con Huevo cocido con unos Yogur desnatado con

mantequilla de palitos de zanahoria. semillas de chía,
Merienda de cacahuate. acompañado de 2
la mañana rebanadas de queso.

Pescado cocido con Pollo a la plancha Omelet con queso y

espinacas aderezado cortado en tiras con jamón de pavo y
con aceite de oliva y ensalada de pepino, ensalada de
unas gotas de limón. lechuga y tomate rúcula, aderezada con
aderezada con aceite aceite de oliva y limón.
Almuerzo de oliva y limón.

Rebanadas de Un puñado de frutos Batido de aguacate con

aguacate con secos o de semillas de leche de almendra y
Merienda de mantequilla de calabaza con yogur unas aceitunas negras.
la tarde cacahuate. desnatado.

Ensalada de lechuga y Salmón a la plancha Pasta de calabacín con

tomate con atún, con ensalada de carne molida y salsa de
aderezada con una brócoli, zanahoria y tomate natural. 
crema de yogur con tomate aderezada con
cilantro y un toque de limón y aceite de
Cena limón. linaza.

Cantidad de
carbohidrat
os
Hiperproteica Hiperproteica Hiperproteica Hiperproteica
Jueves Viernes Sábado Domingo
Batido de aguacate Yogur desnatado con Leche desnatada con 2 Café con leche de
preparado con leche revoltillo de huevo con rebanadas de queso y almendras con un
desnatada. acelgas y queso. jamón de pavo. omelet con queso y
jamón. 

Limonada acompañada Batido de aguacate con Un puñado de frutos Rebanadas de

de 1 huevo con 1 leche de almendra y secos o de semillas de aguacate con
rebanada de jamón de unas aceitunas negras. calabaza con yogur mantequilla de
pavo. desnatado. cacahuate.

Atún fresco a la Berenjenas rellenas Ensalada de lechuga, Bistec a la plancha con

plancha con acelgas y con pechuga de pollo rúcula y pepino con espárragos salteados
aderezado con aceite desmenuzada salteada aguacate picado y en aceite de oliva. 
de linaza. con pimentón, cebolla y huevo sancochado,
el relleno de la aderezado con yogur
berenjena. Gratinar al con perejil y limón. 
horno con queso
blanco rallado. 

Limonada acompañada Yogur desnatado con Huevo cocido con unos Yogur descremado con
de 1 huevo con 1 semillas de chía, palitos de zanahoria. mantequilla de
rebanada de jamón de acompañado de 2 cacahuate.
pavo. rebanadas de queso.

Pechuga de pavo Omelet con espinacas Crema de zanahoria Ensalada de salmón

preparada al horno con y cebolla salteadas. con trozos de queso ahumado con lechuga
tomate y queso rallado blanco en cubos y verde y morada,
con aceite de oliva, cilantro fresco.  aguacate en trozos,
acompañada de una semillas de chía y
ensalada de rúcula y nueces, aderezada con
con zanahoria rallada aceite de oliva y limón. 
aderezada con limón.
Tabla de alimentos ricos en proteína animal
En la tabla a continuación se indica la cantidad de proteínas por cada 100
gramos de alimento: 

Alimentos Proteína Energía por

animal por 100 g
100 g
Carne de pollo 32,8 g 148 kcals
Carne de vaca 26,4 g 163 kcals
Carne de puerco (lomo) 22,2 g 131 kcals
Carne de pato 19,3 g 133 kcals
Carne de codorniz 22,1 g 119 kcals
Carne de conejo 20,3 g 117 kcals
Quesos en general 26 g 316 kcals
Salmón sin piel, fresco y crudo 19,3 g 170 kcals
Atún fresco crudo 25,7 g 118 kcals
Bacalao salado crudo 29 g 136 kcals
Pescados en general 19,2 g 109 kcals
Huevo 13 g 149 kcals
Yogur 4,1 g 54 kcals
Leche 3,3 g 47 calorías
Kéfir 5,5 g 44 calorías
Camarones 17,6 g 77 kcals
Cangrejo cocido 18,5 g 83 kcals
Mejillones 24 g 172 kcals
Jamón 25 g 215 kcals

El consumo de proteínas después de la realización de actividad física es

importante tanto para evitar lesiones,como para ayudar en la recuperación y
el crecimiento del músculo. 

Tabla de alimentos ricos en proteína vegetal

Los alimentos ricos en proteína vegetal son importantes principalmente en
las dietas vegetarianas, proporcionando las cantidades adecuadas de
aminoácidos para mantener la formación de músculos, células y hormonas
en el organismo. En la tabla a continuación se muestra los principales
alimentos de origen vegetal que son ricos en proteínas:

Alimentos Proteína Energía por

vegetal por 100 g
100 g
Soya 12,5 g 140 kcals
Quinoa 12,0 g 335 kcals
Trigo sarraceno 11,0 g 366 kcals
Semillas de mijo 11,8 g 360 kcals
Lentejas 9,1 g 108 kcals
Tofu 8,5 g 76 kcals
Frijoles 6,6 g 91 kcals
Guisantes 6,2 g 63 kcals
Arroz cocido 2,5 g 127 kcals
Semillas de linaza 14,1 g 495 kcals
Semillas de ajonjolí 21,2 g 584 kcals
Garbanzo 21,2 g 355 kcals
Cacahuate o maní 25,4 g 589 kcals
Nueces 16,7 g 699 kcals
Avellanas 14 g 689 kcals
Almendras 21,6 g 643 kcals
Nuez de Brasil  14,5 g 643 kcals

Alimentos permitidos y prohibidos

La tabla a continuación muestra cuáles son los alimentos permitidos y
prohibidos en la dieta cetogénica:

Permitidos Prohibidos

Carnes, pescados grasos preferiblemente como Arroz, pasta, maíz,

el salmón, la trucha y las sardinas y huevos. cereales, avena, maicena.

Embutidos como jamón, chorizo y tocino. Frijoles, soya, garbanzos,

guisantes, lentejas.

Aceite de oliva, aceite coco y mantequilla. Harina de trigo.

Crema de leche, yogures naturales y sin azúcar, Pan, tostadas.
leche de coco, leche de almendra, crema agria,
queso cottage, queso crema, queso brie,
parmesano, queso feta, cheddar, queso suizo,
mozzarella y queso azul.

Maní o cacahuates, nueces, avellanas, nuez de Papa, batata, plátano.

brasil, almendras, mantequilla de maní, manteca
de almendra, mantequilla de anacardo.

Frutas como las fresas, moras, frambuesas, Tortas, dulces, galletas,

arándanos, cerezas, aguacate, coco. chocolate, caramelos,
Vegetales como la espinaca, lechuga, brócolis, pasteles,
Azúcar, azúcarsyrup.
morena,
cebolla, pepino, calabacín, coliflor, espárragos, helados, batidos y
achicoria roja, repollo de brusela, pak choi, col edulcorantes.
rizada, colinabo, célery, pimentón.

Semillas como linaza, chía, ajonjolí y girasol. Chocolate en polvo,

productos dietéticos y
Salsas como mayonesa y mostaza. Pizza,procesados.
lasaña, leche de
vaca.
Estevia y aceitunas. Bebidas alcohólicas.

Siempre que se vaya a consumir algún alimento, es importante leer el

etiquetado nutricional para verificar si contiene carbohidratos y en qué
cantidad, de manera que no se sobrepase la cantidad de carbohidratos
estipulado por día.   

Cantidad de carbohidratos en los alimentos

En la tabla a continuación se muestra algunos alimentos y la cantidad de
carbohidratos que contienen por cada 100 gramos de alimento: 

Frutas
Aguacate 2,3 g Naranja 8,9 g
Frambuesas 5,1 g Papaya 9,1 g
Fresas 5,3 g Pera  9,4 g
Melón 5,7 g Moras  10,2 g
Coco 6,4 g Cerezas 13,3 g
Toronja 6g Manzanas 13,4 g
Mandarina 8,7 g Arándanos 14,5 g
Vegetales
Espinacas 0,8 g Achicoria 2,9 g
Lechuga 0,8 g Calabacín 3,0 g
Celery 1,5 g Cebolla 3,1 g
Brócolis 1,5 g Tomate 3,1 g
Pepino 1,7 g Coliflor 3,9 g
Rúcula 2,2 g Repollo 3,9 g
Berro  2,3 g Zanahoria 4,4 g
cruda
Otros alimentos
Leche desnatada 4,9 g Queso 3,0 g
mozzarella
Yogur Natural 5,2 g Lentejas  16,7 g
Mantequilla 0,7 g Papa 18,5 g
Calabaza 1,7 g Frijoles 14 g
negros
Leche de coco  2,2 g Arroz cocido 28 g

Ñame 23,3 g Batata o 28,3 g

camote
Arroz integral 23 g Cacahuate 10,1 g

Alimentos prohibidos
En esta dieta es importante evitar todos los alimentos que posean una elevada cantidad
de carbohidratos. Por este motivo, se debe consultar la etiqueta nutricional del alimento
antes de consumirlo. Algunos ejemplos de los alimentos que deben evitarse son:  

Azúcar blanca: aquí están incluidos los refrescos, jugos de fruta pasteurizados, azúcar
morena, edulcorantes, dulces, helados, tortas, pasteles y galletas;
Harinas: trigo, cebada o centeno los cuales están presentes en alimentos como el pan,
galletas saladas y tostadas;
Grasas trans: papas fritas embaladas, comidas congeladas pre-cocidas, margarina;
Carnes procesadas: pechuga de pavo, salchicha, salami, mortadela, tocino, jamón;
Otros: arroz blanco, pasta, cuscús, harina de maíz, avena, maíz, frijoles blancos,
garbanzos. 

Un consejo importante es tratar de evitar todo tipo de productos industrializados, una vez
que, normalmente contienen una elevada concentración de carbohidratos, dando
preferencia a los alimentos naturales y lo menos procesados posible.
INVENTARIO 8 Abril 2020
Alimento Stock Cant.Porcion UM Carb g Grasa g Prot g
Quinoa 1 45 g 31 3 6
Arroz Integral 1 97.5 g 22.4 0.9 2.5
Arroz Blanco 1 0.5 cup 7.5 0 6
Arroz Arborio 1 46 g 37 0 3
Harina Arepa 1 30 g 24 0.5 2
Harina Coco 1 14 g 9 1.5 3
Galleta Soda H 6 1 pq 23 2 3
Casabe 1 50 g 44 0 1
Linaza Marron 1 2 tbsp 7 7 4
Chia 1 1 tbsp 5 3 3
Champinones Lata 1 130 g 5.8 0 3.1
Hab. Roja Lata 1 125 g 21 0 6
Hab. Negra Lata 1 122 g 23 1 8
Maiz Dulce 2 125 g 4 1 2
Petit pois 1 125 g 6 0.6 4.3
Sopa Linda 1 120 ml 18 0 2
Tuna Agua FC 1 120 g 0 6 28
Tuna Agua Bru 1 100 g 0 2 20
Tuna Aceite Bru 1 100 g 0 10 34
Fruit Punch 1 200 ml 20.3 0 0
Soda Warwe Heaven 4 1 bot 0 0 0
Soda Warwe Perrier 7 1 bot 0 0 0
Almond Whole 1 10 g 2.1 4.9 2.1
Almond con sal 1 10 g 0.5 1.2 0.5
Salsa Mexicana 1 47.5 g 2.3 0 0
Avena Hojuelas 1 25 g 16.4 1.6 3.3
Leche Entrera Polvo 1 15 g 5.7 3.9 4.2
Leche Nutra Fresa 1 15 g 8.6 2.2 2.6
leche Almendras 1 240 ml 1 2.5 1
MyProtein Unflower 1 30 g 2 1 24
Huevo hervido 8 60 g 0.6 5.3 6.5
Sosua Cream Cheese 1 30 g 0 10 2
Pita 1 1 loaf 30 1 5
Tortilla Integral 1 1 tort 13 2 2
Pan Natures own 1 1 slide 11 0.5 4
Yogur Rica fresa 1 100 g 11 0 3
Pechuga 3 un
Salmon Sin piel 2 un
Salmon Con piel 2 un
Res molida 1 un
Pescado 2 un
Salpicon Mariscos 2 un
Mejillones 2 un
Papa 1800 g
Batata 4 un
Yuca 3 un
Remolacha 480 g
Zanahoria 2 un
Aji Morron 2 un
Tomate Ensalada 2 un
Ajo 6 un
Cebolla 4 un
Lechuga Repollada 2 un
Auyama 3 un
Berengena 1 un
Tayota 2 un
Rabanito 4 un
Limon 6 un
Platano 4 un
Calorias Total/Porcion
170 9
108 10
329 12
150 3
110 16
60 20
120 6
182 5
83 20
75 60
36 1.4
120 3.5
130 3.5
40 2
55 2
0 2.5
140 1
100 1
240 1
83 5
0 8
0 7
56 20
14 10
11 10
92 20
75 20
68 15
30 1
110 60
78 8
105 7
140 2
78 5
60 10
60 5