UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

ECONÓMICAS
CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

Análisis Financiero

Tema: “Análisis Interno y Externo”

Autor:
 Rezabala Anzules Jaime Lenin

Catedrática: Eco. Gladys Varinia Salazar Cobeña Mg.

Paralelo: “A”
Fecha: jueves, 11 de junio de 2020

MAYO 2020 HASTA : OCTUBRE DEL 2020

 PANADERÍA “FreshBread”
Propietario: Jaime Rezabala Anzules
Actividad Económica: Dedicada a la elaboración y comercialización de panes
especiales, elaborados de manera artesanal.
Antecedentes:
La panadería “FreshBread”, se constituyó el 26 de agosto de 2014 como un
negocio familiar, con el paso del tiempo y de acuerdo a las necesidades económica fue
evolucionando hasta conseguir socios que inyectaron capital a la empresa debido a la
demanda y la idea de negocio. Estos socios lograron establecerse hasta la actualidad
aportado el 40% del capital en los últimos 2 años.
La empresa durante los primeros 3 años trabajo bajo la modalidad de empresa
familiar, por lo que lo empleados eran exclusivamente familiar del propietario, salvo la
persona encarda de las ventas. Después de eso, la empresa obtuvo 10 empleados que se
encargaron tanto en la elaboración como en la comercialización.
ACTIVOS
CORRIENTES 0 43,20%
Panadería “FreshBread”BALANCE GENERAL

CAJA 10.000 7,26%

BANCOS 35.000 25,42%
CUENTAS POR COBRAR 5.000 3,63%
INV. MATERIA PRIMA 9.500 6,89%
NO CORRIENTES 78.200 56,79%
MUEBLES Y EQUIPOS 8.200 5,95%
MAQUINARIA 20.000 14,52%
VEHICULOS 15.000 10,90%
EDIFICIO 35.000 25,42%
TOTAL DE ACTIVOS 137.700 100%
PASIVOS
CORTO PLAZO 10.000 20%
CUESTAS POR PAGAR 10.000 20%
LARGO PLAZO 40.000 80%
DOCUMENTOS POR PAGAR 40.000 80%
TOTAL DE PASIVOS 50.000 100%

CAPITAL 87,700
Fuente: Empresa ficticia “Panadería FreshBread” (Autoría Propia)
Elaborado por: Jaime Rezabala Anzules

Análisis: De acuerdo al cuadro, sus activos tienen un valor de $137.700,

distribuidos a un 43,20% para activos corrientes y un 56,79% para activos no corrientes.
Sus deudas están concentradas en los documentos por pagar con un 80%.
 ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNOS

a) Análisis Interno

N. ASPECTOS INTERNOS DE LA EMPRESA

CAUSA EFECTO
La empres en el año 2017 cambio de ser una empresa
familiar a una sociedad, lo que produjo un aumento de
sus ventas a un 15% con respecto a los primeros años
1 ADMINISTRACIÓN de su constitución. Sin embargo los socios trajeron
consigo nuevas ideas que podrían cambiar el rumbo del
negocio, por lo que se produjo ciertas inquietudes con
el manejo administrativo, aun se continua en discusión.
Al principio las ventas disminuyeron debido a la falta
de personal en comparación a la demanda del producto.
2 PERSONAL Se necesitaba ayudantes para la elaboración y la venta
de los panes, personal que no contaban debido a la falta
de recursos para poder solventar los sueldos.
Como una panificadora con rumbos artesanales, la
empresa no contaba con maquinarias sofisticadas para
su elaboración. Se creía que la calidad disminuiría al
3 MAQUINARIA implementar tecnología, sin embargo, fueron aplicando
con el paso del tiempo y con la ayuda de los socios.
Esto ayudo a acelerar la producción y mantener la idea
de panes artesanales.
Debido a las crecientes ventas se contrató a un chef
panadero responsable para continuar con la elaboración
de los panes; debido a la ausencia del propietario. Se
cometió un error que casi cuesta la reputación de la
4 PRODUCCIÓN empresa al no capacitar al chef que se encargaría del
negocio. No se le facilito los conocimientos y las
recetas del propietario que era responsable de la
elaboración de los panes, cambiando así la calidad del
producto.
Si bien es cierto el mercado es cambiante, por lo que
los panes artesanales al principio no recibieron una
buena acogida. Con el paso del tiempo y haciendo
5 MERCADO
conocer el producto a diferentes tipos de consumidores
se logró establecer la empresa y mantener ventas
considerables.
 b) Análisis Externo

N. ASPECTOS EXTERNOS DE LA EMPRESA

CAUSA EFECTO
Actualmente la situación que vive el mundo ha
provocado que sea más difícil la adquisición de materia
prima para la elaboración de los panes, sin embargo y
CANALES DE
1 gracias a la ayuda de los socios se ha abierto canales
DISTRIBUCIÓN
para la compra de suministros. Sin embargo esto está
afectando a la utilidad debido a la imposibilidad de
subir el precio al consumidor final
La panadería estudio el mercado y localizo en un lugar
donde las ventas eran considerables, sin embargo, el
pago del alquiler correspondía un gasto significativo.
2 LOCALIZACIÓN
Gracias a que en los últimos dos años la localización de
un lugar propio fu subiendo la plusvalía se decidió
cambiar y así evitar el gasto de alquiler.
En la actualidad el consumidor no disminuido debido a
que el pan es un alimento cotidiano desde la
antigüedad, sin embargo, la economía que vive el país
ECONOMÍA DEL ha limitado al consumido a comprar variedad de
3
SECTOR productos y solo consumir panes de primera necesidad.
Esto a disminuido las ventas de ciertos producto y hasta
cancelar la producción de otros, todo para precautelar
las pérdidas y ganancias.
Con la llegado de nuevos negocios en el sector y
debido al aumento de la plusvalía, muchos negocios se
han incursionado en el sector y la panadería no es la
excepción, actualmente la competencia cerca del sector
no es importante, sin embargo, hace un año, la llegada
4 COMPETENCIA
de esta disminuyo la venta de panes de sal debido a la
accesibilidad para muchos consumidores. Pero eso no
significo un riesgo para otros productos de la
panificadora como fueron las productos de categoría
“dulce”.
En el año 2016 ocurrió un problema con los
proveedores de la materia prima, este conflicto
ocasiono una paralización de las ventas por un día, esto
CONFLICTO CON
5 significó un problema al momento de restablecer las
PROVEEDORES
ventas, ya que disminuyeron en el proceso. Ahora se
cuenta con un listado de proveedores alternativos para
este tipo de inconvenientes.