PELIPIZZA S.A.

Elaborado por:

Francisco Alvarado
Roberto Chamorro
Pablo Rossignoli

Enero, 18 del 2011

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RESUMEN

Nos encontramos en una época marcada por permanentes avances

tecnológicos en todas las ramas del saber, en donde el constante intercambio de

información y la creación de redes internacionales se han constituido en un puntal para

el éxito de las empresas contemporáneas.

La incorporación al comercio actual implica una seria rivalidad en el mercado

laboral por la excelencia de los productos a precios competitivos. Bajo esta óptica,

hemos pensado en la importancia de brindar servicios duales y / o complementarios

con la finalidad de captar mercado.

En este mundo apresurado en el que vivimos, en donde el tiempo libre

escasea, Pelipizza se ha creado con el fin de atraer un importante segmento de

población con preferencias por la comida “rápida” de buena calidad y sabor, con la

combinación del entretenimiento en casa como lo son las películas.

Nuestro objetivo primario consistirá en la inclusión de la marca “Peli-pizzas",

sin embargo, nuestro objetivo mas ambicioso es cubrir la capital del Ecuador y por que

no, si logramos un buen posicionamiento podríamos expandirnos a nivel nacional y

llegar a franquiciar el negocio.

La inversión requerida para llevar a cabo este proyecto es de USD 20415 el cual

será divido entre los socios y con préstamo bancario.

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 1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1.1 Razón Social: PELIPIZZA S.A.

1.2 Conformación jurídica

Esta empresa se constituirá formalmente como una compañía limitada, El

nombre destinado para esta empresa será Servicio de Peli-Pizza a Domicilio. El

domicilio estará ubicado en la ciudad de Quito en donde se hallan ubicadas las

oficinas administrativas y las instalaciones para la elaboración del producto y

servicio.

La compañía tiene por objeto social dedicarse a la producción y

comercialización de pizzas a domicilio conjuntamente con la entrega de

películas.

1.3. Elementos personales

Pelipizza estará constituida por tres socios principales que son:

Francisco Alvarado

Roberto Chamorro

Pablo Rossignoli

Cada socio tendrá una participación de acción del 33% de la empresa, el aporte

de cada uno será $ 3500, la inversión restante se lo hará mediante un crédito

bancario.

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2. PLAN COMERCIAL

2.1 CLIENTES

Pelipizza está consciente que es fundamental seleccionar cuidadosamente a

nuestro mercado, por ello ha invertido tiempo y esfuerzos en la investigación de

las necesidades y requerimientos del segmento poblacional al cual hasta el

momento se ha dirigido. Actualmente la industria alimenticia se encuentra en

constante crecimiento y cuenta con una gran acogida por parte de los

consumidores en lo que se refiere a comida rapida, por esto hemos creado un

nuevo servicio aquel cliente exigente. Según el análisis de mercado realizado,

decimos que los consumidores resaltan la necesidad de este innovador servicio.

Al analizar la población, descubrimos que la tendencia de la mayoría de la

sociedad actual, conlleva a disponer de muy poco tiempo para colocar ciertos

temas como la diversión y alimentación bajo prioridades de nuestras

necesidades y rutina diaria. Los diversos aspectos culturales, sociales,

económicos, profesionales, provocan una evolución del individuo hacia la

comodidad y rapidez, sobre todo en su hábito alimenticio.

La principal idea de Pelipizza es que nuestros consumidores cuenten sientan un

valor agregado a la hora de disfrutar una pizza, sea en familia o con amigos.

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2.2 PRODUCTO

Pelipizza es una nueva empresa del sector alimenticio enfocada a la comida

rápida. Su actual línea de productos consiste en la entrega de pizzas con

películas a domicilio.

Aprovechando los actuales canales de distribución y costos de producción,

creemos que es una gran oportunidad para abarcar diversos grupos de

consumidores mismos que nos generaran ingresos considerables, tanto así

como para brindar una gama de productos más amplia – variedad y un valor

adicional por sus consumos realizados.

Nuestro producto consiste en la elaboración de una pizza de tamaño diferente,

cocinada lista para el consumo y entrega a domicilio, acompañada con películas

que nuestros clientes elegirán al momento de realizar su pedido.

Existirán las variedades de:

• Pizzas de mozzarella.

• Pizzas especiales (jamón y queso)

• Pizza de estreno (carne, pollo, salchicha, jamón ,queso y salsa de queso)

• Pizza mexicana (de carne picante, choclos y queso incluye nachos con

salsa de queso)

• Pizza tradicional (de queso, jamón y champiñones )

• Pizza suya ( el cliente elige los ingredientes y con lo que va acompañar

la pizza)

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 • Todas las órdenes vienen con ensalada.

• Las películas se incluirán en el pedido de nuestros clientes, las mismas

que serán seleccionadas por el comprador

 Categorías:

 Infantiles

 Románticas

 Acción

 Comedia

 Terror

 Suspenso

 Nacionales

Se estudia una posible inclusión de pizzas de distintas características. Light,

Picante, Dulces, entre otras, mismas que serán introducidas cuando la empresa

se encuentre bien establecida y posicionada.

2.3 PACKAGING

Para las películas se ha diseñado un área especial que permite un mejor

traslado y evita roturas, tanto así como para protegerlo del calor y los diversos

componentes externos que podrían deteriorar la vida útil del producto.

Las pizzas se encontraran en un PACK PET, de material reciclable, bajo

atmósfera modificada, lo que permite su mayor durabilidad.

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El packaging estará compuesto por el clásico pack de peli-pizza, de material

PET (los envases de peli-pizza tienen ciertas características en su composición

que protegen mejor al producto), con abre fácil, bajo atmósfera modificada y de

forma cuadrada y con el respectivo logo de la empresa. Su práctico envase

permitirá el fácil traslado y almacenamiento.

2.4 OFERTA:

La elaboración y distribución de pizzas en el mercado se encuentra en

constante crecimiento, por esta razón encontramos constantemente gente

inversionista creando e innovando con este tipo de productos, además cabe

recalcar que las barreras de entrada hacia este sector son bajas, como por

ejemplo: la inversión inicial que se requiere es de USD 20415, por lo que se

considera que no es alta y además notamos que existe un mercado atractivo,

ya que la mayoría de los consumidores están dispuestos a probar diferentes /

nuevos productos y servicios dentro del mercado, a esto se le suma el día a día

del consumidor, puesto que debe lidiar con el poco tiempo y su estilo de vida.

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Oferta en el mercado ecuatoriano (mercado más reconocido)

Nombre del principal Porcentaje de participación

Ventaja
competidor en el mercado
Sabor, accesibilidad,
Pizza Hot 35%
variedad
Ch Farina 25% Accesibilidad, variedad
Domino´s 15% Frescura y sabor
Frescura, accesibilidad,
El Hornero 10%
variedad
Otras 15% Frescura y accesibilidad

Oferta de Pizza en Ecuador

Pizza Hut

Ch Farina
El Hornero, 10%
Dominos, 15% Otras, 15%,

Dominos

Ch Farina, 25% Pizza Hut El Hornero

35%
Otras

Pelipizza está pensado para personas que gusten de la comida rica y rápida.

Son clientes de Pelipizza aquellos que gustan de una buena película en la

comodidad de su hogar.

Con relación a nuestra competencia directa, la misma que se encuentran a

nuestros alrededores, unos con mayor poder que otros; Y adicionalmente varios

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restaurantes de categoría B y C que brindan servicios ya conocidos. Ninguno de

ellos con un valor agregado como la entrega a domicilio de películas + pizzas.

2.5 DEMANDA:

El segmento comprendido entre los 15 y 64 años. Es, por tanto, gente joven,

facultada para trabajar y por lo tanto, producir y consumir.

Quito es una ciudad, con una población total de 1.400.000 habitantes

aproximadamente.

Teniendo una tasa de crecimiento población de 2.18%, si suponemos que esta

tasa se mantendrá constante durante los próximos 6 años, el día de hoy Quito

tendría 1.592.687 habitantes en la totalidad. Por lo que mi mercado potencial

está sobre 30% lo cual representa el estrato social Alto (Alto Superior y Alto) y

Medio (Medio Alto y Medio Típico) de la ciudad de Quito. Es decir 477806

habitantes, mismos que para efectos estadísticos y de facilidad asumo que

están repartidos en partes iguales dentro de la capital ecuatoriana, lo que

significa norte – centro norte – centro - centro sur – sur; el servicio de la Peli-

Pizza espera captar el mercado ubicado en las zonas norte y centro norte

específicamente, lo que representa 191122 personas, y de este mercado

espero captar para el primer año de mi proyecto el 1,11%, eso significa 3175

consumidores.

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2.6 MARKETING MIX

La estrategia de marketing ha sido basada en nuestros objetivos

principalmente, por lo que pretendemos basarnos en la diferenciación de

nuestro producto mediante el servicio telefónico personalizado, precios

cómodos, tamaño de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes y sobre

todo un producto y servicio de calidad en relación a las características de los

productos y servicios de la competencia, ya que nosotros pretendemos ofrecer

un plus, mismo que consideramos a la entrega de películas favoritas en la

puerta de su casa junto con su pedido.

En cuanto a las películas contaremos con una amplia cartera de películas

donde tenemos una extensa variedad como películas románticas, comedias, de

acción, infantiles, entre otras por lo que trataremos de complacer y satisfacer

las exigencias de nuestros clientes. Esto lo lograremos manteniendo relaciones

comerciales con nuestro socio estratégico, importador de películas originales

ubicado en la ciudad de Guayaquil DJ VIDEO, mismo quien mantiene una

relación directa con uno de los principales distribuidores mayoristas autorizados

para Sudamérica de nacionalidad mexicana, ésta compañía ha obtenido las

respectivas licencias y permisos solicitados por más de 41 estudios de cine:

Universal Studios Home Entertainment.

El precio de nuestro producto y servicio de entrega será acorde a los estudios

del mercado y fijado estratégicamente con la finalidad de atraer la mayor

cantidad de consumidores en la etapa inicial del proyecto sobretodo, fijado de

10
forma favorable para el consumidor teniendo siempre en cuenta la conveniencia

de un precio accesible, mismo que dependerá del tipo de orden que realice el

cliente.

No se pretende generar grandes ingresos desde un principio, sino cubrir

nuestros gastos y obtener un considerable margen de ganancias acorde a la

inversión.

Nuestro objetivo primario consistirá en la inclusión de la marca “Peli-pizzas",

sin embargo, nuestro objetivo mas ambicioso es cubrir la capital del Ecuador y

por que no, si logramos un buen posicionamiento podríamos expandirnos a

nivel nacional y llegar a franquiciar el negocio.

Este proyecto llega a su implementación debido a que se ha descubierto una

inmensa oportunidad en el mercado de comidas rápidas con un servicio

exclusivo e innovador que es lo que nosotros vamos a dar a nuestros clientes

2.7 GIRO DEL NEGOCIO

El negocio es comida, desde este enfoque del análisis, debemos considerar

algunos puntos importantes:

• Las películas originales se editan luego de aproximadamente 6 meses

del estreno en el cine, ya que los estudios cinematográficos no buscan

11
 crear competencia de las películas que están en cartelera con sus

propias películas en DVD; especialmente los estrenos importantes... Es

por ello que ni las cadenas de cable HBO, Movie city, Cinecanal, (con

todo el dinero del mundo) pueden presentar sino unos 4 o 5 meses luego

del estreno las películas con actores famosos y taquilleras;

• Por otro lado, hay películas que son explícitamente realizadas para su

venta por medio de DVDs, son aquellas que para Pelipizza no serían un

problema.

• Pelipizza cobrará por película; sería como la "cajita feliz" del Mc Donalds

pero para adultos,ya que el cliente que desee la película por un valor

adicional ($3) puede tener una película original, que le entregaremos en

su casa.

• El problema sería como hacer que nuestros clientes se interesen en las

películas, y que vean esto como un valor agregado sino tenemos los

estrenos. Pues para eso tenemos la siguiente estrategia, misma que se

ha realizado por varios comercios como ejemplo "El Comercio" o "El

Universo", promocionar un tipo especial de producto de características

específicas (colecciones de libros) y por un valor adicional un día a la

semana, al comprar el periódico el cliente puede adquirir dicho producto

por un valor adicional. PeliPizza se debería promocionar por ejemplo en

el mes de enero y los clientes tienen la opción de tener las películas

clásicas del cine americano (Lo que el viento se llevó, Casablanca,

Ciudadano Kane, Transformers, x-Men) y creamos la idea de que es una

12
 colección y así hacer que el cliente busque iniciar una colección de Cine

Original, y cada mes pensamos variar la colección como: Cine Mexicano

Clásico, Joyas del cine de suspenso, lo Mejor de Woody Allen, de Adam

Sandler, los mejores directores, ganadores de Óscares, entre otros.

2.8 ESTRATEGIA DE PRECIO

Habiendo considerado anteriormente los precios al consumidor final de las

empresas competidores, concluimos que por ser pioneros en el mercado con

este servicio, nuestra estrategia de precios será manejar precios promedios del

mercado para competir dentro del mismo.

La determinación del precio surge del siguiente análisis:

INGREDIENTES (%) Grs. $

Harina 100 290 0.21

Sal 2 6 0.01

Azúcar 4 12 0.01

Aceite 10 29 0.05

Levadura 2 6 0.01

Agua 55 160 -----

Ajo en polvo ------- ------ 0.01

TOTAL 503 0.30

Costo de masa de la pizza por unidad: $ 0.30 (precio de acuerdo al tamaño)

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Costo jamón, peperoni, carne, pollo, verduras de queso, y salsas: $2.00 (costo

aproximado por pizza)

Costo de películas $1.00

Costo del packaging $0.80

Costo aproximado de una pizza $4.50 (varia de acuerdo al tamaño del

producto)

Teniendo nosotros un precios desde $8.00 hasta $ 12.00 (el precio varia de

acuerdo al pedido del cliente).

El precio del producto fue fijado de manera que logre atraer a la mayor cantidad

de consumidores. De esta manera se logra una exitosa introducción en el

mercado. Mediante esta estrategia de precios se espera captar la mayor

cantidad de posibles consumidores actuales de pizzas y aquellos que

consideran como productos sustitutos, hot dog, hamburguesas, papas etc.

TAMAÑO PRECIO
GIGANTE 12 PEDAZOS $ 12.00
FAMILIAR 8 PEDAZOS $ 10.00
MEDIANA 6 PEDAZOS $ 8.00

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PRECIOS:
NUESTRAS ESPECIALIDADES

MEDIANA FAMILIAR GIGANTE

AMERICANA PIE:
Queso mozzarella, jamón, pepperoni americano y $ 9.00 $ 10.50 $ 12.00
pimientos.
MIA PIZZA:
$ 7.80 $ 9.10 $ 10.70
Queso mozzarella, champiñones y jamón.
STAR WORDS:
Queso mozzarella y rodajas de tomates cubiertas con $ 8.00 $ 9.50 $ 11.00
salsa de orégano.
TITANIC:
Queso mozzarella, tomate, pimiento, cebolla, $ 8.80 $ 10.30 $ 11.60
aceituna, champiñon.
ARMAGEDON:
Queso mozzarella, jamón, chorizo, tomate picado, $ 8.00 $ 10.00 $ 11.50
pimiento verde

PIZZAS DE LUJO

PEQUEÑA MEDIANA FAMILIAR

PELOTA DE LETRAS:
Queso mozzarella, aceitunas, cebolla,
$8.50 $ 10.50 $ 12.00
champiñones, pimiento,salchicha italiana, jamón,
pepperoni americano y topping pork.
WHITE CHIKEN BBQ:
Queso mozzarella, cebolla, champiñon, fajitas de $ 6.50 $ 10.50 $ 12.00
pollo y salsa BBQ.
PIRATAS DEL CARIBE:
Queso mozzarella, champiñones, cebolla,
$ 6.50 $ 10.50 $ 12.00
salchicha italiana, pimiento, pepperoni americano
y topping pork
MONSTER:
Queso mozzarella, jamón, champiñones, pimiento $ 6.00 $ 10.00 $ 11.50
y EXTRA chorizo.
PEPPERONI LOVER´S:
Extra queso mozzarella y doble pepperoni $ 6.80 $ 11.30 $ 12.00
americano.
EN BUSCA DE LA FELICIDAD:
$ 6.80 $ 01.30 $ 11.60
Extra queso mozzarella y doble jamón.
HAWAYAN LOVER`S:
$ 6.80 $ 10.30 $ 11.60
Extra queso mozzarella, doble jamón y doble piña

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2.9 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Contaremos con promociones por temporada de acuerdo a la película de

estreno además con diferentes combos y impulsos.

“CREA TU PROPIA PELI-PIZZA”

Hágalo a su gusto, usted escoge la masa y los ingredientes.

Queso mozzarella · Chorizo · Jamón · Tocino · Cebolla · Piña · Tomate ·

Longaniza · Beef · Aceitunas · Pepperoni Americano · Salchicha Italiana ·

Champiñones · Extra Queso.

PEQUEÑA MEDIANA FAMILIAR

LOS SIMPSON $ 3.20 $ 8.10 $ 9.20
Ingrediente Adicional $ 0.90 $ 1.10 $ 1.40
Extra Queso $ 1.00 $ 1.60 $ 1.90

COMBOS

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 COMBO DÚO: dos películas
$ 8.99
Una orden de Pizza mediana de 3 ingredientes y 2 gaseosas de 10 oz.

COMBO CLICK: 2 películas

$ 21.99
2 pizzas familiares de 2 ingredientes, 1 Botella de cola.
COMBO AMIGOS: 2 películas
$ 23.99
2 pizzas gigantes de 2 ingredientes, para compartir.

MEDIOS PUBLICITARIOS

Meses Julio – Diciembre

Que? En donde? Objetivo

89.7 (radio majestad) y Dar a conocer el servicio en el

radio canela mercado al que nos vamos a enfocar

De Lunes a Viernes de • Se utilizan estos medios porque

RADIO 10.00 a 12.00 y de 18.00 son las dos radios mas
a 20.00 escuchadas por nuestro público
objetivo.
Sábados de 14.00 a
18.00

Salidas cada 60 min.

Afiches y volantes en • Lograr fortalecer la imagen de
centros comerciales, marca y dar a conocer el producto
PUBLICIDAD EN avenidas principales y a los consumidores potenciales y
VIA PUBLICA ferias. a los no consumidores.

• Masificar el nuevo producto.

Se utilizará medios de publicidad radial, y afiches en vía publica, volantes en

centros comerciales y ferias.

17
En un futuro contaremos con una página web donde el cliente pueda ver

nuestros productos y servicios y adicionalmente conozca sobre todos nuestros

combos y promociones.

El objetivo publicitario estará basado en la inclusión de peli-pizza con éxito en

el mercado de pizzas y servicio de películas. Tratando de atraer a los

consumidores de pizzas y de películas de la competencia y a los no

consumidores de diferentes productos de consumo masivo.

Los medios a utilizar serán:

Radio: Publicidad con salidas diarias en Majestad FM, la bruja, canela, radio

disney; en sí radios de gran popularidad en el mercado local. Se espera abarcar

gran parte de nuestro público objetivo, pero en especial en los fines de semana.

Su música es moderna y nos brinda una imagen que nos favorece. Estas radios

son escuchadas en casas, universidades, bares, oficinas, gimnasios, oficinas.

Afiches: Popularizan la marca, acentúan nuestro éxito y atraen a más

consumidores.

Volantes: nos permite dar a conocer todos nuestros combos y promociones de

temporada.

De esta forma se espera lograr introducir con éxito la marca- peli-pizza,

logrando ostentar para finales de la campaña el mayor margen de participación

de mercado e introducción de este nuevo servicio

18
2.10 DISTRIBUCION

DISTRIBUCIÓN

La distribución será uno de los puntos fuertes del plan, ya que peli-pizza cuenta

con su propio medio de transporte (motos y mini bans). La entrega de nuestro

producto será únicamente a domicilio, no contaremos con locales específicos

de atención al cliente.

Nos basaremos en canales de distribución de la empresa, esta abarca a lo largo

de toda la zona del norte de Quito. Esto nos permitirá distribuir los gastos de

forma más efectivamente entre el producto y servicio que posee la empresa de

comercialización.

Nuestro tipo de canal de distribución será de cero o directo al cliente final es

decir no contaremos con detallistas o intermediarios en nuestra empresa. Se

atenderá 6 días a la semana de martes a domingo, 9 horas al día, con horarios

de 11:00 a.m. a 8 p.m.

19
 3. PLAN ESTRATEGICO

3.1 MISION:

“UN ESTILO DIFERENTE Y PERMANENTE NOS MOTIVA A CREAR UNA

CULTURA DE EFICIENCIA, ENFOCADA A DESARROLLAR NUESTRAS
CAPACIDADES Y RECURSOS DISPONIBLES PARA OFRECER AL
CONSUMIDOR UN SERVICIO EXCELENTE EN SU ALIMENTACION Y
ENTRETENIMIENTO”…

PELIPIZZA es una empresa de servicio rápido de entrega a domicilio de pizzas

con películas, preocupada de la comodidad y bienestar del cliente

3.2 VISIÓN

“CONQUISTAR EL MERCADO QUITEÑO, EXPANDIR NUESTRAS

OPERACIONES A NIVEL NACIONAL, Y ESTAR SIEMPRE UN PASO AL

FRENTE A NUESTROS COMPETIDORES, BAJO ESTÁNDARES DE

CALIDAD Y SERVICIO”

20
Llegar a ser la empresa número uno en Quito en servicios de entrega de pizzas

con películas de manera eficaz, lista para su consumo en donde requiera el

cliente dentro de los próximos 3 años.

3.3 ANÁLISIS F.O.D.A.

Fortalezas:

• Precios accesibles al público

• Servicio innovador en cuanto a la diversidad y calidad de películas

• Atención Telefónica personalizada

• Variedad de pizzas al gusto del cliente.

Oportunidades:

• No existe competencia relacionado al servicio de entrega de películas y

pizza

• No existe un líder en este mercado.

• Las personas preferieren comodidad

• El clima de la ciudad

• Los horarios de trabajo son cada vez más difíciles

• Las actividades laborales consumen cada vez más tiempo

Debilidades:

21
 • Las pizzas están vistas como comida chatarra – no sana.

• No contar con una gama completa de películas en un inicio.

• Nuestro producto es perecible

• No contar con suficientes medios de transporte para la debida entrega

del producto.

Amenazas:

• Existen gran variedad de productos light

• Las personas cada vez más se preocupan por su salud

• La venta de películas piratas en la calle

• Empresas del ramo con mayor experiencia.

• Supermercados con elaboración propia de Pizzas

• Lugares específicos para el alquiler de películas únicamente

3.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

• Demostrar que es posible cubrir esta parte del mercado mediante la

preparación de los diferentes tipos de pizza con un valor agregado que

en este caso será la entrega de películas.

• Se verificará que no existe impedimento alguno en el abasto de todos los

insumos necesarios para la producción.

22
 • Demostrar que es económicamente rentable llevar a cabo la inversión

para la implementación de la pizzería. Consideramos que el retorno de

inversión debe tener un plazo de 3 años y en el estudio usaremos este

lapso para los cálculos y análisis necesarios.

• Lograr entrar al mercado con la nueva marca peli-pizza con éxito, con la

finalidad de lograr al final de la campaña una participación en las ventas

del 45%.

• Lograr posicionar a la marca peli pizza como la marca familiar número

uno de comidas rápidas lista para el consumo y diversión

• Se plantea un margen de utilidad del 15% al final de la campaña sobre el

costo de elaboración y distribución.

4. PLAN OPERACIONAL

4.1 Factores que determinan el tamaño de la planta

1. De acuerdo al estudio de mercado existe una demanda potencial de 1123

atenciones en promedio para un servicio de entrega a domicilio de pizzas

en el sector.

2. Es importante considerar la disponibilidad de un local de 120m2 con una

buena ubicación e infraestructura de acuerdo a nuestra necesidad.

23
3. Adicionalmente el personal con el cual vamos a contar es preparado y

especializado en el producto y su preparación.

120 m2

4.2 Proceso de Operación

Son varios los procesos que se dan desde el ingreso de la materia prima a la

bodega de la cocina hasta la elaboración de balances y estados financieros de

la empresa. El primer paso para el funcionamiento del restaurante es la

adquisición y recepción de productos. A continuación se grafica el proceso que

siguen los productos entregados por los proveedores autorizados al momento

de su recepción.

24
 Verificación de
stock

Identificación de
Proveedor

Pedido

Recepción de
mercadería

Verificación de la
entrega

Firma
Conformidad Pesaje
Factura

Ingreso Sist. Almacenamiento

Contable

Contabilidad Producción

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PROCESO DE PREPARACION DE PIZZAS

Ingreso elaboración mezcla horno empaque envío

Materia de masa de
Prima ingrediente

4.3 INFRAESTRUCTURA FISICA

Inversiones en obras físicas

El local elegido se encuentra en buenas condiciones físicas pero consideramos

necesario adecuarlo de una manera óptima para su uso, para el proyecto en

particular deben adaptarse ciertos lugares puntuales como: cocina, baños, área

de empaque etc. Para esto se ha realizado un análisis con un arquitecto, quien

ya ha efectuado algunas observaciones y nos ha ayudado con una proforma

por concepto de arreglos y adecuaciones necesarias, mismas que ascenderán

a aproximadamente: USD 1,500

Inversiones en equipamiento

A continuación se provee una descripción de los equipos a utilizar,

indispensables para el proceso y desarrollo del producto, con sus precios

referenciales. En caso de requerir equipos, materiales y/o instrumentos

adicionales; se los considerará comprar de inmediato.

26
 EQUIPO DE COCINA

Producto Cantidad Valor unitario Total

Cocina modular industrial de 4 quemadores 2 $700,00 $1.400,00

Horno para pizza 1 $1.590,00 $1.590,00

Refrigerador 1 $800,00 $800,00

Computadora 1 $600,00 $600,00

Planchas de aluminio 6 $6,00 $36,00

Detector de humo 1 $100,00 100,00

4.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

El organigrama será el siguiente:

DEP. MARKETING ADMINISTRADOR DEP. FINANZAS

Y PUBLICIDAD Y SUPERVISOR

CHEF REPARTIDOR

Las decisiones serán tomadas en reuniones mensuales de los socios ya que

todas poseen un porcentaje de acciones repartidas por igual.

27
6 CONCLUSIONES DEL PROYECTO

Según el análisis realizado podemos concluir que el proyecto es viable, debido

a las siguientes razones:

• Se refleja la necesidad de los consumidores y el agrado de los mismos

en contar con este servicio listo para el consumo. Los productos

propuestos son pizzas y películas

• Debido a que nos vamos a enfocar en el mercado norte de Quito,

tenemos grandes expectativas con relación al posicionamiento en la

ciudad, gracias a la publicidad diversa estudiada y la más importante

dentro del medio el boca a boca del consumidor.

• De acuerdo al análisis de escenarios realizado notamos que en los tres

casos, la inversión realizada se recupera al menos con la tasa de

descuento mínima (17,69%), ya que en el escenario pesimista el TIR es

del 25%. Y en el escenario realista el cual tiene la mayor probabilidad de

ser el que realmente ocurra el TIR es del 90%.

28
• Los valores para el financiamiento del proyecto no son excesivamente

altos, si contamos con instituciones financieras en el mercado que nos

pueden proveer del capital.

• Debido a la industria alimenticia, en la cual pretendemos operar,

conocemos que el recurso humano está disponible tanto en experiencia -

habilidades bajo costos relativamente razonables, como se muestra en el

análisis y cálculos realizados.

• Como conclusión adicional, consideramos importante el aprendizaje de la

metodología aplicada durante el presente curso, ya que este

conocimiento se puede aprovechar en nuestras futuras carreras

profesionales al emprender en proyectos propios, o al ser miembros de

una organización.

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