Universidad Autónoma Chapingo

Departamento de ingeniería Agroindustrial

Texcoco-México 2020
Fruticultura
Grupo N°1

Por:
María Fernanda Velázquez Fernández
Yuliana Mosquera Vidal

Práctica N°2. Escarificación y Estratificación de semillas

Introducción
La germinación consiste en la emergencia y el desarrollo del embrión y de todas las estructuras
esenciales para producir una plántula normal, bajo condiciones favorables. (AOSA, 2000)
Los tratamientos pregerminativos, son todos aquellos procedimientos necesarios para romper la
latencia de las semillas, esto es, el estado en que se encuentran algunas tal que, estando vivas, no
son capaces de germinar sino hasta que las condiciones del medio sean las adecuadas para ello
(Donoso, 1993)
Se conoce con el nombre de escarificación a aquellas técnicas químicas, mecánicas y de calor que
se aplican con el objeto de permitir la permeabilidad de la semilla al agua y al aire. Este método se
aplica en los casos de aquellos granos que poseen una cubierta muy dura e impermeable, la que
debe ser rota para facilitar el paso de los elementos que ayudan a la conversión de la semilla en
planta. (Arnold, 1996).
La estratificación en frío es otra de las técnicas utilizadas para ayudar al brote de la semilla, y se
utiliza a menudo para permitir la posmaduración del embrión que se encuentra latente y que sólo
puede concretarse en la naturaleza cuando son sometidas a períodos de distintas temperaturas.

Este proceso ocurre normalmente con aquellas semillas de determinados árboles y arbustos de

regiones templadas cuyos frutos maduran durante el otoño y el invierno, y que con la humedad del
suelo pueden germinar en la primavera. (Basil, Leanza & Honorato, 2001)

Materiales
 Pinzas 10 o más semillas de:
 Martillo
 Manzana
 Servilletas absorbentes
 Pera
 Vasos desechables
 Durazno
 Papel aluminio
 Aguacate
 Palillos
 Uva
 Atomizador con agua
Método
1. Se recolectaron las semillas y se pusieron a secar por una semana.

 11 semillas de aguacate
 18 semillas de uva
 10 semillas de manzana
 14 semillas de pera
 10 semillas de durazno

2. Por tipo de semillas se les coloco en diferentes tratamientos

- Semillas de manzana y pera: Se cortó dos pedazos de papel aluminio de aproximadamente 20 x

30 cm y dos pedazos de toallas absorbentes aproximadamente del mismo tamaño. Se coloca la
toalla absorbente encima del papel aluminio y se procede a acomodar las semillas, fue humedeció
con el atomizador.
- Semillas de uva: Al igual que las anteriores se prepara el papel aluminio y la toalla, de la punta
más delgada de la semilla se quita la pequeña capa, cuidando que solo sea la punta, se acomoda
en la servilleta dejando espacio entre ellas y humedeciendo después con el atomizador.
- Semillas de durazno: Se rompió con la ayuda de las pinzas y el martillo la capa externa leñosa
que resguarda a la semilla, la semilla se encontró seca y se debe colocar por un día en agua,
posteriormente se colocó en el papel aluminio y la toalla absorbente como en las anteriores.
- Semillas de aguacate: No se le quito la cascara exterior de la semilla, ya que esta se desprenderá
sola, se incrustaron 3 palillos de manera equidistante de tal forma que se puedan sostener en los
vasos de plástico, se le coloco agua a los vasos hasta que rebasara un poco la coronilla que debe
quedar en el agua, donde saldrá la raíz.
Las semillas de durazno, pera, manzana y uva se colocaron en el refrigerador, mientras las semillas
de aguacate se colocaron a temperatura ambiente no controlada.
Se debe revisar la humedad y la cantidad de agua en todas las semillas cada tercer día.

Resultados
Se colocaron las semillas el día 27 de febrero de 2020, al día de hoy 23 de abril, han pasado
exactamente 57 días dándonos los siguientes resultados:
Semillas de durazno: Se pudrieron a los 14 días de estar en el refrigerador a causa de un hongo.
Semillas de uva: Después de 57 días no muestran ningún tipo de crecimiento por parte del sistema
radicular.

Figura N°1. Semillas de uva, 23 de

abril

Figura N°2. Semillas de

manzana; 26 de marzo. Figura N°3. Semillas de Manzanos; 23
Figura N°4.
manzana;
Comiezan a mostrar indicios 03 de abril.
de abril.
de crecimiento radicular. Cremiento visible del sistema
radicular.

Semillas de manzana: De las 10 semillas colocadas germinaron 8, teniendo un porcentaje del 80%
de germinación.
Semillas de pera: De las 14 semillas colocadas 8 fueron las que llegaron a germinar, es decir, un
57% de las semillas germino.

Figura N°6. Semillas de pera; Figura N°7. Semillas de pera;

26 de marzo. Muestran indicios 4 de abril. Muestra crcimiento Figura N°8. Perales.
de crecimiento radicular. radicular.

Semillas de aguacate: De las 11 semillas de aguacate solamente 2 muestran crecimiento

radicular. Es decir, el 18% de las semillas llego a germinar.

Figura N°9. Semilla de aguacate Figura N°10. Semilla de agaucate

con sistema radicular. 23 de abril. con sistema radicular. 23 de abril.

Discusión
El fin de todas las semillas es la germinación el proceso en el que se transforma el embrión
contenido en ellas en una nueva planta. Para que esto ocurra la semilla debe encontrarse en
presencia de los siguientes factores:
- Temperatura adecuada
- Medio ambiente gaseoso (respiración)
- Humedad
Los resultados sugieren que la estratificación en frío actúa como un promotor de la germinación y
se puede deber a adaptaciones al ambiente natural, en los cuales, se originó la especie.
En el caso de las semillas de durazno, pera, manzana y uva estas fueron colocadas en un frigorífico
a temperatura de refrigeración de las cuales; las semillas de durazno a los 14 de días de ser
puestas para que comenzaran su proceso les creció un hongo el cual provoco que estas se
pudrieran y ninguna de las diez semillas germinara. Se puede decir que las semillas estaban
dañadas o a causa de mucha humedad se creó el ambiente necesario para que el hongo creciera.
Para las semillas de pera fueron, 14 las colocadas a germinar de las cuales 8 desarrollaron su
sistema radicular, es decir, un 57% de las semillas germino.
Respecto a las semillas de manzana fueron puestas a germinar 10 de estas, donde 8 tuvieron un
desarrollo favorable en su germinación, que se pueden detallar en la figura N°4, esto
correspondería a un 80% de semillas germinadas.
En el caso de las semillas de uva, estas hasta el momento día 57, no presentaron rompimiento del
sistema radicular, la semilla está en condiciones favorables, que conducen a la germinación, y
estas todavía no germinan, lo que nos conduce a intuir que permaneció en latencia lo que significa
que quedo en un estado que le impidió germinar.
Por último, las semillas de aguate fueron 11 las colocadas a germinar donde solamente 2 muestran
desarrollo de germinación, respecto a las otras 9 semillas se pueden decir que no germinaron
porque la semilla no era viable, porque hubo un exceso de humedad o el periodo de latencia es
muy largo para su germinación. Cuanto mayor es el tiempo entre la germinación y la emergencia,
mayor es la probabilidad que la semilla pierda viabilidad (Arjona et al. 1998)
Dentro de los factores, las condiciones de luz desempeñan un papel crucial en la germinación,
siendo más importante la calidad que la cantidad de luz que es suministrada a las semillas (Casal &
Smith, 1989). No es muy usual que la germinación se vea influenciada negativamente por la luz.

Conclusiones
Frente a la técnica de escarificación de semillas se trata de abrasar la cubierta de la semilla
(tegumento) para permitir que la humedad y el aire entre en contacto con el embrión y active el
proceso de germinación, este procedimiento se lleva acabo haciendo pequeños cortes o
fracturando la cubierta, teniendo cuidado de no dañar el interior de la semilla
La temperatura, el medio ambiente y la humedad son considerados los factores más importantes en
la germinación de la mayoría de las especies vegetales. Además, que son combinaciones
determinadas entre temperatura y luz las que favorecen a la germinación.
Respecto a las semillas de aguacate un 82% de estas no desarrollaron su sistema radicular. Donde
se puede decir que las semillas no estaban en las mejores condiciones, para llevar a cabo su
proceso.
Para finalizar las semillas de manzana fueron las que tuvieron mayor viabilidad en su proceso de
germinación con un 80% respecto a las otras semillas que fueron de 18%, 57%.

Referencias Bibliográficas
AOSA. Association of Official seed analysts. (2000). Rules for testing seeds. Bozeman, Mont. Pág
126.
Arjona, H.; Guerrero, A.; Prieto, C. (1998). Estudios de osmoiniciación de semillas de cebolla de
bulbo Allium cepa L. Agronomía Colombiana. 15(2):143-152.
Arnold, F. (1996). Manual de vivero forestal: Elaborado para algunas especies forestales nativas de
la zona templada del Sur de Chile. Documento Técnico CONAF-DED. Pág 123.
Casal, J.; Smith, H. (1989). The function, action and adaptive significance of phytochrome in light-
grown plants. Plant Cell and Environment. (USA). Pág 855-862.
Donoso, C. (1993). Bosques Templados de Chile y Argentina. Variación, Estructura y Dinámica.
Editorial Universitaria, Santiago de Chile. Pág 483.
Basil, G.; Leanza, M.; Honorato, M. (2001). Ensayo de germinación de semillas de pino con
diferentes estratificaciones en frío. Patagonia Forestal. CIEFAP, Vol. 7(4). Pág 13-15.