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  • MAPA CONCEPTUAL III Resolucion 00002674

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    Leidy Negrete
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    Este documento establece las condiciones básicas de higiene para el personal manipulador de alimentos en la fabricación de alimentos, incluyendo requisitos de educación y capacitación, estado de salud, prácticas higiénicas y medidas de protección. Se requiere que el personal complete un plan de capacitación anual de al menos 10 horas que cubra temas específicos como limpieza e higiene personal, vestimenta de trabajo, lavado de manos y más.

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    RESOLUCION 00002674

    TITULO II

    CONDICIONES BASICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACION DE ALIMENTO

    CAPITULO III
    PERSONAL MANIPULADOR
    DE ALIMENTOS

    PRACTICAS HIGIENICAS Y
    PLAN DE MEDIDAS DE PROTECCION
    EDUCACION Y CAPACITACION
    ESTADO CAPACITACION A continuación
    DE SALUD
    ESTABLECEN NO SE PERMITE
    ASPECTOS TEMAS
    Cumplir FORMACION
    ESPECIFICOS
    DURACION LIMPIEZA ESTRICTA USAR ACCESORIOS

    BUEN ESTADO DE BPM


    EDUCACION
    METODOLOGIA DOCENTES CRONOGRAMA HIGIENE PERSONAL SENTARSE, ACOSTARSE
    SALUD SANITARIA
    VESTIMENTA DE TRABAJO COMER, BEBER O
    FORMACION CONTINUA
    MSTICAR
    LAVADO DE MANOS
    CEERTIFICACION RECONOCIMIENTO MEDIDAS CHARLAS CURSOS
    MÉDICA MEDICO SEGUIMIENTO MAQUILLAJE
    CUMPLIMIENTO CABELLO RECOGIDO
    Por Razon MEDIOS DE Y CUBIERTO
    AFECCIONES DE PIEL
    CONTAMINACION ACTUALIZACION
    CALZADO CERRADO
    MINIMO UNA CLINICA EPIDEMIOLOGICA
    VEZ AL AÑO
    TRATAMIENTOS ALIMENTOS MINIMO 10 HORAS ANUALES UÑAS CORTAS, LIMPIAS
    Y SIN ESMALTE
    RAQUEL QUIÑONES CORTES

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