CAPITULO IV MATERIA PRIMAS E INSUMOS

4.1. INTRODUCCIÓN
En este capítulo se desarrollará la descripción de cada componente del producto
de “Mascarillas hidratantes”, tomando en cuenta las propiedades, beneficios y
fuentes de abastecimiento.

Como también se definirá el costo de la materia prima tomando en cuenta que el

precio debe ser en puerta de la fábrica por lo que se tomara en cuenta costo de
transporte si fuese necesario.

La presentación del envase del producto, la forma que nuestro producto se

distinguirá de los demás es decir la etiqueta y el empaque de acuerdo a las
especificaciones de almacenamiento del producto.

4.2. Descripción de la materia prima

4.2.1. Aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente

culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europea),
denominado oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de
la aceituna es aceite. Por esta razón, desde la Antigüedad se ha
extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un
molino.

Beneficios del aceite de oliva

 Previene de enfermedades cardiovasculares

El aceite de oliva cuenta con un nivel alto de ácidos grasos, como puede ser
el ácido oleico. Dicho ácido es de la serie Omega 9 y tiene el poder de
reducir la gran mayoría de las enfermedades de tipo cardiovascular. De este
modo, regulará los niveles del colesterol en sangre, disminuye el colesterol
malo (LDL), sin perjudicar el colesterol conocido como bueno (HDL) y por lo
tanto mejorará la circulación sanguínea, al mismo tiempo que disminuirá la
presión arterial.
 Fortalecerá el sistema inmunológico
La defensa que tiene el cuerpo contra todo tipo de infección, es el sistema
inmunológico. De ahí que cuando se encuentra fuerte, destruirá toda bacteria
o virus que quiera invadir el cuerpo. Por eso, otro de los beneficios del aceite
de oliva es mantener el sistema inmunológico siempre activo. Se consigue
gracias a que el aceite tiene poderosos antioxidantes así como nutrientes
básicos para mantener sano el organismo. Solo así, éste estará protegido
ante toda enfermedad.
 Protege el cerebro del deterioro cognitivo
Gracias a las grasas saludables que tiene el aceite de oliva, ayudarán a
proteger el cerebro. En este caso, se puede ayudar a evitar problemas de
memoria y retrasar todo tipo de deterioro mental que viene unido a
enfermedades de tipo Alzhéimer.
 Mantiene los huesos fuertes
Uno de los grandes beneficios del aceite de oliva es que ayuda a proteger los
huesos. De este modo, se previenen enfermedades como la osteoporosis,
tomando una o dos cucharadas de aceite cada día.
 Retrasa el envejecimiento
El aceite de oliva puede retrasar el envejecimiento, gracias a la alta
concentración de polifenoles que tiene como ingredientes principales. Estos
actúan como antioxidantes naturales. Los cuales son muy necesarios para
retrasar las arrugas en la piel. El aceite tiene la virtud de mantener la
elasticidad de la piel, gracias a los ácidos grasos que hemos mencionado y
también a las vitaminas E o K.
 Favorece la digestión
El aceite de oliva va a reducir la secreción ácida gástrica, que es una mezcla
de secreciones de varias células epiteliales. Básicamente, el jugo gástrico es
una solución de Cloruro de Sodio. Por lo tanto el aceite reducirá dicha
 secreción, protegiendo así de las enfermedades gastrointestinales y evitando
la acidez gástrica.
 Ayuda a bajar de peso
No hay productos milagro, pero es cierto que algunos alimentos nos
ayudarán a controlar y hasta reducir el peso. En este caso, el beneficio
principal del aceite de oliva va unido a una alimentación saludable. Un par de
cucharadas al día, repartidas entre las comidas principales, ya sea para
cocinar o en crudo, nuevo beneficio ya que es bastante saciante.
 Contra el estreñimiento
Hay que consumir el aceite de oliva con moderación, ya que puede tener un
efecto laxante. Por lo que se trata de un remedio casero, para el
estreñimiento leve. Ayudará a regular el tránsito intestinal, ablanda las heces
más duras y eliminará la inflamación o irritación intestinal.
 Protege el hígado
Las funciones del hígado se verán reforzadas si toma una cucharada de
aceite de oliva en ayunas. Ayudará a depurar el organismo y además protege
contra la llamada enfermedad del hígado graso. Tal como su nombre indica,
es el proceso de formación de grasa en este órgano. Existen dos tipos dentro
de esta enfermedad. Uno de ellos es el que cuenta con poca inflamación en
las células del hígado y el segundo tipo sí hay daños así como cierta
inflamación. De ahí que el consumo de aceite puede protegerlo y evitar todo
este proceso.

Tabla 4.2.1. Fuentes de abastecimiento del aceite de oliva

PROVEEDORES INFORMACION
INDUSTRIA FINO S.A. DIRECCION: Km. 10 ½ Av. Blanco Galindo,
COCHABAMBA Cochabamba Telefono:4262800

Santa Cruz-Bolivia Carretera al norte km 6 ½.

Teléfono: 800108080

Teléfono: 3443000
 Fuente: Elaboración propia

Aporte nutricional para 13,9 g

Valor calorifico 119 kcal

grasas 13,5 g
Grasas saturadas 1,9 g
Grasas monoinsaturadas 9,8 g
Grasas poliinsaturadas 1,4 g
carbohidratos 0g
azucares 0g
Proteínas 0g
Fibra alimentaria 0g
colesterol 0 mg
sodio < 0,1 g

4.2.2. Gelatina sin sabor

La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura

ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir
del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, hervido en agua.

Gelatina sin sabor es lo mismo que grenetina, no tiene

ningún color y es insípida; la hacen de la piel de algunos
animales y de los huesos, lo principal y más importante
es que contiene colágeno y algunas vitaminas, de allí
que tenga tantas propiedades, además, no contiene
colesterol.

Beneficios de la gelatina sin sabor

 Los aminoácidos, como la prolina y glicina ayudan al funcionamiento de

ligamentos, cartílagos,pueden ver en articulaciones, huesos y tendones.
 Es buena para calmar el apetito, por tanto se recomienda a personas con diabetes
y obesas, también a aquellas personas que deseen mantener su peso ideal.
 Excelente para la gastritis, acidez y otras molestias en el estómago.
 Trae beneficios a la digestión en general, combate con el estreñimiento y la colitis.
 Como contiene calcio es buena para personas de la tercera edad, niños y
embarazadas.
 Previene la artrosis y la osteoporosis.
 Es magnífica para la piel, por el colágeno que contiene, hidrata la piel recuperando
su firmeza y vitalidad reduciendo flacidez y líneas de expresión.
 Fortalece las uñas y el cabello, es otro de los grandes beneficios gelatina.
 Hidrata el cuerpo, mantiene sana la digestión.
 Excelente para regenerar las articulaciones.
 Contiene glicina, es decir actúa como anti-inflamatoria y es buena para
recuperarse rápidamente de heridas y también combate el insomnio.
 Para la piel, se usa en mascarillas.

Tabla 4.2.2. Fuentes de abastecimiento de la gelatina sin sabor

PROVEEDORES INFORMACION
INDUSTRIA PACHECO CALLE LA CURVA # 8021 - R.S. SENASAG: 08-01-
03-19-0004 - NIT: 269824023 TELFS.: (591-3)
3494313 - (591-3) 3474394
E-MAIL: info@industriaspacheco.com.bo
COCHABAMBA: TELF.: (591-4) 4594206 CEL.: 774
00614
IN-NUTRA Dirección: Av. Pando Nº1143 Condominio Recoleta
3er piso Dpto. 4 Bloque C.
Teléfono: +591 4 4681605
Fuente: Elaboración propia

Aporte nutricional

calorias 338 kcal

grasa 0g
coleserol 0 mg
sodio 32 mg
carbohidrato 0g
s
Fibra 0g
Azucares 0g
 proteinas 84.4 g

4.2.3. Miel

La miel es un alimento que elaboran las abejas a partir del néctar de las flores, de
las secreciones que extraen de partes vivas de las plantas o
que se encuentran sobre ellas, y que se encargan de
pecorear y transformar, mezclándolo con sustancias
específicas propias, para después almacenarlo y dejar que
madure en los panales de la colmena.

Beneficios de la miel

 Para la cara y la piel.- La miel de abeja es utilizada

frecuentemente para tratar el acné causado por bacterias ya que tiene un
efecto antimicrobiano. También ayuda en casos de piel seca o labios
agrietados.
Se pueden fabricar mascarillas de miel y avena para exfoliar y limpiar la piel
de la cara. No se recomienda usar la mascarilla durante más de 20 o 30
minutos ya que puede ser muy difícil de quitar una vez se ha secado.
 Para el cabello.- Frecuentemente se usa la miel de abeja para hidratar el
pelo y eliminar la caspa. También se le atribuyen propiedades que reducen
la caída del cabello debido a sus efectos humedecedores.
En las mascarillas para el cuero cabelludo, suele combinarse con productos
como la leche, el aloe vera, la avena o el limón.
 Ayuda a adelgazar.- Incluir la miel en la dieta puede ser beneficioso para
regular los lípidos corporales; esto también tendría efectos positivos en el
colesterol. No obstante, el efecto adelgazante se limitaría al consumo de
cantidades pequeñas, ya que a niveles elevados puede engordar.
En este sentido, suele decirse que es sano consumir un vaso de agua con
media cucharadita de miel y canela en ayunas, puesto que la miel reduce el
colesterol "malo" y la canela quita el hambre. También hay quien aconseja
 eliminar de la dieta el azúcar refinado y reemplazarlo por miel de abeja,
aunque en menores cantidades.
 Reduce el colesterol y la presión sanguínea.- Hay ciertas evidencias de
que la miel de abeja reduce el colesterol “malo” (LDL) y aumenta el
colesterol “bueno” (HDL). También puede regular la presión sanguínea. No
obstante, otros expertos afirman que los síntomas de enfermedades del
corazón pueden empeorar si se come mucha miel.
 Alivia problemas intestinales y estreñimiento.- El té con miel y canela o
el zumo de limón con miel son beneficiosos en casos de indigestión,
gastroenteritis, diarrea y dispepsia, un trastorno que ocasiona gases, ardor,
náuseas y pesadez en la mitad superior del estómago después de las
comidas.Además la miel puede aliviar el estreñimiento ya que entre sus
propiedades saludables se encuentra un leve efecto laxante.
 Podría prevenir el cáncer.- Algunos estudios sugieren que la miel de
Tualang y la de Manuka pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama,
próstata, piel o vejiga. Tal efecto se debería a sus propiedades
angiogénicas; esto quiere decir que estimula la producción de vasos
sanguíneos, contribuyendo a la regeneración de tejidos.

Tabla 4.2.3. Fuentes de abastecimiento de la miel

PROVEEDORES INFORMACION
APICENTER Dirección Calle Ecuador #287
Bolivia, Cochabamba
Telefono:+591 (4) 422-32-24
Fuente: Elaboración propia
Aporte por ración
Aporte nutricional para 100gr
Energía (kcal) 302
Proteína(g) 0.38 Minerales Vitaminas
Hidratos Calcio (mg) 5.9 Vit B1 tiamina (mg) 0.0
carbono (g) 75.1 Hierro (mg) 1.3 Vit B2 riboflavina (mg) 0.05
Fibra (g) 0.0 Yodo (mg) 0.5 Eq niacina (mg) 0.28
Grasa total (g) 0.0 Magnesio (mg) 1.7 Vit B6 piridoxina (mg) 0.16
AGS (g) 0.0 Zinc (mg) 0.35 Ac. fólico (ug) 5
AGM (g) 0.0 Selenio (ug) 4.7 Vit B12
AGP (g) 0.0 Sodio (mg) 2.4
clanocobatamina(ug) 0.0
AGP/AGS (g) 0.0 Potasio (mg) 45
(AGP+AGM)/AGS 0.0
Colesterol (mg) 0.0
Alcohol (g) 0.0
Agua (g) 24.5
4.2.4. Vitamina E

Beneficios de la vitamina E

 Hidrata.- La vitamina E restaura la humedad, hidratando la piel seca y

revitalizándola.
 Reduce las arrugas.- La vitamina E es como una plancha para la piel.
Mientras hidrata, alisa las arrugas y suaviza la piel. Además, estimula la
producción de colágeno, fortaleciendo la piel y mantiendo su
elasticidad.
 Limpia.- La vitamina E tiene poderosas propiedades limpiadoras. Es útil
para eliminar las impurezas de la piel y ayuda a mantener balanceada
la piel grasa.
 Repara y mejora visiblemente.- La vitamina E al ser un antioxidante,
acelera el proceso de curación y evita que las cicatrices se vuelvan
permanentes. Cuando se aplica en cicatrices viejas, las difumina,
estrías, ojeras. El aceite de vitamina E penetra la piel para reparar los
tejidos devolviendo la elasticidad a la piel y perdiendo las marcas
causadas.
 Previene.- La vitamina E ayuda a la prevención del cáncer de piel. Esta
vitamina proporciona antioxidantes que actúan como un potente escudo
contra los efectos dañinos del sol.
 Trata las quemaduras de sol.-La Vitamina E no solo ayuda a prevenir
enfermedades de la piel, sino que también trata las quemaduras por el
sol. Aplicar vitamina E en zonas afectadas reduce la incomodidad y la
sensación de ardor. Además, neutraliza los efectos de los radicales
libres y promueve una rápida recuperación.

Tabla 4.2.4. Fuentes de abastecimiento de la vitamina E

PROVEEDORES INFORMACION
 Farmacia San Elias
Calle sucre y 16 de julio
Fuente: Elaboración propia

4.2.5. Aromatizante

Para el aromatizante se usaran solo dos variedades el floral y frutal

Tabla 4.2.5. Fuentes de abastecimiento de la vitamina E

PROVEEDORES INFORMACION
Comerciantes de la
cancha Calle república y barrientos

4.2COSTO DE LA MATERIA PRIMA

FABRICACION DE MASCARILLA

Para la elaboración de X unidades de mascarilla día, el costo de la materia prima

será:

MATERIA PRECIO CANTIDAD COSTO COSTO COSTO

PRIMA REQUERID INSUMO TRANSPORT TOTAL
A MES REQUERID E
(bs)
O MES (bs)
(bs)

ACEITE DE 0.0879 2668,05 234521,59 Incluido 234521,6

OLIVA (bs/gr)

GELATINA SIN 0.08 6670,13 533610,4 incluido 533610,4

SABOR (bs/gr)

MIEL 0.0178 3735,27 66487,8 50 66537,8

 (bs/gr)

VITAMINA E 2 (bs/g) 266,8 533600 40 533640

AGUA 0.005(b 12006,24 60 - 60

s/lt)

AROMATIZANT 0.01 1334,02 13,34 incluido 13,3

E (bs/gr)

4.3 ENVASE

El producto está presentado en un envase de Aluminio que es 100% reciclable,

reutilizable tras gastar el producto, conduce la temperatura y se deforma si se le
da un buen golpe.Ya que al ser productos mini talla se consumen rápidamente.

4.4 ETIQUETA
4.5 EMPAQUE

Para facilitar el transporte y la manipulación del producto el empaque se realizara

en una caja de cartón, de forma rectangular, en su interior contendrá 10 unidades
de mascarillas en sus respectivos envases.

Las ventajas que nos proporciona utilizar el cartón como material de empaque es
que además de contener, proteger y/o preservar el producto permitiendo que este
llegue en óptimas condiciones al consumidor finales un precio económico.

4.6 SERVICIOS BASICOS

Los servicios públicos de suministro (agua, electricidad y gas) son fundamentales

y desempeñan un papel esencial en el desarrollo económico y social.

 La energía eléctrica posibilita la agilización de los procesos por medio de la

implementación de equipos que mejoran el rendimiento de los operarios,
obteniendo una mayor uniformidad de los productos. Otro aspecto para el
cual la energía eléctrica es imprescindible es para contar con un adecuado
sistema de iluminación, de manera de prolongar los períodos de trabajo,
especialmente en épocas de exceso de producción de materias primas.
Todas las instalaciones de luz y fuerza deben hacerse de manera que bajen
desde el techo y lleguen a un nivel de seguridad, sin que exista la
posibilidad de mojarse ni molestar en la circulación por la sala de proceso.
  Suministro de agua, el problema es un poco más crítico. Se trata de contar
con la cantidad de agua potable que permita asegurar el desarrollo de un
proceso higiénico, manejado por personas limpias y con equipos
debidamente desinfectados. Por otra parte, muchos procesos requieren de
agua en su elaboración de manera que se debe contar con agua de una
calidad conveniente.
El agua es un recurso escaso y por lo tanto se debe usar bajo conceptos de
estricto ahorro. El agua debe estar protegida de posibles contaminaciones y
se debe asegurar la continuidad en su provisión en todo momento. El
consumo de agua dependerá del proceso de que se trate y del diseño de
los sistemas de producción.

Es necesario asegurar el suministro de agua en forma permanente por lo

que se debe contar con estanque de almacenamiento elevado para no
depender del suministro eléctrico. Se debe estimar una reserva, de modo
de poder contar con agua aun cuando no se cuente con energía eléctrica.
Este estanque de agua permite además la posibilidad de su tratamiento con
algún desinfectante, agregar cloro al agua de suministro general de la
planta es un método de desinfección permanente.

CAP 5 INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1. UBICACIÓN Y EMPLAZAMIENTO
5.1.1. Macro localización

Para la macro localización de la empresa considero el eje troncal de Bolivia (La

Paz, Cochabamba y Santa Cruz) debido a que presenta rutas y caminos
 transitables, además de contar con una gran afluencia de personas, entre los
departamentos ya mencionados Cochabamba presenta mejores condiciones en
cuanto a materia prima y clima que pueden servir para la elaboración de
mascarillas.

Tabla 5.1.1. Macro localización

OPCION 1 OPCION 2 OPCION 3
COCHABAMBA SANTA CRUZ LA PAZ
N Factores relevantes Peso Cal. Po. Cal. Pon Cal. Po.
1 Facilidad de 15 8 120 7 105 6 90
obtención de materia
prima
2 Existencia de 12 6 72 6 72 9 108
medios de transporte
3 Existencia de 13 8 104 4 52 5 65
infraestructura
4 Existencia de 7 7 49 6 42 5 35
Servicios públicos
5 Crecimiento del 14 7 98 9 126 5 70
mercado
6 Existencia de 13 9 117 5 65 4 52
consumo
7 Existencia de 9 3 27 5 45 5 45
Competencias de
venta
8 Clima favorable 7 8 56 8 56 3 21
9 Nivel de aceptación 10 9 90 6 60 6 60
del producto
Total 733 626 546
*Peso: Peso ponderado, Cal.: Calificación, Po.: Ponderación.

Fuente: Elaboración propia 2018

En base a la importancia de la existencia de los factores relevantes que se

necesita para nuestro proyecto, se realizó una calificación y de acuerdo a los
resultados obtenidos la mejor opción sería que la planta se instalara en el
departamento de Cochabamba ya que obtuvo una ponderación de 733.
5.1.2. Micro localización

Dentro del departamento de Cochabamba los municipios de Quillacollo, Cercado

y Sacaba son los que se presentan la mayor afluencia de personas y de medios
de transporte público y caminos pavimentados. Quillacollo y Sacaba cuentan con
grandes terrenos para poder crear una planta de fabricación. Considerando el
método cualitativo por puntos, tomando en cuenta criterios económicos y de
preferencias emocionales.

Tabla N° 5.1.2. Matriz de alternativas

Código de la
Nombre de la alternativa Ubicación
alternativa
ALT 1 Terreno en cercanías en Av. Elias Meneses y calle
El Paso Huallpani
Terreno en cercanías del Calle tres chorros entre calle
ALT 2
Quillacollo Antofagasta y Cincinato Prada
Terreno en cercanías al
ALT 3 Av. Túnel Km 6
túnel del Abra
Fuente: Elaboración propia, 2018

Las variables que se tomaran en cuenta para tomar una decisión se presentan en
la siguiente tabla

Tabla Nª 5.1.3 Matriz de variables de decisión

Código de Nombre de la variable Descripción de la variable

variable
V1 Cercanía con el mercado Proximidad al mercado meta
Costo de transporte de Valor monetario a pagar por
V2
insumos y productos transporte
Facilidad en transporte, carreras y
V3 Vías de acceso
asfaltos.
Disponibilidad de servicios Existencia de servicios básicos
V4 básicos necesarios (agua, electricidad,
teléfono, internet, etc.)
Disponibilidad de mano de Mano de obra calificada para el
V5
obra trabajos dentro la empresa
 Fuente: Elaboración propia, 2018

Para posteriormente realizar la siguiente tabla 5.3. que señala las valoraciones
respectivas.

Tabla Nª 5.1.4. Escala de calificación para las variables de decisión

Detalles de calificación
Variable 0 pésima
4 regular 7 buena 10 excelente
25 km > X
V1 15<X<25 10<X<15 X<10
V2 250 Bs 180 Bs 150 Bs 100 Bs
Empedrado y
V3 Tierra Asfalto Asfalto doble via
asfalto
Agua, luz, Agua, luz,
Agua, luz,
V4 Ninguno alcantarillado, alcantarillado, teléfono,
alcantarillado
teléfono, internet Internet, gas domicilio.
No No calificada
V5 Calificada media Calificada
Calificada media
Fuente: Elaboración propia, 2018

Valor 10 7 4 0
Significado Excelente Buena Regular Pésima
Fuente: Elaboración propia, 2018
Tabla Nª 5.1.5. Grado de importancia de las variables

Orden de Variable Porcentaje Peso

importancia especifico
1 V4 25% 0.25 Fuente:
2 V1 20% 0.2
Elaboración
3 V2 20% 0.2
4 V3 20% 0.2 propia, 2018
5 V5 15% 0.15
TOTAL 100% 1 Tabla Nª
5.1.6.
Matriz de decisión
 Código
ALT 1 ALT 2 ALT 3
variable
PE CAL PP CAL PP CAL PP
V1 0.2 4 0.8 7 1.4 7 1.4
V2 0.2 4 0.8 7 1.4 7 1.4
V3 0.2 7 1.4 10 2 7 1.4
V4 0.25 7 1.75 10 2 7 1.75
V5 0.15 4 0.6 10 1.5 4 0.6
Total 5.35 8.3 6.55
Fuente: Elaboración propia, 2018

Con los resultados obtenidos bajo el método cualitativo por puntos se vio por
conveniente localizar la planta de mascarilla en la alternativa 2 la cual es el
terreno ubicado en Tres Chorros ganando a las otras alternativas con un resultado
de 8.05.

5.2. TAMAÑO DEL PROYECTO

Es importante determinar el tamaño que va a alcanzar el proyecto ya que este
influye directamente en la determinación del volumen de las inversiones, los
costos de operación y la rentabilidad total del proyecto. Basados en el tamaño del
proyecto se podrá, también determinar las capacidades de producción de todo el
proyecto para poder satisfacer a la población objetivo seleccionada anteriormente.
La implementación de la idea del proyecto contempla en primera instancia el
diseño de la planta de mascarillas, el crecimiento del mercado ofrece
oportunidades para una posible ampliación de la planta, por consiguiente, se
plantea un proyecto que permita aprovechar las oportunidades de crecimiento de
la empresa.El desarrollo de las operaciones para el proceso de la mascarilla, el
tamaño está íntimamente ligado con las variables de oferta y demanda de la
mascarilla además el tamaño está en función del tiempo.

Para la determinación del tamaño del proyecto se deben estudiar factores que
influyen de manera directa o indirecta en ella.

5.2. FACTORES DETERMINANTES O CONDICIONES EN EL TAMAO DEL

PROYECTO
5.2.1. Mercado potencial
En el capítulo 3 se realizó una estimación de la demanda insatisfecha del mercado
potencial de Cochabamba, con ello, se pudo observar un volumen elevado de
demandantes insatisfechos consumidores de mascarillas.

5.2.2. Disponibilidad de material prima

Para este punto, se analizará el abastecimiento de materia prima de manera que
el abastecimiento de materia no represente ninguna restricción para el tamaño del
proyecto, dependiendo de la zona origen de abastecimiento y la zona destino, el
costo tendrá más o menos costo en cuanto a transporte y costo de la materia
prima se refiere, el abastecimiento de las materias primas no resulta en una
restricción para el tamaño del proyecto.

5.2.3. Requerimientos de tecnología

Los recursos de tecnología y equipos utilizados en la elaboración de mascarillas
dispones de una capacidad de producción baja con respecto a los recursos
tecnológicos utilizados por las grandes productoras de mascarillas. No se necesita
ninguna exigencia respecto a la tecnología ya que no se necesita ninguna
característica específica.
 5.2.4. Requerimientos de infraestructura
Para el desarrollo de la construcción y adecuación de la micro fábrica de
mascarillas, es muy importante adaptarse lo más cercano a los campos de
acceso, la energía y agua son necesarias por lo tanto el proyecto debe ubicarse
en un terreno donde tenga se tenga acceso a estos servicios.

5.3. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ACTUAL

Para cubrir la demanda que generara nuestra fabrica, dicha materia prima será
puesta en custodia en almacenes que conserven la calidad del mismo.

5.3.1. CAPACIDAD DE PRODUCCION PARA MASCARILLAS

FACIALES

Para definir la capacidad de producción de mascarillas artesanales, se tomó en

cuenta 2 factores indispensables que son el diseño del producto y distribución
de planta y flujo del proceso.

Tabla 5.3.1. Estimación de producción en kg.

Año 2019 2020 2021 2022 2023 2024

% de capacidad instalada 60% 70% 80% 90% 100% 100%
Cantidad producida kg/año 66 000 77 000 88 000 99 000 110 000 110 000
Fuente: Elaboración Propia
5.4. PROCESOS
5.4.1. Diagrama de operaciones

1
Recepción de M.P.
2 Inspección
1

Vitamina Transporte
Aceite de Olivia 5 Encajar

2
Agua aromatizante Mezcla
Aromatizante 3 Inspección
 Miel

3 Calentar

1 Inspección

4
Ensachetar

Recepción de la materia prima.-Se realiza la recepción de la materia prima, la

gelatina es el componente más importante de la mezcla ya que dará la
consistencia adecuada al producto.
Transporte.- La materia prima es llevada hacia la mezcladora, en la cual se
introducen la gelatina sin sabor, la vitamina E, miel y el aceite de oliva.

Mezclado.- Mezclar los ingredientes hasta crear una mezcla homogeniza y

después se añade el agua y el aromatizante deseado.

Calentar.- La mezcla homogénea se calienta a 30°C para mejorar la cohesión de

los ingredientes.

Inspección.-Verificación si el producto adquirió la consistencia deseada.

Sachetado.- Se rellena con la mezcla los envases de plástico con un contenido de

25gr del producto.

Inspección.-Verificación si el producto fue correctamente sachetado y tiene el

peso indicado en el envase del producto.

Encajetado.- Se llena las cajas con 10 sachets del producto y este lo se lo cella.

Inspección.-Verificación si la caja fue correctamente sellada y cumple con los

requerimientos.

5.4.2. Cursograma analítico

ACTIVIDAD OBSERVACIONES
Nº OPER. TRANS. INS DEMOR. ALM.
 .

1 X RECEPCION DE MATERIA PRIMA

2 X TRANSPORTE A MEZCLADORA
3 X MAQUINA MEZCLADORA
4 X MAQUINA CALENTADORA
5 X INSPECCION DE LA CONSISTENCIA
6 x DEL PRODUCTO
7 X SACHETAR EL CONTENIDO
8 X INSPECCIONAR SI LA CANTIDAD ES
LA ESTABLECIDA EN CAJA
9 X ENCAJAR MANUALMENTE 10
SACHETS POR CAJA
1 X
0 INSPECCION DELPRODUCTO FINAL
Fuente: Elaboración Propia
5.5. MAQUINARIA Y EQUIPOS
MAQUINA REQUERIDA Capacidad
Mezcladora y calentadora 2000kg /dia
Sachetadora 200-500 dia
Mezcladora y calentadora

 Está diseñado para inclinarse libremente en el ángulo 0 ° ~ 360 ° grados.

 Además de la entrada y salida de apertura manual, se puede personalizar
con control neumático.
 Acabado pulido totalmente en acero inoxidable que cumple con los
requisitos de GMP sin ángulo muerto. El dispositivo separador de aceite /
líquido es opcional.
 Se incluyen caja de control a prueba de agua, temporizador digital,
dispositivo protector de sobrecarga, amperios y medidor.
 El dispositivo de parada automática se puede configurar dentro del rango
de 0-60 minutos para la parada automática.
 MODELO OH300 (unidades)
Capacidad 100/ 300 kg
Motor 3 hp
eje 2
Dimensiones 2500 * 1260 * 1260 mm
3HP X 0,7457 = 2.2371Kw/hora X 0.25 bs/Kw/hora = bs 0.559275X8 hr =
4.4752bs/hr X 25 dias = 111.855 x 12 mes = 1342.26 bs/año

Maquina sachetadora

La serie PM ampara un grupo de equipos de sachetado automáticos de líquidos y

gelatinas, de arquitectura lineal robusta, ideales para el envasado de productos
líquidos o con aspecto gelatinoso en envases plasticos mediante un gusano
helicoidal controlado electrónicamente. El diseño modular de estos equipos
permite utilizarlos en una amplia gama de productos y presentaciones.

MODELO DSL (unidades)

Envase por Minuto 1 A 100 PzaS
1 aViscocidad CPS no fluido - fluido
Número de Boquillas De 1 a 2 Boquillas
Tamaño de Envase 25g a 50g
Requerimientos Eléctricos 220V 50/60Hz
Requerimientos Aire Comp. 6.5kg/cm2
60hz=3.9756X0.25bs/kw/hr = 0.9939X8 =7.9512X25 = 198.78X12 = 2385.36
bs/año

5.6. Calidad
La calidad del producto estará basado en tres análisis dos durante el proceso y
otro cuando el producto está finalizado, estos procedimientos ser llevan a cabo
para asegurar que se cumpla la viscosidad necesaria que debe tener le producto,
para que este cumpla con las características necesarias para su emisión al
público.
 El primer proceso de gestionar la calidad se da en el procesamiento del producto
en el cual se mide la viscosidad para ver si la consistencia es adecuada para el
ingreso al nuevo proceso en el caso de que este no cumpla se dejara 5 min más
en la mezcladora para que este tenga una consistencia mas homogenizada.
El segundo proceso de gestionar la calidad se da en el sachetado el cual se
verifica si los sachet tienen la cantidad indicadas en la caja y que estén
correctamente sellados. Si el producto esta defectuoso se puede volver a
embolsar sin perder el producto pero debe conservar la higiene de este.
5.7. Salud y seguridad ocupacional
Los trabajadores deben portar sus uniformes al momento de ingreso con las
características debidamente establecidas en normas, como se muestra en la
siguiente imagen.

5.7.1. Requisitos del uso de E.P.P.

 Proporcionar máximo confort y su peso debe ser el mínimo compatible con la

eficiencia en la protección.
 No debe restringir los movimientos del trabajador.
 Debe ser durable y de ser posible el mantenimiento debe hacerse en la empresa.
 Debe ser construido de acuerdo con las normas de construcción
 Debe tener una apariencia atractiva.

Los operadores asignados a las maquinas deben tener el conocimiento previo

del manejo de estas y tomar las precauciones debidas para la realización de su
trabajo informando al gerente general cualquier novedad que pudiera surgir en el
trabajo y contratiempos que pudiesen alterar a la producción de los mismos.
5.8. Lay-out

La siguiente imagen muestra la distribución de planta de las maquinarias y

equipos que se tendrá en la empresa como
también los almacenamientos
respectivos en y la oficina.
5.9. Estudio organizacional
Al ser una empresa pequeña este tomara como base la estructura horizontal, ya
que es mucho más fácil el manejo de personal y la comunicación entre los
trabajadores, el organigrama estará dado por la siguiente jerarquización:

Organigrama de la empresa ANGELL’S

5.10. Estudio legal
Para la inscripción a FUNDEMPRESA se sigue los siguientes pasos

5.10.1.1. COSTOS DE INSCRIPCION A FUNDEMPRESA

DESCRIPCION COSTO (bs)

Consulta de nombre 78 bs
Inscripción Empresa Unipersonal 260 bs
Fuente: elaboración propia

Licencia de funcionamiento se otorga mediante la alcaldía de Cochabamba en un

periodo de 5 días

5.10.2.1. Requisitos

1 .Formulario virtual de solicitud de inscripción con carácter de declaración jurada

2. En caso de tener representante legal adjuntar el testimonio de poder

3. presentar

 Fotocopia de reporte de registro del contribuyente

 Fotocopia de cedula de identidad
 Plano de funcionamiento

4. Contrato con EMSA (fotocopia y original) (según la categoría de la Actividad

económica establecida).

5. Contrato con SEMAPA (fotocopia y original) (según la categoría de la Actividad

económica establecida).

6. Plano de la estructura del bien inmueble, aprobado por el Gobierno Autónomo

Municipal de Cochabamba (original y fotocopia).

7. Original y fotocopia de ficha o manifiesto ambiental (según la categoría de la

Actividad económica establecida).
8. Formulario de Declaración Jurada.

9. Otorgación de Licencia de Funcionamiento (firmada por el propietario o

representante legal de la actividad económica).

10. Costo de formulario 55 Bs.

Procedimientos

Presentada la documentación requerida en Ventanilla de Atención al Cliente, ésta

debe efectuar la constatación del cumplimiento de los requisitos exigidos.
Posteriormente, se efectúa el cobro del arancel correspondiente y la emisión del
código de trámite que identifica el cargo de recepción.

Ingresado el trámite, se remite en el día al Jefe de Oficina de Sede o Gerencia de

Área, para el reparto al Analista Jurídico, quien luego de efectuar la revisión
correspondiente y verificar el cumplimiento de las formalidades legales
establecidas, puede efectuar el registro del comerciante o en su caso observar el
trámite.

- En el primer caso, se otorga el número de Matrícula de Comercio al comerciante

individual o empresa unipersonal, y se procede a digitar las partes pertinentes de
la documentación que corresponda al trámite. Luego, se procede a la digitalización
de la documentación en el sistema informático y archivo físico correspondiente,
pudiendo Ventanilla de Atención al Cliente extender la respectiva Matrícula de
Comercio y el certificado correspondiente en su caso.

- En el segundo caso, se emite una nota de devolución del trámite en la que se

determinan las razones por las que el mismo ha sido observado y como puede
subsanarse; derivándose la documentación del trámite a Ventanilla de Atención al
Cliente, para su devolución.