Noite Mexicana

Arroz Mexicano
2 xic arroz branco
1 pimentão vermelho
1 cenoura
1 cebola roxa
100g milho
100g ervilha
1 cx molho de tomate

Guacamole
2 abacates bem maduros
1 tomate grande
1 cebola
1 limão
cheiro verde
azeite a gosto
sal a gusto

Chili mexicano
500g de feijão vermelho cozido e escorrido (opcional)
2 tomates bem maduros
1/2 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
coentro, cominho e páprica picante à gosto
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Sour Cream
1 pote de iogurte natual desnatado
3 colheres de creme de ricota light
Suco de ½ limão
1 fio de azeite
Sal e mix de pimentas à gosto

Pico de Galo
1 tomate cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
sal, limão e pimenta a gosto

Complementos:
Queijo ralado
Folhas de Alface em tirinhas
Queijo cheddar cremoso
RAP – 10
Doritos
Tacos
OPÇAO de fazer o taco:
1 e ½ Xícara (chá) de Água
10 Colheres (sopa) de Farinha de Milho
2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
2 Colheres (sopa) de Azeite (manteiga ou óleo)
1 Colher (chá) de Sal
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Arroz Mexicano
Modo de Preparo:

(1) Refogue o arroz no alho e deixe fritar até ele ficar transparente. Coloque água quente para cobri-lo e começar a
cozinhar.
Nessa etapa, acrescentei um pouco de sal e a cenoura.
(3) Pique a cebola e o pimentão. Refogue a cebola em uma panela separada e adicione o pimentão.
(4) Quando o arroz estiver quase completamente cozido, acrescente a cebola e o pimentão na panela dele.
(5) Quando estiver mais próximo de desligar a panela, adicione o milho e ervilha também no arroz, já que estes não
precisam ser cozidos.
(6) Por último, jogue o molho de tomate por cima e misture bem. Verifique o sal e acrescente mais, se necessário.

Guacamole

Modo de Preparo

1) Abra os abacates, retire a casca e a semente e amasse-os.

(2) Pique o tomate e a cabola. Junte ao abacate amassado.
(3) Pique o cheiro verde: muita gente gosta de coentro, mas eu não suporto o cheiro. Então uso salsa e cebolinha.
(4) Acrescente o cheiro verde, o sal e o azeite à mistura. E pronto!

Chili
Modo de Preparo

(1) Refogue a cebola, o alho e os pimentões em uma panela grande.

(2) Acrescente a carne moída, sal, páprica picante, cominho e deixe cozinhar até que a carne fique bem
sequinha.
(3) Adicione os tomates, o feijão vermelho cozido e cozinhe por alguns minutinhos.
(4) Depois é só colocar o coentro e pronto!
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Sour Cream
Modo de Preparo:

(1) Misture todos os ingredients até ficar homogêneo.

Pico de Galo
Modo de Preparo

(1) Coloque a cebola picada em um pote com água fervente (para tirar a acidez)
(2) Coloque a água gelada em seguida.
(3) Escorra a água e misture com o tomate picado.
(4) Tempere com o coente, sal, limão e pimento.

Taco
Modo de Preparo

(1) Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que começar adicione a farinha de
milho e farinha de trigo e misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.
(2) Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar e adicionar mais
farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mãos e reserve.
(3) Em uma forma faça rolinhos de papel alumínio, o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
(4) Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte
com ajuda de uma tigela e reserve.
(5) Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa
até ficarem levemente dourados, com eles ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione
levemente para fazer o formato e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem
crocantes.