Transgénicos

Nombre: Rodrigo Almagro

Fecha: 2020-05-18
Objetivo General:
 Conocer el motivo de la creación de los transgénicos
Objetivos específicos:
 Conocer sus ventajas y desventajas
 Conocer cuál es el riesgo de los transgénicos

Justificación:

La liberación de transgénicos al medio ambiente y su consumo como alimento

humano y animal es una realidad que se viene dando en diversos países de la región de
América Latina, lo cual reviste riesgos a la salud y el ambiente que aún no han
sido objeto de evaluación. Entre ellos tenemos la contaminación genética y la amenaza
que significa para los centros de origen y biodiversidad agrícola. Por otra parte existen
opiniones contradictorias con respecto a los riesgos de índole sanitaria por el consumo
de este tipo de productos se estiman podrían causar nuevas alergias, aparición de nuevos
efectos tóxicos e inesperados[ CITATION LAU \l 3082 ]

Introducción:
Se conoce como transgénicos aquellos alimentos producidos a partir de un organismo
modificado genéticamente [ CITATION LAU \l 3082 ] se emplean como sinónimo
de los términos Transgénico y organismo modificado genéticamente (OGM).
La ingeniería genética es la ciencia, que manipula secuencias de ADN, de forma directa
La primera estrategia, es el apogeo de la biotecnología vegetal, apunta a la mejora
de las especies que serán usadas como alimento o han sido un motivo común en la
historia de la humanidad.
La creación de los transgénicos nos trae ciertas dudas, la falta de información e
investigaciones no dan confianza a todos los consumidores, para partir de esta
investigación, preguntémonos, ¿Por qué se crearon los transgénicos?, ¿Cuáles son sus
ventajas y desventajas?, ¿Cuál es el temor del consumidor?, ¿Dónde se originó? y
¿Cómo lograron sus patentes? Para llegar a una opinión debemos analizar y tomar la
mejor decisión de apoyar o no a los OGM.
Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta
genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la. que se añadió a su
genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina Finalmente, en 1994 se
aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates
Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga.7 A estos se les introdujo un
gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a
la maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría
una mayor resistencia.
en 1996 este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al
presentar consecuencias, imprevistas como una piel blanda un sabor extraño y cambios
en su composición
Estados Unidos 94% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgénicas,
así como el 89 % del algodón y el 89 % de maíz.
Los caracteres introducidos mediante la ingeniería genética en especies destinas
a la producción de combustibles buscan el incremento de la productividad
mediante una resistencia mejorada a las plagas, la mayor manipulación de los
transgénicos se encuentra en las plantas
aunque en algunos casos el uso de herbicidas como el glifosato y amonio glifosinado
puede ir acompañado de otros
herbicidas más contaminantes
las ventajas de este método suponen un menor uso de insecticidas en los campos
sembrados con estas variedades, lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema
que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan los fitosanitarios
Uno de los factores que suelen mencionarse respecto a la prohibición de cultivos
transgénicos es la imposibilidad de la coexistencia entre los cultivos
El uso de estas especies transgénicas en la agricultura no solo aumenta la productividad
promedio al minimizar, las plagas y maleza uso más racional de los agroquímicos
reduciendo costos.
Desarrollo
Ingeniería genética
La ingeniería genética junto a la biotecnología encargada en la manipulación de ADN
de un organismo
y de la transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creación de
nuevas especies
Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor
vida comercial a los que apuntaba era
los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones
ambientales más agresivas como heladas, sequias, distintos tipos de suelos, resistencia a
herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos, creciendo
más rápido en plantas y animales, alimentos medicinales que se podrían utilizar como
vacuna u otros.
 Riesgos por los transgénicos
Uno de los posibles riesgos probados son los efectos alérgicos, en caso de la personas
alérgicas al pescado, al ingerir frutas rojas o nueces de Brasil, a las que se les había
introducido un gen de pez del antártico, para hacerlas resistentes a heladas.
El mayor riesgo de los transgénicos está representado por; la polinización cruzada y los
no previstos efectos recombinados con otros genes volviéndose un compatible o
requerimiento cada vez mayores cantidades herbicidas con la consiguiente erosión de
los suelos y contaminación del agua-
La biodiversidad y el ecosistema son lo más perjudiciales, dado que las plantas
transgénicas tienen efectos importantes sobre las comunidades de insectos y otros
animales los daños serán reflejados a largo plazo.
Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos
químicos.
-          Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (por ej. debidos a los cultivos Bt).
-          Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los
alimentos. Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.
-          Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y
reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir
las enfermedades humanas. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar
cáncer en humanos. Debido a que este producto es absorbido por vía dermatológica, es
probable que presente riesgos a los agricultores.
En cuanto a los efectos a los animales, Salazar (2006), señala que son;
 Cambios en la proporción metabólica. La introducción de hormonas de
crecimiento rápido en peces puede favorecer al pez transgénico en
la competencia por el alimento, los sitios de reproducción, etc.
 Cambios en la tolerancia a los factores físicos. El aumento por ejemplo,
de la resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hábitat e
incrementar la competencia con las especies nativas.
 Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y
el dominio del territorio.
 Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas
preferencias y presas.
 Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

Riesgos sanitarios: Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los

alimentos; la presencia de alérgenos; la creación de nuevas toxinas; el
desarrollo de resistencia a antibióticos por bacterias patógenas y los posibles
efectos negativos para la salud a largo plazo.
Riesgos socioeconómicos: Se señalan como riesgos socioeconómicos el
desarrollo de la tecnología en manos de las grandes multinacionales, el acceso
puede limitarse debido a la protección por patentes, los productores de
alimentos tradicionales u orgánicos puedan ser desplazados, además hay
preocupaciones de carácter religioso, cultural y ético.

Benéficos de los transgénicos

 Beneficios para los consumidores: Responden mejor a las necesidades nutricionales y
alimentarias, y a las preferencias del mercado, prevén enfermedades, son portadores de
vacunas, presentan mejores características sensoriales y mayor disponibilidad de
alimentos.
Beneficios para los productores: Son organismos genotípicamente mejor adaptados a
factores ambientales adversos, tienen crecimiento y desarrollo acelerado, lo que permite
una intensificación de la producción y reducción de los costos; el retardo del proceso de
maduración posibilita tener una mayor vida e estante de determinados alimentos; tienen
resistencia a los herbicidas, las infecciones microbianas y las plagas por insectos.
Beneficios para el medio ambiente: Permiten el uso más racional de la tierra, el agua y
los nutrientes, disminuye el empleo de sustancias quimiotóxicas como fertilizantes o
plaguicidas.

Principales cultivos genéticamente modificados

Hernández (2005), expone los principales cultivos genéticamente modificados hasta el
año 2005
 Soja 21.6 millones de hectáreas (54% del total)
 Maíz 11.1 millones de hectáreas (28%)
 Algodón 3.7 millones de hectáreas (9%)
 Papaya menos de 100.000 hectáreas
 Calabaza menos de 100.000 hectáreas
Papaya menos de 100.000 hectáreas
Los efectos de los transgénicos
Problemas que pueden ocasionar los transgénicos pueden provocar alergias alimenticias,
apareciendo como, consecuencia de la introducción de gen extraño en los alimentos a
los que se les ha transferido nuevas proteínas, mientras que sustancias toxicas existentes
en cantidades inofensiva en los alimentos, pueden potenciar otros efectos.
Pueden provocar contaminación genética, por ejemplo, pueden ser transferidos
espontáneamente a plantas silvestres, con riesgo de hacerles super malezas dañinas de
difícil control, el más afectado es ecosistema con efectos a medio y largo plazo.
Fundamentos legales
La salud es un derecho social fundamental, obligatorio del Estado
que lo garantiza como parte del derecho a la vida
Convenio sobre Diversidad Biológica (Artículo 1) afianza que:
la conservación de la diversidad biológica, la utilización sostenible de sus componentes
y la participación justa y equitativa en los beneficios que se deriven de la utilización de
los recursos genéticos, mediante, entre otras cosas, un acceso adecuado a esos recursos
y una transferencia apropiada de las tecnologías pertinentes, teniendo en cuenta todos
los derechos sobre esos recursos y a esas tecnologías, así como mediante una
financiación apropiada
Debido a la falta de investigación y demostración, de daños severos en la salud, no hay
una información equilibrada algunos países no decidieron tomar una decisión con este
tema. Los alimentos transgénicos pasan por exigentes controles. Países como Argentina
Asia y en Europa apoyan al uso de transgénicos
Frente a estas posiciones radicales, están los que plantean la necesidad de abordar el
tema y de hecho el desarrollo de las investigaciones al respecto, de una manera objetiva
con un enfoque científico y bioético.
La aparición de una nueva tecnología trae beneficios para un sector, la biotecnología es
la encargada de la remediación del ecosistema de algunas fábricas industriales.
Las empresas biotecnologías se encargan de la investigación de cada uno de los
productos.
LEY DE BIOSEGURIDAD DE ORGANISMOS GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS del 18 de marzo de 2005, Manifiesta
Los OGMs o productos que contengan organismos genéticamente modificados,
autorizados por la SSA por su inocuidad en los términos de esta Ley y que sean para
consumo humano directo, deberán garantizar la referencia explícita de organismos
genéticamente modificados y señalar en la etiqueta la información de su composición
alimenticia o sus propiedades nutrimentales, en aquellos casos en que estas
características sean significativamente diferentes respecto de los productos
convencionales, y además cumplir con los requisitos generales adicionales de etiquetado
conforme a las normas oficiales mexicanas que expida la SSA, de acuerdo con lo
dispuesto en la Ley General de Salud y sus disposiciones reglamentarias, con la
participación de la Secretaría de Economía.
El protocolo de bioseguridad sobre la diversidad biológica de las Naciones Unidas, esta
convención sobre la Diversidad Bilógica de las Naciones Unidas, fue firmada en la
Cumbre de la tierra en Rio de Janeiro en 1992, cuenta actualmente con 174 miembros,
proporciona los mínimos estándar y reafirma el derecho de los gobiernos a emprender r
acciones nacionales. Así el manejo y uso del producto transgénico queda bajo la
responsabilidad nacional, destaca cuatro pilares principales:
El principio de Acuerdo informado previo, el etiquetado y su relación con otros
acuerdos nacionales.
El agua en los alimentos
AGUA Y MICROORGANISMO
Controlar la actividad de agua en alimentos es sinónimo de alargar su vida útil
La actividad de agua, en cambio, hace referencia solo a la cantidad
de agua libre en el alimento y disponible para reaccionar, es decir, la que puede facilitar
la contaminación del producto

Los alimentos con baja agua se conservan en óptimas condiciones durante periodos mas
largos de tiempo. por el contrario, aquellos cuya actividad de agua es elevada, están
sometidas a contaminación microbiológica y su conservación es mucho más delicada
Por esta razón en alimentos más perecederos se utilizan técnicas de conservación como
la evaporación, secado o liofilización para aumentar así su vida útil.
Controlar la actividad de agua en los alimentos es sinónimo de alargar su vida útil
al conseguir una disminución de la cantidad total de agua libre, se disminuyen
notablemente las probabilidades de contaminación microbiana. Las dos maneras más
importantes más importantes de reducir la actividad de agua de los alimentos por el
secado y la incorporación de sal o azúcar para tapar las moléculas de agua.

Conclusión
Los transgénicos se crearon con el objetivo de aumentar y cuidar a las plantaciones
agrícolas y acabar con el hambre en el mundo , un ejemplo es el arroz amarillo, que
tenía vitamina A ayudo a las personas de África. El objetivo de crear más alimentos y
reducir las pérdidas agrícolas por las heladas plagas y sequias, nace los transgénicos,
una nueva tecnología para la industria agroalimentaria.
No existen muchas investigaciones de los problemas a la salud, no podemos comprobar
los efectos secundarios, excepto los problemas alérgicos otros científicos manifiestan su
preocupación por el desequilibrio de los ecosistemas, no todos los transgénicos son
malos, no todos los transgénicos, contiene Glifosato siendo perjudicial para las plantas y
el ser humano.
La perdida de las plantas nativas se ven amenazadas por las nuevas plantaciones, mi
preocupación va por el desequilibrio de la naturaleza, por mi parte, tienen que existir
más investigaciones pares analizar los efectos secundarios, es una nueva tecnología que
tienen que aclarar dudas de los consumidores.
Es de vital importancia considerar siempre la amplia gama de beneficios atribuibles a
los cultivos biotecnológicos en cuánto a aumentos en rendimientos y productividad de
los cultivos por unidad de área, reducciones en el uso de pesticidas y agroquímicos por
lo que se minimizan, a la vez, sus efectos adversos en el ambiente y fuentes de agua,
además de mejoras en la calidad del producto.

Otro beneficio colateral radica en la reducción en las emisiones de dióxido de carbono,

que se ve reflejado con la menor cantidad de aplicaciones de insecticidas o herbicidas, y
la reducción en las tareas inherentes al desmalezado que ya no se realizan con los
cultivos que tienen incorporado el evento de tolerancia a herbicidas.

Recomendaciones:

 Se deben validar los métodos utilizados para generar los datos y se deben
generar conjuntos de datos para llenar las lagunas más importantes en los
conocimientos actuales.
  Se deben elaborar y validar métodos normalizados para la contención de los
animales modificados genéticamente, a fin de gestionar el riesgo en los casos en
los que la propagación de animales MG o de sus transgenes en el medio
ambiente plantee riesgos para la inocuidad de los alimentos.

 Tal vez sea necesaria la realización de mediciones repetidas para comprobar que
la contención es fiable.

 Hay que crear capacidad, particularmente en los países en desarrollo, para la

evaluación de la inocuidad de los alimentos y la ordenación de los animales MG,
incluidos los aspectos ecológicos y éticos relativos a la inocuidad de los
alimentos.

Bibliografía
MARTIN, L. (s.f.). bioinformatica.uab.cat. Obtenido de bioinformatica.uab.cat:
http://bioinformatica.uab.cat/base/documents/genetica_gen201516/portfolio/Trasg
%C3%A9nicos2016_6_2P9_16_15.pdf)

sities google. (s.f.). Obtenido de sities google :

https://sites.google.com/a/ciencias.unam.mx/curso-taller-sobre-
transgenicos/justificacin-1er-curso-de-transgnicos