Sistemas de Gestión de La Calidad e Inocuidad Alimentaria

Trabajo de Sesión N° 2
Diagnóstico de los principios de la calidad

1. Producto esperado de la actividad: diagnóstico de la aplicación de los principios de la calidad y las

estrategias para su mejora (en el ámbito de la organización seleccionada).

2. Indicaciones de trabajo:
1) Modalidad: presencial
2) Trabaje con el grupo asignado.
3) Decida en grupo la organización a diagnosticar.
4) Lea muy atentamente las consignas brindadas
5) Tiempo: 60 minutos presenciales
6) Evalúe la aplicación de los 7 principios de la calidad,
a) Diagnosticar la situación existente en la empresa seleccionada respecto de los 7 principios
de la Calidad orientados al SIG.
b) Proponer estrategias para su implementación y alineamiento cuando el principio no esté
presente.
c) Elabore una conclusión final acerca del estado de cumplimiento de los principios de la
calidad en la empresa.

Nota importante: El diagnóstico es una actividad de evaluación soportada en evidencias. Es decir, si

diagnosticamos que el principio enfoque al cliente esta presente parcialmente aportamos las
evidencias de que lo sustenta, tanto sea lo que existe por ejemplo existen reuniones periódicas con el
cliente para determinar sus requisitos, y no se efectúan encuestas de evaluación de la satisfacción
del cliente.

1 Enfoque en el cliente Diagnostico:

Estrategias:

2 Liderazgo Diagnostico:

Estrategias:

3 Compromiso de las Diagnostico:

personas
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Estrategias:

4 Enfoque a procesos Diagnostico:

Estrategias:

5 Mejora continua Diagnostico:

Estrategias:

6 Toma de decisiones Diagnostico:

basada en evidencia

Estrategias:

7 Gestión de las relaciones Diagnostico:

Estrategias:
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Conclusión Final: