Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Идеальным считается, если после еды желудок заполнен на 1/3 твердой пищей, на 1/3 - жидкой и на
1/3 пуст. Для пищеварения очень хорошо в конце приема пищи выпить стакан ласси из пахты или
разбавленного йогурта.
Иногда во время еды или между приемами пищи можно выпить вкусного чая, напиток из трав,
которые также имеют целебные свойства.
В Аюрведе не рекомендуется употребление ледяных напитков, так как холод оказывает шоковое
действие на систему пищеварения и сильно ослабляет пищеварительный огонь.
На 4 порции:
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана йогурта без добавок 2 ст. л. суканата или другого подсластителя (по вкусу)
- 1/2 ч. л. свежего натертого имбиря или 1/4 ч. л. молотого сухого имбиря
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
Ингредиенты:
– 450 мл воды
– 300 мл молока
– 2 ч.л. черного листового чая
– мёд по вкусу
Специи:
– кардамон, как основная специя – 7 шт. (зеленый или черный выбирайте на свой вкус, они звучат
совсем по-разному)
– имбирь (можно свежий)
– корица – 1 палочка (или ч.л. порошка)
– гвоздика – 4 шт.
1
– черный перец – 8 горошин.
– Можно использовать две ниточки мускатного ореха и щепотку шафрана на кончике ножа.
Рецепт:
Специи измельчите. Если используете свежий имбирь, натрите его на мелкой терке.
Добавить специи в кипящую воду, туда же отправить чай и кипятить все около 5 минут. В этот
момент специи отдают свой вкус напитку. После добавляем молоко, мед. Снова доводим до кипения
и варим 3-5 минут.
Когда смесь станет равномерного кремового цвета, можно снимать с огня. После плотно закройте крышкой, дайте
настояться 5 минут и процедите.
Также можно добавлять сахар по вкусу, если очень хочется. Например, в Нью-Дели один из видов масала-
чая готовится с большим количеством белого сахара.
Что касается меда, то здесь он используется исключительно как натуральный подсластитель, так как в горячих
напитках он полностью теряет свои полезные свойства.
Из свежих овощей, фруктов и трав можно приготовить лечебные напитки для улучшения
работы печени и выведения токсинов.
Пряный напиток
Тропический чай
2
Пестрый напиток
Нарежьте грушу и выложите в заварной чайник. Добавьте семена фенхеля* (из расчета 1 ч.
л. семян на стакан), совсем немного корицы и залейте кипятком. Настаивайте 10-15 минут. В
уже остывший напиток вы можете добавить мед по вкусу.