“Sugerir vinhos é provocar sensações”

O Vinho, sendo para mim uma paixão, é algo que merece que o trate como tal. Durante a minha vida
aprendi a gostar de vinho, a apreciá-lo, a entender a sua evolução, a perceber todo o seu processo desde
a vinha até à garrafa.
Foi com este intuito e propósito que decidi criar esta carta de vinhos que não pretendo que se limite a ser
um mero conjunto de vinhos organizados por regiões, características ou castas e que cumpra a sua
função comercial, é pelo contrário uma fonte de informação, de discussão, de temas de conversa. No
fundo tudo se resume a algo que sempre defendi: A pedagogia das Cartas / Menus.
Discute-se muito os aromas e sabores que se podem encontrar nos vinhos quando os provamos ou
bebemos mas importa, na minha opinião, quando degustamos este néctar precioso, que nos provoque
uma boa sensação e que nos preencha as necessidades específicas daquele momento.
No Bocca, o Vinho foi desde o início uma das muitas mais-valias apresentadas e é meu desejo que assim
continue e que continuemos a surpreender pelo nosso serviço, pelo cuidado que temos e pelas novidades
constantes que apresentamos.
Só me resta desejar que desfrutem tanto desta carta e dos Vinhos aqui apresentados, como eu desfrutei
os meses que passei em provas, visitas e pesquisas para poder colocar esta Carta de Vinhos nas suas
mãos.
Como sempre, estarei disponível para qualquer aconselhamento, dúvida, crítica ou discussão…ou não
fosse o Vinho uma paixão que gosto de partilhar.

Ricardo Morais
“SUGERIR VINHOS É PROVOCAR SENSAÇÕES” 1  

PROVÁMOS, GOSTÁMOS E RECOMENDAMOS 3  

A IMPORTÂNCIA DAS CASTAS 4  

Vinhos Monovarietais ou Vinhos de Casta 4  

O MUNDO DOS ESPUMANTES NATURAIS 5  

Champagne 5  
Espumante Natural 5  

OS BRANCOS INESQUECÍVEIS, PRECIOSOS, EM VIAS DE EXTINÇÃO 6  

VINHOS BRANCOS 7  
Minho 7  
Douro / Porto 7  
Beiras 8  
Lisboa e Tejo 9  
Península de Setúbal 9  
Alentejo 10  

Á VOLTA DO MUNDO 11  
A “Velha” Europa 11  
O “Novo” Mundo 11  

VINHOS ROSÉS 12  

OS TINTOS DE ELEIÇÃO, SEDUTORES, EM VIAS DE EXTINÇÃO 13  

VINHOS TINTOS 14  
Douro / Porto 14  
Beiras (Dão) 16  
Beiras (Bairrada) 17  
Lisboa e Tejo 18  
Península de Setúbal 18  
Alentejo 19  

À VOLTA DO MUNDO 21

A EXCELÊNCIA E ENCANTO DAS MAGNUM 22  

A MAGIA DOS VINHOS GENEROSOS 23  

Vinho do Porto 23  
Vinho da Madeira 24  
Moscatel 24  
Vinho de Carcavelos 24  

A COMPLEXIDADE E SUBTILEZA DOS VINHOS DOCES 25  

Colheita Tardia / Late Harvest 25  
Icewine 25

Porque nos dedicamos a seleccionar vinhos diferentes, novos, por vezes difíceis de encontrar, cosideramos ser uma
mais valia oferecer aos nosso clientes a oportunidade de poder comprar algumas garrafas para levar. Assim, se
desejar levar algum vinho consigo, aplicaremos um desconto de 15% sobre o valor da garrafa. No entanto, como
não somos uma garrafeira por vocação, a venda de garrafas para levar estará sempre sujeita a uma consulta prévia
do stock existente.

IVA incluído à taxa legal

 Copo Garrafa

Provámos, Gostámos e Recomendamos

Vinhos Brancos

Vinhos Verdes, Soalheiro 2009 30,00

Alvarinho
Luis Cerdeira

Douro, Maritávora 2008 6,00 24,00

Rabigato, Códega do Larinho e Viosinho
Jorge Serôdio Borges

Regional Lisboa, Quinta de Sant´Ana 2009 5,50 22,00

Alvarinho
António Maçanita e James Frost

Regional Terras do Sado, Quinta da Bacalhoa 2007 30,00

Semillon com estágio em barricas de carvalho francês, Alvarinho e Sauvignon Blanc
Vasco Penha Garcia

Nova Zelândia - Malborough, Villa Maria Private Bin 2007 5,00 25,00
Chardonnay
Michelle Richardson

Vinhos Tintos

Douro, Vale de Pios 2005 42,00

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão
Quinta de Vale de Pios

Douro, Crasto Superior 2007 45,00

Touriga Naional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas Velhas
Dominic Morris e Manuel Lobo

Dão, Vinha Othon Reserva 2006 30,00

Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz e Baga de vinhas com cerca de 60 anos
António e Henrique Canto Moniz

Bairrada, Rol de Coisas Antigas 2007 7,50 30,00

Baga, Castelão, Trincadeira, Bastardo e Sousão
Carlos Campolargo

Estremadura, Vinha da Nora 2005 7,00 28,00

Syrah
José Bento dos Santos

Alentejo, Mouchão “Ponte das Canas” 2007 35,00

Touriga Nacional. Touriga Franca e Alicante Bouschet
Paulo Laureano

Alentejo, Monsaraz Premium 2008 45,00

Alicante Bouschet e outras
Carmim

Uruguai - Cerro Chapeu, Amat 2002 32,00

Tannat
Javier Carra

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 Copo

A Importância das Castas

Vinhos Monovarietais ou Vinhos de Casta
São vinhos produzidos exclusivamente de uma única casta.

Castas Brancas (Copo – 15 Cl)

Alvarinho
A principal responsável pela fama dos vinhos brancos produzidos na região dos Vinhos Verdes, produz vinhos de perfil floral e frutado,
estruturados e com boa acidez.

Vinhos Verdes, Quinta do Regueiro Reserva 2009 5,50

Antão Vaz
De origem incerta, é cultivada principalmente no Alentejo e Lisboa, produzindo vinhos de grande finura e complexidade onde sobressaem notas
de frutos tropicais no aroma. Na boca são macios, estruturados e com final persistente e harmonioso.

Alentejo, Olho de Mocho Reserva 2009 7,00

Arinto
Cultivada por todo o país, com especial incidência na região de Bucelas é também conhecida por Pedernã na região dos Vinhos Verdes.
Produz vinhos de elevada acidez, forte perfil mineral e com bom potencial de envelhecimento.

Lisboa, Chocapalha 2008 4,00

Encruzado
Casta produzida quase em exclusivo na região do Dão, produz vinhos elegantes e de grande complexidade aromática com notas vegetais e
florais. Quando fermentada em barricas de carvalho sobressaem aromas de baunilha e uma grande untuosidade e envolvência na boca.

Dão, Quinta das Marias 2009 6,00

Rabigato
Casta branca do Douro de maturação precoce e com uma elevada acidez natural. Produz vinhos de aromas doces e vegetais e na boca frescos e
com alguma persistência

Douro, CARM 2009 5,50

Sauvignon Blanc
Casta originária da região de Bordéus em França, é a principal uva dos vinhos de Loire, sendo actualmente usada em quase todo o Mundo.
Produz vinhos de aroma penetrante, geralmente herbáceos e fruta verde e na boca refrescantes e secos.

Rueda, José Pariente 2009

6,00
Castas Tintas (Copo – 15 Cl)
Aragonês
Casta ibérica também conhecida por Tinta Roriz nas regiões do Douro e Dão. Com a designação Aragonês já é conhecida e cultivada
á séculos no Alentejo. Produz vinhos encorpados com aromas finos a sugerir pimenta e frutos silvestres.

Alentejo, Cortes de Cima 2005 7,50

Baga
Casta cultivada em todo o país, com especial incidência na região da Bairrada, é capaz do melhor e do pior. Proporcionam vinhos estruturados e
com taninos poderosos com aromas a sugerir frutos silvestres, tabaco e café

Bairrada, Vadio 2005 6,00

Touriga Nacional
Foi em tempos a casta dominante na região do Dão, sendo hoje uma das mais nobres castas nacionais e cultivada de Norte a Sul. Esta casta dá
vinhos encorpados, poderosos e com excelente componente aromática com notas de amora, mirtilos e esteva.

Dão, T-nac 2007 7,00

Malbec
Uva francesa e principal variedade da região de Cahors, encontrou excelentes condições na Argentina, onde produz vinhos frutados, macios, de
cor escura e com taninos presentes.

Mendoza, Familia Bianchi 2006 6,50

Merlot
Casta mais plantada na região de Bordéus em França, tem como referência o vinho Château Pétrus. Actualmente cultivada em quase todo o
Mundo é a fiel companheira da uva Cabernet Sauvigon. Dá vinhos encorpados e frutados, com paladar rico, sedoso e equilibrado

Bairrada, Sidónio de Sousa 2008 6,00

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 Copo Garrafa

O Mundo dos Espumantes Naturais

Champagne
Vinho espumante produzido na região de Champagne (AOC) localizada no Nordeste de França, sendo as castas Chardonnay,
Pinot Noir e Pinot Meunier as dominantes no seu processo de fabrico

Temperatura recomendada de serviço : 6ºC a 8ºC

Cuvée de Prestige
Champagnes produzidos a partir de uvas Grand Cru e envelhecidos por muitos anos, que representam o “melhor” da casa

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François, 1998 110,00

Chardonnay e Pinot Noir

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill, 1998 200,00

Pinot Noir e Chardonnay

Billecart-Salmon Grande Cuvée, 1996 220,00

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Veuve Clicquot La Grande Dame, 1998 250,00

Pinot Noir e Chardonnay

Dom Ruinart Vintage Rosé, 1996 380,00

Chardonnay e Pinot Noir

Blanc des Blancs

Champagnes produzidos exclusivamente de uva Chardonnay

Billecart-Salmon N / V 90,00
Ruinart N / V 110,00
Non Vintage
Champagnes que resultam da mistura de diferentes colheitas, sendo a base a colheita de um ano específico

Billecart-Salmon Brut Réserve 12,00 48,00

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Pol Roger Brut 52,00

Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay

Billecart-Salmon Rosé 85,00

Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

Ruinart Rosé 110,00

Chardonnay e Pinot Noir

Espumante Natural
Vinho cuja efervescência resulta da segunda fermentação alcoólica no interior da garrafa ou em cubas fechadas

Vinhos Verdes, Soalheiro Bruto, 2008 6,50 27,00

Alvarinho
Luís Cerdeira

Bairrada, Kompassus Blanc des Noirs, 2006 7,50 30,00

Baga, Touriga Nacional e Arinto
João Póvoa

Bairrada, Filipa Pato Rosé 3B 5,50 22,00

Baga e Bical
Filipa Pato

Bairrada, Campolargo Bruto Rosé, 2008 6,00 25,00

Pinot Noir,
Carlos Campolargo

Itália - Treviso, Prosecco Canevari 6,50 26,00

Espumante italiano produzido a partir da uva que o denomina. A casta Prosecco é uma uva branca originária de Veneto

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 Copo Garrafa

Os Brancos Inesquecíveis, Preciosos, em Vias de Extinção

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 14ºC

Regional Minho, Covela Seleccionada 2007 40,00

Avesso e Chardonnay com estágio em barricas
Nuno Araújo e Rui Cunha

Vinhos Verdes, Soalheiro 2009 30,00

Alvarinho
Luis Cerdeira

Regional Trás-os-Montes, Valle Pradinhos 2009 7,50 30,00

Gewürztraminer, Riesling e Malvasia Fina
Rui Cunha e Maria Antónia Mascarenhas

Douro, Crooked Vines 2008 34,00

Vinhas muito velhas de Gouveio, Viosinho e Rabigato
Rui Cunha e Secret Spot

Douro, Guru 2008 50,00

Viosinho, Gouveio, Rabigato e Códega do Larinho de vinhas com cerca de 50 anos
Wine & Soul

Regional Beiras, Quinta de Foz de Arouce 2008 36,00

Cerceal fermentado e estagiado em carvalho francês
João Vidal

Dão, Condessa de Santar 2008 40,00

Este vinho produzido a partir das castas Encruzado, Cerceal e Arinto, é uma homenagem à actual Condessa de Santar
Pedro de Vasconcellos e Souza

Regional Estremadura, Casal Figueira Tradition – Last Edition 2007 30,00

Roussane com estágio em madeira usada
António Carvalho

Regional Lisboa, António 2009 28,00

Produzido a partir de vinhas velhas da casta Vital, este vinho é dedicado ao enólogo António Carvalho
António Ferreira de Carvalho e Marta Soares

Lisboa, Madrigal 2008 7,50 30,00

Viognier
José Bento dos Santos

Colares, Fundação Oriente 2008 26,00

Castas tradicionais elaborado em chão de areia
César Gomes

Tejo, Vale D´Algares Selection 2009 28,00

Viognier, Alvarinho e Verdelho com fermentação em barricas novas de carvalho francês
Pedro Pereira Gonçalves

Regional Terras do Sado, DSF Colecção Privada 2007 28,00

Verdelho
Domingos Soares Franco

Alentejo, Dolium Escolha 2006 32,00

Antão Vaz fermentado e estagiado em madeira
Paulo Laureano

Madeira, Primeira Paixão 2009 7,00 28,00

Verdelho
Rui Reguinga e Francisco Albuquerque

Alsácia, Trimbach Cuvée Frédéric Emile 2004 55,00

Produzido exclusivamente da casta Riesling, este vinho só é produzido em anos excepcionais
Pierre Trimbach

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 Copo Garrafa

Vinhos Brancos
Minho
O Minho é a maior região vitícola portuguesa e situa-se no noroeste de Portugal, limitada a Norte pelo Rio Minho e a Oeste pelo
Oceano Atlântico. Aí produzem-se vinhos de acidez e frescura característica, das denominações de origem Vinhos Verdes e
Vinho Regional Minho. O Minho é uma região de solos maioritariamente graníticos, rica em recursos hídricos,
com um clima ameno e húmido de influência atlântica

Temperatura recomendada de serviço : 6ºC a 10ºC

Regional Minho, Covela Escolha 2008 30,00

Avesso, Chardonnay e Gewürztraminer
Nuno Araújo e Rui Cunha

Vinhos Verdes, Quinta do Ameal 2009 5,00 20,00

Loureiro
Anselmo Mendes e Pedro Araújo

Vinhos Verdes, Quinta do Regueiro Reserva 2009 5,50 22,00

Alvarinho
Jorge Sousa Pinto

Vinhos Verdes, Contacto 2009 6,00 24,00

Alvarinho
Anselmo Mendes

Vinhos Verdes, Soalheiro Primeiras Vinhas 2009 35,00

Alvarinho fermentado a partir das primeiras vinhas
Luis Cerdeira

Douro / Porto
Primeira região demarcada e regulamentada do Mundo, aquando da criação pelo Marquês de Pombal da Companhia Geral da
Agricultura das Vinhas do Alto Douro, em 1756, divide-se em três sub-regiões: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior.
O Douro localiza-se no Nordeste de Portugal, rodeado pelas serras do Marão e de Montemuro. A maioria das plantações é feita
em socalcos, talhados nas encostas dos vales ao longo do rio Douro e seus afluentes. Os solos são essencialmente de xisto
embora, em algumas zonas, também graníticos. Embora particularmente difíceis de trabalhar, estes solos são benéficos para a
longevidade das vinhas e permitem mostos concentrados de açúcar e cor. Da globalidade do volume de vinho produzido na
Região Demarcada do Douro, cerca de 50% é destinada à produção de "Vinho do Porto", enquanto o restante volume é
destinado à produção de vinhos de grande qualidade que utilizam a denominação de origem controlada "Douro" ou "Vinho do
Douro". Merece também destaque o Vinho Regional Duriense cuja região de produção é coincidente com a Região
Demarcada do Douro.

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 13ºC

Regional Duriense, Lavradores de Feitoria 2009 7,00 28,00

Sauvignon Blanc
João Brito e Cunha

Regional Duriense, Pó de Poeira 2009 30,00

Alvarinho e Gouveio
Jorge Moreira

Contraste 2009 5,00 20,00

Códega do Larinho, Rabigato, Códega e Viosinho
Rita Ferreira

CARM 2009 5,50 22,00

Rabigato
CARM

Churchill´s Estates 2009 6,00 24,00

Rabigato e Viosinho
John Graham

Vallado 2009 6,00 25,00

Moscatel Galego Branco
Fancisco Olazabal

Passadouro 2009 6,00 25,00

Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho
Jorge Serôdio Borges

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 Copo Garrafa

Dona Graça Reserva 2008 7,50 30,00

Viosinho
Virgílio Loureiro

Ázeo 2009 30,00

Rabigato de vinhas velhas
João Brito e Cunha

Aneto Reserva 2008 32,00

Semillon, Arinto, Viosinho e Gouveio
Francisco Montenegro

Conceito 2008 45,00

Rabigato, Códega, Viosinho e Gouveio de vinhas centenárias com estágio de 10 meses em carvalho francês e caucasiano
Rita Ferreira

Maritávora Reserva 2008 50,00

Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho de vinhas velhas com 100 anos
Jorge Serôdio Borges

Beiras
A região vitivinícola das Beiras ocupa toda a faixa central do território português. Estende-se, no sentido longitudinal, desde o
Oceano Atlântico até Espanha, fazendo fronteira a norte com as indicações geográficas Minho e Duriense e a sul com as
indicações geográficas Lisboa, Tejo e Alentejo.
Estão reconhecidas três sub-regiões para a produção do vinho regional: "Beira Litoral", "Beira Alta" e "Terras de Sicó".
Na zona da Beira Alta encontra-se demarcada a área geográfica de produção “Dão”. Situada no centro Norte de Portugal, num
enclave montanhoso, rodeada a Poente pelos picos do Caramulo e do Buçaco e a Norte e Leste pelas imponentes serras da
Nave e da Estrela, possui solos graníticos geralmente de baixa fertilidade. Possui um clima que, sendo temperado, é, no entanto,
bastante frio e chuvoso no Inverno e, frequentemente, muito seco e quente no Verão.
A produção de vinhos na zona da Beira Litoral é muito antiga. Documentos dos Séculos X e XI já referem a sua existência. É
uma região de agricultura predominantemente intensiva e policultural, de pequena propriedade, onde a vinha ocupa um lugar de
destaque e a qualidade dos seus vinhos justifica o reconhecimento da área geográfica de produção “Bairrada”.
Os solos são de diferentes épocas geológicas, predominando os terrenos pobres que variam de arenosos a argilosos,
encontrando-se também, com frequência, franco-arenosos. A vinha é cultivada predominantemente em solos de natureza
argilosa e argilo-calcária. O clima é do tipo Mediterrânico-Atlântico, os Invernos são longos e frescos e os Verões quentes,
amenizados por ventos de Oeste e de Noroeste, que com maior frequência e intensidade se fazem sentir nas regiões mais
próximas do mar.

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 12ºC

Regional Beiras, Ensaios Filipa Pato 2009 4,00 17,00

Arinto e Bical
Filipa Pato

Regional Beiras, Luis Pato Vinhas Velhas 2009 5,50 22,00

Sercialinho, Cerceal e Bical
Luis Pato

Dão, Quinta de Saes Reserva 2009 5,00 20,00

Encruzado e Cercial
Álvaro Castro

Dão, Quinta das Marias 2009 6,00 24,00

Encruzado sem barricas
Viktor Eckbert

Dão, Quinta dos Carvalhais 2008 30,00

Encruzado fermentado em carvalho francês com posterior estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês
Manuel Vieira

Bairrada, Quinta do Valdoeiro 2009 3,00 15,00

Chardonnay
João Soares

Bairrada, Campolargo Bical 2008 6,00 25,00

Bical de vinhas com cerca de 15 anos e com estágio em barricas de carvalho francês
Carlos Campolargo

Bairrada, Pinote 2007 7,50 30,00

Arinto, Bical, Viognier, Verdelho e Sauvignon Blanc
Projecto dos enólogos Rui Cunha e Carlos Campolargo, existe também o Tinto Pinote 2006 do Douro.
Neste caso a viticultura ficou a cargo de Carlos Campolargo e a enologia a cargo de Rui Cunha

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 Copo Garrafa

Lisboa e Tejo
Identificada como uma das maiores regiões vitivinícolas do país em termos de área de vinha e de produção de vinho, a área da
região de produção “Lisboa”, abrange todos os concelhos da faixa atlântica a Norte do estuário do Tejo, confinando a Norte com
as Beiras e a Leste com o Tejo. O relevo não é muito elevado, excepto a Sul, onde aparecem alguns estratos de basalto e de
granito e a região assenta, na sua quase totalidade, em formações secundárias de argilo-calcários e argilo-arenosos. O clima é
temperado, sem grandes amplitudes térmicas.
Destacam-se as Denominações de Origem: “Bucelas”, “Carcavelos” e “Colares”.Importante salientar a indicação geográfica
“Estremadura”, reconhecida para identificar os vinhos produzidos na área delimitada em 1993 como área geográfica de
produção do Vinho Regional Estremadura.

Situada no Centro de Portugal, a Indicação Geográfica “Tejo” possui inegáveis condições naturais para o desenvolvimento das
actividades agrícolas, florestais e pecuárias. O principal acidente orográfico é a Serra de Aires e Candeeiros, delimitando o que
podemos chamar de Médio Tejo e Lezíria do Tejo e em termos hidrográficos o Rio Tejo; o clima desta região é sul-mediterrânico
temperado, influenciado pelo rio Tejo que a percorre, com uma queda anual pluviométrica de cerca de 500-600 mm.
Encontramos nesta Região três zonas distintas de produção, conhecidas como "O CAMPO", "O BAIRRO" e a "CHARNECA".

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 12ºC

Estremadura, Quinta de Sant´Ana 2008 32,00

Sauvignon Blanc
António Maçanita e James Frost

Regional Lisboa, Chocapalha 2008 4,00 20,00

Arinto
Sandra Tavares da Silva e Diogo Sepúlveda

Regional Lisboa, Quinta de Sant´Ana 2009 5,50 22,00

Alvarinho
António Maçanita e James Frost

Regional Lisboa, Chocapalha Reserva 2008 30,00

Chardonnay e Viosinho
Sandra Tavares da Silva e Diogo Sepúlveda

Tejo, Guarda Rios 2009 5,00 20,00

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alvarinho e Arinto
Pedro Pereira Gonçalves

Tejo, Quinta do Alqueve 2008 5,00 20,00

Chardonnay
António Saramago

Tejo, Quinta da Lagoalva Reserva 2009 5,00 20,00

Chardonnay e Arinto
Diogo Campilho

Península de Setúbal
Situada no litoral Oeste a sul de Lisboa, é nesta região que se produz o famoso Moscatel de Setúbal.
Esta região pode dividir-se em duas zonas distintas. Uma a Sul e Sudoeste, montanhosa, formada pelas serras da Arrábida,
Rosca e S. Luís, e pelos montes de Palmela, S. Francisco e Azeitão, estes recortados por vales e colinas. A outra, pelo contrário,
é plana, prolongando-se em extensa planície junto ao rio Sado.
O clima é misto, subtropical e mediterrânico. Influenciado pela proximidade do mar, pelas bacias hidrográficas do Tejo e do Sado,
e pelas serras e montes que se situam na região, tem fracas amplitudes térmicas Os solos são argilo-arenosos ou franco-argilo-
arenosos, calcários com ligeira alcalinidade, alguns deles compactos e férteis.
O Vinho Regional "Terras do Sado" produz-se em todo o distrito de Setúbal.

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 12ºC

Quinta de Camarate Seco 2009 5,00 20,00

Alvarinho, Loureiro e Verdelho
Domingos Soares Franco

Regional Terras do Sado, Pasmados 2007 6,00 24,00

Viognier, Viosinho, Arinto e Esgana
Domingos Soares Franco

Regional Terras do Sado, Quinta da Bacalhoa 2007 30,00

Semillon com estágio em barricas de carvalho francês, Alvarinho e Sauvignon Blanc
Vasco Penha Garcia

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 Copo Garrafa

Alentejo
Situado na zona sul do país, o Alentejo é uma região essencialmente plana, evidenciando alguns acidentes de relevo, não muito
elevados, mas que o influenciam de forma marcante. Caracteriza-se por condições climáticas acentuadamente mediterrânicas,
apresentando, no entanto, várias zonas de microclima continental. As temperaturas médias do ano variam de 15 a 17,5º,
observando-se igualmente a existência de grandes amplitudes térmicas e a ocorrência de Verões excessivamente quentes e
secos.
Os solos caracterizam-se pela sua diversidade, variando entre os graníticos de "Portalegre", os derivados de calcários cristalinos
de "Borba", os mediterrânicos pardos e vermelhos de "Évora", "Granja/Amareleja" e "Moura", e os xistosos de "Redondo",
"Reguengos" e "Vidigueira". A DOC "Alentejo" compreende as 8 Sub-Regiões acima mencionadas.
O “Vinho Regional Alentejano" é produzido em toda a região vitivinícola Alentejo.

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 13ºC

Terra d´Alter 2009 3,00 15,00

Arinto e Roupeiro
Peter Bright

Rocim 2009 4,00 20,00

Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
Catarina Vieira

Herdade dos Grous 2009 6,00 24,00

Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
Luis Duarte e Pedro Ribeiro

Monte da Cal 2008 6,50 25,00

Antão Vaz e Viognier
Carlos Lucas e Rogério de Castro

Esporão Reserva 2008 26,00

Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
David Baverstock e Sandra Alves

Olho de Mocho Reserva 2009 7,00 28,00

Antão Vaz com estágio em barricas de carvalho
Catarina Vieira

Terrenus 2009 7,00 28,00

Arinto, Fernão Pires e Roupeiro
Rui Reguinga

Cem Reis 2008 32,00

Viognier envelhecido durante 6 meses em carvalho francês
António Maçanita

Quetzal Reserva 2008 8,00 32,00

Antão Vaz fermentado em barricas novas de carvalho americano e francês
Rui Reguinga

Esporão Private Selection 2008 40,00

Semillon, Marsanne e Roussanne com estágio de 6 meses em barricas de carvalho
David Baverstock e Sandra Alves

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 Copo Garrafa

Á Volta do Mundo
A “Velha” Europa

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 10ºC

França - Alsácia, Trimbach 2006 6,00 25,00

Pinot Blanc
Pierre Trimbach

França - Alsácia, Trimbach Réserve 2005 6,50 28,00

Pinot Gris
Pierre Trimbach

França - Alsácia, Trimbach Réserve 2007 6,50 28,00

Muscat
Pierre Trimbach

França - Alsácia, Trimbach 2008 6,50 28,00

Riesling
Pierre Trimbach

França - Alsácia, Trimbach 2007 6,50 28,00

Gewurztraminer
Pierre Trimbach

Espanha - Rueda, José Pariente 2009 6,00 25,00

Sauvignon Blanc
Bodegas José Pariente

Alemanha – Mosel, Scharzhofberger 2008 32,00

Riesling Kabinett Feinherb – Riesling da colheita principal (Kabinett) ligeiramante menos seco que um Trocken
Reichsgraf Von Kesselstatt

Alemanha – Forst, Ungeheuer 2008, 8,00 32,00

Riesling Spatlese Trocken – Riesling Seco(Trocken) sendo as uvas apanhadas pelo menos 7 dias após o normal (Spatlese)
Eugen Müller

O “Novo” Mundo

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 12ºC

Nova Zelândia - Malborough, Villa Maria Private Bin 2007 5,00 25,00
Chardonnay
Michelle Richardson

Nova Zelândia - East Coast, Villa Maria Private Bin 2007 25,00
Gewurztraminer
Michelle Richardson

Nova Zelândia - Malborough, Villa Maria Private Bin 2009 6,00 25,00
Sauvignon Blanc
Nick Picon

África do Sul - Paarl, Glen Carlou Quartz Stone 2008 50,00

Chardonnay envelhecido durante 11 meses em barricas novas de carvalho francês
Arco Laarman

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 Copo Garrafa

Vinhos Rosés
Vinho que é obtido através do mosto proveniente exclusivamente de uvas tintas.
Existem duas técnicas de vinificação para o obter:

ESMAGAMENTO: Um rosé pode obter-se pelo esmagamento de uma uva de pele tinta – a cor concentra-se na película e a cor
do sumo que flui depois do esmagamento será muito leve. Depois de uma vinificação do mosto idêntica à do vinho branco, o
enólogo obterá um vinho rosado.

SANGRIA: As uvas são vinificadas como se fosse elaborar um vinho tinto, pelo menos no início do processo. Quando o enólogo
estima que a cor do mosto alcançou a intensidade desejada, “sangrará” a cuba, isto é, separará o mosto das partes sólidas
(películas, grainhas, etc.). O sumo obtido prosseguirá a sua fermentação seguindo o modelo de um vinho branco.

Temperatura recomendada de serviço : 6ºC a 10ºC

Douro, Churchill Estates 2009 5,00 20,00

Touriga Nacional
John Graham

Dão, Quinta da Giesta 2008 3,00 12,00

Touriga Nacional
Nuno Cancela de Abreu

Península de Setúbal, DSF Colecção Privada 2009 30,00

Moscatel Roxo
Domingos Soares Franco

Alentejo, Rosé da Peceguina 2009 5,00 21,00

Aragonês e Touriga Nacional
Luis Duarte e Pedro Garcia

Algarve, Barranco Longo Oaked 2008 25,00

Aragonês e Touriga Nacional
Luis Euclides

Alemanha - Ahr, Meyer Näkel 2007 6,00 24,00

Pinot Noir
Werner Naekel

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 Copo Garrafa

Os Tintos de Eleição, Sedutores, em Vias de Extinção

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Regional Minho, Covela Colheita Seleccionada 2003 30,00

Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon
Nuno Araújo e Rui Cunha

Regional Minho, Covela Escolha 2005 35,00

Touriga Nacional e outras castas de cultura biológica
Nuno Araújo e Rui Cunha

Regional Duriense, Conceito Bastardo 2008 38,00

Vinho produzido exclusivamente de uva Bastardo que é usada quase em exclusivo na produção de Vinho do Porto
Rita Ferreira

Douro, Quinta de São José 2005 55,00

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Projecto pessoal de João Brito e Cunha

Douro, Passadouro Reserva 2005 80,00

Castas tradicionais do Douro de Vinhas Velhas e Vinhas Novas
Jorge Serôdio Borges

Douro, Fojo 2000 100,00

Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional e Touriga Franca. Esta colheita de 2000 recebeu 95 pontos Parker
Maria Serôdio Borges

Douro, Abandonado 2005 120,00

Vinhas Velhas da Quinta da Gaivosa. Foi considerado por Robert Parker o melhor vinho português
Domingos Alves de Sousa e Tiago Alves de Sousa

Estremadura, Quinta do Monte d´Oiro Reserva 2003 40,00

Considerado por muitos como o Syrah mais “fiel” aos vinhos produzidos na zona de Rhône em França
José Bento dos Santos

Colares, Fundação Oriente 2004 35,00

Ramisco
César Gomes

Tejo, Tributo 2007 50,00

Syrah, Grenache e Viognier. Este vinho inspirado nos vinhos de Côtes du Rhône, é dedicado ao pai do enólogo Rui Reguinga
Rui Reguinga

Regional Terras do Sado, FSF 2005 48,00

Produzido em homenagem a Fernando Soares Franco com as castas Syrah, Trincadeira e Tannat
Domingos Soares Franco

Alentejo, Francisco Nunes Garcia Reserva 2001 45,00

Trincadeira, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Aragonês
Francisco Nunes Garcia

Alentejo, Mouchão “Tonel 3-4” 2005 120,00

A partir da casta Alicante Bouschet, os toneis 3 e 4 produzem em anos excepcionais este vinho
Paulo Laureano

Vinho de Mesa, Doda 2005 60,00

Vinhas com mais de 60 anos da Quinta de Nápoles (Douro) e vinhas com mais de 30 anos da Quinta da Pellada (Dão)
Dirk Niepoort e Álvaro Castro

Vinho de Mesa, Anima L6 55,00

O primeiro 100% Sangiovese português
José Mota Capitão e Paulo Laureano

Argentina - Mendoza, Enzo Bianchi 2003 52,00

Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec
Valentin Bianchi

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 Copo Garrafa

Vinhos Tintos
Douro / Porto
Primeira região demarcada e regulamentada do Mundo, aquando da criação pelo Marquês de Pombal da Companhia Geral da
Agricultura das Vinhas do Alto Douro, em 1756, divide-se em três sub-regiões: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior.
O Douro localiza-se no Nordeste de Portugal, rodeado pelas serras do Marão e de Montemuro. A maioria das plantações é feita
em socalcos, talhados nas encostas dos vales ao longo do rio Douro e seus afluentes. Os solos são essencialmente de xisto
embora, em algumas zonas, também graníticos. Embora particularmente difíceis de trabalhar, estes solos são benéficos para a
longevidade das vinhas e permitem mostos concentrados de açúcar e cor. Da globalidade do volume de vinho produzido na
Região Demarcada do Douro, cerca de 50% é destinada à produção de "Vinho do Porto", enquanto o restante volume é
destinado à produção de vinhos de grande qualidade que utilizam a denominação de origem controlada "Douro" ou "Vinho do
Douro". Merece também destaque o Vinho Regional Duriense cuja região de produção
é coincidente com a Região Demarcada do Douro.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Vallado 2008 4,50 21,00

Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Sousão
Francisco Olazabal

Ardosino 2005 5,00 22,00

Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Rui Cunha

Contraste 2007 5,00 22,00

Touriga Franca e Tinta Roriz
Rita Ferreira

Dados Reserva 2008 6,00 24,00

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca
João Soares

Quinta do Couquinho 2006 6,00 25,00

Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês
João Brito e Cunha

Passadouro 2007 7,00 28,00

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Vinhas Velhas
Jorge Serôdio Borges

Pinote 2006 7,50 30,00

Touriga Nacional e tradicionais de Vinhas Velhas durienses
Carlos Campolargo e Rui Cunha

Churchill´s Estates 2008 7,50 30,00

Touriga Nacional
John Graham

Post Scriptum de Chryseia 2008 8,00 34,00

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Vinhas Velhas
Bruno Prats e Charles Symington

Dona Graça Grande Reserva 2007 35,00

Castas tradicionais de Vinhas Velhas
Vergílio Loureiro e Jorge Lourenço

Vallado 2007 36,00

Sousão
Francisco Olazabal

Crooked Vines 2005 38,00

Uvas provenientes de vinhas muito velhas, apresentando as videiras um tronco envelhecido e retorcido – “Crooked Vines”.
Rui Cunha e Secret Spot

Conceito 2007 40,00

Mistura de mais de 15 castas tradicionais de Vinhas Velhas com cerca de 50 anos
Rita Ferreira

Quinta de São José Reserva 2007 40,00

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
João Brito e Cunha

Vale de Pios 2005 42,00

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão
Quinta de Vale de Pios

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 Copo Garrafa

Quanta Terra Grande Reserva 2007 45,00

Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca e Sousão
Celso Pereira

Brites de Aguiar 2006 50,00

Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz com estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês
Pedro Sequeira e António Rosas

Maritávora Reserva 2006 55,00

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca com estágio em barricas novas de carvalho francês
Jorge Serôdio Borges

Quinta dos Avidagos Grande Reserva 2007 55,00

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Rui Cunha

Quinta do Couquinho Grande Reserva 2007 55,00

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca
João Brito e Cunha

Quinta do Vallado Reserva 2007 55,00

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Touriga Franca e Sousão
Francisco Olazabal

Passadouro Reserva 2007 60,00

Vinhas Velhas, Touriga Nacional e Touriga Franca
Jorge Serôdio Borges

Ázeo Reserva 2007 60,00

Touriga Nacional
João Brito e Cunha

Quinta do Vesúvio 2007 65,00

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Amarela
Charles Symington e Pedro Correia

Quinta do Crasto “Vinhas Velhas” 2008 65,00

Vinhas Velhas
Dominic Morris e Manuel Lobo

Aneto Grande Reserva 2006 70,00

Touriga Nacional e Tinta Roriz
Francisco Montenegro

Pintas 2007 100,00

Vinhas Velhas com cerca de 80 anos
Wine & Soul

Batuta 2007 110,00

Tinta Roriz e Touriga Nacional
Dirk Niepoort

Quinta do Crasto 2006 110,00

Touriga Nacional
Dominic Morris e Manuel Lobo

Quinta do Vale D. Maria CV 2004 120,00

Castas tradicionais de Vinhas Velhas
Cristiano Van Zeller e Sandra Tavares da Silva

Charme 2007 120,00

Tinta Roriz, Touriga Franca e outras
Dirk Niepoort

Robustus 2005 120,00

O nome Robustus presta tributo ao primeiro vinho (de 1990), com o mesmo nome, que foi feito a partir das uvas da Quinta do Carril
Dirk Niepoort

Quinta do Crasto “Maria Teresa” 2007 130,00

Cerca de 30 variedades de castas de Vinhas Velhas. Este vinho só é produzido em anos excepcionais
Dominic Morris e Manuel Lobo

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 Copo Garrafa

Beiras (Dão)
A região vitivinícola das Beiras ocupa toda a faixa central do território português. Estende-se, no sentido longitudinal, desde o
Oceano Atlântico até Espanha, fazendo fronteira a norte com as indicações geográficas Minho e Duriense e a sul com as
indicações geográficas Lisboa, Tejo e Alentejo.
Estão reconhecidas três sub-regiões para a produção do vinho regional: "Beira Litoral", "Beira Alta" e "Terras de Sicó".
Na zona da Beira Alta encontra-se demarcada a área geográfica de produção “Dão”. Situada no centro Norte de Portugal, num
enclave montanhoso, rodeada a Poente pelos picos do Caramulo e do Buçaco e a Norte e Leste pelas imponentes serras da
Nave e da Estrela, possui solos graníticos geralmente de baixa fertilidade. Possui um clima que, sendo temperado, é, no entanto,
bastante frio e chuvoso no Inverno e, frequentemente, muito seco e quente no Verão.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Vinha Paz 2008 5,50 23,00

Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen
António e Henrique Canto Moniz

T-Nac 2007 7,00 28,00

Touriga Nacional
Pedro Figueiredo

Quinta do Perdigão 2007 7,00 28,00

Alfrocheiro
José Perdigão

Quinta de Saes “Estágio Prolongado” 2007 7,50 30,00

Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz
Álvaro Castro

Vinha Othon Reserva 2006 30,00

Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz e Baga de vinhas com cerca de 60 anos
António e Henrique Canto Moniz

Vinha Paz Reserva 2007 35,00

Touriga Nacional (80%) e outras tradicionais
António e Henrique Canto Moniz

Quinta das Marias Cuveé TT Reserva 2007 35,00

Touriga Nacional e Tinta Roriz
Viktor Eckbert

Quinta da Pellada 2003 48,00

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Vinhas Velhas
Álvaro Castro

Pape 2006 55,00

Touriga Nacional, Baga e Alfrocheiro. O nome Pape deriva da contracção do nome das quintas da Passarella e da Pellada
Álvaro Castro

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 Copo Garrafa

Beiras (Bairrada)
A região vitivinícola das Beiras ocupa toda a faixa central do território português. Estende-se, no sentido longitudinal, desde o
Oceano Atlântico até Espanha, fazendo fronteira a Norte com as indicações geográficas Minho e Duriense e a Sul com as
indicações geográficas Lisboa, Tejo e Alentejo.
Estão reconhecidas três sub-regiões para a produção do vinho regional: "Beira Litoral", "Beira Alta" e "Terras de Sicó".
A produção de vinhos na zona da Beira Litoral é muito antiga. Documentos dos Séculos X e XI já referem a sua existência.
É uma região de agricultura predominantemente intensiva e policultural, de pequena propriedade, onde a vinha ocupa um lugar
de destaque e a qualidade dos seus vinhos justifica o reconhecimento da área geográfica de produção “Bairrada”.
Os solos são de diferentes épocas geológicas, predominando os terrenos pobres que variam de arenosos a argilosos,
encontrando-se também, com frequência, franco-arenosos. A vinha é cultivada predominantemente em solos de natureza
argilosa e argilo-calcária. O clima é do tipo Mediterrânico-Atlântico, os Invernos são longos e frescos e os Verões quentes,
amenizados por ventos de Oeste e de Noroeste, que com maior frequência e intensidade se fazem sentir nas regiões mais
próximas do mar.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

CaTchorro 2006 5,00 20,00

Tinto Cão
Carlos Campolargo

Sidónio de Sousa 2008 6,00 25,00

Merlot
António Francisco Avillez

Vadio 2005 6,00 25,00

Baga
Manuel Patrão

Rol de Coisas Antigas 2007 7,50 30,00

Baga, Castelão, Trincadeira, Bastardo e Sousão
Carlos Campolargo

Kompassus Reserva 2005 30,00

Touriga Nacional e Merlot de Vinhas Velhas com estágio em barricas novas de carvalho francês
João Póvoa

Campolargo 2008 30,00

Baga
Carlos Campolargo

Calda Bordaleza 2006 35,00

Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon
Carlos Campolargo

Campolargo 2007 40,00

Pinot Noir
Carlos Campolargo

Diga? 2007 46,00

Petit Verdot
Carlos Campolargo

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 Copo Garrafa

Lisboa e Tejo
Identificada como uma das maiores regiões vitivinícolas do país em termos de área de vinha e de produção de vinho, a área da
região de produção “Lisboa”, abrange todos os concelhos da faixa atlântica a Norte do estuário do Tejo, confinando a norte com
as Beiras e a Leste com o Tejo. O relevo não é muito elevado, excepto a Sul, onde aparecem alguns estratos de basalto e de
granito e a região assenta, na sua quase totalidade, em formações secundárias de argilo-calcários e argilo-arenosos. O clima é
temperado, sem grandes amplitudes térmicas.
Destacam-se as Denominações de Origem: “Bucelas”, “Carcavelos” e “Colares”.Importante salientar a indicação geográfica
“Estremadura”, reconhecida para identificar os vinhos produzidos na área delimitada em 1993 como área geográfica de
produção do Vinho Regional Estremadura.

Situada no Centro de Portugal, a Indicação Geográfica “Tejo” possui inegáveis condições naturais para o desenvolvimento das
actividades agrícolas, florestais e pecuárias. O principal acidente orográfico é a Serra de Aires e Candeeiros, delimitando o que
podemos chamar de Médio Tejo e Lezíria do Tejo e em termos hidrográficos o Rio Tejo; o clima desta região é sul-mediterrânico
temperado, influenciado pelo rio Tejo que a percorre, com uma queda anual pluviométrica de cerca de 500-600 mm.
Encontramos nesta Região três zonas distintas de produção, conhecidas como "O CAMPO", "O BAIRRO" e a "CHARNECA".

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Estremadura, Vinha da Nora 2005 7,00 28,00

Syrah
José Bento dos Santos

Lisboa, Vale da Mata Reserva 2007 7,50 30,00

Aragonês, Syrah e Touriga Nacional com estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês
Catarina Vieira

Lisboa, Quinta de Sant´Ana Reserva 2006 36,00

Aragonês e Touriga Nacional
António Maçanita

Tejo, Quinta do Alqueve 2005 38,00

Touriga Nacional e Syrah
Paulo Saturnino

Tejo, Vale D´Algares Selection 2007 40,00

Merlot e Touriga Nacional
Pedro Pereira Gonçalves

Península de Setúbal
Situada no litoral Oeste a sul de Lisboa, é nesta região que se produz o famoso Moscatel de Setúbal.
Esta região pode dividir-se em duas zonas distintas. Uma a Sul e Sudoeste, montanhosa, formada pelas serras da Arrábida,
Rosca e S. Luís, e pelos montes de Palmela, S. Francisco e Azeitão, estes recortados por vales e colinas. A outra, pelo contrário,
é plana, prolongando-se em extensa planície junto ao rio Sado.
O clima é misto, subtropical e mediterrânico. Influenciado pela proximidade do mar, pelas bacias hidrográficas do Tejo e do Sado,
e pelas serras e montes que se situam na região, tem fracas amplitudes térmicas Os solos são argilo-arenosos ou franco-argilo-
arenosos, calcários com ligeira alcalinidade, alguns deles compactos e férteis.
O Vinho Regional "Terras do Sado" produz-se em todo o distrito de Setúbal.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Regional Península de Setúbal, Má Partilha 2007 7,00 28,00

Merlot com estágio em carvalho Allier
Vasco Penha Garcia

Regional Terras do Sado, Herdade do Portocarro 2006 6,00 25,00

Aragonês, Alfrocheiro e Cabernet Sauvignon
José Mota Capitão

Regional Terras do Sado, Quinta da Bacalhôa 2007 34,00

Cabernet Sauvignon
Vasco Penha Garcia

Regional Terras do Sado, S de Soberanas 2004 50,00

Trincadeira e Alicante Bouschet
Paulo Laureano

Regional Terras do Sado, Cavalo Maluco 2006 50,00

Touriga Francesa, Touriga Nacional e Petit Verdot

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 Copo Garrafa

José Mota Capitão

Alentejo
Situado na zona sul do país, o Alentejo é uma região essencialmente plana, evidenciando alguns acidentes de relevo, não muito
elevados, mas que o influenciam de forma marcante. Caracteriza-se por condições climáticas acentuadamente mediterrânicas,
apresentando, no entanto, várias zonas de microclima continental. As temperaturas médias do ano variam de 15 a 17,5º,
observando-se igualmente a existência de grandes amplitudes térmicas e a ocorrência de Verões excessivamente quentes e
secos.
Os solos caracterizam-se pela sua diversidade, variando entre os graníticos de "Portalegre", os derivados de calcários cristalinos
de "Borba", os mediterrânicos pardos e vermelhos de "Évora", "Granja/Amareleja" e "Moura", e os xistosos de "Redondo",
"Reguengos" e "Vidigueira". A DOC "Alentejo" compreende as 8 Sub-Regiões acima mencionadas.
O “Vinho Regional Alentejano" é produzido em toda a região vitivinícola Alentejo.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Chaminé 2009 4,00 17,00

Aragonês, Syrah e Touriga Nacional
Hans Kristian Jorgensen e Equipa

Mouchão “Dom Rafael” 2008 5,00 20,00

Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet
Paulo Laureano

Herdade dos Grous 2008 6,50 28,00

Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional
Luis Duarte e Pedro Ribeiro

Terrenus 2008 7,00 30,00

Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet
Rui Reguinga

Cortes de Cima 2005 7,50 30,00

Aragonês
Hans Kristian Jorgensen e Equipa

Esporão Reserva 2007 30,00

Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet
David Baverstock e Sandra Alves

José de Sousa “Mayor” 30,00

Trincadeira, Aragonês e Grand Noir fermentadas em talhas de barro
Domingos Soares Franco

Azamor 2007 32,00

Petit Verdot
David Baverstock e Allison Luiz

Casa de Santa Vitória Reserva 2006 32,00

Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Syrah
Bernardo Cabral e Nuno Cancela de Abreu

Monte da Ravasqueira “Vinha das Romãs” 2008 8,00 34,00

Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Touriga Franca
Rui Reguinga e Carlos Rodrigues

Mouchão “Ponte das Canas” 2007 35,00

Touriga Nacional. Touriga Franca e Alicante Bouschet
Paulo Laureano

Cem Reis 2008 8,00 35,00

Syrah
António Maçanita

Baron de B Reserva 2005 36,00

Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet provenientes de Vinhas Velhas
Eduardo Cardeal e Carsten Heinemeyer

Dona Maria Amantis 2005 36,00

Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional
Júlio Bastos

Mouro 2005 40,00

Tinta Roriz, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Parceria entre Dirk Niepoort e Miguel Louro (Quinta do Mouro)

19
 Copo Garrafa

Terra de Zambujeiro 2001 40,00

Alicante Bouschet, Castelão, Trincadeira e Aragonês
Nuno Malta

Herdade dos Grous “23 Barricas”2008 45,00

Foram seleccionadas as 23 melhores barricas de Touriga Nacional e Syrah para elaborar este vinho
Luis Duarte e Pedro Ribeiro

Monsaraz Premium 2008 45,00

Alicante Bouschet e outras
Carmim

Herdade dos Grous “Moon Harvested” 2007 50,00

Alicante Bouschet vindimado de acordo com os ciclos da Lua
Luis Duarte e Pedro Ribeiro

Herdade do Perdigão Reserva 2005 50,00

Trincadeira, Aragonês e Cabernet Sauvignon
Paulo Laureano

Mouchão 2005 55,00

Alicante Bouschet e Trincadeira
Paulo Laureano

Zambujeiro 2004 60,00

Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonês
Nuno Malta

Quinta do Mouro “Rótulo Dourado” 2006 90,00

Alicante Bouschet, Aragonês e Touriga Nacional de Vinhas Velhas
Miguel Louro

Cortes de Cima Reserva 2004 90,00

Aragonês, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon com estágio em barricas de carvalho francês e americano
Hans Kristian Jorgensen e Equipa

20
 Copo Garrafa

À Volta do Mundo

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Alemanha - Ahr, Meyer Näkel 2007 45,00

Spätburgunder (Pinot Noir)
Werner Naekel

EUA - California, Robert Mondavi Woodbridge 2003 30,00

Cabernet Sauvignon
Loic Kressmann e Valérie Vialard

Uruguai - Cerro Chapeu, Amat 2002 32,00

Tannat
Javier Carrau

Argentina - Mendoza, Familia Bianchi 2006 6,50 24,00

Malbec
Valentin Bianchi

Argentina - Mendoza, Fabre Montmayor Grand Reserva 2007 8,00 35,00

Touriga Nacional e Malbec
Hérve J. Fabre e Rui Reguinga

Nova Zelândia – Hawked Bay, Villa Maria Private Bin 2007 6,00 25,00
Cabernet Sauvignon e Merlot
Nick Picon e equipa

Nova Zelândia - Malborough, Villa Maria Private Bin 2007 7,50 30,00
Pinot Noir
Nick Picon e equipa

21
 Garrafa

A Excelência e Encanto das Magnum

Vinhos Brancos

Temperatura recomendada de serviço : 8ºC a 10ºC

Douro, Passadouro 2008 45,00

Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho
Jorge Serôdio Borges

Tejo, Vale D´Algares Selection 2009 50,00

Viognier, Alvarinho e Verdelho com fermentação em barricas novas de carvalho francês
Pedro Pereira Gonçalves

Vinhos Tintos

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Douro, Vallado 2008 36,00

Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Sousão
Francisco Olazabal

Douro, Passadouro 2007 55,00

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Vinhas Velhas
Jorge Serôdio Borges

Douro, Passadouro Reserva 2007 120,00

Vinhas Velhas, Touriga Nacional e Touriga Franca
Jorge Serôdio Borges

Dão, Pape 2007 110,00

Touriga Nacional e Baga com estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês
Álvaro Castro

Tejo, Vale D´Algares Selection 2007 75,00

Merlot e Touriga Nacional
Pedro Pereira Gonçalves

Alentejo, Herdade dos Grous 2008 – Garrafa de 6 Lt. (Matusalem) 200,00

Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional
Luis Duarte e Pedro Ribeiro

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 Copo Garrafa

A Magia dos Vinhos Generosos

Vinho do Porto
O Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de
factores naturais e de factores humanos. O processo de fabrico, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto
pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento.
Os Vinhos do Porto podem ser divididos em duas categorias consoante o tipo de envelhecimento: Ruby e Tawny

Porto Estilo Ruby

São vinhos em que se procura suster a evolução da sua cor tinta, mais ou menos intensa, e manter o aroma frutado e vigor dos
vinhos jovens. Neste tipo de vinhos, por ordem crescente de qualidade, inserem-se as categorias Ruby, Reserva, Late Bottled
Vintage (LBV) e Vintage.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 18ºC

Quinta do Crasto LBV 2004 6,00 36,00

Manuel Lobo e Tomás Roquette

Krohn LBV 2004 7,00 42,00

Wiese & Krohn

Quinta das Tecedeiras Vintage 2007 85,00

Carlos Lucas

Fonseca Vintage 2007 95,00

David Guimaraens

Taylor´s Vintage 2007 190,00

David Guimaraens

Taylor´s Quinta das Vargellas Vintage 1995 (37,5 cl) 80,00

David Guimaraens

Taylor´s Quinta das Vargellas Vintage 2005 (37,5 cl) 48,00

David Guimaraens

Taylor´s Vintage 2007 (37,5 cl) 85,00

David Guimaraens

Porto Estilo Tawny

Obtido por lotação de vinhos de grau de maturação variável, conduzida através do envelhecimento em cascos ou tonéis. São
vinhos em que a cor apresenta evolução. Os aromas lembram os frutos secos e a madeira. As categorias existentes são: Tawny,
Tawny Reserva, Tawny com Indicação de Idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e 40 anos) e Colheita.

Temperatura recomendada de serviço : 12ºC a 14ºC

Krohn 10 anos 6,00 36,00

Wiese & Krohn

Warre´s Otima 10 anos (50 cl) 8,00 40,00

Symington Family Estates

Krohn 20 anos 10,00 60,00

Wiese & Krohn

Niepoort 20 anos 15,00 90,00

Dirk Niepoort

Niepoort 30 anos 30,00 180,00

Dirk Niepoort

Krohn Colheita 1976 20,00 120,00

Wiese & Krohn

Krohn Colheita 1983 15,00 90,00

Wiese & Krohn

Portal Lagrima (Porto Branco Doce) 6,00 36,00

Paulo Coutinho

Ferreira Branco 10 anos (37,5 cl) 8,00 32,00

Luis Sottomayor

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 Copo Garrafa

Vinho da Madeira
O Vinho da Madeira é um vinho licoroso, produzido na Ilha da Madeira, obtido através da interrupção da fermentação através da
adição de álcool vínico de acordo com o grau de doçura pretendido. Após este processo os vinhos são sujeitos a um
envelhecimento que poderá ser por “Estufagem”, onde é colocado em estufas de aço Inox aquecidas, por um período nunca
inferior a 3 meses, depois faz um estágio à temperatura ambiente e finalmente é colocado em Inox ou casco até atingir a
qualidade pretendida pelo enólogo. O segundo processo de envelhecimento denomina-se de “Canteiro” onde os vinhos são
envelhecidos em cascos por um período mínimo de 2 anos.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 16ºC

Blandy´s Harvest 1999 6,00 36,00

Malvasia (Doce)
Francisco Albuquerque

Cossart Gordon Colheita 1995 (50 cl) 8,50 35,00

Boal (Meio Doce)
Francisco Albuquerque

Cossart Gordon Colheita 1995 (50 cl) 10,00 40,00

Boal (Meio Doce)
Francisco Albuquerque

Moscatel
Este vinho licoroso obtido a partir de uva Moscatel só pode ser produzido em Regiões Demarcadas, sendo em Portugal a grande
referência o Moscatel da região de Setúbal e o Moscatel da região do Douro. Em Setúbal as uvas mais usadas são o Moscatel de
Setúbal ou Graúdo e o Moscatel Roxo e no Douro a uva mais usado é o Moscatel Galego.

Temperatura recomendada de serviço : 12ºC a 16ºC

Douro, Quinta do Portal Reserva 2000 6,00 36,00

Moscatel Galego Branco
Paulo Coutinho

Setúbal, Horácio Simões 2004 (50 cl) 5,00 25,00

Moscatel Roxo
Casa Agrícola Horácio Simões

Setúbal, DSF Colecção Privada 1999 6,00 36,00

Moscatel Roxo
Domingos Soares Franco

Setúbal, DSF Colecção Privada 1999 7,00 42,00

Moscatel Roxo, sendo a fermentação interrompida com Armagnac e não com álcool vínico
Domingos Soares Franco

Setúbal, Horácio Simões Excellent (50 cl) 12,00 48,00

Moscatel Roxo
Casa Agrícola Horácio Simões

Vinho de Carcavelos
Vinho licoroso produzido na região demarcada de Carcavelos, é um vinho especial que existe há séculos. A fama dos vinhos de
Carcavelos perde-se no tempo. O Marquês de Pombal, que os produzia na sua quinta de Oeiras apreciava-os de tal maneira que
D. José I presenteou a corte de Pequim em 1752 com Vinho de Carcavelos
O seu nome secular, qualidade e tipicidade foram reconhecidos por Carta de Lei em 1908.

Temperatura recomendada de serviço : 14ºC a 16ºC

Quinta de Cima 15,00 90,00

Arinto, Boal Ratinho e Galego Dourado
Estação Agronómica Nacional, Oeiras

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 Copo Garrafa

A Complexidade e Subtileza dos Vinhos Doces

Colheita Tardia / Late Harvest
São vinhos doces, produzidos a partir de uvas que são deixadas na videira várias semanas após a data ideal da colheita. Este
processo resulta na desidratação e no consequente aumento da concentração de açúcar.
Existem diversos métodos para produzir este tipo de vinhos, sendo o mais tradicional através do fungo “Botrytis Cinerea” ou
“Podridão Nobre”.

Temperatura recomendada de serviço : 6ºC a 10ºC

Douro, Aneto 2007 (37,5 cl) 10,00 40,00

Semillon
Francisco Montenegro

Tejo, Quinta da Lagoalva de Cima 2009 (37,5 cl) 6,50 26,00

Riesling e Gewurztraminer
Diogo Campilho

Tejo, Quinta do Alqueve 2005 (50 cl) 8,00 34,00

Fernão Pires
António Saramago

Regional Estremadura, Casal Figueira Vindima Tardia 2007 – Last Edition (50 cl) 10,00 40,00
Petit Manseng
António Carvalho

Chile – Maule Valley, Concha Y Toro 2006 (37,5 cl) 5,00 25,00
Sauvignon Blanc
Concha Y Toro

Icewine
Tipo de vinho doce, produzido a partir de uvas que são sujeitas a temperaturas negativas ainda na vinha,fazendo com que haja
uma maior concentração de açúcar nas mesmas. Os Icewines mais famosos são produzidos no Canáda e na Alemanha onde
são denominados por Eiswein.

Temperatura recomendada de serviço : 6ºC a 10ºC

Bairrada, FLP 2009 (50 cl) 6,00 36,00

Cercial, Sercialinho e Bical congelados artificialmente. Segundo a enóloga trata-se de um vinho molecular
Filipa Pato e Luis Pato

Canadá – Niagara Peninsula, Peller Estates 2008 (20 cl) 50,00

Vidal
Peller Estates

Canadá – Niagara Peninsula, Peller Estates 2007 (20 cl) 50,00

Riesling
Peller Estates

Canadá – Niagara Peninsula, Peller Estates 2007 (20 cl) 50,00

Cabernet Franc
Peller Estates

Canadá – Niagara Peninsula, Inniskillin 2006 (20 cl) 50,00

Vidal
Bruce Nicholson

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