INFERENCIA ESTADISTICA

212064_57

FASE 1
RECONOCIMIENTO DE CONCEPTOS PREVIOS DE LA INFERENCIA
ESTADÍSTICA

PRESENTADO POR:
MAIRA JENIFER LASSO GONZALEZ
COD:38670931

PRESENTADO A
Álvaro Huertas Cabrera

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
AGOSTO 2019
  ¿Cuáles son los departamentos que conforman la región lechera 1 del país?

Los departamentos que conforman la región lechera 1 del país se pueden visualizar en
la siguente tabla:

Departamentos Participación por departamento

1 306
2 1810
3 520
4 364
Total, participación 3000
Tabla 1. Departamentos de la región 1 obtenido de ()

 ¿Cuáles son las variables cuantitativas presentadas en la problemática de

estudio?

Las variables cuantitativas de la problemática de estudio son:

 Densidad (g/ml)
 Crioscopia (°C)
 % Proteína
 % Grasa
 %Sólidos totales
 Células somáticas (células/ml de leche)
 Costo
 Temperatura de recepción.

 ¿Cuáles son las variables cualitativas presentadas en la problemática de estudio?

¿Qué parámetros podemos calcular a estas variables?

Las variables cualitativas son:

 Departamento
 Peroxidasa
 Fosfatasa
 Tipos de leche
 Temperatura
 Prueba de yodo
 Satisfacción
 Podemos hallar el conteo de nivel de satisfacción de producto, podemos cuantificar la
participación de los departamentos que hacen parte de la región 1, además de esto se
puede calcular la moda, media y la mediana.

 ¿Cuáles son los características físico químicas que debe cumplir la muestra
seleccionada? ¿Qué parámetros podemos calcular a estas variables?

Las propiedades de la leche seleccionada de acuerdo a su proceso son:

Clasificación de la leche de acuerdo a su proceso

Pasteurizad Ultrapasteurizad Ultra alta Esterilizad
Características
a a pasteurizada a
Densidad (g/ml) ≥ 1,03 ≥ 1,0295 ≥ 1,0295 ≥ 1,0295
Crioscopía (°C) ≥ -0,530 ≥ -0,540 ≥ -0,540 ≥ -0,530
% Proteína ≥ 3,2 ≥ 3,2 ≥ 3,2 ≥ 3,2
% Sólidos totales ≥ 11,8 ≥ 11,8 ≥ 11,8 ≥ 11,8
% Grasa ≥ 3,0 ≥ 3,0 ≥ 3,0 ≥ 3,0
Células somáticas (células /
≤ 200000 ≤ 200000 ≤ 200000 ≤ 200000
ml de leche)
Acidez ≤ 0,17 ≤ 0,17 ≤ 0,17 ≤ 0,17
Peroxidasa Positiva Negativa Negativa Negativa
Fosfatasa Negativa Negativa Negativa Negativa

 ¿Qué factores considera usted que afecta el proceso de producción de la fábrica

“la presumida”?

Según las propiedades fisicoquímicas que se que se buscan salvaguardar para

mantener un estándar de calidad en la producción de leche en la fabrica “La
presumida” siendo el porcentaje de proteínas, porcentaje de grasa, acidez,
porcentaje de proteínas, entre otros las variables a mantener, se recomienda que
la alimentación de los semovientes sea la más adecuada, para así poder tener
cumplimiento en estos indicadores, esto es fundamental realzar trazabilidad a
los departamentos que hacen parte de la región 1 y verificar lo siembros de
pastos y suplementos alimenticios usados en la cria del ganado.

Es fundamental contar con el adecuado manejo de temperatura de producción,

dado que esta depende en gran parte la calidad de producto final.