PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

TECNOLOGIA EN GESTION DE MERCADOS

MANIZALES

CALDAS

FEBRERO

2018

TABLA DE CONTENIDO
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………………………..3
2. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO………………………………………….4
3. DIAGRAMA DE FLUJO………………………………………………………..5
4. CUADRO DE TIPOS DE RESIDUOS…………………………………………6
5. MATRIZ DE IMPACTOS AMBIENTALES…………………………………….7
6. PROGRAMA AMBIENTAL……………………………………………………..8

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

(Cafés del sur)
Nuestra empresa se encarga de distribuir cafés especialmente en la ciudad de
Manizales y municipios cercanos.

Empezaremos por decirles que nuestro producto pasa por todo un proceso de
producción y elaboración que le aporta el nivel de calidad óptimo.

Es un café tipo exportación, su materia prima principal son las pasillas traídas
directamente de las fincas cafeteras de Caldas, Quindío y Risaralda.

2. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

El ciclo de vida de nuestros productos es de 8 meses debido al proceso de
desgasificación que se le realiza al café antes de ser empacado, lo que permite
que el producto tenga una vida útil más larga, el empaque y sellado es un proceso
totalmente automatizado y contamos con detectores de metales en todas las áreas
empezando en la limpieza y terminando en el empaque para evitar que algún
elemento extraño se filtre en el producto final.

3. DIAGRAMA DE FLUJO
 MATERIA PRIMA

DESCARGUE

LIMPIEZA

TOSTION MOLER CAFE DESGACIFICACION

EMPAQUE

CALIDAD DISTRIBUCION

4. CUADRO DE TIPOS DE RESIDUOS

TIPOS DE RESIDUO PESO APROXIMADO
PIEDRAS 8 KG
VIDRIO 10 KG
CARTON 4 KG
PLASTICO 3 KG
METAL 10 KG

5. MATRIZ DE IMPACTOS AMBIENTALES

RESIDUOS RIESGO AMBIENTAL RECUPERABLE IRRECUPERABLE
PIEDRAS ALTO X
VIDRIO ALTO X
CARTON MEDIO X
PLASTICO MEDIO X
METAL ALTO X

6. PROGRAMA AMBIENTAL
Se debe implementar en el área de tostión, un sistema que no permita la
salida de huno abundante hacia las casas aledañas a la fábrica, ya que
están generando contaminación, la cual a largo plazo puede generar
problemas de salud para las personas que se ven expuestas a él durante
un tiempo prolongado.
Generar un proceso de separación, de todos los residuos que se generan
en todas las áreas de producción, los cuales se deben de tener en un lugar
aislado y señalizado que se encuentre lo más lejos posible de las materias
primas, rescatando de estos residuos, el cartón, el vidrio y el plástico, para
luego ser entregados a empresas encargadas de reciclaje.
Semanalmente se debe programar la recolección de los elementos químico
utilizados para la marcación de las fechas de vencimiento que van en el
empaque del producto, dicha recolección se debe hacer con entidades
especializadas en residuos peligrosos para así evitar contaminación de
aguas u otros espacios naturales de la sociedad.