Modulo: Riesgos De enfermar

Estimad@ Aprendiz a partir de los recursos disponibles para el módulo 4: Presentación tema
y documento de apoyo realice la actividad que se describe a continuación:

Analice la situación de los siguientes casos e indique las posibles causas de la enfermedad, el
o los microorganismos implicados y las recomendaciones pertinentes para evitar que se
presente el caso de nuevo:

 CASO 1

La familia Pinzón programó un paseo para San Jerónimo, al cual asistiría toda la familia.

La hora de la salida fue fijada para las 6:00 a.m., con el fin de pasar gran parte del día reunidos
disfrutando del último paseo de fin de año.

Se planeó llevar fiambre, compuesto por:

Empanadas de iglesia y avena para el desayuno

Arroz con verduras y pollo y jugo de mora para el almuerzo
Pasteles de arequipe y gaseosa para el algo

Todos estos preparativos deberían ser en cantidad suficiente para 30 personas, motivo por el
cual las señoras amas de casa se reunieron desde la víspera para hacer el fiambre.

Cuando eran las 8:00 p.m. del día anterior al paseo, estaban los preparativos listos para el otro
día. Para evitar que los alimentos se dañaran, guardaron todo en la nevera, pero no hubo
tiempo suficiente para que se enfriaran totalmente.

La salida en efectivo fue a las 6:00 a.m. y llegaron a San Jerónimo a las 9:00 a.m. Todos los
alimentos fueron ubicados bajo la sombra de un árbol, mientras disfrutaban de los atractivos
turísticos.

Los alimentos se consumieron como lo habían planeado: a las 9:00 el desayuno, a las 2:00 p.m.
el almuerzo y el algo a las 4:00 para el regreso a Medellín, sin embargo, la loza no fue suficiente
y optaron por enjuagarla con agua de la quebrada para utilizarla de nuevo.

A las 7:00 p.m. doña María de 75 años de edad, don José de 78, Luis de 4 años y Camila de 3
años presentaron síntomas de enfermedad.

A las 10:00 a.m. del otro día don Pedro de 38 años, Estela de 20, Josefa de 23 y don Eduardo
de 40 años también presentaron síntomas similares.
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Síntomas generales:

Diarrea, vómito, dolor de estómago y fiebre.

 CASO 2

La empresa Logísticos S.A. realizó en evento del sábado 2 de febrero en el Hotel Lidú, para 110 personas
que laboran en la empresa.

El plato principal estuvo compuesto de ensalada (compuesta por lechuga, cebolla, tomate, perejil y
cilantro), papa cocida, carne asada término ¾ y jugo de mora madura en agua.

El lunes 4 de febrero 20 personas de las que habían asistido al evento no asistieron a laborar.

Se les indagó por separado a cada uno el motivo del ausentismo, a lo que respondieron que
presentaban síntomas como náuseas, vómito y malestar general.

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