Propiedades de los Líquidos

Un líquido está formado por moléculas que están en movimiento constante y

desordenado, y cada una de ellas choca miles de millones de veces en un lapso muy
pequeño. Pero, las intensas fuerzas de atracción entre cada molécula, o enlaces de
hidrógeno llamados dipolo-dipolo, eluden el movimiento libre, además de producir una
cercanía menor que en la que existe en un gas entre sus moléculas.
Los líquidos presentan características que los colocan entre el estado gaseoso
completamente caótico y desordenado, y por otra parte al estado sólido de un líquido
(congelado) se le llama ordenado. Por lo tanto, se puede mencionar los tres estados del
agua (líquido universal), sólido, gaseoso y líquido.
De lo cual se concluyen las siguientes características:
➢ Tienen volumen constante.
➢ Son incomprensibles.
➢ Tienen fuerte fricción interna que se conoce con el nombre de viscosidad.
Fluidez
La fluidez es una característica de los líquidos y/o gases que les confiere la habilidad de
poder pasar por cualquier orificio o agujero por más pequeño que sea, siempre que esté a
un mismo o inferior nivel del recipiente en el que se encuentren (el líquido y el gas), a
diferencia del restante estado de agregación conocido como sólido. Fluidez es el opuesto
de viscosidad, ambas se relacionan con la temperatura y la presión. A mayor temperatura
más fluidez tiene un líquido y menos fluidez tiene un gas.
Otras propiedades
Los líquidos no tienen forma fija pero sí volumen. Tienen variabilidad de forma y
características muy particulares que son:
➢ Cohesión: fuerza de atracción entre moléculas iguales
➢ Adhesión: fuerza de atracción entre moléculas diferentes.
➢ Viscosidad: resistencia que manifiesta un líquido a fluir.
➢ Tensión superficial: fuerza que se manifiesta en la superficie de un líquido, por
medio de la cual la capa exterior del líquido tiende a contener el volumen de este
dentro de una mínima superficie.
➢ Capilaridad: facilidad que tienen los líquidos para subir por tubos de diámetros
pequeñísimos (capilares) donde la fuerza de cohesión es superada por la fuerza de
adhesión.
 Propiedades de los Gases
En los gases, las fuerzas de atracción son casi inexistentes, por lo que las partículas están
muy separadas unas de otras y se mueven rápidamente y en cualquier dirección,
trasladándose incluso a largas distancias.
Esto hace que los gases tengan las siguientes propiedades:
1.1- No tienen forma propia
No tienen forma propia, pues se adaptan al recipiente que los contiene.
1.2- Se dilatan y contraen como los sólidos y líquidos.
1.3- Fluidez
Es la propiedad que tiene un gas para ocupar todo el espacio debido a que, prácticamente,
no posee fuerzas de unión entre las moléculas que lo conforman.
Por ejemplo: Cuando hay un gas encerrado en un recipiente, como un globo, basta una
pequeña abertura para que el gas pueda salir.
1.4- Difusión
Es el proceso por el cual un gas se mezcla con otro
debido únicamente al movimiento de sus moléculas.
Por ejemplo: un escape de gas desde un balón, este
tiende a ocupar todo el espacio donde se encuentra
mezclándose con el aire.
1.5- Compresión
La compresión es la disminución del volumen de un gas
porque sus moléculas se acercan entre sí, debido a la
presión aplicada.
Por ejemplo: Se puede observar cuando presionas el
émbolo de una jeringa mientras tienes tapada su salida.
 Viscosidad en los Líquidos y Gases
La viscosidad es la medida de la resistencia interna de un fluido a desplazarse o moverse.
Tanto el aire como el agua a pesar de fluir con facilidad presentan cierto grado de
dificultad al flujo. Cuando las moléculas de un fluido se desplazan, se presentan fuerzas
internas que tienden a contrarrestar la fuerza que se aplica en el fluido para ponerlo en
movimiento.
La viscosidad es la medida de la resistencia interna de un fluido a desplazarse o moverse.
En los líquidos la viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas.
La viscosidad mide cuánta fuerza se requiere para deslizar una capa del fluido sobre otra,
los fluidos tienden a seguir la ley de la gravedad, pero no todos se trasladan con la misma
facilidad.
Si no fuera por la viscosidad, un líquido podría desplazarse a través de un tubo por su
propia inercia sin que ninguna diferencia de presiones tuviera que empujarlo entre los
extremos del conducto.
La unidad de medición de la viscosidad en el sistema internacional es el "poiseville", que
se define como:
"La viscosidad que tiene un fluido cuando su movimiento rectilíneo uniforme sobre una
superficie plana es retardado por una fuerza de un newton por metro cuadrado de
superficie de contacto con el fluido y la velocidad de éste, respecto a la superficie es de un
metro por segundo".
De acuerdo a la definición anterior la unidad de viscosidad en el sistema internacional es
el N·s/m2, la cual recibe el nombre de Pascal·seg, y esta última recibe el nombre especial
de poiseville (PI).
Si un fluido en movimiento no tuviera viscosidad, podría pasar por un tubo horizontal sin
que se le aplicara fuerza alguna. Pero debido a la viscosidad se requiere de la aplicación de
una fuerza y por lo tanto de una diferencia de presiones en los extremos del tubo para
que el fluido se mueva, es decir, para que haya flujo.
Al valor de la viscosidad de un fluido se le llama coeficiente de viscosidad y depende de la
temperatura. En los líquidos, el coeficiente de la viscosidad disminuye si la temperatura
aumenta y en los gases aumenta al aumentar la temperatura.
 Tipos de viscosidad
Viscosidad dinámica (μ). También llamada viscosidad absoluta, se entiende como la
relación entre el gradiente de velocidad (velocidad de movimiento de las partículas) y el
esfuerzo cortante. Se la mide, según el Sistema Internacional (SI) en pascales-segundo.
Ésta depende además de la temperatura: a mayor temperatura, menor viscosidad.
Viscosidad cinemática (v). En un fluido a temperatura constante, la viscosidad cinemática
se calculará dividiendo la dinámica entre la densidad del fluido, y expresando el resultado
en metros cuadrados sobre segundo.
Viscosidad extensional. Es la viscosidad que presenta un fluido convencional frente a las
fuerzas de tracción, representando la relación entre esfuerzo y velocidad de deformación.
Viscosidad aparente. Resultante de la división del esfuerzo cortante entre la velocidad de
deformación del fluido, cuando su comportamiento es no lineal. Esta propiedad varía
según el gradiente de velocidad de la materia.

La viscosidad dada en poiseville para algunas sustancias se muestra a continuación:

Sustancia Poiseville
Agua a 0ºC 0.0018
Agua a 20ºC 0.001
Agua a 39ºC 0.000801
Agua a 60ºC 0.00065
Acetona a 39ºC 0.000295
Aceite de oliva a 20ºC 0.097
Aire a 20ºC 0.000 018
Aceite para motor (SAE 10) a 39ºC 0.200
Glicerina a 0ºC 10.000
Glicerina a 20ºC 1.410
Glicerina a 60ºC 0.081
Etanol 0.001
Mercurio 0.0016
Sangre (sana) a 37ºC 0.004