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Devoir 82
Ce devoir comporte trois exercices. Les exercices portent sur les séquences 7 et 8.
Ce que tu as appris lors de l’étude de ces séquences va te servir à résoudre les exercices de ce
devoir.
Tu répondras sur ta copie aux différentes questions par des phrases simples.
Lis bien les questions et les documents avant de répondre. Bon courage !

Exercice 1 [Identifier et choisir des notions]


(7 points)
1- Après avoir cité deux types de micro-organismes et l’endroit où tu peux les rencontrer,
précise par quels moyens ils peuvent se propager à l’Homme (2 points)
2- Comment réduire les risques d’infection et de contamination ? (2 points)
3- Décris les différentes étapes de la phagocytose. (3 points)

Exercice 2 [Identifier et choisir des notions ; Lire et exploiter des


données sous forme de recherches]
(8 points)

Une expérience réalisée par Gustave Nossal (biologiste australien né en 1931)


Manipulation 1 :
- Nossal injecte à des rats une petite quantité d’antigène de la bactérie Salmonella A.
- Quelques jours après l’injection il détecte des anticorps anti-Salmonella A dans le
sérum1 des rats.
- Il dépose ensuite du sérum de rat dans une boite contenant des bactéries
Salmonella A. Il remarque qu’elles s’immobilisent.
Manipulation 2 :
- Il observe au microscope le contenu des ganglions lymphatiques des rats qui ont reçu
l’injection de Salmonella A. Il y note la présence de nombreux lymphocytes et
phagocytes.
- À l’aide d’un micro-manipulateur, Nossal sépare les phagocytes et les lymphocytes et
il place chaque type de cellules dans un milieu de culture approprié à sa survie.
- Il ajoute ensuite dans chaque milieu dix bactéries Salmonella A.
- Il observe ensuite le comportement des bactéries au microscope. Il remarque que
dans le milieu contenant les lymphocytes, les bactéries se sont immobilisées alors
qu’elles restent mobiles dans le milieu contenant les phagocytes.
Sérum1 : liquide du sang privé des cellules sanguines et des protéines de coagulation.
1- Définir les mots « anticorps » et « antigène ». (1 point)
2- À l’aide du texte ci-dessus, reconstitue la démarche suivie par Gustave Nossal en renseignant
« Ce que fait Nossal » (à gauche du document 1) et « ce qu’apprend
Nossal » (à droite du document 1). (3 points)
(N’oublie pas de joindre le document 1 à ta copie).

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Devoir 81 – suite
3- En t’appuyant sur les deux manipulations de Nossal et sur tes connaissances, explique le rôle
des lymphocytes dans le fonctionnement du système immunitaire. (2 points)
4- À partir de tes connaissances explique comment les lymphocytes et les phagocytes
coopèrent ensemble pour stopper les micro-organismes pathogènes tels que
Salmonella A. (2 points)

Exercice 3 [Proposer une ou des hypothèses pour résoudre un


problème ou une question ; Interpréter des résultats et en tirer des
conclusions]
(5 points)
Le jus de pomme frais est obtenu par pressage des pommes. Il ne se conserve pas bien car les
micro-organismes présents à la surface des fruits se développent dans le jus, riche en nutriments
directement accessibles pour eux. Ce phénomène est facilement repérable par un changement de la
couleur du jus.
Un élève réalise les expériences suivantes :
 Il remplit deux récipients identiques avec du jus de pomme frais. Le récipient A n’est pas
chauffé et le récipient B est chauffé à une température de 70 °C.
 Il ferme les deux récipients qu’il laisse à température ambiante.
 Il observe les résultats une semaine plus tard.

Récipient A Récipient B
Début de
l’expérience
Couleur jaune Couleur jaune

Début de Début de
Début de l’expérience l’expérience l’expérience
Couleur jaune Couleur jaune Couleur jaune
Récipient A Récipient B

Récipient A Récipient A Récipient B

Fin de l’expérience : après une Début de


semaine l’expérience
Couleur orangée Couleur jaune Couleur jaune
Fin de
l’expérience :
après une
Couleur orangée Couleur orangée Couleur jaune
semaine
Fin de Fin de
Récipient
1- Décris les expériences réalisées par l’élève A
et déduis-en l’hypothèse (ouRécipient
l’idée) A a eue
qu’il Récipient
à B
l’expérience : l’expérience :
l’origine. (2 points)
après une après une
2- Explique l’importance du chauffage du jus de pomme à l’aide des résultats obtenus.
semaine semaine
(3 points) Récipient A Récipient A Récipient B
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Couleur orangée
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