RAP1_EV02 Documento de clasificación y contaminación

APRENDIZ ALEXIS AYALA

Respecto al tema de los alimentos y su forma de contaminación, realice una

verificación (en su lugar de residencia) de los alimentos que consume y la forma como los
almacena. Elabore un listado de estos y ubíquelos (en la alacena o refrigerador/congelador),
según sea el caso. Enfatice en sus conocimientos previos del tema y lo qué aprendió del
ejercicio académico.

Desarrollo: En la verificación de los alimentos del hogar y donde se almacenan se

comprobó que había alimentos que no cumplían con las condiciones necesarias para su debido
almacenamiento.

Lista de alimentos y su debida ubicación

Alacena Refrigerador o nevera
HARINA POLLO
PASTA CARNE
GALLETAS HUEVOS
PAN LECHE Y DERIVADOS
AZUCAR FRUTAS
SAL LEGUMBRES
CAFÉ COMIDA COCIDA
ACEITE QUESO
ARROZ JUGOS
LENTEJA SALCHICHON
ATUN
PLATANO
YUCA
CONDIMENTOS

Haciendo énfasis en los conocimiento previos al tema de higiene y manipulación de

alimentos y conforme a la verificación de los alimentos y sus almacenamientos en el hogar,
cabe resaltar que algunos de los productos estaban almacenados en lugares que no cumplían
con las condiciones requeridas para su inocuidad como es el caso de frutas, galletas, pan,
plátano, yuca y arroz; pues estos se encontraban obstruidos o contacto directo con paredes u
otros objetos, algunos con empaques abiertos, poco espacio y expuestos a temperaturas no
adecuadas para el alimento. Luego de dicha verificación y análisis, se procedió a hacer el
debido almacenamiento de los alimentos conformes a sus características teniendo en cuenta
los parámetros para un adecuado almacenamiento y garantizar la inocuidad de los alimentos
que no presentaran cambios en sus condiciones organolépticas. Es sumamente importante
cumplir con los parámetros de calidad enmarcados a la higiene y manipulación de alimentos ya
que nos brindan normas básicas o principios para garantizar la inocuidad de los alimentos y
propender al bienestar de los consumidores previniendo enfermedades transmitidas por
alimentos