CASO WOK
OBJETIVOS CATEGORIALES
ECONOMICOS
Wok no ha sido una de los
restaurante más
sobresalientes en cuanto a
posicionamiento en el
mercado si lo comparamos
con compañías como crepes
& waffles, Andrés carne de
res o archie’s pizza, pero si
ha tenido una creciente
acogida y aceptación desde
su inicio, dándole un papel
en el mercado importante
puesto que los clientes
conocen su producto.
ACTORES O FACTORES ACTIVOS
Su propietario Benjamín.
Contaba con un gerente
administrativo.
Inicialmente conto con 9 restaurantes
en la ciudad de Bogotá y alrededor de
380 empleados.
Finalmente Ricardo asumió la gerencia
del restaurante
TECNICOS HUMANOS SOCIALES
Cuenta con Ofrecen espacios al aire
acompañamiento y asesoría libre y con mucha más luz,
a cada uno de sus con terrazas y ventanales
proveedores en cuanto a los alrededor de los
procesos de siembra, restaurantes, además de
transporte y ofrecer variedad de comida
almacenamiento de los oriental de la mejor calidad
productos. pero con ingredientes
Capacita a nuevos nacionales teniendo como
proveedores sobre la misión principal foco la
y visión de la empresa, que sostenibilidad de los
papel cumple dentro de la ecosistemas acuáticos y
sociedad y como con ayuda terrestres.
de ellos pueden mejorar los Su personal está capacitado
procesos y la calidad de los para brindar a los clientes
alimentos que ofrecen a su información acerca de
clientela. sostenibilidad y sobre como
el restaurante apoya
campañas para la
preservación y cuidado del
medio ambiente.
OPERACIÓN SISTEMICA
ACTORES O FACTORES PASIVOS OTROS ACTORES O FACTORES
En un inicio su estructura
administrativa contaba con el
fundador y tres socios.
Más adelante hubo cambios en la
sociedad, los socios le vendieron su
parte a el fundador y quien fue el
gerente administrativo ingreso a la
sociedad con un grupo de accionistas
minoritarios.
Años más tarde la gerencia fue
asumida por Ricardo.
Sus proveedores iniciales eran
supermercados internaciones, pero
con el tiempo fueron adquiriendo
productos colombianos de
productores cercanos a la sabana de
Bogotá y la costa pacífica.
Querían abarcar todo tipo de
clientes pero la ubicación de los

ENTIDAD COMPLEJA
ABIERTA AL ENTORNO COMPUESTA POR PERSONAS
Wok para poder lograr su objetivo Wok tenían un objetivo en común,
principal que era importar lo menos brindar comida oriental de la mejor
posible sus materias primas, tuvo que calidad a un precio asequible, es por
crear mucho más que alianzas con sus esta razón que el restaurante brindo
proveedores, crearon un lazo de acompañamiento a cada uno de los
confianza en donde los productores productores para que estos cumplieran
(proveedores) daban buena fe que la un papel fundamental en el logro de
propuesta que tenía wok de reclutar este objetivo.
sus productos para la elaboración de Lo hizo mediante la fijación de
sus productos era real. estándares de calidad en cada producto
que el restaurante pedía, desde el
pescado hasta las hortalizas.
ALCANCES O DIMENSIONES
DIMENSION DIMENSION
DIMENSION DIMENSION TECNICO
ECONOMICA JURIDICO
FUNSIONAL ECONOMICA
FINANCIERA MERCANTIL
El cambio que presento A través de sus
wok con respecto a sus múltiples campañas
procesos iba muy por el sostenimiento y
enlazada en el papel buen uso de los
que quería cumplir en la recursos wok ha sido
sociedad como un un embajador
restaurante sostenible, es importante en el sector de
por este motivo que alimenticio, ya que ha
transformo el embalaje de sus
llevado a la práctica
productos, disminuyo el cada una de estas
uso de plástico en sus actividades.
restaurantes, reutilizo sus
desechos de aceites, entre
otros.
restaurantes hacía notar que su
mercado estaba en personas de alto
poder adquisitivo, puesto que la
zona T es una de las mejores
ubicaciones en Bogotá, con el
tiempo su participación se amplió a
mas sectores de la ciudad y del país.
ES UN SISTEMA TECNICO
La empresa tuvo que crear
mecanismos para que en temas de
su materia prima principal (Pescado)
pudiera ser transportado y
conservado en las mejores
condiciones para al final brindar un
producto de calidad.
El empaque, trasporte y
almacenamiento se tuvieron que
planear tanto con los pescadores de
bahía solano como con la empresa
transportadora (Satena) y la
compañía que almacenaba el
pescado hasta que llegaba a los
restaurantes (Red frio).
DIMENSION SOCIAL
Se crearon actividades,
capacitaciones, conferencias
tanto con empleados, clientes
como con proveedores entorno
a cómo llevar a cabo programas
de sostenibilidad tales como el
grupo verde para de esta
manera crear y fortalecer
relaciones más cercanas y así
promover un cambio tanto en el
pensamiento como en la vida
real.
Se crearon alianzas con
fundaciones con el objetivo de
divulgar las problemáticas de
Latinoamérica así como también