AREA DE MERCADO

El área geográfica que se pretende cubrir es el departamento de Cochabamba,

pretendiendo cubrir a primera instancia sus principales provincias: cercado,
Quillacollo, Tiquipaya y sacaba.

3.1 POBLACION CONSUMIDORA

En cuanto a la cerveza artesanal se da el fenómeno de una baja fidelidad ,

debido a que el público objetivo son consumidores que recién están
aprendiendo a disfrutar este producto, por lo que no tienen una marca de
preferencia; o bien aquellos que ya son consumidores no cambian con facilidad
su preferencia. Por lo tanto, nos enfocaremos en personas varones y mujeres,
entre los 18 y 40 años que residan en Cochabamba y tengan un ingreso de
medio a alto, el año 2020.
 Mercado objetivo poco sensible al precio
 Siguen tendencias globales
 Consumo de cerveza en cantidades pequeñas

3.2 DEMANDA Y OFERTA

3.8.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Demanda nacional: Se analizará el consumo de cerveza industrial ya que no
contamos con cifras que permitan hacer un estudio sobre el consumo de
cerveza artesanal. Lo que asumimos es que la participación de mercado de
cerveza artesanal irá quitando participación al de cerveza industrial. Por lo
tanto, si aumenta el consumo de cerveza industrial, aumenta también el de
cerveza artesanal
En  Bolivia se consumen anualmente 339 millones de litros de bebidas
alcohólicas por un valor de 740 millones de dólares, siendo poco más del 3%
del Producto Interno Bruto (PIB) que, según el Instituto Nacional de
Estadística (INE), se estimaba  entonces  en 23.700 millones de dólares.

La cerveza representa el 69% de la facturación, con un consumpo en litros al

año 2016 de 343.520.666 Los bolivianos consumen 34.8 litros de cerveza por
persona al año y el país ocupa el octavo lugar en la región, reveló un estudio
de Euromonitor.

CALCULO DE LA DEMANDA PROPIA O CUOTA DE MERCADO

A) DATOS SECUNDARIOS

por la primera forma

datos historicos:

rafael arce hace 25 años- 20 litros

a la fecha se llego a un tope nacional de 4500 litros con 6 variedades con una
 cerveceria nacional
por cerveceria media se comercializa un volumen de 300 a 500 litros por mes a
la fecha

demanda potencial= producción +importaciones- exportaciones

a modo de importaciones se utilizara como dato la preferencia de cerveza normal
versus la cerveza artesan
a modo de exportaciones se utilizara un promedio del volumen de venta

dpot= 10.000 l + 343.520 l - 4500 l

349020 esto frente al consumo de bebidas alcoholicas de 399 000 l al mes
87 %

O bien CON DATOS PRIMARIOS:

Realizando una investigación
A) UNIVERSO O PÚBLICO OBJETIVO MEJIA LUZ
El universo o público¡ objetivo para la presente investigación de mercado serán
las personas entre 18 a 40 años que visiten pubs-bares donde se vendan
cervezas artesanales o bien aquellas que lo adquieran via web

B) MUESTREO
Se realizara un muestreo al azar con una encuesta a todas las personas que
ingresen a un total de 5 establecimientos, realizando también encuestas a los
dueños del mismo para poder obtener un volumen de venta.
Además se publicara una encuesta en línea destinada al publico objetivo , en el
que se preguntara preferencias, volumen de consumo y perspectivas del
producto

OFERTA
En la actualidad hay registrado entre las 80 cervecerias artesanales en Bolivia ,
quedando a cargo de empresas bolivianas como Saya Beer (La Paz); la
Cervecería Blumental (Cochabamba) ; la Cervecería Leclere (Cochabamba), Teds
Cervecería (Sucre), con sus productos Ámbar, Chala, Reyna y Mango, Stier, entre
otras.
El 2012 nace en cochabamba una organización de cerveza artesanal y a la fecha
suma 80 afiliados con más de 40 estilos de cerveza como ser la rubia ligera, la de
trigo, con miel, la semi amarga, la ambar amarga cítrica, la negra tostada, la roja
con caramelo, la ambar amarga frutal y de maracuya, y la caramelo especiada,
etc.
La producción de cerveza artesanal se presenta como barriles y en botellas de
vidrio de 360 , 620,y 1000 mililitros,con precios que van desde los 9 hasta los 25
bolivianos.
Las empresas tienen un volumen de venta entre 300 y 500 litros al mes, según
ACS-ART.
Entre las dificultades que atraviesan está la disponibilidad de insumos y equipos
para la elaboración, además del tema de impuestos debido a que los rotulan como
industriales , llegando a pagar 1,50 por litro igual que las cervecerías de venta
masiva.

Otro problema: la obtención de la materia prima, como ser la malta de cebada en

Bolivia que varia entre1.000 dólares (una buenísima)y 600 dólares(una regular),

Y es que las importaciones de cerveza crecieron un 10% en 2018, con respecto a

2017, al pasar de $us 11,1 millones a $us 12,3 millones, de acuerdo con datos del
INE procesados por el IBCE.
Los cinco principales países proveedores de cerveza de Bolivia son Brasil, México,
Argentina, Alemania y EEUU. En 2018, con respecto al año anterior, las compras
externas desde EEUU, Brasil y Alemania cayeron un 80,8%, 5,66% y 1,70%,
respectivamente, mientras que las de México y Argentina aumentaron un 75,68 y
55,33%.

Análisis del proyecto

en el proyecto no se expusierón fuentes de datos en cuanto a volúmenes de
venta en la oferta y demanda, además de que no se mostró las empresas
constituidas en el área , siendo asi que no hay un porcentaje definido de
demanda propia , ni asi una visualización amplia de la oferta.