Вы находитесь на странице: 1из 5

Овощное рагу

Ингредиенты:

 сыр пармезан - 70 гр.


 баклажаны - 1 шт.
 кабачки (небольшие) - 2 шт.
 помидори - 2 шт.
 сладкий перец - 2 стручка
 репчатый лук - 2 шт.
 чеснок - 4 зубца
 оливковое масло
 соль, чорный молотый перец

 зелень петрушки (при подаче)

Приготовление овощного рагу:


Лук почистить, нарезать полукольцами.

Кабачки нарезать довольно толстыми (1 см)


кольцами / полукольцами.

Баклажан нарезать вдоль на четыре части и


нарезать толстыми ломтиками (1 см).

Сладкий перец очистить от плодоножки,


семян и нарезать крупной соломкой.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать
крупными кусочками.

Чеснок измельчить ножом.

Пармезан нарезать тонкими пластинками.

В большой сковороде или сотейнике


разогреть оливковое масло и обжарить на нем
лук до прозрачного состояния.
Затем добавить сладкий перец, кабачки и
баклажаны , перемешать. Тушить, не
накрывая крышкой 15 мин., Периодически
помешивая.

Затем добавить нарезанные помидоры.

Посолить и поперчить, перемешать. Тушить


еще 10 мин.

После этого добавить мелко порезанный


чеснок, перемешать и тушить еще 5 мин.
При подаче рагу посыпать рубленной зеленью
петрушки и выложить сверху пластинки
пармезана. Вкусное, легкое и полезное
овощное рагу готово.

Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!