CURSO TECNICAS PARA LA PREPARACIÓN DE DERIVADOS CÁRNICOS ID 2137528

Cordial saludo apreciados aprendices.

En este documento, encontrará el cronograma de actividades propuesto para el curso,
recuerden que el curso se divide en 4 semana y cada semana tiene sus actividades
evaluativas las cuales estarán abiertas y disponibles hasta el cierre del curso.

También encontrarán las fechas establecidas para las conferencias web y sala de chat,
espacios habilitados para tener una mejor y continua comunicación entre aprendices e
instructor.

¡TENGA PRESENTE! que la fecha máxima de entrega de todas las actividades será el
miércoles 22 de julio de 2020 a las 23:30 (11:30 PM)

Un saludo y un excelente aprendizaje, atentamente,

DIEGO LEÓN RAMIREZ BUILES – TUTOR

Clic aquí para descargar el cronograma de actividades

ACTIVIDAD RESULTADO DE TIEMPOS DE

DE APRENDIZAJE A TIPO DE EVIDENCIA ENTREGA
APRENDIZAJE ALCANZAR INICIA TERMINA
ENVÍO COPIA
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
Actualización de los Jueves
datos personales. Jueves 25
Actividades 02 de
de junio
previas Sondeo de julio de
de 2020
conocimientos previos. 2020

Presentación ante el
instructor y el grupo en
el Foro Social.
Actividad de Evidencia 1:
RAP 1
aprendizaje 1 Evaluación
“Generalidades de la
Reconocer las
Identificar las carne”. Jueves
propiedades químicas Jueves 25
características 02 de
y físicas de la carne, de junio
de la carne, a julio de
teniendo en cuenta Evidencia 2: Informe de 2020
través de las 2020
las características
propiedades
sensoriales del Características
sensoriales del
producto. sensoriales de la carne.
producto.
Actividad de
aprendizaje 2 Evidencia 1: Actividad
interactiva
RAP 2.
Establecer los “Derivados cárnicos y
ingredientes aditivos”.
Identificar los
utilizados en la Jueves
ingredientes de una Viernes 03
formulación de Evidencia 2: Informe. 09 de
formulación cárnica, de julio de
cárnicos, Ingredientes no julio de
según la normatividad 2020
teniendo en cárnicos. 2020
vigente.
cuenta la
normatividad
establecida.

Evidencia 1: Foro
Actividad de Temático
aprendizaje 3 RAP 3. “Emulsiones cárnicas”.
Evidencia Jueves
Indicar las Determinar las causas Viernes 10
2: Evaluación 16 de
causas de de los defectos de julio de
“La importancia de las julio de
defectos cárnicos, teniendo en 2020
emulsiones”. 2020
cárnicos, según cuenta el proceso de
el proceso de producción utilizado. Evidencia 3: Mapa
producción Conceptual.
empleado. “Defectos de los
embutidos crudos”.
Evidencia 1: Actividad
Actividad de interactiva
RAP 4.
aprendizaje 4
“Producción de
Aplicar procesos de cárnico”.
Procesar Jueves
elaboración de Viernes 17
derivados 24 de
derivados cárnicos, Evidencia 2: Informe. de julio de
cárnicos, julio de
según el tipo de “Elaboración de 2020
teniendo en 2020
producto y productos cárnicos”.
cuenta la
procedimiento
materia prima y Respuestas al sondeo
requerido.
el proceso de la evaluación del
empleado. programa.
CRONOGRAMA CONFERENCIAS WEB Y SALA CHAT
SESIÓN TEMA FECHA Y HORA
Sala CHAT Esta sala se habilita con el objetivo de tener un Los miércoles de 10:00
espacio de comunicación directo a fin de aclarar A 12:00 AM a través de
dudas, inquietudes o sugerencias con relación a la plataforma MEET
la temática del curso o al manejo de la plataforma
 Conferencia Trabajaremos: Bienvenida, ingreso al curso, Martes 30 de junio de
web sesión 01 manejo y navegación por los menús del curso, y 2020 de 2:00 a 3:00
generalidades de la semana 01, espacio de PM
dudas e inquietudes.

Conferencia Trabajaremos: Generalidades de la semana 02, Lunes 06 de julio de

web sesión 02 navegación por el menú “Recursos de Apoyo”. 2020 de 2:00 a 3:00
Espacio de dudas e inquietudes. PM

Conferencia Trabajaremos: Generalidades de la semana 03, Lunes 13 de julio de

web sesión 03 navegación por el menú “Mis Calificaciones”. 2020 de 2:00 a 3:00
Espacio de dudas e inquietudes. PM

Conferencia Trabajaremos: Generalidades de la semana 04, Martes 21 de julio de

web sesión 04 y descarga del certificado, inscripción a nuevos 2020 de 2:00 a 3:00
cursos virtuales. Espacio de dudas e PM
inquietudes.