Revisión Proyecto

“Revalorization of Olive
Oll Industry Wastes”
Proyecto “Revalorization of Olive Oil
Industry Wastes”
u Principal objetivo: Evaluar la prefactibilidad de la instalación de una planta de producción
de hidroxitirosol a partir de Alperujo, desecho de la industria de aceite de oliva.

I. Estudio de Mercado: definición del mercado objetivo, impacto en el mercado, métodos de

producción, suministradores de materia prima, consumo y análisis estratégico.
II. Estudio Técnico: descripción del proceso, lista de equipos, balances de masa y energía,
especificación de servicios, aspectos ambientales, layout, regulación aplicable.
III. Estudio Económico: flujo de caja, análisis de indicadores de rentabilidad, análisis de
sensibilidad, recomendaciones.

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Modificaciones del Estudio de Mercado
1. Tecnología de producción del producto y materias primas
1.1. Propiedades del Producto: se agregó mayor información sobre las propiedades del producto.
u Antiinflamatorias, Antioxidantes, Microcida, Antiviral, Anticancerígeno, Antienvejecimiento.
u Hidrosoluble.
u Dosis recomendada: 5 mg al día de Hidroxitirosol.
1.2. Métodos de producción: se analizaron otras alternativas de proceso.
u Patente ES 2 145 701: Procedimiento de obtención de hidroxitirosol a partir de hueso de aceituna.
u Patente ES 2 186 467: Obtención de sustancias antioxidantes a partir de soluciones del proceso de
elaboración de aceitunas de mesa.
u Patente ES 2 177 457: Procedimiento de obtención de hidroxitirosol purificado a partir de
productos y subproductos derivados del olivo.

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Modificaciones del Estudio de Mercado
1.3. Principales proveedores de materias primas y volumen de sus suministros: se realizó un análisis
más exhaustivo de la industria del aceite de oliva, a nivel mundial y nacional.

Principales países proveedores de aceite de oliva de China

Producción de aceite de oliva en Chile
PAÍS TOTAL MIL US$ Cantidad toneladas
(año 2019) (año 2019)
España 145.041 43.855
Italia 21.952 4.666
Australia 2.596 390
Grecia 1.742 317
Turquía 918 217
Marruecos 843 247
Chile 790 242
Túnez 646 111
Francia 388 62
Corea 358 58
Portugal 346 60
Chipre 227 68

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Modificaciones del Estudio de Mercado
2. Producción del producto en el mercado objetivo
2.1. Definición del Mercado Objetivo: se define
como mercado objetivo a la industria de alimentos y
bebidas de los países de Asia Pacífico, específicamente
China. Se complementa la información.
Principales Países importadores de preparaciones alimenticias
2.2. Calidad de los Productos: se añade otro
organismo involucrado y una norma China
sobre etiquetados.
u Administración de Normalización de
China (SAC): Control, supervisión y
coordinación de los estándares de
calidad de los productos en China.
u GB 7718-2011 Norma general para
etiquetado de alimentos
preenvasados. Obligatoria.
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Modificaciones del Estudio de Mercado
3. Exportaciones e Importaciones del producto
3.1. Principales flujos de exportación e importaciones de los proveedores del producto : se agregó
información de las exportaciones de empresas del rubro de hidroxitirosol. No se encuentra información sobre
importaciones.
u Xian Yuhui Biotechnology Co. Ltd.: su ventas anuales de producción se encuentra entre 300 - 500
millones de USD, donde un 40% se exporta a Norteamérica, un 18% a Oceanía, un 5% a Europa
Oriental, un 5% a Sudamérica, un 5% a Norte de Europa, un 5% a Centroamérica, un 5% a Europa
del Este, un 2% a Asia, un 2% a Africa y un 2% a Europa del Sur y el porcentaje restante
corresponde al resto del mundo.
u Xi’an Frankherb Biotech Co. Ltd.: su volumen de ventas anuales es de 5 - 10 millones de USD y los
principales destinos de exportación América del Norte, América del Sur, Europa del Este, Sudeste
de Asia y Oceanía.
u Zhejiang Multinpharma Co., Ltd.: sus ventas anuales son 23 millones de USD.
u Wuxi Gorunjie Natural-Pharma Co.: sus ventas anuales bordean los 2,5 – 5 millones de USD.

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Modificaciones del Estudio de Mercado
3.3. Tendencias y características de las exportaciones e importaciones de proveedores de productos :
no se encontraron datos con los que se pueda estudiar la tendencia de estos flujos.
4. Investigación del precio del producto
4.2. Dinámica de los precios de exportación e importación: igualmente que en el ítem 3.3. no fue
posible realizar este análisis.
5. Consumo del producto
5.2. Principales usos del producto: se detalló mayormente.
u Suplemento nutricional, Cosmético, Anticancerígeno.

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 Modificaciones del Estudio de Mercado
7. Análisis FODA y 5 fuerzas de Porter
7.1. Análisis FODA: se complementa.
• Fortalezas
u Zonas de Chile con condiciones climáticas favorables.
• Debilidades
u Poca o nula presencia de estos productos chilenos en el mercado.
u Poca promoción de la imagen país con respecto a sus productos.
• Oportunidades
u El hábito de consumo de los chinos, los cuales se enfocan en la calidad y lo saludable que
es el producto.
• Amenazas
u Preferencia de productos europeos debido a su trayectoria en el mercado.
u Fuerte competencia en el mercado por los países exportadores establecidos.

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Modificaciones del Estudio Técnico
2. Balances de masa y energía
2.1 Balance de Masa: Se corrigieron dos datos.
2.2. Balance de Energía: Se corrigió un dato y se expuso el resultado del balance de energía del secador
spray.
Resultados para el balance de energía del equipo X-01 y SD-01

7. Balances de masa y energía de las corrientes de servicio

Se detalló el balance de una corriente de servicio.

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Modificaciones del Estudio Técnico
9. Aspectos Ambientales (DIA o EIA)
Se complementó con requisitos que son obligatorios en el caso de DIA.

10. Ubicación de la Planta

Se complemento la ubicación.

11. Plano de la planta o layout

Se describió el diseño de la planta.
u El área de producción, donde se encontrará el extractor, el filtro prensa, la columna de
absorción/desorción, el evaporador y secador spray. También, se podrán observar los tanques de
almacenamiento de algunos servicios.
u El área administrativa, donde se encontrarán las oficinas administrativas, el comedor y los
estacionamientos para trabajadores y visitantes.
u El área de carga y almacenamiento, donde se almacenarán y transportarán las materias primas y los
productos.
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Modificaciones del Estudio Técnico
12. Logística, materias primas, etc.
Se Complementa
13. Regulaciones aplicables
Se complementó con la certificación que debe emitir el exportador chileno.
u Certificado oficial de inspección para el ingreso
u Certificado de inspección para el egreso
u En el embarque, hay que incluir los siguientes puntos: nombre del producto, código, fecha de
producción, forma de producción, forma de almacén, nombre de productora, destino China, etc

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Modificaciones del Estudio Económico
1. Bases para la Evaluación Económica
1.5. Antecedentes financieros (impuestos, alternativas de financiamiento, tasas de descuento): se
establece una tasa de descuento del 30%.

Criterios Tasa de Descuento

Nivel de Riesgo Tasa de Descuento Ejemplo
Proyectos de reducción de costos.
Muy Bajo 0–1%
Proyectos de seguridad
Mejora de productividad
Bajo 1–5% Expansión de mercado donde la compañía es líder o es
conocida en el área
Proyecto para incrementar la capacidad de producción
Promedio 5 – 10 % Implementación de nueva tecnología
Proyectos con datos del mercado incompletos
Proyectos parcialmente fuera de la línea de negocio
Moderado 10 – 20 % Nuevos procesos que no han sido completamente
investigados
Desarrollo de nuevos productos
Alto Mayor a 20 % Proyectos de innovación
Contratos internacionales

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Modificaciones del Estudio de Mercado
1.7. Criterios de depreciación: se determina según 1.8. Listado de Inversiones: bien hecho,
la vida útil de los activos fijo como establece el SII. pero se recomienda tener otra línea de
producción en casos de problemas
Vida útil de los equipos operacionales o mantenciones.
Nombre de Equipo Vida Útil u Costos Equipos: US$ 62 558
PHWE 15
Filtro prensa 15 u Inversión Total: US$ 208 527
Columna Absorción/Desorción 15
Evaporador al vacío 15
Condensador de tubos y coraza 15
Secador Spray 15
Calentador de Aire 15
3 Estanques de acumulación 10
Tanque agitado 10
Bomba de Aperujo 6
5 Bombas centrífugas 6
Bomba filtro prensa 6
Bomba para solución de desorción 6
Bomba vacío 6
Soplador de aire 10

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Modificaciones del Estudio Económico
2. Evaluación Económica
2.2. Flujo de Caja: se corrige según todas las modificaciones.
2.3. Evaluación de los indicadores de rentabilidad
2.4. Evaluación del los criterios económicos
3. Recomendaciones de Inversión
Las tres alternativas resultan ser viables, siendo la autofinanciada la que da
mejores resultados con el mayor VAN. En los tres casos, el TIR es mucho mayor a la
tasa de descuento (30%, 38% y 34%). Realizando el análisis de sensibilidad, se tiene
que al considerar un valor menor del 98% del valor original del precio o volumen de
venta, el proyecto no resulta rentable.

Indicadores de rentabilidad para las tres alterna0vas

Indicador Autofinanciamiento Financiamiento 50% Financiamiento
con Crédito con Crédito
VAN $ 805.654 $ 522.804 $ 652.919
TIR 165% 140% 152%
payback 1 año 1 año 1 año

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Revisión Proyecto
“Revalorization of Olive
Oll Industry Wastes”