FORMATO PARA PRESENTAR

EL PLAN DE NEGOCIO

Nombre de la Idea de Negocio:

Razón Social:
Crepes Y Waffles S A
Nombre Comercial:

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO

Nuestra vision es Hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en lo que realiza, despertando
afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la
comunidad en general Además, Crepes & Waffles adapta una filosofía muy pasional lo que
hace que tanto trabajadores, clientes y propietarios se sientan acogidos y bastante adaptados
con la compañía

MISION DEL NEGOCIO

Esta empresa tiene como Misión Despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría
a precios razonables

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

En CREPES & WAFFLES se promueve la innovación y el mejoramiento continuo, conservando el
equilibrio entre alimentos seguros, frescos y sanos con tecnología, haciendo énfasis en una gastronomía
que creo un nuevo estilo de vida, con un sabor inconfundible.
En CREPES & WAFFLES, sorprender es nuestro propósito y hacer a la gente feliz es nuestro
compromiso.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

 EN CREPES & WAFFLES, calidad humana es igual a calidad de producto.
Por consiguiente se trabaja para:
Llenar de conocimiento el pensamiento, de sensaciones el alma, de alegría el
corazón y de sabores el paladar.
En consecuencia la información en valores está diseñada para promover la
conciencia de todos y transmitir que existe una misión de vida que debe
complementarse paralelamente con la misión de empresa, que, unidas, tiendan a
cuidar la imagen y el prestigio de la compañía.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o empresas

trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de estás instituciones se puede realizar alianzas
estratégicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

Nuestro negocio estara ubicado :

 Mall plaza vespucio

 Costanera center
 Parque arauco
 Alto las condes
 Florida Center
 Mall plaza Egaña

2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO Nº
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio 70.000

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes 46.000

potenciales)
Establecer la cantidad que compran por período 300
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 8
2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

Crepes and Waffles decidio incorporarse en un alto nivel del mercado para que sus
productos sean degustados por gente joven e informal, obteniendo una atención
especializada.

En cuanto al recurso humano la empresa esta enfocada en el segmento de madres

cabeza de familia las cuales son contratadas para todas las áreas de la empresa.

Crepes and Waffles es muy frecuentado por familias, niños, adultos, jóvenes,
universitarios que esperan tener un buen rato y endulzarle con sus helados.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Crepes and Waffles tiene alto conocimiento y alto reconocimiento que es una empresa que
está a nivel nacional e internacional y reconocido por su trayectoria, productos, calidad,
innovación y excelente servicio al cliente
2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
(MINIMO CINCO EMPRESAS)

Nivel de Aceptación
Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se ¿A que
Empresas
cliente que razón la comercializa precio lo
Competidoras
atiende elijen? el producto? venden?
Alta Regular Poca

Tarifa
terragona promedio
Centros Producto
x Clase media Precios bajos
comerciales
basico
$4.500
x Clase media Marca Centros Tarifa
Dunkin donuts reconocida comerciales promedio
Producto
basico
$6000
Tarifa
Bravisimo promedio
Clase baja Centros
x Prestigio Producto
comerciales
basico
$3.500
Tarifa
tavelli promedio
Centros Producto
x Clase media Prestigio
comerciales
basico
$3.600
Tarifa
Crepes and promedio
waffles Marca Centros Producto
x Clase media
reconocida comerciales basico
$4.200

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendrá al comprar los productos o
servicios (ventajas, beneficios, servicios post-venta, garantías, etc.). Resaltar las ventajas y
beneficios diferenciales con referencia a los productos de las empresas o negocios de la
competencia.

 Por la compra de nuestros productos participa por un vehiculo 4x4 año 2018
 Viernes9 de locos!! Por $15.000 c/u come todos los crepes and waffles que quieras (solo
en local
 2x1 en CREPES AND WAFFLES (solo dias jueves)
 Por la compra de un crepes and waffles llevate un café gratis (solo dias sabados)
 20% de descuento dias Martes

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto? Waffles Dulces

Frutos Rojos:
Frutillas y arándanos (según temporada), nutella,
manjar, almendras laminadas tostadas y chocolate
en virutas. $4.500

Galletas Oreo:
Trozos de galletas de chocolate oreo, nutella, manjar
y chocolate en virutas. $5.600

Marshmallow rock:
Marshmallow, nutella, manjar, maní tostado y
chocolate varilla. $5.200

CREPES
El mistico
Crepe con huevo, acompañado de una exquisita
variedad de quesos y un ligero toque de crema de
perejil. $5.800

De toilet
Crepe con jamón ahumado, queso holandés, huevo y
salsa de queso o pida el caprichosa con cebolla y tomate
$6.900

Conexion ahumada
Crepe con jamón ahumado, queso ricotta y syrup.
$6.300

¿Cómo se ha determinado el precio? El precio se a determinado por las exigencias que

se han requeridas por nuestros clientes.
¿Es un precio de introducción al mercado o es un Es un precio definido.
precio definido?

Otra información relevante para la fijación de precios

 Despacho a domicilio (con recargo)

 Por compras superiores a $50.000 el envio es Gratis dentro de las comunas (La reina, Peñalolen, Las
condes, Vitacura, La florida.

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación a los mecanismos de venta (
venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)
Nuestro servicios se pueden observar a traves de:
 Pagina web:
www.crepesandwaffles.cl
 Television
 Delivery

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

¿Qué se hará para promocionar el negocio?  Promotores que entregen folletos de

nuestro local dentro y fuera del centro
comercial
 Publicidad de manera online
 Publicidad en revistas
¿Cuánto dinero se puede invertir en estas $6.500.000
actividades?

Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos

 Radio
 Facebook
 Afiches
 Television

3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

3.1 Describir las características de la localización del negocio,

Mall plaza vespucio

Froilan Roa 7205, La florida, local 57

Florida center
Av. Vicuña Mackenna Ote. 6100, La Florida, local 101

Costanera Center
Avenida Andrés Bello 2425, Providencia, Local 204

Parque arauco
Avda. Kennedy 5413, Las condes, local 300

Alto las condes

Av. Pdte. Kennedy Lateral 9001, Las condes, Local 210

Mall plaza egaña

Av. Larrain 5862, La Reina, local 320

3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo).
Detallar las especificaciones técnicas
y el diseño del producto Incluir una imagen del
producto descrito
Dirección: Av. Apoquindo 6714, Santiago Centro
Categoría : 5 estrellas sup (tradición familiar)
Gerente general : kevin jean
TELÉFONO: 228729870
FAX: 228729870
E-MAIL: keaprincessworld@hotmail.com
PÁGINA WEB: www.hotelkeaprincess.cl

TOTAL No HABITACIONES:148
En edificio principal:
superior:  73
basicas: 40
suites : 25
individuales basicas: 10

Nº ASCENSORES: 3 en el hotel
3.4 Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto o
sNAMIENX

Usar los iconos – símbolos

que se adjunta

CLIENTE DESEA
INICIO ADQUIRIR
SERVICIOS
ANEXOS

HABITA
BIENVENIDA MESON AREA DE
CIONES
AL CLIENTE CENTRAL DESCANSO

ESTACION
AMIENTO BODEGA

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar
el producto o brindar el servicio que se ha definido
 Maquinaria Cantidad Equipos y Cantidad
(Unidades Herramientas (Unidades
Requeridas) Requeridas)

computadora 8 Extintores 60
Impresoras 8 Palas 20
multifuncional
telefonos 155 Escobas 20
Equipos de 10 Corta cesped 3
sonido
congeladoras 4 aerosoles 50

3.6 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo
Cantidad
Materia Prima Necesidad de
Unidades Unidades a Producir
Insumos Materiales
Requeridas
Alimentos 1500 1500 semanal
Utlies de aseo 500 500 semanal
jardineria 20 20 mensual
mantenimiento 15 15 mensual

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios
para la elaboración del producto o servicio.

Distal S.A. Hidrosym

Doña carne Amenities Chile
Verduleria larrain Saaher ascensores

3.8 Organización de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes o servicios
detallados en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo Numero

Gerente general 1
Reservaciones y venta 7
Mantenimiento 5
Departamento de finanzas 2
 Restaurante 15
Gerente de Recursos humanos 1

3.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

Experiencia
mencionada en la
Puesto de Trabajo Tareas del puesto Idea de Negocio u Otra

Jefe de reservas cumple la función clave de coordinar

todo el departamento de reservaciones
y su principal tarea es manejar
3 Años
cuidadosamente las informaciones.
Jefe de eventos Esta a cargo de la coordinación de
todos los detalles necesarios para
garantizar que un evento se ejecute
3 Años
sin problemas.
Jefe de recepcion Esta a cargo de organizar, dirigir y
controlar el área de recpción,
gestionar la oferta de habitaciones,
2 Años
teniendo en cuenta las entradas,
salidas y facturación.
Encargados de limpieza Esta a cargo de la limpieza diaria y
programada de las zonas asignadas a 2 Años
cada trabajador.
chef Organizador y coordinador del trabajo
en la cocina que gestiona. 3 Años
Cocineros Preparar ingredientes para 2 Años
consumir o cocinar.
Lavaplatos Es el que se ocupa de los previos Sin Experiencia
platos principales.
Camareros A cargo de anotar pedidos, sirven
comidas y bebestibles a los clientes. 3 Años
Animadores Se encarga de realizer eventos para
mantener a los clientes en las 5 Años
instalaciones.
4. ESTUDIO ECONÓMICO

41 Determinar la Proyección de Ventas en unidades

Precio del Períodos total

N Producto producto o
º servicio
2014 2015 2016 2017 2018
1 Habitacion Por noche $20.600.000 $40.560.000 $43.450.000 $46.650.000 $47.390.000 $198.650.000
basica
2 Habitacion Por noche $19.200.000 $30.780.000 $32.625.000 $34.050.000 $38.730.000 $155.385.000
superior
3 suites Por noche $ 10.200.000 $23.000.600 $ 26.056.000 $30.320.000 $35.345.000 $124.921.600

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversión

PLAN DE INVERSIÓN EN NUEVOS SOLES

Rubro Valor Unit. Unid. Inversión

Requeridas Total
1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura

Maquinarias y Equipos

Herramientas

Muebles y Enseres

Total Activos Fijos

2. Gastos Pre Operativos
 Total de Gastos Pre Operativos.
3. Capital de Trabajo

Total de Capital de Trabajo

TOTAL

4.3 Determinación de la Estructura de costos

Producto representantivo:
Unidad de costos:
Periodo de estimación:
Volumen de producción por periodo

Unid. Costo Total

Rubro Valor Unit.
Requeridas
FIJO VARIABLE
1. Costos directos

Materiales

Mano de Obra

Gastos de fabricacion

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos

Gastos Administrativos
 Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL

4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de producción

CTU = CFU + CVU

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario – PVU

4.5 Calcular la Proyección de Ventas en nuevos soles

Nº Producto Precio del Períodos Total

producto o
servicio
1 2 3 4 5 …

1
2
3
4.6 Margen de Contribución y Punto de Equilibrio

4.7 Con toda la información que se maneja, ahora se puede elaborar el Flujo de Caja del
negocio

FLUJO DE EFECTIVO

PERÍODOS TOTAL
CONCEPTO
0 1 2 3 ….. 10 11 12
INGRESOS (A)
VENTAS

EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO

TERRENOS E
INSFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y EQUIPOS

HERRAMIENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS

MATERIA PRIMA / INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS

GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE
IMPUESTOS (A-B)

IMPUESTOS

SALDO ECONÓMICO (C)

ACTIVIDAD
DE
FINANCIAMIENTO
Aporte de Capita l

Préstamos

Amortización

NETO actividad de

financiamiento (D)

INCREMENTO NETO
DE
EFECTIVO (C+D)
0
EEFECTIVO AL INCIO
DEL
PERIODO
EFECTIVO AL FINAL DE L

PERIODO