APELLIDOS Y NOMBRES: SALAZAR ESCOBAR DANNA NAYELI

TURNO: DIURNO SEMESTRE: TERCERO

CARRERA: TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO

Conflictos familiares exámenes amores ser adolescente no es fácil y una buena alimentación
les ayudará a superar tantos cambios en su cuerpo en su mente y en la gestión de sus
emociones.

El cuerpo físico gran variedad de deportes y actividades escolares y extraescolares los estudios
ya no son un juego hace falta aumentar la concentración los encuentros sociales los amigos
también crean presión al adolescente en su afán por ser aceptado aumenta mucho el
sedentarismo horas y horas delante del ordenador presión por el exterior por mantener un
cuerpo delgado hace que se salte comidas creando trastornos y desequilibrios serios con la
comida

Durante la adolescencia se produce un cambio importante en la composición corporal la masa

muscular se multiplica por 2,5 en los varones por 1,9 en las mujeres en la masa grasa en
cambio el proceso es inverso se multiplica por 1,3 y por 2,8 respectivamente es evidente la
repercusión de estos cambios en las necesidades nutricionales ya que las diferencias en la
cantidad y actividad de la masa muscular determinan en gran medida las variaciones de las
necesidades energéticas la nutrición es fundamental y hay diferentes sistemas que se verán
influenciados por el sistema nervioso formación de médula ósea sistema respiratorio sistema
digestivo etc

Cuerpo mental lluvia de exámenes esto produce el sistema nervioso tenga que trabajar al
máximo si su alimentación se basa en productos muy ricos en grasas saturadas como carnes y
embutidos de origen animal y en productos muy ricos en azúcares tendrán consecuencias en
su día a día está demostrado que esta alimentación produce falta de concentración y aumento
de agotamiento

Cuerpo emocional el ego y la personalidad adquieren mucha importancia los cambios físicos y
psíquicos que se producen en la infancia y adolescencia que influyen en los hábitos
principalmente en la adolescencia que es cuando se inicia la autonomía el comportamiento
alimentario está en muchos casos más relacionado con la presión de un grupo o el impacto
publicitario que con el conocimiento del valor nutritivo de los alimentos las preferencias y
aversiones de la población adolescente en relación a los alimentos deben ser adecuadamente
valoradas habría que evitar desequilibrios alimentarios que pueden contribuir a la aparición de
trastornos del comportamiento alimentario como la anorexia la bulimia o la obesidad todos
ellos de alto riesgo para la salud, los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos que
permiten al individuo llevar a cabo las funciones basales más las derivadas del trabajo
muscular y de crecimiento.

Las proteínas son necesarias para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo como no se
almacenan en el organismo deben ingerirse diariamente la cantidad necesaria el aporte
proteico debe representar el 12 15 por ciento del valor energético total de la alimentación con
un aporte equilibrado entre proteínas de origen animal y de origen vegetal las proteínas de
origen vegetal han de ocupar un puesto importante en la alimentación de la población escolar
como es el caso de la proteína de las legumbres entre los 11 y los 14 años se incrementa este
valor y se diferencian las necesidades entre ambos sexos 40 gramos por día para los varones y
43 gramos por día para las mujeres las diferencias se incrementan aún más entre los 15 y los
18 años 56 gramos por día para los varones y 53 gramos por día para las mujeres a partir de los
19 años se recomienda 58 gramos por día para los varones y 48 gramos por día para las
mujeres.
Los lípidos estos también son nutrientes de gran interés por su aporte energético y como
transportadores de vitaminas liposolubles y de ácidos grasos esenciales además las grasas
tienen interés gastronómico pues aportan una textura un sabor que hacen más apetecibles los
alimentos que las contienen el aceite de oliva, el pescado o los frutos secos suministran el
justo equilibrio entre ácidos grasos que deben estar presentes en la dieta de esta población no
obstante dado que ya se van detectando problemas de obesidad en esta población quizás sea
necesario existir en su consumo moderado de grasas especialmente las saturadas como las
que contienen algunos productos de bollería y pastelería de bastante aceptación en este grupo
de población la ingesta de ácidos grasos saturados no debe ser superior al 10 por ciento la de
monoinsaturados al 20 por ciento y hasta un 5% la de poliinsaturados una ingesta elevada de
estos últimos incrementa las necesidades de vitamina e.

Los hidratos de carbono debido a su valor energético son importantes en la etapa escolar y en
la adolescencia porque contribuyen a cubrir el gradual incremento de las necesidades de
energía los hidratos de carbono complejos de absorción lenta y bajo índice glucémico han de
constituir el 50 55% de la energía aportada por este grupo de nutrientes en este sentido se
debe vigilar con el consumo exagerado que se está haciendo actualmente de carbohidratos
refinados los cuales no sólo no aportan la mayoría de nutrientes que nos aportan los
complejos sino que a largo plazo pueden causar trastornos gastrointestinales y metabólicos en
nuestro organismo.

Minerales el calcio tiene un papel fundamental tanto en el proceso de mineralización ósea

como en su mantenimiento se estiman en 800 miligramos por día las necesidades de calcio en
la etapa escolar en la adolescencia se incrementa considerablemente la fijación de calcio por el
organismo lo que supone un aporte necesario de calcio entre 1.200 y 1.500 miligramos por día
no obstante los requerimientos de este mineral dependen de la relación con la vitamina d el
fósforo la ingesta proteica la velocidad de absorción del individuo y las fuentes alimentarias de
calcio la necesidad de hierro va aumentando con la edad ya que está relacionada con el
tamaño corporal los requerimientos de hierro son elevados en ambos sexos debido al
desarrollo de los tejidos y al aumento del volumen sanguíneo pero los de las mujeres son
superiores como consecuencia de las pérdidas de la menstruación que pueden derivar en
cuadros de anemia ferropénica.

Se considera suficiente una cantidad en gramos por día igual a la edad más un factor de valor
entre 5 y 10 así para un niño o niña de 10 años el consumo recomendado estaría entre 15 y 20
gramos por día

Los estudios actuales aseguran esta ingesta a partir de los 2 años mediante el consumo
suficiente de verduras hortalizas y frutas cabe destacar que especialmente los adolescentes
consumen poca fibra ya que las verduras o la fruta por ejemplo no suelen encontrarse entre
sus preferencias es necesario consumir alimentos con fibra legumbres frutas etc poco
apetecibles en la adolescencia por ello es básico que les presentemos a los adolescentes estos
alimentos de una forma atractiva tal y como os lo presentamos en las recetas de este curso a la
hora de diseñar los menús de cada día tendremos en cuenta estos diferentes factores

La relación entre la alimentación y la concentración la energía y la vitalidad mantener un peso

estable y tener unos huesos sanos y fuertes se pueden preparar platos por los que están
atraídos pero con ingredientes naturales saludables y de buena calidad es muy importante que
se incluyan cada día los diferentes nutrientes y en las siguientes proporciones que vemos en el
gráfico