Programa de formación complementaria

Análisis de indicadores técnicos de producción en el cultivo acuícola

Código: 72340049

Documento guía de aprendizaje 4

Resultado de Aprendizaje 27060101204

● Alistar materiales y equipos requeridos para el seguimiento de
indicadores técnicos de producción según metodología a emplear.

Actividades de Aprendizaje 7
● Seleccionar los equipos y materiales requeridos para el seguimiento de
indicadores técnicos de producción de acuerdo a la metodología a
emplear.

"Equipos y materiales requeridos para el seguimiento de indicadores"

Elaborar un documento o informe escrito en Word, que contenga los tipos de

equipos y materiales requeridos para el seguimiento de los indicadores
técnicos, sus características y aplicaciones.

INTRODUCCIÓN

Los equipos para medir y registrar diversos parámetros de los factores externos
que inciden en el comportamiento de los indicadores técnicos de producción en
el cultivo acuícola son cada vez más utilizados en acuicultura, especialmente
en acuicultura intensiva. Dichos equipos se emplean para asegurar mediciones
precisas y facilitar el análisis objetivo y pertinente de todas las variaciones
registradas en el cultivo. Durante los últimos años, ha habido un rápido
desarrollo en la automatización de instrumentos y sistemas de monitoreo los
cuales se caracterizan por ser portátiles, de fácil manejo y asequibles para
pequeños y medianos productores; permitiendo obtener información en tiempo
real de todos los parámetros que afectan el cultivo para tener las bases
oportunas para elegir las acciones preventivas o correctivas más adecuadas,
que estabilicen el sistema productivo en miras de obtener los resultados
esperados.

En este informe se expondrán los principales equipos y herramientas

requeridos, hacer seguimiento de los diferentes factores externos que influyen
en el cultivo de peces y también identificaremos las características más
relevantes de cada uno de ellos y sus aplicaciones.

Tipos de Materiales y herramientas para medir factores externos de

acuicultura.
En la medición de los parámetros externos que inciden en el comportamiento
de los indicadores técnicos de producción en el cultivo acuícola, se debe tener
en cuenta que el uso de los diversos materiales y equipos estará sujeto al tipo
de sistema acuícola a usar (extensivo, semi intensivo, intensivo o super
intensivo) en cuyo caso tendrán una incidencia más alta en los indicadores
técnicos de producción en el cultivo acuícola algunos de los elementos aquí
expuestos en comparación con otros.

Dentro de los materiales y equipos utilizados para medir los parámetros

externos que influyen en el cultivo de peces tenemos:

Equipos y materiales para medir parámetros físicos del agua.

• Termómetros de mercurio
Es un equipo de campo y laboratorio que se utiliza para medir la temperatura; y
se caracteriza por ser un equipo compuesto por un tubo de vidrio sellado, que
contiene mercurio. El volumen de este varía de acuerdo con la temperatura del
medio a medir de manera uniforme y ese cambio de volumen se mide en una
escala graduada en grados de temperatura
 Foto 1 Termómetro de mercurio

• Salinómetro digital
Es un equipo digital que se utiliza para medir la salinidad del agua, en el
mercado se encuentra en diferentes marcas y presentaciones, con la ventaja
de ofrecer una gran precisión en las mediciones y facilidad a la hora de
manipularlos en los cultivos piscícolas. Este modelo particular puede tomar
lecturas de temperatura también

Foto 2 Salinometro digital LAQUAtwin Salt-11 (salinidad/temperatura)

• Disco secchi
Un disco Secchi o disco de Secchi es una herramienta de campo utilizado
para medir la penetración luminosa, y por ello de la turbidez, en masas de agua
y para determinar la productividad primaria de origen vegetal, como parámetro
biológico del cultivo.
Sus características son las siguientes:
 Mide de 20 a 30 centímetros de diámetro.
 Para mejorar el contraste, está dividido en cuartos que se pintan en
blanco y negro alternativamente.
La forma de usarlo es como sigue:
1. Las mediciones se harán siempre desde la superficie de la masa del
agua y nunca desde puentes, presas o azudes.
2. A sotavento y en el lado de sombra se introduce al disco de Secchi
atada a una cuerda y una gaza graduada.
3. Se anota la profundidad que el disco alcanza hasta que se pierde de
vista.
 4. Los pasos 2 y 3 se repiten al menos en 3 ocasiones y se anotan las tres
mediciones de las cuales es posible obtener una media con la que
trabajar en los posteriores análisis.
Esto proporciona una estimación de la penetración luminosa en el agua. A
partir de esta variable se pueden conocer otros parámetros, como la
profundidad de compensación (aproximadamente 2,5 veces la profundidad de
visión del disco de Secchi), la turbidez del agua, la zona fótica o la extinción
luminosa.

Foto 4 Tipos de Disco secchi

Foto 3 Disco secchi

• Turbidímetros
Son equipos digitales, utilizados para medir la turbidez del agua del cultivo
acuícola y se caracterizan por ser de alta precisión y de manejo muy sencillo.
Están diseñados especialmente para trabajos en campo y de laboratorio. Los
turbidímetros utilizan una fuente de luz blanca con la que se realizan las
mediciones mediante un método de dispersión de la luz. Es la más moderna
tecnología en ahorro de energía y tiene una durabilidad entre 7 y 10 años

Foto 5 Turbidímetro

• Beakers
Es un vaso de precipitado usado para pruebas de laboratorio en calidad de
agua; graduado por volúmenes específicos para tomar muestras del agua del
cultivo, para su posterior análisis, se caracteriza por tener forma cilíndrica y
poseer un fondo plano. Estos se encuentran en varias presentaciones de
capacidades de volúmenes.

Foto 6 Beakers

• Tubos de ensayo
Son pequeños tubos cilíndricos de vidrio, con un extremo abierto con tapa y el
otro cerrado y redondeado. Su utilización es en campo y laboratorios
piscícolas, para contener pequeñas muestras líquidas o sólidas

Foto 7 Tubos de ensayo

• Conductímetro
El conductímetro o conductivímetro es un aparato que mide la resistencia
eléctrica que ejerce el volumen de una disolución encerrado entre los dos
electrodos; con el que se evalúa la capacidad del agua para conducir la
corriente eléctrica, es una medida indirecta la cantidad de iones en solución
(fundamentalmente cloruro, nitrato, sulfato, fosfato, sodio, magnesio y calcio).
En sistemas acuícolas, conductividades por fuera del rango entre 50 y 1.500
μS/cm pueden indicar que el agua no es adecuada para la vida de ciertas
especies de peces o invertebrados.
 Foto 8 Conductímetro portátil

Equipos y materiales para medir parámetros químicos del agua.

• Equipos digitales de medición de oxígeno

Son equipos utilizados para medir la concentración de oxígeno en el agua del
cultivo de peces. Tienen alta precisión y son de fácil manejo, con excelentes
características como: Registro de valores en tiempo real de la cantidad de
oxígeno disuelto, tienen tarjetas de memorias para guardar los datos
registrados, su calibración es automática

Foto 9 Medidor de oxígeno disuelto con sonda galvánica 

• PHmetro digital
Estos equipos se usan para medir el pH de agua del cultivo piscícola y se
encuentran disponibles en el mercado en diferentes marcas, tienen múltiples
características como: Portátiles, sencillos, fáciles de manejar, calibración
automática y tienen la ventaja de indicar simultáneamente el valor del pH y la
temperatura. Además registran y guardan datos de varias mediciones.
 Foto 10 Ph-Metro digital

• Kit colorimétricos de calidad de agua (amonio, nitritos, nitratos, alcalinidad

total
y dureza total, pH).
Es un kit de reactivos químicos que facilitan la medición de varios parámetros
de calidad del agua del cultivo de peces, como: Amonio, nitritos, nitratos, pH,
dureza total, alcalinidad, concentración de CO2, cloro entre otros parámetros
químicos, cuyas características de medición varían de acuerdo con la marca
comercial utilizada.

Foto 11 Kit colorimétricos de calidad de agua

• Espectrofotómetros
Es un equipo digital muy preciso y usado en el análisis químico de múltiples
parámetros de calidad del agua. La desventaja de estos equipos es su alto
costo comercial.

Foto 12 Espectrofotómetro visible

• Multiparámetros digitales
Tiene el mismo fin del espectrofotómetro; medir varios parámetros de calidad
del agua, pero algunas veces hay que complementar al equipo con kits de
colorimétricos, debido a que no mide la totalidad de los parámetros requeridos
en el cultivo. También son costosos a nivel comercial y solo ameritan su uso en
sistemas de cultivos intensivos y súper-intensivos

Foto 13 Multiparámetros digitales

Equipos y materiales para medir parámetros biológicos del agua.

• Microscopio y Estereoscopio
Son equipos de laboratorio que permiten analizar muestras biológicas de
microorganismos existentes en el agua del cultivo acuícola, cuyas
características se basan principalmente en aumentar el campo visual, para
evaluar cualitativamente una población determinada de microorganismos.

Foto 14 Microscopio

• Cono de Imhoff
Es una herramienta de campo y laboratorio, que consiste en un cono plástico
cuyo extremo más delgado tiene una tapa de seguridad, para evitar la salida de
los líquidos o sustancias medidas de forma volumétrica. Esta herramienta es
comúnmente utilizada en la determinación de la cantidad de sólidos en
suspensión y microorganismos que se encuentran en un cultivo piscícola
 Foto 15 Cono de Imhoff

• Cámara de neubauer
Es una cámara de vidrio que se adapta al microscopio, para contar
microorganismos que se encuentran dispersos en el agua del cultivo de peces

Foto 16 Cámara de neubauer

• Cajas de Petri
Son recipientes que se caracterizan por ser una caja con tapa plástica, para
realizar cultivos controlados de microorganismos específicos del cultivo de
peces.

Foto 17 Cajas de Petri

• Asas bacteriológicas
Es una herramienta de laboratorio que se utiliza para inocular los
microorganismos específicos a sembrar en las cajas de Petri, y consta de una
base que puede estar hecha de platino, acero o aluminio y tiene un filamento
que termina en un arito de 5 mm o en punta.
 Foto 18 Asas bacteriológicas

Equipos y materiales para medir otros factores externos.

• Trasmallos
Es una red de pesca que se utiliza para realizar muestreos de peces para
determinar su crecimiento en el cultivo. Estas pueden ser con o sin nudo y
algunos paños de red son impermeabilizadas, para evitar su deterioro; como
características están construidas por una línea de flotación “boyas” y “lastres”
constituidos por un collar de plomo, también poseen cuerdas de arrastre
superior e inferior para facilitar su manipulación en el agua

Foto 19 Trasmallos

• Atarrayas
Son artes de pesca utilizados para muestreos de peces, su ojo de malla es
variable dependiendo de la talla de los peces, tienen la ventaja de que pueden
ser operados por una sola persona, para capturar peces durante los muestreos
y como características principales, tienen un collar de plomo, que les permite
descender en el agua y una cuerda central para su manipulación
 Foto 20 Atarrayas

• Baldes plásticos
Son recipientes plásticos, con capacidad para volúmenes específicos,
utilizados
como herramientas para contener los peces durante los muestreos.

• Coladores plásticos
Son utensilios que se utilizan para manipular los peces durante los muestreos y
se caracterizan por ser plásticos y de diferentes tamaños

• Peso reloj
Es una herramienta de campo utilizada para pesar las muestras de peces
capturados en los muestreos y se caracteriza por ser portátil, de fácil manejo y
ofrece la opción de realizar lecturas de peso en libras, gramos o en kilogramos.

• Balanza digital
Es una herramienta de campo o laboratorio utilizada para pesar muestras de
peces pequeños y se caracteriza por ser digital, portátil y de fácil manejo.

• Aireadores
Equipos mecánicos encargados de incorporar el oxígeno atmosférico al agua
de los tanques de cultivo, permitiendo mantener limpio el fondo del estanque
(fase inicial) – altos niveles O2 (engorde); mezclar el agua del estanque y así
asegurar que todo el plancton esté expuesto a la luz solar; evitar la
estratificación e incrementar la transferencia del oxígeno; disminuir los niveles
de CO2 y NH3.
Estos mecanismos se usan especialmente en estanques de cultivo intensivo.
En el mercado se pueden encontrar diferentes tipos:

• Alimentadores Automáticos

Los alimentadores automáticos son dispositivos tecnológicos que ayudan en la

eficiencia de la operación acuícola mejorando el crecimiento y disminuyendo el
desperdicio de alimento lo que permite mejores factores de conversión
alimenticia. El radio de dispersión de alimento es de 23 a 30 mts. de diámetro.
El alimentador dispersa de 1000 a 1100 gramos de alimento por minuto
dependiendo del tamaño del pellet. El tamaño del pellet que dispersa es de 2 a
8 mm. Este tipo de dispositivo es usado dependiendo de la capacidad técnica y
económica del productor en todos los sistemas acuícolas

Foto 21 Alimentadores automáticos

• SISTEMAS DE RECIRCULACION (RAS)

Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS) son sistemas que
incorporan tratamientos y reutilización de agua, en los que se renueva menos
del 10% del volumen total; la recirculación se produce utilizando sistemas de
remoción de sólidos, sedimentadores, biofiltración, oxigenación; que permiten
la desgasificación (eliminación CO2, N, residuos sulfurosos) en el cultivo, la
desinfección (control microflora/ectoparásitos), Eliminación de sólidos (Fecas /
Balanceado), Biofiltración (Controlar compuestos nitrogenados) y el Aporte de
Oxígeno ( Sistema de aireación / Oxigenación) .

Su uso es ideal en sistemas intensivos ya que por sus características en

densidades de siembra requiere procesos de mayor oxigenación y gestión de
residuos, tienen entre sus desventajas el alto costo de implementación

Foto 22 SISTEMAS DE RECIRCULACION (RAS

Referencias bibliográficas
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO). (1984) Métodos Físicos y Químicos de Análisis de Suelos y Aguas.
Boletín de suelos de la FAO.

Sarmiento, P. 2013. SSTEMAS DE PRODUCCIÓN EN ACUICULTURA.

Congreso departamental de Piscicultura, Cali, Colombia.

Catálogo de instrumentos y equipos Hanna. Consultado 23 jul. 2018.

Disponible en: http://www.hannainst.es/catalogo-por-
aplicaciones/agricultura/acuicultura

AquaChile, 2014. Equipamiento de Pentair contribuye a la acuicultura en

Panamá. (en línea). Consultado 23 jul. 2018. Disponible en:
http://www.aqua.cl/2014/11/26/equipamiento-de-pentair-contribuye-la
acuicultura-enpanama/