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Toda buena idea, o más bien, todo aporte para un progreso nace de una
necesidad. Este proyecto no es la excepción. Mi nombre es Diego Maltos
Chávez, soy originario de Cd. Acuña, Coahuila y estoy cursando el último
semestre de mi licenciatura en Negocios Gastronomicos en la Universidad del
Valle de México Campus Saltillo.
Durante mi estancia en esta escuela curse en promedio dos materias
practicas por semestre en el laboratorio de gastronomía “José Milmo”.Fue en
algún momento de alguna de estas horas donde nace dicha necesidad.
Como foráneo, estoy sujeto a cierta administración financiera que tuve
que ir mejorando a través de mis más de 5 años aquí en Saltillo. Dicha
administración, tuvo sus momentos de mala administración, lo que me llevo a
estar corto de dinero para comprar alguna receta requerida para alguna clase,
en ciertas ocasiones.
Fue aquí cuando pensé en un almacén autosustentable. Otro factor que
me motivo a pensar en alguna manera de desarrollar dicho almacén, fue la
cantidad de comida que se merma al momento de tener que limpiar las
estaciones de trabajo. Yo creo que todos los que hemos trabajado en el
laboratorio, han tenido que tirar comida a la basura aun sintiéndose mal por el
hacerlo. Los factores que nos obligan a hacerlo son varios:
- Hay momentos en los que tenemos que salir apurados por tener otra clase
inmediatamente. En lugar de guardar comida se nos hace mas practico
simplemente tirarlo.
- El tiempo que falta para que terminen las clases es mucho y seguramente
los alimentos se descompondrán en tu vehiculo, en caso de contar con
uno.
- Si no se cuenta con vehiculo ni si quiera es posible llevártelo ya que no se
pueden guardar alimentos en los refrigeradores del laboratorio ni se puede
ingresar a las aulas con alimentos.