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Ternera con ratatouille de

verano y patatas baby al limón
julio 10, 2020

Cocina al vapor Segundos platos Vitalis wmf

3 Comentarios

¡Hoy os traigo un plato de lo más sensacional para este verano!

Se trata de una ternera servida con ratatouille de verano y
patatas baby al limón, que preparamos con la olla vitalis de
WMF, una estupenda olla con inHnidad de posibilidades (¡Verás
que no sirve solo para cocinar al vapor!).

Preparar esta ternera con guarnición te llevará poco tiempo, y el

resultado es realmente sabroso. Te animo encarecidamente a
probarlo -con tan poco esfuerzo pero tan rico resultado, se
convertirá en un clásico entre tus amigos y familiares este
verano. La olla vitalis de WMFes perfecta para disfrutar de una
cocina muy saludable y rica. Es un producto de mucha calidad,
con un diseño realmente precioso, ideal para presentar en la
mesa.

Este plato que te traigo hoy es de lo más colorido, completo y

saludable, ideal para sorprender a tus invitados o familiares.
¿Vamos a ello? ¡Te encantará!

Propuesta presentación de la ternera hervida y servida con

ratatouille de verano y patatas baby limón

Ingredientes (para 4 personas)

650 g de ternera en porciones de aprox. 80 g
9 cucharadas de aceite de oliva
½ berenjena
1 cebolla roja
1 pimiento amarillo
1 diente de ajo
½ calabacín
1 tomate de res
3 cucharadas de salsa de tomate
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de verduras
4 ramitas de romero
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta molida
400 g patatas baby
½ limón
Flor de sal

Preparación
1. Doramos los Hletes de ternera en ambos lados con 4
cucharadas de aceite de oliva en la olla Vitalid de WMF, hasta
que estén crujientes por fuera y cojan un hermoso color.
Retírarlos y reserva.
2. Empezamos con la Ratatouille de verano. Lavamos las
verduras y las cortamos en cubos pequeños del mismo
tamaño (el cortador Treppo puede resultarte de utilidad para
ello). Al mismo tiempo retiramos los núcleos del calabacín y
el tomate, desplumamos y picamos Hnamente el tomillo y 2
ramitas de romero.
3. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla Vitalis
de WMFy doramos la berenjena y la cebolla roja picada.
Vamos añadiendo poco a poco la pimienta y el ajo Hnamente
picado, mezclándolo con las cucharadas de salsa de tomate
que también añadimos.
4. Le echamos un poco de vino blanco y lo dejamos reducir
durante unos minutos.
5. Añadimos el caldo de verduras y mezclamos las hierbas, el
azúcar, la sal y la pimienta.
6. Para terminar con la Ratatouille de verano, agregamos el
calabacín cortado en cubitos y el tomate en cubos.
7. Para preparar las patatas baby al limón, empezamos lavando
bien las patatas baby, retiramos los brotes y las cortamos por
la mitad sin pelarlas a lo largo.
8. Freímos suavemente las patatas y el romero en una sartén
con un par de cucharadas de aceite de oliva, agregamos el
jugo y la mitad de la ralladura del limón.
9. Poco antes de que las patatas cojan la consistencia deseada
las sazonamos con la bor de sal.
10. Antes de servir, agregamos 2 cucharadas de nuestra
Ratatouille al medio de cada plato (podéis usar una
minicocotte o taza para darle forma) y lo servimos con dos
Hletes calientes y unas patatas baby al limón.

Nota: La ratatouille en esta receta le damos el adjetivo "de

verano" porque proponemos servirla con las verduras cortaditas
en dados y ese look más ligero, pero también podéis optar por
cortar las verduras a láminas y hacer la ratatouille tradicional.

Olla al vapor y rustidera Vitalis de WMF

3 Respuestas

Isabel
julio 10, 2020
Y la carne queda lista con solo dorarla?

María
julio 10, 2020
¿para qué dorar la ternera al principio y reservar, si luego se
va a servir caliente? ¿hay que pasarla de nuevo por la
plancha?

Isabel
julio 10, 2020
Y la carne queda lista con solo dorarla?

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