AUTOCONTROL No.

Escriba sobre la raya que aparece al final de cada frase una F si es falsa o una V si es verdadera.

1. La leche es un líquido producido seis días antes del partoV

2. La ubre de la vaca tiene tres cuartos que funcionan unidos V
3. La membrana delgada de la ubre separa los cuartos izquierdos de los derechos V
4. El ligamento central une la ubre con el abdomen de la vaca V
5. Las células secretoras elaboran leche V
6. El conjunto de alvéolos forman un lóbulo V
7. Cuando se ordeña la vaca se produce oxitocina V
8. La adrenalina frena la salida de la leche V
9. La oxitocina hace salir la leche F
10. Mencione las partes que componen la ubre ( vaso linfático, ganglio linfático, cuarto
trasero, arteria mamaria, vena mamaria, tejido glandular, cuarto frontal, cisterna de teta
ruseta de furstenberg y canal de salida)

AUTOPRUEBA DE AVANCE

EL siguiente cuestionario tiene 10 preguntas, cada una de ellas tiene 4 posibles respuestas
pero sólo una es correcta, usted debe seleccionarlas y encerrar en un círculo la respuesta
correspondiente:

1. La leche es:

1.1. Un producto líquido blanco y opaco.

1.2. Sustancia amarillenta y espesa.
1.3. Líquido incoloro y brillante.
1.4. Sustancia transparente y amarga.

2. La leche se almacena en los;

2.1. Pezones del cuarto.

2.2. Tejidos mamarios.
2.3. Lobulillos del pezón.
2.4. Alvéolos de la ubre.

3. La leche es secretada por las células;

3.1. Epiteliales
3.2. Mioepiteliales
3.3.Mamarias
3.4. Externas del pezón.

4. Es una parte de la ubre:

4.1. Hipófisis
4.2. Oxitocina
4.3. Alvéolo
4.4. Adrenalina

5. La agrupación de lobulillos forma el:

5.1. Lumen
5.2. Esfínter
5.3. Lóbulo
5.4. Cuarto

6. Para que se produzca oxitocina es necesario:

6.1. Un estímulo nervioso

6.2. Que la vaca tenga leche
6.3. Correr un poco la vaca
6.4. Pegarle a la vaca.

7. Cuando la leche baja desde los alvéolos hasta el pezón el orden que sigue es:

7.1. Conducto, cisterna del cuarto, cisterna del pezón y canal del pezón.
7.2. Cisterna del cuarto, conducto cisterna del pezón y canal del pezón
7.3. Canal del pezón, cisterna del cuarto, conducto y cisterna del pezón.
7.4. Conducto, canal del pezón, cisterna del cuarto y cisterna del pezón.

8. El número de cuartos que tiene la ubre de la vaca es;

8.1. 2
8.2. 3
8.3. 4
8.4. 5

9. La hormona adrenalina cuando está en la sangre es enviada a la ubre y produce el siguiente

efecto:

9.1. Más leche en los alvéolos

9.2. Frena la acción de la oxitocina
9.3. Activa inmediatamente la oxitocina
9.4. Deja salir libremente la leche.

10. Uno de los siguientes factores influye en la producción de leche:

10.1. Tamaño del cuerpo de la vaca

10.2. Fecha del parto
10.3. Forma del cuerpo de la vaca
10.4. La raza del animal
UNA VEZ LEIDA LA INFORMACION, Y REALIZADO LA AUTOPRUEBA, REALICE EL SIGUIENTE
TALLER EN EL FOLDER

1. De una definición técnica de leche.

RTA: La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células
secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas.

2. Realice un dibujo de la ubre e indique por lo menos cinco partes de ella.

3. Describa los procesos de secreción y bajada de la leche.

RTA:
 El ruido de los baldes
 La música del radio del ordeñador
 La presencia del ternero
 El lavado de la ubre
 La presencia del ordeñador en el establo, o cualquier cosa que se haga siempre que la
vaca va a ser ordeñada.

4. Enumere los factores que afectan la producción de leche.

RTA:
5. Con el fin de ampliar el tema visto en la guía, consulte las siguientes definiciones (mínimo
media página por cada definición):

 Hipófisis: La hipófisis o glándula pituitaria es una glándula endocrina que segrega

hormonas encargadas de regular la homeostasis incluyendo las hormonas trópicas que
regulan la función de otras glándulas del sistema endocrino, dependiendo en parte
del hipotálamo, el cual a su vez regula la secreción de algunas hormonas. Es
 una glándula compleja que se aloja en un espacio óseo llamado silla turca del hueso
esfenoides, situada en la base del cráneo, en la fosa cerebral media, que conecta con
el hipotálamo a través del tallo pituitario o tallo hipofisario.

Partes
Lóbulo anterior o adenohipófisis: procede embriológicamente de un esbozo faríngeo (bolsa de
Rathke) y es responsable de la secreción de numerosas hormonas

Lóbulo posterior o neurohipófisis: procedente de la evaginación del piso del

tercer ventrículo del diencéfalo, al cual se le conoce con el nombre de infundíbulo, queda
unido a través del tallo hipofisario; almacena a las hormonas ADH y oxitocina secretadas por
las fibras amielínicas de los núcleos supraópticos y paraventriculares de las neuronas
del hipotálamo.

 Hormona: Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas,

localizadas en glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células
epiteliales e intersticiales cuyo fin es el de influir en la función de otras células

Tipos

 Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos,2 que incluye también

a los neurotransmisores y las feromonas. A veces es difícil clasificar a un mensajero
químico como hormona o neurotransmisor.

 Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas (En

este último caso se denominan fitohormonas).

 Las hormonas más estudiadas en animales y humanos son las que están producidas
por las glándulas endocrinas, pero casi todos los órganos humanos y animales también
producen hormonas.

 La especialidad médica que se encarga del estudio de las enfermedades relacionadas

con las hormonas es la endocrinología.

 Existen hormonas naturales y hormonas sintéticas, unas y otras se emplean como

tratamientos en ciertos trastornos, por lo general, aunque no únicamente, cuando es
necesario compensar su falta o aumentar sus niveles si son menores de lo normal.

Oxitocina: Es una hormona producida por los núcleos supraópticos y para ventricular

del hipotálamo que es liberada a la circulación a través de la neurohipófisis. Ejerce
funciones como neuromodulador en el sistema nervioso central modulando
comportamientos sociales, sentimentales, patrones sexuales y la conducta parental.
 En las mujeres, la oxitocina es igualmente liberada en grandes cantidades tras la
distensión del cérvix uterino y la vagina durante el parto, así como en la eyección de
la leche materna en respuesta a la estimulación del pezón por la succión del bebé,
facilitando por tanto el parto y la lactancia y luego del orgasmo por lo que se asocia
con el placer sexual y la formación de vínculos emocionales.
  Adrenalina: La adrenalina es el neurotransmisor que se libera de la médula
suprarrenal, en tanto que, de los ganglios paravertebrales se libera noradrenalina.

 El término adrenalina se deriva de las raíces latinas ad- y renes que literalmente

significa "junto al riñón", en referencia a la ubicación anatómica de la glándula
suprarrenal en el riñón. Las raíces griegas epi y nephros tienen un significado similar,
"sobre el riñón", y dan origen a epinefrina. El término epinefrina es usualmente
abreviado a epi en la jerga médica.

Leche: Es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por

las células secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas.
Su principal función es la de nutrir a las crías hasta que sean capaces de digerir
otros alimentos, además de proteger su tracto
gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuir a su salud metabólica
regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y
la insulina.5 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. Es el
único fluido que ingieren las crías de los mamíferos (niño de pecho en el caso de los seres
humanos) hasta el destete. La secreción láctea de una hembra en los días anteriores y
posteriores al parto se llama calostro.

Ubre: La ubre es el órgano mamario de las vacas y otros mamíferos, como cabras y ovejas.

Una vaca tiene una ubre y cuatro pezones, mientras que las cabras tienen dos pezones en sus
ubres. La ubre de una vaca puede albergar 15 litros de leche, y tiene un peso total de
50 kg aproximadamente.
El cuidado e higiene de la ubre en las vacas es importante para la leche, ayudando a la
producción ininterrumpida y previniendo enfermedades como la mastitis. Existen productos
para tratar la piel agrietada de la ubre. Esto ayuda a prevenir la infección bacteriana y reduce
la irritación durante el ordeño de las copas, por lo que es menos probable que la vaca las
patee. Se ha demostrado que la incorporación de suplementos nutricionales en la dieta,
incluida la vitamina E, es un método adicional para mejorar la salud de la ubre y reducir la
infección.
 LA LECHE
(Parte dos)
AUTOCONTROL No.2
Escriba sobre la raya que aparece al final de cada frase una F si es falsa o una
V si es verdadera.
1. Una buena vaca lechera tiene la piel suave y elástica V
2. Los primeros 5 ó 6 meses de lactancia, la producción de leche aumenta y luego disminuye
3. El líquido espeso, amarillento y amargo producido por la vaca después del parto es el
calostro V
4. Una vaca produce bastante leche y otra de la misma raza bajo las mismas condiciones poca,
es un factor hereditario
5. Para que el ternero se desarrolle sano y fuerte no debe tomar el calostro F
6. En el período calostral la producción de leche es inferior a la producida una semana después
V
7. Una vaca lechera debe tomar poca agua para aumentar La producción de leche F
8. El intervalo entre ordeños debe ser variable para obtener una buena cantidad de leche F

Factores que influyen en la producción de la leche

1. Que diferencias existen entre el ganado cebú y el ganado holstein
RTA: La diferencia que existen entres los dos ganados (CEBÚ, HOLSTEIN) es que el cebú es muy
resistente al calor y a las enfermedades tropicales, por lo que se ha introducido en los Estados
Unidos y en Sudamérica para cruzarlo con ganado vacuno autóctono y obtener descendencia
con cualidades similares a las de este animal.
El ganado Holstein tiene diferente producción de leche.

2. Mencione cuáles son las principales características de una vaca lechera y elabore un
dibujo donde se vean reflejadas estas condiciones.
RTA: - NO PUEDE SER GORDA, SI NO DE APARIENCIA DELGADA

- LA ABUNDANTE PRESENCIA DE LOS VASOS SANGUINEAS

3. Una vez analizado el gráfico de –El parto como factor que incide en la producción de la
leche- escriba su interpretación desde el primer parto hasta el séptimo parto del animal.
4. ¿Que es el calostro, que beneficios tiene para el ternero y cuál es su composición?
RTA: 1. Líquido de color amarillento claro que segregan las glándulas mamarias de la mujer y la
hembra de los animales mamíferos unos meses antes y unos días después del parto, hasta que
se produce la subida de la leche; se caracteriza por ser rico en proteínas y sales minerales, con
una escasa proporción de lactosa.
2. Que los libra de enfermedades infecciosas.
3. ProteínaGrasa
 Lactosa
 Sales minerales
 Agua
 Laxantes
 Defensas (anticuerpos)

5. Cuál es la dieta balanceada que debe tener el animal para la producción adecuada de leche.
RTA: Para planificar una alimentación adecuada, es indispensable conocerlas necesidades del
animal, el consumo diario necesario de varios tipo de animales, según su peso vivo. Se
entiende que los datos sobre el consumo diario de la materia seca, proteínas digerible, de
energía, de calcio y de fósforo son valores en promedio. Se usan en la tabla en la abreviatura
siguiente:
PV: Peso vivo del animal en kg.
GP: Ganadería diaria del peso del animal en kg.
MS: Materia seca en grs
PD: Proteína digestible en grs.
ED: Energía digestible en kg.
Ca: Calcio en grs
P: Fosforo en grs

6. Qué pasa si la vaca no se alimenta bien, o si se le suministra demasiada comida.

RTA: No se desarrolla bien, y disminuye su producción de leche y ello afecta sus crías. 

7. Cuál es la cantidad adecuada de agua que debe tomar la vaca

RTA: 90 a 150 LITRO/DIA LECHE 40 KG
70 a 100 LITRO/DIA LECHE 30 KG
50 a 80 LITRO/DIA LECHE 20 KG

8. ¿Es bueno someter a la vaca a un trabajo duro? Justifique su respuesta

RTA: No, porque si se somete a un trabajo duro puede causar problemas con la ubre y con el
ternero.
9. Cuál es el intervalo adecuado entre un ordeño y otro. De un ejemplo
RTA: 12h/12h (por ejemplo ordeño de mañana 6 h y ordeño de tarde 18 h) -10h. /14h (por
ejemplo ordeño de mañana 8 h y ordeño de tarde 18 h)