esarteculinario

Especialista en Gastronomía y Alta Cocina Pastelería


Bizcochuelo 
Dulce de leche
Azúcar impalpable
Ingredientes:  Frutas de estación o duraznos en
 130 grs. de harina almíbar
 130 grs. de azúcar
 4 huevos Procedimiento:
 1 cucharadita de esencia de vainilla Batir los huevos enteros con el azúcar, la
 1 cucharadita de miel esencia y la miel, hasta llegar a punto letra.
Varios: Luego agregar de a poco la harina en forma
 Crema de leche envolvente. Colocar la preparación en un
 Dulce de leche molde enmantecado y enharinado. Llevar a
 Azúcar impalpable horno moderado durante 30 minutos.
 Frutas de estación o duraznos en
almíbar

Procedimiento:
Batir los huevos enteros con el azúcar, la
esencia y la miel, hasta llegar a punto letra.
Luego agregar de a poco la harina en forma
envolvente. Colocar la preparación en un
molde enmantecado y enharinado. Llevar a
horno moderado durante 30 minutos.
Pionono
Ingredientes:
 3 cucharadas de azúcar común
 3 cucharadas de harina 0000
 3 huevos
Bizcochuelo de chocolate  1 cucharadita de miel
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 ¼ de dulce de leche
Ingredientes:  30 grs. de coco rallado
 130 grs. de harina  azúcar impalpable c/n
 130 grs. de azúcar
 4 huevos Procedimiento:
 1 cucharadita de esencia de vainilla Batir los huevos con el azúcar, la miel y la
 1 cucharadita de miel esencia hasta que quede una crema clara.
 30 gr. de cacao amargo Luego agregar la harina en forma envolvente y
Varios: colocar sobre una placa para pionono forrada
 Crema de leche en papel manteca. Llevar a horno suave por 5
minutos.

1
esarteculinario