Gestión inventario o existencia

Pamela Espinoza Díaz

Gestión de lógica y abastecimiento

Instituto IACC

27 Julio 2020
 Introducción

La gestión de existencias es fundamental para las empresas manufactureras y de ventas al

detalle, sobre todo en el mundo moderno. Actualmente, gran parte de las ventas de las empresas
se están realizando a través de canales no presenciales, sobre todo a través de internet. Esto
implica que la cantidad de pedidos por productos, en comparación con la venta presencial, puede
ser incluso exponencial. El elemento clave detrás de la venta no presencial es la gestión de
inventarios, sobre todo, como se calcula el stock ideal para hacer frente a una demanda que
muchas veces es muy difícil de medir.

La gestión de compras es realizada, en general, por el departamento de compras quién se encarga

entregar los elementos necesarios para que el proceso de producción se realice. Para ello deberá
comprar en la cantidad requerida y al mínimo costo posible. Dentro de sus principales funciones,
se
pueden mencionar:
• Establecer las fuentes de abastecimiento de materiales.
• Seleccionar proveedores, incluyendo precio, calidad y costo de transporte, así como las
condiciones de entrega, devolución y pago.
• Emisión de órdenes de compras.
• Recepción y almacenaje de materiales.
• Clasificación de materiales.
• Efectuar el control de existencias.

El almacén corresponde al lugar físico donde se reciben, ordenan y mantienen los materiales
adquiridos por el departamento de compras. La principal función de la gestión del almacén de
existencias es la de garantizar la entrega oportuna de productos para el proceso productivo,
manteniendo su continuidad.
Para lograr lo anterior, quien gestione el almacén se debe ocupar de mantener un stock tal que
permita dar cumplimiento a la continuidad del proceso productivo. Para ello, es muy importante
conocer datos sobre la demanda y los plazos de entrega de los proveedores. (Iaac,2020).
Desarrollo

1.- Piense en una empresa de retail y ejemplifique al menos 3 diferencias, entre las funciones del
departamento de gestión de compras y el departamento de gestión de almacén.

Diferencias
Gestión de Compras Gestión de Almacén

- Establecer las fuentes de -Previsión de demanda.

abastecimiento de productos.
-Rotación de productos.
- Seleccionar proveedores,
-Distribución física de
incluyendo precio, calidad y
productos.
costo de transporte, así como
las condiciones de entrega, -Mantener y controlar un
devolución y pago. buen nivel de stocks

- Emisión de órdenes de -Recepción, Almacenamiento

compras. y Despacho de productos.

- Desarrollar y planear fuentes -Mantener en constante

alternativas de suministro para información al departamento
asegurar que nunca se acabe el de compras, sobre las
stock de productos. existencias reales de
productos.
 2.- Suponga que usted es el encargado de mantener el control de las existencias del sector fiambrería de
un supermercado. A continuación, se observa un resumen de las existencias de una de las principales
tiendas respecto a los tipos de productos, su proporción y costo dentro del inventario:

Producto Porcentaje sobre el total del inventario Valor anual de las

compras
Salchichas 10% 300.000
Jamón Acaramelado 25% 350.000
Jamón de pavo ahumado 15% 420.000
Salame 25% 85.000
Jamón Serrano 25% 75.000

Utilizando el método ABC, se le pide clasificar los productos en categorías A, B y C. Analice y comente los
resultados.

Desarrollo

En primer lugar, se ordena el valor de las compras anuales de mayor a menor y se completa el resto de
las columnas de la tabla:

Porcentaje sobre el Valor anual de las

Producto total del inventario compras Porcentaje Valor Acumulado % Acumulado
Jamón de pavo 15% 420.000 34,15% 420.000 34,15%
ahumado
Jamón
Acaramelado 25% 350.000 28,46% 770.000 62,60%
Conclusiones:
Salchichas 10% 300.000 24,39% 1.070.000 86,99%
Salame 25% 85.000 6,91% 1.155.000 93,90%
Jamón Serrano
El Jamón de25%
pavo ahumado y Jamón75.000 6,10% en conjunto
acaramelado representan 1.230.000 100,00%
un 62,60% del valor anual de
100% 1.230.000 del 40% 100,00%
las compras, con sólo una representación del total del inventario. Por lo tanto, estos dos
productos podrían ser clasificados en la categoría A.

El 60% restante del total del inventario, representa sólo el 37,40% del total de las compras. De estos se
considera a las salchichas como categoría B, con un porcentaje del 24,39% del total de las compras que
representa tan sólo un 10% del total del inventario. Y finalmente el Salame y Jamón serrano como
categoría C que, si bien representan un 50% del total de inventarios, sólo representan un 13% del total
de compras anuales.

3. Suponga que una empresa mantiene una demanda anual de 50.000 unidades. Cada vez que la
empresa realiza un pedido, este tiene un costo de $33 (Cpe), mientras que el costo de almacenamiento
(Cp) es de $1,99.

N° de pedidos Q Q/2 Cpe Cp Costo Total

72 600 300 1.584 450 2.034
60 720 360 1.320 540 1.860
36 1.200 600 792 900 1.692
24 1.800 900 528 1.350 1.878
18 2.400 1.200 396 1.800 2.196

En base a lo anterior, se le pide calcular el VOP.

Desarrollo:
El Valor óptimo de Pedido se calcula igualando los costos posesión y de gestión de pedidos:

Costos de Posesión de pedidos: Cp=Q/2

Costos de Gestión de pedidos: Cg=D/Q

Donde:

D = cantidad demandada

Q = volumen del pedido

Luego, Cp= Q/2 y Cg= 50.000/Q

Se igualan los costos:

Q 50.000
∗ 1,99 = ∗ 33
2 𝑄

Despejamos Q:

ξ 50.000 ∗ 33 ∗ 2
𝑄= = 1.287,75 unidades
ξ 1,99

Lo que permite calcular el número de pedidos anuales:

50.000
N°de pedidos anuales = = 38,82 pedidos anuales
1.288

Por lo tanto el valor óptimo es de 38,82 pedidos anuales.

 Bibliografía

Salazar, B. (2019, 24 julio). ¿Qué es la Gestión de Almacenes? Recuperado el 2020, 26 julio, de Ingeniería
Industrial Online website: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/gestion-de-almacenes/que-es-la-
gestion-de-almacenes/
Cox, T. (2013, 15 febrero). Cadena de abastecimiento de un retail. Recuperado el 2020, 26 julio, de
Revista Logistec website: revistalogistec.com/index.php/vision-empresarial/lideres/item/2171-cadena-
de-abastecimiento-de-un-retail
Betancourt, D. F. (2017, 30 marzo). Análisis o segmentación ABC para la clasificación de inventarios.
Recuperado el 2020, 26 julio, de Ingenio Empresa website: www.ingenioempresa.com/analisis-abc.
Pacheco, J. (2019, 29 marzo). ¿Qué es el Método ABC de inventarios y cuáles son sus beneficios?
Recuperado el 2020, 26 julio, de Web y Empresas website: https://www.webyempresas.com/metodo-
abc-de-inventarios/
file:///C:/Users/56950/Desktop/S4%20Tabla%20de%20la%20distribuci%C3%B3n%20normal.pdf
file:///C:/Users/56950/Desktop/S4%20Infograf%C3%ADa.pdf