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Bolos da Paz
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Índice Toque na Receita para ela ser Direcionada Página

Bolo de Cocada .............................................................................................. 2
Bolo de Cocada – Receita para 10 Bolos ........................................................ 4
Bolo de Coco .................................................................................................. 6
Bolo de Chocolate .......................................................................................... 7
Bolo de Chocolate com Morango ................................................................... 8
Bolo Vermelho ............................................................................................. 10
Bolo de Chocolate com Calda de Brigadeiro ................................................ 12
Bolo de Limão .............................................................................................. 13
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro ............................................ 14
Bolo de Abacaxi ........................................................................................... 15
Bolo de Frutas Secas .................................................................................... 17
Bolo de Aniversário ...................................................................................... 18
Bolo de Canela da Maria da Paz – Bolo Mágico........................................... 20
Bolo de Canela da Maria da Paz – Receita para 10 Bolos ............................ 21
Bolo Básico .................................................................................................. 22
Bolo de Chocolate da Maria da Paz ............................................................. 23
Como Fazer um Bolo Perfeito ....................................................................... 24

Receitas de compilação a partir do Site GShow

Que são direcionadas para o Site da Nestlé e da Dona Benta

Bolo Cocada, Bolo de Coco, Bolo de Chocolate, Bolo Chocolate com Morango, Bolo Vermelho, Bolo de
Chocolate com Calda de Brigadeiro, Bolo de Limão, Bolo de cenoura com Cobertura de Brigadeiro,
Bolo de Abacaxi, Bolo de Frutas Secas, Bolo de Aniversário - Site Nestlé

Bolo de Canela Mágico, Bolo Básico e Bolo de Chocolate - Site Dona Benta

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Bolo de Cocada
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Rendimento: 16 Fatias
Preparo: 00:45 min
Dificuldade: Média

INGREDIENTES
Massa de pão de ló:
400 g de ovo (8 unid)
320 g de açúcar (2 xícaras chá)
240 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (Dica da Miriam) (1 xícara chá)
420 g de farinha de trigo Dona Benta (3 e meia xícaras chá)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)
160 g de coco ralado queimado (2 xícaras chá)

Recheio e cobertura:
360 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (Dica da Miriam) (1 e meia xícara chá)
790 g de Leite Moça (2 latas ou caixinhas)
200 ml de leite de coco
12 g de amido de milho (2 colheres sopa)
100 g de coco em flocos

Montagem:
240 ml de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam) (1 xícara chá)

MODO DE PREPARO
Massa de pão de ló:

1 - Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).
2 - Adicione o Leite Ninho, a farinha Dona Benta e o fermento em pó e bata com cuidado.
3 - Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.
4 - Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com
farinha Dona Benta, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio
(180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
5 - Espere amornar e desenforme.
6 - Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

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Bolo de Cocada - 2ªParte

Recheio e cobertura:
1 - Em uma panela, junte todos os ingredientes,
exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio,
mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
2 - Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos
e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.
3 - Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
1 - Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer
o acabamento.
2 - Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite Ninho e
distribua uma parte do Recheio.
3 - Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio.
4 - Finalize cobrindo o bolo com a Cobertura reservada.
5 - Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor.
6 - Sirva.

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Bolo de Cocada – Receita para 10 Bolos
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Receita para 8 Bolos Cocada

380 gramas cada bolo de massa Crua
Com o Recheio o Bolo deve ficar com
700 gr+/- … finalizado
Rendimento: 16 Fatias
Preparo: 00:45 min
Dificuldade: Média

INGREDIENTES
Massa de pão de ló:
800 g de ovo (16 unid)
640 g de açúcar (4 xícaras chá)
480 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (Dica da Miriam) (2 xícara chá)
840 g de farinha de trigo Dona Benta (7 xícaras chá)
24 g de fermento em pó (2 colher sopa)
320 g de coco ralado queimado (4 xícaras chá)
Total … 3,104 kg de massa crua – a dividir por 4 formas - cada forma terá 775 massa crua

Recheio e cobertura:
720 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (Dica da Miriam) (3 xícaras chá)
1580 g de Leite Moça (4 latas ou caixinhas)
400 ml de leite de coco
24 g de amido de milho (4 colheres sopa)
200 g de coco em flocos
Total … 2,924 kg de Recheio Cru – a dividir por 8 bolos dá – 365 gramas de Recheio Cru

Montagem:
480 ml de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam) (2 xícara chá)

MODO DE PREPARO
Massa de pão de ló:

1 - Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).
2 - Adicione o Leite Ninho, a farinha Dona Benta e o fermento em pó e bata com cuidado.
3 - Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.
4 - Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com
farinha Dona Benta, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio
(180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
5 - Espere amornar e desenforme.
6 - Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

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Bolo de Cocada - 2ªParte

Recheio e cobertura:
1 - Em uma panela, junte todos os ingredientes,
exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio,
mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
2 - Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos
e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.
3 - Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
1 - Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer
o acabamento.
2 - Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite Ninho e
distribua uma parte do Recheio.
3 - Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio.
4 - Finalize cobrindo o bolo com a Cobertura reservada.
5 - Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor.
6 - Sirva.

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Bolo de Coco
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Rendimento: 16 fatias
Preparo: 00:50 min
Dificuldade: fácil

INGREDIENTES
Massa:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
320 g de açúcar (2 xícaras chá)
200 g de ovo (4 unid)
360 g de farinha de trigo Dona Benta® (3 xícaras
chá)
240 ml de leite de coco (1 xícara chá)
24 g de fermento em pó (2 colheres sopa)
80 g de coco ralado

Montagem:
198 g de Leite MOÇA (½ lata ou caixinha)
40 g de coco seco em flocos grossos (meia xícara chá)

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada.
2 - Acrescente o açúcar e os ovos um a um.
3 - Junte a farinha Dona Benta, intercalando com o leite de coco.
4 - Adicione o fermento em pó e o coco ralado.
5 - Em uma forma de furo central (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com
farinha Dona Benta, despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido por
cerca de 30 minutos.
6 - Espere amornar e desenforme.
7 - Reserve.

Montagem:
1 - Sobre o bolo, despeje o Leite Moça® e cubra com o coco ralado.
2 - Sirva.
Dica:
- Se preferir, decore com 2 morangos.

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Bolo de Chocolate
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Rendimento: 16 fatias
Preparo: 01:00 hora
Dificuldade: fácil

INGREDIENTES
Massa:
240 g de açúcar (1 e meia xícara chá)
150 g de ovo (3 unid)
240 g de farinha de trigo Dona Benta® (2 xícaras chá)
80 g de Chocolate em Pó Garoto (1 xícara chá)
120 ml de óleo (meia xícara chá)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)
q.b. de sal (1 pitada)

Cobertura:
395 g de Leite M0ça (1 lata ou caixinha)
320 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (Dica da Miriam) (1 medida lata ou caixinha)
24 g de Chocolate em Pó Garoto (4 colheres sopa)
15 g de manteiga (1 colher sopa)

Montagem:
q.b. de Gotas de Chocolate ou raspas de Chocolate ao Leite GAROTO (Dica da Miriam)
2 unid de morango

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.
2 - Adicione, aos poucos, a farinha Dona Benta e o Chocolate em pó Garoto.
3 - Junte o óleo e 1 xícara (chá) de água fervente e bata até obter uma mistura homogênea.
4 - Adicione o fermento e o sal e mexa bem. Em uma forma de furo central (24 cm de diâmetro),
untada com óleo e polvilhada com farinha Dona Benta, despeje a massa, leve para assar em forno
médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
5 - Espere amornar, desenforme e reserve.

Cobertura:
1 - Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até
engrossar levemente, como se fosse o ponto de um brigadeiro mole.
2 - Despeje sobre o bolo reservado, decore com as raspas de Chocolate Garoto e os morangos.
3 - Sirva.

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Bolo de Chocolate com Morango
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Rendimento: 16 fatias
Preparo: 01:20 h
Dificuldade: média

INGREDIENTES
Massa:
200 g de manteiga sem sal
320 g de açúcar (2 xícaras chá)
150 g de ovo (3 unid)
240 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (1 xícara chá)
300 g de farinha de trigo Dona Benta® (2 e meia xícaras chá)
45 g de Chocolate em Pó Garoto (meia xícara chá)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)

Recheio:
395 g de Leite Moça (1 lata ou caixinha)
200 g de Creme de Leite Nestlé (1 caixinha)
15 g de manteiga (1 colher sopa)
24 g de Chocolate em Pó Garoto (4 colheres sopa)

Cobertura:
500 g de Chocolate Meio Amargo Garoto
100 ml de Creme de Leite Nestlé

Gotas escorridas:
250 g de Chocolate ao Leite Garoto
50 ml de Creme de Leite Nesté

Montagem e decoração:
6 morangos inteiros

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada.
2 - Acrescente o açúcar, os ovos um a um, o Leite Ninho, a farinha Dona Benta, o Chocolate em pó
Garoto e o fermento em pó.
3 - Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha Dona
Benta, despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30
minutos.
4 - Reserve.

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Bolo de Chocolate com Morango - 2ªParte

Recheio:
1 - Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até
engrossar.
2 - Em um prato untado com manteiga, despeje o Recheio, cubra com plástico-filme e deixe esfriar.
3 - Reserve.

Cobertura:
1 - Em um recipiente refratário, coloque o Chocolate Garoto e leve ao micro-ondas, em potência
média, de 30 em 30 segundos até derreter bem.
2 - Junte o Creme de Leite e misture até ficar homogêneo.
3 - Reserve.

Gotas escorridas:
1 - Em um recipiente refratário, coloque o Chocolate Garoto e leve ao micro-ondas, em potência
média, de 30 em 30 segundos até derreter bem.
2 - Junte o Creme de Leite e misture até ficar homogêneo.
3 - Reserve.

Montagem:
1 - Em um prato de servir, coloque o bolo e corte-o em 3 partes iguais, formando discos.
2 - Sobre a base do bolo, espalhe bem metade do Recheio.
3 - Repita o processo finalizando com o último disco do bolo.
4 - Espalhe a Cobertura pelas laterais e no topo do bolo.
5 - Para fazer o efeito de saco de confeitar e corte um pouco a ponta, cobrindo toda a borda do bolo
para a Cobertura escorrer.
6 - Decore com os morangos inteiros e sirva.

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Bolo Vermelho
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Rendimento: 16 fatias
Preparo: 01:10 hora
Dificuldade: média

INGREDIENTES
Massa de pão de ló:
250 g de ovo (5 unid)
160 g de açúcar refinado
5g de corante vermelho (1 colher chá)
160 g de farinha de trigo Dona Benta®
6g de Chocolate em Pó Garoto® (1 colher sopa)

Recheio de brigadeiro branco:

790 g de Leite Condensado Moça® (2 latas ou caixinhas)
200 g de Creme de Leite Nestlé® (1 caixinha)
15 g de manteiga (1 colher sopa)

Cobertura butter cream branca:

200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de Creme de Leite Nestlé® (1 colher sopa)
5g de corante vermelho (1 colher chá)
5g de essência de baunilha (1 colher chá)

Calda vermelha:
395 g de Leite Condensado Moça® (1 lata ou caixinha)
50 ml de suco de limão (1 unid)
5g de corante vermelho (1 colher chá)

Montagem:
200 g de morango picado (1 caixa)

MODO DE PREPARO
Massa de pão de ló:
1 - Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o corante até obter uma mistura bem fofa.
Adicione a farinha Dona Benta, o Chocolate em Pó Garoto® e misture até obter uma mistura
homogênea.

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Bolo Vermelho - 2ªParte

2 - Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com Chocolate em Pó, despeje a massa e leve
para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
3 - Espere amornar e desenforme.
4 - Corte o bolo em 3 parte iguais, formando 3 discos e reserve.

Recheio de brigadeiro branco:

1 - Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
levemente e formar um brigadeiro mais mole.
2 - Reserve.

Cobertura butter cream:

1 - Em uma batedeira, bata bem a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada.
2 - Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
3 - Junte a essência de baunilha e o Creme de Leite®.
4 - Reserve cerca de meia xícara (chá) do butter cream.
5 - No restante adicione o corante vermelho até ficar homogêneo.
6 - Reserve.

Calda vermelha:
1 - Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
2 - Reserve.

Montagem:
1 - Em um prato de servir, coloque a base do bolo, metade do Brigadeiro branco e metade dos
morangos picados.
2 - Repita o processo, finalizando com o último disco de bolo.
3 - Espalhe o butter cream vermelho pelas laterais e no topo do bolo.
4 - Com cuidado, espalhe a calda vermelha, apenas no topo do bolo deixando escorrer levemente
para as laterais.
5 - Finalize decorando com o butter cream branco e os morangos.
6 - Sirva.

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Bolo de Chocolate com Calda de Brigadeiro
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Rendimento: 16 porções
Preparo: 01 h 20 min
Dificuldade: fácil

INGREDIENTES
Massa:
100 g de manteiga
150 g de ovo (3 unid)
240 g de açúcar (1 e meia xícara chá)
90 g de Chocolate em Pó Garoto® (1 xícara chá)
240 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (1 xícara chá)
240 g de farinha de trigo Dona Benta (2 xícaras chá)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)
3g de bicarbonato de sódio (meia colher chá)

Cobertura:
395 g de Leite condensado Moça® (1 lata ou
caixinha)
100 g de Chocolate ao Leite Garoto
15 g de manteiga (1 colher sopa)
200 ml de Nestlé Creme de Leite (1 caixinha)
50 g de chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar e o Chocolate em Pó Garoto até ficar
homogêneo.
2 - Desligue a batedeira, junte o Leite Ninho, a farinha, o fermento e o bicarbonato e misture bem.
3 - Coloque em uma forma redonda de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40
minutos.
4 - Espere amornar e desenforme.

Cobertura:
1 - Em uma panela, coloque o Leite Moça, o Chocolate Garoto e a manteiga.
2 - Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
3 - Desligue o fogo, junte o Nestlé Creme de Leite e misture bem.
4 - Espere amornar e faça uma camada de brigadeiro em toda volta do bolo e o restante coloque no
furo central, de modo a escorrer levemente.
5 - Decore com o granulado.

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Bolo de Limão
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Rendimento: 16 porções
Preparo: 01 h 00 min

Ingredientes
Massa:
200g de manteiga
320 g de açúcar (2 xícaras chá)
150 g de ovo (3 unid)
360 g de farinha de trigo (3 xícaras chá)
240 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral (1 xícara chá)
q.b. de suco de 1 limão
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)

Cobertura:
395 g de Leite condensado Moça (1 lata ou caixinha)
q.b. de suco de 2 limões
q.b. de raspa da casca de 1 limão

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.
2 - Acrescente os ovos de um a um, a farinha de trigo, o Leite Ninho e por último, o suco de limão.
3 - Adicione o fermento em pó e misture bem.
4 - Despeje a mistura em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo.
5 - Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:
1 - Em um recipiente, misture bem o Leite Moça e o suco de limão até ficar homogêneo.
2 - Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com as raspas de limão.

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Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
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INGREDIENTES
Massa:
250 g de cenouras (3 médias)
200 g de ovo (4 unid)
120 ml de óleo (meia xícara chá)
300 g de farinha de trigo (2 e meia xícaras chá)
320 g de açúcar (2 xícaras chá)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)

Cobertura:
395 g de Leite Moça® (1 lata ou caixinha)
15 g de manteiga (1 colher sopa)
45 g de Chocolate em Pó Garoto® (meia xícara
chá)
45 g de raspas de Chocolate ao Leite Garoto®
(meia xícara chá)

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
2 - Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o
fermento.
3 - Coloque em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro) untada com óleo e polvilhada com
farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.

Cobertura:
1 - Em uma panela coloque o Leite Moça®, o Chocolate em Pó Garoto e a manteiga e leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
2 - Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua as raspas de Chocolate ao Leite Garoto e sirva.

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Bolo de Abacaxi
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Rendimento: 16 porções
Preparo: 01 h 30 min

Ingredientes
Massa:
300 g de ovo (6 unid)
200 g de manteiga
240 g de açúcar (1 e meia xícara chá)
3 ml de essência de baunilha (meia colher chá)
480 g de farinha de trigo (4 xícaras chá)
200 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
18 g de fermento em pó (1 e meia colher sopa)

Recheio:
395 g de Leite condensado Moça (1 lata ou caixinha)
40 g de gema (2 unid)
300 ml de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (1 medida da lata ou caixinha)
12 g de amido de milho (1 colher sopa)
200 ml de chantilly

Montagem:
q.b. de 2 rodelas de abacaxi picado
q.b. de 3 rodelas de abacaxi ao meio grelhadas
q.b. de Cerejas em calda para decorar

Modo de preparo
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata os ovos, a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma
mistura cremosa e esbranquiçada.
2 - Acrescente a farinha de trigo, o Leite Ninho e bata mais um pouco.
3 - Desligue a batedeira e misture o fermento em pó.
4 - Despeje a massa em uma forma de furo central (23 cm diâmetro) e leve ao forno médio (180°C),
preaquecido, por cerca de 50 minutos.
5 - Desenforme e reserve.

Recheio:
1 - Em uma panela, misture o Leite Moça, as gemas, o Leite Ninho e o amido de milho e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até engrossar.
2 - Espere esfriar e acrescente o chantilly, misturando bem para ficar homogêneo.
3 - Reserve.
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Montagem:
1 - Corte a parte inferior do bolo (cerca de 2 cm de espessura) e faça uma cavidade.
2 - Coloque os cubos de abacaxi e o recheio reservado na cavidade.
3 - Coloque a “tampa” retirada sobre o bolo e vire, para que a parte cortada fique para baixo.
4 - Decore com as rodelas de abacaxi grelhadas e com as cerejas.
5 - Sirva.

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Bolo de Frutas Secas
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Rendimento: 16 porções
Preparo: 01 h 10 min

INGREDIENTES
Massa:
75 g de manteiga (5 colheres sopa)
200 g de ovo (4 unid)
160 g de açúcar (1 xícara chá)
300 g de farinha de trigo (2 e meia xícaras chá)
150 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
q.b. 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e secas picadas
(nozes, ameixa seca, morango desidratado, damasco, uvas passas)
12 g de fermento em pó (1 colher sopa)

Cobertura e finalização:
395 g de Leite condensado Moça (1 lata ou caixinha)
40 g de Leite em Pó Ninho (4 colheres sopa)
15 g de manteiga (1 colher sopa)
q.b. de frutas secas e cristalizadas para decorar

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata a manteiga, os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura
cremosa e esbranquiçada.
2 - Acrescente a farinha de trigo, o Leite Ninho e bata por mais 1 minuto.
3 - Desligue a batedeira e misture as frutas cristalizadas e secas e o fermento em pó.
4 - Despeje em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura e finalização:
1 - Em uma panela, coloque o Leite Moça, o Leite Ninho e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre,
por cerca de 6 minutos.
2 - Distribua a cobertura sobre o bolo desenformado e decore com as frutas secas e cristalizadas.
3 - Sirva.

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Bolo de Aniversário
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Rendimento: 50 fatias
Preparo: 40 min
Tempo total: 1h 40 min

INGREDIENTES
Massa
250 g de ovo (5 unid)
480 g de açúcar (3 xícaras chá)
22 g de essência de baunilha1 e meia colheres (sopa)
150 g de manteiga
360 ml de Leite Líquido Ninho® Fort + Integral
480 g de farinha de trigo (4 xícaras chá)
24 g de fermento (2 colheres sopa)

Calda para umedecer o bolo:

300 ml de água
100g de açúcar
3 unid de cravo
1 unid de canela em pau
7,5 ml de essência de baunilha (meia colher sopa)

Recheio de ameixa com doce de leite:

500 g de ameixa seca sem caroço
790 g de Leite condensado MOÇA® (2 latas ou caixinhas)
100 g de açúcar refinado
15 ml de essência de baunilha (1 colher sopa)

Calda de morango:
300 ml de água
18 g de amido de milho (3 colheres sopa)
48 g de açúcar (4 colheres sopa)
25 g de gelatina de morango
q.b. de gotas de anilina vermelha em gel (opcional)

Chantininho:
1 kg de Nestilly® (1 caixa)
80 g de Leite Ninho® Forti + Pó Instantâneo (8 colheres sopa)
395 g de leite condensado MOÇA® (1 lata ou caixinha)
4g de pó de merengue (1colher chá) (opcional)

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Bolo de Aniversário – 2ªparte

MODO DE PREPARO
Massa:
1 - Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha por 10 minutos, até ficar um
creme fofo.
2 - Acrescente a farinha e o fermento e continue batendo.
3 - Em uma panela, coloque o Leite Ninho® e a manteiga até levantar fervura.
4 - Acrescente na batedeira o leite com a manteiga fervidos ainda quentes e continue batendo até
formar uma massa homogênea.
5 . Despeje a massa em uma forma redonda (30cm de diâmetro e 7cm de altura) untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
6 - Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
7 - Nessa receita, você irá fazer duas vezes a massa, pois o bolo tem três camadas de recheio.

Calda para umedecer o bolo:

1 - Em um recipiente, misture 300 ml de água e o amido de milho até dissolver.
2 - Acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo até que a mistura fique homogênea.
3 - Misture a gelatina dissolvendo por completo e retire do fogo.
4 - Espere amornar e se necessário, acrescente a anilina vermelha para realçar a cor da calda.
5 - Reserve.

Chantininho:
1 - Em uma batedeira, coloque o Nestilly®, o Leite Ninho® Forti + Pó Instantâneo e o pó de merengue
(opcional) e bata na velocidade mínima até envolver todos os ingredientes.
2 - Aumente a velocidade da batedeira e bata até chegar na consistência de chantilly.
3 - Desligue a batedeira e adicione o Leite MOÇA® aos poucos misturando bem.
4 - Reserve.

Montagem:
1 - Corte cada massa de bolo em duas camadas.
2 - Umedeça a primeira camada com a calda e coloque 1/3 do recheio.
3 - Repita o procedimento.
4 - Na última camada, umedeça com a calda e com o auxílio de uma espátula, distribua o Chantininho
nas laterais e superfície do bolo.
5 - Espalhe a calda de morango sobre a superfície do bolo e decore com as jujubas (bala de goma) de
sua preferência.

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Bolo de Canela da Maria da Paz – Bolo Mágico
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Ingredientes - Bolo de Canela da Maria da Paz

• 120 g de gema de ovo (6 unid)
• 180 g de clara de ovo (6 unid)
• 400 g de manteiga (2 xicaras chá)
• 480 g de açúcar (3 xícaras chá)
• 480 g de farinha de trigo Dona Benta
42 xícaras de chá)
• 720 ml de leite (3 xícaras de chá)
• 12 g de canela em pó (4 colheres de chá)
• 12 g de fermento em pó químico Dona Benta (1 colher de sopa)

Modo de Preparo - Bolo de Canela da Maria da Paz

1 - Em um recipiente ou batedeira bata bem as gemas separadas das claras com a manteiga e o
açúcar até ficar um creme esbranquiçado;
2 - Acrescente a farinha e o leite aos poucos.
Bata até ficar homogêneo;
3 - Acrescente a canela;
4 - Coloque o fermento na massa e misture;
5 - Bata as claras em neve com cuidado para elas não desmontarem e junte à massa;
6 - Despeje a massa numa forma de furo no meio untada e enfarinhada;
7 - Asse em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até estar dourado e
cozido por dentro.
Dica - Espete um palito no bolo. Se sair limpo, já está assado por dentro;
8 - Polvilhe açúcar com canela a gosto e sirva.

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Bolo de Canela da Maria da Paz – Receita para 10 Bolos
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Receita para 10 bolos

com +/- 720 gramas massa crua

Ingredientes - Bolo de Canela da Maria da Paz

• 360 g de gema de ovo (18 unid)
• 540 g de clara de ovo (18 unid)
• 1200 g de manteiga (6 xicaras chá)
• 1440 g de açúcar (9 xícaras chá)
• 1440 g de farinha de trigo Dona Benta
12 xícaras de chá)
• 2160 ml de leite (9 xícaras de chá)
• 36 g de canela em pó (12 colheres de chá)
• 36 g de fermento em pó químico Dona Benta (1 colher de sopa)

Total … 7,212 kg de massa crua – a dividir por 10 formas - cada forma terá 720 gr massa crua
ou 9 Formas com 800 gramas de Massa Crua

Modo de Preparo - Bolo de Canela da Maria da Paz

1 - Em um recipiente ou batedeira bata bem as gemas separadas das claras com a manteiga e o
açúcar até ficar um creme esbranquiçado;
2 - Acrescente a farinha e o leite aos poucos.
Bata até ficar homogêneo;
3 - Acrescente a canela;
4 - Coloque o fermento na massa e misture;
5 - Bata as claras em neve com cuidado para elas não desmontarem e junte à massa;
6 - Despeje a massa numa forma de furo no meio untada e enfarinhada;
7 - Asse em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até estar dourado e
cozido por dentro.
Dica - Espete um palito no bolo. Se sair limpo, já está assado por dentro;
8 - Polvilhe açúcar com canela a gosto e sirva.

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Bolo Básico
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Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES - Bolo Básico

• 240 g de açúcar (1 ½ xícara chá)
• 60 g de gema (3 unid)
• 240 g de margarina (1 xícara chá)
• 360 g de farinha de trigo com fermento Dona Benta (3 xícaras chá)
• 5g de raspa de laranja (½ colher sopa)
• 240 ml de leite (1 xícara chá)
• 90 g de clara em neve (3 unid)

MODO DE PREPARO - Bolo Básico

1 - Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina até obter um creme;
2 - Acrescente, alternadamente, a farinha com fermento Dona Benta, as raspas de laranja e o leite;
3 - Adicione as claras em neve e misture delicadamente;
4 - Coloque em uma forma média de furo central, untada e enfarinhada;
5 - Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um
palito no centro do bolo, este saia limpo.

Dica: Não abra o forno antes do bolo estiver assando há, pelo menos, 20 minutos.

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Bolo de Chocolate da Maria da Paz
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Ingredientes
• 240 g de farinha de Trigo Dona Benta
(2 xícaras de chá)
• 80 g de chocolate em pó (1 xícara)
• 240 g de açúcar (1 ½ xícara)
• 150 g de ovo (3 unid)
• 240 ml de água fervente (1 xícara)
• 120 ml de óleo (½ xícara)
• 12 g de fermento em pó Dona Benta (1 colher de sopa)
• q.b. de sal (1 pitada)

Modo de Preparo
1. Junte todos os ingredientes secos menos o açúcar, em um refratário, reserve;
2. Na batedeira, bata o açúcar e os ovos em velocidade alta até ficar bem esbranquiçado;
3. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a mistura dos itens secos que
foi reservada;
4. Ainda batendo, acrescente o óleo e, por último, a água fervente;
5. Coloque em forma de furo untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 graus por
aproximadamente 40 minutos ou até a massa estiver cozida.

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Como Fazer um Bolo Perfeito
Dicas para assar um bolo sem solar nem ficar torto

Os ingredientes sempre devem ser pesados/medidos, para que estejam na proporção correta.

Os ovos e as gorduras sempre devem estar à temperatura ambiente, pois incorporam mais ar dando
estrutura e leveza a massa.

As claras em neve também contribuem para a

leveza da massa, e sempre devem ser
incorporadas com delicadeza, para que não
perca o ar.

Os ingredientes secos devem ser peneirados,

para ficarem mais finos e serem distribuídos de
forma mais uniforme.

As assadeiras sempre devem ser untadas

(manteiga, óleo) e polvilhadas (farinha de trigo,
amido de milho, fécula de batata, chocolate em
pó etc.).

Importante sempre usar o tamanho de forma

indicado na receita. Se a forma for muito
pequena, a massa vai crescer sem ter assado
por completo; se a forma for maior, o bolo vai
ficar fininho demais.

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O forno deve sempre estar preaquecido, por
pelo menos 10 minutos, na temperatura
indicada.

Se o bolo for assado em uma temperatura

muito alta, a massa cresce muito rápido, mas
não formou a estrutura que dá sustentação (as
bordas ficam altas e o meio afundado).

Se a temperatura for muito baixa, a massa não

cresce de forma correta e fica "solada".

Para saber se o bolo já está assado, é só espetar

um palito na parte mais alta e central da massa:
se o mesmo sair limpo, é sinal que o bolo está
assado.

O forno não deve ser aberto antes da primeira

metade do tempo total de cozimento, pois a
diferença de temperatura faz o bolo murchar.

Mesmo depois de assado, é bom deixar dentro

do forno desligado, com a tampa semiaberta
para esfriar aos poucos.

Quando o bolo estiver morno, pode ser

desenformado.

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 Informação para Colaboradores

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