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C. Producto: Arándano
1. Descripción:
2. Vida útil
Mango (Manguifera indica), Aguaymanto (Physalis peruviana L.),
esperada
Arándano (Vaccinium myrtillus).
3. Composición:
Mango: 65%, Aguaymanto: 20 %, Arándano: 15 %
Meses
4. Características Físicas, Químicas:
Ensalada de frutas trozos de mango, aguaymanto y arándanos enteros.
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Mango Aguaymanto Arándanos
º Brix: ≥ 12 º Brix: 13 – 16 º Brix: 9 – 12
pH: 3.4 – 4.5 pH: 3.2 – 3.6 pH: 2.9 – 3.5
5. Características Microbiológicas:
Staphylococcus aureus (cuf/g): < 10
Salmonella (cuf/g): Ausencia en 25 g
Listeria monocytogenes (cuf/g): Ausencia en 25 g
RTAMV (cuf/g): < 10 000
Coliformes (cuf/g): < 100
E. Coli (cuf/g): < 10
Mohos 1 000
Levaduras (cuf/g): 5 000
No contiene MMPP y/o insumos de origen alergénico, ni transgénico (libre de organismos
genéticamente modificados), ni ionizados.
6. Uso Previsto: Consumo directo.
7. Uso Alternativo: Preparación de ensaladas o bebidas.
9. PUBLICO OBJETIVO:
Los productos congelados son elaborados especialmente para consumo humano. No afectan
a poblaciones vulnerables como niños, ancianos y/o mujeres gestantes.