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Producción, mercados y
comercialización
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCIÓN DE LA
MIEL DE ABEJAS
1. La producción intensiva de miel
2010 - 2015
con Argentina
2. Producción apícola en el país
Se denomina flora apícola
al conjunto de plantas de
cuyas flores las abejas
obtienen el néctar y polen.
Asistencia técnica
Transferencia de tecnología
Créditos financieros
De acuerdo al registro
apícola nacional, de
noviembre pasado, existen
alrededor de 19155
colmenas y 1760
apicultores. De los cuales
1400 están dedicados a la
producción de miel.
y producen alrededor de 35
kg de miel por colmena.
Actualmente, en el
Ecuador, para su consumo
se requiere alrededor de
600 toneladas de miel.
Las provincias donde la
apicultura tiene más influencia
son:
Donde su costo de
producción por colmena
alcanza el 30 %.
El 10 % restante tiende a
un enfoque empresarial y
como un negocio apícola.
De la Caracterización
Según el MAG, se requiere:
Producción mínima/año
de 35 a 50 kg de miel.
Producción máxima/año
de 60 a 100 kg miel.
Colmenas/apicultor 25
Cosechas/año 3a4
En el Catastro Nacional
de Explotaciones Apícolas
en Ecuador para el año
2014, se registró que
la producción nacional
de miel fue de 93886
litros; 5759.67 kilogramos
de polen; 31534.54
kilogramos de propóleos;
12.80 kilogramos de Jalea
Real; 1158 kilogramos de
cera y 80 gramos de api
toxina (veneno producido
por las abejas).
CONSULTA BIBLIOGRÁFICA No. 2
Miel de abejas 90 %
Polen 3%
Cera de abejas 3%
Propóleos 3%
Veneno de abejas 0%
3. Tendencias de la producción de miel
Impulsan su consumo
Abren oportunidades
de nuevos mercados
Incorporación de valor
agregado al producto.
4. Variedades de miel
En función de su origen
• Miel de néctar
• Miel de mielato
En función del modo de
obtención.
5. Versatilidad de miel
El apicultor es un empresario
agrícola y no un comerciante.
SUBCIDIO
2. Marcas existentes en el mercado
Las marcas de las diferentes
miel de abejas y de los
subproductos existentes en el
mercado los encontramos en:
Supermercados
Mercados populares
Tiendas naturistas
Tiendas especializadas
Tiendas del barrio
Lugares de esparcimiento
Farmacias
3. Cadena del precio de la miel de abejas y
del resto de derivados apícolas
PRECIO DE
VENTA
VALOR
AGREGADO
MARGEN DE
CONTRIBUCIÓN
MIEL 250 ml $ 4.00 TINTURA DE PROPOLEO $ 2.50
Efectos
farmacológicos
• Se observó que algunas bacterias
mueren rápidamente en miel no
esterilizada (Sackett. 94)
La comercialización involucra
Estrategias de mercado
Ventas
Estudios de mercado
Posicionamiento, etc.
En una empresa normalmente
el área comercial abarca, el
área de marketing y el de
ventas, con la finalidad de
brindar una satisfacción al
cliente.
1. Costos que se generan (comercialización)
Sueldos y cargas sociales
Comisiones sobre venta
Fletes de transporte
Seguros de transporte
Promoción y/o publicidad
Servicios técnicos
Garantías post ventas.
Según su presentación y
obtención se distinguen:
Miel cremosa
Es la miel cristalizada, se
produce en función del
porcentaje de operculación.
2. Cómo es la comercialización anual
El nivel de organización de
los productores se centra
en la fase de producción y
en el acopio; falta mucho
por hacer en lo referente a
la comercialización.