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ÍNDICE
DEDICAÇÃO PREFÁCIO DO TRADUTOR PREFÁCIO DO ESCRITÓRIO PREFÁCIO, Parte 1 PREFÁCIO DO
AUTOR, Parte 2 PREFÁCIO PRÓPRIO VANTAGENS INTRODUTÓRIAS E HISTÓRICAS
CONCLUSÕES
DO POSTFACE DO AUTOR
DEDICAÇÃO. Ao doutor A. Tripier. Meu querido amigo: - Dedico este livro a você,
cujo manuscrito você ouviu ler, como prova do carinho com que respondo à amizade
com que me honra; como uma expressão de minha gratidão por ter me colocado em uma
condição ainda para guiar minha caneta, aplicando-me sua grande ciência da
eletricidade; e também porque você foi o primeiro médico que, enquanto a
microcirurgia estava em pleno apogeu, distinguiu o microzima daquele ainda tão
inadequado chamado micróbio. A. Béchamp
Uma das descobertas de Béchamp foi a formação de uréia pela oxidação de matérias
albuminóides.1 O fato, romance na época, era muito disputado, mas agora é
definitivamente resolvido de acordo com a visão de Béchamp; seu livro de memórias
descreveu em detalhes a demonstração experimental de uma hipótese fisiológica da
origem da uréia do organismo, que deveria resultar da destruição de substâncias
nitrogenadas. 1. Annales Physiques et Chimiques, 3d., Vol. XLVIII p348 (1856) CR
Vol. XLIII p348 Por uma longa série de experiências exatas, ele demonstrou
claramente a especificidade das matérias albuminóides e fracionou em numerosas
espécies definidas matérias albinoides descritas até então como constituindo uma
único composto definido. Ele introduziu novos e simples processos de experimentação
de grande valor, que lhe permitiram publicar uma lista de compostos definidos e
isolar uma série de fermentos solúveis aos quais deu o nome de zymases. Para
obscurecer suas descobertas, o nome de diástases tem sido frequentemente atribuído
a esses fermentos, mas o de zymas deve ser restaurado. Ele também mostrou a
importância desses produtos solúveis (as zymases) que são secretadas pelos
organismos vivos. Ele foi assim levado ao estudo das fermentações. Contrariamente à
teoria química então geralmente aceita, ele demonstrou que a fermentação alcoólica
do fermento de cerveja era da mesma ordem que os fenômenos que caracterizam o
desempenho regular de um ato da vida animal - a digestão. Em 1856, ele mostrou que
os moldes1 transformavam o açúcar de cana em açúcar invertido (glicose) da mesma
maneira que o fermento invertido secretado pelo fermento de cerveja. O
desenvolvimento desses moldes é auxiliado por certos sais, impedidos por outros,
mas sem os moldes não há transformação. Ele mostrou que uma solução açucarada
tratada com carbonato de cálcio calcificado não sofre inversão quando se toma
cuidado para impedir o acesso a germes externos, cuja presença no ar foi
originalmente demonstrada por ele.2 Se, para tal solução, a rocha calcária de
Mendon ou Sens são adicionados em vez de carbonato de cálcio puro, surgem bolores e
ocorre a inversão.3. 1. Análises de físico e de Chimie, 3d S., vol. LIV, p. 28
(1858). 2. Repertório de Chimie puro, vol. I. p. 69 (1859). 3. Papel do cravo nas
fermentações, Bull. Soc. chim., vol. VI p. 484 (1866). Esses moldes, sob o
microscópio, são vistos como formados por uma coleção de granulações moleculares
que Béchamp denominou microzymas. Não encontrados no carbonato de cálcio puro, são
encontrados em estratos geológicos calcários, e Béchamp estabeleceu que eles eram
seres vivos capazes de inverter o açúcar e alguns deles para fermentá-lo. Ele
também mostrou que essas granulações, sob certas condições, evoluíram para
bactérias. Para permitir que essas descobertas sejam apropriadas por outra, o nome
micróbio foi posteriormente aplicado a elas, e esse termo é mais conhecido do que o
de microzima; mas o último nome deve ser restaurado, e a palavra micróbio deve ser
apagada da linguagem da ciência na qual introduziu uma confusão avassaladora. É
também um solecismo etimológico. Béchamp negou a geração espontânea, enquanto
Pasteur continuou a acreditar. Mais tarde, ele também negou a geração espontânea,
mas não entendeu seus próprios experimentos, e eles não têm valor contra os
argumentos do espontâneo par Pouchet, que só poderia ser respondido pela teoria
microzymiana. Assim, Pasteur também nunca entendeu o processo de digestão nem o
processo de fermentação, cujos processos foram explicados por Béchamp e por um
curioso imbróglio (foi intencional?), Ambas as descobertas foram atribuídas a
Pasteur. O fato de Lister, como ele disse, derivar provavelmente seu conhecimento
sobre antissepsia (que Béchamp havia descoberto) de Pasteur é tornado provável
pelos seguintes fatos peculiares. Nas operações anti-sépticas anteriores de Lister,
os pacientes morreram em grande número, de modo que se tornou uma espécie de piada
médica horrível dizer que "a operação foi bem-sucedida, mas o paciente morreu". Mas
Lister era um cirurgião de grande habilidade e observação, e gradualmente reduziu
seu emprego de material anti-séptico à dose necessária e não muito alta, quando
suas "operações foram bem-sucedidas e seus pacientes viveram". [uma. Os gregos
usavam o termo macróbio para significar pessoas cujas vidas eram de longa duração.
Por analogia, o micróbio seria apropriado para pessoas cujas vidas são de curta
duração. Béchamp provou que seus microzymas eram de imensa longevidade; portanto,
para eles o termo macróbio pode ter sido aplicável, embora o de microzima, que
significa fermento pequeno, não seja menos. Assim, contrastando o termo da vida, -
embora os microzymas possam ser chamados de macróbios, os homens seriam micróbios.
Se ele tivesse aprendido sua técnica com o descobridor da antissepsia, Béchamp, ele
teria salvado seus pacientes anteriores; mas derivando-o em segunda mão de um sábio
(?) que não entendeu o princípio que estava plagiando, 1 Lister teve que adquirir
seu conhecimento subsequente da técnica apropriada por meio de sua prática, ou
seja, às custas de seus pacientes anteriores. Béchamp levou adiante o aforismo de
Virchow - Omnis cellula e cellula - que o estado da arte e da ciência microscópicas
da época não havia permitido ao último. Não a célula, mas o microzima deve, graças
às descobertas de Béchamp, ser hoje considerado a unidade da vida, pois as próprias
células são transitórias e são construídas pelos microzimas, que, fisiologicamente,
são imperecíveis, como ele demonstrou claramente . Béchamp estudou as doenças do
bicho-da-seda (1866) que devastaram as províncias do sul da França e logo descobriu
que havia duas delas - uma, a pebrina, que é causada por um parasita; 2 a outra, a
flacherie, que é constitucional. . Um mês depois, Pasteur, em um relatório para a
Academia de sua primeira campanha de bicho da seda, negou o parasita, dizendo da
observação de Béchamp, "isso é um erro". No entanto, em seu segundo relatório, ele
o adotou, como se fosse sua própria descoberta! O que precede é apenas uma lista
muito imperfeita dos trabalhos e descobertas de Béchamp, dos quais o trabalho agora
traduzido foi a glória principal. 1. Ver "Louis Pasteur, Ses plagiats chimiel-
physiologiques et Medicaux" 2. CRVol. LXII. p. 1341. O presente trabalho descreve a
mais recente de todas as admiráveis descobertas biológicas do professor Béchamp.
Propõe-se acompanhar com uma tradução de The Theory of the Microzymas and the
Microbian System, atualmente em curso de tradução; e The Microzymas, a tradução da
qual está concluída. Espera-se que outros trabalhos sigam: Os Grandes Problemas
Médicos, cuja primeira parte está pronta para a impressora Fermentação Vinosa,
tradução completa; Novas pesquisas sobre os albuminóides, também completas, etc.
etc. O estudo dessas e de outras descobertas do professor Béchamp produzirá uma
nova partida e uma base sólida para as ciências da biologia, da fisiologia e da
patologia, hoje flutuando em incerteza e confusão caóticas; espera-se que traga a
profissão médica de volta ao caminho certo da investigação e da prática a partir
das quais se deixou levar pela teoria microbiana da doença, que, como mencionado
anteriormente, foi declarado por Béchamp como a "maior tolice científica da época".
Ainsi Soit-il! Montague R. Leverson Londres, 1911
POST SCRIPTUM O tradutor é muito grato ao Dr. Harlyn Hitchcock, Chas. M. Higgins,
Esq., E Major Thos. Boudren, pela ajuda prestada, de várias maneiras, no trabalho
de publicação deste livro. Ele deve agradecer especialmente ao Dr. Hitchcock, a
cujo aprendizado, grande e gentilmente prestado trabalho e habilidade na revisão,
ele é grato pela descoberta de muitos erros de imprensa que a falta de visão do
tradutor o levou a ignorar.
PREFÁCIO DO AUTOR
Este livro é o último trabalho de um homem que hoje deve ser considerado um dos
fundadores da medicina e biologia modernas e que merece um lugar como um dos
gigantes da história da ciência. A história, no entanto, é escrita pelos
vencedores; a carreira de Antoine Béchamp e a maneira como ele e seu trabalho foram
escritos fora da história, testemunham a verdade dessa afirmação. Durante sua longa
e distinta carreira como acadêmico e pesquisador na França do século XIX, Antoine
Béchamp era amplamente conhecido como professor e inovador. Seu trabalho foi
amplamente documentado nos círculos científicos, e poucos se valeram tanto desse
fato quanto o agora famoso Louis Pasteur, que começou a plagiar e distorcer as
idéias e descobertas de Béchamp e, ao fazê-lo, ganhou para si um lugar não merecido
e injustificado no mundo. história da ciência médica. Vários livros excelentes
foram escritos (principalmente nas primeiras décadas deste século), que explicam
detalhadamente os plágios e as injustiças que Pasteur e outros infligiram a
Béchamp. O presente texto, O Terceiro Elemento do Sangue, é a própria exposição da
parte lesada de sua posição e sua defesa. É uma tradução reformulada da última
grande obra escrita pelo professor Béchamp, e, como tal, descreve o ponto
culminante do trabalho de sua vida e mostra claramente a importância que seu
trabalho deve ter com relação à medicina e à ciência contemporâneas. Este livro
contém, em grande detalhe, os elementos da teoria microzymiana da organização de
organismos vivos e materiais orgânicos. Tem relevância imediata e de longo alcance
para os campos da imunologia, bacteriologia e biologia celular, e mostra que há
mais de 100 anos, a teoria da doença germinativa ou microbiana foi demonstrada por
Béchamp e aqueles que trabalharam com ele para ser sem fundamento. Ao ler O
Terceiro Elemento do Sangue, o leitor deve estar ciente de que, ao formular sua
teoria microzymiana da organização biológica, Béchamp de forma alguma procurou
estabelecê-la como a última palavra sobre os assuntos da doença, sua transmissão,
fisiologia geral ou mesmo a organização da própria matéria viva. O professor
trabalhou até algumas semanas antes de sua morte; mesmo se ele estivesse
trabalhando agora, sem dúvida ainda consideraria seu trabalho inacabado. Não é por
acaso, mas sim uma justificação da verdade das teorias de Béchamp de que muitos
pesquisadores ao longo do século XX chegaram a hipóteses e conclusões em várias
disciplinas que concordam com o modelo microzymiano. Nos Estados Unidos, durante as
décadas de 1920 e 1930, o microscópio de Royal Rife revelou processos da vida que
teriam feito muito sentido para Béchamp. O estabelecimento médico, no entanto,
ficou confuso com as implicações das descobertas de Rife, especialmente quando ele
começou a curar doenças, incluindo câncer, com frequências eletromagnéticas. Rife e
suas descobertas logo foram consignados àquele anonimato especial que é reservado
para aqueles que ameaçam os interesses de um sistema que se sustenta, mantendo um
alto nível de doença entre a humanidade e mantendo a saúde a uma distância segura e
lucrativa. Para manter os lucros das empresas farmacêuticas e a autoridade do
estabelecimento médico, nenhum preço é alto demais e, quando Rife morreu, seu
trabalho foi esquecido. Outro processo, desta vez um mais recente chamado CanCell,
está enfrentando o mesmo destino nas mesmas mãos. Usando técnicas que são muito um
refinamento e desenvolvimento do uso de frequências de Rife, Ed Sopcak desenvolveu
um processo que foi testado e justificado pelo FDA americano, que agora está
fazendo o possível para enterrá-lo. Novamente, o perigo dessa tecnologia parece ser
o fato de funcionar contra a Aids, o câncer e outras doenças, e é simples e barato.
Durante anos, Sopcak distribuiu o CanCell gratuitamente a qualquer pessoa que o
solicitasse. Hoje ele não pode mais fazê-lo por causa de uma injunção judicial sem
fundamento. Muitas das idéias "alternativas" de medicina e biologia que estão
atualmente sob ataque em várias partes do mundo não teriam argumento com as
opiniões de Béchamp. E se a ciência tivesse concedido a Béchamp a posição na
história e a influência sobre o pensamento científico que, em vez disso, permitia
cair nas mãos do charlatão e oportunista Louis Pasteur, a ciência moderna, por sua
vez, não teria argumentos com as idéias que hoje estão sendo suprimidas a todo
momento, seja por lei, propaganda, discriminação ou, como no mais recente
desenvolvimento, ataques armados, confisco de equipamentos e prisão de
pesquisadores e profissionais de saúde.
PREFÁCIO DO AUTOR, Parte 1 Não há nada além do que deveria ser. - Galileu Nada é
criado, nada é perdido. - Lavoisier Nada é presa da morte: todas as coisas são
presas da vida. - O autor O historiador dos fundadores da astronomia moderna
relatou recentemente que Cleanthus, um filósofo, três séculos antes de nossa era,
desejava processar Aristarco por blasfêmia, por ter acreditado que a terra se movia
e ousado dizer que o sol era o centro imóvel Do universo; dois mil anos depois,
tendo a razão humana permanecido estacionária, o desejo de Cleanthus foi realizado;
Galileu foi acusado de blasfêmia e impiedade por ter, como Copérnico e depois de
Aristarco, mantido a mesma verdade; "um tribunal temido por todos, condenou seus
escritos e o forçou a um retrocesso que sua consciência negava". O seguinte é o
julgamento do historiador sobre esse evento: "Talvez nunca tenha sido detestado
generosamente a consciência pública por intolerância com mais intensidade do que em
torno do nome de Galileu". A narrativa de seus infortúnios, exagerada como uma
lenda sagrada, afirmou, ao vingá-lo, o triunfo das verdades pelas quais ele sofreu;
o escândalo de sua condenação irritará para sempre em seu orgulho aqueles que se
opõem à força da razão; e a justa severidade da opinião preservará sua lembrança
inconveniente como uma eterna reprovação lançada em seus dentes para confundi-los
"." A justa severidade do julgamento que preserva a inconveniente memória "dos
sofrimentos de Galileu, é bom mencionar, é a dos acadêmicos e eruditos das
Academias das quais o autor faz parte.Está de acordo: sim, a intolerância é odiosa
e odiosa, a situação de Galileu era particularmente horrível.Ele foi forçado a ir à
igreja e pronunciar em voz alta a abjuração ditou a ele: "Eu, Galileu, no
septuagésimo ano da minha idade, de joelhos diante de suas Eminências, tendo diante
de meus olhos os santos evangelhos, que toco com minhas próprias mãos, abjuro,
amaldiçoo, detesto o erro e a heresia do movimento da terra. "Não há tortura mais
atroz do que essa violência brutal contra a consciência de um homem. É o maior
abuso de força e orgulho quando sabemos que eram os sacerdotes de Jesus Cristo. ho
perpetrou isso. Os teólogos do santo ofício não eram competentes para julgar o
astrônomo Galileu, mas eles, por ignorância, se comprometeram a proibir uma opinião
que diferia da sua, por serem errôneos e contrários às sagradas Escrituras, que,
segundo os papas, "eram ditadas. pela boca do próprio Deus ". Na verdade, o que
eles sabiam disso? Certamente, é angustiante observar por quanto tempo a "razão
humana pode permanecer no mesmo ponto", dada apenas por um experimento. É
interessante saber se a lição ensinada pela condenação de Galileu foi aprendida
adequadamente e, se três séculos depois "a severa retidão do julgamento contra
aqueles que ainda resistissem ao poder da razão" seria capaz de proteger aqueles
que trabalham desinteressadamente pelo triunfo da verdade, se, em suma, aqueles
que, para o grande público, são juízes com autoridade do valor das descobertas de
outros, se tornaram menos intolerantes ou, pelo menos, mais imparciais, menos
rápidos para pronunciar contra opiniões que eles não compartilham, menos ansiosos
para negar fatos do que testá-los. E se a lição não foi aprendida, não é menos
interessante examinar se é a "razão humana" que deve ser responsabilizada; se não é
um raciocínio "pettifogging", o abuso do raciocínio distorce a paixão e, muitas
vezes, o interesse pessoal que supera a consciência privada e desvia o público. A
história de uma discussão em que química e fisiologia estavam intimamente unidas,
que agitou a segunda metade do século que está se encerrando (19), está bem
adaptada para mostrar que a natureza humana não mudou desde os tempos de Cleanthus
e que sempre há existem pessoas prontas para se associarem para contradizer ou
insultar o infeliz infeliz que desenvolveu alguma nova teoria, baseada em fatos
insuspeitados, que os obrigaria a reformar seus argumentos e abandonar seus
preconceitos. Este trabalho sobre o sangue, que apresento finalmente ao público
instruído, é como a coroa de uma coleção de obras sobre fermentos e fermentação,
sobre geração espontânea, sobre substâncias albuminóides, sobre organização, sobre
fisiologia e patologia geral que busquei. sem relaxamento desde 1854, ao mesmo
tempo que outras pesquisas de química pura mais ou menos diretamente relacionadas a
elas, e é preciso acrescentar que, no meio de mil dificuldades levantadas por
oponentes implacáveis de todos os lados, especialmente de onde eu menos esperava
eles. Para resolver alguns problemas muito delicados, tive que criar novos métodos
de pesquisa, de análise fisiológica, de análises químicas e anatômicas. Desde 1857,
essas pesquisas são direcionadas por um design preciso para um fim determinado; a
enunciação de uma nova doutrina sobre organização e vida. Isso levou à teoria
microzymiana da organização viva, que levou à descoberta da verdadeira natureza do
sangue por meio de seu terceiro elemento anatômico e, pelo menos, a uma explicação
natural e racional do fenômeno chamada coagulação espontânea. Mas a teoria
microzymiana, que é para a biologia o que a teoria lavoisieriana da matéria é para
a química, e se baseia na descoberta dos microzymas, organismos vivos de uma
categoria inesperada, foi atacada em seu princípio, negando a própria existência do
microzymas. Sendo assim, se a afirmação de que a teoria microzymiana da organização
viva dá à biologia uma base tão sólida quanto a teoria lavoisieriana da química, é
considerada imprudente, bem, escolho cometer essa imprudência e ser imprudente para
a biologia. fim e luta contra uma corrente de opinião que é mais violenta, como
será visto, mais artificial.
Foi o mais ousado daqueles que negam o fato da existência dos microzymas que
escreveram: "Sempre que isso pode ser feito, é útil apontar a conexão de novos
fatos com fatos anteriores da mesma ordem. Nada é mais satisfatório para os a mente
do que ser capaz de seguir uma descoberta desde a sua origem até o seu mais recente
desenvolvimento ". 1 Muito bem e muito bem, tanto mais o autor teve o cuidado de
não seguir esse sábio preceito; subamos então às fontes. Dois séculos depois de
Galileu, ainda estávamos na hipótese aristotélica em relação à matéria, mas
reforçada pela hipótese alquímica de transmutação e a hipótese stahliana de
flogisto. Foi prontamente admitido que a matéria poderia, por si só, tornar-se
matéria viva, animada, como nas plantas e nos animais; assim, a geração espontânea
ainda era geralmente admitida. O próprio Charles Bonnet disse que a organização era
a modificação mais excelente da matéria; no entanto, o naturalista e filósofo
erudito tentou se opor à geração espontânea, imaginando, por sua vez, a hipótese do
encapsulamento e a dos germes preexistentes universalmente difundidos, dos quais
Spallanzani se valeu das refutações dos experimentos e conclusões do espontanista
Needham, membro da Sociedade Real de Londres. Por outro lado, para sustentar
Needham, Buffon inventou as hipóteses de moléculas orgânicas, não menos
universalmente difundidas, cuja substância, distinta da matéria comum, chamada
matéria-prima, ajudou a explicar o crescimento de plantas e animais, bem como a
geração espontânea. 2 1. L. Pasteur, Annales de chimie et de physique, 3d S. Vol.
LVIII, p. 371, nota. 2. É errado supor que a palavra orgânico, em moléculas
orgânicas, tenha o mesmo significado que em matéria orgânica dos químicos modernos;
isso é tão pouco a verdade que Buffon admitiu moléculas orgânicas para explicar a
cristalização de sal marinho ou de outros; Fermentações e fermentos puramente
minerais foram explicados com muita simplicidade. Macquer, em 1772, de acordo com
os savants, considerou certo que as questões vegetais e animais, abstraídas de
organismos vivos, sob certas condições de presença de água, de contato, pelo menos
momentaneamente, do ar e da temperatura, se alteram fermentam, tornando-se podres
na produção do fermento. E de acordo com os mesmos princípios, dizia-se que a água
podia transmutar-se na terra, a terra num álamo, e que o sangue se gera pela
transmutação da carne no licor que flui. Tal, em poucas palavras, era a condição da
ciência sobre essas questões antes do advento de Lavoisier. Na teoria
lavoisieriana, não há outra coisa senão a dos corpos simples, pesados,
indestrutíveis pelos meios à nossa disposição, sempre reaparecendo da mesma
maneira, não obstante todas as vicissitudes de suas várias combinações entre si e
as mudanças de estados ou alotrópicas. modificações que eles possam sofrer.
Para demonstrar isso, ele reduziu o experimento ao emprego de açúcar, que ele
chamou de óxido vegetal, de água e de fermento. O seguinte é o relato do
experimento: "Para fermentar o açúcar, ele deve primeiro ser dissolvido em cerca de
quatro partes de água. Mas a água e o açúcar, independentemente das proporções
empregadas, não fermentam sozinhos e o equilíbrio persistirá entre os princípios
( os corpos simples) dessa combinação, se não for quebrada de alguma maneira.Um
pouco de levedura é suficiente para produzir esse efeito e dar o primeiro movimento
à fermentação; depois continua por si mesmo até o fim. separar o açúcar em duas
porções, oxigenar um em detrimento do outro para produzir ácido carbônico;
desoxigenar o outro em favor do primeiro para fazer álcool; de modo que, se fosse
possível recombinar o açúcar álcool e ácido carbônico, o açúcar seria reformado ".
Portanto, fica claro que Lavoisier, em vez da equação relativa ao mosto, poderia
ter escrito assim: açúcar = ácido carbônico + álcool. Lavoisier pretendia relatar
em outro lugar os efeitos do fermento e dos fermentos em geral, o que foi impedido
de fazer. Mas pode ser visto em seu Tratado sobre Química Elementar, publicado em
1788, que ele havia estabelecido que a levedura é um corpo nitrogenado trimestral e
que o que restava no final da fermentação continha menos nitrogênio e que, além do
álcool, pouco ácido acético foi formado. Lavoisier também descobriu que, após a
destilação, havia um resíduo fixo representando cerca de 4% do açúcar. Veremos mais
adiante a importância dessas observações. A partir de então, poderia-se prever que
Lavoisier explicasse os fenômenos da fermentação podre de substâncias vegetais e
animais "como operando em virtude de afinidades muito complicadas" entre os
princípios constituídos dessas substâncias (os corpos simples), que nessa operação
deixam de estar em equilíbrio para ser constituído por outros compostos. Bichat,
que morreu em 1802, aos 31 anos, ficou muito impressionado com os resultados dos
trabalhos de Lavoisier. Ele não podia aceitar uma matéria viva constituída de
compostos químicos puros dos quais os elementos simples são os princípios
constituintes. Ele imaginou, então, que os únicos seres vivos em um ser vivo são os
órgãos compostos pelos tecidos, dos quais distinguiu 21 como elementos anatômicos
elementares, pois os corpos elementares são elementos químicos. Essa foi a primeira
influência da teoria lavoisieriana na anatomia fisiológica; foi assim que em 1806,
na terceira edição de sua "Philosophie Chimique", Fourcroy disse: "Somente o tecido
das plantas vivas, apenas seus órgãos vegetativos, pode formar as matérias
extraídas delas, e nenhum instrumento de arte pode imitar as composições que são
preparados nas máquinas organizadas de plantas ". Que linguagem maravilhosa e nova!
É verdade que, um químico que se uniu à nova teoria, Fourcroy, como Bichat, era
médico. Vamos ter em mente que Bichat havia sido levado pela teoria lavoisieriana
da matéria a estabelecer um novo princípio da fisiologia. Como Galileu havia
estabelecido o princípio metafísico: "nada é senão o que deveria ser", Dumas
retirou do capítulo da fermentação do tratado de Lavoisier o seguinte princípio,
que também é necessário: "nada é criado, nada é perdido". Acima, esboçamos
rapidamente o estado das relações da química e da fisiologia, bem como o estado do
assunto das fermentações no início do século XIX; veremos agora o que eles eram no
início da segunda metade desse século (digamos), por volta de 1856. Os químicos,
graças a métodos analíticos diretos cada vez mais aperfeiçoados, isolaram um grande
número de compostos incomplexos, ácidos, alcalóides , neutras ou com diversas
funções, a partir de substâncias vegetais e animais, cujos compostos incomplex
foram cada vez mais exatamente especificados sob o nome de princípios próximos das
plantas e dos animais, ternários e quaternários nitrogenados. Entre os princípios
proximais nitrogenados, vários deles foram distinguidos como solúveis ou
insolúveis, também não cristalizáveis, como a albumina da clara do ovo e do soro do
sangue, caseum (posteriormente chamado caseína) do leite, fibrina do sangue e a dos
músculos, a gelatina dos ossos, o glúten do trigo, a albumina dos sucos das
plantas, etc. Com o tempo, a semelhança de sua composição e de algumas de suas
propriedades comuns com a albumina do branco. ovo levou a esses assuntos serem
formados nos grupos dos assuntos albuminóides. Lavoisier conhecia esses assuntos
albuminóides apenas na medida em que eram animais nitrogenados. Agora, após a
descoberta do glúten, do albúmen vegetal, dos quaternários nitrogenados como o
fermento da cerveja, admitiu-se que eles eram o fermento da fermentação vínica;
generalizando, passou a pensar que a albumina, os albuminóides em geral, se
tornaram ou eram diretamente o fermento; enquanto os princípios ternários próximos,
como açúcar de cana, açúcar de uva, açúcar de leite, os outros açúcares, matéria
amilácea, inulina, goma, manite, etc., eram chamados de matéria fermentescente. As
questões chegaram a esse ponto quando, por volta de 1836, Cagniard de Latour,
retomou o estudo do fermento de cerveja1 e de sua multiplicação durante a
fermentação que produz a cerveja, considerada como organizada e viva, decompondo o
açúcar em álcool e ácido carbônico por um efeito de sua vegetação. 1. Um estudo já
realizado por Desmazieres, que considerava o glóbulo de levedura de cerveja uma
infusoria sob o nome de Mycoderma cerevisiae, mas que Turpin chamou de planta com o
nome genérico de Toruta e Kutzing sob o nome de Cryptococcus. Essa era uma
concepção tão original quanto a de Bichat. Com efeito, não é por ele ter
considerado o fermento de cerveja organizado e sua multiplicação durante a
fermentação como uma multiplicação por vegetação, que a concepção de Cagniard de
Latour é original; é porque ele admitiu que a fermentação do açúcar operava por um
efeito dessa vegetação, ou seja, devido a um ato fisiológico. Esse era um ponto de
vista absolutamente novo; o fermento de cerveja, o único fermento isolado
conhecido, deixou de ser considerado como um precipitado de matéria albuminóide que
se tornara insolúvel e passou a ser visto como um ser vivo! O fermento deixou de
ser considerado o reagente que Lavoisier admitira como capaz de perturbar o
equilíbrio dos corpos simples que constituíam açúcar. Além disso, logo após as
enfermarias, Turpin, o botânico, interpretou o efeito da vegetação de Cagniard
dizendo que o glóbulo do fermento era uma célula que decompunha o açúcar para se
nutrir. Dumas foi além e afirmou que os fermentos, o fermento, se comportavam como
os animais que se alimentam, e que, para a manutenção ordenada da vida do fermento,
eram necessários, como para os animais, além do açúcar, matéria albuminóide
nitrogenada. Na Alemanha, Schwann pronuncia a opinião de Cagniard de Latour
enquanto amplia a questão; ele supunha que nenhuma substância animal ou vegetal se
alterava e que todo fenômeno de fermentação pressupunha um fermento vivo. Para
provar isso, ele experimentou como Spallanzani havia feito - aprimorando seu
método, a fim de demonstrar que os infusórios ou fermentos tiveram sua origem nos
germes do ar. Os experimentos de Schwann foram confirmados por vários outros. Mas a
concepção de Cagniard de Latour não prevaleceu, nem especialmente a interpretação
de Turpin e de Dumas. Não foi negado que infusórios ou bolores existissem nas
misturas em estado de alteração, mas foi negado que eles fossem os agentes da
fermentação; isso começaria por si mesmo e a matéria alterada era considerada
evidência a favor da geração espontânea ou da produção desses produtos vivos pelos
germes do ar. A descoberta da diástase e da sinapse, quaternários solúveis e
nitrogenados como o fermento, foi realizada para legitimar a recusa em considerar o
fermento como agindo porque era organizado e vivo. Agora, essas substâncias sendo
reagentes de poder raro para transformar certas matérias fermentáveis em solução
aquosa, as transformações foram chamadas fermentação e esses reagentes foram
chamados fermentos; e foi dito, você vê que não é porque eles são organizados e
vivos que os fermentos agem para afetar os fenômenos da fermentação. Então, os
oponentes da doutrina de Cagniard de Latour e Schwann, no que diz respeito às
fermentações e às relações da química com a fisiologia, triunfaram tão
completamente que as opiniões voltaram ao ponto mantido em 1788. O princípio da
doutrina de Bichat se perdeu de vista; não apenas se admitia que os assuntos
vegetais e animais se alteravam nas condições especificadas por Macquer, mas também
os princípios proximais extraídos deles, até o açúcar de cana, a solução quente de
que Lavoisier havia declarado inalterável. Em suma, a antiga hipótese de germes do
ar, que Schwann havia revivido, estava completamente perdida de vista. Nada é mais
adequado para convencer alguém de que a alma humana durante a segunda metade do
século XIX
permaneceu a mesma que era nos tempos de Galileu e da Inquisição, do que refletir
sobre a sequência da história que acabei de esboçar. .a descreverei agora o
experimento fundamental, cujos resultados mudaram completamente o aspecto da
ciência no que diz respeito às relações da química e da fisiologia com a
fermentação, como ainda se imaginava serem no final do ano de 1857, após o a teoria
de Cagniard de Latour em relação ao fermento havia sido rejeitada. [uma. O tradutor
revela uma atenção minuciosa dos homens da ciência, dos filósofos e dos filantropos
ao restante desta narrativa; e ter em mente os constantes elogios dos literatos, da
imprensa e dos homens, considerados os mais eminentes na ciência de nossa
superioridade sobre nossos pais. Pode-se provar que essa superioridade existe em
outro lugar que não nas artes do assassinato, e o que diz respeito a isso? - . Em
1854, foi admitido que o açúcar de cana dissolvido na água se alterou e se
transformou no que é chamado açúcar invertido, porque a solução que desviou o plano
de polarização para a direita desviou-o para a esquerda após a alteração. O açúcar
invertido também era chamado de açúcar de uva. O fenômeno dessa alteração foi
chamado inversão. Com referência a outras pesquisas, resolvi verificar o fato e, em
maio de 1854, deixei-as em um frasco fechado, na presença de um pequeno volume de
ar, em temperatura comum, sob luz difusa, alguns soluções aquosas de açúcar de cana
puro. Depois de vários meses, descobri que as soluções de açúcar em água destilada
pura estavam parcialmente invertidas. No início de 1855, publiquei a observação
como uma verificação do fato admitido, mas mencionei ao mesmo tempo a presença de
um molde no licor inversor. Não é incomum ver bolores aparecerem em soluções
aquosas das mais diversas substâncias. Por isso, no então estado da ciência e nas
afirmações contraditórias sobre os experimentos de Schwann, eu não afirmaria nada
além do fato. Notei apenas que nas soluções às quais adicionei cloreto de cálcio ou
cloreto de zinco, a inversão não ocorreu e nenhum molde apareceu. Para encontrar
uma explicação para essas diferenças, realizei várias experiências, começando em
1855 e continuando até o mês de dezembro de 1857. Entre essas experiências, todas
concordantes umas com as outras, seleciono duas porque, reduzindo o problema à sua
expressão mais simples, eles não deixam margem para dúvidas quanto à legitimidade
das conclusões que deduzi deles. A primeira conclusão foi a seguinte: a solução do
açúcar de cana na água destilada permanece indefinidamente inalterada quando,
depois de fervida, é preservada em um vaso totalmente fechado. A segunda foi: A
mesma solução, fervida ou não, deixada em um vaso fechado na presença de um volume
limitado de ar permite o aparecimento de bolores incolores, geralmente micelizados,
e a solução fica completamente invertida ao longo do tempo, enquanto o licor
avermelha o papel de tornassol, isto é, torna-se ácido. Para provar que o volume de
ar deixado no balão fechado não tem nada a ver com a inversão, basta adicionar
previamente uma pequena quantidade de creosotea ou um traço de sublimação de
mercúrio para garantir que o líquido não fique ácido ou mofado, e que o açúcar
permanecerá inalterado. [uma. Aqui está a descoberta e a fonte de tudo o que é
verdadeiro na teoria e na prática da antissepsia; mas foi levado a extremos
absurdos pela facção dominante na medicina. - Trans.) Esses dois experimentos
demonstraram-me claramente que a presença do ar era essencial para a inversão e
para os bolores nascerem, e ao mesmo tempo em que o volume de ar deixado presente
não pode operar a inversão. Foram então necessariamente os moldes desenvolvidos que
foram os agentes dos fenômenos observados. Mas os moldes micelizados são
verdadeiras plantas microscópicas e, consequentemente, organizadas e vivas. Eu
provei que eles eram nitrogenados e que, introduzidos na água açucarada, invertiam
o açúcar de cana muito mais rapidamente do que durante o seu desenvolvimento.
Apesar de esses moldes serem insolúveis, perguntei-me como eles fazem isso? E eu
supunha que era por um agente análogo à diastase e também graças ao ácido formado;
mas, desde então, demonstrei que era de fato principalmente por meio de um fermento
solúvel que eles contêm e que secretam. E a presença desse fermento solúvel e,
consequentemente, de uma matéria albuminóide, me explicou como, sendo nitrogenados,
os fungos, quando aquecidos com potássio cáustico, liberavam uma abundância de
amônia.
Mas esses moldes sendo nitrogenados não poderiam nascer do açúcar de cana, que eu
provei ser isento de nitrogênio. Agora, além desse açúcar, não havia nada além de
água destilada, a substância mineral do vidro e nenhum outro nitrogênio além do ar
deixado no balão fechado; agora (graças a um pouco de creosoto ou cloreto
mercúrico), o experimento em si mostrou que esses materiais não podiam se unir, por
síntese, para produzir a substância dos moldes. Nada mais restava para explicar o
nascimento das produções organizadas do que a antiga hipótese dos germes; germes
fingidos, que não me permitiam descansar até que eu descobrisse sua origem e
natureza. Enquanto esperava especificá-los, admiti que, nas condições do
experimento, "os germes trazidos pelo ar encontraram na solução açucarada um meio
favorável ao seu desenvolvimento1; um desenvolvimento durante o qual o novo
organismo, utilizando os materiais presentes, afeta os síntese dos materiais
nitrogenados e não nitrogenados de sua substância 1. Annales de chimie et de
physique, 3d S., Vol. LIV, p. 28 (1858) Sob as condições do experimento, como eu
relatei, onde existem Como não há outras matérias minerais além do vidro, a
colheita da produção organizada é necessariamente muito pequena, e a inversão e as
transformações que a seguem são muito lentas.A adição de certos sais ou creosoto
impede a inversão, impedindo o desenvolvimento dos germes, tornando o meio estéril
ou agindo diretamente sobre o primeiro, mas a adição de outros sais puramente
minerais, mesmo do ácido arsênico, teve o efeito de aumentar a colete e apressando
singularmente a inversão e os outros fenômenos de fermentação que se seguem, pois
se a reação for prolongada, o ácido do qual eu falei acima é considerado ácido
acético, com, em certos casos, ácido lático e álcool em todos os casos; mas para
determinar a produção deste último, o molde deve agir por vários anos. Foi assim
que pude estabelecer que o estudo realizado em 1857 era realmente um fenômeno de
fermentação, pela manifestação da qual não havia sido necessário empregar matéria
albuminóide, mas que, pelo contrário, era produzida a partir dessas questões. Na
sua simplicidade, o experimento foi da mesma ordem, para a química fisiológica,
como fora a observação de Galileu em relação à lâmpada, pendurada por um longo
cordão, que oscilava lentamente diante do altar da catedral de Pisa. A partir dessa
oscilação, aprendeu-se que sempre superava a mesma medida, que a duração da
oscilação é independente de sua amplitude e Huyghens descobriu a lei da oscilação
do pêndulo conectando-a ao princípio de galeão dos corpos em queda. As
consequências que surgiram da experiência acima não foram menos frutíferas; algum
dia, sem dúvida, virá um gênio como o dos Huyghens para estendê-los e aumentar sua
fecundidade; Enquanto isso, a seguir, alguns que pude deduzir dele, em 1857 ou
posteriormente, enquanto continuo experimentando. Os fatos principais e essenciais
das memórias de 1857 são os seguintes: O açúcar de cana, um princípio próximo, em
solução aquosa, é naturalmente inalterável, mesmo em contato com um volume limitado
de ar, quando a solução foi previamente creosotada. A solução de açúcar de cana em
contato com um volume limitado semelhante de ar permite o aparecimento de bolores e
o açúcar é alterado, antes de tudo invertido. Se a solução foi adicionada primeiro
a um creosoto, os moldes não aparecem e o açúcar não é alterado. O fato de os
bolores se desenvolverem na água açucarada, em contato com uma pequena quantidade
limitada de ar, forma a verificação da hipótese de germes atmosféricos; de nenhuma
outra maneira esse fato pode ser explicado. Os moldes desenvolvidos invertem o
açúcar de cana, mesmo quando a solução foi primeiro creosoteada; isto é, o creosoto
que impede os moldes de nascer não os impede de nascer, de agir. Moldes sendo
insolúveis devido à sua organização, efetuam a inversão por meio de um agente
análogo à diastase; isto é, por meio de um fermento solúvel. A totalidade dos
fenômenos da alteração não espontânea do açúcar de cana e da produção de um ácido e
de álcool provam ser uma fermentação de bolores e fermentos.
Mas isso não é tudo. Estor e eu demonstramos que, em uma condição de doença, os
microzymas que se tornaram mórbidos determinam no organismo alterações especiais,
dependentes da natureza do sistema anatômico, que levam à desorganização dos
tecidos, à destruição das células e à destruição de células. sua evolução
vibracional durante a vida. Para que os microzymas, agentes vivos de toda
organização, sejam também os agentes da doença e da morte sob as influências
especificadas pelos nosologistas; finalmente, eles são os agentes da destruição
total quando o oxigênio do ar intervém. Como o átomo ou elemento indestrutível da
teoria lavoisieriana da matéria, os microzimas também são fisiologicamente
imperecíveis. Do fato experimental de que os microzymas do giz e da poeira do ar
são apenas microzymas de bactérias que procederam da evolução vibracional do
elemento anatômico microzymas, segue-se aquilo que chamei de germes na verificação
da antiga hipótese de Os germes do ar não são preexistentes no ar, na terra e nas
águas, mas são os restos vivos de organismos que desapareceram e foram destruídos.
[O "fato experimental" mencionado no texto (a forma mais alta de todas as
evidências que podem ser fornecidas pela ciência) corta todo o tecido da teoria
microbiana da doença desde o seu alicerce. Nunca tendo sido outro palpite infundado
por parte de Pasteur e de seus seguidores, foi apropriadamente designado pelo
mestre como "a maior tolice científica da época". Ele e os outros "fatos
experimentais" elaborados pelo professor Béchamp e seus colaboradores patenteiam o
absurdo de todas as profiláticas pretensas contra a doença, exceto uma, e lançam
todas as mentes racionais de volta à única e segura proteção - a boa higiene! Somos
ridicularizados por quarentenas, vacinas, inoculações e outros dispositivos para
"transportar" os produtos do trabalho para os bolsos dos médicos oficiais. Somos
embaçados por eles em toda a extensão de nossa disposição de seduzir. Os oponentes
de uma medicina verdadeiramente racional são muitos e poderosos, como evidenciado
pela supressão de mais de uma geração das admiráveis descobertas de Béchamp sob uma
"conspiração do silêncio", e esses oponentes da arte da cura estão entrincheirados
em quase todas as escolas de medicina, em institutos de pesquisa ricamente dotados,
em fábricas caras de venenos de animais para envenenar homens e animais (sob a
crença ignorante de que eles estão nos beneficiando), e em toda autoridade médica!
- . Os fatos da teoria microzymiana legitimaram a genialidade concepção de Bichat,
que a única coisa que vive em um organismo é o que ele considerava como tecidos
elementares. Mais tarde, entre os celularistas, Virchow, seguindo Gaudichaut,
sustentou que a célula era o elemento anatômico simples do qual procedia todo o ser
vivo; mas é em vão que ele sustentou que é a unidade vital, vivendo per se, porque
cada célula, mesmo a de levedura de cerveja, é transitória, destruindo-se
espontaneamente. É o microzyma que nos permite especificar com precisão onde um
tecido, uma célula está vivendo; vivendo per se, quer dizer, autonomamente, é na
verdade a simples unidade vital. Mas a concepção teve como conseqüência a afirmação
de que, na doença, são os tecidos elementares ou as células afetadas. Agora que a
fisiologia celular e dos tecidos está sendo estabelecida de acordo com a previsão
de Estor, deve resultar daí que a patologia tecidual e celular seja, na realidade,
patologia microzymiana. Na doença, as células mudam, são alteradas e destruídas, e
esses fatos foram observados. Mas se a célula fosse a unidade vital que vive per
se, ela não conheceria nem destruição nem morte, mas apenas mudanças. Se então a
célula pode ser destruída e morrer, enquanto o microzima só pode mudar, é porque o
microzima está realmente vivendo per se e fisiologicamente imperecível mesmo em
suas próprias evoluções, pois, fisiologicamente, nada é presa da morte; pelo
contrário, a experiência diária prova que tudo é vítima da vida, ou seja, do que
pode ser nutrido e consumido. Desde o início de nossas pesquisas, Estor e eu
estabelecemos a presença de microzymas na matéria vacinal, no pus sifilítico e no
pus comum, e mostrei no pus (até louvável) a presença de um zymas. Nas doenças, há
então uma evolução mórbida de algum elemento anatômico que corresponde a um
funcionamento vicioso e à evolução vibrionien. É assim que no antraz os microzymas
mórbidos do sangue se tornam as bactérias de Davaine e os glóbulos sanguíneos
experimentam essas mudanças notáveis. mas mesmo que os microzymas se tornem
mórbidos, eles podem deixar de ser; por exemplo, há uma observação importante de
Davaine sobre a não transmissibilidade do antraz mesmo por inoculação; se o animal
estiver em processo de putrefação, seu sangue não poderá mais comunicar antraz.
Primeiro, será útil conhecer certas partes e certas conclusões de suas memórias
sobre a fermentação alcoólica do açúcar de cana por levedura de cerveja no ano de
1860. 1 1. Anais de química e física 3d S, Vol. LVIII
Deste trabalho, é primeiro Lembre-se de que Pasteur nele novamente afirma a geração
espontânea de levedura de cerveja e, em seguida, o fato absolutamente novo de que a
glicerina está entre os produtos da fermentação, o mesmo que no vinho da
fermentação vínica. Ele também descobriu nele o ácido succínico, que havia sido
descoberto por Schmidt há muito tempo. No que diz respeito à ação química da célula
da levedura de cerveja, é igualmente correlacionada com o seu desenvolvimento e
organização. Ele estava, de fato, tão certo de que o fermento não participava mais
do fenômeno, que trabalhou duro para provar que todos os produtos da fermentação
vinham do açúcar, o que seria uma heresia fisiológica se a fermentação fosse um
fenômeno nutricional realizado dentro do fermento. É assim que, sobre a
interessante questão de saber se o açúcar da cana é diretamente invertido ou se é
invertido pela primeira vez (como foi a opinião de Dubrunfaut de acordo com a
observação de Dumas, que havia mostrado que, para a equação da fermentação, a
simultaneidade da água com o açúcar de cana é necessário), Pasteur pronunciou-se
para a fermentação direta, afirmando que a inversão foi consecutiva à formação de
ácido succínico. No entanto, ele sabia que eu havia demonstrado a inversão do
açúcar por produções organizadas que nascem em água açucarada exposta ao ar. Não
obstante, ele escreveu o seguinte, o que é típico: "Não acho que exista um poder
especial nos glóbulos do fermento para transformar o açúcar de cana em açúcar de
uva". 1 1. Loc. cit., p. 357. Em relação a isso, é necessária uma observação.
Algumas pessoas, não: bem informadas, atribuíram M. M. Berth à descoberta da
propriedade do fermento de cerveja para inverter o açúcar de cana. Aquele sábio não
tinha nada a ver com isso. A seguir está a verdade sobre isso. Em 1840,
Mitscherlich descobriu que o licor límpido obtido pela drenagem do fermento de
cerveja em um filtro possui a propriedade de convocar o açúcar de cana em açúcar
não cristalizável, enquanto os glóbulos do fermento bem lavados com água pura são
inteiramente privados dessa propriedade. (Relatório anual de Berzelius, ano 3d, p.
278, edição francesa, 1843.) E Berzelius acrescentou: 'A formação do açúcar não
cristalizável não se deve aos glóbulos do fermento, mas a uma matéria solúvel na
água com a qual eles são misturados. "Agora, em 1860, M. Berthelot simplesmente
confirmou o fato e isolou a matéria solúvel, da qual Berzelius falou, mas não
demonstrou que havia uma propriedade especial de transformação do açúcar de cana
nos glóbulos. o que demonstrei depois de ter descoberto que os bolores nascidos na
água açucarada sem manjedoura albuminóide possuem individualmente o poder de
inversão e que era necessário para provar que o fermento solúvel não era um produto
da mudança. Veja "Les Microzymas. "pp. 45-47. e 'Memoir sur les Maderes
albuminoides", p. 352, para a história completa dos zitozimas. Ele sabia também que
Berthelot supunha que a redução do açúcar em álcool e ácido carbônico fosse
comparada à redução da amigdalina pela sinaptase. Ele sabia que Dumas havia
afirmado claramente que o fermento, como um animal, não podia ser nutrido apenas
com açúcar; que, para sua vida normal, era necessária uma matéria albuminóide
apropriada. Se ele não fez nada para elucidar essas questões importantes, foi
porque estava obcecado com o preconceito de que não há nada em comum entre a
organização e a vida de uma célula de levedura e a de uma célula animal. Isso
porque ele considerava certo que os fermentos são seres vivos separados por destino
e que as fermentações são fenômenos individuais. Ele afirmou que um fermento
especial corresponde a cada fermentação. Esse estado de espírito e uma observação
sugeriram a Pasteur um experimento que o Dr. E. Roux, maravilhou! dará direito a um
"experimento à la Pasteur". Esse experimento memorável teve por objetivo a
multiplicação, ou seja, a vegetação com reprodução, de levedura de cerveja em meio
açucarado, sem a adição de matéria albuminóide apropriada. A observação que o fez
tentar foi a seguinte: Pasteur ficou muito impressionado com os resultados de
minhas experiências com a inversão do açúcar de cana pelas várias produções
desenvolvidas em sua solução aquosa e, principalmente, pelo ato de que a adição de
certos sais minerais não-amoniacais tiveram o efeito de aumentar a colheita dessas
produções enquanto as faz variar. Agora, o nitrogênio necessário para a síntese das
matérias albuminóides desses moldes só poderia ser o do ar deixado nos frascos em
contato com esses licores adoçados. Pasteur repetiu os experimentos e estava
convencido não apenas de que fermentos verdadeiros de muitas espécies eram
desenvolvidos sem o emprego de matérias albuminóides, mas que esses fermentos
haviam formado esses assuntos por síntese. Então aquele que afirmou que os
fermentos nasceram espontaneamente das matérias albuminóides da mídia açucarada
teve que alterar sua opinião anterior. Certamente, não mais do que eu, Pasteur
poderia ter visto o fermento de cerveja aparecer nas condições em que os
experimentos haviam sido reduzidos à sua expressão mais simples, a fim de tornar
mais impressionante a evidência de que não havia dúvida de geração espontânea. Ele
pensou que teria mais sucesso adicionando a uma solução de açúcar cristalizado o
tartarato certo de amônia e, para os sais minerais, as cinzas do próprio fermento;
como não conseguiu melhor, acrescentou à mesma mistura muito fermento, na esperança
de que o tartarato de amônia e o açúcar se formassem por cópula uma matéria
albuminóide que ajudaria a multiplicar os glóbulos do fermento. Existem duas
versões dos resultados dos experimentos. Um deles, o de Roux, concordando mais ou
menos com um imitado de Pasteur, é o seguinte: "Pasteur", disse ele, "viu o ácido
carbônico libertado, o fermento aumentado ... ele observou que todo o o açúcar
desapareceu, transferido para álcool, ácido carbônico etc. " 1. O outro, de
Pasteur, 2 é muito diferente disso. De fato, foi libertado ácido carbônico, mas em
glóbulos microscópicos; um pouco de açúcar havia desaparecido, mas de dez gramas,
5,5 gramas não haviam fermentado: havia álcool, mas apenas uma quantidade muito
pequena, sensível, mas insuficiente para pesar, etc. O que aconteceu então com o
açúcar que desapareceu? Tornara-se ácido lático, que fornecia "uma abundante
cristalização do lactato de cal"; em suma, a fermentação em vez de ser alcoólica
tinha sido láctica! 1.Revue Rose, Vol. X, quarto S., p834 (1898) 2. Annales of
chemie and physique 3d S., vol. LVIII pp383 a 392 (1860) Agora, para a explicação
dos fatos de acordo com a teoria microzymiana: Pasteur, tendo continuado a
negligenciar a hipótese dos germes, descobriu que a situação da levedura de cerveja
era extra-fisiológica, seus glóbulos proliferaram no despesa com a reserva de seu
conteúdo, para que logo chegasse o momento em que se esgotassem, o novo depois do
antigo, enquanto infusórios e leveduras lácticas espalhariam o licor. "A infusoria
desapareceu e o fermento láctico se multiplicou", disse Pasteur. Cerca de um mês
depois, o fermento láctico continuava aumentando, os fermentos foram coletados e
pesados. Pasteur deu seus resultados como sendo "da mais rigorosa exatidão". No
entanto, afirmo que, nas condições de seu experimento, a quantidade de levedura
coletada deve ter sido menor que a quantidade de levedura semeada. Agora,
refletindo sobre o que ele pensava ser um aumento do fermento e essa produção de
fermento láctico, ele deu a esse experimento "como iluminar com um novo dia os
fenômenos da fermentação". Essa declaração é aplicável às minhas experiências com
as memórias de 1857, que são realmente demonstrativas e que Pasteur tentou atribuir
a si mesmo enquanto imitava após repeti-las. De fato, foi um plágio em detrimento
da ciência. 1 Para concluir a exposição do estado da questão em 1860, aqui está um
experimento de Berthelot no sentido meu. O autor fez uma solução de gelatina,
glicose e bicarbonato de potássio, saturou-a com ácido carbônico, filtrou-a
enquanto quente em um alambique que ele encheu completamente e deixou para si. Ao
final de um período maior ou menor (algumas semanas), o gás foi liberado e uma
grande quantidade de álcool foi formada. Ao mesmo tempo, um ligeiro depósito
insolúvel foi formado "composto por um número enorme de granulações moleculares,
muito menor que o fermento de cerveja e com aparência muito diferente". 2. 1. O Dr.
E. Roux, evidentemente com o objetivo de levar as pessoas a acreditarem na
prioridade de Pasteur nesse assunto, declarou que o experimento foi realizado em
1856, antes da publicação de minhas memórias; enquanto realmente era em 10 de
dezembro de 1858, vários meses após a publicação do livro de memórias, em que M.
Pasteur afirmou que os fermentos eram o resultado da geração espontânea de matérias
albuminóides ("prenent espontanement naissance des matieres albuminodies),
posteriormente por um ano para o depósito de minhas memórias na Academia de
Ciências, publicado por extratos no primeiro Compte Rendu de 1858, e extenso nos
Annales de chimie et dephysique, em setembro do mesmo ano. ME Roux teve a audácia
de escrever que "o trabalho médico de Pasteur começou com o estudo das
fermentações" (Agenda du chimiste de 1896); isso era uma mentira absoluta, pois
sete anos depois M. Pasteur ainda não havia alcançado para um entendimento
elementar sobre eles, M. Roux não foi aos documentos originais ou estava ansioso
por contribuir com a lenda que atribui a M. Pasteur a descoberta dos fatos da
teoria microzymiana. A única expressão adequada é que a lenda é uma falsidade. "[A.
FA" mais iluminação "é lançada sobre esse assunto, tão desacreditável para a
ciência e seus professos mestres durante o último quartel do século XIX, em" Les
grands problemes medicaux ", Paris, 1905, pp. 12.13, as afirmações em que pode ser
verificado
por qualquer pessoa que possua um conhecimento moderado de química fisiológica,
que se dará ao trabalho de ler e estudar a Seção III das memórias de Pasteur, que
pode ser encontrada no Annales de chimie et dephysique, 3d Series, Vol. LVIII, p.
381, e sub. Nesse estudo que está sendo feito, o experimento lá fingido ter sido
feito será visto como FALSO, pura e simplesmente - um falso! - . 2. Chimie
organique fondee sur synthese, Vol. II, p. 625 (1860) Berthelot não atribuiu nenhum
papel a essas granulações moleculares, e acreditando que ele havia realizado o
experimento "protegido do contato com o ar ", afirmou, como em 1857, que a presença
de carbonato de cálcio (o giz) ou qualquer bicarbonato alcalino direciona a
decomposição do corpo nitrogenado (neste caso, a gelatina) de uma certa maneira que
configura a fermentação regulando as etapas dos fenômenos. Em suma, Berthelot ainda
não havia distinguido entre as rochas calcárias (o giz) e o carbonato de cálcio
puro, exatamente como Pasteur nesse assunto, e ainda não acreditava que os germes
atmosféricos tivessem algo a ver com a aparência das granulações moleculares. Em
suma, ele naturalmente acreditava que o fermento láctico de Pasteur também era
constituído por granulações moleculares e que não havia nada para mostrar que era
organizado e vivo; como foi a opinião de Pasteur, que, em 1858, afirmou que havia
argumentado "na hipótese de que o novo fermento fosse organizado e vivo". Esse era
o estado do conhecimento em 1860, e até muito mais tarde. Não se sabia, embora já
se destacasse dos fatos de minhas memórias de 1857, e que a teoria microzymian
confirmou desde então, que aquilo que caracteriza o fato de uma organização viva
não é essencialmente, como ainda acreditam os naturalistas das escolas. , o
estabelecimento da existência de algum órgão ou estrutura, nem é a presença de
movimento mais ou menos espontâneo ou voluntário em qualquer ser vivo, seja como um
microzima, granulação molecular ou fermento láctico ou um vibrioniano. Antes, a
organização viva é caracterizada pela propriedade de produzir e secretar zymases,
cada um de acordo com sua natureza ou espécie; e a produção dos fenômenos quimico-
fisiológicos de transformação chamados fermentação, que são atos de nutrição, isto
é, digestão, seguidos de absorção, assimilação, desassimilação, etc., e finalmente,
a capacidade de se reproduzir, se tudo condições dependentes da nutrição sejam
cumpridas. Foi isso que Pasteur não conseguiu entender quando alegou, em 1860, que
a fermentação do açúcar de cana por levedura de cerveja estava correlacionada à
multiplicação do fermento, o que é uma grande heresia fisiológica, ao imaginar que
um animal poderia ser nutrido apenas com açúcar. Mas logo depois, Pasteur, que
ainda não havia invocado explicitamente os germes na explicação das alterações das
matérias orgânicas e da produção - das alterações das matérias orgânicas e da
produção de fermentos, explicaria por eles o que ele havia explicado anteriormente
por geração espontânea; em suma, ele considerou a verificação da hipótese tão
rigorosamente correta que, em 1862, publicou um livro de memórias contra a geração
espontânea, em que a alteração de todas as questões orgânicas era explicada como
Schwann havia feito, aplicando seu método aperfeiçoado por Claude Bernard. Esse foi
o seu segundo plágio. Suas experiências nas memórias de 1852 foram feitas com
substâncias orgânicas tratadas, cozidas, com o objetivo de matar os germes que o ar
poderia ter depositado sobre eles. Em 1863, ele os repetiu com sangue e carne, não
cozidos, com o objetivo de provar que eles não continham germes capazes de se
tornarem vibrios e que, sem germes atmosféricos, seriam inalteráveis. Não sendo
capaz de aquecer a carne da mesma maneira que o sangue, ele aplicou meu método,
substituindo o álcool no lugar do creosote. Esse foi um terceiro plágio. Mas ele
não podia ver os vibrioniens que, apesar do agente anti-séptico, eram desenvolvidos
nas profundezas da carne, e concluímos que nem o sangue nem os músculos se
apodreciam porque os germes do ar estavam ausentes neles. E ele considerou provado
que não havia nada vivendo no sangue ou na carne, e que todos os assuntos de
animais, sem os germes do ar, permaneceriam indefinidamente inalterados. Enquanto
Pasteur experimentava, continuei desenvolvendo as consequências de minhas memórias
de 1857. Demonstrei especialmente que não eram apenas os germes atmosféricos
desnecessários para a fermentação vínica, mas também eram prejudiciais e que a uva
carregava normalmente, sobre si mesma, as células dos fermentos das borras; não
apenas os germes, mas o fermento totalmente desenvolvido. Isso foi em 1864.
Finalmente, em 1865, anunciei a Dumas o fato da existência no leite e no giz do
agente causador da alteração espontânea do primeiro e do que possibilita o segundo
para atuar como fermento láctico, agentes aos quais no ano seguinte dei o nome de
microzymas. Pasteur, que havia sido nomeado membro da comissão nas minhas memórias
sobre o fermento do giz, não disse uma palavra e continuei com Estor o estudo dos
microzymas dos organismos superiores, até aplicações em patologia, como pode ser
visto. no postface. Isso foi em 1870. Em 1872, Pasteur tentou seu plágio mais
ousado; De repente, ele descobriu, oito anos após a minha descoberta (declararei em
outro lugar - em que ocasião), que o fermento da fermentação vínica existe
naturalmente na uva. Nesse contexto, ele descobriu também que os assuntos de
plantas e animais contêm normalmente as coisas que os fazem alterar
espontaneamente; que suas células, sem os germes atmosféricos, são fermentos. Em
outras palavras, ele repudiou seus experimentos e conclusões de 1862. Ele anunciou
que suas "novas descobertas" marcariam uma época na fisiologia geral; e ele afirmou
que havia lançado uma grande luz sobre os fenômenos da fermentação e "havia aberto
um novo caminho para a fisiologia e a patologia médica". [uma. Quando um livro de
memórias é apresentado à Academia que parece ter uma importância mais do que o
habitual, uma comissão é nomeada composta por membros com reputação de
especialistas em estudos semelhantes para examinar e relatar o livro de memórias.
Foi de tal comissão sobre as memórias de Béchamp sobre os fermentos de giz dos
quais M. Pasteur foi nomeado membro. - . Isso era demais: até aquele momento eu
havia tratado o homem com consideração; mas agora ele deve ser exposto
adequadamente. Primeiro eu, depois Estor e eu juntos, protestamos energicamente.
Nossos protestos foram inseridos literalmente por Dumas e Elie de Beaumont; o texto
completo pode ser lido no Comptes Rendus, vol. LXXV, pp. 1284, 1519, 1523 e 1831.
Pasteur respondeu por um subterfúgio, ao qual respondemos da seguinte forma:
"Solicitamos à Academia que nos permita registrar que as observações inseridas nos
nomes de M. Béchamp e de nós mesmos permanecem sem resposta. " Pasteur não disse
mais nada e, abandonando "a nova estrada" que ele fingia ter aberto (uma estrada
que mostramos que não só tínhamos aberto, mas que havíamos atravessado com
firmeza), ele refez seus passos. Então, enquanto desde 1858 ele não discutia o
significado de nenhum dos resultados, de nenhum dos atos sobre os quais a teoria
microzymiana se baseia, resultados e fatos que ele sabia serem exatos e a
descoberta da qual ele tentava atribuir a si mesmo; então, digo, foi que ele se
comprometeu em 1876 a explicá-los todos pelos germes atmosféricos, como os
"explicara", em 1862, por geração espontânea. Ele evocou sua experiência com o
sangue em 1863 e, sem dúvida, porque Estor e eu, após a descoberta dos microzymas
da fibrina, não achamos que merecesse crítica, ele a qualificou de famosa (!),
Usando-a para negar até a existência dos microzymas. Ele então pediu aos
aprovadores que sustentassem que o leite cru, como o sangue, é inalterável quando
preservado do contato com o ar natural; que sem germes atmosféricos não haveria
fermentação nem doença, porque não haveria fermentos nem micróbios; para Pasteur,
apesar da imprecisão da etimologia, adotou essa palavra com a qual designar os
microrganismos. Em suma, Pasteur, que entendeu o que ele tratava nesse assunto,
acabou causando a crença de que as coisas eram como ele gostaria que fossem, o que,
como ele mesmo disse, "é o maior distúrbio da mente". A parte mais estranha do
negócio é que se acreditava e que era capaz de fazer das academias seus cúmplices1.
1. O seguinte é típico a este respeito. M. Pasteur tratara M. Fremy com vergonha,
porque sustentara que o cream cheese produzia fermentação láctica por si só. Eu
disse a ele: "Mas mostre então à Academia os microzymas do leite e da nata, que são
o fermento láctico de M. Pasteur e você o confundirá". "Ah", disse ele, "nunca me
atreveria a pronunciar a palavra microzyma na Academia". Até certo ponto, o Sr.
Pasteur astuciosamente manobrou! É verdade que ele havia ao mesmo tempo organizado
a conspiração do silêncio em torno dos trabalhos relacionados à teoria microzymiana
- tão minuciosamente que um dia, após uma discussão durante a qual eu havia atacado
os princípios das doutrinas microbianas e defendido a microzymian teoria, Cornil
sustentava que as descobertas de Pasteur haviam sido verificadas em todos os países
e que eu estava sozinho contra toda a vontade; ao que eu respondi: "Não é porque
todo mundo pensa que é verdade. Já demonstrei em uma comunicação já antiga que o
sistema protoplasmático, falso em seus princípios, também é falso em suas
conseqüências. É o mesmo com o microbiano. Pela dignidade da ciência e da razão
humana, é hora de serem abandonadas! " A discussão não parou por aí. Vou narrar o
restante, que é mais instrutivo, em A História das Doutrinas Microbianas, para
mostrar o tipo de respeito que Pasteur tinha pela verdade. É verdade que não fomos
tratados como Galileu pela Inquisição, mas Estor, dolorosamente aflito, escreveu-me
isso, o que constitui uma grave testemunha contra o espírito da época: "Podemos
publicar cartas de membros do Instituto que nos imploram em o nome de nosso
interesse pessoal para não avançar mais na estrada aberta (por nós) ... mas que
eles estejam convencidos de que protestos energéticos serão direcionados para onde
quer que se espere encontrar ciência e honestidade associadas ". Aquele sábio
honrado e consciente morreu de pesar! 1. Boletim da Academia de Medicina, 2d S.,
vol. XV, p. 679 (1386). [uma,. A tradução deste trabalho, e sua publicação, é um
dos primeiros protestos que o nobre Estor predisse. Espera-se que isso marque o
ponto de virada dos seguidores da ciência a partir da sabedoria dos "filósofos de
Lilliput", na qual tantos deles foram chafurdando - e, o que é pior, treinando
estudantes de biologia, fisiologia, patologia e medicina em confundir loucuras por
sabedoria! - [. A teoria microzymian experimentou em nossos dias, como era o caso
anteriormente, o destino de todas as novas verdades que vão contra os hábitos, as
paixões e os interesses dos que estão no poder. É porque a razão do homem, isto é,
aquela parte que se tornou vacilante, sem lastro, hipócrita e farasaical,
permaneceu a mesma que era nos dias de Aristarco, de Sócrates, de Galileu. É a
parte da humanidade que permite ao plagiador caluniar e difamar a vítima cujo
trabalho ele plagiou.
"Um elemento do sangue, geralmente tão considerado pelos antigos, especialmente por
Aristóteles, são as fibras que os escolásticos consideravam o fundamento da matéria
coagulável do sangue; essas fibras foram vistas no bolo de coágulos que o sangue,
deixado por si mesmo, nunca deixa de formar, e que parece ser realmente uma espécie
de rede feita de pequenas membranas, que podem ser separado da parte fluida e pode
ser visto claramente ". Mas Haller não admitiu que as fibras fossem realmente um
elemento do sangue. Ele disse: "Se os autores desejam que entendamos que essas
fibras estão no sangue, assim como os glóbulos, elas certamente estão erradas". Em
apoio a sua visão, ele citou Borelli, o matemático, que fora o primeiro a se
recusar a admitir "as fibras entre os elementos do sangue, como também Boerhave e
outros grandes homens que o seguiram", acrescentando ainda mais: "Se o os autores
desejam dizer que, sob certas circunstâncias, as fibras e os flocos nascem no
sangue, ele não se opôs ", mas observou que essas fibras e flocos pareciam ter
nascido mais na linfa do que nas partículas vermelhas do sangue. Em resumo, de
acordo com Haller, o sangue não continha nada sólido e figurava, exceto os glóbulos
de um líquido chamado linfa, acrescentando que ele recomendara como uma boa maneira
de tornar os glóbulos visíveis a adição de certos sais ao sangue, o que aumentava a
fluidez e a cor; "sendo nitro de todos os sais o que dá a melhor cor ao sangue".
Haller, que derivou as fibras do coágulo da linfa do sangue, era o precursor dos
savants, que, como ele, viam no sangue apenas glóbulos em suspensão em um líquido
onde todo o resto deveria estar em estado de alerta. solução perfeita. As
circunstâncias da formação do coágulo, sua forma dependendo da do vaso em que foi
formado, sua progressiva contração e expulsão da serosidade amarela, daí o chamado
soro, foram todas observadas com curiosidade atenta. Tendo o sangue terminado sua
contração, as lavagens na água que dissolviam sua matéria corante forneceram a
substância branca que foi chamada porção fibrosa do sangue e, após a reforma da
nomenclatura química, fibrina. A fibrina foi finalmente isolada do sangue por
chicoteamento, antes de coagular. O grande fisiologista alemão J. Muller acreditava
com Haller: ele escreveu: "Por licor de sangue (licor, lympha sanguinis) queremos
dizer o líquido incolor, tal como existe antes da coagulação, no qual os glóbulos
sanguíneos nadam... contém tudo o que é realmente dissolvido no sangue. No momento
da coagulação, o licor se separa da fibrina que antes havia sido dissolvida "; e a
partir de suas observações microscópicas sobre o sangue de sapo, ele pensou que
suas pesquisas "provavam que, além do albúmen, a fibrina estava dissolvida no licor
do sangue". HH Schultze deu o nome de plasma à linfa de Haller, que Muller havia
chamado de licor saunguinis. A conclusão de J. Muller foi a mais cautelosa, visto
que era uma refutação ou contradição de outro modo de considerá-la, já publicado.
W. Hewson havia expressado duas opiniões, uma das quais concordava com a de Muller;
o outro era original. Segundo o primeiro, a fibrina existe no sangue em um estado
de solução; de acordo com o outro, ele existe em suspensão em um estado de
granulações finas; ele ainda admitiu que os glóbulos não continham fibrina. Milne-
Edwards aceitou a segunda opinião de Hew son, sustentando que a fibrina não existia
em solução no sangue, mas em um estado finamente dividido como sólido, sob a forma
de granulações finas, que após o sangue ter sido derramado e deixado em repouso,
unidos na forma de fibras do coágulo ou chicoteando para formar fibrina. Dumas,
que, com Prevost de Genebra, havia admitido primeiro a origem globular da fibrina
para explicar a coagulação, depois aceitou, em certa medida, a opinião de Milne-
Edwards. É importante explicar o ponto de vista de tal gênio. Ele disse: "Nenhuma
das propriedades da fibrina nos fornece os meios de explicar o estado em que ela
existe no sangue. Não foi possível trazer de volta a fibrina a essa condição por
nenhum processo conhecido. De fato, o sangue contém a fibrina, tanto líquida quanto
espontaneamente coagulável ... Tudo leva à crença de que essa fibrina do sangue não
está em solução, mas que existe ali em um estado finamente dividido, que mantém
enquanto o líquido estiver em movimento, mas que, no líquido em repouso, pára
repentinamente como conseqüência da disposição das partículas de fibrina para se
unirem em uma rede fibrosa e membranosa. " Mais tarde, ele modificou essa visão da
seguinte maneira: "O sangue contém uma quantidade de fibrina espontaneamente
coagulável em suspensão, ou em um estado tão próximo da solução, que parece estar
realmente dissolvido nele; análogo ao apresentado pelo amido misturado com água na
solução aquosa de amido. "Mas nem a visão de Hewson, nem a de Milne-Edwards, nem a
dos ilustres Dumas a respeito do estado individual da fibrina no sangue, que , como
será visto, foram os mais próximos da verdade, receberam muita consideração e logo
se perderam de vista.Os fisiologistas reverteram cada vez mais a visão de Haller
adotada por J. Muller e Schultze.A palavra "plasma" prevaleceu sobre linfático, e
sustentava-se que tudo, exceto os glóbulos, estava em um estado de solução completa
no sangue.Eles chegaram finalmente a acreditar que o sangue não continha fibrina
mesmo em um estado de solução.Em suma, a fibrina que era chamada o "corpo de delit"
da coagulação do sangue, por sua vez, era imaginado como a mesma substância que o
albúmen, e imaginava-se ainda que: - o albúmen do sangue não era outro senão a
fibrina combinada com os álcalis do sangue , apenas a parte não tão ser coagulável;
- que o plasma continha plasmina, que, quando fora dos vasos, se transformava por
decomposição espontânea em fibrina de concreto e em fibrina dissolvida, também
denominada metalbumen; - que a fibrina não existe no sangue ou no plasma; mas que
eles contêm, em solução, substâncias chamadas fibrinogênio e fibrinoplastina,
respectivamente, que, fora dos vasos, sob a influência de um fermento, produziam a
fibrina com a eliminação de álcalis, etc. Químicos concordando com Thenard passaram
a observar a fibrina como uma questão animal isolada, isto é, um "princípio
próximo", de acordo com a definição de Chevreul. Glenard, que prestou muita atenção
ao fenômeno da coagulação do sangue e suas causas, escreveu sobre o assunto da
fibrina, como segue: "A ciência ainda não foi capaz de estabelecer a constituição
da fibrina, do corpo". delit "da coagulação; não se sabe se é derivado do albúmen
ou se deve ser considerado um de seus estágios; e a fórmula dessa substância varia
de acordo com cada químico; não se sabe se é matéria supérflua (recrutadora) ou um
produto da excreção, de um nutrimento ou de um resíduo orgânico.Portanto, é uma
conclusão legítima que, após um século de hipóteses sobre hipóteses, voltamos ao
ponto em que Haller havia deixado a questão. Milne-Edwards e Dumas, bem como
algumas pesquisas que pareciam aproximadamente uma verificação do mesmo, não é de
surpreender que cientistas que não entendem nem a natureza real da fibrina nem sua
origem tenham recorrido à causa oculta es para a explicação do fenômeno da
coagulação. O célebre cirurgião inglês Hunter, pensou que: "o sangue coagula em
virtude de uma impressão, ou seja, que sua fluidez é inoportuna ou não é mais
necessária em seu estado de repouso após a saída dos vasos, ele coagula em resposta
ao costumes indispensáveis de solidez "; também disse que "o sangue possui em si a
força, em virtude da qual age em conformidade com o estímulo da necessidade, uma
necessidade derivada da posição em que se encontra". E Hunter escreveu na época de
Haller. Muito tempo depois, Henle, tendo dito que a causa da coagulação do sangue
logo após a cessação da circulação era desconhecida, acrescentou: "A coagulação é
frequentemente vista como o último ato da vida, como a morte do sangue". Este ponto
de vista, que não era o de Henle, foi recentemente revivido e adaptado ao sistema
representado pela palavra plasma. Em resumo, as seguintes proposições podem ser
coletadas de um trabalho cheio de interessantes
observações sobre a coagulação do sangue: "O sangue é dotado de uma vida própria".
"Coagulação é sinônimo de morte do sangue". "Pelo fato da coagulação espontânea, o
plasma perde sua principal propriedade, a da vida, e a partir do estado de um humor
organizado torna-se um agregado inerte de princípios próximos". "A coagulação é a
desorganização do plasma". "É o fato desta organização que luta por alguns minutos
contra a influência fatal no sangue derramado do contato com corpos estranhos". Bem
aqui, antes de prosseguir, será o lugar para procurar a substância sob a máscara
das palavras. É verdade que o autor das proposições acima não invocou, como Hunter,
"uma impressão" ou "os indispensáveis costumes da solidez" nem "o estímulo da
necessidade" para explicar o fenômeno da coagulação espontânea do sangue, mas ele
escapou dos cardumes de “causas ocultas?” É verdade que o sangue que emite de um
corpo vivo está vivo. Mas não é uma “explicação” das causas ocultas dizer que o
sangue coagula porque morre? A principal propriedade do plasma, um humor
organizado, é viver, não é a luta de sua organização contra a influência fatal do
contato, a perda de sua vida, também uma "explicação" por causas ocultas? Também o
plasma é um líquido aquoso , em que os materiais que a compõem não podem ser senão
princípios próximos, são por hipótese e por definição em um estado de solução
perfeita, não é uma explicação por causas ocultas dizer que a causa de sua
coagulação espontânea é sua desorganização, etc. E o que t é o valor das
explicações por causas ocultas? Aqui está a resposta dada a essa pergunta por
Newton: "Dizer que cada espécie de coisa é dotada de uma qualidade oculta
específica, por meio da qual ela possui um certo poder de ação e pode produzir
efeitos sensíveis, é não dizer absolutamente nada". . " No entanto, se em 1875 o
autor (M. Glenard) foi reduzido ao extremo de procurar uma explicação do fenômeno
em considerações fora da anatomia, fisiologia e química, foi porque o então estado
da ciência não ofereceu nada mais satisfatório. Nas transações da Academia de
Ciências do mesmo ano, há tentativas de explicação que comparavam a chamada
coagulação do leite à do sangue. Ainda mais tarde, M. Frey, voltando aos métodos de
Muller e Haller, disse: "Estudado do ponto de vista anatômico, o sangue oferece
para nossa consideração um líquido incolor transparente, o plasma ou licor
sanguinis, em que flutuam dois tipos de células celulares. elementos, as células
coloridas ou glóbulos vermelhos e as células incolores ou glóbulos linfáticos ". E,
no que diz respeito à fibrina, ele diz: "Não se sabe sob que forma existe nos
líquidos do organismo antes da coagulação, e geralmente se supõe que seja um
derivado do albume". Isso significa dizer que os glóbulos vermelhos e os leucócitos
são os únicos elementos figurados do sangue, e que o plasma mantém os materiais que
o compõem em solução perfeita, como Muller pensou que ele havia demonstrado por seu
licor sanguinis, sendo esses materiais redutíveis a partir do sangue. ponto de
vista orgânico ao albume. Além disso, Frey acreditava tão profundamente nisso que
ele disse: "As rápidas trocas nutritivas que são produzidas no líquido nutritivo do
organismo impedem a formação de fibrina durante a vida".
Tudo isso equivale a dizer que, no momento do derramamento, o sangue não contém
fibrina. E aqui pode-se observar que nem Haller nem Muller tinham preconceitos
sobre o assunto da natureza inata da linfa ou licor do sangue. Por outro lado,
quando o plasma é sinônimo de "licor sanguinis", a questão é prejudicada, pois o
sinônimo plasma está associado a uma concepção particular de organização e de vida,
em conformidade com o sistema que afirma: "A vida é um forma especial da atividade
da matéria ", um sistema que difere muito das doutrinas de Bichat, segundo as quais
a vida não está ligada diretamente à matéria, mas a elementos anatômicos limitados
quanto à sua forma e estrutura. Nisto insistirei ainda mais em explicar
anatomicamente e fisiologicamente a coagulação espontânea do sangue. Porém, vários
anos antes de GLenard e Frey escreverem, Béchamp e Estor haviam demonstrado que o
sangue contém, além das duas espécies de glóbulos, um terceiro elemento figurado,
claramente determinado em forma e propriedades, por meio do qual o fenômeno da
coagulação poderia ser explicado sem nenhuma explicação. recurso a causas ocultas.
Em sua tese, Glenard se referiu às nossas pesquisas com estas palavras: "Por razões
que não deixaremos de desenvolver em trabalhos posteriores, suprimimos um capítulo
com título" Teoria de Béchamp e Estor sobre os microzymas ". "Não sei se Glenard
desenvolveu em algum lugar suas razões para suprimir o capítulo intitulado acima de
sua tese. Pela minha parte, tive a grande tristeza de não poder continuar e
concluir com Estor o trabalho que começamos juntos. Uma separação que ocorreu em
1876 e a morte tão prematura de Estor me privaram de meu eminente colaborador e
amigo dedicado; Eu tive que buscar sozinho a solução completa do problema. Minhas
pesquisas mais recentes foram realizadas no laboratório que M. Friedel me forneceu
na Sorbonne. Os resultados parciais de minhas pesquisas foram descritos em notas
que apareceram em várias revistas; a última, em 1895, foi na forma de uma
comunicação ao Congresso da Associação Francesa para o Avanço da Ciência, realizada
em Bordeaux; mas várias partes, e especialmente a coroa e a pedra angular da obra,
permaneceram inéditas até o aparecimento da presente obra. A descoberta do terceiro
elemento figurado do sangue não foi realizada durante a investigação do fenômeno da
coagulação espontânea do sangue; mas Estor e eu a aplicamos de acordo com as idéias
predominantes na produção de fibrina após a flebotomia, para explicar a formação do
coágulo. Quando retomei meu estudo da fibrina do ponto de vista da coagulação
sanguínea, eu já havia resolvido o problema da coagulação do leite em um sentido
muito diferente das idéias recebidas, e isso foi muito antes da publicação da tese
de Glenard, que disseram: "Não apenas ignoramos a primeira causa da coagulação,
como também não sabemos sua causa próxima; não sabemos se essa alteração no estado
do sangue é um fenômeno físico ou químico; se é uma cristalização ou precipitação.
" A menos que eu esteja muito enganado, isso implica que o autor duvidou até do que
Haller e, mais tarde, Muller, Hewson, Milne-Edwards e Dumas sustentaram como
certos, a saber, que a formação do coágulo tinha a fibrina para sua direta e
próxima. causa. Quanto à afirmação de que a coagulação é uma variação do estado do
sangue, etc .; prova que seu autor não conhecia a constituição anatômica ou química
do sangue mais do que a do leite. Em nossa nota de 1869, os microzymas do sangue
foram expressamente mencionados como sendo a primeira causa da produção de fibrina
e a causa imediata de coagulação. Minhas novas pesquisas demonstraram ainda que a
presença dos microzymas e da fibrina no sangue são correlativas, uma pressupõe a
outra; foi necessário apenas explicar essa correlação para verificar, enquanto
completava a concepção de MilneEdwards desenvolvida por Dumas. Essas novas
pesquisas aliaram-se a outras, mais antigas e mais recentes, no que diz respeito à
determinação das causas das mudanças, de reputação espontânea, de matérias
orgânicas, mesmo de princípios próximos em geral, e especialmente de matérias
vegetais e animais naturais, a saber: ( 1). A questão da origem dos fermentos e a
teoria fisiológica da fermentação.
Para ser aplicável em geral, era necessário provar que o que era verdadeiro para o
açúcar de cana também era verdadeiro para qualquer princípio próximo, mesmo para a
albumina, que deveria ser tão facilmente alterável que Colin acreditava que poderia
espontaneamente se tornar um fermento alcoólico.1 Mas há soluções de princípios
próximos, mesmo de suas misturas, que contêm alguma substância albuminóide, como as
soluções de açúcar de cana; essas soluções, com uma quantidade muito pequena de
creosoto adicionada, são preservadas, embora em contato com uma quantidade limitada
de ar, de modo que nada organizado apareça, não se produz fermentação nem
putrefação. Mas se entre os materiais da mistura houver alguns que sejam
diretamente oxidáveis pelo oxigênio do ar, o creosote não impedirá a oxidação. 1.
Em 1858, M. Pasteur acreditava tão pouco na existência de germes de fermentos no
ar, que afirmou que o fermento láctico e o fermento de cerveja nasceram
espontaneamente da matéria albuminóide dos meios fermentáveis. Vamos ter em mente
esse fato capital que foi verificado experimentalmente em todos os casos
imagináveis: as soluções de princípios próximos isolados, ou misturas deles, mesmo
os albuminóides, primeiro creosotados com uma dose (pequena) adequada, exposta ao
contato de um quantidade limitada de ar comum, não permite que nada vivo apareça e
permanece inalterado, exceto nos casos em que a mistura contenha algum princípio
diretamente oxidável. Nesses tipos de experimentos, o creosoto age tornando o meio
estéril para os germes ou diretamente sobre eles, para impedir seu desenvolvimento.
Matérias orgânicas reduzidas a princípios próximos são inalteráveis nas condições
especificadas por Macquer, quando a influência dos germes do ar é impedida pelo
creosoto; então eles são tão naturalmente. Mas Macquer não levou em consideração
princípios próximos, dos quais ele não fazia ideia. Ele realmente se referia apenas
a questões vegetais e animais naturais, as quais Thenard chama de tecidos orgânicos
e corpos orgânicos de Chevreul. Mas entre as questões animais sobre as quais
Macquer experimentou estava o leite, que ele considerava uma emulsão animal, e
considerava ser alterável por si só. Muito mais tarde, Donne (um especialista em
micrografia) e a maioria dos químicos consideravam o leite uma solução de açúcar,
caseína e sais minerais, mantendo uma emulsão de manteiga em solução. Todos então
pensaram que o leite era uma pura mistura de princípios próximos.a Tal mistura
adequadamente criada e em contato com um volume limitado de ar deve permanecer
inalterada indefinidamente. Mas foi descoberto que era o contrário. O leite de vaca
é creosotado o suficiente no momento da ordenha, preservado do contato com o ar ou
em contato com apenas uma quantidade limitada de ar, nem azedo nem coágulo da
maneira comum. O creosote atrasa apenas a acidez e a formação consecutiva do
coágulo. Mas verificou-se que, no momento em que o leite se coagula, mesmo quando o
fenômeno ocorre em pleno contato com o ar, e com ou sem a adição de creosoto,
nenhuma das produções criptográficas foi encontrada pelas quais os experimentos de
Schwann levaram a procurar iniciar. [Evan Landois, em sua Physiology (Eng .; trans,
por Stirling, 1889), comete esse erro. Ele não faz referência ao seu fermento. - .
Mas o azedo e o coágulo, não falo da coagulação do leite, é apenas a primeira fase
do fenômeno da alteração. A segunda fase, apesar da adição de creosoto, foi
caracterizada pelo aparecimento constante de vibrios ou bactérias. O leite então
não age como uma simples mistura de princípios próximos. Esses experimentos e
observações, que datam de antes de 1858, não foram publicados até 1873.1 Eles me
surpreenderam bastante. Leite, então, não era o que deveria ser. Existem nele
matérias orgânicas alteráveis, sem o auxílio de germes do ar, e Macquer justificou-
se por declará-las espontaneamente alteráveis. E já que, apesar do creosote, o
leite já foi alterado, azedo e 1. CR, vol. LXXVI, p. 654. coagulado, permitia o
aparecimento de vibrios em sua substância, se esses vibrios não eram produtos de
geração espontânea, a que eles deveriam seu nascimento? Foram experiências
contemporâneas com aquelas sobre as rochas calcárias que serão estudadas no último
capítulo deste trabalho, bem como aquelas que levaram à descoberta da nova
categoria de produções organizadas vivas às quais dei o nome de microzymas, porque
de suas funções como fermentos e de sua extrema minúcia.1 São então os microzymas
do próprio leite que são os agentes de sua alteração e que subsequentemente se
tornam vibrios pela evolução.
O método que levou a esses resultados, tão importante quanto inesperado, a estreita
relação entre os fermentos geológicos e os ferimentos anatômicos e fisiológicos dos
animais vivos presentes e que, ao mesmo tempo, respondeu negativamente a questão da
geração espontânea de fermentos organizados , é o mesmo que permitiu demonstrar a
inalterabilidade inerente dos princípios próximos e verificar a antiga hipótese de
germes do ar que haviam sido negligenciados. Graças a isso, foi possível explicar
anatomicamente e fisiologicamente os fenômenos da coagulação e outras alterações
espontâneas do sangue. Esse método teve origem em experimentos de inversão do
açúcar de cana, supostamente espontâneos, e naqueles relacionados às mudanças
ocorridas no leite, que tornaram conspícuo o princípio obtido pelo experimento, que
o creosoto impede absolutamente a alteração dos princípios imediatos por impedindo
o desenvolvimento de todos os produtos vivos organizados, mesmo em contato com uma
quantidade limitada de ar comum, enquanto as mesmas doses sob as mesmas condições
não impediram a alteração de matérias, tecidos e humores naturais dos animais,
permitindo que eles produzissem vibrios ou para bactérias. É importante ter em
mente que o novo método (de experimento) nos permitiu distinguir questões orgânicas
compostas apenas por princípios próximos, de questões vegetais e animais naturais,
ou seja, de corpos orgânicos propriamente ditos; em resumo, distinguir matéria
orgânica no significado químico daquele que, como o leite, é matéria orgânica no
significado anatômico e fisiológico; os fermentos que mudam o primeiro, as matérias
orgânicas em um sentido químico, ou seja, princípios próximos, têm por origem os
germes do ar, enquanto os fermentos que mudam o segundo, ou seja, as matérias
orgânicas naturais, são os microzymas de sua própria substância, que são inerentes
a eles como elementos anatômicos. De fato, o fenômeno do nascimento dos vibrios no
leite espontaneamente alterado, se de fato resultaram da evolução dos microzymas do
leite, não deveria ser um fato isolado, mas um caso particular de um fenômeno
geral, adequado a todos os corpos orgânicos, de modo que o fato do nascimento de
vibrioniens em um corpo, humor ou tecido orgânico deve ser considerado como
evidência da existência de microzymas nesse tecido ou nesse humor, mesmo que o
microscópio não os tenha revelado. A experiência confirmou em todos os sentidos
essas conseqüências da aplicação do novo método de investigação ao estudo do
fenômeno da mudança espontânea de leite. A questão de todos os tecidos e humores,
de todos os corpos orgânicos, do mais alto ao mais baixo - como, por exemplo, o
fermento de cerveja e a mãe do vinagre - pode dar origem a vibrioniens em condições
semelhantes àquelas em que eles são produzidos no leite ou nas quais essas
condições podem ser realizadas, se for necessário incentivar a evolução de seus
microzymas. E quando o fenômeno de alteração espontânea de tal matéria é
registrado, sendo a matéria protegida dos germes do ar, sem o aparecimento de
vibrioniens, pode-se afirmar com confiança que microzymas estavam presentes e foram
os agentes da mudança. A seguir, a aplicação do método à fibrina, considerada um
corpo orgânico: Demonstração de que a fibrina não é um princípio próximo, mas uma
membrana falsa de microzimas. Nascimento de bactérias na fibrina. A fibrina é
produzida mecanicamente a partir do sangue chicoteando o último; sendo considerado
um corpo orgânico, o leite deveria conter microzimas capazes de sofrer evolução
vibracional. Para demonstrar isso, M. Estor e eu empregamos uma modificação do
método usado para demonstrar os microzymas do giz e da carne muscular. A
modificação consistiu em preparar um amido de fezes de batata, fervê-lo por um
longo tempo, creosote-o enquanto fervia e introduzir nele a substância sólida a ser
estudada no momento em que foi extraída da água creosotizada, na qual fora imerso
para protegê-lo da influência de germes do ar. A experiência foi a seguinte: A
fibrina foi obtida por chicoteamento nas seguintes condições; no momento da
venesecção, o creosoto foi adicionado ao sangue e, ao mesmo tempo, foi chicoteado
com um feixe de fios metálicos que haviam acabado de ser lavados em água fervente;
depois a fibrina foi lavada em água creosotizada. Em 100 gramas de amido
creosotado, 15 gramas de fibrina úmida preparada na hora foram introduzidas e o
frasco selado e colocado no forno aquecido a 30 ° a 40 ° C (= 86 ° - 104 ° F). O
amido, exatamente como aconteceu com o tecido muscular, tornou-se liquefeito em
graus e, após algum tempo, a presença de bactérias na mistura ficou evidente; mas
foi observado que a liquifação do amido geralmente precedia o aparecimento das
bactérias. O exposto acima é uma visão geral dos fenômenos, mas foram observadas
diferenças em suas manifestações, de acordo com a espécie e idade do animal, bem
como a fonte do sangue. Geralmente a fibrina de animais jovens se desintegra no
amido líquido, enquanto as bactérias se desenvolvem. A duração da liquifação do
amido também é variável. Sabe-se que coágulos de leite fervido, o que significa que
os microzymas não são mortos à temperatura de ebulição; por outro lado, para evitar
que o giz liquefeite, eu era obrigado a aquecê-lo (úmido) a mais de 200 ° C (= 392
° F). Os microzymas da fibrina resistem até 100 ° C (= 212 ° F). A fibrina foi
fervida por vários minutos em água destilada antes de ser colocada no amido. Nesse
caso, a liquifação é ainda mais atrasada e até deixa de ser produzida se a ebulição
da fibrina for muito prolongada; mas a bactéria parece não obstante; e essas
bactérias apresentam sempre os mesmos caracteres morfológicos. [a Para obter uma
explicação da ação dos microzymas das rochas calcárias, consulte "Papel da craie
nas fermentações", Bull. Soc. Ch. Vol. VI, p. 484 (1866); também "Les Microzymas",
terceira conferência; também pós-capítulo VIII deste trabalho. - Trans.) Para
concluir a demonstração, deve-se acrescentar, e M. Estor foi testemunha do fato de
que a fibrina, exatamente como foi o caso da mãe do vinagre (uma espécie de
membrana vegetal microzymas visíveis) e sob condições semelhantes podem produzir
fermentação láctica e butírica, um fato que será mais adiante considerado. Tal foi
o experimento e seu complemento, de onde se concluiu que a fibrina, como o leite, a
carne, o tecido do fígado, etc., contém microzymas, pois, como eles, dá origem a
bactérias sem o auxílio de germes do organismo. ar. Sob as condições do
experimento, esses microzymas só poderiam ter vindo do sangue. Esforços foram
feitos para encontrá-los no próprio sangue no momento da venesecção. Esta foi uma
investigação delicada e será revertida a seguir, pois está aliada a todo o assunto
deste trabalho.
Mas os microzymas fibrinosos lavados em éter, de modo a remover sua gordura, secos
no vácuo e protegidos do contato com o ar em um tubo fechado, preservam por muito
tempo a propriedade de decompor a água oxigenada, mas perdem gradualmente sua
energia; depois de dez anos, eles a perderam completamente, sem ter perdido peso de
maneira considerável. Aqui estava outra propriedade essencial dos microzymas que eu
formulei! III A fibrina deve aos seus microzymas vivos a faculdade de se dissolver
em ácido clorídrico muito diluído. Bouchardat, seguindo Thenard, observou que,
antes da dissolução em fibrina ácida diluída, havia uma massa gelatinosa
translúcida e incolor1, e essa solução era efetuada somente após maceração
prolongada. O progresso da solução é tão lento que Liebig, por um longo tempo,
sustentou que a fibrina era insolúvel em ácido clorídrico diluído; e veremos que
foi sobre essa observação que ele fundou a distinção entre fibrina muscular
(masculina ou sintonina) e fibrina no sangue. Dumas, por outro lado, verificou o
fato de solubilidade e mostrou que a temperatura de 40 ° C (= 104 ° F) a solução
era mais rápida. Segundo Dumas, o fenômeno é função do tempo e da temperatura. Vou
provar que é ao mesmo tempo especialmente uma função da atividade dos microzymas.
1. Era essa massa gelatinosa que Thenard considerava corretamente como um
cloridrato de matéria orgânica. Primeiro, lembre-se de que o creosoto ou o ácido
fênico atrasa a acidez e a coagulação do leite, bem como a evolução vibracional de
seus microzymas. O fenol retarda da mesma forma a suposta solução de fibrina em
ácido clorídrico muito diluído. O seguinte demonstrará o fato: Uma massa de 600
gramas de fibrina fresca e úmida do sangue de boi é dividida em quatro partes
iguais - A, B, C, D, cada uma das 150 gramas, que são tratadas em frascos de
capacidade semelhante em da seguinte maneira:} A, 2.000 cc de ácido clorídrico, 2 a
1.000; B, o mesmo volume de ácido e 40 gotas de fenol; C, o mesmo volume de ácido e
60 gotas de fenol; D, 2.000 cc de água destilada a ferver. A ebulição é mantida a
100 ° C por dois minutos. Deixou-se esfriar e adicionaram-se 4 cc de ácido
clorídrico fumegante, para que também fosse diluído para 2 a 1.000.
A mistura gasosa é assim vista como tendo variado com a complicação da reação. Um
dos experimentos foi interrompido no dia 10 de setembro com o objetivo de fazer a
análise. Ainda havia uma grande quantidade de férula não transformada; os produtos
da fermentação foram os seguintes: álcool absoluto 21 cêntimos, cubos. Ácido
propriónico 12 gramas. Ácido butírico 150 "Acetato cristalizado de refrigerante
650" Lactato cristalizado de giz 709 "A segunda operação, em maior escala,
continuou até que o lactato formado fosse transformado; a análise dos produtos foi
realizada em 10 de maio do seguinte ano. O experimento durou quase um ano. Ainda
havia alguma férula não transformada. Foram encontrados: Álcool misturado com
álcoois superiores78 cc Ácido propriônico80 gr. Ácido butírico 680 gr. Ácidos
superiores ao butírico até caprílico 245 gr. acetato de soda 725 gr. Assim, como
nas fermentações lácticas clássicas, o fermento que produz o ácido láctico é aquele
que também destrói esse ácido no lactato de cal.É necessário observar que os
produtos formados pelos microzimas da fibrina diferem muito, tanto em proporção
quanto em qualidade, daquelas das fermentações lácticas comuns e, especialmente,
das da mãe do vinagre.Eu insistirei mais e mais no fato de que a b as acteria dos
microzymas que evoluem na primeira fase desapareceram gradualmente, mas
completamente, na segunda, de modo que, no final, restavam apenas algumas formas
intimamente ligadas aos microzymas. Mas insisto aqui no fato de que, para os dois
experimentos, 200 gramas de fibrina fresca foram empregadas, contendo no início 0
gr no máximo. 2 de microzymas para efetuar as prodigiosas transformações da fecula.
Os microzymas fibrinosos são figurados como fermentos de energia rara. Tais foram
as preliminares para a descoberta do terceiro elemento anatômico do sangue. Para
umacompleta
compreensãoda fibrina e dos produtos de suas alterações, é necessário saber sob que
luz considerar a albuminose de Bouchardat, que este sábio acreditava existir na
suposta solução de fibrina no ácido clorídrico diluído, e para isso devemos ter um
melhor conhecimento dos albuminóides.
Mais de dez anos após o relatório de Dumas e a publicação de minhas memórias sobre
assuntos albuminóides, um fisiologista experiente, MA Dastre, chegou às mesmas
conclusões sobre a aplicação do método anti-séptico ao estudo. Ele também
descobriu, com efeito, que a fibrina bruta "em contato com soluções salinas anti-
sépticas (fluoreto e cloreto de sódio) não se dissolve apenas, mas é transformada"
em diversas substâncias chamadas globulinas, eoses, propeptonas, peptonas, como sob
a influência do suco gástrico. M. Dastre também constatou que a transformação
espontânea de fibrina resultou na formação de produtos solúveis e insolúveis sem
levar em consideração os microzymas e, além disso, generalizou aplicando o mesmo
método a substâncias albuminóides brutas sem outra distinção e sem especificar a
natureza de os produtos formados, para as palavras, peptona, pro peptona, proteose,
globulinas, são aplicados a um grande número de coisas muito diferentes. Para
mostrar que essa afirmação é bem fundamentada, aqui estão os poderes rotatórios dos
produtos solúveis da digestão de algumas matérias albuminóides digeridas pelo suco
gástrico do cão: fibrina (boi ou porco) = - 64 ° a - 66 ° branco de ovo de galinha
- 42 ° a - 48 ° Albumina de soro = - 633,9 Caseína = --101 ° a --112 ° Glúten = -
122,7 Glutina = --134 ° a - 140 ° .5 CR, vol. XCVIII, pp. 959 e 1157. "Memoire sur
les matieres albuminoides", p. 406. baseava-se nessa identificação e nos resultados
de análises elementares feitas sobre misturas e não em princípios reais reais que
baseavam a opinião que considerava a fibrina como albume coagulado ou como um
estágio de mudanças supostas no albume da clara de ovo. Embora tenha sido
verificado que esse albúmen, coagulado ou não, não liberava água oxigenada livre,
essa enorme diferença foi desconsiderada, bem como o fato que se seguiu à solução
incompleta de fibrina no ácido clorídrico diluído, de onde era óbvio que a fibrina
era não é um princípio próximo. Portanto, não surpreende que por muito tempo a
fibrina muscular tenha sido confundida com a do sangue, e que ainda hoje a fibrina
obtida do sangue seja considerada a mesma, seja qual for o animal ou parte do
sistema vascular de onde provém, mesmo também as fibrinas do quilo, da linfa e das
serosidades patológicas. Denis (da Commercy) já havia estabelecido que certas
fibrinas do sangue venoso eram dissolvíveis em uma solução de salitre (nitrato de
potássio), enquanto outras, incluindo fibrinas do sangue arterial, não se
dissolviam nele. Estor e eu demonstramos que a fibrina do sangue de gatinhos muito
jovens se liquefazia e desaparecia no amido que liquefazia, enquanto seus
microzymas evoluíam. Por outro lado, descobri que a fibrina do sangue de boi não se
dissolveu nas condições especificadas por Bouchardat e que era necessário empregar
ácido clorídrico em 3 entre 1.000. Em outro experimento, a fibrina do sangue de uma
galinha jovem, tratada com ácido clorídrico a uma força de 2 por mil, não inchou
mesmo depois de permanecer muito tempo no forno e, ao final de vários dias, o ácido
se dissolveu muito. pouco, e o líquido quase não produziu um precipitado com
amônia. No entanto, esta fibrina decompôs a água oxigenada antes do tratamento;
decompôs-o também após o tratamento, quando o ácido foi eliminado por lavagem com
água. Em suma, para se convencer de que a fibrina é uma substância anatômica muito
mais variável do que um princípio químico definido, sempre o mesmo, basta recordar
as observações anteriores de Marchal de Calvi, de Magendie e de Claude Bernard, bem
como as de J. Birot e J. Béchamp.1 Devemos então apagar as fibrinas da lista de
princípios próximos para ver nelas apenas o que realmente são, a saber, as falsas
membranas microzymianas. A matéria intermicroenzima dessas fibrinas provavelmente
não é a mesma. Seja como for, é certo que a matéria intermicroenzima da fibrina
comum ao boi ou ao sangue de ovelha não é albumina coagulada; que é naturalmente
insolúvel, dissolvendo-se em ácido clorídrico muito diluído apenas por uma espécie
de digestão automática, da qual os microzymas que ele contém fornecem os zymas; e
não apenas não é um albume coagulado, mas é coagulável pelo calor, tornando-se
incapaz de combinar com o ácido clorídrico diluído e de ser posteriormente
dissolvido nele. Em seu relatório para a Academia de Ciências, Dumas não deixou de
chamar a atenção dos sábios para o fato de que a fibrina deve sua propriedade de
decompor a água oxigenada2 àquela parte dela que é insolúvel em ácido clorídrico
diluído. Logo após MM Paul Bert e P. Regnard publicaram um livro de memórias sobre
a ação da água oxigenada sobre questões orgânicas3, que levantou delicadas questões
históricas da química e da fisiologia e de fatos que eu não poderia deixar de
responder. Essa resposta foi objeto de várias notas.4 1. Veja sobre esses assuntos
"Les Microzymas", pp. 233-258 e "Nouvelles Recherches sur lesJ. Béchamp
albumines Normales et pathologiques", de. 93. 2. CR, vol. XCIV, p. 1276. 3. CR,
vol. XCIV, p. 1333. 4. ib., P. 1601, etc. Na comunicação de MM Bert e Regnard, eu
me dirigi principalmente à seguinte afirmação: "Que o sangue mesmo desfibrinado
agia com grande intensidade sobre a água oxigenada e que essa ação parecia estar
inteiramente contida no soro; e, além disso, esse ossein decompõe muito claramente
a água oxigenada ". Observei também que os autores não distinguiram entre as
expressões questões orgânicas e questões animais - que estavam em conformidade com
o estado da ciência da época. Mas eu sabia no que acreditar em relação ao fato de o
sangue desfibrinado decompor a água oxigenada e apurei a natureza do princípio
próximo que era seu agente. E, em primeiro lugar, deixemos sem dúvida que não é o
soro que, no sangue desfibrinado, tem a maior participação nessa decomposição. O
soro amarelo fresco (cidra) que é prensado para fora do coágulo inquestionavelmente
libera oxigênio livre da água oxigenada, o que pode ser devido a restos de fibrina
em suspensão. Mas o mesmo soro, filtrado várias vezes em um filtro revestido com
sulfato de barita, atua cada vez menos na água oxigenada, sem nunca deixar de fazê-
lo, o que é muito simplesmente explicado pela secreção no soro da substância que,
em os microzymas fibrinosos afetam a decomposição; mas quando o soro começa a ficar
vermelho, a ação sobre a água oxigenada é incomparavelmente mais enérgica, e a
explicação é a seguinte: O sangue desfibrinado contém os glóbulos vermelhos, e
estes contêm a substância corante vermelha e seus próprios microzymas (especiais).
Muito foi escrito sobre essa matéria vermelha que passou a ser chamada hemoglobina;
e que foi inicialmente considerado uma mistura de uma matéria albuminóide incolor
chamada globulina e de hematosina. Muito também foi escrito sobre a hemoglobina,
até afirmar que não é um albuminóide porque contém ferro. Foi JB Dumas quem
primeiro estudou e analisou a matéria corante do sangue dos glóbulos como um
princípio próximo albuminóide. Estudei a hemoglobina do mesmo ponto de vista que
outros assuntos albuminóides; admitindo que ele existe combinado com potássio nos
glóbulos, consegui combiná-lo com o óxido de chumbo sob a forma de hemoglobinato.
Mas o hemoglobinato de chumbo, decomposto pelo ácido carbônico, fornece hemoglobina
solúvel no estado de um princípio absoluto próximo.1 1. CR, vol. LXXVIII, p. 850
(1874) e "Memoire sur les Matieres albuminoides", p. 270. A solução de hemoglobina
pura é coagulável pelo calor e pelo álcool; em ambos os casos, o coágulo é
absolutamente insolúvel em água.
Demonstração de que o glóbulo vermelho é uma célula real com microzymas para
elementos anatômicos. Granulações moleculares dos glóbulos do sangue de aves.
Granulações moleculares dos glóbulos do sangue do pato. Um conhecimento exato da
constituição física e da estrutura anatômica do glóbulo vermelho é de grande
importância para o escopo deste trabalho. É ou não o glóbulo vermelho do sangue um
elemento anatômico celular, constituído por um envelope com seu conteúdo; ou é uma
espécie de elemento anatômico nu, como foi dito sobre os glóbulos do leite? Uma
alternativa, necessária a ser resolvida, para obter uma idéia clara do papel do
glóbulo vermelho! Prevost e Dumas1 admitiram que havia um envelope para o glóbulo
vermelho e, posteriormente, Henle, 2 por observações exatas, demonstrou a realidade
da existência desse envelope. Em 1856, Kuss nos ensinou em seu curso de fisiologia,
em Estrasburgo, que "os glóbulos sanguíneos não são bexigas, mas órgãos compactos,
sólidos em todas as suas partes, o menos aquoso de todos os órgãos do corpo". Mais
de vinte anos depois, M. Frey, interpretando a opinião geral, disse: "Em suma, o
glóbulo talvez seja considerado uma massa de substância gelatinosa saturada com
água" .3 E acrescentou: "Apesar das dificuldades de observação e a incerteza de
tais exames, alguns autores se pronunciaram, nesses anos posteriores, a favor da
existência de uma membrana celular ". 1. "Ann: de Chimie", vol. XVIII. p. 280
(1821). e vol. XXIII, pp. 53 e 90 (1823). 2. "Anatomie generale", vol. Eu p. 459.
Trans. De Jourdan. (em francês.) 3. Frey, loc. cit., p. 123. Dumas, como veremos,
não apenas os considerava como constituintes celulares, mas como seres vivos
individuais, dizendo que a privação de oxigênio era fatal para eles. Esse não era o
ponto de vista dos fisiologistas; e não posso dar uma prova melhor disso do que o
seguinte: comparei o corpúsculo cintilante da pebrina a uma célula já reconhecida
como viva, como a do glóbulo do fermento. M. Pasteur afirmou que isso era um erro
e, referindo-se a ele, fez a seguinte declaração: "Minha opinião atual é que esses
corpúsculos não são animais nem plantas. * * * Do ponto de vista de uma
classificação metódica, eles devem ser colocados ao lado de glóbulos de pus ou
glóbulos sanguíneos, ou melhor ainda, de grãos de amido, e não de infusórios e
bolores; "1 e mais tarde:
1.CR, vol. LXXXV. p. 712. 2. Ibid., P. 761 (1877). Mas isso não é tudo: se não há
célula sem envelope, nem há uma sem microzima. Os glóbulos sanguíneos não são, de
fato, exceção. Por outro lado, como já mencionei, em certas experiências as
vesículas descoloridas dos vasos sanguíneos do pato, esvaziadas de sua matéria
corante, continham seu núcleo reduzido a granulações moleculares; por outro lado,
afirmei que o depósito de granulações moleculares formadas no sangue desfibrinado,
com dois volumes de álcool, 35-40% adicionados, veio dos glóbulos destruídos desse
sangue. É necessário, então, por experimento direto, colocar isso fora de dúvida,
cuja ação trouxe à luz algumas observações particularmente interessantes. Para
resolver o problema da existência dessas granulações moleculares nos glóbulos do
sangue, estas foram isoladas do sangue desfibrinado, separadas de todos os
vestígios de fibrina por filtração em pano fino e quatro vezes o volume de uma
solução saturada de sulfato de refrigerante, ou de um sal análogo, foi adicionado a
ele. Granulações moleculares dos glóbulos do sangue de boi. Os glóbulos recebidos
em um filtro com as precauções usuais são lavados mais uma vez com sulfato de
refrigerante e depois tratados com álcool de 35 a 40%, o que deve dissolver a
matéria corante; de fato, isso foi feito com uma lavagem desse álcool até que a
descoloração estivesse o mais completa possível e, finalmente, com água; o filtro
retém as granulações moleculares misturadas com os restos dos envelopes celulares,
possuindo a aparência e propriedades daquelas obtidas a partir de sangue
desfibrinado tratado diretamente com álcool. As peculiaridades já apresentadas
pelos glóbulos dos sangues do pato e das aves me levaram a repetir essas
experiências sobre esses sangues. Granulações moleculares dos glóbulos do sangue de
aves. Os glóbulos separados do sangue desfibrinado das aves pela solução saturada
de sulfato de refrigerante são recebidos em um filtro e tratados da mesma maneira
que o sangue de boi, com álcool a 35-40%, até serem privados de sua cor. ; enquanto
a lavagem era feita com álcool, o resíduo incolor no filtro parecia pulverulento,
como no caso dos glóbulos do boi; mas, continuando a lavagem da água, a massa
pulverulenta foi transformada em massa mucosa. Então, muito surpreso, fiz esse novo
experimento. O sangue desfibrinado de outra ave foi tratado como de costume por
duas vezes o seu volume de 35-40% de álcool. O depósito pulverulento de granulações
moleculares foi obtido da maneira usual; o depósito recebido em um filtro e lavado
com álcool fraco tornou-se branco, permanecendo pulverulento; mas tão logo a água
foi adicionada, o assunto assumiu a condição mucosa das granulações de glóbulos
elípticos isolados. A massa mucosa libera o oxigênio da água oxigenada; dissolve-se
apenas com dificuldade em ácido clorídrico em 2/1000. Como conseqüência, é evidente
que a atmosfera albuminóide das granulações moleculares microzymianas dos glóbulos
sanguíneos das aves, que assumem o estado mucoso da água, é formada por uma
substância diferente daquela das atmosferas dos glóbulos sanguíneos de aves. o boi.
Já vimos que a fibrina do sangue das aves, produzida por chicotadas, dificilmente é
atacada pelo ácido clorídrico. As granulações dos glóbulos do mesmo sangue que se
tornaram mucosas têm a mesma propriedade. Granulações moleculares dos glóbulos do
sangue do pato. Os glóbulos vermelhos do pato, isolados do sangue desfibrinado pelo
sulfato de refrigerante, também são tratados no filtro por álcool a 35-40%. A
lavagem mais prolongada com esse álcool não desbota as granulações moleculares;
muito mais abundantes do que no sangue das aves, elas permanecem, até o final,
coloridas de um vermelho acastanhado. Caso contrário, é o depósito do mesmo sangue
desfibrinado tratado com álcool? O sangue desfibrinado do pato tratado no momento
do sangramento, com dois volumes do mesmo álcool, dá rapidamente um depósito muito
mais abundante que o sangue desfibrinado da ovelha. O depósito formado
principalmente pelas granulações moleculares não é descolorido pelas lavagens com
álcool e água e permanece de um vermelho acastanhado. Tratada com ácido clorídrico
muito diluído, produz soluções coloridas.
Os sangue das aves e do pato merecem um estudo mais completo do que, para meu
pesar, pude fazer. Pois os resultados provam que os glóbulos, elípticos na forma e
com um núcleo, diferem não apenas por suas formas dos glóbulos circulares, mas
também porque diferem entre si. Esses dois fatos, e aqueles relacionados ao sangue
do boi, provam que, a partir de agora, temos que estudar não apenas o sangue, mas
os sangues, talvez tanto nas propriedades de seus elementos anatômicos quanto nos
de seu albuminóide. componentes e, principalmente, de suas hemoglobinas. Seja como
for, permanece provado que os glóbulos sanguíneos em geral não são constituídos
apenas no modelo da célula perfeita, mas que, por uma permanência do sangue em uma
solução de férula, o índice de refração do tegumento dos glóbulos é modificado sem
modificar suas propriedades osmóticas. Além disso, foi demonstrado que os próprios
glóbulos sanguíneos têm, para elementos anatômicos, granulações moleculares
constituídas como as granulações moleculares microzimáticas hemáticas, bem como os
glóbulos circulares, como o elíptico, e que as granulações moleculares de um
glóbulo podem diferir daqueles de outro. A fisiologia do sangue será um grande
ganho pelo estudo de outros casos especiais.1 1. Essa observação dá importância ao
seguinte: "Toda a pequena família de camaleões apresenta a exceção singular de que
seus glóbulos sanguíneos são elípticos. Mas nada como foi encontrado em outros
animais da mesma classe e, no entanto, o sangue foi examinado em mais de 200
espécies escolhidas entre todas as subdivisões naturais do grupo, incluindo até os
marsupiais e o monotrema, que, em certos aspectos, parecem estabelecer a passagem
entre a mamifera normal e os vertebrados ovíparos.Nenhum pássaro adulto é conhecido
cujos glóbulos sanguíneos não são elípticos.É o mesmo com répteis, batráquios e
peixes comuns.Em peixes cartilaginosos as lampreias, por exemplo, a forma os
glóbulos são quase circulares ". (Milne-Edwards, "Physiologic comparee. Vol. I, p.
48, etc., edição de 1857). A forma, os caracteres externos, entre todos os seres
vivos, são aliados à totalidade de suas outras propriedades. Por que deveria
Béchamp, como citamos acima, mas Milton-Edwards é corretamente citado pelo Prof.
Béchamp, mas a declaração de Milne-Edwards não é consistente com as de outras
autoridades. Todos consideram o camaleão como um réptil, e todos dizem que os
glóbulos sanguíneos de todos os répteis adultos são elípticos. - .
Pasteur disse: "Os organismos vivos são compostos de substâncias naturais como a
vida os elabora, os princípios imediatos dos corpos vivos que possuem faculdades de
transformação que são destruídas pela fervura". 1 1. CR, vol. LXXIII. p. 302. Ver
carta de M. Pasteur a M. Donne. O modo de pensar de M. Pasteur ainda era o de
Chevreul [nascido em 1786. ainda estava vivo e ativo em 1856] - na época (1810) da
fundação de sua cadeira no Museu; Chevreul disse, falando de corpos vivos, que eles
são corpos orgânicos, em oposição aos corpos inorgânicos, que denominamos minerais.
Buffon chamou os minerais de matéria bruta, admitindo que havia uma matéria
orgânica universalmente difusa que ele denominou moléculas orgânicas, mas Buffon
escreveu antes da época de Lavoisier. Chevreul falou dos princípios imediatos dos
corpos orgânicos, que são os produtos da vida. Pasteur, falando dos mesmos
princípios próximos, diz que são substâncias naturais elaboradas pela vida, que têm
poderes de transformação, etc. Assim, pode-se dizer verdadeiramente que não havia
idéia da vida ligada a uma determinada forma estrutural de viver. elementos
anatômicos, de acordo com a concepção de Bichat. Portanto, deve-se entender como M.
Pasteur poderia classificar na mesma categoria, como organismos, os glóbulos
vermelhos do sangue e os grãos de amido. É verdade que o grânulo amiláceo tinha
sido considerado uma vesícula, mas Biot e Payen mostraram que ele era sólido em
toda a sua massa, e eu provei, em minhas pesquisas sobre a férula, que não tinha
nem tegumento nem microzymas. totalmente formado por matéria amilácea contaminada
com vestígios de matéria albuminóide.
R., vol. LXVIII, p. 877 (1869); "Pesquisas sobre a natureza e origem dos fermentos.
Ann. De chemie et de physique", 4ª série. Vol. .XXIII. p. 443. E para a teoria em
sua totalidade: "Les Microzymas Builders of Cellules". ver: "Les Microzymas", etc.,
M. Chamalet, 60, passagem Choiseul, Paris, p 431-463 e p. 948. O sangue deve ser
estudado não apenas por si só, mas como sendo para os vasos aquilo que o conteúdo
de uma célula ou de um órgão é para seu tegumento. O tegumento do sistema vascular
consiste nos vários tecidos das artérias, das veias e dos capilares. Também deve-se
ter em mente que o sistema está diretamente relacionado ao coração, pulmões,
fígado, etc., e que os linfáticos (vasos chyle) se comunicam diretamente com ele. E
como o conteúdo de uma célula, de um órgão, não existe sem o recipiente, também o
sangue não existe sem os vasos que o contêm e que fazem de todo o sistema um órgão
em relação mais ou menos direta com todas as partes. do organismo.a E deve-se
observar que, se houver alguma diferença entre a constituição anatômica do
recipiente das várias regiões do sistema vascular, também haverá uma diferença em
seu conteúdo. Independentemente da cor, há mais oxigênio e menos ácido carbônico no
sangue arterial do que no venoso. Em várias regiões, foram observadas diferenças na
porção do número de glóbulos sanguíneos em relação ao número de leucócitos. Lehmann
observou que, se o sangue obtido da veia porta produz fibrina por chicoteamento, o
da veia supra-hepática não fornece nenhum desses meios, provando, como veremos, que
as granulações moleculares microzimas dos dois sangue diferem em alguma coisa, e
Denis já apontou que a fibrina do sangue arterial não é idêntica à do sangue
venoso, etc. [a Esta concepção original lança uma nova luz sobre o propósito e as
relações do sistema circulatório, que espero ampliar em um futuro livro de
memórias. - . Consequentemente, é fisiologicamente evidente que os elementos
anatômicos, concebidos como sendo pessoais e individualmente vivendo de qualquer
parte de um organismo que possam ser tomados, existem lá apenas porque as condições
de sua existência são encontradas naturalmente realizadas. há. Não é o contrário
com o sangue; as condições de existência de seus elementos anatômicos são
realizadas apenas em cada ponto do circuito, enquanto estão contidas no vaso e
circulando. Costuma-se dizer que os elementos anatômicos nadam na linfa, no licor
sanguinis ou no plasma; aqueles que, com Milne-Edwards, admitiram a existência de
fibrina finamente dividida, disseram que ela também flutuava no soro.
Anatomicamente, podemos continuar a considerar as relações recíprocas dos três
elementos anatômicos e da quarta porção do sangue? E é correto dizer que em cada
ponto da corrente sanguínea existem granulações moleculares e glóbulos quase em
contato um com o outro? Não é mais correto dizer que a quarta parte, o soro, é
apenas a substância intercelular e intergranular desses elementos anatômicos que
dificultam seu contato imediato, situação análoga à que é corretamente admitida
como existente entre os elementos anatômicos da outra tecidos? Mas, se essa relação
realmente existe para o sangue contido nos vasos, não devemos dizer que o sangue
não é apenas um líquido, mas também um tecido semelhante ao conteúdo do baço ou do
fígado, ou do rim que são mais ou menos flácidos? A suavidade do tecido do conteúdo
dos vasos é muito maior, só isso; devemos então dizer que o sangue é um tecido que
flui. O estado de fluxo do tecido sanguíneo está relacionado ao mesmo tempo com a
consistência mole, gelatinosa, e com a elasticidade dos glóbulos, cujo tegumento é
incessantemente lubrificado pelo licor intercelular; à consistência muito mais
suave da atmosfera inchada de albuminóides das granulações moleculares
microzimianas cuja densidade é quase igual à do soro; à insolubilidade absoluta dos
glóbulos e das granulações moleculares no licor intercelular, o que novamente
contribui para sua independência individual. Essa insolubilidade geral dos
elementos anatômicos é garantida, em todos os pontos do circuito, pela estabilidade
e até pela origem da composição do licor intercelular muito complexo, resultante do
funcionamento nutritivo dos elementos anatômicos do recipiente e do conteúdo e, ao
mesmo tempo, pelos assuntos contribuídos pelos diversos órgãos com os quais o
sistema circulatório está relacionado, e especialmente com o aparelho respiratório.
No momento em que o sangue é derramado, pode ser considerado o mesmo tecido que
flui nos vasos. No entanto, já existe uma diferença profunda, isto é, não é apenas
uma mistura de sangue venoso e arterial, mas também de sangue de todas as regiões,
cujos elementos anatômicos são violentamente colocados em novas condições de
existência, muito diferentes de suas características fisiológicas. condições.
Veremos como essa mudança nas condições de existência determina rapidamente a
manifestação dos fenômenos de coagulação e, depois, de outras alterações no sangue.
O sangue é um tecido que flui; Bordeu já havia comentado que era carne fluindo.
Isso quimicamente, histologicamente e fisiologicamente está longe de ser
verdadeiro; 1 a única coisa certa é que o sangue, como a carne, é um tecido e que
ambos são espontaneamente alteráveis, como todos os tecidos, quando as condições
naturais de existência de seus tecidos. elementos anatômicos não são mais
realizados. Por exemplo, no caso do tecido muscular, a rigidez cadavérica segue a
morte muito rapidamente e, no caso do sangue, a formação do coágulo segue de perto
a sua emissão pelos vasos. 1. Foi, penso eu, em 1742, em sua tese, intitulada
"Chylificationis historia", sustentada, em Montpellier, aos 20 anos de idade, que
Bordeu, entre as idéias originais que o fazem ser considerado um dos precursores de
Bichat, proponham a idéia de que o sangue está fluindo carne. No século XVII, Amyot
já havia dito que "o sangue é gerado pela transmissão de alguma carne que se torna
um líquido que flui". (Diet, de Littre.) Se um esboço original, posteriormente
reconhecido como correto, é suficiente para o autor ser historicamente considerado
como o descobridor, certamente Bordeu mereceria ser considerado como tendo
descoberto que o sangue, como a carne muscular, é um tecido. Mas, como observado
por Babinet, "se os antigos disseram tudo, não demonstraram nada". Bichat também
inseriu o tecido sanguíneo entre seus vinte e um tecidos elementares, ao lado de
seus tecidos musculares. Mas desde Bichat outros sábios o fizeram. Na época em
Montpellier, o professor de fisiologia M. Rouget ensinou que o sangue, por causa de
seus glóbulos, é um tecido; e respondi que, de acordo com as idéias então aceitas,
o sangue não é mais um líquido ou um tecido do que a água açucarada retida nos
glóbulos de suspensão do fermento. Hoje, M. Ranvier também diz que o sangue é um
tecido porque contém elementos figurados como a linfa. Sem dúvida, a principal
condição necessária para ser considerada como um tecido é que um produto de um
organismo contenha algum elemento figurado, mas isso não é suficiente; de acordo
com a doutrina de Bichat, também é necessário mostrar que esse elemento está vivo;
e ainda isso é insuficiente; caso contrário, o leite, a saliva, e até a urina e
certas serosidades patológicas, espontaneamente coaguláveis, gostariam que a linfa
e o sangue fossem tecidos. Vou considerar isso mais adiante no último capítulo. Não
se discute que o fenômeno da coagulação do sangue é espontâneo; os fatos padrão
relativos a esse fenômeno são os seguintes: O sangue desfibrinado obtido por
chicoteamento não coagula espontaneamente e os glóbulos permanecem intactos no
licor que perdeu sua viscosidade peculiar. O sangue de bois e ovelhas (deixo de
presente o sangue do cavalo), recebido em um vaso de vidro ou metal, parece
coagular por toda a sua massa, uniformemente da periferia para o centro, formando
um único coágulo sólido que segue A forma do navio em que foi recebido. Esse
coágulo se contrai em graus, até um certo limite, expelindo-o ao fazer o soro de
cor limão, que depois fica vermelho, ficando gradualmente mais profundo, de modo
que o coágulo contraído (retirado das bordas) flutue no soro que foi expulso da sua
massa primitiva. Como Haller já disse, o coágulo é formado pela rede de fibras da
fibrina que aprisiona os glóbulos em suas malhas.
A coisa mais impressionante, acima de tudo, não é a única coisa que o soro de o
sangue do cavalo contém menos materiais fixos, orgânicos e minerais, com um poder
rotatório quase igual ao do sangue do boi e muito mais baixo que o do sangue de
ovelha, mas especialmente que contém entre sete e oito vezes menos minerais importa
do que qualquer um dos outros dois. O soro do sangue do cavalo difere então
prodigiosamente dos dois soros com os quais eu o comparei; isso explica ao mesmo
tempo a suavidade da atmosfera albuminóide das granulações e o rápido depósito dos
glóbulos. Assim, o experimento verifica o fato de que as granulações moleculares
ocupam no sangue não apenas todo o espaço ocupado pelos glóbulos, mas também todo o
espaço deixado livre por sua precipitação. De acordo com Charles Robin1,
concordando com muitos autores, o sangue do homem, o do cachorro e o boi se
comportam como o do cavalo, quando são resfriados um pouco abaixo do ponto de
congelamento; eles permanecem líquidos por um tempo suficiente para permitir o
depósito dos glóbulos; os leucócitos, segundo Donne, formam uma camada acinzentada
no topo dos glóbulos; o líquido sobrenadante forma o coágulo, perdendo sua
transparência quando a temperatura atinge 12 ° a 14 ° C. (= 53 ° .6 a57 ° .2, F.),
e deve-se acrescentar que Ch. Robin, tendo observado a transparência da camada
sobrenadante separada dos glóbulos nessas circunstâncias, e que ele chamou de
plasma, afirmou que ela não podia ser filtrada. 1. cap. Robin, Lecons supera
Humeurs. p. 59 (1871). Lamento não ter tido tempo de verificar esses experimentos,
mas os fatos podem muito bem ser considerados verdadeiros, sendo certificados pelo
cap. Robin. Eles apóiam a teoria que eu declaro; o abaixamento da temperatura
abaixo de zero (32 ° F), com o efeito de retardar singularmente as funções da
nutrição dos elementos anatômicos (como retardou os do beeryeast), deve retardar a
coagulação da atmosfera albuminóide das granulações moleculares microzymianas. A
formação da fibrina clássica por chicoteamento ainda precisa ser explicada, e isso
agora é muito fácil. É o resultado de uma ação mecânica e química simultânea. Pela
ação mecânica, a camada de licor intercelular que separa as granulações moleculares
é rompida, enquanto as granulações liberadas à força são unidas por sua atmosfera
albuminóide mucosa, ao mesmo tempo em que as mudanças nas condições de existência
determinam a transformação alotrópica do albuminóide. substância que, coagulada
como vimos, contrai-se ao mesmo tempo, envolvendo ainda os microzymas; em
consequência do que o que foi difundido em todo o volume do sangue é reduzido para
um volume relativamente pequeno ocupado pela fibrina clássica. E pelo pequeno
volume de fibrina obtido por chicoteamento, um julgamento pode ser formado pelo
enorme volume formado pela atmosfera albuminóide que circundava as granulações do
tecido que flui no momento da vesecção, como observamos também em relação às
moléculas moleculares. granulações quando separadas do sangue alcoolizado. Na
separação da fibrina por chicoteamento, os glóbulos permanecem inteiros, e
expliquei que se o peso da fibrina assim produzida é menor que o da fibrina obtida
por lavagem do coágulo contraído, é porque as granulações moleculares livres do
sangue são adicionaram os obtidos pela destruição dos glóbulos com seus envelopes.
Tais foram os fatos sobre os quais repousava a teoria fisiológica experimental da
coagulação espontânea do sangue, quando, em 1895, eu as comuniquei ao Congresso de
Bordeaux da Associação Francesa para o avanço da ciência. Se restou alguma dúvida
quanto ao valor da teoria relativa à coagulação espontânea do sangue como um tecido
que flui, eis o que deve removê-los. Os novos experimentos aos quais eles se
relacionam são frutos das seguintes considerações: Se a formação do coágulo é
realmente o resultado da soldagem espontânea das atmosferas albuminóides mucosas
das granulações moleculares microzimas; se na presença de álcool diluído em um grau
adequado, essas atmosferas são condensadas, as granulações moleculares permanecem
independentes umas das outras, o que aconteceria se, em vez de álcool, o sangue
fosse recebido na água? A resposta a seguir é a seguinte:
Tal foi o experimento do qual M. Pasteur concluiu que, se protegido dos germes do
ar, o sangue não apodrecia; isto é, não foi alterado pela ação de qualquer fermento
figurado que, em sua opinião, somente os germes do ar pudessem produzir. Em outro
lugar, mostrei que, supondo que a técnica do experimento tivesse sido realizada com
precisão, as observações feitas sobre ele eram incompletas e a interpretação dos
resultados cruéis ao extremo. Eu voltarei a isso daqui em diante; por enquanto,
mostrarei apenas que os fatos do experimento corroboram os meus. É evidente que, ao
todo, o experimento de M. Pasteur confirmou aquilo que a teoria microzymiana nunca
deixa de provar, a saber, que todo tecido, todo humor, se retira de um animal vivo
e saudável, absolutamente protegido dos germes do ar , necessariamente altera e,
consequentemente, altera-se espontaneamente. Demonstra ainda que existem duas fases
distintas nas alterações do sangue. É verdade que o Sr. Pasteur não parou um
instante para considerar o fenômeno da coagulação, mas observou que o soro,
inicialmente a cor de limão, ficou gradualmente vermelho, depois marrom escuro, sem
insistir no mecanismo de contração da coagulação. o coágulo e a expulsão e a
coloração tardia do soro que marca o início da segunda fase e que segue exatamente
o consumo de oxigênio que o sangue continha, que o próprio autor testemunhou à
absorção de uma pequena quantidade de oxigênio em seu sangue. frascos com uma
produção correspondente de ácido carbônico. Durante a segunda fase, na qual a
hemoglobina se altera cada vez mais, cristais de sangue são formados, finalmente os
glóbulos são destruídos e desaparecem enquanto a fibrina que os aprisionava na rede
formada por ela se contraía cada vez mais. Esta figura mostra claramente que
durante as duas fases a alteração é ao mesmo tempo química e anatômica, terminando
na destruição e no total desaparecimento dos glóbulos. Mas a que causa M. Pasteur
atribuiu efeitos tão prodigiosos? Em 1863, ele também experimentou carne muscular,
imitando meu método de investigação, substituindo o creosoto pelo álcool. Ele
enrolou uma volumosa massa de carne em um linho, embebido em álcool, e a deixou
sozinha. "Não haverá putrefação, ele disse, não no interior, porque os germes dos
vibrios estão ausentes, nem externamente porque os vapores do álcool impedem o
desenvolvimento dos germes na superfície". No entanto, o autor certificou que a
carne "se tornou caprichada de maneira pronunciada". E por que se tornou
brincalhão? Simplesmente, disse ele, "porque é impossível à temperatura comum
retirar o interior dessa carne da reação de sólidos e líquidos uns sobre os
outros ... Sempre haverá sempre o que se chama ações de contato, que se desenvolvem
na carne". pequenas quantidades de novas substâncias, que acrescentam ao sabor da
carne o seu próprio sabor. "1 Então, a temperaturas comuns, o mesmo deve acontecer
com o sangue e com os tecidos musculares; haverá ações de contato, reações dos
sólidos sobre os líquidos; e é por isso que o sangue muda sem apodrecer enquanto a
carne se torna brincalhona sem apodrecer. Há alguma desculpa para M. Pasteur e as
academias com ele terem ficado satisfeitos com essas explicações, visto que o
protoplasmismo havia sido aceito como um dogma entre os sábios. Foi a fé nessa
doutrina que fez com que o glóbulo fosse considerado um organismo e a massa de
sangue ou de carne, para uma coleção de princípios próximos e, o que é mais sério,
impediu M. Pasteur de ver os microzymas. entre os resultados de seu experimento,
ou, se ele os viu, o fez negligenciá-los, pois havia negligenciado os microzymas e
até os vibrios na carne de caça. No entanto, talvez, tenha sido ao invocar ações de
contato e de reações de sólidos e líquidos que M. Pasteur se convenceu de que as
alterações do sangue e da carne não eram fenômenos de putrefação; isto é, de
fermentação. E esse modo de encarar as coisas por parte do célebre sábio prevaleceu
tão geralmente que fui obrigado a fazer uma explicação sobre o assunto de uma
afirmação feita por Balardin 1874. M. Servel, assistente de Estor, havia
apresentado à Academia2 um trabalho verificando o fato de que, com proteção
absoluta dos germes atmosféricos, os mais diversos tecidos poderiam 1. L. Pasteur,
Recherches sur la putrefaction. CR, vol. LVI. p. 118-9 (1894). 2. CR, vol. LXXIX,
p. 1270. produzem bactérias mesmo em seu interior e citam outras verificações
feitas na Alemanha. Agora, Balard, que apresentou o trabalho, aproveitou a ocasião
para dizer que o sangue é preservado sem fermentação podre e sem bactérias no
experimento de M. Pasteur.1 Eu respondi ao M. Balard, dizendo que o sangue é uma
dessas substâncias, dos quais o ovo é outro, do qual os microzymas sofrem com mais
dificuldade a evolução vibracional.2 Apesar disso, o experimento de M. Pasteur foi
dado como uma demonstração preventiva de que o meio interior não contém nada
figurado que possa se transformar em bactéria pela evolução. na substância de um
tecido ou de um humor; e foi afirmado, de acordo com ele, que o experimento provava
ao mesmo tempo que os corpos dos animais estavam fechados a germes de fora. 1.
Ibid., P. 1272 2. Ibid. Vol. LXXX. p. 494. A nota de M. Servel e minha resposta a
M. Balard deve ser lida com atenção para ter uma idéia clara do estado da questão
em 1875. No entanto, em uma discussão na Academia de Medicina, onde, mais uma vez,
Defendi a teoria microzymiana, M. Pasteur participou da discussão, mantendo suas
conclusões anteriores, continuando até negando a existência dos microzymas. Foi
então que insisti contra ele seu próprio experimento sobre o sangue, que é uma
demonstração contra seu próprio sistema. Eu disse: "Você afirma que o sangue no
qual os cristais são formados e os glóbulos desaparecem não é alterado? Os glóbulos
desse sangue são sempre destruídos e desaparecem: o que os destruiu? Até a
hemoglobina é transformada em cristais e encontramos no líquido, um enxame de
microzymas ... esses microzymas que você não viu nem reparou. " Não mais invocando
ações de contato, M. Pasteur disse: "Mas essas transformações são feitas sob a
influência do oxigênio do ar". No que diz respeito à presença dos microzymas, ele o
admitiu, deixando crer que eu afirmei que eles se tornaram bactérias em seu
experimento.1 1. Bulletin da Academia de Medicina, 2ª série, vol. XV p. 679.
Reconhecida a presença dos microzymas, a observação dos resultados do experimento
foi concluída, pouco importa depois que M. Pasteur continuasse a tratá-los como
"criaturas da imaginação" e que ele explicasse os fenômenos como resultado de
alguma influência do oxigênio; Eu tinha motivos para esperar que essa declaração
abra os olhos de meus oponentes acadêmicos e que eles reconheçam que foram
enganados. Mas nada disso; o reconhecimento existe, no entanto, e resta apenas
provar que eles são realmente os agentes das mudanças da segunda fase do fenômeno e
da destruição dos glóbulos. No primeiro capítulo, mostramos que a fibrina deixada
por si mesma coberta por água carbolizada, aberta mesmo para o contato com o ar, é
transformada em produtos solúveis sem o aparecimento de bactérias, deixando um
resíduo de novas granulações moleculares microzymianas sem fenômenos de putrefação
fétida; e também vimos que os microzymas dessas granulações eram os fermentos das
transformações. Por outro lado, também vimos que, na amido de fezes, a mesma
fibrina liquefaz esse amido e o faz fermentar, enquanto seus microzymas se tornam
bactérias; temos dois exemplos, em um dos quais os microzymas são ativos sem
evolução; no outro, eles sofrem evolução bacteriana. O experimento a seguir
demonstra que o oxigênio não tem influência no fenômeno da destruição dos glóbulos
no sangue desfibrinado. Aproximadamente 300 cc do sangue do boi, que adicionou 50
cc de uma solução aquosa saturada de fenol, foram imediatamente desfibrinados e o
sangue cuidadosamente separado da fibrina submetido a uma corrente de ácido
carbônico, com o objetivo de expelir o oxigênio . O balão foi fechado e deixado
sozinho à temperatura do mês de junho em Montpellier durante um mês e depois no
forno a 30 ° a 33 ° C (= 86 ° a 91 ° .4 F.); esse sangue não sofreu putrefação
fétida, os glóbulos, com uma forma ligeiramente alterada, permaneceram inteiros
durante os primeiros dez ou doze dias. Foi apenas no dia 15 de junho que apareceu
uma grande quantidade de granulações moleculares muito finas, das quais apenas
alguns exemplos raros haviam aparecido antes, sem nenhum traço de vibrios ou
bactérias. Os glóbulos resistiram por muito tempo e terminaram desaparecendo. Havia
uma alteração sem a presença de oxigênio, da qual os microzymas não podiam ser
outros que não os dos glóbulos. A fibrina e os glóbulos do sangue desfibrinado
podem então ser destruídos apenas pelos seus próprios microzymas, sem putrefação
fétida e sem bactérias. Se no experimento com o sangue do boi, desfibrinado ou não,
não foram formados cristais de sangue, foi porque a hemoglobina desse sangue é uma
daquelas que não os produzem de todo ou o fazem com dificuldade.1 1 Quanto a a
afirmação de M. Pasteur em relação à influência do oxigênio do ar, ele sabia que
muito tempo antes de eu refutá-lo com antecedência (ver Les Microzymas, p. 253. e
seguintes (1883), Chamalet, 60, Passage de Choiseul): mostra-se que o sangue
retirado da artéria crural de um cão, com a adição de um pouco da solução saturada
de creosoto, submetido a uma corrente contínua de ar comum, é preservado
arterializado e os glóbulos permanecem perfeitos. limão longo; estes últimos, no
entanto, terminam sendo destruídos, de modo que os microzymas se tornam livres,
freqüentemente sem o aparecimento de bactérias e sempre sem putrefação felina.
Quando a corrente de ar é substituída por oxigênio puro, acontece a mesma coisa e
os cristais de sangue são formados entre 24 ° e 26 ° C de temperatura. É pelo
contrário, no
ácido carbônico, que os glóbulos sanguíneos do cão são destruídos mais rapidamente
e os cristais se formam mais rapidamente entre 35 e 40 ° C, sempre sem putrefação
fétida. Mais tarde mostrei isso abaixo: ele tem as mesmas condições do sangue do
cachorro, do sangue do boi. do porco, da galinha, do pato não dá nem cristais nem
ainda a hemoglobina solúvel do boi. Boletim da Academia de Medicina, 2ª série. Vol.
XVII. p. 225 (1887). Acrescentarei que, sob a ação prolongada da corrente de ar no
sangue do cão, descobri que a quantidade de uréia normal foi aumentada. Esta
declaração deve ser verificada. Certamente, se apesar das mudanças certificadas por
ele mesmo, M. Pasteur chegou à conclusão de que músculo, carne e sangue não eram
susceptíveis de se tornar podres, deve ter sido porque ele acreditava firmemente
que os fermentos tinham como única fonte os germes. do ar e que o sistema
protoplasmático de organização foi fundado em observação rigorosa. E atrevo-me a
dizer que ele sabia que estava errado e que, mais tarde, foi com o design que ele
contestou a teoria microzymiana, não querendo confessar que havia observado mal e
tomado o caminho errado. O professor Joseph Béchamp revisou o experimento com
carne, como eu fiz com o sangue. Ele repetiu o experimento de M. Pasteur sem usar
álcool como anti-séptico, e no centro do pedaço de carne, onde M. Pasteur disse que
os germes dos vibrios estavam ausentes, ele encontrou os microzymas em evolução e
vibrios ou bactérias. Ao mesmo tempo, ele encontrou o tecido desorganizado.1 1. CR
Vol LXXXIX, p. 573. Quando levei o sr. Pasteur a reconhecer a presença dos
microzymas no sangue alterado, eu estava ansioso para fazê-lo confessar a presença
de bactérias no interior da massa de carne brincalhona em seus outros experimentos.
Mas ele se recusou, dizendo: "Não sei o que você quer dizer com falar de uma das
minhas experiências com carne". O papel excessivo atribuído aos germes do ar por
esse sábio e sua pretensa demonstração da imputrescibilidade de matérias orgânicas
em geral, quando protegidas dos germes do ar, desviaram a ciência para uma estrada
deplorável. Assim, ele lançou dúvidas sobre uma verdade há muito adquirida; ou
seja, que todas as matérias orgânicas naturais, vegetais e animais, estão sujeitas
a alterações espontâneas por um fenômeno de fermentação nas condições especificadas
por Macquer. Essa verdade deve ser restabelecida se quisermos entender o real
significado do experimento de M. Pasteur sobre o sangue; para fazer isso, devemos
conectá-lo à questão introdutória que precede o primeiro capítulo deste trabalho,
que levou à descoberta da natureza real da fibrina, que foi o ponto de partida
icônico para a descoberta da natureza real do sangue. . Lembro-me então que provei
como uma solução de açúcar ou qualquer outro princípio próximo, ou suas misturas,
era mutável no contato com o ar, devido ao fermento da buzina dos germes desse ar.
M. Pasteur, que já havia afirmado a geração espontânea de fermentos, repetiu minhas
experiências e ficou convencido. Depois, generalizou e afirmou que seria o mesmo no
caso da urina e do leite, semelhante a esse caldo de levedura adocicado que, sendo
fervido, não era alterado se fosse creotado ou deixado sozinho no ar calcinado.
Antes do experimento no sangue ou na carne, esse célebre savant havia experimentado
na urina e no leite. Quanto ao leite fresco, ele admitiu, a priori, que ele azedava
devido a fermentos nascidos dos germes do ar e que era coagulado pelo ácido lático
que coagulava sua caseína. Mas aqui nós fervemos o leite coagulando no ar calcinado
sem nos azedar, enquanto vibrios apareciam nele. Ele ficou surpreso com isso, mas
de nenhuma maneira procurou compreender o mistério, sustentando que no leite os
germes do ar resistem ao aquecimento a 100 ° C e se tornam vibrios, aos quais ele
atribuiu a coagulação. leia-se (Ann. de Chimie et de Physique, Vol. LXIV, pp. 58-
63) para perceber os esforços feitos por M. Pasteur para convencer-se de que os
germes do ar são a única origem dos vibrios. Narrei, na introdução, como apliquei o
novo método de pesquisa ao leite e daí a vários outros tecidos; Da mesma forma,
estudei do ponto de vista de suas alterações químicas e anatômicas na urina, ovos
de pássaros, frutas que se tornam maduras demais, cevada germinada, plantas
congeladas após um degelo e glóbulos de levedura de cerveja, etc. sobre o leite,
sobre o qual não posso insistir com muita força. A primeira fase de sua alteração é
a separação dos glóbulos do leite no creme; essa separação corresponde em sentido
inverso à separação dos glóbulos no sangue do sangue do cavalo; a segunda fase é a
azeda que precede a formação do coágulo; e esse amargo corresponde a uma
fermentação que produz álcool, ácido acético e ácido lático, agentes dos quais são
apenas os microzymas próprios do leite, pois no momento da formação do coágulo,
independentemente de o leite ter sido creosotizado ou não, o microscópio divulga
apenas esses microzymas, que se tornaram mais facilmente visíveis. Os vibrios ou
bactérias que aparecem marcam a fase anatômica do fenômeno. Mas, para a compreensão
completa do fenômeno das alterações que ocorrem no leite, é necessário, como no
caso do sangue, reconhecer que após a sua saída da glândula seus elementos
anatômicos não estão mais em suas condições normais de existência. Além disso, o
leite perfeitamente fresco não contém ácido lático, ao contrário do que Berzelius
pensa - mas contém álcool e ácido acético; resulta, portanto, que a produção de
ácido láctico após a ordenha indica uma alteração funcional nos microzymas do
leite; e essa formação de ácido lático ocorrendo sem a retirada do gás,
especialmente do hidrogênio, indica, além disso, que os microzymas do leite são
diferentes dos do sangue. E, uma vez que se relaciona com o fenômeno da coagulação
e que o coágulo de leite foi comparado ao coágulo de sangue, também é preciso
reconhecer que o coágulo de leite não é a coagulação da caseína pelo ácido lático.
A caseína, de fato, é um princípio próximo do albuminóide insolúvel, que existe no
leite no estado de um caseinato solúvel; os ácidos, sejam os ácidos lático ou
acético, saturam o alcalino e a caseína é precipitada; daí resulta que aquilo que é
chamado de coagulação da caseína no leite, que é alterada espontaneamente, é a
lenta precipitação da caseína pelos ácidos que tornam o leite azedo. No que se
refere à coagulação do leite fervido, onde não há acidez, é outro fenômeno em que
participam os caseinatos, os albuminatos e os zymas do leite modificado pelo calor;
é uma ação zymática, que pode ser comparada à coagulação por coalho, o zyma do qual
tem origem em alguma modificação funcional pelo calor dos microzimas do leite.
E essa modificação funcional desses microzymas é tão certa que, se forem
adicionadas quantidades de leite de creosote ou ácido carbólico suficientemente
grandes para impedir a evolução vibracional dos microzymas, não haverá azedação ou
coagulação do leite; as matérias albuminóides sofrem outras transformações e, por
fim, se a ação continuar por um longo tempo, de 30 a 35 ° C, os glóbulos do leite
são destruídos, os corpos gordurosos que contêm são libertados. Os fatos anteriores
se referem especialmente aos leites da vaca e da cabra, que são o leite de caseína.
Os leites do jumento e das mulheres não contêm caseína, mas azedam espontaneamente
sem coagular e não produzem coágulos com a adição de coalho.1 A urina humana
normal, creosotada, fermenta sem gás desengatante, produzindo álcool, ácido acético
e ácido benzóico a partir do ácido hipúrico, enquanto as células epiteliais são
destruídas e os microzymas evoluem.2 1. Sobre a constituição histológica e a
composição química comparativa dos leites da vaca, da cabra, da bunda e da mulher
";" Na espontânea alterações do leite e das mudanças que o aquecimento produz nele.
"(M. Chamalet. Passagem de Choisel, 60. Paris.)
2. CR, Vol. LXI. p. 374, e Les Microzymas, etc. p. 713 O fígado, mergulhado na água
carbolizada, produz, com o desengate do ácido carbônico, hidrogênio e hidrogênio
sulfureto, álcool, ácido acético, ácido lático, enquanto suas células são
destruídas e seus microzymas evoluem e se tornam bactérias.1 Mas as mudanças dos
ovos e de fermento de cerveja são especiais conclusivamente. O ovo do pássaro é um
organismo cuja função é produzir um pássaro. Donne, sacudindo vigorosamente,
destruiu esse organismo, misturando na casca a gema com a branca e produzindo assim
uma espécie de alteração que estudei. O ovo de um avestruz assim tratado, a uma
temperatura de 30 ° -35 ° C (86 ° -95 ° F), fermentou e produziu tanto gás que a
pressão interna se tornou suficientemente forte para expulsar uma pequena parte do
conteúdo, em um buraco sendo feito na concha. Os gases liberados foram ácido
carbônico, hidrogênio e um traço de hidrogênio sulfurado. Quando o desengajamento
gasoso cessou, não havia mais hidrogênio sulfurado. Todos os glóbulos de vitelina
haviam desaparecido e os microzymas foram preservados com sua forma, sem nenhum
traço de vibrios ou outra produção organizada. Toda a glicose do ovo desapareceu
enquanto a matéria albuminóide foi preservada, sendo o solúvel coagulável pelo
calor. Os produtos da fermentação foram álcool, ácido acético e ácido butírico,
mostrando que foram produzidos a partir do lactato. Aqui estava então uma
fermentação estritamente definida, em que os microzymas, como os do sangue, não
sofreram evolução vibracional.2 Para que os microzymas da vitelina evoluam, são
necessárias outras condições. 1. C. R, vol. LXXV. p. 1830. 2. CR, vol. LXVII, p.
523. O caso do fermento de cerveja é ainda mais interessante, pois tem a ver com a
vida sendo reduzida a uma célula, cuja alteração e destruição total lançam uma
forte luz sobre as do glóbulo sanguíneo. Suponha uma fermentação alcoólica de
açúcar de cana para a qual um pouco mais de fermento foi empregado do que o
necessário para a fermentação completa do açúcar. Após a fermentação, a levedura
será depositada no licor fermentado e ali preservada inalterada indefinidamente,
como se estivesse em letargia, com sua forma e suas propriedades. Com isso
determinado, tomemos um pouco de levedura fresca, pois é proveniente da cervejaria,
lavada em água destilada para purificá-la do que ela trouxe do tanque, e aumente de
três a quatro vezes o seu peso de água destilada creosotizada para destruir a
influência de germes do ar. Nesta situação, tão diferente de sua condição normal de
existência, à temperatura de cerca de 30 ° C (86 ° F) e sem nenhum vestígio de ar,
por muito tempo desengatará o ácido carbônico puro, produzindo ao mesmo tempo tempo
uma quantidade relativamente grande de álcool, ácido acético e outros produtos,
preservando sua forma o tempo todo. Evidentemente, só foi capaz de produzir todas
essas coisas em detrimento de sua própria substância, de seu conteúdo, uma vez que
seu tegumento a princípio permanece completo. E se for permitido que o processo de
alteração continue, esse próprio tegumento desaparecerá, seus microzymas se
tornarão livres e os vibrios aparecerão.1 A seguir, é apresentado o método pelo
qual o mecanismo de destruição espontânea da célula da levedura de cerveja pode ser
mais facilmente estudou. É sabido que o fermento não provoca a fermentação da
fecula. Mas o que não se sabe é que liquefaz o amido de férula e é completamente
destruído na produção da liquifação, deixando apenas seu organismo além de seus
microzymas, deixando a parte solúvel de seu conteúdo no meio circumambiente. O
fenômeno dura mais ou menos tempo, de acordo com a quantidade de creosote empregada
para destruir a influência dos germes do ar. Se a quantidade de creosote é pequena,
os microzymas passam por uma evolução vibrioniana; se é suficiente, os microzymas
não evoluem.2 Mas isso não é tudo. Assim estudado, o fenômeno da destruição
espontânea da célula da levedura de cerveja me permitiu confirmar a generalidade do
fato que eu já observara há muito tempo ao estudar a origem microzymiana dos
vibrioniens. 1. Para detalhes e desenvolvimentos, ver C. R ,. Vol. LVIII. p. 601;
"Sur les fermentations par les ferments organizes" (1864). 2. Ann. de chimie el de
physique. 4ª série. Vol. XXIII. p. 443. e Sur la nature el l'origine des ferments
(1871). Enquanto o glóbulo de levedura está sendo destruído e seus microzymas
liberados e começam a sofrer evolução vibrioniana, várias fases dessa evolução
devem ser observadas, que Estor e eu descrevemos desde o início de nossas pesquisas
sobre o fígado, etc. 1 a saber, a princípio, os microzymas dificilmente são
alterados em tamanho e forma; depois microzymas acoplados na forma da figura 8, em
seguida terços de microzymas de 3 a 10 e 20 grãos, todos do mesmo tamanho; depois
vibrios propriamente ditos; então bactérias geralmente muito grandes, móveis ou
não; também os amilobacteres de Trecul, livres ou presos de ponta a ponta. Quando o
fenômeno não é verificado pela adição de creosote ou ácido carbólico, todas essas
produções podem ser vistas ao mesmo tempo no campo do microscópio. Agora, se, sem
alterar nenhuma das condições do experimento, a observação for continuada, será
visto que todas as outras formas, exceto os microzimas únicos, desaparecem
sucessivamente; primeiro os amilobacteres desaparecem; novas formas de dimensões
menores aparecem e desaparecem por sua vez, de modo que, no final, permanecem
apenas enxames de formas móveis que dificilmente diferem dos microzymas originais
que haviam evoluído. 1. CR Vol. LXVI. p. 421 e p. 859 (1868). Falando então na
linguagem da anatomia, podemos dizer que os microzymas se tornam vibrioniens pela
evolução; os vibrios, as bactérias, os vibrioniens em geral, retornam à forma
microzymiana por um fenômeno inverso da evolução, as formas finais diferindo em
pouco ou nada dos microzymas, o elemento anatômico da célula. Assim, é diretamente
demonstrado que um glóbulo de levedura, uma célula em geral, ao ser destruída,
liberta seus próprios microzymas; que estas, se realizadas as condições
necessárias, se tornam vibrioniens pela evolução, que, nas mesmas condições
aparentes, por um fenômeno inverso, reproduzem os microzymas. Assim, como Estor e
eu demonstramos no desenvolvimento das células embrionárias das aves, e como
demonstramos no caso da levedura de cerveja e no caso das células que podem se
desenvolver na mãe do vinagre, os microzymas que são os o início de toda
organização celular e tecidual também é o seu fim, sendo, como vimos, o fim até das
bactérias. Agora, o que é verdadeiro para os microzymas do fermento de cerveja
também é verdadeiro para os microzymas de todas as células, de todos os tecidos,
tanto dos animais quanto das plantas. E esse fato foi confirmado involuntariamente,
mesmo por aqueles que negam os microzymas e que, para evitar nomeá-los, os chamaram
de fermentos pontuais; um microzyma ou microzymas-produtores no início, microzymas
no final, tais são os inícios e os fins de uma bactéria e de uma célula. Assim,
todas as questões animais e vegetais naturais, isto é, organizadas como Bichat as
concebiam e definiam sua organização, os elementos anatômicos morfologicamente
definidos, são as únicas coisas que vivem nelas; sim, todos esses assuntos, desde
os mais altos da organização até os mais altos, são espontaneamente alteráveis a
partir do momento em que não estão mais na situação de suas condições naturais de
existência, quimicamente e anatomicamente. Ao insistir em suas alterações químicas,
especialmente na produção de álcool, ácido acético, ácido lático e ácido benzóico,
com ou sem o desengajamento de gás ácido carbônico, etc., queria mostrar que essas
alterações pertencem à classe das fermentações mais conhecidas, que assumem um
fermento figurado vivo. Mas, mesmo na alteração espontânea do fermento, o álcool e
o ácido acético não são os únicos produtos formados; Eu descrevi outros em 1864; Ao
estudar melhor esses últimos, encontrei o ácido succínico, uma substância gomosa
especial, um ácido mucico ternário, leucina e tirosina, compostos nitrogenados cuja
formação é testemunha de que os albuminóides do fermento contribuem para as
mudanças; outros foram encontrados igualmente nitrogenados, etc. Ao estender essas
pesquisas sobre leveduras às alterações espontâneas da carne do cavalo e dos
peixes, essas pesquisas foram verificadas através do isolamento de produtos
similares ou análogos. Mas como essas alterações químicas espontâneas pertencem à
classe de fermentações que pressupõem a presença de um fermento figurado, o que é
esse fermento? Porque, se o fermento de cerveja que faz fermentar o açúcar colocar
parte dele próprio, do seu conteúdo transformado que é recuperado entre os produtos
da fermentação normal, não é destruído; permanece inteiro, seu tegumento
preservando sua forma, com seu próprio elemento anatômico-microzymas. Por outro
lado, quando produz álcool espontaneamente, sem açúcar, altera e é destruído, como
são destruídas as células e a organização do sangue, da carne, do fígado, etc. Não
são então essas células e essas células. tecidos que são os fermentos das
fermentações espontâneas. M. Pasteur buscou no sangue alterado o vibrio nascido dos
germes do ar e, não encontrando, concluiu que não havia fermentação nem alteração
química nele; não obstante, há fermentações sem vibrios e sem células nas quais são
produzidos álcool e ácido acético; na primeira fase da alteração do leite, por
exemplo, e na dos ovos sacudidos dentro da casca. Esses fermentos são precisamente
os microzymas, freqüentemente os vibrioniens resultantes de sua evolução, e
microzymas que são o resultado da destruição destes últimos, pois em um dado
momento, no início ou no final do fenômeno, existem meio que está alterando ou cuja
alteração está concluída, nenhuma produção definida morfologicamente, exceto
os microzymas de origem ou os microzymas resultantes de sua destruição. E isso não
é uma afirmação gratuita, pois provei experimentalmente que os microzymas de origem
animal e os de levedura são na verdade os fermentos figurados que produzem, com
açúcar ou fecula, álcool, ácido acético, ácido lático e por fermentação do
fermento. lactato de giz, ácido butírico. E são precisamente os microzymas das
granulações moleculares microzymianas do sangue ou os dos glóbulos sanguíneos que
pertencem a essa classe. De todas essas experiências, resulta incontestavelmente
que os microzymas dos organismos vivos em geral, e os do sangue e dos glóbulos
sanguíneos em particular, são elementos anatômicos e são eles próprios fermentos
figurados; isto é, eles estão vivendo e organizados da mesma maneira que se admite
que o fermento é assim; assim como os vibrioniens em que esses microzymas podem se
tornar pela evolução, a partir da mesma substância organizada. Mas os microzymas
são seres vivos de uma ordem inteiramente especial, sem analogia, sobre a qual
insisti por um longo tempo e novamente insisto em coroar a demonstração de que o
sangue é realmente um tecido. E agora o que acontece quando esse ou qualquer tecido
altera? Primeiro, não é mais preservado no estado em que existe e funciona no
organismo, em coordenação, falar como o Dr. Antoine Gros, em coordenação geral com
o funcionamento de todos os órgãos e de seus tecidos; então, como estabelecemos
para a atmosfera albuminóide das granulações moleculares microzimáticas hemáticas e
para a matéria corante do conteúdo do glóbulo vermelho, sofrer, devido à mudança
nas condições de sua existência, alguma mudança química em algumas de suas partes;
em resumo, seus elementos anatômicos especiais mudam sua forma e sua função a ponto
de serem destruídos e desaparecerem, deixando os microzymas como o único vestígio
de sua existência que, de acordo com as circunstâncias, sofre ou não sofre evolução
vibracional. E a mudança anatômica pode ser tão rápida, como é sabido pelos
histologistas, que é necessário tomar medidas para preservar a integridade dos
tecidos. De fato, um ou dois minutos podem ser suficientes, depois que o sangue foi
derramado, para tornar impossível demonstrar o terceiro elemento anatômico. Devemos
concluir, então, que em todos os experimentos, incluindo os de M. Pasteur, a
alteração química e anatômica no sangue é um trabalho exclusivo dos microzymas,
que, em certas condições, não se transformam em bactérias. Quanto à questão, a que
ordem pertence o fenômeno químico, agora está resolvido; Como toda transformação
química de um princípio próximo da matéria orgânica, sob a influência de um
fermento figurado, é chamada fermentação ou putrefação, é evidente que as
alterações químicas espontâneas do sangue são o resultado de uma fermentação ou de
uma putrefação sem produtos fétidos . Certamente, sempre que o experimento com
sangue for realizado em larga escala, mesmo nas condições de M. Pasteur, outros
produtos serão descobertos além daqueles que eu indiquei, e entre eles eu não
ficaria surpreso se o álcool deve ser considerado um deles. Agora é evidente qual é
o verdadeiro significado do fenômeno chamado coagulação espontânea do sangue; é o
seguinte: O sangue, sendo um tecido, é necessariamente alterável, como é bem
conhecido todos os tecidos, e também todas as questões orgânicas naturais, animais
ou vegetais, o que é chamado de coagulação, sendo apenas a primeira fase de sua
mudança completa, que se estende à desorganização e ao desaparecimento de seus
glóbulos. E o fenômeno em sua totalidade é o trabalho dos microzymas, que, agindo
fisiologicamente como fermentos, efetuam a transformação química dos princípios
próximos e, portanto, as alterações anatômicas, que terminam na desorganização dos
tecidos e das células. Mas, como eu disse, os microzymas são seres vivos de uma
ordem especial sem analogia, como mostrei em outras publicações, sobre as quais
prometi insistir novamente em dar a este trabalho e à sua demonstração seu mais
alto caráter de certeza e também para refutar novos erros sobre os quais eu havia
tocado apenas de maneira casual em um trabalho anterior.1 Este será o assunto do
capítulo seguinte. 1. Microzymas e Micróbios, etc. Chamalet. pub., Paris, 60
Passage de Choiseul, 60.
Folha verde, esfolada ... 3.8 Pétalas amarelas esmagadas (esfoladas) de um lírio. 2
Pétalas vermelhas. De uma planta crucífera (queimada) ... 1 Pólen de uma íris (em
20 minutos) 14 Uma comparação dos resultados dessas três tabelas é muito
instrutiva. Da comparação dos dois primeiros, que se relacionam com os tecidos dos
animais, observa-se que os microzymas do sistema circulatório, inclusive os da
urina, são aqueles que decompõem a água oxigenada com a maior energia, liberando o
máximo de oxigênio e, ao mesmo tempo, que são os microzymas hemáticos e os do
pulmão e do fígado que são mais ativos; e esses são os órgãos que estão mais
diretamente envolvidos no circuito. Desejo, principalmente, deixar claro,
demonstrar que o sistema circulatório foi diferenciado dos outros sistemas
anatômicos por uma propriedade especial de seus microzymas; uma propriedade tão
especial que quase se pode pensar que os outros tecidos devem seu poder semelhante
apenas aos microzymas hemáticos que eles retêm. Mas isso não pode ser verdade, pois
os microzymas do fígado completamente drenado são tão ativos quanto os do sangue,
etc. Os resultados da segunda tabela são ainda mais significativos, pois não se
pode supor que qualquer microzymas hemático possa estar presente entre os vitelinos
nem os ainda entre os da saliva e urina. E se, em suma, restou a menor dúvida de
que o resultado da terceira tabela deve removê-los, considerando a ação dos
microzymas amígdicos e os dos leveduras de cerveja, o que prova ainda que são
apresentadas diferenças do mesmo tipo pelos microzymas dos diferentes tecidos
vegetais. Os microzymas do sistema vascular, o recipiente e seu conteúdo diferem
então dos microzymas dos outros sistemas anatômicos no que diz respeito ao seu
poder de decompor a água oxigenada; isso também pode ser observado nas observações
de Thenard acima mencionadas quando corretamente interpretadas. E essas diferenças
são ainda maiores quando estudamos comparativamente as aptidões fisiológicas
funcionais dos vários sistemas anatômicos no homem e em outros animais. Por
exemplo, enquanto as glândulas pancreáticas e gástricas do cão e dos ruminantes são
dotadas de propriedades funcionais semelhantes na digestão, o mesmo ocorre com as
glândulas salivares e parótidas do homem e as do cão ou cavalo: os microzymas
salivares e parotidianos do homem liquefazer e sacarificar poderosamente o amido de
fezes; os microzymas semelhantes do cão ou cavalo liquefazem lentamente, e não
sacarificam o mesmo amido. Assim, os zymas secretados pelos microzymas da mesma
glândula no homem e em outros animais são essencialmente diferentes.
Morfologicamente idênticos, esses microzymas são funcionalmente diferentes, e estou
certo de que, quanto mais estudados, mais razões serão encontradas para diferenciar
os microzymas das granulações moleculares microzymianas do sangue de várias
espécies de animais e de seus glóbulos, como I diferenciaram as granulações
hemamáticas-micro-enzimas-moleculares. E a teoria microzymiana da organização viva
explica por que deveria ser; é porque os microzymas de cada espécie são autônomos e
são, ab ovo, o que devem ser e tornar-se para que cada espécie se propague, se
desenvolva, se preserve, e após a morte, graças ao oxigênio, que cada indivíduo
deve sofrer a destruição total que reduz todas as substâncias, exceto os
microzymas, à condição mineral. Se eles não eram anatomicamente autônomos, por que
deveriam diferir e ser funcionalmente variados em espécies e em seus sistemas
anatômicos? Eu já respondi a essa pergunta, 1 e sou respondido apenas por negações
carecas. Vale a pena adotar novas considerações para convencer aqueles a quem as
afirmações de Cornil e Nencki ainda podem se desviar. 1. Para demonstração sobre
sua autonomia, veja meus outros trabalhos - Chamelet, editor, 60, Passage Choiseul,
Paris.
CONCLUSÕES
1. Veja Les Microzymas, "etc, pp. 487 e seguintes. Todos os fatos especiais que eu
apresentei, incluindo o último, me autorizam a erigir em princípio geral a idéia
experimental precisa; que a microzyma, o termo final de a análise anatômica é, na
verdade, o simples elemento anatômico que satisfaz a concepção de Bichat e destrói
completamente a matéria viva que não é definida morfologicamente.Os celularistas, é
justo recordar, considerando a célula como o elemento anatômico mais simples,
acreditava que ela procedia necessariamente de uma célula anterior, omnis cellula e
cellula, mantendo-a como a unidade vital, vivendo per se, e considerava um
organismo inteiro como a soma dessas unidades, mas agora sabemos que isso foi uma
dedução de observações incompletas e superficiais, para a célula, um elemento
anatômico transitório, possui o microzima como seu elemento anatômico, que é o
único que possui todos os caracteres de um elemento anatômico, vivendo per se, e
que m não deve ser considerado como a unidade da vida. É o que já afirmei nos
seguintes termos: "O microzima está no começo e no fim de toda organização viva. É
o elemento anatômico fundamental pelo qual as células, os tecidos, os órgãos, o
todo, de um organismo são constituídos vivos. " Vamos dedicar algumas palavras para
desenvolver essa idéia. Vamos penetrar um pouco mais nessa noção de um elemento
anatômico fundamental, que, como já foi dito, implica que o microzima é o átomo
vivo da organização, assim como o átomo físico é o elemento da molécula de um corpo
simples. Isso seria verdade se o microzima fosse imutável em sua simplicidade. Mas,
na realidade, é essencialmente mutável, como todos os corpos vivos; e é
especialmente assim, para que possa cumprir suas inúmeras funções. De fato, os
microzymas, funcionalmente diferentes nos diferentes sistemas anatômicos da mesma
espécie, e diferentes em todas as idades, começando com o estágio embrionário,
foram primitivamente os do vitelo, depois de o óvulo. Um microzyma então não é,
propriamente falando, um átomo; mas sempre anatomicamente simples, torna-se, pela
nutrição, aquilo que precisa se tornar, de modo a acomodar-se a cada nova condição
de existência que as fases sucessivas do desenvolvimento de cada sistema anatômico
proporcionam. É assim que, mesmo no embrião, naquilo que será o ovário, uma
categoria de microzymas se torna novamente microzymas ovulares para recomeçar o
mesmo ciclo. Acrescento que, tomada como um todo e em seus detalhes, a TEORIA FOI
CONFIRMADA, VERIFICADA, CORROBORADA por um grande número de outros fatos da
anatomia geral e da anatomia patológica e da fisiologia.1 1. Veja particularmente
as notas e publicações a seguir : A. Béchamp: Fatos úteis para a história da origem
das bactérias. Desenvolvimento natural dessas pequenas plantas nas partes
congeladas de certas plantas. CR. Vol. LXVTII. p. 466 (1869). A Estor: Nota para
uso na história dos microzymas contidos nas células animais. CR. Vol. LXVIII. p.
519. Refere-se aos microzymas na evolução bacteriana de um cisto que acabara de ser
removido. Béchamp e Estor: Sobre os microzymas do tubérculo pulmonar no estado
cretíssimo. CR, vol. LXVII, p. 960 (1868). Relaciona-se à descoberta de microzymas
em uma condição de evolução dentro do tubérculo, considerada como os restos do
epitélio destruído dos alvéolos pulmonares. Béchamp e Estor: fatos úteis para a
história dos microzymas e bactérias. Transformação fisiológica de bactérias em
microzymas e de microzymas em bactérias no tubo digestivo do mesmo animal. CR, vol.
LXXVI, p. 1143 (1873). Béchamp: fatos úteis para a história da construção
histológica da glairina de Molitg. CR, vol. LXXVI. p. 1485 (1873). Béchamp: As
doenças do bicho da seda. CR. várias notas de 1866 a 1374. Eles se referem à
pebrina, uma doença parasitária, e à flacherie, uma doença microzymiana, não
parasitária. J. Grasset: Sobre os fenômenos histológicos da inflamação. Tratado
sobre uma nova teoria, com base na consideração das granulações moleculares
(microzymas). Gazette Med. de Paris, ano de 1873. E. Baltus: Teoria do Microzyma,
um estudo teórico e prático da piogênese (a formação de pus). Teses da Faculdade de
Montpellier, ano. 1874, n. 41. J. Béchamp: Os microzymas e suas funções nas
diferentes idades do mesmo ser. Teses da Faculdade de Montpellier, 1875, n. 63. A
Béchamp: Microzymas and disease; em "Les Microzymas", etc., p. 744. (Chamalet, 60,
Passage Choiseul.) A Béchamp: Septicemia puerperal, pleurisia, albuminúria e
prefácio de Microzymas et Microbes. (Chainalct, 60, Passage Choiseul, Paris.)
ASSIM, O AR NORMAL NÃO SÓ CONTÉM, MAS NÃO PODE CONTER AS MICROBAS PATOGÊNICAS
PRETENDIDAS E O PRINCÍPIO DA MEDICINA MICROBIANA CONSTITUI UM ERRO FUNDAMENTAL.
Mas nenhuma atenção foi dada a isso. Abandonando o famoso dogma do fechamento do
corpo para germes de fora, foi admitido "que o organismo humano carrega
constantemente um grande número de micróbios de muitas espécies diferentes" que
aguardam apenas o momento em que "o organismo está sendo perturbado em seu
funcionamento fisiológico". será entregue à atividade de seus próprios micróbios;
cuja presença ele havia suportado até então sem ser afetado ". M. Jaccond escreveu
o absurdo acima com referência a dois casos de pneumonia aguda após um resfriado.1
1. "Journal des societes scientifiques", 4 de maio de 1887, p. 156. No cenário de
M. Pasteur, a opinião de M. Jaccond foi aceita; e embora o mestre deles tivesse
declarado que as células não estavam vivas, seus discípulos imaginavam que os
leucócitos (sob o nome de fagócitos) viviam como ameba e eram capazes de realizar
movimentos chamados amaebóides. E imaginou-se que esses fagócitos se transformaram
em tropas para perseguir e devorar os micróbios. Havia, portanto, uma fagocitose, a
qual foi anunciada como providencial. O conhecimento preciso do sangue reduz ao seu
justo valor esta última forma de luta contra a teoria microzymiana. De todas as
suposições e fantasias de M. Pasteur, resta apenas, mesmo para seus discípulos,
aquilo que consiste em admitir uma única causa, os germes ou micróbios do ar, para
explicar os fenômenos das fermentações e doenças. No entanto, todos os médicos não
pensaram como Verneuil ou como M. Jaccond. Antes de 1866, enquanto o triunfo da
medicina microbiana estava em pleno andamento, o Dr. A. Tripier não admitiu que
houvesse um micróbio vindo de fora para ser considerado. Sua atenção foi atraída
para as novas opiniões, considerando a frequência com que nos livros clássicos de
medicina um calafrio repentino levava a tudo. Aqui está a maneira magistral em que
ele explicou: [Essas palavras devem ser apagadas da linguagem da ciência. . "Não é
no momento em que a consideração do coeficiente individual tende a ocupar um lugar
cada vez maior nas especulações nosológicas que devemos retornar a uma etiologia
simples que foi corretamente questionada. Estou longe de fingir que os sábios a
quem somos devedores de pesquisas tão interessantes na direção de causas
específicas projetadas para trazer tudo para dentro, mas aqueles que não demonstram
tanta prudência devem ser lembrados de que, para constituir um estado mórbido, é
indispensável a simultaneidade de muitas condições; Por mais específico que seja,
uma causa única não é causa ". Foi assim que M. Tripier colocou em linhas paralelas
a etiologia de acordo com a medicina antiga e a medicina microbiana. Mais adiante,
declararei o profundo significado da expressão, extraída da álgebra, a ou
"coeficiente individual". Digamos, a princípio, que se supõe que doenças
resultantes de causas específicas são envenenamentos por seres vivos capazes de se
reproduzir no organismo. O mecanismo desses envenenamentos, diz M. Tripier, "foi
explicado de várias maneiras, sem a permissão de rejeitar uma por conta de outra".
"Segundo M. Pasteur", disse ele, "a multiplicação de micróbios seria a conseqüência
da introdução de germes introduzidos de fora. Para M. Béchamp, o micróbio a1
poderia proceder de um modo especial de evolução das granulações moleculares vivas
que ele denominadas microzymas, granulações que existem em todo protoplasma, a
evolução viciosa da qual pode ser considerada uma causa independente da introdução
de fermento de origem estrangeira ". A diferença radical entre o princípio da
medicina microbiana e o da teoria microzymiana da doença é assim claramente
expressa. Os microzymas não são então a causa da doença, mas por sua evolução
funcional defeituosa ou mórbida sob as várias influências de que falei, sua
evolução pode se tornar vibracional. Foi apenas pela ambiguidade que M. Pasteur
conseguiu criar, que M. Tripier foi capaz de dizer que eu havia admitido que o
micróbio provinha do microzima e que mais tarde M. Jaccond pensava que os
microzymas são os micróbios especiais dos microorganismos. organismo humano.1 [a. O
termo "coeficiente individual" foi introduzido pela primeira vez para indicar a
quantidade e a direção dos erros que cada astrônomo estava propenso a cometer. - .
[A. O termo micróbio, introduzido com o único objetivo de afogar as grandes
descobertas de Béchamp, é, como mostrado atualmente, um solecismo etimológico. - .
1. Foi assim que a ambiguidade foi criada. O cirurgião Sedillot, sem pensar,
inventou a palavra micróbio como um nome para os vibrioniens, que Davaine
considerou os agentes vivos da doença. M, Pasteur, indiferente à imprecisão, mesmo
do ponto de vista etimológico dessa palavra, aplicado a um ser microscópico de
imensa longevidade, adotou-o para designar os fermentos microorganizados; assim, o
fermento de cerveja era um micróbio, como também as bacteridias de Davaine. Ele foi
além, e em um livro publicado sob seus auspícios, ele permitiu que a seguinte
definição aparecesse: "Sob o nome de seres microscópicos ou micróbios, todos os
seres vivos são pequenos demais para serem vistos a olho nu, todos aqueles que só
podem ser visto com a ajuda de instrumentos que podem aumentá-los um grande número
de vezes, como o pequeno verme chamado triquina, que produz triquinose, e um
acarus, que produz coceira ... "O trabalho do qual é mencionado acima apareceu em
1833 com um prefácio de M. Pasteur. Aqui percebemos como todas as doenças são
consideradas parasitárias no mesmo terreno que a coceira e como os microzymas se
tornaram micróbios mal chamados! Para apreciar a antinomia entre o sistema
microbiano e a teoria microzymiana e dar a este trabalho sua utilidade prática,
mostrando que a teoria explica o que o sistema não tem poder de esclarecer, será
suficiente recordar os dois fatos fundamentais sobre os quais repousamos o tecido
da demonstração de que o sangue é um tecido que flui e, como todos os tecidos, é
espontaneamente alterável. A primeira é que uma mistura de princípios próximos, sob
as condições especificadas, é naturalmente inalterável; mas em contato com uma
quantidade limitada ou ilimitada de ar comum, a mesma mistura sempre muda, devido
aos vários fermentos que nela se desenvolvem a partir dos germes transportados
nesse ar. Esta mistura então não se altera espontaneamente. A segunda, que uma
matéria, tecido ou humor natural de um animal se retira de um animal vivo em
perfeita saúde e nas mesmas condições, inevitavelmente altera, mesmo quando
absolutamente protegida do ar e de seus germes. A matéria animal natural é então
espontaneamente alterável. Também é desejável lembrar: Primeiro, que as diferenças
na natureza das duas ordens de substâncias são tais, que na alteração da primeira
os microrganismos consistem em várias categorias de espécies diferentes; enquanto
na alteração desta última apenas uma categoria é encontrada, a saber, os microzymas
e depois, mais frequentemente, os vibrioniens, produtos de sua evolução; segundo,
que, corroborando os fatos, o creosote em quantidade adequada dificulta a alteração
do primeiro em contato com um volume limitado de ar, impedindo o aparecimento de
fermentos; enquanto a mesma quantidade não impede a alteração destes, nem, em casos
adequados, a evolução vibracional dos microzymas. Desses dois fatos, M. Pasteur só
considerou o primeiro e negou o segundo, e é porque ele e os sábios que confiaram
em sua palavra consideraram o corpo do animal apenas como órgãos constituídos por
uma mistura de princípios imediatos - protoplasma - onde nada existe capaz de se
tornar um vibrionien, que eles pensam que o micróbio que vem de fora é a única
causa da alteração dessa mistura e da doença. Agora, se o organismo fosse o que
pensavam, e a única causa da doença fosse o que diziam, uma mistura de princípios
imediatos necessariamente alterando a exposição ao ar, todos, com a mesma
necessidade, ficariam doentes; mas mesmo em épocas de epidemia a maioria não é
atacada! Uma explicação desse fato foi procurada no próprio micróbio e em outras
considerações da mesma ordem; mas todos são inúteis, pois se o ar contém o que muda
a mistura, não contém o que causa a doença. O antigo remédio explicava a imunidade
dos vivos pela receptividade, pela predisposição, que os que não são atacados não
possuem. M. Tripier, mais preciso, invoca o coeficiente individual. Mas uma mistura
de princípios próximos que, quando expostos ao ar, estão sempre prontos para serem
alterados, não gozam de imunidade! Na linguagem exata, só se pode falar da
receptividade do coeficiente individual, daquilo que é considerado como um corpo
vivo. Mas o que é um corpo vivo? O que é a vida? A vida, dizem alguns, é uma força
especial, manifestando-se em matéria ponderável. JR Mayer nega isso. Seja como for,
eles, os primeiros, falam de uma teoria física da vida. Vimos que, segundo Pasteur,
a vida é aquela que elabora os princípios próximos, as substâncias naturais das
quais o organismo é composto. Bichat disse: "A vida é a totalidade das funções que
resistem à morte". Mas o que é a vida? O que é a morte? E qual é o coeficiente
individual na teoria microzymiana? Pois não há mais questão de protoplasma! Bichat
disse que a vida era uma propriedade do tecido, porque considerava os tecidos
elementares os elementos vivos dos
seres organizados, os quais, a seu ver, possuíam em si mesmos um princípio
permanente de reação que lhes permitia resistir às causas de destruição que os
cercavam. A teoria microzymian verifica a concepção de Bichat mesmo neste ponto; de
fato: O microzima é o elemento anatômico fundamental, vivendo autonomamente,
proliferando, mantendo-se morfologicamente semelhante a si mesmo. Na realidade, é
um aparato cujas funções se manifestam, em um meio que realiza as condições de sua
existência, por reações químicas que o levam a produzir os zymases especiais,
dependendo de sua natureza especial e dos vários princípios próximos que variam de
acordo com o local e o local. meio onde funciona no organismo. Isolados do
organismo e, consequentemente, em novas condições, como no caso da fibrina, existem
alguns que agem como fermento láctico em relação à férula, etc. Em suma, os
microzymas resistem tão bem às causas comuns de destruição que, nas calcárias e
outras rochas, existem microzimas geológicos, agora vivos, que funcionavam como
elementos anatômicos dos animais da época dessas rochas. Aqui, então, temos o ser
organizado, vivendo per se, fisiologicamente imperecível, insuspeito até que eu o
descreva. A Ele está sozinho, funcionando como um elemento anatômico, no qual
reside o princípio permanente de reação que permite aos organismos, dos quais
compõe o células, tecidos e órgãos, para preservar-se pela nutrição e resistir às
condições atotelelúricas (Tripier) que [a. Literalmente "do qual falei", mas o
significado real é o que foi dado acima na minha tradução. - . Tendem
incessantemente a destruí-los.
E como não há elemento anatômico mais simples que o microzima, e nenhum outro
semelhante a ele, resistente à destruição total, se chamarmos vida a totalidade das
propriedades anatômicas que tornam os construtores de microzimas das células por
síntese e capazes de se transformar em bactérias ou vibrios pela evolução; e o
agregado das energias fisiológicas e químicas que lhes permitem produzir as zymases
e nutrir-se, transformando, para seu próprio uso, os materiais do meio nos sistemas
anatômicos em que funcionam, eliminando ao mesmo tempo o que eles desassimilam
depois de terem usado, certamente deve ser admitido que a VIDA é, neles aliada,
verdadeira, importa, mas a matéria da organização estruturada, definida
morfologicamente, e não simplesmente a matéria ponderável. Tanta coisa para a
afirmação geral. Agora sabemos que os microzymas são funcionalmente diferentes nos
vários sistemas anatômicos do mesmo animal e que eles podem ser funcionalmente
diferentes também nos mesmos órgãos da mesma estrutura no homem e nos animais. Daí
resulta que nem sempre é permitido experimentar tirar conclusões de um animal para
outro e, menos ainda, para o homem. De modo que se pudéssemos admitir com Bichat
que a vida é uma propriedade do tecido, essa propriedade não é a mesma em todos os
tecidos da mesma estrutura e em seus microzymas. Esforçarei-me por explicar minha
opinião sobre a causa que leva a que um tipo de zima seja produzido por um
microzima e outro tipo por outro microzima. Se existe a vida de um microzima, a
vida de uma célula e a dos órgãos de um sistema anatômico, há também a vida do TODO
organizado. Isso resulta necessariamente da totalidade coordenada da vida
particular dos órgãos e, portanto, da vida individual dos microzymas que nele
funcionam. É essa visão das funções que Bichat chamou de totalidade das funções que
resistem à morte. Mas se o microzima é fisiologicamente imperecível, qual é a morte
do todo vivo? É o oposto do que constitui sua vida, a saber: a absoluta
descoordenação das funções dos microzymas. É assim que, em uma parte abstraída de
um animal, músculo ou sangue vivo etc., nada está morto; mas os microzymas, as
únicas coisas que vivem antonomicamente, estando em desordenação, não estão mais em
sua condição normal de existência; agora funcionam apenas para si mesmos,
determinando as mudanças que atendem às desorganizações dos tecidos e à destruição
das células. "Agora, qual é o significado da expressão feliz" coeficiente
individual "introduzida na linguagem médica por M. Tripier? na álgebra, diz-se que
uma quantidade é função de outra da qual depende; portanto, na teoria microzymiana,
pode-se dizer que um organismo, uma célula, são quantidades que são funções dos
microzymas que a compõem e das quais dependem. Assim, a expressão do coeficiente
aplicado ao número que multiplica essas quantidades pode ser facilmente entendida.O
coeficiente individual é o fator que aumenta ou diminui nos microzymas a soma da
energia que lhes permite resistir às várias causas que, perturbando seu
funcionamento determinar a morbidade neles, e daí a doença e a morte.O fator,
qualquer que seja, sendo o mesmo, a variável, ou seja, o microzima, difere o
resultado varia necessariamente. Agora, é um fato comprovado que os microzymas são
funcionalmente diferentes nas espécies, nas raças e até no indivíduo, de acordo com
o sexo e a idade, nos diferentes sistemas anatômicos; o coeficiente individual é
então relativo às diferenças funcionais dos microzymas do indivíduo. O estado de
perfeita saúde resulta da constância e regularidade do funcionamento coordenado de
todos os órgãos dos quais os microzymas são anatomicamente e fisiologicamente
saudáveis; pois, mesmo no estado de coordenação, é necessário levar em consideração
a hereditariedade, as diáteses, o atavismo, que podem, de alguma forma, afetar os
microzymas particulares do indivíduo. O coeficiente individual é então uma
constante complexa dependente dos coeficientes particulares de tais ou de tais
sistemas funcionais do indivíduo. Para retornar ao sangue, aqui está um exemplo
típico que justifica as considerações acima. Eu disse que no antraz (sang de rate)
as bacteridias, consideradas como causa específica, eram o resultado da evolução
viciosa dos microzymas do sangue, tornam-se mórbidas como conseqüência de uma
desordenação, diria M. Jaccond, de alguma perturbação. no funcionamento fisiológico
do organismo. Mas é evidente que, se o meio interior fosse inerte ou passivo, essa
descoordenação, em tal mistura de princípios próximos, seria um efeito sem causa,
nada levando a perturbar-se em seu suposto funcionamento; pois tal mistura
demonstrou ser inalterável por si mesma; enquanto, pelo contrário, seria
imediatamente, infalivelmente, colocado em uma condição de alteração determinada
pelo agente, micróbio ou fermento específico proveniente de fora. Em suma, na
hipótese de um meio interior puro, uma mistura de princípios próximos, para um solo
de cultura, como é chamado, para o micróbio cuja multiplicação é venenosa, todas as
ovelhas seriam igualmente suscetíveis, especialmente em tempos de epidemia. ,
contrair antraz (sang de rate) em circunstâncias idênticas, por contágio e, em
todos os casos, por inoculação. Bem, isso não acontece. As ovelhas adultas da raça
denominada ovelha africana são refratárias ao antraz; não contrai a doença por
contágio e geralmente nem por inoculação. O coeficiente individual não é o mesmo em
circunstâncias idênticas, para as ovelhas francesas e para a África. E como prova
de que o coeficiente difere de acordo com a idade, basta afirmar que o cordeiro
africano não é refratário, enquanto as ovelhas adultas da mesma raça. Digamos então
que os microzymas no sangue das ovelhas adultas africanas estão entre os que, mesmo
quando mal tratados, não sofrem a alteração viciosa que os tornaria carbunculares;
com os cordeiros da mesma raça, é diferente. Se o meio interno fosse a mistura
imaginada pela medicina microbiana, os fatos anteriores seriam incapazes de
explicação. Pois o meio seria inerte e passivo; uma vez que foi provado que essa
mistura é sempre descartada para permitir a multiplicação do microzima ou de outro
fermento específico semelhante, capaz de alterá-lo para seu próprio alimento (do
fermento), e qual meio sem o fermento seria inalterável sob outros influências
atmotellúricas, frio, etc. É o coeficiente individual em relação às diferenças
funcionais dos microzymas dos sujeitos que, por si só, explica a imunidade de
alguns, a suscetibilidade de outros, uma vez que foi demonstrado que no meio
interior não há nada autonomicamente vivendo, agindo e fisiologicamente
impressionável, exceto os microzymas. Na linguagem da medicina antiga, imunidade,
suscetibilidade é a capacidade do organismo vivo de resistir a uma impressão, de
não sofrer ou sofrer a influência de agentes externos ou internos. A teoria
microzymiana adota essa linguagem completamente fisiológica, pois são apenas os
microzymas do organismo vivo que podem receber impressões e sofrer ou não sofrer
sua influência; isto é, resista ou não às causas perturbadoras de seu
funcionamento, pois o coeficiente individual é anormal ou normal. Mas que prova
temos dessa resistência e do mecanismo da inofensividade dos microzymas de fora? A
seguir, é o que eu dei sobre isso.
POSTFACE do AUTOR .
Este postface consiste em uma nota lida pelo professor Béchamp antes da Academia de
Medicina em 3 de maio de 1870. Estabelece uma data importante na história da
ciência durante as últimas três décadas do século passado. As doutrinas microbianas
ainda não foram imaginadas; nem foram, até vários anos depois, como resultado do
plágio da teoria microzymiana. MICROZIMAS, PATOLOGIA E TERAPÊUTICA. Chauffard
publicou recentemente um importante trabalho sobre o tratamento da varíola pelo
ácido carbólico. Suas conclusões me interessam muito e eu queria deixar o assunto
claro para a Academia. Em uma nota que apareceu nas Transações da Academia de
Ciências (Vol. LXVI, p.366), eu disse, em referência a uma nota de Chauveau sobre
as granulações moleculares do vírus da vacina: "A partir do estudo e significado da
molécula granulações que nascem ou atuam em certas fermentações e que denominei
microzymas, para o estudo e significado daquelas que existem normalmente em todos
os tecidos dos seres organizados, e também nas células desses tecidos, era natural.
, foi extremo quando vi Chauveau entrar nesse caminho e, de outro ponto de vista,
confirmar as observações feitas no laboratório do químico.Eu disse de outro ponto
de vista; eu estava errado, porque do ponto de vista fisiológico onde eu me
colocara e de onde estudei o que é chamado fermentação, os experimentos de
Chauveau, sobre as granulações moleculares do vírus da vacina, estão intimamente
ligados aos meus.Eu coloco as granulações moleculares em soluções simples assuntos;
Chauveau nas questões orgânicas e organizadas dos seres vivos. "Há muito tempo,
certas doenças são comparadas às fermentações. Podemos voltar para Stahl e Willis e
provavelmente ainda mais cedo para isso, embora isso não seja importante, pois,
como foi comentado por Babinet, "a Antiguidade contou tudo; quando foi realmente
revelado, foi simplesmente um acidente maravilhoso e não provou nada. "Minhas
pesquisas sobre fermentações e fermentos, particularmente granulações moleculares,
datam de quinze anos, e aquelas que o professor Estor e eu conduzimos com o
objetivo de generalizar minha observações anteriores levaram a esse resultado: que
o animal é redutível ao microzima, mas o microzima, qualquer que seja sua origem, é
um fermento; é organizado, é vivo, capaz de se multiplicar, de adoecer e de
transmitir doenças. microzymas são fermentos da mesma ordem - ou seja, são
organismos capazes de produzir álcool, ácido acético, ácido lático e ácido
butírico.Em um estado de saúde, os microzymas do organismo agem harmoniosamente, e
nossa vida é, em todos os significados da palavra fermentação regular: em um estado
de doença, os microzymas não agem harmoniosamente e a fermentação é perturbada; os
microzymas mudaram de função ou são colocados situação normal por alguma
modificação do meio. Foi isso que tentei esclarecer com um exemplo positivo de um
tipo que não deixaria espaço para mal-entendidos, nem a extensão, nem a orientação
da conclusão. A função harmoniosa do ovo de um pássaro é produzir um pássaro.
Durante a incubação, os atos químicos que são realizados dentro dela resultam na
transformação dos materiais da gema e do branco nos vários compostos químicos que
formarão os vários órgãos do animal completo. Enquanto esses atos químicos estão
sendo realizados, nenhum outro gás além dos gases normais da respiração é liberado.
Mas, se o que será o embrião é extraído do óvulo, ele não contém nada organizado
além dos microzymas. Aquilo que será o embrião é ele próprio, a princípio, apenas
uma coleção de microzimas. Do ponto de vista químico, tudo dentro do ovo é o
trabalho dos microzymas. O que acontecerá se, no ovo, começarmos a misturar os
elementos dentro do ovo que não estavam destinados a serem misturados? Donne disse
e demonstrou que o ovo se torna podre. Eu sou da mesma opinião, mas isso tem que
ser explicado. Se, como foi feito por Donne, tudo no ovo é misturado por agitação
violenta, logo se observa uma fuga de gás ácido carbônico, hidrogênio e um traço de
hidrogênio sulfurado. Quando a fuga de gás cessa, o conteúdo do ovo, por ser
alcalino como era antes da mistura, tornou-se ácido; o odor é desagradável, mas
apenas brincalhão, distinto do odor horrível de ovos podres, que são alcalinos. Se
examinarmos o que aconteceu com os materiais do ovo, as substâncias albuminóides e
os assuntos gordurosos permanecerão inalterados. O açúcar e as questões
glicogênicas desapareceram e, em seu lugar, encontramos álcool, ácido acético e
ácido butírico. O que ocorreu então não foi uma putrefação, mas uma fermentação
distintamente caracterizada. A agitação violenta não matou nada que foi organizado
dentro do ovo; apenas a ordem do seu conteúdo foi perturbada. Os microzymas foram
jogados na mídia que não era para eles; os brancos na gema e vice-versa. Tendo sido
forçados a alimentar-se com materiais não destinados a eles, eles reagiram de uma
nova maneira, mas sem nenhuma mudança em sua natureza ou aparência. Eu poderia
multiplicar esses exemplos e mostrar que o mesmo microzima, livre ou encerrado em
uma célula, atua na condição anterior como um fermento láctico ou butírico, no
último como um fermento alcoólico. Eu relatei o exemplo do que acontece no ovo,
porque neste caso nada de estrangeiro interfere; fundamentalmente, o ovo é um
animal em posse. Mas os microzymas podem ser considerados de outro ponto de vista.
Não são apenas fermentos individualmente, mas também são capazes de produzir
bactérias. Essa capacidade, igualmente para todos, não se manifesta igualmente para
todos nas mesmas condições. Isso significa dizer que em cada grupo natural de
seres, e também dentro de cada centro de atividade de cada organismo, os microzymas
possuem uma certa especificidade. O que quero dizer é que os microzymas de cães,
ovelhas, pássaros, etc, e os do fígado, pâncreas ou sangue, por exemplo, embora
tenham aparência morfologicamente idêntica e até mesmo quimicamente idênticos em
certos aspectos, são diferentes. O que é notável é que a bactéria derivada do
microzima possui a mesma função que esse microzima; é um fermento da mesma ordem. O
microzima não é apenas um construtor da bactéria, mas também um construtor da
célula; mas nessa nova condição, suas funções podem ser totalmente alteradas. Os
microzymas que são fermentação butírica e que produzem bactérias que também são
fermentos butíricos, podem produzir células que são fermentos alcoólicos.
Finalmente, o microzima pode ficar doente e comunicar a condição de doença. A
primeira vez que minha atenção foi chamada para esse assunto foi em relação aos
meus estudos sobre as doenças do bicho da seda. Ao examinar os ovos de um viveiro
em que havia muitos morts-flat, fiquei impressionado com a presença nesses ovos de
granulações moleculares, móveis como os outros, mas mais abundantes, dos quais um
grande número parecia unido em 2, 3, e 4 grãos, como os terços dos microzymas.
Notas:
Aqui, para as pessoas a quem possa interessar, segue uma lista de memórias e
artigos em que pode ser encontrada a sucessão histórica das idéias que permitiram
escrever o currículo contido no postface:
Sobre a influência que a água pura ou a água carregada com vários os sais exercem-
se a baixa temperatura (um froid) sobre o açúcar de cana (bolores e gerações
espontâneas). Annales de chimie et de physique. 3e série, vol. XLVIII (1855 e
1856). CR, vol. XL, p. 436. e vol. XLVI, p. 44, e Annales de chimie et de Physique,
3e série. Vol. LIV, p. 28 (1858). Memórias sobre gerações chamadas espontâneas e
sobre fermentos. Anais da Sociedade Linne de Maine et Loire, vol. VI (1863), e ver
CR. Vol. LVII. p. 958. Nota sobre a fermentação alcoólica. C. R ,, de 1'Academic
des Sciences, vol. LVIII, página 601 (1864), e Montpellier Medical, vol. XII. Após
fermentação alcoólica. Resposta a M. Berthelot CR, vol. LVIII, p. 1116 (1864). Em
alguns novos fermentos solúveis (Anthozymas). CR. Vol. LIX. p. 496 (1864). Sobre a
origem dos fermentos de vinho. C. R, vol. LIX p. 626 (1864).
Na fuga do calor como produto da fermentação alcoólica. CR, vol. LX, p. 241 (1865).
Memórias sobre nefrozymase. Montp. Med .. Vols. XIV e XV. Sobre a causa que
amadurece os vinhos. CR. Vol. LXI. p. 408 (1865) e vol. LXIX. p. 892 (1869). Na
exaustão fisiológica e na vitalidade do fermento de cerveja. CR, vol. LXI, p. 689
(1865). Sobre a inofensividade dos vapores do creosote na criação do bicho da seda.
CR Vol. LXII p. 1341 (1866). Sobre a doença parasitária do bicho da seda. CR, vol.
LXIII. 311, 341, 391, 425, 552, 693, 1 147 (1866), vol. LXIV, pp. 231, 873.980,
1042, 1043. 1185 (1867); Vol. LXV, p. 42; Vol. LXVI, p. 1 160 (1868) -Vol I .XVII.
102. 443 (1868); Vol. LXLX, p. 159 (1869). (Sobre o papel das terras calcárias nas
fermentações butíricas e lácticas e dos organismos vivos que elas contêm
(microzymas). CR, Vol. LXIII, p. 451 (1866). Microzymas nas águas de Vergeze. CR,
vol. LXIII, p.559, e Bull.Soc.Ch., Vol.VI, p.9 e Vol. VII, p.159 (1866), sobre o
papel dos organismos microscópicos da boca na digestão e, especialmente, na a
formação da diástase salivar: em comum com o Prof. Estor e Saintpierre, Mont. Med.,
Vol. XIX, sobre as granulações moleculares das fermentações e dos tecidos dos
animais (microzymas) .RC, Vol. I, XVI. pp. 366 1382 (1868) Sobre a natureza e
função dos microzymas do fígado, em conjunto com o Prof. Estor. C. R, Vol. UCVI, |
i I, I (IHftS). Sobre a origem e desenvolvimento do bactérias; em conjunto com o
Prof. Estor. CR. Vol. LXVI, p. 859 (IHftH) Sobre a redução de nitratos e sulfatos
nas fermentações de cenainas CR, Vol. LXVI, p. 547 IIIU.H) Sobre as substâncias
espontâneas fermentação de ovos. CR. Vol. LXVII. p. 523 (1868). Sobre os microzymas
do tubérculo pulmonar no estado cretíssimo; em conjunto com o Prof. Estor. CR, vol.
LXVII. p 9600 (1868) Fatos para servir na história da origem das bactérias;
desenvolvimento natural dessas pequenas plantas nas partes congeladas de várias
plantas. CR, vol. LXVIII. p. 466; Mont. Med., Vol. XXII, p. 320 (1869). Conclusões
relacionadas à natureza da mãe do vinagre e aos microzymas em geral. CR, Vol.
XVIII, p. 877; Gazette Medicale de Paris, 8 de maio de 1869. Sobre a fermentação
alcoólica pelos microzymas do fígado. CR, vol. LXVIII, p. 1567 (1869). Pesquisas
relacionadas aos microzymas do sangue e à natureza da fibrina; em conjunto com o
Prof. Estor. CR Vol. LXIXp 713 (1869). Nota para uso na história dos microzymas
contidos nas células animais; pelo Prof. Estor. CR, vol. LXVII, p. 529 Sobre a
natureza e origem dos glóbulos sanguíneos; em conjunto com o Prof. Estor. C. R,
vol. LXX, p. 265 (1870) Sobre os microzymas geológicos de diversas fontes. CR, Vol.
LXX p. 914 (1870). Nas fermentações carbônicas e alcoólicas do acetato de sódio e
do oxalato de amônio. CR, vol. LXX. 69 (1870). Veja também:
BIBLIOGRAFIA