INSTITUTO DE INVESTIGACIONES SOCIALES

DE CHIHUAHUA
LICENCIATURA EN PSICOLOGÍA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“Tema: Relación de sensación de in-saciedad alimenticia causada por factores en el
ambiente escolar y su impacto en el rendimiento académico en la escuela Normal
experimental Miguel Hidalgo.”

Realizado por:
Keyla Victoria García Rascón.

ASESOR DE LA MATERIA:
Osvaldo Linares

PARRAL, CHIH. 03 DE DICIEMBRE, 2018

Contenido
I. Variables................................................................................................................................................3
II. Objetivos...............................................................................................................................................3
2.1. Objetivo General.............................................................................................................................3
2.2. Objetivos específicos.......................................................................................................................3
III. Preguntas de investigación.................................................................................................................4
IV. Justificación.........................................................................................................................................4
V. Viabilidad..............................................................................................................................................5
VI. Evaluación de las deficiencias en el conocimiento del problema.....................................................6
VII. Consecuencias de la investigación....................................................................................................6
VIII. Marco teórico...................................................................................................................................7
8.1. Contextualización:..........................................................................................................................7
8.2. Conceptualización...........................................................................................................................8
8.3. Definiciones operacionales...........................................................................................................14
8.4. Sintomas de atracones..................................................................................................................15
8.5. Sintomas de insaciedad:...............................................................................................................16
8.6. Factores que influyen en el padecimiento...................................................................................16
IX. Metodlogía.........................................................................................................................................17
9.1. Alcance de la investigación...........................................................................................................17
9.2. Muestra..........................................................................................................................................17
9.3. Variables del estudio.....................................................................................................................17
9.4. Hipotesis........................................................................................................................................18
X. Descripcion del instrumento..............................................................................................................19
10.1 Tipo de instrumento....................................................................................................................19
10.2 Ponderaciones..............................................................................................................................20
Bibliografía................................................................................................................................................23
Referencias................................................................................................................................................25
Anexo 1.....................................................................................................................................................29

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I. Variables
1) La Sensación de insaciedad alimenticia; es la percepción que tiene el cuerpo humano de
tener la necesidad inmediata de ingesta de alimentos. Se trata de una respuesta
homeostática del organismo dirigida a restablecer el equilibrio en cuanto a la demanda de
nutrientes [ CITATION edu18 \l 2058 ]
2) El ambiente escolar; según [ CITATION Sec18 \l 2058 ] hace referencia a la forma específica
en que se relacionan y se comunican los miembros de una institución educativa, así como
también a la manera en que la misma involucra a los actores (docentes, padres y
estudiantes), en el proceso de aprendizaje de los estudiantes.

II. Objetivos
2.1. Objetivo General
Establecer una relación cuantificable entre los factores del ambiente escolar de la escuela Normal
Experimental Miguel Hidalgo y la sensación de in-saciedad alimenticia.

2.2. Objetivos específicos

o Conocer los factores que provocan in-saciedad alimenticia en ambiente escolar.
o Elaborar un instrumento que valide la presencia de sensación de in-saciedad alimenticia y
otorgue un valor o nivel de afectación.
o Diagnosticar la presencia de sensación de in-saciedad alimenticia en la población escolar
de la escuela Normal Experimental Miguel Hidalgo.
o Identificar el género en el cual se presenta con mayor frecuencia esta sensación.

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III. Preguntas de investigación
o ¿Qué es la sensación de saciedad alimenticia?
o ¿Cuándo se puede considerar una insatisfacción alimenticia?
o ¿Cuáles son las diferencias entre Insaciedad alimenticia e insatisfacción alimentaria?
o ¿Qué consecuencias digestivas se presentan con la Insaciedad alimenticia?
o ¿En dónde se genera la sensación de saciedad?
o ¿Qué factores pueden ser detonantes de la sensación de insaciedad?
o ¿En el ambiente escolar se pueden encontrar detonantes de insaciedad alimenticia?
o ¿La Insaciedad alimenticia es considerado un trastorno alimenticio?
o ¿cuáles son los síntomas de la in-saciedad alimenticia?
o ¿Existe una relación entre el rendimiento académico y la in-saciedad alimenticia?
o ¿Cómo repercute la sensación de in-saciedad en el desempeño escolar?
o ¿La sensación de in-saciedad alimenticia es causada por factores sociales del entorno o es
parte de una reacción fisiológica ante los estímulos?

IV. Justificación
El presente escrito tiene como principal intención familiarizar a la población estudiantil de
Hidalgo del Parral Chihuahua sobre el concepto de insaciedad alimenticia. La realización de
dicha investigación sentara las bases que marcaran el comienzo de una nueva metodología para
medir la interacción de factores escolares, el rendimiento académico y la sensación de insaciedad
alimenticia. Al conocer los factores que interaccionan y que causan el desequilibrio en cuestiones
de salud física y repercusiones en distintos ámbitos de salud del individuo además de las visibles
en el trabajo a desempeñar, es posible tomar las medidas pertinentes para una correcta
modificación en el entorno y las conductas derivadas de la presencia de este problema en la
población estudiantil. Al garantizar que los profesionistas en potencia se están formando y
desarrollando las habilidades que posteriormente utilizaran de manera efectiva, se crea un
ambiente de confianza y apoyo por parte de la población de padres de familia como del público
en general. Es importante que los estudiantes de dicha institución tengan un buen rendimiento
académico puesto que se están formando como futuros maestros de las generaciones posteriores,

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por lo que si el estudiante se ve afectado por las repercusiones físicas, sociales o mentales que
puede generar tener los síntomas y actitudes de in-saciedad alimenticia causada por los factores
que es encuentran en su ambiente escolar; su desempeño como docente se verá
proporcionalmente afectado. Teniendo un doble impacto para la sociedad, ya que no solo el
profesionista en formación pasara por los efectos negativos, sino que se puede generar un
circuito donde el estudiante provoque que los individuos a su alrededor comiencen a sufrir por
las mismas afectaciones o por lo contrario síntomas de trastornos diferentes y así seguir como
una cadena alimenticia donde uno se come a otro. Lo anterior descrito puede poner entre dicho a
la institución que representan, su formación y la formalidad de los licenciados en educación.
Pudiendo notar que con una detección adecuada se puede evitar, disminuir o erradicar conductas
destructivas en el ámbito de la docencia.

V. Viabilidad
Dentro de las cuestiones que se deben considerar para determinar si el estudio es viable se puede
denotar que el estudio no tendría un lapso mayor a 6 meses tomando en cuenta de 4 a 6 visitas
como máximo, de las cuales no se generaría un uso desmedido de recurso económico gracias a
que la institución cuenta con una distancia que se encuentra dentro de una zona fácil de acceso
en la cuidad. En cuanto a la aplicación del instrumento es posible que se requiera por lo menos 2
aplicadores para optimizar tiempo y recursos. Se cuenta con un acceso permitido a la institución
gracias a que el método tiene un propósito convincente y no demandante para la institución. Se
cuenta con los recursos necesarios para llevar a cabo la ejecución de la investigación, es posibles
agregar más recurso humano que generaría una optimización en la variable del tiempo y una
ligera elevación en el ámbito económico o de igual manera al reducir los tiempos de la aplicación
no tendría una repercusión significativa.

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VI. Evaluación de las deficiencias en el conocimiento del problema
El tema de in- saciedad tiene muchas lagunas en cuestión de definiciones concretas y específicas,
es posible elaborar una definición de lo que es y cuando se produce tomando en cuenta
investigaciones con enfoque a trastornos alimenticios o partiendo del concepto de saciedad. Otro
reto al que se encuentra la investigación posterior es en cuanto a la revisión histórica de los
antecedentes del surgimiento de este problema. Las investigaciones en México son casi nulas lo
que nos presenta un mayor reto al ser pionero del tema para la estandarización de la metodología
en el país.

VII. Consecuencias de la investigación

La investigación puede generar mejoras en la conducta académica de los alumnos, pero a su vez
puede generar algún otro trastorno alimentico como los son los atracones, vómitos provocados o
alguna distorsión en como los alumnos observan su cuerpo. De igual manera se puede presentar
en la población estudiantil ansiedad, irritabilidad o algún tipo de reflejo corporal inducido por la
inhibir el consumo de alimentos.

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VIII. Marco teórico

8.1. Contextualización:
La historia de la especie humana, se puede explicar con bastante precisión mediante la historia de
la alimentación. Se han producido importantes cambios entre el hombre prehistórico y el hombre
actual, algo evidente simplemente fijando la atención en el cambio del significado de la
alimentación. El hombre prehistórico se preocupaba sobre todo por la cantidad de alimento, ya
que su mayor interés se basaba en la supervivencia, mientras que el hombre actual dispone de
muchos más recursos, sin apenas esfuerzo, centrando su elección en la calidad, determinada
además por las costumbres, tradiciones, creencias y el saber culinario entre otros. El hecho de
elegir según la calidad, no implica que coma mejor, dado el creciente número de enfermedades
relacionadas con la alimentación en la actualidad. Esta evolución de la alimentación a lo largo de
la historia, ha estado influenciada por cambios sociales, políticos y económicos. Los grandes
viajes y descubrimientos contribuyeron a la diversificación de la dieta, pero al mismo tiempo, la
abundancia o escasez de alimentos, ha condicionado el desarrollo de los acontecimientos
históricos[ CITATION Pat09 \l 2058 ]

Las investigaciones realizadas en torno a la regulación alimentaria han sido parte de un arduo
trabajo desde hace varias décadas hasta la actualidad, destacando así las aportaciones
conceptuales, experimentales y aplicadas. Específicamente en el tenor de los procesos
de saciación y saciedad los primeros hallazgos se remontan hacia el año de 1950, cuando James
Strang comenzó a realizar estudios para esclarecer la importancia de conocer el por qué las
personas consumían lo que comían.[CITATION Car17 \l 2058 ]

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8.2. Conceptualización
El consumo de alimentos depende de ciclos alternantes de hambre y saciedad. Estas sensaciones
radican en centros altamente especializados del hipotálamo, y están sujetos a un exquisito control
neurohormonal. Los centros reguladores del hambre y el apetito también integran otras
influencias hormonales originadas en sitios tan distantes como el estómago y el intestino
delgado; e incluso ambientales.[ CITATION Cés14 \l 2058 ] dentro de las hormonas que regulan la
sensación de vacío, hambre o necesidad de ingesta alimenticia destaca la Leptina que se activa
cuando se detecta una falta de grasa corporal o tejido adiposo es por ello que es considerada
como la hormona de la saciedad manda la señal al cerebro cuando es pertinente indicar que los
nivel de reserva de g[CITATION MaC09 \l 2058 ] glucógeno son los necesarios, en otra región del
sistema digestivo la glicina se activa al detectar que el estómago se encuentra vacío es cuando el
cerebro detecta una necesidad de codificar la información en la necesidad de ingerir alimento. En
el intestino grueso se encuentra la Colecitoquinina este cumple una función opuesta puse sus
receptores son los que detecta que el alimento llega al estómago una vez que llega libera la señal
para que el individuo deje de comer. Pero no solo en el aparato digestivo se perciben las señales
de ingesta y saciedad, en la parte del núcleo estriado que se encuentra en la zona del cerebro
también se encuentra otro tipo de detección que al sufrir daños en esta se puede explicar por qué
existen individuaos que comen con compulsión.

Al hablar de hambre se hace referencia a la necesidad fisiológica de ingerir alimentos, por lo

contrario, a apetito se le denomina a al deseo psicológico de comer esto se asocia a las
experiencias sensoriales, como lo menciona [CITATION MaC09 \l 2058 ]

hambre es la sensación fisiológica que se presenta cuando han transcurrido varias horas
después de la última toma de alimentos. Esta impresión viene acompañada de contracciones
gástricas, vacío en el estómago, dolores de cabeza, náuseas, etc. Apetito es más bien una
conmoción psicológica, es el antojo o deseo de consumir un alimento en específico. Vale la
pena mencionar que se puede presentar en ausencia de hambre, e incluso teniendo el
estómago lleno

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Como se mencionó anteriormente el apetito tiene una relación directa con estímulos sensoriales
en estos casos la percepción del individuo juega una papel importante y traicionero pues por
medio del color, olor , temperatura, consistencia y demás aspectos apreciables genera un
estímulo que llega directo al cerebro y es transformado a la necesidad de ingerir un producto en
específico este mecanismo esa la regulación de ingesta de alimentos que puede ser interferida por
variantes psicológicas, ambientales o atribuir un sentimiento directo al alimento.

Una vez identificadas las diferencias entre hambre y apetito es momento de hablar de la saciedad
y saciación estas tienen una relación directa con las hormonas que regulan el hambre y el apetito
pues como se mencionaba anteriormente según la hormona y el área que se active es la sensación
que se va a producir. La saciación es producida por la Colecitoquinina neuropeptido que sintetiza
en el intestino delgado en respuesta a proteínas y grasas. Saciación hace referencia al estímulo
que estas generando desde el momento que comienza la ingesta de alimentos hasta su fin, al

concluir este proceso nace la sensación de saciedad la cual perdura hasta la próxima aparición
del sentimiento de hambre. A continuación, se muestra la ilustracion 1. Donde se puede apreciar
de manera visual el transcurso de ambas sensaciones
Ilustración 1: Relación de los factores sensorales que intervienen en el apetito para el proceso de saciación,
mostrando el efecto prologado y la diferencia en términos visuales de saciedad.

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Como se cita en (Salmano, 2012) La conducta alimentaria es el conjunto de acciones que
practica un individuo en respuesta a circunstancias biológicas, psicológicas y socioculturales
vinculadas con los alimentos pudiendo su alteración conducir a la aparición de conductas de
riesgo y trastornos alimentarios y de la ingesta de alimentos. Las conductas alimentarias de
riesgo incluyen un amplio espectro de comportamientos negativos y perjudiciales para el
individuo, derivados de las preocupaciones excesivas por el peso y la comida, y todos ellos están
dirigidos a controlar o reducir el peso corporal. Entre esas conductas destacan, por ejemplo, los
atracones, el seguimiento de dietas crónicas y restrictivas, el abuso de laxantes, diuréticos o
anfetaminas, el vómito autoinducido y la práctica de ayunos.

[ CITATION Ros16 \l 2058 ]. Menciona que existe una Vareidad inmenza de transtornos
aliementicios donde las sensaciones se ven distorcionadas al referernos a terminos de saciedad el
trantorno que feleja es por medio de atracones en este existe un deseo imenzo por comer
productos que el individuo considera como apetitosos, otra catacteriztica marcada de este
trantorno es que la persona ingiere una cantidad desmedia de alimento para poder sentir
saciedad, lo que deriba que los individuos con este tipo de actitudes tengan sentimientos de culpa
y en muchas ocasiones desencadenan otro tipo de trantorno aliementicos intentando revertir las
consecuencias futuras de sus actos, por lo que se genera una red de daño.

Los atracones de comida constituyen una herramienta de afrontamiento ante las emociones
desagradables para algunas personas, de esta manera pueden acallar emociones. Los alimentos
estiumulan la producion elevada de serotonina una hormona que por su efectos se le denomina
hormona de la felicidad pero como la ingesta de corbohidratos y glucosas fue execesivamente
rapida el efecto placentero se esfuma de la misma maner y es aquí donde surgen los conlictos de
frustracion, ansiedad o depresion. Algunos de las expresiones que se escuachn y ayudan a
identificar a un individuo que un trantorno de aleintacion son las siguentes: “Comer me calma,
me tranquiliza...”. “Todo me agita y toda esa agitación la experimento como una sensación de
hambre, incluso si acabo de comer. Tengo miedo de mí misma, de los sentimientos a los que
estoy expuesta a cada minuto sin defensa”. “Estoy en mi propia cárcel. No me importa lo que
digan los otros, me he sentenciado a la delgadez”. “La comida no me contesta ni me exige nada”.
“Después de purgarme me relajo”. “Me siento exitosa cuando bajo medio kilo”. “No me importa

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que todos me digan que no estoy gorda, que es cuestión de mi mente. Aun cuando sólo está en
mi mente, yo llevo los pensamientos ahí. Son míos”. “Cuando como, siento y es mejor no sentir;
tengo demasiado miedo”.

Pero los efectos de estre trantorno no se detienen ahí como lo menciona [ CITATION Mic14 \l 2058 ]

Tener un trastorno de la alimentación también puede consumir gran cantidad de energía mental
en la planificación de los alimentos, cómo evitar los alimentos, planificar un atracón, obtener
dinero para comprar alimentos o laxantes u otros medicamentos, inventar motivos para ir al
baño después de las comidas o pensar cómo decirles a las personas que te rodean que quieres
estar solo después de una comida.

Considerando que se gasta una gran cantidad de energía en planificar como llevar acabo las
estrategias para continuar con el enganche a la enfermedad el cuerpo también pierde energía al
trabajar a marcha forzadas teniendo que realizar un doble o triple trabajo para procesar la energía
glucosa y demás componentes de los alimentos. sin mencionar que el individuo que comienza
con este tipo de actitudes es porque no encuentra una inclusión en algún grupo socia al que
pertenece o derivado de su nuevo habito el rechazo de la sociedad se hace eminente.

Los investigadores están descubriendo que los trastornos de la alimentación son causados por
una interacción compleja de factores genéticos, biológicos, psicológicos y sociales. Sin embargo,
hay muchas preguntas que aún están sin responder. Los investigadores están buscando respuestas
a preguntas sobre el comportamiento, la genética y la función del cerebro para entender mejor los
factores de riesgo, identificar los marcadores biológicos, y crear psicoterapias y medicamentos
específicos que puedan llegar a las áreas del cerebro que controlan la conducta relacionada con la
alimentación. Las imágenes cerebrales y los estudios genéticos pueden darnos pistas sobre cómo
cada persona puede responder a los tratamientos específicos para estas enfermedades [CITATION
Ins16 \l 2058 ]

No existe una sola causa para este tipo de trantorno de alimentación incluso la poblacion viene
predispuesta según su carga gentica lo que aumenta el porcentaje de que la poblacion pueda
padecer un transtorno de este tipo sin conciderar los factores socaiels y ambientales que tienen
una gran repercucion en este tipo de casos. La atención de los trastornos alimenticios no es fácil

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ni unívoca; debido a su complejidad, a la multitud de factores intervinientes y a la dificultad de
su abordaje, el manejo de los mismos es una tarea combinada que requiere la conformación de
un equipo de profesionales de diversas disciplinas que trabajen conjuntamente. A su vez, es
necesario rescatar la singularidad de cada caso y escuchar a cada paciente en su problemática
específica. El equipo de tratamiento básico debe ofrecer atención médica y psicoterapéutica y, de
acuerdo con el caso, proporcionar terapia familiar o grupal, consulta ginecológica, psiquiátrica,
endocrinológica y nutricia con profesionales idóneos que conozcan los trastornos alimenticios.

Pero que tiene que ver los atracones con la insasieda El principal sintoma de el transtorno
alimentico de insaciedad son los atracones puesto que el cerebro en estado de alerta por las
cuestiones antes mencionads genera un estimulo que se traduce al deseo de llenar ese vacion con
aliementos que sean agradables a la percepcion en este punto entra el episodio alimentario pero
modificado de manera exagareda donde los factores sensoriales realizan su trabajo al maximo
explendor ya que incitan a comer alimentos que sea todo menos nutritivos o dentro de una dieta
Balanciada lo que nos lleva a concluir que no es hambre lo que el individuo presenta si no un
sesgo donde se engañana al cerebro comiendo para cumplir con la saciacion de un apeito que
como se menciono anteriormente desaparece de manera instantanea la sensacion de placer que
genera la serotonina. En el caso del deseo desmedio de comer se pueden analizar rasgos
culturales que marcaran la diferencia en los individuos por lo cual cada caso es particular
tomando en cuenta que la población no cuenta con los mimos gustos ni abitos aliemnticos como
lo dice [ CITATION San \l 2058 ] “la alimentacion esta ligada a valores y representaciones
socioculturales que guian el consumo , mas que los elementos biologicos y nutricionales. Los
alimentos no son elemntos unicos, precisos y objetivos, pues tienen diferentes significados”

El mecanismo biologico que regula la saciedad y el apetito puede estar afectado por multiples
factores. Uno de ellos son las horas de sueño. Si una persona duerme las horas que acostumbra o
las disminuye su tiempo de descanso nocturno de manera trasendental esto podria causar una
alteracion en su equilibrio hormonal dando como resultado el aumento de grelina y la
disminución de la leptina. La calefaccion o exposicion a luz artificial disminuye la activacion de
del tejido adiposo lo que aumenta su volumen o lo disminuye de manera considerable algunos
farmacos como los antidepresivos, anticonceptivos y ancioloticos favorecen la sensacion se

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insaciedad lo que genera un aumento en la ingesta de alimentos. Puesto que somos una sociedad
que a modificado mucho su alimentacion desde los tiempos prehistoricos ahora vemos la comida
como parte de un tratamiento ansiolotico y no como lo que es un recursos que administrado de
forma adecuada y balanciada nos brinda nutrientes, energia y vida.

Un detonate de este trantorno es el estrés exieten multiples factores que lo detonan pero en este
caso particular el estrés por factores escolares es lo que proboca la ingesta desmedia. En un
ambiente escolar a niver licenciatura la carga de responsabilidaes es muy exigente sin analizar
los factores externos y sociales que pueden repertutir, en el ambiento escolar. Como pioneras
predomina el exeso de carga en tiempo de evaluaciones, los nervios por alguna materia, la
relacion con los compañeros, la interacion que se vive en el ambiente de practicas o actividaes
afines a la escuela. Este tipo de estrés motiva a los alumnos a cometer diversas aciones en todos
lo ambitos pobiles, es tan grande este sintoma que modifica conductas y comportamientos de
maneras radicaes o como lo expresa [ CITATION Sar13 \l 2058 ]

“El estrés académico afecta a variables tan diversas como el estado emocional, la salud física o
las relaciones interpersonales, pudiendo ser vivenciadas de forma distinta por diferentes
personas. Así entendido el Estrés académico es un complejo fenómeno que implica la
consideración de variables interrelacionadas: estresores académicos, experiencia subjetiva de
estrés, moderadores del estrés académico y finalmente, efectos del estrés académico. Todos estos
factores aparecen en un mismo entorno organizacional”

Despues del analisis elaborados de los factotes que inciden el que exista insaciedad alimentica a
causa de los estresores que existen el ambiente escolar tomando en cuenta factores sociales,
afctivos, academicos y del espacio en el cual se realizan las diversas actividaes es momento de
fijar la definicion operacional. Cabe destacar que el termino inaciedad no cuenta con una
definicion concreta y para fines de analisis se otorgo una definición en base a lo descrito en los
parafos anteriores el sustento de la definicion es otrogado por las marcos referenciales de
consulta y se estandariza la definición para el uso del documento.

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8.3. Definiciones operacionales
Despues de analizar la literatura se le otroga en esta investigaion al concepto de insaciedad la
definicion siguiente: sensacion de apetito caudasa por factotes externos que incitan a al individuo
a comer, en esta se pierde el sentido de homesotasis y aunque la duracion del efecto de saciedad
no sea percedero por un largo periodo de tiempo el individuo sentira la neceisdad de comer algo
que sea agradable a sus estimulos sensorales este efecto se puede producir en cualquiere ambito
en el cual el individuo sienta demaciado estrés y tenga le necesidad de comer algo para llenar su
vacio de aungustia, ansiedad, depresion o cualquire inquietud que se le genere. Por lo genreal
esta persona mostara un perfil de retracion con la comida o a la inversa una porcion desmedida
en proporciona su masa y peso.

Factores escolares: un factor escolar puede ser cualquier sujeto, infrestuctira o mobiloraio que se
encuentre dentro de la delimitacion territorial de un isntitucion que tiene como objetivo el formar
individuaos en un area especifica del conociemiento existente, de este se desptende que exiten
cuetsiones externas e internas que pueden ser los causatentes de estres para la poblacion que
reside la mayor parte del dia en ese lugar, se consdera tambien los factores sociales como lo son
la interacion que se muestra entres alumno a alumno, mestro alumno, alumno mobiliario, alumno
, espacio y asi susceivamente las posibles combinaciones que permiten una intracion de los
individuos o en su caso un individio y objeto causando un efecto o impato en alguno de ellos.

Por ultimo queda mencionar que al juntar los factores de estrés escolar se puede desencadenar
una reacion directa a un transtorno de alimentacion evlauando los factores sociales, biologico y
geneticos del individuo cabe mencionar que la correclacion no es directa sino que todos los
factores en el entorno aportan elementos para que se popicie esta actitud es posible medir los
sintomas de insaciedad evalando los esquemas de horarios de desayuno, amuerco, comidas,
colacion y cena para evalar que tan satisfactorio esta siendo la ingetsa de alimentos, que clase de
alimentos se esta consumiendo y en que cantidades para poder discriminar variables que nos
puedan otrorgar un falso positivo por cumplir con algunas de las caracteristicas de un perfil de
trantorno alimenticio de insaciedad o de atracones.

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Las emociones en este tipo de trantornos con elementales pues si se hace un correcto manejo de
las emocione o lo que se conoce como inteleigencia emocional se ve reflejado en las accion y en
el cuepo mismo por eso se dice que:

La salud humana esa fuertemente ligada al buen manejo y aceptacion de las emociones , la
superacion de emociones y sus destinos correspondientes da origen a las psicomatosis que son
sindromes funcionales donde los trantornos psiquicos se manifietsan corporalmente. Y como
elcuerpo es una composicion dee aspectos culturales , es solamente entre el cuerpo del
organismo biologico y del orden simbolico que nacer lo que denominamos cuerpo, de esta foma
las emociones son parte esencial de todo aquello que significamos como cuerpo y le afecta
directamente si no exiete un manejo adecuado de lo que acontece a las emociones en la vida del
sujeto.[CITATION And \l 2058 ]

8.4. Sintomas de atracones

Los sisntomas que presentan un individo con transorno alimentico de atracones es definido por la
[CITATION Aso14 \p 350 \l 2058 ]

A. Los episodios de atracones se caracterizan por dos hechos:

1. Ingestion, en un periodo determinado; dentro de un periodo cualquiera de dos horas de
una cantida de alimentos que es claramente superior a la que la mayoria de las personas
ingeriria en un periodo similar en circustancias parecidas.
2. Sensacion de falta de control sobre lo que se ingiere durante el episodio; sensacion de
que no se puede dejar de comer o no se puede controlar lo que se ingiere o la cantidad de
lo que se ingiere.
B. Los episodios de atracones se asocian a tres (o más) de los hechos siguientes:
1. Comer mucho más rápido de lo normal.
2. Comer hasta sentirse desagradablemnte lleno.
3. Comer grandes cantidades de alimentos cuando no se siente hambre fisicamente.
4. Comer solo debido a la vergüenza que se siente por la cantidad que se ingiere.
5. Sentirse luego a disgusto con uno mismo, deprimido o muy avergonzado.
C. Malestar intenso respecto a los atracones.
D. Los atracones se producen, de promedio, al menos una vez a la semana durante tres meses.

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Especificar la gravedad actual: la gravedad mínima se basa en la frecuencia de los episodios de
atracones.La gravedad puede aumentar para reflejar otros sintomas y el grado de discapacidad
funcional.

 Leve: 1-3 atracones a la semana

 Moderado: 4-7 atracones a la semana.
 Grave: 8-13 atracones a la semana
 Extremo: 14 o más atracones a la semana.

8.5. Sintomas de insaciedad:

1. Presetar algun grado de atracones anteriormente descrita.
2. Inmeso deseo por alimentos que el individuo considere apetitosos.
3. Ingesta desmedida hasta sentir que no puede comer nada más.
4. Sentimiento de apetito al concluir las comidas
5. Horario de comidas y colaciones alteradas, iregulares o inexixtentes.
6. Consumir golosinas, snacks o diversos alimentos en defensa de tener hambre.
7. Retaccion con la comida/ ingesta desmedida.

8.6. Factores que influyen en el padecimiento

 Producto de algún otro transtorno aliemnticio.
 Uso de farmacos como antidepresivos,anticonceptivos y ancioliticos.
 Modificación o alteracion de las horas de sueño.

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 IX. Metodlogía

9.1. Alcance de la investigación

Se pretende lograr una investigación con un diseño transeccional con correalciones causales
donde se determine y diagnostique como los factores que conforman un ambiente escolar tienen
un impacto directo en la alimentación de los alumnos de la escuela Normal Superior Miguel
Hidalgo.

9.2. Muestra
La institucion de nivel superior cuenta con un total de 600 alumnos por lo que es indispensable
extrarer una muestra que represente a la poblacion, la cual permitira identificar si la prueba
debera ser aplicada en un futuro para diagnostico e intervencion de la totalidad de la población.
En dicha muestra se aplicara un muestreo probabilistico ya que todo individuo que cuente con las
caacteristicas necesarias tendra la misma oprtunidad de ser seleccionado. La muestra se
determinara tomando en cuenta un nivel de confianza de 95% y un margen de error de 5%
calculada con la siguente formula matematica

Ilustración 2En donde, N = tamaño de la población Z = nivel de confianza, P = probabilidad de éxito, o proporción esperada Q =
probabilidad de fracaso D = precisión (Error máximo admisible en términos de proporción).

9.3. Variables del estudio

 Edad
 Genero
 Numero de veces que se consume alimentos en un dia
 Ambiente escolar

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9.4. Hipotesis
Hipotesis 1:

H1: La sensacion de insaciedad afecta el rendimiento escolar.

H0: La sensacion de insaciedad no afecta el rendimiento escolar.

Hipotesis 2:

H1: El estrés generado en el ambiente escolar es un detonante de la sensacion de insasiedad.

H0: El estrés que se genera en el ambiente escolar no es un denonate de la sencaion de insaciedad.

Hipotesis 3:

H1:Los factores sociales presentes en el ambiente escolar tiene influencia en la sensación de

insaciedad.

Ho: Los factores sociales presentes en el ambiente escolar no tienen influencia para la sensación
de insaciedad.

Hipotesis 4:

H1:La sensacion de insacieda es generada por la neuroquimica de cerebral.

H0: La sensacion de insaciedad no es generada por la neuroquimica cerebral.

Hipotesis 5:

H1:El ciclo digestivo se ve afactado a consecuencia de la exesiva ingesta por la sensacion de

insaciedad.

H0:El ciclo digestivo no muestra signos de afectacion derivado de la ingesta execeiva por la
sensacion de insaciedad.

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X. Descripcion del instrumento
La presente investigación es de tipo transversal, es decir, solo tendrá una aplicación a los
alumnos del ciclo escolar enero – julio 2019, por lo cual solo se recabarán los datos
correspondientes a ese periodo. También cuenta con un corte no experimental debido a que no se
pretende modificar o alterar ninguna de las variables para lograr establecer la relación de una
investigación transaccional con correlación causal en los factores del insaciedad alimenticia y el
ambiente escolar.

10.1 Tipo de instrumento

El instrumento que se utilizara en esta investigación cuenta con un diseño en relación con la
“Escala de Puntos”, ya que está escala permite obtener de manera sencillez y técnica los datos
necesarios para evaluar los aspectos necesarios, así mismo permite realizar ponderaciones a cada
uno de los juicios propuestos, para después sumar las ponderaciones de los ítems. Es importante
mencionar que gracias a esta escala se puede evaluar y relacionar entre la insaciedad alimenticia
y factores presentes en un ambiente escolar, ya que nos permite representar de manera confiable
las ponderaciones que arroje cada individuo. La relación entre las variables se verá reflejada
según la ponderación que obtenga el individuo. Vease (anexo 1)

19
10.2 Ponderaciones.

Factor Ítem Valor

Insaciedad 1.Tengo apetito aun cuando termino de comer. 2pts.
2 .He sido diagnosticada por algún medico con algún 5tps.
trastorno alimenticio.
3.Siento ansiedad o desesperación por que llegue 4pts.
nuevamente la hora de comer, aun cuando ya no tengo
hambre.
4. Viene a mi mente la imagen de alimentos que me resultan l.
muy apetitoso en un periodo de 15min a 1 hora después de
haber comido.
5.Tengo alguna lesión en el núcleo estriado del cerebro. Invalida
6. Amo la comida por eso no puedo permitir que sobre. 1pt
7. Tengo periodos de atracones y no se a causa de que. 5pts.
8. En lugares donde me siento cómodo me permito comer de 3pts.
manera exagerada.
9. Al encontrarme solo algunas veces sobre paso lo límites 2pts.
de ingesta de alimento que mi cuerpo necesita.
10. Utilizo algún tipo de antidepresivo. 4pts.
Ambiente 11.Pierdo la concentración en el aula por estar pensando en 5pts.
comida, aun cuando ya comí.
escolar
12. Altero mis horas de sueño por cuestiones escolares y los 4pts.
días siguientes tengo mayor apetito.
13.Comer me calma cuando pienso en lo que tengo que 5pts.
realizar en relación a la escuela.
14. Al estar dentro de las instalaciones educativas siento 4pts.
apetito contantemente.
15.Me preocupo por lo que como en la escuela. 3pts.
16. Al llegar a casa después de un largo día en la escuela 4pts.
tiendo a comer hasta sentir que organismo no puede más.
17 .No me gusta que vean lo que como en la escuela por eso 2pts.
me abstengo de hacerlo.
18. En temporada de exámenes o trabajos mi nivel de ingesta 5pts.
de alimentos aumenta de manera excesiva.
19.No me gusta que mis compañero me vean comer en la 3pts.
escuela, prefiero estar sola o esconderme.
20.En la escuela consumo muchos más alimentos que en un 5pts.
día regular en mi casa.

20
Las ponderaciones otorgadas van de 5 puntos a un punto con el siguiente desglose:

Los ítems 2,7,11,13,18 y 20 son los que tienen una puntuación correspondiente a 5 porque
denotan una correlación directa con el aspecto a medir, en el caso de los ítems 2 y 7 se
consideran porque al cumplir con alguna de estas dos existe un 90% de probabilidad de padecer
insaciedad alimenticia incrementada por los factores escolares.

La siguiente puntación otorgada es 4 y lo representan los ítems 3,10,12,14 y 16 estas

afirmaciones tienen un alto grado de correlación, pero no simbolizan los principales síntomas del
padecimiento en el ambiente escolar.

En el caso de los ítems 4, 8,19 y 15 se analiza que puede ser seleccionada pero que incluye
mucho sesgo por diversas variables pueden influir parar aseverar esta afirmación por lo que se le
otorgo una ponderación de 3 puntos.
La ponderación de dos fue otorgada a tres ítems (1,9,17) ya que incluyen un segó o falacia
incluida al ser ponderados indican que el alumno no a razonado el cuestionamiento de manera
adecuada además de no brindar las herramientas necesarias para establecer la correlación con las
variables.
El ítem 5 invalida la pueda definitivamente pues estudios anteriores arrojan que una lesión en la
regio estriad del núcleo en el cerebro causa compulsiones en la ingesta de alimentos lo que
invalida la hipótesis del ambiente escolar con factor detónate.
Para su evaluación se deberá tomar en cuenta las siguientes evaluaciones:
Para establecer una correlación directa del trastorno in insaciedad alimenticia por factores
escolares el individuo tiene que haber señalado los ítems 7,13,18 y 20.
Si el individuo selecciona solamente los ítems 1,6,9 y 17 el test arroja que no padece insaciedad
o no por factores del ambiente escolar.
En caso de puntuar la mitad o más de la mitad de los ítems de las tres ponderaciones más
significativas en test demuestra una correlación modera que podría ser significativa analizando
los ítems puntuados.
69-50 = Correlacion alta

49-30 = Correlacion moderada

29-10 = Correlacion baja

21
Los rangos dela escala fueron delimitados sumando el total de items menos la suma total de los
items con ponderacion 5 lo que arojo un rango de 19 puntos entre cada denominacion. Tambien
se puede analisar que si el individuo seleciona menor a 10 o en su caso selecciona los items
1,9,17 y 6 no existe un relacion de los factores que se busca medir. Lo que nos permite
comprobar que los rangos si delimitan de manera correcta el nivel de correlacion.

22
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Rojo, C. (06 de Agosto de 2009). http://www.alimentacion.enfasis.com. Obtenido de

http://www.alimentacion.enfasis.com: http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/13923-
saciedad-descifrando-senales

Rosendo Berengüí,M. Ángeles Castejón y M. Soledad Torregrosa. (2016). Insatisfacción corporal,

conductas de riesgo para trastornos de la conducta alimentaria en universitarios. Revista
Méxicana de transtornos alimenticios.

Sanchez Alvarez . (s.f.). Antropologia de la aliemntación. Unidad de nutricion Hospital General

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Sarubbi de Rearte, Emma y Rosa Ines Castaldo. (2013). Factores Causales Del estres En los estudiantes
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Shirly Sáenz,Farith Gonzalez y Shyreley Díaz. (2011). Habitos y transtornos alimenticios asociados a
factores socio-deograficos, fisicos y conductuales en universitarios de Cartagena Colombia.
Revista Clinica de médicina de familia .

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Valdez, A. D. (2005). Relación entre la presencia de conductas alimentarias de riesgo con la depresion y
el ambiente familiar de educación media y media superior . México.

28
Anexo 1
Edad___________

F_____ M_____

Instrucciones: Marca con una “X” las afirmaciones que describan o se adecuen a tu estilo de vida, recuerada que la
encuesta es anonima y los datos arrojados seran de mucha utilidad al aplicador, se solicita tu completa honesitadad.

Acontinuacion te dejamos una breve definición de apetito para que te apoyes al momento de contetar. Apetito , es el
antojo o deseo de consumir un alimento en específico.

No
.
1. 1.Tengo apetito aun cuando termino de comer. ( )
2. 2 .He sido diagnosticada por algún medico con algún trastorno alimenticio. ( )
3. 3.Siento ansiedad o desesperación por que llegue nuevamente la hora de comer, aun cuando ya no
( )
tengo hambre.
4. 4. Viene a mi mente la imagen de alimentos que me resultan muy apetitoso en un periodo de 15min
( )
a 1 hora después de haber comido.
5. 5.Tengo alguna lesión en el núcleo estriado del cerebro. ( )
6. 6. Amo la comida por eso no puedo permitir que sobre. ( )
7. 7. Tengo periodos de atracones y no se a causa de que. ( )
8. 8. En lugares donde me siento cómodo me permito comer de manera exagerada. ( )
9. 9. Al encontrarme solo algunas veces sobre paso lo límites de ingesta de alimento que mi cuerpo
( )
necesita.
10. 10. Utilizo algún tipo de antidepresivo. ( )
11. 11.Pierdo la concentración en el aula por estar pensando en comida, aun cuando ya comí. ( )
12. 12. Altero mis horas de sueño por cuestiones escolares y los días siguientes tengo mayor apetito. ( )
13. 13.Comer me calma cuando pienso en lo que tengo que realizar en relación a la escuela. ( )
14. 14. Al estar dentro de las instalaciones educativas siento apetito contantemente. ( )
15. 15.Me preocupo por lo que como en la escuela. ( )
16. 16. Al llegar a casa después de un largo día en la escuela tiendo a comer hasta sentir que organismo
( )
no puede más.
17. 17 .No me gusta que vean lo que como en la escuela por eso me abstengo de hacerlo. ( )
18. 18. En temporada de exámenes o trabajos mi nivel de ingesta de alimentos aumenta de manera
( )
excesiva.
19. 19.No me gusta que mis compañero me vean comer en la escuela, prefiero estar sola o esconderme. ( )
20. 20.En la escuela consumo muchos más alimentos que en un día regular en mi casa. ( )

¡Por tu colaboración GRACIAS!

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